DE102017121179A1

DE102017121179A1 - Ice cream machine for making frozen ice cream from liquid ice cream raw material

Info

Publication number: DE102017121179A1
Application number: DE102017121179.9A
Authority: DE
Inventors: Auf Nichtnennung Antrag
Original assignee: 4 Heroes GmbH
Current assignee: 4 Heroes GmbH
Priority date: 2017-09-13
Filing date: 2017-09-13
Publication date: 2019-03-14
Also published as: WO2019053108A1

Abstract

Die Erfindung betrifft eine Speiseeismaschine (10) zum Herstellen von gefrorenem Speiseeis aus flüssiger Speiseeisrohmasse (22) mit einer rotierbaren Kühltrommel (12) mit einer kühlbaren Trommeloberfläche, einer Aufnahmeeinrichtung (20) zur Aufnahme von flüssiger Speiseeisrohmasse (22) und einer Abschäleinrichtung (32, 70, 70') zum Abschälen von gefrorenem Speiseeis (30) von der Trommeloberfläche.
Um die Reinigungsmöglichkeiten und Einsatzmöglichkeiten derartiger Speiseeismaschinen (10) zu verbessern, ist die Aufnahmeeinrichtung (20) für die flüssige Speiseeisrohmasse (22) trichterartig ausgebildet und durch einen Teilabschnitt der Trommeloberfläche (26) sowie ein an die Trommeloberfläche angrenzendes Wandelement (24) mit einer nach oben weisenden Öffnung (28) gebildet.

The invention relates to an ice cream machine (10) for producing frozen ice cream from liquid ice cream mass (22) having a rotatable cooling drum (12) with a coolable drum surface, a receiving device (20) for receiving liquid ice cream mass (22) and a peeling device (32). 70, 70 ') for peeling frozen ice cream (30) from the drum surface.
In order to improve the cleaning possibilities and possible uses of such ice cream machines (10), the receiving device (20) for the liquid ice cream mass (22) is funnel-like and formed by a portion of the drum surface (26) and adjacent to the drum surface wall element (24) with a formed above opening (28).

Description

Die Erfindung betrifft eine Speiseeismaschine zum Herstellen von gefrorenem Speiseeis aus flüssiger Speiseeisrohmasse gemäß dem Oberbegriff von Anspruch 1.The invention relates to an ice cream machine for producing frozen ice cream from liquid ice cream mass according to the preamble of claim 1.

Bekannt sind Maschinen zum Herstellen von gefrorenem Speiseeis aus flüssiger Speiseeisrohmasse beispielsweise aus EP 2 952 836 A1 . Derartige Maschinen kommen beispielsweise zum Einsatz in Eisdielen oder in der Gastronomie, um Eis frisch herzustellen. Sie können aber auch verwendet werden, um zu verpackendes Eis zu produzieren.Are known machines for the production of frozen ice cream from liquid ice cream mass, for example EP 2 952 836 A1 , Such machines are used for example in ice cream parlors or in the catering industry to produce ice fresh. But they can also be used to produce ice cream to be packaged.

Bei derartigen Maschinen wird die Speiseeisrohmasse in einen unterhalb einer tiefgekühlten Kühltrommel angeordneten wannenartigen Behälter gegeben. Die Kühltrommel ist dabei jedoch so dicht am Behälterboden angeordnet, dass sie mit ihrem unteren Bereich vollständig in der flüssigen Speiseeisrohmasse eintaucht. Dies betrifft sowohl die Mantelfläche der Kühltrommel als auch die Stirnseiten der Kühltrommel.In such machines, the ice cream mass is placed in a trough-like container arranged below a frozen cooling drum. However, the cooling drum is arranged so close to the container bottom that it dives with its lower portion completely in the liquid ice cream mass. This concerns both the lateral surface of the cooling drum and the end faces of the cooling drum.

Die Kühltrommel wird während des Herstellprozesses auf tiefe Temperaturen unterhalb des Gefrierpunkts durch eine sich in der Kühltrommel befindende Kühleinrichtung abgekühlt. Die Kühltrommel wird zudem während des Herstellprozesses um ihre horizontal ausgerichtete Längsachse rotiert. Diese Rotation der Kühltrommel führt dazu, dass zunächst flüssige Speiseeisrohmasse auf der Oberfläche der Kühltrommel anfriert bzw. aufgrund der hohen Viskosität der Speiseeisrohmasse in zunächst noch flüssigen Zustand mitgenommen wird und sodann auf der Oberfläche anfriert. Nach ca. einer 2/3-Umdrehung der Kühltrommel gelangt das auf der Kühltrommel angefrorene Speiseeis in den Bereich einer Abschäleinrichtung bzw. eines Messers, mittels dem das gefrorene Speiseeis von der Trommeloberfläche abgeschält wird.The cooling drum is cooled during the manufacturing process to low temperatures below freezing point by a cooling device located in the cooling drum. The cooling drum is also rotated during the manufacturing process about its horizontally oriented longitudinal axis. This rotation of the cooling drum causes first liquid ice cream mass to freeze on the surface of the cooling drum or is taken due to the high viscosity of the ice cream mass in first liquid state and then freezes on the surface. After about a 2/3 turn of the cooling drum, the ice cream frozen on the cooling drum passes into the area of a peeling device or a knife, by means of which the frozen ice cream is peeled off from the drum surface.

Nachteilig an derartigen Speiseeismaschinen ist jedoch die eintretende Verschmutzung und somit die Bereitstellung einer einwandfreien Hygiene, da die Reinigung sehr aufwändig ist. Insbesondere entstehen dadurch Probleme, dass Speiseeisrohmasse auch in Kontakt mit den Stirnseiten der Kühltrommel gelangt, so dass auch die Stirnseiten mit Speiseeisrohmasse benetzt werden. Dies ist insbesondere dann nachteilig, wenn auch die Stirnseiten nicht abgeschält werden. Somit bildet sich eine Eisschicht auf den Stirnseiten die - je nach Ausgestaltung - bei zunehmender Produktionsdauer immer dicker wird.A disadvantage of such ice cream machines, however, is the incoming contamination and thus the provision of proper hygiene, since the cleaning is very complex. In particular, this causes problems that ice cream raw material also comes into contact with the front sides of the cooling drum, so that the front sides are wetted with ice cream raw material. This is particularly disadvantageous if the end faces are not peeled off. Thus, an ice layer forms on the front sides - depending on the design - with increasing production time is getting thicker.

Zudem besteht die Möglichkeit, dass Speiseeisrohmasse nicht innerhalb einer etwa Viertel-Umdrehung der Kühltrommel festgefroren, sondern noch im flüssigen Zustand ist und somit in Richtung der Achse der Kühltrommel voranschreitet. Die Speiseeisrohmasse kann somit an die Drehachse der Kühltrommel gelangen, was eine Reinigung an dieser Stelle besonders problematisch macht.In addition, there is the possibility that ice cream mass is not frozen within about a quarter turn of the cooling drum, but is still in the liquid state and thus proceeds in the direction of the axis of the cooling drum. The ice cream raw mass can thus reach the axis of rotation of the cooling drum, which makes cleaning at this point particularly problematic.

