DE202023100126U1

DE202023100126U1 - cutting blade unit

Info

Publication number: DE202023100126U1
Application number: DE202023100126.2U
Authority: DE
Original assignee: R O P A C K Abfuell und Verpackungsmaschinen GmbH
Current assignee: R O P A C K Abfuell und Verpackungsmaschinen GmbH
Priority date: 2023-01-11
Filing date: 2023-01-11
Publication date: 2023-02-07
Anticipated expiration: 2033-01-12

Abstract

Schneideinheit zum Längsschneiden einer sich in einer Laufrichtung (L) bewegenden Teigbahn in mehrere Streifen mit einer Messereinheit (9) und mehreren an der Messereinheit (9) nebeneinander angeordneten Schneidmessern (8), dadurch gekennzeichnet, dass die Schneidmesser (8) quer zur Laufrichtung (L) beweglich gelagert sind, so dass der Abstand (A) der Schneidmesser (8) zueinander quer zur Laufrichtung (L) einstellbar ist.

Cutting unit for lengthwise cutting a sheet of dough moving in a running direction (L) into several strips with a knife unit (9) and several cutting knives (8) arranged next to one another on the knife unit (9), characterized in that the cutting knives (8) are transverse to the running direction ( L) are movably mounted so that the distance (A) between the cutting blades (8) can be adjusted transversely to the running direction (L).

Description

Die Erfindung betrifft eine Schneideinheit zum Längsschneiden einer sich in einer Laufrichtung bewegenden Teigbahn in mehrere Streifen mit einer Messereinheit und mehreren an der Messereinheit nebeneinander angeordneten Schneidmessern.The invention relates to a cutting unit for lengthwise cutting a sheet of dough moving in a running direction into several strips with a knife unit and several cutting knives arranged next to one another on the knife unit.

Entsprechende Schneideinheiten werden in verschiedenen Bereichen der Technik eingesetzt, um breite Bahnen in mehrere schmalere Längsstreifen zu zerteilen. Ein typisches Anwendungsgebiet ist die Lebensmittelindustrie. Beispielsweise wird bei der industriellen Herstellung von Baguettes, oftmals eine breite Teigbahn zunächst in Längsrichtung in mehrere schmalere Teigstreifen zerteilt, die dann in einem nächsten Schritt durch eine Querschneide nach Art einer Guillotine in Querrichtung portioniert werden. Durch dieses Vorgehen entsteht aus einer Teigbahn eine Vielzahl von im Wesentlichen rechteckigen Teigstücken, die dann anschließend aufgebacken werden können. Daneben ist aber auch die Anwendung in anderen technischen Bereichen möglich, bei der eine Bahn in einzelne Streifen geteilt werden muss.Corresponding cutting units are used in various areas of technology to cut wide webs into several narrower longitudinal strips. A typical area of application is the food industry. For example, in the industrial production of baguettes, a wide sheet of dough is often first divided longitudinally into several narrower strips of dough, which are then portioned in the transverse direction in a next step by a cross cutter in the manner of a guillotine. As a result of this procedure, a large number of essentially rectangular pieces of dough are produced from a sheet of dough, which can then subsequently be baked. However, it can also be used in other technical areas where a web has to be divided into individual strips.

Um eine Bahn in schmalere Längsstreifen zu zerteilen, weisen entsprechende Schneideinheiten in der Regel eine Messereinheit mit mehreren Schneidmessern auf. Die Bahn wird dabei in Längsrichtung auf einem Förderband bzw. einem Bandkörper liegend unter der Messereinheit entlanggeführt und von den Schneidmessern in dünnere Streifen zerteilt. Die Schneidmesser sind dabei in Laufrichtung des Bandkörpers nebeneinander angeordnet und der Abstand der Schneidmesser bestimmt die Breite der erzeugten Längsstreifen.In order to divide a web into narrower longitudinal strips, corresponding cutting units usually have a knife unit with a number of cutting knives. The web is guided in the longitudinal direction on a conveyor belt or a belt body under the blade unit and cut into thinner strips by the cutting blades. The cutting blades are arranged next to one another in the running direction of the belt body and the distance between the cutting blades determines the width of the longitudinal strips produced.

Zwar lassen sich über solche Schneideinheiten gerade Teigbahnen zuverlässig in schmalere Teigstreifen zerteilen, allerdings ist es dafür erforderlich, die Schneidmesser vor dem Einsatz sehr genau zu positionieren, so dass die Streifen auch die gewünschte Breite aufweisen. Schon bei kleinen Abweichungen kann es nämlich dazu kommen, dass die Teigstreifen eine vorgegebene minimal oder maximal tolerierbare Breite unter- bzw. überschreiten. Dies kann dann dazu führen, dass die produzierten Teigstücke nicht das erforderliche Mindestgewicht aufweisen oder aber zu schwer sind und insofern nach oben vom Sollgewicht abweichen und dadurch Ausschussware produziert wird. Gerade wenn das Mindestgewicht nicht unterschritten werden darf, werden von der Maschine viele Teigstücke produziert, die deutlich zu schwer sind, was mit einem hohen Teigverbrauch einhergeht.Although straight strips of dough can be reliably divided into narrow strips of dough using such cutting units, it is necessary to position the cutting blades very precisely before use, so that the strips also have the desired width. Even small deviations can result in the strips of dough falling below or exceeding a predetermined minimum or maximum tolerable width. This can then result in the pieces of dough produced not having the required minimum weight or being too heavy and therefore deviating upwards from the target weight and rejects being produced as a result. Especially when the minimum weight must not be undercut, the machine produces many pieces of dough that are clearly too heavy, which is associated with high dough consumption.

Aufgrund von Toleranzen und anderen Faktoren ist es oft erforderlich, die Schneidmesser zunächst einmal grob auszurichten, die Messereinheit dann zu montieren und auf Grundlage des Schneidergebnisses am Anschluss noch einmal eine Feinjustierung vorzunehmen. Zur Feinjustierung muss die gesamte Maschine jedoch in der Regel abgestellt und die Messereinheit demontiert werden, was mit einem hohen Arbeitsaufwand einhergeht. Gerade wenn mit der Schneideinheit auch verschiedene Teigbahnen zerteilt werden sollen und dafür unterschiedlich breite Teigstreifen erforderlich sind, wird zum Einstellen der Schneidmesser viel Zeit benötigt.Due to tolerances and other factors, it is often necessary to first roughly align the cutting knives, then to mount the knife unit and to carry out a fine adjustment based on the cutting result at the connection. For fine adjustment, however, the entire machine usually has to be shut down and the blade unit dismantled, which involves a great deal of work. A lot of time is needed to adjust the cutting blades, especially when the cutting unit is also used to cut different lengths of dough and dough strips of different widths are required for this.

Davon ausgehend stellt sich die Erfindung die Aufgabe, eine Schneideinheit anzugeben, mit der sich die Schneidmesser auf einfache Weise ausrichten lassen.Proceeding from this, the object of the invention is to specify a cutting unit with which the cutting blades can be aligned in a simple manner.

