DE102017111249A1

DE102017111249A1 - Method for detecting a degree of contamination of a Gargeräteinnenraums

Info

Publication number: DE102017111249A1
Application number: DE102017111249.9A
Authority: DE
Inventors: Manuela Bauer; Manuel Ulmer; Filip Lindell; Danny Klose; Tobias Gayer; Ivan Feeney
Original assignee: Rational AG
Current assignee: Rational AG
Priority date: 2017-05-23
Filing date: 2017-05-23
Publication date: 2018-11-29

Abstract

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zum Erkennen des Verschmutzungsgrades eines Innenraums eines Gargeräts, insbesondere des Garraums, während eines Reinigungsvorgangs und/oder eines Garvorgangs, umfassend das Bestimmen mindestens eines Kennwerts einer Flüssigkeit mit der Zeit und Bestimmen des Verschmutzungsgrades des Innenraums aus der Veränderung des mindestens einen Kennwerts, wobei der mindestens eine Kennwert eine physikalische Größe ist, die über mindestens einen Sensor bestimmt wird. Zudem betrifft die Erfindung ein Gargerät zum Durchführen solch eines Verfahrens.

The present invention relates to a method for detecting the degree of soiling of an interior of a cooking appliance, in particular the cooking chamber, during a cleaning process and / or a cooking process, comprising determining at least one characteristic value of a liquid with time and determining the degree of contamination of the interior of the change of at least a characteristic value, wherein the at least one characteristic value is a physical quantity which is determined via at least one sensor. In addition, the invention relates to a cooking appliance for carrying out such a method.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zum Erkennen des Verschmutzungsgrades eines Innenraums eines Gargeräts, insbesondere des Garraums, während eines Reinigungsvorgangs und/oder eines Garvorgangs.The present invention relates to a method for detecting the degree of soiling of an interior of a cooking appliance, in particular of the cooking chamber, during a cleaning process and / or a cooking process.

Beim Garen von Lebensmitteln entstehen Verschmutzungen im Garraum des verwendeten Gargeräts, beispielsweise an den Wänden, der Decke oder dem Boden. Dabei entstehen unterschiedliche Verschmutzungsarten, beispielweise hervorgerufen durch Proteine, Kohlenhydrate, Carbonate, Zucker und/oder Fette, mit unterschiedlichen Verschmutzungsgraden, und zwar abhängig vom zum garenden Gargut und der Benutzungsdauer zwischen den Reinigungsphasen. Dementsprechend erfordert die Reinigung des Gargeräts aufgrund der unterschiedlichen Verschmutzungen ein Reinigungsverfahren, das speziell für die Verschmutzungen angepasst ist. Moderne Gargeräte ermöglichen die Auswahl verschiedener Reinigungsverfahren, die aber während der eigentlichen Reinigung keine Veränderung der Reinigungsparameter, wie zum Beispiel Temperatur und Menge des Reinigungsmittels, ermöglichen, insbesondere als Reaktion auf den aktuellen Verschmutzungsgrads während der Reinigungsphase. Dies ist allerdings wünschenswert, um die Lebensdauer des Geräts zu verlängern, Kosten zu sparen und um unnötige Umweltbelastungen zu vermeiden, indem geringere Mengen an Reinigungsmitteln und weniger Energie beim eigentlichen Reinigungsvorgang benötigt werden.When cooking food, soiling occurs in the cooking chamber of the cooking appliance used, for example on the walls, the ceiling or the floor. This creates different types of contamination, caused for example by proteins, carbohydrates, carbonates, sugars and / or fats, with different degrees of contamination, depending on the cooking food to be cooked and the period of use between the cleaning phases. Accordingly, the cleaning of the cooking appliance due to the different soiling requires a cleaning process that is specially adapted for the soiling. Modern cooking appliances allow the selection of various cleaning methods, but during the actual cleaning do not allow any change in the cleaning parameters, such as temperature and amount of detergent, in particular in response to the current level of contamination during the cleaning phase. However, this is desirable in order to extend the life of the device, to save costs and to avoid unnecessary environmental burdens, by requiring smaller amounts of cleaning agents and less energy during the actual cleaning process.

Beispielsweise beschreibt die DE 10 2007 005 501 A1 ein Verfahren zum Reinigen eines Nahrungsmittelbehandlungsgerätes, bei dem der Verschmutzungsgrad über einen Zeitraum zwischen zwei Reinigungszyklen beurteilt wird und das Reinigungsprogramm dementsprechend angepasst wird. Eine Anpassung des Reinigungsverfahrens während der Reinigung ist nicht vorgesehen.For example, this describes DE 10 2007 005 501 A1 a method for cleaning a food processing device, wherein the degree of contamination is assessed over a period between two cleaning cycles and the cleaning program is adjusted accordingly. An adjustment of the cleaning process during cleaning is not provided.

