DE102019110956B3 - Device for cutting and / or grating food - Google Patents

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Abstract

Bei einer Vorrichtung zum Schneiden und/oder Raspeln von Lebensmitteln in Würfel-, Scheiben- oder Streifenform sind in Vorschubrichtung des Lebensmittels hintereinander wenigstens ein Magazin für das zu schneidende Lebensmittel, eine Schneideeinrichtung und ein Querschneidemesser (1) vorgesehen. Das Querschneidemesser (1) weist einen Klingenabschnitt (3), ein mit dem Klingenabschnitt (3) verbundenes Versteifungselement (4) und eine Vorrichtung (2) zur Beeinflussung der Planheit des Klingenabschnitts (3) auf. Die Vorrichtung (2) zur Beeinflussung der Planheit des Klingenabschnitts (3) weist wenigstens ein auf das Versteifungselement (4) wirkendes Stellelement (6) auf, das über eine Stange (8) mit einem zumindest mittelbar mit dem Schneidmesser (1) verbundenen Lagerungselement (7) in Wirkverbindung steht. Mittels der Stange (8) ist der Abstand zwischen dem Stellelement (6) und dem Lagerungselement (7) veränderbar.In a device for cutting and / or grating food in the form of cubes, slices or strips, at least one magazine for the food to be cut, a cutting device and a cross-cutting knife (1) are provided in succession in the feed direction of the food. The cross cutting knife (1) has a blade section (3), a stiffening element (4) connected to the blade section (3) and a device (2) for influencing the flatness of the blade section (3). The device (2) for influencing the flatness of the blade section (3) has at least one adjusting element (6) acting on the stiffening element (4), which is connected via a rod (8) to a bearing element (at least indirectly connected to the cutting knife (1)) 7) is in operative connection. The distance between the adjusting element (6) and the bearing element (7) can be changed by means of the rod (8).

Description

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Schneiden und/oder Raspeln von Lebensmitteln in Würfel-, Scheiben- oder Streifenform, wobei in Vorschubrichtung des Lebensmittels hintereinander wenigstens ein Magazin für das zu schneidende Lebensmittel, eine Schneideeinrichtung und ein Querschneidemesser vorgesehen sind, nach der im Oberbegriff von Anspruch 1 näher definierten Art.The invention relates to a device for cutting and / or grating food in the form of cubes, slices or strips, wherein at least one magazine for the food to be cut, a cutting device and a cross-cutting knife are provided in succession in the feed direction of the food, according to the preamble of Claim 1 defined art.

Beispiele für solche Vorrichtungen zum Schneiden und/oder Raspeln von Lebensmitteln mit einem Querschneidemesser sind in der DE 200 11 472 U1 oder der DE 297 20 191 U1 beschrieben.Examples of such devices for cutting and / or grating food with a cross-cutting knife are in the DE 200 11 472 U1 or the DE 297 20 191 U1 described.

Die beschreibt eine Vorrichtung zum Schneiden von Lebensmitteln mit mehreren, in der Art eines Rotors angeordneten Schneidmessern. Durch auf den Messern gelagerte Bolzen kann die mit den Schneidmessern erzeugte Schneiddicke eingestellt werden.This describes a device for cutting food with several cutting blades arranged in the manner of a rotor. The cutting thickness produced with the cutting knives can be adjusted by means of bolts mounted on the knives.

Die US 1 501 810 A beschreibt eine Schneidvorrichtung für Lebensmittel, dessen Schneidmesser einen Abschnitt aufweist, dessen Neigung verstellt werden kann, um die Dicke der geschnittenen Scheiben zu verändern. Hierzu wird ein in entsprechenden Muttergewinden gelagerter Schraubbolzen verdreht.The US 1 501 810 A. describes a food slicer, the cutting knife of which has a portion whose inclination can be adjusted to change the thickness of the sliced slices. For this purpose, a screw bolt mounted in the corresponding nut threads is turned.

Aus der US 1 341 894 A ist eine weitere Schneidvorrichtung für Lebensmittel bekannt, das mehrere in der Form eines Rotors angeordnete Schneidmesser aufweist. Zusätzlich ist ein ringförmiges Schneidelement vorgesehen, das mittels mehrerer Verbindungsstangen stabilisiert ist.From the US 1,341,894 A a further cutting device for food is known which has a plurality of cutting knives arranged in the form of a rotor. In addition, an annular cutting element is provided, which is stabilized by means of several connecting rods.