Diese Aufgabe wird bei einer Schneideinheit der eingangs genannten Art dadurch gelöst, dass die Schneidmesser quer zur Laufrichtung beweglich gelagert sind, so dass der Abstand der Schneidmesser zueinander quer zur Laufrichtung einstellbar ist.This object is achieved in a cutting unit of the type mentioned at the outset in that the cutting knives are movably mounted transversely to the running direction, so that the distance between the cutting knives can be adjusted transversely to the running direction.

Durch die bewegliche Lagerung der Schneidmesser ist es nicht erforderlich, die gesamte Messereinheit zu demontieren, um die Position der Schneidmesser zu verändern und einzustellen. Vielmehr kann der Abstand der Schneidmesser und damit auch die Breite der Streifen auf sehr einfache Weise auch im laufenden Betrieb eingestellt werden.Due to the flexible mounting of the cutting blades, it is not necessary to dismantle the entire blade unit in order to change and adjust the position of the cutting blades. Rather, the distance between the cutting knives and thus also the width of the strips can be adjusted in a very simple manner even during operation.

Gemäß einer vorteilhaften Weiterbildung der Erfindung ist vorgesehen, dass die Schneidmesser quer zur Laufrichtung linearbeweglich gelagert sind. Durch eine linearbewegliche Lagerung kann über die Position der Schneidmesser die Breite der Streifen unmittelbar eingestellt werden. Wird der Abstand zwischen zwei Schneidmessern bspw. um einen bestimmten Wert vergrößert, ändert sich die Breite des Streifens um denselben Wert.According to an advantageous development of the invention, it is provided that the cutting knives are mounted so as to be linearly movable transversely to the running direction. The width of the strips can be adjusted directly via the position of the cutting knives by means of a linearly movable bearing. For example, if the distance between two cutting knives is increased by a certain value, the width of the strip changes by the same value.

Weiterhin hat es sich als vorteilhaft herausgestellt, wenn der Abstand der Schneidmesser unabhängig voneinander einstellbar ist. Durch die unabhängige Einstellung des Abstandes kann jedes Schneidmesser ohne Einfluss auf die anderen Schneidmesser möglichst exakt positioniert werden. Es kann somit auch bei montierter Messereinheit und auch nach einer längeren Einsatzzeit eine separate Feinjustierung jedes einzelnen Schneidmessers vorgenommen werden, so dass die Schneidqualität jederzeit sichergestellt werden kann.Furthermore, it has proven to be advantageous if the distance between the cutting knives can be adjusted independently of one another. Due to the independent setting of the distance, each cutting blade can be positioned as precisely as possible without influencing the other cutting blades. A separate fine adjustment of each individual cutting blade can thus be carried out even when the blade unit is mounted and even after a longer period of use, so that the cutting quality can be ensured at all times.

Zur Einstellung des Abstandes hat es sich weiterhin als vorteilhaft herausgestellt, wenn der Abstand der Schneidmesser per Hand einstellbar ist. Dies erlaubt eine sehr einfache Einstellung bzw. Querbewegung der Schneidmesser auch im laufenden Betrieb. Auch ist die Ausfallwahrscheinlichkeit durch eine Einstellbarkeit per Hand gegenüber einer automatischen oder bspw. elektrisch, hydraulisch oder pneumatischen Einstellung deutlich reduziert.To set the distance, it has also proven to be advantageous if the distance between the cutting knives can be adjusted by hand. This allows a very simple adjustment or transverse movement of the cutting knives even during operation. The probability of failure is also offset by manual adjustability an automatic or, for example, electrical, hydraulic or pneumatic adjustment.

Gemäß einer vorteilhaften Weiterbildung der Erfindung wird vorgeschlagen, dass jedes Schneidmesser über eine Messerführung an einer Querführung geführt ist. Die Querführung kann dafür sorgen, dass die Schneidmesser nur in Querrichtung, also quer zur Laufrichtung der Teigbahn, verstellt werden können. Die Messerführung bzw. die Messerführungen können dabei auf der einen Seite linearbeweglich an der Querführung geführt sein und auf der anderen Seite mit dem Schneidmesser verbunden sein. Die Schneidmesser können entsprechend über die Messerführungen mit der Querführung verbunden sein. Es kann für eine Vielzahl von Schneidmessern eine gemeinsame Querführung vorgesehen sein. Weiterhin können auch mehrere Querführungen, insbesondere zwei Querführungen, vorhanden sein, so wie dies nachfolgend auch noch näher beschrieben wird.According to an advantageous development of the invention, it is proposed that each cutting blade is guided via a blade guide on a transverse guide. The transverse guide can ensure that the cutting blades can only be adjusted in the transverse direction, ie transverse to the direction of travel of the sheet of dough. The blade guide or the blade guides can be guided linearly movable on the transverse guide on one side and connected to the cutting blade on the other side. Correspondingly, the cutting blades can be connected to the transverse guide via the blade guides. A common transverse guide can be provided for a large number of cutting blades. Furthermore, several transverse guides, in particular two transverse guides, can also be present, as will also be described in more detail below.

In konstruktiver Ausgestaltung der Querführung wird vorgeschlagen, dass diese zwei sich in Querrichtung erstreckende Führungsstreben aufweisen, wobei die Messerführung auf beiden Führungsstreben geführt ist. Die beiden Führungsstreben können sich parallel zueinander in Querrichtung erstrecken und die gesamte Teigbahn bzw. den gesamten Bandkörper überspannen. Dadurch können entsprechend auch die Schneidmesser in einem entsprechend großen Bereich angeordnet bzw. in einem entsprechend großen Bereich verstellt werden. Vorteilhaft ist der entsprechende Bereich dabei größer als die Breite der zu zerteilenden Teigbahn bzw. des Bandkörpers. Die beiden Führungsstreben können stabförmig ausgestaltet und in Laufrichtung hintereinander angeordnet sein. Durch die Führung der Messerführung an beiden Führungsstreben wird eine fehlerunanfällige Führung und damit Querbewegung der Messerführungen sichergestellt und verhindert, dass sich die Messerführungen verhaken oder verkanten.In a structural configuration of the transverse guide, it is proposed that these have two guide struts extending in the transverse direction, with the knife guide being guided on both guide struts. The two guide struts can extend parallel to one another in the transverse direction and span the entire sheet of dough or the entire belt body. As a result, the cutting knives can also be arranged in a correspondingly large area or adjusted in a correspondingly large area. The corresponding area is advantageously larger than the width of the sheet of dough or the belt body to be divided. The two guide struts can be rod-shaped and arranged one behind the other in the running direction. By guiding the knife guide on both guide struts, error-free guidance and thus transverse movement of the knife guides is ensured and the knife guides are prevented from getting caught or jammed.

Zur Einstellung der Position der Schneidmesser hat es sich gemäß einer vorteilhaften Weiterbildung der Erdfindung als vorteilhaft herausgestellt, wenn die Messerführung ein per Hand drehbares Führungselement aufweist, welches mit der Querführung derart in Eingriff steht, dass durch eine Drehung des Führungselements die Messerführung in Querrichtung bewegbar ist. Die Querführung bzw. die Führungsstreben sind gegenüber den Schneidmessern bzw. den Messerführungen feststehend angeordnet, so dass die Messerführung über eine Drehung des Führungselements an der Querführung in Querrichtung hin- und her abgleiten kann. Durch die Drehung des Führungselements per Hand kann somit die Position der Messerführung sehr exakt eingestellt werden.To adjust the position of the cutting blades, it has proven to be advantageous, according to an advantageous development of the ground invention, if the blade guide has a manually rotatable guide element, which engages with the transverse guide in such a way that the blade guide can be moved in the transverse direction by rotating the guide element . The transverse guide or the guide struts are arranged in a stationary manner relative to the cutting knives or the knife guides, so that the knife guide can slide back and forth in the transverse direction by rotating the guide element on the transverse guide. By turning the guide element by hand, the position of the knife guide can be adjusted very precisely.