In der WO 03/073002 A1 ist ein Verfahren zum Reinigen eines Innenraums eines Gargerätes beschrieben, bei dem der Innenraum während mindestens eines Reinigungszyklus mit einer Reinigungsflüssigkeit gereinigt wird und zum Ende des Reinigungszyklus mit Wasser gespült wird. Dabei wird z.B. unter Zwischenschaltung einer Klappe mindestens ein Tab in den Innenraum eingebracht. Die Klappe kann in Abhängigkeit von einer Zeitsteuerung und/oder dem Verschmutzungsgrad, insbesondere bestimmt über mindestens einen Trübungssensor, geöffnet oder geschlossen werden, ohne dass hierzu Details beschrieben sind.In the WO 03/073002 A1 a method for cleaning an interior of a cooking appliance is described in which the interior is cleaned during at least one cleaning cycle with a cleaning liquid and rinsed with water at the end of the cleaning cycle. In this case, for example, at least one tab is inserted into the interior space with the interposition of a flap. The flap can be opened or closed depending on a timing and / or the degree of contamination, in particular determined by at least one turbidity sensor, without details being described.

Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, ein Verfahren zum Erkennen des Verschmutzungsgrades beim Reinigen und/oder Garen eines Gargeräteinnenraums bereitzustellen, das den jeweiligen aktuellen Verschmutzungsgrad überprüft, um so insbesondere ein aktuell laufendes Reinigungsverfahren anpassen oder zukünftige Reinigungsverfahren bestimmen zu können, was zu einem flexiblen, kostengünstigen und umweltschonenden Reinigen führt, das saubere Innenräume in Gargeräten auf effizienteste Art und Weise sicherstellt.Object of the present invention is to provide a method for detecting the degree of contamination when cleaning and / or cooking a Gargeräteinnenraums that checks the current degree of contamination so as to adapt in particular a current running cleaning process or to determine future cleaning process, resulting in a flexible, low-cost and environmentally friendly cleaning that ensures clean interior spaces in cooking appliances in the most efficient way.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß durch ein Verfahren zum Erkennen des Verschmutzungsgrades eines Innenraums eines Gargeräts, insbesondere des Garraums, während eines Reinigungsvorgangs und/oder eines Garvorgangs gelöst, wobei das Verfahren das Bestimmen mindestens eines Kennwerts einer Flüssigkeit mit der Zeit und Bestimmen des Verschmutzungsgrades des Innenraums aus der Veränderung des mindestens einen Kennwerts umfasst, und der mindestens eine Kennwert eine physikalische Größe ist, die über mindestens einen Sensor bestimmt wird.This object is achieved by a method for detecting the degree of contamination of an interior of a cooking appliance, in particular the cooking chamber, during a cleaning process and / or a cooking process, the method comprising determining at least one characteristic value of a liquid over time and determining the degree of contamination of the interior the change of the at least one characteristic value comprises, and the at least one characteristic value is a physical quantity which is determined via at least one sensor.

Dabei kann vorgesehen sein, dass mindestens ein erster Kennwert der Flüssigkeit zu einem ersten Zeitpunkt des Reinigungs- bzw. Garvorgangs und mindestens ein zweiter Kennwert der Flüssigkeit zu einem zweiten Zeitpunkt des Reinigungs- bzw. Garvorgangs bestimmt werden; und der Verschmutzungsgrad aus der Veränderung und/oder der Differenz des ersten und zweiten Kennwerts und Vergleichen der Veränderung und/oder der Differenz des ersten und zweiten Kennwerte mit zumindest einem vorgegebenen oder vorgebbaren Grenzwert bestimmt wird. It can be provided that at least a first characteristic value of the liquid at a first time of the cleaning or cooking process and at least a second characteristic value of the liquid are determined at a second time of the cleaning or cooking process; and determining the degree of soiling from the change and / or the difference of the first and second characteristic values and comparing the change and / or the difference of the first and second characteristic values with at least one predefined or predefinable limit value.

Bevorzugt wird zur Bestimmung des Verschmutzungsgrads zu einer Vielzahl von Zeitpunkten der zumindest eine Kennwert erfasst, und/oder der Verlauf des mindestens einen Kennwerts über die Zeit erfasst, und/oder mindestens ein Maximum und/oder mindesten ein Minimum des Verlauf des mindestens einen Kennwerts über die Zeit erfasst, und/oder die Steigung und/oder Krümmung des Verlauf des mindestens einen Kennwerts über die Zeit erfasst und/oder eine Regressionsanalyse der Kennwerte durchgeführt.For determining the degree of contamination at a plurality of times, the at least one characteristic value is preferably detected, and / or the course of the at least one characteristic value detected over time, and / or at least one maximum and / or at least one minimum of the profile of the at least one characteristic value detects the time, and / or detects the slope and / or curvature of the course of the at least one characteristic value over time and / or performs a regression analysis of the characteristic values.