Vorrichtungen zur Beeinflussung der Planheit des Querschneidemessers sind aus dem allgemeinen Stand der Technik bekannt. Da diese Querschneidemesser das zu schneidende Lebensmittel unmittelbar nach dessen Austritt aus einem Raum, in dem es in einer entsprechenden Maschine aufgenommen ist, abschneiden, ist es zum Erreichen der bestmöglichen Schneidergebnisse erforderlich, dass das Querschneidemesser sehr exakt entlang der äußeren Begrenzung dieses Raums, die mit dem Querschneidemesser zusammenwirkt, um das Lebensmittel abzuscheren, entlang geführt wird.Devices for influencing the flatness of the cross-cutting knife are known from the general prior art. Since these cross-cutting knives cut the food to be cut immediately after it has left a room in which it is accommodated in a corresponding machine, it is necessary to achieve the best possible cutting results that the cross-cutting knife is positioned very precisely along the outer boundary of this room interacts with the cross-cutting knife to shear the food.

Da eine exakte Planheit des Querschneidemessers nicht gewährleistet werden kann, wird gemäß dem allgemeinen Stand der Technik auf unterschiedliche Arten versucht, das Querschneidemesser so zu biegen, dass es möglichst exakt an der genannten, eine Schneidkante bildenden äußeren Begrenzung anliegt. Zum einen ist die Einstellung des Querschneidemessers mit den bekannten Mitteln jedoch recht schwierig, insbesondere wenn es sich um mehrflügelige Querschneidemesser handelt, und es können sich zum anderen bei dieser Verstellung Spalte und ähnliche Freiräume auf der Oberfläche des Querschneidemessers ergeben, was zu hygienischen Problemen führen kann.Since an exact flatness of the cross-cutting knife cannot be guaranteed, attempts are made according to the general state of the art in different ways to bend the cross-cutting knife in such a way that it lies as exactly as possible against the outer boundary which forms a cutting edge. On the one hand, however, the adjustment of the cross-cutting knife with the known means is quite difficult, in particular if it is a multi-wing cross-cutting knife, and on the other hand this adjustment can result in gaps and similar free spaces on the surface of the cross-cutting knife, which can lead to hygienic problems .

Es ist daher Aufgabe der vorliegenden Erfindung, eine Vorrichtung zum Schneiden und/oder Raspeln von Lebensmitteln in Würfel-, Scheiben- oder Streifenform mit einem Querschneidemesser zu schaffen, dessen Planheit auf einfache Weise beeinflusst werden kann.It is therefore an object of the present invention to provide a device for cutting and / or grating food in the form of cubes, slices or strips with a cross-cutting knife, the flatness of which can be influenced in a simple manner.

Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe durch die in Anspruch 1 genannten Merkmale gelöst.According to the invention, this object is achieved by the features mentioned in claim 1.

Gemäß der vorliegenden Erfindung steht das wenigstens eine, auf das Querschneidemesser wirkende Stellelement über eine Stange mit einem Lagerungselement in Wirkverbindung und die Stange kann so eingestellt werden, dass mit derselben der Abstand zwischen dem Stellelement und dem Lagerungselement verändert werden kann. Dadurch kann eine von dem Stellelement auf das Querschneidemesser wirkende Kraft erzeugt und zum Biegen des Querschneidemessers so beeinflusst werden, dass dessen Planheit verändert und es relativ zu der Kante, mit dem das Querschneidemesser zusammenwirkt, eingestellt werden.According to the present invention, the at least one actuating element acting on the cross-cutting knife is operatively connected to a bearing element via a rod and the rod can be adjusted in such a way that the distance between the actuating element and the bearing element can be changed therewith. As a result, a force acting on the cross-cutting knife by the actuating element can be generated and influenced to bend the cross-cutting knife in such a way that its flatness changes and it is adjusted relative to the edge with which the cross-cutting knife interacts.