Ein weiterer Nachteil dieser bekannten Speiseeismaschine besteht darin, dass es nicht möglich ist, die sich im wannenartigen Behälter unterhalb der Kühltrommel befindende Speiseeisrohmasse vollständig zu verarbeiten. Es verbleibt vielmehr notwendigerweise immer ein Rest flüssiger Speiseeisrohmasse in diesem Behälter. Sofern während eines Herstellvorgangs die Eissorte, d.h. die Sorte der Speiseeisrohmasse, geändert werden soll, muss zunächst der Behälter entfernt und gereinigt werden. Die damit im Zusammenhang stehenden Arbeitsschritte sind jedoch sehr zeitaufwändig und damit kostenträchtig.Another disadvantage of this known ice cream machine is that it is not possible to process completely in the tub-like container below the cooling drum ice cream mass. Rather, a residual liquid ice cream mass necessarily remains in this container. If, during a manufacturing process, the type of ice, i. the variety of ice cream mass to be changed, the container must first be removed and cleaned. However, the associated work steps are very time consuming and thus costly.

Insgesamt ist daher der bei der Verwendung derartiger Speiseeismaschinen entstehende Reinigungsaufwand zur Bereitstellung einer einwandfreien Hygiene und Qualität in nachteiliger Weise hoch.Overall, therefore, the resulting in the use of such ice cream machines cleaning effort to provide proper hygiene and quality is disadvantageously high.

Der Erfindung liegt daher die Aufgabe zu Grunde, den Reinigungsaufwand derartiger Speiseeismaschinen, insbesondere auch bei einem Wechsel der zu verarbeitenden Speiseeisrohmasse, zu vereinfachen.The invention is therefore based on the object to simplify the cleaning of such ice cream machines, especially when changing the processed ice cream mass to be processed.

Die Erfindung löst diese Aufgabe mit den Merkmalen einer Speiseeismaschine zum Herstellen von gefrorenem Speiseeis aus flüssiger Speiseeisrohmasse gemäß Anspruch 1.The invention solves this problem with the features of an ice cream machine for producing frozen ice cream from liquid ice cream mass according to claim 1.

Die erfindungsgemäße Speiseeismaschine weist eine rotierbare Kühltrommel mit einer kühlbaren Trommeloberfläche, einer Aufnahmeeinrichtung zur Aufnahme von flüssiger Speiseeisrohmasse und einer Abschäleinrichtung zum Abschälen von gefrorenem Speiseeis von der Trommeloberfläche auf. Dabei ist die Aufnahmeeinrichtung trichterartig ausgebildet und durch einen Teilabschnitt der Trommeloberfläche sowie ein an die Trommeloberfläche angrenzendes Wandelement mit einer nach oben weisenden Öffnung gebildet.The ice cream machine according to the invention comprises a rotatable cooling drum with a coolable drum surface, a receiving device for receiving liquid ice cream mass and a peeling device for peeling frozen ice cream from the drum surface. In this case, the receiving device is funnel-shaped and formed by a portion of the drum surface and an adjacent to the drum surface wall element with an upwardly facing opening.

Das Wandelement bildet somit mit einem Teil der Trommeloberfläche eine Art von zweigeteiltem Behältnis für die Speiseeisrohmasse, das vorliegend als Aufnahmeeinrichtung zur Aufnahme der flüssigen Speiseeisrohmasse bezeichnet wird. Diese Aufnahmeeinrichtung hat eine derartige Form, dass sich die Flächen von gedachten horizontalen Schnittebenen durch die Aufnahmeeinrichtung von oben nach unten verkleinern, so wie dies bei einem Trichter der Fall ist. Diese trichterartige Ausbildung bewirkt, dass bei abnehmendem Füllstand der Speiseeisrohmasse in der Aufnahmeeinrichtung auch der Rest der Speiseeisrohmasse mit der gekühlten Trommeloberfläche in Kontakt gelangt, um dort anzufrieren und im weiteren Verlauf des Weges der Speiseeisrohmasse über die Kühltrommel festzufrieren, bis schließlich auf der Trommeloberfläche fest gefrorenes Speiseeis vorliegt, welches dann von der Abschäleinrichtung abgestellt wird.The wall element thus forms with a part of the drum surface a kind of two-part container for the ice cream mass, which is referred to herein as receiving means for receiving the liquid Eiseleisrohmasse. This receiving device has a shape such that the surfaces of imaginary horizontal sectional planes through the receiving device from top to bottom to reduce, as is the case with a funnel. This funnel-like design causes that with decreasing level of the ice cream mass in the receiving device and the rest of the ice cream mass with the cooled Drum surface comes into contact to freeze there and freeze in the further course of the path of the ice cream mass on the cooling drum until finally on the drum surface firmly frozen ice cream is present, which is then turned off by the peeling device.

Diese Ausgestaltung der Aufnahmeeinrichtung führt dazu, dass die der Aufnahmeeinrichtung zugeführte Speiseeisrohmasse vollständig verarbeitet wird und kein Rest in einem flüssigen Zustand verbleibt.This configuration of the receiving device results in that the ice cream raw material fed to the receiving device is completely processed and no remainder remains in a liquid state.

Sofern nun während des Herstellprozesses von Speiseeis die Eissorte gewechselt werden soll, beispielsweise von Schokoladeneis zu Vanilleeis, wird - nachdem zunächst eine Portion Schokoladeneis-Rohmasse in die Aufnahmeeinrichtung gegeben und vollständig durch Festfrieren auf der Trommeloberfläche und Abschälen mittels der Abschäleinrichtung zu Speiseeis verarbeitet wurde - Vanilleeis-Rohmasse in die Aufnahmeeinrichtung eingefüllt und auf gleiche Weise zu Speiseeis verarbeitet. Die Qualität des Vanilleeises wird dabei nicht durch das zu verarbeitende Schokoladeneis beeinträchtigt, da eine Vermischung der Rohmassen nicht möglich ist, da das Schokoladeneis zunächst vollständig verarbeitet worden ist.If ice cream is to be changed during the ice cream production process, for example from chocolate ice cream to vanilla ice cream, vanilla ice cream is first added to ice cream after freezing of ice cream on the drum surface and peeling by means of the peeling device -Rohmasse filled in the receiving device and processed in the same way to ice cream. The quality of the vanilla ice cream is not adversely affected by the chocolate ice to be processed, since a mixing of the raw masses is not possible because the chocolate ice cream has first been completely processed.