In konstruktiver Weiterbildung ist vorgesehen, das Führungselement als Ritzel, insbesondere als Führungsritzel, auszugestalten. Bei dieser Ausgestaltung kann die bzw. eine der Führungsstreben als Zahnstange ausgestaltet sein, die mit mehreren nebeneinander angeordneten Zähnen ausgestattet sein kann, in die das Ritzel eingreifen kann. Die Messerführung kann über das Ritzel formschlüssig mit der Querführung bzw. mit der entsprechenden Führungsstrebe verbunden sein, so dass die Messerführung nur durch eine Drehung des Ritzels in linearer Richtung gegenüber der Querführung bewegt werden kann.In a constructive development, it is provided that the guide element be designed as a pinion, in particular as a guide pinion. In this embodiment, the or one of the guide struts can be designed as a toothed rack, which can be equipped with a plurality of teeth arranged next to one another, into which the pinion can engage. The blade guide can be positively connected to the transverse guide or to the corresponding guide strut via the pinion, so that the blade guide can only be moved in a linear direction relative to the transverse guide by rotating the pinion.

Alternativ können die Messerführung und die Querführung aber auch auf andere Art zusammenwirken. Es ist bspw. denkbar, dass das Führungselement als Rad ausgestaltet ist, welches bei einer Drehung auf der entsprechenden Führungsstrebe abrollt und somit die Messerführung auf der Querführung hin- und herbewegen kann.Alternatively, the knife guide and the transverse guide can also interact in a different way. It is conceivable, for example, for the guide element to be designed as a wheel which, when rotated, rolls on the corresponding guide strut and can therefore move the knife guide back and forth on the transverse guide.

Zur Bewegung des Führungselements, insbesondere des Führungsritzels, hat es sich als vorteilhaft herausgestellt, wenn das Führungselement mit einem Griff, insbesondere einem T-Griff verbunden ist. Über den Griff kann das Führungselement präzise hin- und hergedreht werden, was dann entsprechend zu einer linearen Querbewegung der Messerführung und damit auch des entsprechenden Schneidmessers führt. Der Griff kann drehbar im bzw. an der Messerführung gelagert sein und dieser kann sich somit bei einer Drehung zusammen mit der Messerführung in Querrichtung bewegen. Vorteilhaft ist es, wenn der Griff nach oben gegenüber dem Führungselement hervorsteht, so dass dieser von außen gut zugänglich ist. Eine gute Zugänglichkeit sorgt auch dafür, dass die Messereinheit zur Einstellung der Schneidmesser nicht demontiert werden muss. Die Ausgestaltung als T-Griff ermöglicht eine besonders präzise Einstellung unabhängig von der Drehrichtung.In order to move the guide element, in particular the guide pinion, it has proven to be advantageous if the guide element is connected to a handle, in particular a T-handle. The guide element can be precisely rotated back and forth via the handle, which then correspondingly leads to a linear transverse movement of the knife guide and thus also of the corresponding cutting knife. The handle can be rotatably mounted in or on the knife guide and this can thus move in the transverse direction together with the knife guide during a rotation. It is advantageous if the handle protrudes upwards in relation to the guide element, so that it is easily accessible from the outside. Good accessibility also ensures that the knife unit does not have to be dismantled to adjust the cutting knives. The design as a T-handle enables a particularly precise adjustment regardless of the direction of rotation.

Um eine unbeabsichtigte Bewegung der Messerführung zu verhindern, hat es sich als vorteilhaft herausgestellt, wenn die Messerführung ein Arretierelement, insbesondere eine Klemmschraube, aufweist, über welches die Messerführung gegenüber der Querführung arretierbar ist. Wenn die Messerführung entsprechend arretiert ist, ist diese nicht mehr gegenüber der Querführung bewegbar. Insofern kann auch nach einer längeren Einsatzzeit und bspw. auch trotz möglicherweise auftretenden Vibrationen verhindert werden, dass sich die Messerführung ungewollt bewegt. Die Ausgestaltung als Klemmschraube ermöglicht eine konstruktiv einfache aber gleichwohl zuverlässige Arretierung. Um eine arretierte Messerführung zu bewegen, muss somit zunächst, insbesondere per Hand, die Arretierung bzw. die Klemmschraube gelöst werden, bevor die Messerführung in der beschrieben Art und Weise in Querrichtung bewegt werden kann. Wenn die Messerführung entsprechend ausgerichtet wurde, kann über ein Festziehen der Klemmschraube die Messerführung wieder arretiert werden. Um das Arretierelement entsprechend zu bewegen bzw. zu drehen, kann dieses mit einem Arretiergriff verbunden sein. Der Arretiergriff kann nach Art eines Hebels ausgestaltet sein und neben dem Griff zur Bewegung der Messerführung angeordnet sein. Somit kann auch der Arretiergriff von außen auf einfache Weise erreichbar sein.In order to prevent unintentional movement of the knife guide, it has proven to be advantageous if the knife guide has a locking element, in particular a clamping screw, via which the knife guide can be locked in relation to the transverse guide. If the knife guide is locked accordingly, it can no longer be moved relative to the transverse guide. In this respect, it is possible to prevent the knife guide from moving unintentionally, even after a longer period of use and, for example, despite any vibrations that may occur. The configuration as a clamping screw enables a structurally simple but nevertheless reliable locking. To one To move the locked knife guide, the lock or the clamping screw must first be released, in particular by hand, before the knife guide can be moved in the transverse direction in the manner described. When the knife guide has been aligned accordingly, the knife guide can be locked again by tightening the clamping screw. In order to move or rotate the locking element accordingly, it can be connected to a locking handle. The locking handle can be designed in the manner of a lever and can be arranged next to the handle for moving the knife guide. The locking handle can thus also be easily reached from the outside.

In konstruktiver Hinsicht hat es sich als vorteilhaft herausgestellt, wenn das Arretierelement in der arretierenden Stellung mit einer Führungsstrebe reibschlüssig verbunden ist. Durch die reibschlüssige Verbindung kann eine unbeabsichtigte Bewegung der Messerführung verhindert werden. Die Reibkraft kann dabei so groß sein, dass sich das Arretierelement bequem per Hand lösen lässt, gleichzeitig jedoch eine zuverlässige Arretierung sichergestellt ist. Vorteilhaft wirkt die Arretierung mit einer der beiden Führungsstreben und das Führungselement mit der anderen Führungsstrebe zusammen.In terms of construction, it has proven to be advantageous if the locking element is frictionally connected to a guide strut in the locking position. The frictional connection can prevent unintentional movement of the knife guide. The frictional force can be so great that the locking element can be easily released by hand, but reliable locking is ensured at the same time. The locking device advantageously interacts with one of the two guide struts and the guide element with the other guide strut.