Dabei ist die erfindungsgemäße Lösung nicht nur sehr einfach zu realisieren, sondern sie vermeidet die bei bekannten Querschneidemessern vorhandenen Hygieneprobleme, da das Stellelement über das Versteifungselement auf den Klingenabschnitt des Querschneidemessers wirkt, sodass zwischen dem Versteifungselement und dem Klingenabschnitt die Bildung eines Spalts vermieden wird und sich zum einen an der erfindungsgemäßen Vorrichtung keine Partikel und andere Verschmutzungen absetzen können und dieselbe zum anderen sehr einfach gereinigt werden kann.The solution according to the invention is not only very easy to implement, but it avoids the hygiene problems existing in known cross-cutting knives, since the actuating element acts on the blade section of the cross-cutting knife via the stiffening element, so that the formation of a gap between the stiffening element and the blade section is avoided on the one hand, cannot deposit particles and other contaminants on the device according to the invention and, on the other hand, it can be cleaned very easily.

Ein weiterer Vorteil der erfindungsgemäßen Vorrichtung besteht darin, dass die Stange als Griff zum Tragen des Querschneidemessers verwendet werden kann.Another advantage of the device according to the invention is that the rod can be used as a handle for carrying the cross-cutting knife.

In einer sehr vorteilhaften Weiterbildung der Erfindung kann vorgesehen sein, dass die Stange mittels einer Gewindeverbindung an dem Stellelement und/oder dem Lagerungselement gehalten ist. Auf diese Weise ist eine sehr einfache Verstellung der Stange möglich.In a very advantageous development of the invention, it can be provided that the rod is held on the adjusting element and / or the bearing element by means of a threaded connection. In this way, a very simple adjustment of the rod is possible.

Die Bedienung der Stange und damit das Einstellen der Planheit des Querschneidemessers kann noch weiter vereinfacht werden, wenn die Stange an dem Stellelement und/oder an dem Lagerungselement drehbar gelagert ist.The operation of the rod and thus the setting of the flatness of the cross-cutting knife can be further simplified if the rod is rotatably mounted on the adjusting element and / or on the bearing element.

Wenn dabei die Stange mittels einer Gewindeverbindung an dem Stellelement gehalten und in einer Vertiefung des Lagerungselements drehbar gelagert ist, so ergibt sich eine Lösung, die von einem Nutzer besonders einfach bedient werden kann. If the rod is held on the actuating element by means of a threaded connection and is rotatably supported in a recess of the bearing element, a solution is obtained which can be operated particularly easily by a user.

Alternativ dazu kann auch vorgesehen sein, dass die Stange zweiteilig mit zwei Stangenabschnitten ausgebildet ist und eine Verstelleinrichtung zum Verstellen der Länge der Stange aufweist. Auch auf diese Weise lässt sich der Abstand zwischen dem Stellelement und dem Lagerungselement verändern.Alternatively, it can also be provided that the rod is formed in two parts with two rod sections and has an adjusting device for adjusting the length of the rod. The distance between the actuating element and the bearing element can also be changed in this way.

Wenn dabei die Verstelleinrichtung über jeweilige Gewindeverbindungen mit den beiden Stangenabschnitten verbunden ist, so ist eine besonders einfache Verstellung der beiden Stangenabschnitte gegeben.If the adjusting device is connected to the two rod sections via respective threaded connections, the two rod sections can be adjusted in a particularly simple manner.

In einer weiteren vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung kann vorgesehen sein, dass das Lagerungselement auf einer Antriebswelle des Querschneidemessers angebracht ist. Dies stellt eine einfache Möglichkeit zur Unterbringung des Lagerungselements dar.In a further advantageous embodiment of the invention it can be provided that the bearing element is attached to a drive shaft of the cross-cutting knife. This is an easy way to accommodate the storage element.

Eine Verbesserung des Schneidergebnisses lässt sich erreichen, wenn der Klingenabschnitt mehrere Schneidflügel aufweist, wobei sich das Versteifungselement über jeden der Schneidflügel erstreckt, und wobei für jeden der Schneidflügel ein jeweiliges, auf das Versteifungselement wirkendes Stellelement vorgesehen ist, das mit einer jeweiligen Stange mit dem Lagerungselement in Wirkverbindung steht.An improvement in the cutting result can be achieved if the blade section has a plurality of cutting blades, the stiffening element extending over each of the cutting blades, and wherein for each of the cutting blades a respective actuating element acting on the stiffening element is provided, which is provided with a respective rod with the bearing element is in operative connection.

Nachfolgend ist ein Ausführungsbeispiel anhand der Zeichnung prinzipmäßig dargestellt.In the following, an exemplary embodiment is shown in principle with reference to the drawing.