Ein Sortenwechsel der Speiseeisrohmasse erfordert daher - anders als bei herkömmlichen Speiseeismaschinen zum Herstellen von gefrorenem Speiseeis aus flüssiger Speiseeisrohmasse - keinen vorausgehenden Reinigungsprozess der Aufnahmeeinrichtung.A change in the ice cream mass thus requires - unlike conventional ice cream machines for producing frozen ice cream from liquid ice cream mass - no preceding cleaning process of the receiving device.

Aufgrund der Anordnung der Aufnahmeeinrichtung unmittelbar an der Kühltrommel wird somit eine vollständige Verarbeitung einer zunächst eingeführten Portion von Speiseeisrohmasse ermöglicht. Damit werden sämtliche Schritte bei der Herstellung von Speiseeis wesentlich vereinfacht. Dies betrifft zum einen den Wechsel von Eissorten während der Herstellung von Speiseeis. Zum anderen betrifft dies aber auch den Reinigungsaufwand während einer Herstellpause, beispielsweise am Ende eines Arbeitstages.Due to the arrangement of the receiving device directly to the cooling drum thus complete processing of a first introduced portion of ice cream mass is possible. This considerably simplifies all steps in the production of ice cream. This concerns, on the one hand, the change of ice creams during the production of ice cream. On the other hand, this also affects the cleaning effort during a production break, for example, at the end of a working day.

Gemäß einer Weiterbildung der Erfindung weist das Wandelement eine Stirnwand und zwei Seitenwände auf. Dabei liegt die Stirnwand dem vorgenannten Teilabschnitt der Trommelfläche gegenüber, welcher zusammen mit dem Wandelement die Aufnahmeeinrichtung zur Aufnahme der flüssigen Speiseeisrohmasse bildet. Diese Stirnwand weist einen unteren Abschnitt auf, der eine an die Mantelfläche der Kühltrommel angrenzende Kante umfasst. Diese Kante verläuft vorzugsweise horizontal. Die beiden Seitenwände des Wandelements grenzen jeweils an eine der beiden Stirnflächen der Kühltrommel an, so dass eine Seitenwand des Wandelements an die eine Stirnfläche der Kühltrommel und die andere Seitenwand des Wandelements an die andere Stirnfläche der Kühltrommel angrenzt. Somit ergibt sich eine Grenzlinie zwischen der Trommeloberfläche und dem Wandelement, die zwei Kreisbögen und einen geradlinigen Verlauf zwischen den beiden Kreisbögen aufweist und einen Durchtritt von flüssiger Speiseeisrohmasse verhindert. Die Grenzlinie bildet somit gewissermaßen eine Dichtlinie zwischen Wandelements und Kühltrommel. Dabei ist jedoch ein separates Dichtelement, beispielsweise eine Gummidichtung, nicht erforderlich, da die Speiseeisrohmasse zähflüssig ist und daher nicht durch dünne Spalten hindurchtreten kann.According to one embodiment of the invention, the wall element has an end wall and two side walls. In this case, the end wall is opposite to the aforementioned section of the drum surface, which together with the wall element forms the receiving device for receiving the liquid ice cream mass. This end wall has a lower portion which comprises an edge adjacent to the lateral surface of the cooling drum. This edge preferably runs horizontally. The two side walls of the wall element each adjoin one of the two end faces of the cooling drum, so that a side wall of the wall element adjacent to the one end face of the cooling drum and the other side wall of the wall element to the other end face of the cooling drum. Thus, a boundary line between the drum surface and the wall element, which has two circular arcs and a straight line between the two circular arcs and prevents passage of liquid Eiseleisrohmasse. The boundary line thus effectively forms a sealing line between the wall element and the cooling drum. However, a separate sealing element, such as a rubber seal, is not required because the ice cream mass is viscous and therefore can not pass through thin gaps.

Die vorgenannte Anordnung ist besonders deshalb vorteilhaft, da somit die gesamte Breite der Kühltrommel für die Herstellung von Speiseeis nutzbar ist. Zudem gelangt aber auch keine der beiden Stirnflächen der Kühltrommel in Berührung mit der Speiseeisrohmasse. Dies ist insbesondere deshalb vorteilhaft, da somit diese Stirnflächen sauber bleiben und keiner gesonderten Reinigung beispielsweise bei einem Sortenwechsel bedürfen. Zudem schließt diese konstruktive Anordnung aber auch aus, dass Speiseeisrohmasse in den Bereich der Drehachse der Kühltrommel gelangen kann. Somit kann auch dieser besonders kritische Bereich sauber gehalten werden.The aforementioned arrangement is particularly advantageous because thus the entire width of the cooling drum for the production of ice cream is available. In addition, neither of the two faces of the cooling drum comes into contact with the ice cream mass. This is particularly advantageous because thus these faces remain clean and no separate cleaning, for example, require a grade change. In addition, this constructive arrangement but also excludes that Eisroisrohmasse can get into the range of the axis of rotation of the cooling drum. Thus, even this particularly critical area can be kept clean.

Eine Weiterbildung der Erfindung sieht vor, dass die Abschäleinrichtung ein integraler Bestandteil der Aufnahmeeinrichtung ist. Damit ist lediglich ein einziges Bauteil sowohl für die Aufnahmeeinrichtung für die flüssige Speiseeisrohmasse als auch für die Abschäleinrichtung erforderlich. Dies senkt einerseits die Herstellkosten. Andererseits wird aber auch in dieser Hinsicht der Reinigungsaufwand der Speiseeismaschine signifikant reduziert. Insbesondere muss nur ein einziges Teil aus- und wieder eingebaut sowie sauber gemacht werden, um eine Reinigung der Speiseeismaschine durchzuführen. Dies erleichtert es wesentlich, eine hohe Hygiene zu gewährleisten.A development of the invention provides that the peeling device is an integral part of the receiving device. Thus, only a single component for both the receiving device for the liquid ice cream mass and for the peeling device is required. This lowers the production costs on the one hand. On the other hand, however, the cleaning effort of the ice cream machine is significantly reduced in this respect. In particular, only a single part needs to be removed and reinstalled and cleaned to perform a cleaning of the ice cream maker. This makes it much easier to ensure a high level of hygiene.

Eine andere Weiterbildung der Erfindung sieht vor, dass die Abschäleinrichtung von der Aufnahmeeinrichtung separiert ist und ein Abschälelement, vorzugsweise in Form einer Abschälklinge, beispielsweise einem Abschälmesser, vorgesehen ist.Another development of the invention provides that the peeling device is separated from the receiving device and a peeling element, preferably in the form of a peeling blade, for example a peeling blade, is provided.