Gemäß einer vorteilhaften Weiterbildung wird vorgeschlagen, dass die Schneideinheit einen feststehenden Maßstab aufweist, wobei die Messerführung mit einer Zeigeeinheit verbunden ist, so dass anhand des Maßstabs die Position der Messereinheit abgelesen werden kann. Über den Maßstab können die Messerführungen somit sehr genau ausgerichtet werden und die Position kann sehr einfach abgelesen werden. Die Zeigeeinheit kann an dem Schneidmesser ausgerichtet sein, so dass am Maßstab die genaue Position des Schneidmessers abgelesen werden kann. Der Maßstab kann der Querführung zugeordnet sein und sich parallel zu der oder den Führungsstreben erstrecken. Die Zeigeeinheit kann eine pfeilförmige Spitze aufweisen, was das Ablesen der Messerposition an dem Maßstab vereinfacht.According to an advantageous development, it is proposed that the cutting unit has a fixed ruler, with the knife guide being connected to a pointing unit, so that the position of the knife unit can be read using the ruler. The knife guides can thus be aligned very precisely using the scale and the position can be read off very easily. The pointing unit can be aligned with the cutting knife, so that the precise position of the cutting knife can be read on the ruler. The scale can be assigned to the transverse guide and can extend parallel to the guide strut or struts. The pointing unit can have an arrow-shaped tip, which makes it easier to read the knife position on the ruler.

Im Hinblick auf die Ausgestaltung des bzw. der Schneidmesser hat es sich als vorteilhaft herausgestellt, wenn das Schneidmesser als Rundmesser ausgestaltet ist. Insbesondere sind alle Schneidmesser als Rundmesser ausgestaltet. Durch diese Ausgestaltung lassen sich auch endlose Teigbahnen zuverlässig in Längsrichtung zerteilten. Ein Rundmesser zeichnet sich aufgrund der langen umlaufenden Klinge zudem durch einen geringen Verschleiß und durch eine gleichmäßige Abnutzung aus.With regard to the design of the cutting blade(s), it has proven to be advantageous if the cutting blade is designed as a circular blade. In particular, all cutting knives are designed as circular knives. With this configuration, endless sheets of dough can also be reliably divided in the longitudinal direction. A circular knife is also characterized by low wear and even wear due to the long surrounding blade.

Weiterhin hat es sich als vorteilhaft herausgestellt, wenn die Messerführung zur drehbaren Lagerung des Schneidmessers eine Führungsgabel aufweist. Das Schneidmesser kann über die Führungsgabel drehbar mit der Messerführung verbunden sein. Das Schneidmesser kann dafür zwischen zwei Gabelzinken der Führungsgabel angeordnet und drehbar mit diesen verbunden sein. Die Führungsgabel kann an der dem Zeigeeinheit gegenüberliegenden Ende der Messerführung angeordnet sein und sich in Laufrichtung oder entgegen der Laufrichtung erstrecken.Furthermore, it has proven to be advantageous if the blade guide has a guide fork for the rotatable mounting of the cutting blade. The cutting blade can be rotatably connected to the blade guide via the guide fork. For this purpose, the cutting blade can be arranged between two fork tines of the guide fork and connected to them in a rotatable manner. The guide fork can be arranged at the end of the knife guide opposite the pointing unit and can extend in the running direction or against the running direction.

Ferner ist es vorteilhaft, wenn das Schneidmesser bzw. wenn alle Schneidmesser angetrieben werden. Dafür kann vorgesehen sein, dass die Schneidmesser auf einer gemeinsamen Antriebswelle angeordnet sind. Die Schneidmesser können sich somit durch die Antriebswelle gleichläufig drehen. Für eine Drehkoppelung der Schneidmesser mit der Antriebswelle kann vorgesehen sein, dass die Antriebswelle einen unrunden Querschnitt aufweist. Beispielsweise kann die Antriebswelle als Profilwelle ausgestaltet sein und einen vierkantförmigen oder einen sternförmigen Querschnitt aufweisen. Die Schneidmesser können korrespondieren ausgestaltete Bohrungen zur formschlüssigen Aufnahme der Antriebswelle aufweisen. Die Antriebswelle kann sich in Querrichtung parallel zu der Querführung erstrecken. Bei zwei Querführungen kann die Antriebswelle zwischen den beiden Querführungen angeordnet sein. Bei einer Querbewegung der Schneidmesser bzw. der Messerführungen können die Schneidmesser dann entsprechend auch auf der Antriebswelle in Querrichtung bewegt werden. Die Antriebswelle kann, insbesondere in einem Endbereich, mit einem Antrieb, insbesondere einem elektrischen Antrieb, verbunden sein, durch den sich die Antriebswelle und damit auch alle Schneidmesser antreiben lassen.Furthermore, it is advantageous if the cutting knife or if all cutting knives are driven. For this purpose, it can be provided that the cutting knives are arranged on a common drive shaft. The cutting blades can thus rotate in the same direction by the drive shaft. For a rotational coupling of the cutting blade to the drive shaft, it can be provided that the drive shaft has a non-round cross section. For example, the drive shaft can be designed as a profiled shaft and have a square or star-shaped cross section. The cutting blades can have correspondingly designed bores for receiving the drive shaft in a form-fitting manner. The drive shaft may extend transversely parallel to the transverse guide. With two transverse guides, the drive shaft can be arranged between the two transverse guides. In the case of a transverse movement of the cutting knives or the knife guides, the cutting knives can then also be moved accordingly on the drive shaft in the transverse direction. The drive shaft can be connected, in particular in an end region, to a drive, in particular an electric drive, which can be used to drive the drive shaft and thus also all the cutting knives.

Eine weiter vorteilhafte Ausgestaltung der Erfindung sieht vor, dass die Schneideinheit zwei Querführungen aufweist, wobei die Schneidmesser über die Messerführungen abwechselnd an den beiden Querführungen angeordnet sind. Die Schneidmesser und die Messerführungen können insofern zweireihig angeordnet sein und entweder an der ersten oder an der zweiten Querführung geführt sein. In Querrichtung können die Schneidmesser abwechselnd an den beiden Querführungen angeordnet sein, d.h. die Schneidmesser können abwechselnd an der ersten und an der zweiten Querführung angeordnet sein. Die beiden Querführungen können parallel zueinander angeordnet und jeweils in der vorstehend beschriebenen Weise ausgestaltet sein. Durch die Anordnung der Schneidmesser teilweise an der ersten und teilweise an der zweiten Querführung, jedoch die gleichzeitige Anordnung aller Schneidmesser auf einer gemeinsamen Antriebswelle, können die an der ersten Querführung angeordneten Schneidmesser der zweiten Querführung zugewandt sein und die an der zweiten Querführung angeordneten Schneidmesser entsprechend der ersten Querführung.A further advantageous embodiment of the invention provides that the cutting unit has two transverse guides, the cutting knives being arranged alternately on the two transverse guides via the knife guides. In this respect, the cutting blades and the blade guides can be arranged in two rows and can be guided either on the first or on the second transverse guide. In the transverse direction, the cutting knives can be arranged alternately on the two transverse guides, ie the cutting knives can be arranged alternately on the first and on the second transverse guide. The two transverse guides can be arranged parallel to one another and each configured in the manner described above. By arranging the cutting knives partly on the first and partly on the second transverse guide, but the simultaneous arrangement of all cutting knives on a common drive shaft, the cutting knives arranged on the first transverse guide can face the second transverse guide and the cutting knives arranged on the second transverse guide corresponding to the first transverse guide.