Es zeigt:

  • 1 eine perspektivische Ansicht eines Querschneidemessers der erfindungsgemäßen Vorrichtung mit einer Vorrichtung zur Beeinflussung der Planheit des Klingenabschnitts desselben; und
  • 2 einen Schnitt durch das Querschneidemesser aus 1.
It shows:
  • 1 a perspective view of a cross-cutting knife of the device according to the invention with a device for influencing the flatness of the blade portion thereof; and
  • 2nd a section through the cross cutting knife 1 .

1 zeigt ein Querschneidemesser 1, das mehrere Vorrichtungen 2 zur Beeinflussung der Planheit desselben aufweist. Das Querschneidemesser 1 ist selbst Teil einer in den Figuren nicht dargestellten Vorrichtung zum Schneiden und/oder Raspeln von Lebensmitteln in Würfel-, Scheiben- oder Streifenform, bei der in einer Vorschubrichtung des Lebensmittels hintereinander wenigstens ein Magazin für das zu schneidende Lebensmittel, eine Schneideeinrichtung und das Querschneidemesser 1 vorgesehen sind. Eine derartige Vorrichtung zum Schneiden und/oder Raspeln von Lebensmitteln in Würfel-, Scheiben- oder Streifenform ist zum Beispiel in der DE 297 20 191 U1 beschrieben, weshalb hierin auf eine detaillierte Darstellung und Beschreibung derselben verzichtet wird. 1 shows a cross cutting knife 1 that has multiple devices 2nd to influence the flatness of the same. The cross cutting knife 1 is itself part of a device, not shown in the figures, for cutting and / or grating food in the form of cubes, slices or strips, in which at least one magazine for the food to be cut, a cutting device and the cross-cutting knife are successively arranged in a feed direction of the food 1 are provided. Such a device for cutting and / or grating food in the form of cubes, slices or strips is for example in the DE 297 20 191 U1 described, which is why a detailed description and description thereof is omitted here.

In 2 ist ein Schnitt durch das Querschneidemesser 1 sowie eine der Vorrichtungen 2 zur Beeinflussung der Planheit desselben dargestellt. Das Querschneidemesser 1 wird insbesondere zum Schneiden von Lebensmitteln, wie zum Beispiel Fleisch, eingesetzt und wirkt mit einer Schneideeinrichtung, wie zum Beispiel einem nicht dargestellten Schneidgatter, zusammen, indem es entlang des Schneidgatters geführt wird und dabei aus dem Schneidgatter austretendes Fleisch durch Abscheren schneidet. Das Zusammenwirken des Querschneidemessers 1 mit dem Schneidgatter ist beispielsweise in der DE 297 20 191 U1 oder der DE 200 11 472 U1 beschrieben.In 2nd is a section through the cross cutting knife 1 as well as one of the devices 2nd shown to influence the flatness of the same. The cross cutting knife 1 is used in particular for cutting food, such as meat, and interacts with a cutting device, such as a cutting gate, not shown, by guiding it along the cutting gate and thereby cutting meat emerging from the cutting gate by shearing. The interaction of the cross cutting knife 1 with the cutting gate is, for example, in the DE 297 20 191 U1 or the DE 200 11 472 U1 described.

Um das Querschneidemesser 1 so gut wie möglich an das Schneidgatter oder an eine entsprechende Schneideinrichtung, mit der das Querschneidemesser zusammenarbeitet, anzulegen, dient die wenigstens eine Vorrichtung 2, die nachfolgend ausführlich beschrieben wird.To the cross cutting knife 1 The at least one device serves as good as possible to apply to the cutting frame or to a corresponding cutting device with which the cross-cutting knife works 2nd , which is described in detail below.

Das Querschneidemesser 1 weist einen Klingenabschnitt 3 und ein mit dem Klingenabschnitt 3 auf an sich bekannte Weise verbundenes Versteifungselement 4 zur Versteifung des Klingenabschnitts 3 auf. Im vorliegenden Fall handelt es sich bei dem Querschneidemesser 1 um ein vierflügeliges Querschneidemesser, d. h. der Klingenabschnitt 3 weist insgesamt vier Schneidflügel 5 auf. Mittels der Vorrichtungen 2 kann im vorliegenden Fall jeder der Schneidflügel 5 des Klingenabschnitts 3 einzeln verstellt werden. Die Vorrichtung 2 dient somit zur Beeinflussung der Planheit des Klingenabschnitts 3 des Querschneidemessers 1. In nicht dargestellter Weise könnte das Querschneidemesser 1 auch als Scheibenmesser ausgebildet sein.The cross cutting knife 1 has a blade section 3rd and one with the blade section 3rd stiffening element connected in a manner known per se 4th to stiffen the blade section 3rd on. In the present case, it is the cross-cutting knife 1 around a four-bladed cross-cutting knife, ie the blade section 3rd has a total of four cutting blades 5 on. By means of the devices 2nd can each of the cutting blades in the present case 5 of the blade section 3rd can be adjusted individually. The device 2nd thus serves to influence the flatness of the blade section 3rd of the cross cutting knife 1 . In a manner not shown, the cross cutting knife could 1 also be designed as a disc knife.