Vorzugsweise ist dabei das Abschälelement an einem Befestigungsbauteil montiert, welches eine Abstandsjustiereinrichtung zum Justieren des Abstands zwischen der Kühltrommel und dem Abschälelement aufweist. Mittels dieser Abstandsjustiereinrichtung kann der Abstand des Abschälelements zur Kühltrommel auf Zehntel Millimeter genau eingestellt werden. Dies sorgt für eine hohe und gleich bleibende Qualität des hergestellten Speiseeises.Preferably, the peeling-off element is mounted on a fastening component which has a distance adjusting device for adjusting the distance between the cooling drum and the peeling-off element. By means of this distance adjusting device, the distance of the Abschälelements can be adjusted to the cooling drum to a tenth of a millimeter. This ensures a high and consistent quality of the ice cream produced.

Eine derartige von dem Wandelement separierte Abschäleinrichtung ist gemäß einer Weiterbildung der Erfindung auf der dem Wandelement gegenüberliegenden Seite der Kühltrommel angeordnet. Gemäß einer weiteren Weiterbildung der Erfindung ist die Abschäleinrichtung auf der gleichen Seite der Kühltrommel wie das Wandelement, jedoch unterhalb des Wandelements angeordnet. Dabei wird die Anordnung derart gewählt, dass der Abstand zwischen der Abschäleinrichtung und dem Wandelement 24 möglichst klein ist. Somit legt das auf der Kühltrommel angefrorene Speiseeis einen längstmöglichen Weg zurück. Dieser lange Weg erlaubt es, kälteres Speiseeis und/oder Speiseeis mit erhöhter Produktionsgeschwindigkeit Dank einer höheren Umdrehungsgeschwindigkeit der Kühltrommel herzustellen. Such a separating device separated from the wall element is arranged according to an embodiment of the invention on the opposite side of the wall element of the cooling drum. According to a further development of the invention, the peeling device is arranged on the same side of the cooling drum as the wall element, but below the wall element. In this case, the arrangement is chosen such that the distance between the peeling device and the wall element 24 as small as possible. Thus, the ice cream frozen on the cooling drum returns the longest possible path. This long path makes it possible to produce colder ice cream and / or ice cream with increased production speed thanks to a higher rotational speed of the cooling drum.

Gemäß einer Weiterbildung der Erfindung wird die Kante des unteren Abschnitts der Stirnwand des Wandelements der Aufnahmeeinrichtung durch zwei in einem spitzen Winkel aufeinander zulaufende Flächen gebildet.According to one embodiment of the invention, the edge of the lower portion of the end wall of the wall element of the receiving device is formed by two converging surfaces at an acute angle.

Diese beiden aufeinander zulaufenden Flächen bilden somit eine scharfe Kante, mittels der das Abschälen des Eisbelags im Sinne eines vollständigen Abtragens von der Kühltrommel auf vorteilhafte Weise erleichtert wird.These two converging surfaces thus form a sharp edge, by means of which the peeling of the ice covering in the sense of a complete removal of the cooling drum is facilitated in an advantageous manner.

Eine Weiterbildung der Erfindung sieht vor, dass das Wandelement eine oder mehrere vertikalen Führungsfläche aufweist, die jeweils an korrespondierende Flächen von einem oder mehreren an der Speiseeismaschine vorgesehenen Befestigungselementen angepasst sind, so dass das Wandelement vertikal geführt von oben in die Maschine eingesetzt werden kann. Vorteilhafterweise ist dabei eine Trageplatte vorgesehen, welche die vertikale Höhe des Wandelements bestimmt. Das Wandelement gelangt somit auf einfache Weise in eine definierte Position. Dieses vorteilhaft, um die oben genannte Grenzlinie zwischen dem Wandelement und der Kühltrommel derart dicht zu halten, dass keine flüssige Speiseeisrohmasse auslaufen kann.A development of the invention provides that the wall element has one or more vertical guide surface, which are respectively adapted to corresponding surfaces of one or more provided on the ice cream maker fasteners, so that the wall element can be vertically inserted from above into the machine. Advantageously, a support plate is provided which determines the vertical height of the wall element. The wall element thus easily reaches a defined position. This is advantageous in order to keep the abovementioned boundary line between the wall element and the cooling drum so tight that no liquid ice cream mass can run out.

Diese Ausgestaltung der Speiseeismaschine ermöglicht auf vorteilhafte Weise ein einfaches Einsetzen und Ausbauen des Wandelements und trägt somit ebenfalls zu einer Vereinfachung der Reinigung bei.This embodiment of the ice cream machine advantageously allows easy insertion and removal of the wall element and thus also contributes to a simplification of the cleaning.

Gemäß einer Weiterbildung der Erfindung weist das bzw. weisen die Befestigungselemente jeweils einen nach oben gerichteten pilzkopfartigen Zapfen auf, der nicht notwendigerweise einen kreisförmigen Querschnitt aufweisen muss, sondern vielmehr auch einen einem Langloch entsprechenden Umriss aufweisen kann. Die Speiseeismaschine weist ferner einen Versschlussrahmen auf, der für jeden Zapfen ein Langloch umfasst, das mit dem jeweiligen Zapfen in einen verschließenden Eingriff gebracht werden kann. Im verschließenden Eingriff verhindert der Versschlussrahmen, dass das Wandelement eine vertikale Bewegung ausführen bzw. eine andere als die vorgesehene vertikale Position einnehmen und somit unbeabsichtigter Weise Speiseeisrohmasse unkontrolliert austreten kann. Das Wandelement wird somit dank des Versschlussrahmens vertikal gesichert. Durch ein horizontales Verschieben des Verschlussrahmens wird der verschließende Eingriff gelöst, so dass das Wandelement vertikal nach oben entnommen werden kann. Hierzu ist insbesondere kein Lösen von Schrauben oder anderen komplexeren Befestigungsmitteln nötig.According to one embodiment of the invention, the or the fastening elements each have an upwardly directed mushroom-type pin, which does not necessarily have to have a circular cross-section, but rather may also have an outline corresponding to a slot. The ice cream maker further includes a containment frame including, for each peg, a slot which can be brought into occlusive engagement with the respective pintle. In occlusive engagement, the containment frame prevents the wall element from making vertical movement or occupying any other than the intended vertical position, thus inadvertently leaking out of the ice cream mass in an uncontrolled manner. The wall element is thus secured vertically thanks to the closure frame. By a horizontal displacement of the closure frame of the occlusive engagement is released, so that the wall element can be removed vertically upwards. In particular, no loosening of screws or other complex fasteners is necessary for this purpose.