Ein weitere vorteilhafter Aspekt der Erfindung sieht vor, dass die Schneideinheit einen Grundrahmen aufweist, an dem die Messereinheit lösbar gelagert ist. Wenngleich dies zur Verstellung der Position der Schneidmesser nicht erforderlich ist, kann aber über die lösbare Verbindung die Messereinheit auf einfache Weise vom Grundrahmen gelöst werden. Die Messereinheit lässt sich daher auch auf einfache Weise durch eine andere Messereinheit austauschen. Es kann vorgesehen sein, dass die Antriebseinheit am Grundrahmen angeordnet ist und zum Austausch einer Messereinheit von der Antriebswelle entkoppelt werden kann. Der Grundrahmen kann im Wesentlichen nach Art eines Rechtecks ausgestaltet sein und zwei Längs sowie zwei Querträger umfassen, die jeweils in einem rechten Winkel miteinander verbunden sind. Der Grundrahmen kann sich über die gesamte Breite der zu zerschneidenden Teigbahn bzw. über die gesamte Breite des Bandkörpers erstrecken.A further advantageous aspect of the invention provides that the cutting unit has a base frame on which the blade unit is detachably mounted. Although this is not required to adjust the position of the cutting blades, the blade unit can be easily detached from the base frame via the detachable connection. The blade unit can therefore also be exchanged for another blade unit in a simple manner. It can be provided that the drive unit is arranged on the base frame and can be decoupled from the drive shaft in order to replace a blade unit. The base frame can essentially be designed in the manner of a rectangle and can comprise two longitudinal and two transverse beams, which are each connected to one another at right angles. The base frame can extend over the entire width of the sheet of dough to be cut or over the entire width of the belt body.

Im Hinblick auf den Grundrahmen hat es sich als vorteilhaft herausgestellt, wenn die Messereinheit um eine Drehachse drehbar am Grundrahmen gelagert ist. Über die drehbare Lagerung kann die gesamte Messereinheit gegenüber dem Grundrahmen verkippt bzw. angestellt werden. Dadurch lässt sich zum einen der Anpressdruck der Schneidmesser variieren, zudem kann aber so auch der Zugang zur Unterseite der Messereinheit vereinfacht werden.With regard to the base frame, it has proven to be advantageous if the blade unit is mounted on the base frame so that it can rotate about an axis of rotation. The entire blade unit can be tilted or adjusted relative to the base frame via the rotatable bearing. On the one hand, this allows the contact pressure of the cutting knives to be varied, but on the other hand access to the underside of the knife unit can also be simplified.

Um die Messereinheit gegenüber dem Grundrahmen zu verdrehen und insofern den Winkel der Messereinheit gegenüber dem Grundrahmen und damit auch gegenüber dem Bandkörper einzustellen, hat es sich als vorteilhaft herausgestellt, wenn eine Anstellvorrichtung vorgesehen ist. Die Drehachse kann an einem der Querträger des Grundrahmens angeordnet sein und die Anstellvorrichtung kann am gegenüberliegenden Querträger angeordnet sein. Über die Anstellvorrichtung kann eine Seite der Messereinheit hoch und runter bewegt werden, wodurch dieser dann um die Drehachse hin- und hergedreht werden kann.In order to rotate the blade unit relative to the base frame and in this respect to adjust the angle of the blade unit relative to the base frame and thus also relative to the belt body, it has proven to be advantageous if an adjusting device is provided. The axis of rotation can be arranged on one of the crossbeams of the base frame and the adjusting device can be arranged on the opposite crossbeam. One side of the knife unit can be moved up and down via the adjusting device, which means that it can then be rotated back and forth around the axis of rotation.

In konstruktiver Hinsicht hat es sich im Hinblick auf die Anstellvorrichtung als vorteilhaft herausgestellt, wenn diese eine Drehkurbel aufweist, über welche der Winkel der Messereinheit gegenüber dem Grundrahmen per Hand einstellbar ist. Über die Drehkurbel kann die der Drehachse gegenüberliegende Seite der Messereinheit hoch und runterbewegt und somit der Winkel eingestellt werden. In konstruktiver Hinsicht kann die Anstellvorrichtung weiterhin eine Gewindespindel aufweisen, die sich über die Drehkurbel drehen lässt. Eine Mutter kann mit der Gewindespindel in Eingriff stehen und sich bei einer Drehung der Drehkurbel bzw. der Gewindespindel auf dieser hoch und runter bewegen lassen. Damit sich die Mutter nicht mit der Gewindespindel mitdreht, kann diese gegenüber der Gewindespindel feststehend ausgestaltet sein. Die Mutter kann dafür über eine Stütze, die sich in vertikaler Richtung erstrecken kann, mit der Messereinheit verbunden sein. Die Gewindespindel kann am unteren Ende mit einem Abstützelement, insbesondere einer Halbkugel, drehfest verbunden sein und sich über das Abstützelement auf dem Grundrahmen abstützen. Die Gewindespindel und die Drehkurbel behalten somit bei einer Drehung der Gewindespindel ihre Position im Wesentlichen bei und die Mutter kann auf der Gewindespindel nach oben oder nach unten bewegt werden. Über die Halbkugel kann jedoch gewährleistet werden, dass sich die Gewindespindel beim Drehen leicht verkippen kann, was zur Anstellung der Schneidmessereinheit bzw. einer Drehung um die Drehachse erforderlich sein kann.In terms of construction, it has proven to be advantageous with regard to the adjusting device if it has a rotary crank, via which the angle of the blade unit relative to the base frame can be adjusted by hand. The side of the knife unit opposite the axis of rotation can be moved up and down via the rotary crank and the angle can thus be adjusted. In terms of construction, the adjusting device can also have a threaded spindle, which can be turned via the rotary crank. A nut can be engaged with the threaded spindle and can be moved up and down on this when the rotary crank or the threaded spindle rotates. In order that the nut does not rotate with the threaded spindle, it can be designed to be stationary with respect to the threaded spindle. For this purpose, the nut can be connected to the blade unit via a support which can extend in the vertical direction. The threaded spindle can be non-rotatably connected at the lower end to a support element, in particular a hemisphere, and can be supported on the base frame via the support element. The threaded spindle and the rotary crank thus essentially retain their position when the threaded spindle rotates, and the nut can be moved up or down on the threaded spindle. However, the hemisphere can be used to ensure that the threaded spindle can tilt slightly when rotating, which may be necessary to position the cutting blade unit or rotate about the axis of rotation.