Selbstverständlich könnte das Querschneidemesser 1 auch eine andere Anzahl an Schneidflügel 5 aufweisen, insbesondere auch eine geringere Anzahl. Vorzugsweise wäre dabei jeder der Schneidflügel 5 mit einer separaten Vorrichtung 2 zur Beeinflussung der Planheit des jeweiligen Schneidflügels 5 und somit des gesamten Klingenabschnitts 3 des Querschneidemessers 1 versehen.Of course, the cross cutting knife could 1 also a different number of cutting blades 5 have, in particular also a smaller number. Each of the cutting blades would preferably be used 5 with a separate device 2nd to influence the flatness of the respective cutting blade 5 and thus the entire blade section 3rd of the cross cutting knife 1 Mistake.

Die Vorrichtungen 2 sind im vorliegenden Fall identisch zueinander ausgebildet und es wird nachfolgend unter Bezugnahme auf 2 eine der Vorrichtungen 2 beschrieben. Die Vorrichtung 2 weist ein mit dem Versteifungselement 4 verbundenes bzw. allgemein ausgedrückt ein auf das Versteifungselement 4 wirkendes Stellelement 6, ein auf einer nicht dargestellten Antriebswelle des Querschneidemessers 1 angebrachtes, im vorliegenden Fall in Form einer Buchse ausgeführtes Lagerungselement 7 und eine das Stellelement 6 mit dem Lagerungselement 7 verbindende Stange 8 auf. Wie nachfolgend beschrieben kann mittels der Stange 8 der Abstand zwischen dem Stellelement 6 und dem Lagerungselement 7 verändert werden. Wenn dabei der Abstand vergrößert wird, wird eine Kraft auf das Stellelement 6 aufgebracht bzw. dieselbe wird erhöht, was zu einem Biegemoment bzw. zu einer Erhöhung des Biegemoments auf den jeweiligen Schneidflügel 5 des Querschneidemessers 1 führt und somit eine Veränderung der Planheit des Querschneidemessers 1 bzw. des Klingenabschnitts 3 desselben bewirkt. Selbstverständlich kann der Abstand zwischen dem Stellelement 6 und dem Lagerungselement 7 auch verkürzt werden, um die auf das Querschneidemesser 1 wirkende Kraft zu verringern.The devices 2nd are identical to each other in the present case and it is described below with reference to 2nd one of the devices 2nd described. The device 2nd has one with the stiffening element 4th connected or generally expressed one on the stiffening element 4th acting actuator 6 , a on a drive shaft of the cross cutting knife, not shown 1 attached, in the present case in the form of a bushing bearing element 7 and one the control element 6 with the bearing element 7 connecting rod 8th on. As described below, using the rod 8th the distance between the actuator 6 and the storage element 7 to be changed. If the distance is increased, a force is exerted on the control element 6 applied or the same is increased, which leads to a bending moment or an increase in the bending moment on the respective cutting wing 5 of the cross cutting knife 1 leads and thus a change in the flatness of the cross cutting knife 1 or the blade section 3rd it causes. Of course, the distance between the control element 6 and the storage element 7 also be shortened to that on the cross cutting knife 1 reduce acting force.