Gemäß einer Weiterbildung der Erfindung weist die Speiseeismaschine einen Antriebsmotor für die Kühltrommel auf. Dieser Antriebsmotor sorgt für eine Rotation der Kühltrommel. Die Speiseeismaschine ist dabei derart eingerichtet, dass die Drehzahl des Antriebsmotors mittels eines Bedienelements verstellbar ist. Mittels einer Veränderung der Drehzahl kann die Dicke der Speiseeisschicht auf der Kühltrommel variiert werden. Dreht sich die Kühltrommel langsamer, führt dies zu einer zunehmenden Dicke der Speiseeisschicht auf der Kühltrommel. Dreht sich hingegen die Kühltrommel schneller, wird weniger Speiseeis auf der Kühltrommel an frieren. Auf diese Weise kann die Konsistenz des herzustellenden Eises von pulverförmig bis raspelartig beeinflusst werden.According to one embodiment of the invention, the ice cream machine has a drive motor for the cooling drum. This drive motor ensures a rotation of the cooling drum. The ice cream machine is set up such that the speed of the drive motor is adjustable by means of a control element. By means of a change in the rotational speed, the thickness of the ice cream layer on the cooling drum can be varied. If the cooling drum rotates more slowly, this leads to an increasing thickness of the ice cream layer on the cooling drum. If, on the other hand, the cooling drum rotates faster, less ice will freeze on the cooling drum. In this way, the consistency of the ice to be produced can be influenced from powdery to raspy.

Weiterbildungen der Erfindung ergeben sich aus den Ansprüchen, der Beschreibung und den Zeichnungen. Die vorgenannten Vorteile von Merkmalen und von Kombinationen mehrerer Merkmale sind beispielhaft und können alternativ oder kumulativ zur Wirkung kommen, ohne dass die Vorteile zwingend von erfindungsgemäßen Ausführungsformen erzielt werden müssen. Weitere Merkmale sind den Zeichnungen - insbesondere den dargestellten Geometrien und den relativen Abmessungen mehrerer Bauteile zueinander sowie deren relativer Anordnung und Wirkverbindung - zu entnehmen. Die Kombination von Merkmalen unterschiedlicher Ausgestaltungen der Erfindung oder von Merkmalen unterschiedlicher Ansprüche ist ebenfalls abweichend von den gewählten Rückbeziehungen der Ansprüche möglich und wird hiermit vorgeschlagen. Dies betrifft auch solche Merkmale, die in separaten Zeichnungen dargestellt sind oder bei deren Beschreibung genannt werden. Diese Merkmale können auch mit Merkmalen verschiedener Ansprüche kombiniert werden. Ebenso können in Ansprüchen aufgeführte Merkmale für weitere Ausführungen der Erfindung entfallen.Further developments of the invention will become apparent from the claims, the description and the drawings. The abovementioned advantages of features and of combinations of several features are exemplary and can come into effect alternatively or cumulatively, without the advantages necessarily having to be achieved by embodiments according to the invention. Further features are the drawings - in particular the illustrated geometries and the relative dimensions of several components to each other and their relative arrangement and operative connection - refer. The combination of features of different embodiments of the invention or features of different claims is also possible deviating from the chosen back-relationships of the claims and is hereby proposed. This also applies to those features which are shown in separate drawings or are mentioned in their description. These features may also be combined with features of various claims. Likewise, claims listed in claims can be omitted for further embodiments of the invention.

In der Zeichnung zeigen:

1 eine schematische Seitenansicht einer Speiseeismaschine zum Herstellen von gefrorenem Speiseeis aus flüssiger Speiseeisrohmasse gemäß einem Ausführungsbeispiel der Erfindung,
2 eine perspektivische Ansicht eines Wandelements der Speiseeismaschine gemäß 1,
3 eine seitliche Schnittansicht des Wandelements gemäß 2,
4 eine teilweise geschnittene Seitenansicht eines Befestigungselements der Speiseeismaschine gemäß 1,
5 eine Ansicht von oben des Befestigungselements gemäß 4,
6 ein Verschlussrahmen der Speiseeismaschine gemäß 1 in einer Ansicht von oben,
7 den Verschlussrahmen gemäß 6 in einer Seitenansicht,
8 eine schematische Seitenansicht einer Speiseeismaschine zum Herstellen von gefrorenem Speiseeis aus flüssiger Speiseeisrohmasse gemäß einem zweiten Ausführungsbeispiel der Erfindung und
9 eine schematische Seitenansicht einer Speiseeismaschine zum Herstellen von gefrorenem Speiseeis aus flüssiger Speiseeisrohmasse gemäß einem dritten Ausführungsbeispiel der Erfindung.

In the drawing show:

1 1 is a schematic side view of an ice cream machine for producing frozen ice cream from liquid ice cream mass according to an embodiment of the invention,
2 a perspective view of a wall element of the ice cream machine according to 1 .
3 a side sectional view of the wall element according to 2 .
4 a partially sectioned side view of a fastener of the ice cream machine according to 1 .
5 a top view of the fastener according to 4 .
6 a closure frame of the ice cream machine according to 1 in a view from above,
7 the closure frame according to 6 in a side view,
8th a schematic side view of an ice cream machine for producing frozen ice cream from liquid Eisroisrohhmasse according to a second embodiment of the invention and
9 a schematic side view of an ice cream machine for producing frozen ice cream from liquid ice cream mass according to a third embodiment of the invention.

1 zeigt eine Speiseeismaschine 10 zum Herstellen von gefrorenem Speiseeis in einer Seitenansicht gemäß einem Ausführungsbeispiel der Erfindung, wobei jedoch für das Verständnis der Erfindung weniger relevante Bauteile, beispielsweise Teile des Gehäuses der Speiseeismaschine aus darstellerischen Gründen im Wesentlichen nicht gezeigt sind. Lediglich ein ausgebrochen dargestellter Teilabschnitt des Gehäuses 11 ist gezeigt. 1 shows an ice cream machine 10 for producing frozen ice cream in a side view according to an embodiment of the invention, but for the understanding of the invention less relevant components, such as parts of the housing of the ice cream machine for illustrative reasons are not shown substantially. Only a broken portion of the housing shown 11 is shown.

Die Speiseeismaschine 10 umfasst eine Kühltrommel 12, die gemäß der Richtung des Pfeiles 14 rotierbar ist. Zu diesem Zweck ist ein Antriebsmotor 16, insbesondere in Form eines Elektromotors, vorgesehen, dessen Drehzahl mittels eines Bedienelements 18 verstellt werden kann.The ice cream machine 10 includes a cooling drum 12 that according to the direction of the arrow 14 is rotatable. For this purpose is a drive motor 16 , in particular in the form of an electric motor, provided whose speed by means of a control element 18 can be adjusted.