Weiterhin wird im Hinblick auf die Eingangs genannte Aufgabe ein Verfahren zum Längsschneiden einer sich in einer Laufrichtung bewegenden Teigbahn in mehrere Streifen mit einer Schneideinheit vorgeschlagen, wobei die Schneideinheit eine Messereinheit und mehrere an der Messereinheit nebeneinander angeordnete Schneidmesser aufweist und wobei der Abstand der Schneidmesser zueinander quer zur Laufrichtung eingestellt wird. Es ergeben sich die im Hinblick auf die Schneideinheit bereits beschriebenen Vorteile. Weiterhin ist es vorteilhaft, wenn das Verfahren mit einer Schneideinheit durchgeführt wird, die in der vorstehend beschrieben Weise ausgestaltet ist.Furthermore, with regard to the task mentioned at the outset, a method is proposed for longitudinally cutting a sheet of dough moving in a running direction into a plurality of strips using a cutting unit, the cutting unit having a knife unit and a plurality of cutting knives arranged next to one another on the knife unit, and the distance between the cutting knives being transverse is set to the running direction. The advantages already described with regard to the cutting unit result. Furthermore, it is advantageous if the method is carried out with a cutting unit that is designed in the manner described above.

Weitere Einzelheiten und Vorteile der Erfindung sollen nachfolgend anhand der beigefügten Zeichnungen eines exemplarischen Ausführungsbeispiels näher erläutert werden. Darin zeigen:

1 eine Draufsicht auf eine Schneideinheit;
2 eine Seitenansicht der Schneideinheit gemäß 1;
3 ein vergrößerter Ausschnitt aus der 1;
4 ein vergrößerter Ausschnitt aus der 2.

Further details and advantages of the invention will be explained in more detail below with reference to the attached drawings of an exemplary embodiment. Show in it:

1 a plan view of a cutting unit;
2 a side view of the cutting unit according to FIG 1 ;
3 an enlarged section of the 1 ;
4 an enlarged section of the 2 .

Die Darstellung der 1 zeigt eine Schneideinheit 10, mit der sich eine auf einem Bandkörper 100 liegende Teigbahn in mehrere schmale Streifen schneiden lässt. Der Bandkörper 100 bewegt sich dabei zusammen mit der Teigbahn von links kommend in Laufrichtung L unter der Schneideinheit 10 entlang und die zahlreichen Schneidmesser 8 der Schneideinheit 10 zerschneiden die Teigbahn dabei entsprechend in Längsrichtung. Auf der rechten Seite der Schneideinheit 10 liegen dann mehrere schmale Teigstreifen vor, die in einem nächsten Schritt weiterverarbeitet werden können.The representation of 1 shows a cutting unit 10 with which a sheet of dough lying on a belt body 100 can be cut into several narrow strips. The belt body 100 moves along with the dough sheet coming from the left in the direction L under the cutting unit 10 and the numerous cutting blades 8 of the The cutting unit 10 cuts up the sheet of dough accordingly in the longitudinal direction. Several narrow strips of dough are then present on the right-hand side of the cutting unit 10, which can be further processed in a next step.

Um die Teigbahn entsprechend zu zerteilen, sind zahlreiche Schneidmesser 8 vorgesehen, die in einer parallelen Konfiguration an einer Messereinheit 9 angeordnet sind. Die einzelnen Schneidmesser 8 weisen dabei einen bestimmten Abstand A zueinander auf, der entsprechend auch die Breite der Teigstreifen bestimmt. In der Darstellung der 1 weisen die Schneidmesser 8 alle denselben Abstand A auf, so dass entsprechend auch die Teigstreifen alle dieselbe Breite aufweisen. Um die Breite der Teigstreifen zu variieren bzw. diese einzustellen, können die Schneidmesser 8 senkrecht zur Laufrichtung L in Querrichtung Q bewegt werden. Wird bspw. eines der mittleren Schneidmesser 8 in Querrichtung Q aus Sicht der Teigbahn ein Stück nach links, also gemäß der der Darstellung der 1 nach oben, verstellt, wird der sich auf der einen Seite des Schneidmessers 8 befindliche Teigstreifen kleiner und der andere Teigstreifen entsprechend größer.In order to appropriately divide the sheet of dough, numerous cutting knives 8 are provided, which are arranged in a parallel configuration on a knife unit 9 . The individual cutting blades 8 have a certain distance A from one another, which also determines the width of the dough strips accordingly. In the representation of 1 the cutting blades 8 all have the same distance A, so that the dough strips all have the same width accordingly. In order to vary the width of the dough strips or to adjust them, the cutting blades 8 can be moved perpendicularly to the running direction L in the transverse direction Q. If, for example 1 adjusted upwards, the strip of dough located on one side of the cutting blade 8 becomes smaller and the other strip of dough correspondingly larger.

Um die Schneidmesser 8 nun entsprechend zu verstellen, sind diese jeweils über eine Messerführung 3 an einer Querführung 2 geführt. So wie dies in der Darstellung der 1 zu erkennen ist, sind dabei im Ausführungsbeispiel zwei Querführrungen 2 vorgesehen, die in Laufrichtung L hintereinander angeordnet sind. Zur Verbindung der Schneidmesser 8 mit der jeweiligen Messerführung 3, weisen die Messerführungen 3 jeweils eine Führungsgabel 3.6 auf, in der jeweils ein Schneidmesser 8 drehbar gelagert ist. Die Führungsgabeln 3.6 der mit den beiden Querführungen 2 verbundenen Messerführungen 3 sind dabei einander zugewandt, so dass alle Schneidmesser 8 in einer Linie liegen.In order to adjust the cutting blades 8 accordingly, they are each guided via a blade guide 3 on a transverse guide 2 . Just like this in the representation of 1 can be seen, two transverse guides 2 are provided in the embodiment, which are arranged in the direction L one behind the other. To connect the cutting blade 8 to the respective blade guide 3, the blade guides 3 each have a guide fork 3.6 in which a cutting blade 8 is rotatably mounted. The guide forks 3.6 of the knife guides 3 connected to the two transverse guides 2 face each other, so that all the cutting knives 8 are in one line.

Um die Schneidmesser 8 anzutreiben, sind diese auf einer gemeinsamen und sich in Querrichtung Q erstreckenden Antriebswelle 5 angeordnet, die in einem Endbereich mit einem Antrieb 7 gekoppelt ist, über den sich die Antriebswelle 5 und damit auch alle Schneidmesser 8 gleichläufig drehen lassen. Die Antriebswelle 5 ist dabei als Profilwelle ausgestaltet, so dass sich von der Antriebswelle 5 Drehmomente auf die einzelnen Schneidmesser 8 übertragen lassen.In order to drive the cutting knives 8, they are arranged on a common drive shaft 5 extending in the transverse direction Q, which is coupled in one end area to a drive 7, via which the drive shaft 5 and thus all cutting knives 8 can be rotated in the same direction. The drive shaft 5 is designed as a profiled shaft, so that torque can be transmitted from the drive shaft 5 to the individual cutting blades 8 .