In dem in 2 dargestellten Ausführungsbeispiel ist die Stange 8 mittels einer Gewindeverbindung 9 an dem Stellelement 6 gehalten. Hierzu weist das Stellelement 6 im vorliegenden Fall eine Durchgangsbohrung 10 auf, durch welche die Stange 8 verläuft. Am Ende der Stange 8 ist dieselbe mittels einer Mutter 11 gehalten, die zusammen mit einem nicht dargestellten Außengewinde der Stange 8 die Gewindeverbindung 9 bildet. Selbstverständlich könnte die Durchgangsbohrung 10 auch mit einem Innengewinde versehen sein, das zusammen mit dem Außengewinde der Stange 8 die Gewindeverbindung 9 bilden könnte. Auf der gegenüberliegenden Seite ist die Stange 8 in einer Vertiefung 12 des Lagerungselements 7 drehbar gelagert. Durch Verdrehen der Stange 8 kann dieselbe tiefer in das Stellelement 6 ein- oder aus demselben herausgeschraubt werden. Zur Vereinfachung des Verdrehens der Stange 8 weist diese zwei einander gegenüberliegende Abflachungen 13 auf, an die zum Beispiel ein Schraubenschlüssel oder ähnliches angesetzt werden kann. In den Figuren ist an den Stangen 8 jeweils nur eine der Abflachungen 13 zu erkennen.In the in 2nd illustrated embodiment is the rod 8th by means of a threaded connection 9 on the control element 6 held. For this purpose, the control element 6 in the present case a through hole 10th through which the rod 8th runs. At the end of the pole 8th is the same with a mother 11 held together with an external thread, not shown, of the rod 8th the threaded connection 9 forms. Of course, the through hole could 10th also be provided with an internal thread, which together with the external thread of the rod 8th the threaded connection 9 could form. The rod is on the opposite side 8th in a recess 12th of the storage element 7 rotatably mounted. By twisting the rod 8th can the same deeper in the actuator 6 screwed in or out of the same. To simplify the turning of the bar 8th this has two opposing flats 13 to which, for example, a wrench or similar can be attached. In the figures is on the poles 8th only one of the flats at a time 13 to recognize.

Die Stange 8 könnte auch fest mit dem Lagerungselement 7 verbunden sein, wobei sich durch die dargestellte Lösung ein großer Verstellbereich ergibt. Des Weiteren könnte sich die Durchgangsbohrung 10 bzw. in diesem Fall eine Sackloch-Gewindebohrung auch in dem Lagerungselement 7 befinden und die Stange 8 könnte an dem Stellelement 6 drehbar gelagert oder fest mit demselben verbunden sein.The pole 8th could also be fixed to the bearing element 7 be connected, with the solution shown resulting in a large adjustment range. Furthermore, the through hole could 10th or in this case, a blind hole also in the bearing element 7 and the rod 8th could on the actuator 6 be rotatably mounted or firmly connected to the same.

In nicht dargestellter Weise könnte die Stange 8 auch zweiteilig mit zwei in Verlängerung zueinander angeordneten Stangenabschnitten ausgebildet sein und eine Verstelleinrichtung zum Verstellen der Länge der Stange aufweisen. Eine solche Verstelleinrichtung könnte zum Beispiel in Form einer Hülse ausgebildet sein, die über jeweilige Gewindeverbindungen mit den beiden Stangenabschnitten verbunden sein könnte.In a manner not shown, the rod could 8th can also be formed in two parts with two rod sections arranged in an extension of one another and have an adjusting device for adjusting the length of the rod. Such an adjustment device could be designed, for example, in the form of a sleeve, which could be connected to the two rod sections via respective threaded connections.

Um die Kraft auf das Querschneidemesser 1 verändern zu können, wäre es grundsätzlich auch möglich, mehrere Stangen 8 mit unterschiedlichen Längen vorzuhalten und je nach erforderlicher Biegung des Querschneidemessers 1 die Stange 8 mit der gewünschten Länge einzusetzen. Eine weitere Möglichkeit könnte darin bestehen, Distanzelemente einzusetzen, um die wirksame Länge der Stange 8 zu verändern. Solche Distanzelemente könnten in entsprechende Vertiefungen des Stellelements 6 und/oder des Lagerungselements 7, in denen die Stange 8 angeordnet wäre, eingesetzt werden.To the force on the cross cutting knife 1 In principle, it would also be possible to change several rods 8th with different lengths and depending on the required bending of the cross cutting knife 1 the pole 8th with the desired length. Another option could be to use spacers to increase the effective length of the bar 8th to change. Such spacer elements could be in corresponding recesses in the actuating element 6 and / or the storage element 7 in which the rod 8th would be arranged to be used.