Die Speiseeismaschine 10 umfasst ferner eine Aufnahmeeinrichtung 20 zur Aufnahme von flüssiger Speiseeisrohmasse 22, welche von oben in die Aufnahmeeinrichtung 20 zugeführt werden kann. Die Aufnahmeeinrichtung 20 wird gebildet aus einem Wandelements 24 sowie einem Teilabschnitt der Trommeloberfläche 26 der Kühltrommel 12. Das Wandelement 24 sowie dieser Teilabschnitt der Trommeloberfläche 26 sind zusammengenommen nach Art eines Trichters geformt, so dass sich eine nach oben weisenden Öffnung 28 bildet, in welche die Speiseeisrohmasse 22 eingefüllt werden kann.The ice cream machine 10 further comprises a receiving device 20 for receiving liquid ice cream mass 22 which from the top into the receiving device 20 can be supplied. The recording device 20 is formed of a wall element 24 and a portion of the drum surface 26 the cooling drum 12 , The wall element 24 as well as this section of the drum surface 26 are taken together in the form of a funnel, so that an upwardly facing opening 28 forms into which the ice cream mass 22 can be filled.

Die Speiseeisrohmasse 22 liegt somit teilweise direkt auf dem Teilabschnitt der Trommeloberfläche 26. Das Wandelement 24 begrenzt dabei zusammen mit dem Teilabschnitt der Trommeloberfläche 26 ein Aufnahmevolumen der Aufnahmeeinrichtung 20 zur Aufnahme der Speiseeisrohmasse 22. Je geringer die Menge der Speiseeisrohmasse 22 in der Aufnahmeeinrichtung 20 ist, desto geringer ist die Oberfläche der flüssigen Speiseeisrohmasse 22. Aufgrund der trichterartigen Ausgestaltung der Aufnahmeeinrichtung 20 wird die Speiseeisrohmasse 22 vollständig durch die rotierende Kühltrommel 12 ausgetragen.The ice cream mass 22 thus lies partially directly on the section of the drum surface 26 , The wall element 24 limited together with the subsection of the drum surface 26 a receiving volume of the receiving device 20 for receiving the ice cream mass 22 , The lower the amount of ice cream 22 in the receiving device 20 is, the lower the surface of the liquid ice cream mass 22 , Due to the funnel-like configuration of the receiving device 20 becomes the ice cream mass 22 completely through the rotating cooling drum 12 discharged.

Die Kühltrommel 12 ist mit einer teilweise innerhalb der Kühltrommel 12 liegenden Kühleinrichtung versehen, so dass die Oberfläche der Kühltrommel 12 Temperaturen von ca. -30 bis -40 °C erreichen kann. Während einer Rotation der Kühltrommel 12 in Richtung des Pfeiles 14 wird daher bei gekühlter Kühltrommel 12 Speiseeisrohmasse 22 an der Kühltrommel 12 festfrieren, so dass sich eine Schicht 30 von gefrorener Speiseeisrohmasse auf der Oberfläche der Kühltrommel 12 bildet.The cooling drum 12 is with a part inside the cooling drum 12 provided cooling device, so that the surface of the cooling drum 12 Temperatures of about -30 to -40 ° C can reach. During a rotation of the cooling drum 12 in the direction of the arrow 14 is therefore with a cooled cooling drum 12 Speiseeisrohmasse 22 at the cooling drum 12 freeze, leaving a layer 30 of frozen ice cream mass on the surface of the cooling drum 12 forms.

Diese Schicht 30 von gefrorener Speiseeisrohmasse wird von einer Abschäleinrichtung 32 abgeschält und von einem Auffangbehälter 34, beispielsweise einem Eisbecher, aufgefangen.This layer 30 frozen ice cream raw material is from a peeling device 32 peeled off and from a collection container 34 , for example a sundae, caught.

2 und 3 zeigen das Wandelement 24 in einer detaillierteren Ansicht, wobei 2 eine perspektivische Ansicht des Wandelements 24 und 3 eine seitliche Schnittansicht des Wandelements 24 zeigen. Das Wandelement 24 umfasst eine Stirnwand 36 sowie zwei Seitenwände 38. Die Stirnwand 36 liegt dem in 1 gezeigten Teilabschnitt 26 der Trommeloberfläche gegenüber. Die Stirnwand 36 weist einen unteren Abschnitt 40 mit einer an die Mantelfläche 42 (siehe 1) der Kühltrommel 12 angrenzenden horizontal verlaufenden Kante 44 auf. 2 and 3 show the wall element 24 in a more detailed view, where 2 a perspective view of the wall element 24 and 3 a side sectional view of the wall element 24 demonstrate. The wall element 24 includes an end wall 36 as well as two side walls 38 , The front wall 36 lies in the 1 shown section 26 the drum surface opposite. The front wall 36 has a lower section 40 with one on the lateral surface 42 (please refer 1 ) of the cooling drum 12 adjacent horizontal edge 44 on.

Die beiden Seitenwände 38 grenzen an die jeweiligen Stirnflächen 46 (siehe 1) der Kühltrommel 12 an. Somit ergibt sich eine Grenzlinie zwischen dem Teilabschnitt der Trommeloberfläche 26 und dem Wandelement 24, die zwei Kreisbögen mit dem Trommelradius entsprechenden Radien und einem geraden Linienverlauf zwischen den beiden Kreisbögen entlang der Kante 44 aufweist und einen Durchtritt von flüssiger Speiseeisrohmasse 22 verhindert.The two side walls 38 borders on the respective faces 46 (please refer 1 ) of the cooling drum 12 at. This results in a boundary line between the section of the drum surface 26 and the wall element 24 , the two arcs corresponding to the radius of the radius of the drum and a straight line between the two circular arcs along the edge 44 and a passage of liquid ice cream mass 22 prevented.

Die Abschäleinrichtung 32 wird gebildet durch die Kante 44, so dass die Abschäleinrichtung 32 einen integralen Bestandteil des Wandelements 24 und somit der Aufnahmeeinrichtung 20 bildet. Die Kante 44 ergibt sich durch zwei in einem spitzen Winkel aufeinander zulaufende Flächen 48, 50, wobei die Fläche 48 Teil der Innenseite der Stirnwand 36 und die Fläche 50 Teil der Außenseite der Stirnwand 36 sind.The peeling device 32 is formed by the edge 44 so that the peeling device 32 an integral part of the wall element 24 and thus the receiving device 20 forms. The edge 44 results from two converging surfaces at an acute angle 48 . 50 , where the area 48 Part of the inside of the front wall 36 and the area 50 Part of the outside of the front wall 36 are.

Das Wandelement 24 weist zwei vertikale Führungsfläche 52 auf. Diese Führungsfläche 52 sind an korrespondierende vertikale Flächen 54 von zwei in den 4 und 5 detaillierter dargestellten Befestigungselementen 56 angepasst, so dass das Wandelement 24 beim Einsetzen und Herausnehmen aus der Speiseeismaschine 10 vertikal geführt wird.The wall element 24 has two vertical guide surfaces 52 on. This guide surface 52 are on corresponding vertical surfaces 54 of two in the 4 and 5 shown in more detail fasteners 56 adjusted so that the wall element 24 when inserting and removing from the ice cream machine 10 is guided vertically.