Die individuelle Verstellung der Schneidmesser 8 über die Messerführungen 3 soll nun nachfolgend insbesondere anhand der vergrößerten Darstellungen der 3 und 4 näher beschrieben werden. Die Querführungen 2 weisen jeweils zwei parallel zueinander angeordnete Führungsstreben 2.1, 2.2 auf. Die innen und damit näher bei der Antriebswelle 5 liegende Führungsstrebe 2.1 wird dabei als erste Führungsstrebe 2.1 und die weiter außen liegende Führungsstrebe 2.2 entsprechend als zweite Führungsstrebe 2.2 bezeichnet. Zunächst sind die Messerführungen 3 auf beiden Führungsstreben 2.1, 2.2 linearbeweglich gelagert. Die beiden Führungsstreben 2.1, 2.2 unterscheiden sich dabei jedoch in ihrer Funktion und auch in ihren Querschnitten.The individual adjustment of the cutting blade 8 on the blade guides 3 is now in particular based on the enlarged views of the 3 and 4 be described in more detail. The transverse guides 2 each have two guide struts 2.1, 2.2 arranged parallel to one another. The guide strut 2.1 lying on the inside and thus closer to the drive shaft 5 is referred to as the first guide strut 2.1 and the guide strut 2.2 lying further on the outside as the second guide strut 2.2. First, the knife guides 3 are mounted on the two guide struts 2.1, 2.2 in a linearly movable manner. However, the two guide struts 2.1, 2.2 differ in their function and also in their cross sections.

Die äußere, zweite Führungsstrebe 2.2 weist einen kreisförmigen Querschnitt auf, wohingegen die erste Führungsstrebe 2.1 auf ihrer nach außen weisenden Seite mit eine Vielzahl nebeneinander angeordneten Zähnen ausgestaltet ist. Die erste Führungsstrebe 2.1 ist insofern als Zahnstange ausgestaltet.The outer, second guide strut 2.2 has a circular cross-section, whereas the first guide strut 2.1 is designed on its side pointing outwards with a large number of teeth arranged next to one another. The first guide strut 2.1 is in this respect designed as a toothed rack.

Die Messerführung 3 ist mit einem über einen Griff 3.2 drehbaren und als Ritzel 3.1 ausgestalteten Führungselement ausgestattet, wobei das Ritzel 3.1 mit den Zähnen der ersten Führungsstrebe 2.1 in Eingriff steht. Das Ritzel 3.1 ist dabei um eine sich in vertikaler Richtung erstreckende Achse drehbar gelagert und kann sich bei einer Drehung auf der ersten Führungsstrebe 2.1 hin- und herbewegen. Durch eine Drehung des Griffs 3.2 kann somit die entsprechende Messerführung 3 in Querrichtung Q entlang der Querführung 2 bewegt und somit der Abstand A der Messerführungen 3 bzw. der Schneidmesser 8 eingestellt werden.The knife guide 3 is equipped with a guide element which can be rotated via a handle 3.2 and is designed as a pinion 3.1, the pinion 3.1 being in engagement with the teeth of the first guide strut 2.1. The pinion 3.1 is rotatably mounted about an axis extending in the vertical direction and can move back and forth on the first guide strut 2.1 during a rotation. By rotating the handle 3.2, the corresponding knife guide 3 can be moved in the transverse direction Q along the transverse guide 2 and thus the distance A between the knife guides 3 and the cutting knives 8 can be adjusted.

Gegenüber dem Ritzel 3.1 und dem Griff 3.2 weiter außen angeordnet weist die Messerführung 3 ein Arretierelement 3.3 auf, über welches sich eine unbeabsichtigte Bewegung der Messerführung 3 verhindern lässt. Das Arretierelement 3.3 ist nach Art einer Klemmschraube ausgestaltet und am oberen Ende mit einem Arretiergriff 3.4 verbunden. Gemäß der Darstellung in der 4 drückt das Arretierelement 3.3 von oben auf die zweite Führungsstrebe 2.1, so dass die Messerführung 3 reibschlüssig mit der zweiten Führungsstrebe 2.2 verbunden und somit eine Bewegung der Messerführung 3 nicht möglich ist. Um die Messerführung 3 in Querrichtung Q zu bewegen, kann über eine Drehung des Arretiergriffs 3.4 das Arretierelement 3.3 nach oben bewegt und dadurch der Reibschluss aufgehoben werden. Danach kann dann über eine Drehung des Griffs 3.2 das Schneidmesser 8 bzw. die Messerführung 3 ausgerichtet und diese dann wieder arretiert werden.Arranged further outwards than the pinion 3.1 and the handle 3.2, the knife guide 3 has a locking element 3.3, via which unintentional movement of the knife guide 3 can be prevented. The locking element 3.3 is designed in the manner of a clamping screw and is connected to a locking handle 3.4 at the upper end. As shown in the 4 the locking element 3.3 presses from above onto the second guide strut 2.1, so that the knife guide 3 is frictionally connected to the second guide strut 2.2 and thus movement of the knife guide 3 is not possible. In order to move the knife guide 3 in the transverse direction Q, the locking element 3.3 can be moved upwards by rotating the locking handle 3.4, thereby eliminating the frictional connection. Thereafter, the cutting blade 8 or the blade guide 3 can be aligned by rotating the handle 3.2 and then locked again.

Die Messerführungen 3 weisen an deren Oberseiten nach außen vorstehende Zeigeeinheiten 3.5 auf, die mit dem Schneidmesser 8 in einer Flucht liegen, so wie dies bspw. anhand der 3 ersichtlich ist. Weiterhin verfügen die beiden Querführungen 2 über einen Maßstab 4 auf dem eine Millimeterskala abgedruckt ist. Bei einer Bewegung der Messerführungen 3 bewegen sich entsprechend die Zeigeeinheiten 3.5 gegenüber dem Maßstab 4. Die Zeigeeinheiten 3.5 sind nach Art eines nach außen ausgerichteten Pfeils ausgestaltet so dass anhand der Skala des Maßstabs 4 die genaue Position der Messerführung 3 bzw. des Schneidmessers 8 zu erkennen ist. Die Schneidmesser 8 lassen sich somit anhand des Maßstabs 4 sehr präzise ausrichtenThe knife guides 3 have on their upper sides outwardly protruding pointing units 3.5, which are aligned with the cutting knife 8, as is the case, for example, with reference to FIG 3 is evident. Furthermore, the two transverse guides 2 have a scale 4 on which a millimeter scale is printed. With a movement of the blade guides 3 move accordingly Pointing units 3.5 in relation to the ruler 4. The pointing units 3.5 are designed in the manner of an outwardly directed arrow so that the exact position of the knife guide 3 or the cutting knife 8 can be seen from the scale of the ruler 4. The cutting knives 8 can thus be aligned very precisely using the scale 4