Claims (8)

Vorrichtung zum Schneiden und/oder Raspeln von Lebensmitteln in Würfel-, Scheiben- oder Streifenform, wobei in Vorschubrichtung des Lebensmittels hintereinander wenigstens ein Magazin für das zu schneidende Lebensmittel, eine Schneideeinrichtung und ein Querschneidemesser (1) vorgesehen sind, wobei das Querschneidemesser (1) einen Klingenabschnitt (3), ein mit dem Klingenabschnitt (3) verbundenes Versteifungselement (4) und eine Vorrichtung (2) zur Beeinflussung der Planheit des Klingenabschnitts (3) aufweist, dadurch gekennzeichnet, dass die Vorrichtung (2) zur Beeinflussung der Planheit des Klingenabschnitts (3) wenigstens ein auf das Versteifungselement (4) wirkendes Stellelement (6) aufweist, das über eine Stange (8) mit einem zumindest mittelbar mit dem Querschneidemesser (1) verbundenen Lagerungselement (7) in Wirkverbindung steht, wobei mittels der Stange (8) der Abstand zwischen dem Stellelement (6) und dem Lagerungselement (7) veränderbar ist.Device for cutting and / or grating food in the form of cubes, slices or strips, at least one magazine for the food to be cut, a cutting device and a cross-cutting knife (1) being provided in the feed direction of the food, the cross-cutting knife (1) has a blade section (3), a stiffening element (4) connected to the blade section (3) and a device (2) for influencing the flatness of the blade section (3), characterized in that the device (2) for influencing the flatness of the blade section (3) has at least one adjusting element (6) acting on the stiffening element (4), which is operatively connected via a rod (8) to a bearing element (7) at least indirectly connected to the cross-cutting knife (1), the rod (8 ) the distance between the control element (6) and the bearing element (7) is variable. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Stange (8) mittels einer Gewindeverbindung (10) an dem Stellelement (6) und/oder dem Lagerungselement (7) gehalten ist.Device after Claim 1 , characterized in that the rod (8) is held on the adjusting element (6) and / or the bearing element (7) by means of a threaded connection (10). Vorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Stange (8) an dem Stellelement (6) und/oder an dem Lagerungselement (7) drehbar gelagert ist.Device after Claim 1 or 2nd , characterized in that the rod (8) is rotatably mounted on the adjusting element (6) and / or on the bearing element (7). Vorrichtung nach Anspruch 1, 2 oder 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Stange (8) mittels einer Gewindeverbindung (9) an dem Stellelement (6) gehalten und in einer Vertiefung (12) des Lagerungselements (7) drehbar gelagert ist.Device after Claim 1 , 2nd or 3rd , characterized in that the rod (8) is held on the adjusting element (6) by means of a threaded connection (9) and is rotatably mounted in a recess (12) of the bearing element (7). Vorrichtung nach Anspruch 1, 2 oder 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Stange (8) zweiteilig mit zwei Stangenabschnitten ausgebildet ist und eine Verstelleinrichtung zum Verstellen der Länge der Stange (8) aufweist.Device after Claim 1 , 2nd or 3rd , characterized in that the rod (8) is formed in two parts with two rod sections and has an adjusting device for adjusting the length of the rod (8). Vorrichtung nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, dass die Verstelleinrichtung über jeweilige Gewindeverbindungen mit den beiden Stangenabschnitten verbunden ist. Device after Claim 5 , characterized in that the adjusting device is connected to the two rod sections via respective threaded connections. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass das Lagerungselement (7) auf einer Antriebswelle des Querschneidemessers (1) angebracht ist.Device according to one of the Claims 1 to 6 , characterized in that the bearing element (7) is mounted on a drive shaft of the cross-cutting knife (1). Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass der Klingenabschnitt (3) mehrere Schneidflügel (5) aufweist, wobei sich das Versteifungselement (4) über jeden der Schneidflügel (5) erstreckt, und wobei für jeden der Schneidflügel (5) ein jeweiliges, auf das Versteifungselement (4) wirkendes Stellelement (6) vorgesehen ist, das mit einer jeweiligen Stange (8) mit dem Lagerungselement (7) in Wirkverbindung steht.Device according to one of the Claims 1 to 7 , characterized in that the blade section (3) has a plurality of cutting blades (5), the stiffening element (4) extending over each of the cutting blades (5), and wherein for each of the cutting blades (5) a respective one on the stiffening element (4 ) Acting control element (6) is provided, which is operatively connected to the bearing element (7) with a respective rod (8).
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