Jedes Befestigungselements 56 weist einen nach oben gerichteten pilzkopfartigen Zapfen 58 auf. Ferner weist jedes Befestigungselements 56 Gewindebohrungen 60, 62 zum Befestigen des Befestigungselements 56 an einem Rahmen der Speiseeismaschine 10 mittels Schrauben auf.Each fastener 56 has an upward mushroom-headed pin 58 on. Furthermore, each fastener 56 threaded holes 60 . 62 for fastening the fastening element 56 on a frame of ice cream machine 10 by means of screws.

Ein in den 6 und 7 detaillierter dargestellter Verschlussrahmen 64 weist zwei doppelte Langlöcher 66, 68 auf, die mit einem ihnen jeweils zugeordneten pilzkopfartigen Zapfen 58 des jeweiligen Befestigungselements 56 in einen verschließenden Eingriff gebracht werden können, indem der Verschlussrahmen 64 in eine entsprechende Position horizontal verschoben wird.One in the 6 and 7 detailed illustrated closure frame 64 has two double slots 66 . 68 on, with their respective associated mushroom-headed pin 58 of the respective fastening element 56 can be brought into a closing engagement by the closure frame 64 is moved horizontally into a corresponding position.

1 zeigt den Verschlussrahmen 46 in einer nach links verschobenen Position, in der der Zapfen 58 des Befestigungselements 56 sich in einem verschließenden Eingriff mit dem Verschlussrahmen 64 befindet. Dieser Verschlussrahmen 64 blockierte in dieser Stellung das Wandelement 24, so dass dieses nicht mehr vertikal bewegt werden kann. Eine horizontale Bewegung scheidet ohnehin aufgrund der genannten vertikalen Führungsfläche 52 und der korrespondierenden Flächen 54 aus. Somit verbleibt das Wandelement 24 bei dieser Stellung des Verschlussrahmens 64 in seiner Position fixiert und es wird ein unkontrolliertes Austreten von flüssiger Speiseeisrohmasse 22 aus der Aufnahmeeinrichtung 20 verhindert. 1 shows the closure frame 46 in a shifted to the left position in which the pin 58 of the fastener 56 in a closing engagement with the closure frame 64 located. This closure frame 64 blocked the wall element in this position 24 so that it can no longer be moved vertically. A horizontal movement separates anyway due to the said vertical guide surface 52 and the corresponding surfaces 54 out. Thus, the wall element remains 24 at this position of the closure frame 64 fixed in position and there is an uncontrolled leakage of liquid ice cream 22 from the receiving device 20 prevented.

Zum Reinigen der Aufnahmeeinrichtung 20 und der Kühltrommel 12 wird das Wandelement 24 entnommen, indem der Verschlussrahmen 64 zunächst in eine rechte Position gebracht wird, so dass der Verschlussrahmen 64 entnommen werden kann. Anschließend wird das Wandelement 24 vertikal nach oben entnommen und gibt auch denjenigen Bereich der Kühltrommel 12 frei, der zuvor mit dem Wandelement 24 die Aufnahmeeinrichtung 20 gebildet hat. Somit ist ein Reinigen innerhalb kürzester Zeit ohne großem Demontageaufwand und anschließendem Montageaufwand möglich.To clean the recording device 20 and the cooling drum 12 becomes the wall element 24 taken by the closure frame 64 is first brought into a right position, so that the closure frame 64 can be removed. Subsequently, the wall element 24 taken vertically upwards and also gives that area of the cooling drum 12 free, previously with the wall element 24 the receiving device 20 has formed. Thus, cleaning within a very short time without great disassembly effort and subsequent assembly effort is possible.

8 zeigt ein zweites Ausführungsbeispiel einer Speiseeismaschine 10' zum Herstellen von gefrorenem Speiseeis aus flüssiger Speiseeisrohmasse. Diese Speiseeismaschine 10' entspricht der anhand der 1-7 erläuterten Speiseeismaschine 10. Es wird daher auf die obigen Erläuterungen gemäß den 1-7 verwiesen. Gleiche Bauteile sind daher mit gleichen Bezugszeichen versehen. 8th shows a second embodiment of an ice cream maker 10 ' for making frozen ice cream from liquid ice cream mass. This ice cream machine 10 ' corresponds to the basis of the 1-7 explained ice cream machine 10 , It is therefore to the above explanations according to the 1-7 directed. The same components are therefore provided with the same reference numerals.

Bei dem in 8 dargestellten Ausführungsbeispiel ist eine vom Wandelement 24 separierte Abschäleinrichtung 70 vorgesehen, die ein sich über die Breite der Kühltrommel 12 erstreckendes Abschälelement 72, beispielsweise in Form eines Schälmessers, aufweist, das an einem nur teilweise dargestellten Befestigungsbauteil 74 montiert ist. Dieses Befestigungsbauteil 74 ist am Gehäuse 11 der Speiseeismaschine 10' angordnet.At the in 8th illustrated embodiment is one of the wall element 24 separated peeling device 70 provided that extends across the width of the cooling drum 12 extending peeling element 72 , For example in the form of a paring knife, which, on a fastening component only partially shown 74 is mounted. This fastening component 74 is on the case 11 the ice cream maker 10 ' angordnet.

Bei diesem Ausführungsbeispiel befindet sich die Abschäleinrichtung 70 sich auf der dem Wandelement 24 gegenüberliegenden Seite der Kühltrommel 12. Somit steht im Wesentlichen nur die Hälfte der Kühltrommel zum Kühlen der Speiseeisrohmasse 22 zur Verfügung. Für eine Vielzahl von Anwendungen ist dies ausreichend.In this embodiment, the peeling device is located 70 on the wall element 24 opposite side of the cooling drum 12 , Thus, essentially only half of the cooling drum is for cooling the ice cream mass 22 to disposal. This is sufficient for a large number of applications.

Der Vorteil dieses Ausführungsbeispiels liegt darin, dass die Abschäleinrichtung 70 separat von dem Wandelement 24 montiert ist und daher genauer positioniert werden kann. Während das Wandelement 24 derart aufgebaut ist, um mit wenigen Handgriffen montiert und demontiert zu werden, ist eine genaue Justierung des Abstandes zur Trommel schwierig. Demgegenüber erlaubt die separierte Abschäleinrichtung 70 gemäß dem Ausführungsbeispiel von 8 eine nahezu beliebig genaue Positionierung in Bezug auf die Kühltrommel 12. Darüber hinaus bietet dieses Ausführungsbeispiel den Vorteil, dass ein hochwertigeres, insbesondere härteres, Material für die Abschäleinrichtung 70, insbesondere das Abschälelement 72, verwendet werden kann, ohne dass dies zu einer wesentlichen Kostensteigerung führt, da lediglich ein im Verhältnis zu dem Wandelement 24 geringer Materialeinsatzes notwendig ist. Beispielsweise kann ein langlebiger und/oder härterer Stahl für das Abschälelement 72 verwendet werden als für das Wandelement 24, wie er beispielsweise für die Herstellung von Messerklingen zum Einsatz kommt.The advantage of this embodiment is that the peeling device 70 separately from the wall element 24 is mounted and therefore can be positioned more accurately. While the wall element 24 is constructed so as to be assembled and disassembled in a few steps, a precise adjustment of the distance to the drum is difficult. In contrast, the separated peeling device allows 70 according to the embodiment of 8th an almost arbitrary exact positioning with respect to the cooling drum 12 , In addition, this embodiment has the advantage that a higher quality, in particular harder, material for the peeling device 70 , in particular the peeling element 72 , Can be used without this leading to a significant increase in cost, since only one in relation to the wall element 24 low material usage is necessary. For example, a durable and / or harder steel for the Abschälelement 72 used as for the wall element 24 , as used for example for the production of knife blades.