So wie dies in der Darstellung der 1 zu erkennen ist, weist die Schneideinheit 10 einen die Messereinheit 9 umgebenden Grundrahmen 1 auf, der im Wesentlichen aus zwei sich in Querrichtung Q und den Bandkörper 100 überspannenden Querträgern und zwei Längsträgern besteht. Die Messereinheit 9 ist lösbar mit dem Grundrahmen 1 verbunden, so dass die gesamte Messereinheit 9 als Ganzes auf einfache Weise von dem Grundrahmen 1 demontiert werden kann. Weiterhin kann die Messereinheit 9 auch gegenüber dem Grundrahmen 1 angestellt werden. Die Messereinheit 9 ist dafür um die in der 1 dargestellte Drehachse D in einem gewissen Drehwinkelbereich drehbar. Auf der der Drehachse D gegenüberliegenden Seite weist die Messereinheit 9 eine Anstellvorrichtung 6 auf, die im Wesentlichen aus einer Drehkurbel 6.1, einer mit der Drehkurbel 6.1 drehgekoppelten Gewindespindel 6.2 sowie einer auf der Gewindespindel 6.2 angeordneten Mutter 6.3 besteht. Das Gewinde 6.2 ist am unteren Ende über eine Halbkugel 6.5 gegenüber dem Grundrahmen 1 abgestützt und die Mutter 6.3 ist über eine sich in vertikaler Richtung erstreckende Stütze 6.4 drehfest mit der Messereinheit 9 verbunden.Just like this in the representation of 1 As can be seen, the cutting unit 10 has a base frame 1 which surrounds the blade unit 9 and which consists essentially of two cross members spanning in the transverse direction Q and the belt body 100 and two longitudinal members. The blade unit 9 is detachably connected to the base frame 1 so that the entire blade unit 9 can be easily removed from the base frame 1 as a whole. Furthermore, the knife unit 9 can also be positioned in relation to the base frame 1 . The knife unit 9 is for that in the 1 axis of rotation D shown rotatable in a certain angle of rotation range. On the side opposite the axis of rotation D, the blade unit 9 has an adjusting device 6, which consists essentially of a crank handle 6.1, a threaded spindle 6.2 rotatably coupled to the crank handle 6.1, and a nut 6.3 arranged on the threaded spindle 6.2. The thread 6.2 is supported at the lower end via a hemisphere 6.5 in relation to the base frame 1 and the nut 6.3 is non-rotatably connected to the blade unit 9 via a support 6.4 extending in the vertical direction.

Wird nun die Drehkurbel 6.1 per Hand gedreht, bewegt sich die Mutter 6.3 in linearer Richtung auf der Gewindespindel 6.2, je nach Drehrichtung, nach oben oder nach unten. Über die Stütze 6.4 wird dadurch die gesamte Messereinheit 9 abgesenkt oder angehoben und um die Drehachse D gedreht. Durch die Halbkugel 6.5 am unteren Ende der Gewindespindel 6.2 kann sich die gesamte Anstellvorrichtung 6 zusammen mit der Messereinheit 9 entsprechend bewegen. Über die Halbbudel 6.5 wird dabei erreicht, dass sich die Anstellvorrichtung 6 beim Anstellen der Messereinheit 9 ebenfalls leicht neigen kann, eine Bewegung der Gewindespindel 6.2 über eine Drehung der Drehkurbel 6.1 aber weiterhin sichergestellt bleibt.If the rotary crank 6.1 is now turned by hand, the nut 6.3 moves in a linear direction on the threaded spindle 6.2, depending on the direction of rotation, up or down. The entire blade unit 9 is thereby lowered or raised and rotated about the axis of rotation D via the support 6.4. Due to the hemisphere 6.5 at the lower end of the threaded spindle 6.2, the entire adjusting device 6 can move together with the knife unit 9 accordingly. About the Halbbudel 6.5 is achieved that the adjusting device 6 can also tilt slightly when adjusting the blade unit 9, but a movement of the threaded spindle 6.2 via a rotation of the rotary crank 6.1 is still ensured.

BezugszeichenlisteReference List

11: Grundrahmenbase frame
22: Querführunglateral guidance
2.12.1: erste Führungsstrebefirst leadership strut
2.22.2: zweite Führungsstrebesecond guiding strut
33: Messerführungknife guide
3.13.1: Ritzelpinion
3.23.2: GriffHandle
3.33.3: Arretierelementlocking element
3.43.4: Arretiergrifflocking handle
3.53.5: Zeigeeinheitpointing device
3.63.6: Führungsgabelguide fork
44: Maßstabscale
55: Antriebswelledrive shaft
66: Anstellvorrichtungscrewdown device
6.16.1: Drehkurbelrotary crank
6.26.2: Gewindespindellead screw
6.36.3: MutterMother
6.46.4: Stützesupport
6.56.5: Halbkugelhemisphere
77: Antriebdrive
88th: Schneidmessercutting knife
99: Messereinheitknife unit
1010: Schneideinheitcutting unit
100100: Bandkörper belt body
AA: AbstandDistance
DD: Drehachseaxis of rotation
LL: Laufrichtungrunning direction
QQ: Querrichtungtransverse direction

Claims

Cutting unit for lengthwise cutting a sheet of dough moving in a running direction (L) into several strips with a knife unit (9) and several cutting knives (8) arranged next to one another on the knife unit (9), characterized in that the cutting knives (8) are arranged transversely to the running direction ( L) are movably mounted so that the distance (A) between the cutting blades (8) can be adjusted transversely to the running direction (L).

cutting unit after claim 1 , characterized in that the cutting blades (8) are mounted linearly movable transversely to the running direction (L).

Cutting unit according to one of the preceding claims, characterized in that the spacing (A) of the cutting knives (8) can be adjusted independently of one another.

Cutting unit according to one of the preceding claims, characterized in that the spacing (A) of the cutting knives (8) can be adjusted by hand.

Cutting unit according to one of the preceding claims, characterized in that each cutting knife (8) is guided via a knife guide (3) on a transverse guide (2).

cutting unit after claim 5 , characterized in that the transverse guide (2) has two guide struts (2.1, 2.2) extending in the transverse direction (Q), the knife guide (3) being guided on both guide struts (2.1, 2.2).

Cutting unit according to one of Claims 5 or 6 , characterized in that the knife guide (3) has a manually rotatable guide element which engages with the transverse guide (2) in such a way that the knife guide (3) can be moved in the transverse direction (Q) by rotating the guide element.

cutting unit after claim 7 , characterized in that the guide element is designed as a pinion (3.1).

Cutting unit according to one of Claims 7 or 8th , characterized in that the guide element is connected to a handle (3.2), in particular a T-handle.

Cutting unit according to one of Claims 5 until 9 , characterized in that the knife guide (3) has a locking element (3.3), in particular a clamping screw, via which the knife guide (3) can be locked in relation to the transverse guide (2).

cutting unit after claim 10 , characterized in that the locking element (3.3) in the locking position with the guide strut (2.1) is frictionally connected.

Cutting unit according to one of Claims 5 until 11 characterized by a scale (4) fixed relative to the knife guide (3), the knife guide (3) being connected to a pointing unit (3.5) which points to the scale (4) to adjust the position of the knife guide (3).

Cutting unit according to one of the preceding claims, characterized in that the cutting blade (8) is designed as a circular blade.

cutting unit after Claim 13 , characterized in that the blade guide (3) has a guide fork (3.6) for rotatably mounting the cutting blade (8).

Cutting unit according to one of the preceding claims, characterized in that the cutting knives (8) are arranged on a common drive shaft (5).

Cutting unit according to one of Claims 5 until 15 characterized by two transverse guides (2), the cutting knives (8) being arranged alternately on the two transverse guides (2) via the knife guides (3).

Cutting unit according to one of the preceding claims, characterized by a base frame (1) on which the blade unit (9) is detachably mounted.

cutting unit after Claim 17 , characterized in that the knife unit (9) is rotatably mounted on the base frame (1) about an axis of rotation (D).

cutting unit after Claim 18 , characterized by an adjusting device (6) for adjusting the angle of the blade unit (9) relative to the base frame (1).

cutting unit after claim 19 , characterized in that the adjusting device (6) has a rotary crank (6.1) via which the angle of the blade unit (9) relative to the base frame (1) can be adjusted by hand.