9 zeigt eine Speiseeismaschine 10'' als Weiterentwicklung des Ausführungsbeispiels gemäß 8. Bei diesem Ausführungsbeispiel gemäß 9 befindet sich die Abschäleinrichtung 70' im Wesentlichen unterhalb des Wandelements 24, wobei wiederum ein Abschälelement 72' an einem Befestigungsbauteil 74' in gleicher Weise wie beim Ausführungsbeispiel gemäß 8 am Gehäuse 11 der Speiseeismaschine 10"angeordnet ist. 9 shows an ice cream machine 10 '' as a further development of the embodiment according to 8th , According to this embodiment 9 is the peeling device 70 ' essentially below the wall element 24 , again with a peeling element 72 ' on a fastening component 74 ' in the same way as in the embodiment according to 8th on the housing 11 the ice cream maker 10 " is arranged.

Vorteilhafterweise ist hierbei der Weg, den die Speiseeisrohmasse 22 auf der Kühltrommel 12 zurücklegt, annähernd genauso lang wie bei dem Ausführungsbeispiel gemäß 1. Somit kann das herzustellende Speiseeis länger gekühlt werden und/oder - falls die Kühltrommel 12 schneller dreht - eine erhöhte Produktionsleistung bereitgestellt werden. Dank des längeren Weges kann nämlich die Speiseeisrohmasse 22 intensiver gekühlt werden, so dass die Kühltrommel 12 mit einer erhöhten Drehzahl betrieben werden kann. Eine derartige Anordnung eignet sich daher insbesondere in Regionen mit höheren Außentemperaturen oder für Produktionsstätten mit erhöhtem Produktionsbedarf. Advantageously, here is the way the ice cream mass 22 on the cooling drum 12 travels, approximately as long as in the embodiment according to 1 , Thus, the ice cream to be produced can be cooled longer and / or - if the cooling drum 12 Turns faster - an increased production output will be provided. Thanks to the longer way the ice cream mass can be 22 be cooled more intensively, so that the cooling drum 12 can be operated at an increased speed. Such an arrangement is therefore particularly suitable in regions with higher ambient temperatures or for production facilities with increased production requirements.

Insgesamt ermöglicht die Erfindung dank der trichterartig ausgebildeten Aufnahmeeinrichtung 20 ein vollständiges Verarbeiten der in der Aufnahmeeinrichtung 20 enthaltenen Speiseeisrohmasse 22, so dass ein Wechsel der Speiseeisrohmasse 22 ohne Reinigungsarbeiten durchgeführt werden kann.Overall, the invention allows thanks to the funnel-like receiving device 20 a complete processing of the in the receiving device 20 contained ice cream mass 22 , making a change in the ice cream mass 22 can be done without cleaning.

Zudem ermöglicht die Erfindung eine schnelle Demontage und Montage der hygienerelevanten Aufnahmeeinrichtung 20 für die Speiseeisrohmasse 22.In addition, the invention enables rapid disassembly and assembly of the hygiene-relevant receiving device 20 for the ice cream mass 22 ,

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG QUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

EP 2952836 A1 [0002]

Claims

Ice cream machine for producing frozen ice cream from liquid ice cream mass (22) having a rotatable cooling drum (12) with a coolable drum surface, a receiving device (20) for receiving liquid ice cream mass (22) and a peeling device (32, 70, 70 ') for peeling of frozen ice cream (30) from the drum surface, characterized in that the receiving device (20) is funnel-shaped and formed by a section of the drum surface (26) and a wall element (24) adjacent to the drum surface with an upwardly facing opening (28). is formed.

Ice cream machine after Claim 1 , characterized in that the wall element (24) has an end wall (36) and two side walls (38), wherein the end wall (36) facing the portion of the drum surface (26) and a lower portion (40) with a to the lateral surface of the Cooling drum adjacent (horizontally extending) edge (44) and the two side walls (36) adjacent to the end faces of the cooling drum (46), so that a boundary line between drum surface (26) and wall element (24) results, the two circular arcs and a has a straight course between the two circular arcs and prevents passage of liquid ice cream mass (22).

Ice cream machine after Claim 1 or 2 , characterized in that the peeling device (32) is an integral part of the receiving device (20).

Ice cream machine after Claim 1 or 2 , characterized in that the peeling device (70, 70 ') is separated from the receiving device (20) and has a peeling-off element (72, 72'), preferably a peeling blade.

Ice cream machine after Claim 4 characterized in that the peeling off member (72, 72 ') is mounted on a mounting member (74, 74') having a pitch adjusting means for adjusting the distance between the cooling drum (12) and the peeling member.

Ice cream machine after Claim 4 or 5 , characterized in that the peeling device (70, 70 ') on the wall element (24) opposite side of the cooling drum (12) or on the same side of the cooling drum (12) as the wall element (24) below the wall element (24) is.

Ice cream maker according to one of the preceding claims, characterized in that the edge (44) of the lower portion (40) of the end wall (36) of the wall element (24) by two at an acute angle converging surfaces (48, 50) is formed.

Ice cream maker according to one of the preceding claims, characterized in that the wall element (24) has one or more vertical guide surfaces (52) adapted respectively to corresponding surfaces (54) of one or more fasteners (56) provided on the ice cream machine (10) are, so that the wall element (24) can be vertically guided from above into the ice cream maker (10) can be used.

Ice cream machine after Claim 8 , characterized in that the fastening element (s) (56) each have an upwardly directed mushroom-type pin (58) and the ice cream machine (10) has a closure frame (64) which has a slot (66, 68) for each pin (58) ) which can be brought into occlusive engagement with the respective pin (58), the closure frame (64) locking the wall element (24) against vertical movement in occluding engagement.

Ice cream machine according to one of the preceding claims, characterized by a drive motor (16) for the rotation of the cooling drum (12), wherein the speed of the drive motor (16) by means of an operating element (18) is adjustable for the speed.