Es kann zudem vorgesehen sein, dass der mindestens eine Sensor in den Reinigungsweg der Flüssigkeit und/oder stromabwärts des Garraums eingebaut wird, und/oder eine Steuer- oder Regelungseinrichtung die Messung und/oder die Auswertung der erhaltenen Messwerte durchführt, wobei vorzugsweise der mindestens eine Sensor von der Steuer- oder Regelungseinrichtung umfasst wird.It can also be provided that the at least one sensor is installed in the cleaning path of the liquid and / or downstream of the cooking chamber, and / or a control or regulating device performs the measurement and / or evaluation of the measured values obtained, wherein preferably at least one Sensor is included by the control or regulating device.

Ferner wird vorgeschlagen, dass in Abhängigkeit der erfassten Kennwerte, dem erfassten Verlauf der Kennwerte, dem erfassten Maximum des Verlaufs der Kennwerte, dem erfassten Minimum des Verlaufs der Kennwerte, der erfassten Steigung und/oder Krümmung des Verlaufs der Kennwerte und/oder der Regressionsanalyse die Zeitdauer zwischen zwei aufeinanderfolgenden Messungen, insbesondere über die Steuer- oder Regelungseinrichtung, verlängert oder verkürzt wird.Furthermore, it is proposed that, depending on the recorded characteristic values, the recorded characteristic of the characteristic values, the detected maximum of the Course of the characteristic values, the detected minimum of the course of the characteristic values, the detected slope and / or curvature of the course of the characteristic values and / or the regression analysis, the time duration between two successive measurements, in particular via the control or regulating device is extended or shortened.

Auch kann vorgesehen sein, dass in Abhängigkeit der erfassten Kennwerte, dem erfassten Verlauf der Kennwerte, dem erfassten Maximum des Verlaufs der Kennwerte, dem erfassten Minimum des Verlaufs der Kennwerte, der erfassten Steigung und/oder Krümmung des Verlaufs der Kennwerte und/oder der Regressionsanalyse, insbesondere über die Steuer- oder Regelungseinrichtung, der Verschmutzungsgrad und/oder zumindest ein, insbesondere zuvor durchgeführtes Programm, ausgewählt aus einer Vielzahl von Reinigungsprogrammen und/oder Garprogrammen, bestimmt wird.It can also be provided that, depending on the detected characteristic values, the recorded course of the characteristic values, the detected maximum of the course of the characteristic values, the detected minimum of the course of the characteristic values, the detected slope and / or curvature of the course of the characteristic values and / or the regression analysis , in particular via the control or regulating device, the degree of contamination and / or at least one, in particular previously performed program selected from a plurality of cleaning programs and / or cooking programs, is determined.

Mit der Erfindung wird auch vorgeschlagen, dass der erkannte oder bestimmte Verschmutzungsgrad zumindest zeitweise angezeigt wird, vorzugsweise automatisch oder auf Anfrage.With the invention it is also proposed that the detected or certain degree of contamination is displayed at least temporarily, preferably automatically or on request.

Bevorzugt ist erfindungsgemäß, dass der mindestens eine Kennwert ausgewählt wird aus der Trübung, dem pH-Wert, der Leitfähigkeit, der Viskosität, der Farbe, dem Brechungsindex, der Fluoreszenz, der Adsorption, der Emission und/oder der Dichte der Waschflotte, und/oder der mindestens eine Sensor ausgewählt wird aus einem optischen Sensor, einem Trübungssensor, einem pH-Sensor, einem Leitfähigkeitssensor, einem Viskositätssensor, einem Farbsensor, einem Sensor zur Messung des Brechungsindex, einem Fluoreszenzsensor, einem Sensor zur Messung der Adsorption und/oder Emission und/oder einem Dichtesensor.According to the invention, it is preferred that the at least one characteristic value is selected from the turbidity, the pH, the conductivity, the viscosity, the color, the refractive index, the fluorescence, the adsorption, the emission and / or the density of the wash liquor, and / or the at least one sensor is selected from an optical sensor, a turbidity sensor, a pH sensor, a conductivity sensor, a viscosity sensor, a color sensor, a sensor for measuring the refractive index, a fluorescence sensor, a sensor for measuring the adsorption and / or emission and / or a density sensor.

Dabei kann beispielsweise das Minimum des zeitlichen Verlaufs von Kennwerten zur Trübung erfasst oder bestimmt werden, und anhand des Kennwerts im Minimum der Verschmutzungsgrad bestimmt werden, wobei bei einem größeren Verschmutzungsgrad der Kennwert im Minimum kleiner ist.In this case, for example, the minimum of the temporal course of characteristic values for turbidity can be detected or determined, and the degree of contamination can be determined on the basis of the characteristic value in the minimum, wherein the characteristic value is smaller in the minimum with a larger degree of contamination.

Zudem kann vorgesehen sein, dass in Abhängigkeit von dem erkannten oder bestimmten Verschmutzungsgrad eine Anpassung eines laufenden Reinigungsvorgangs stattfindet und/oder ein Vorschlag und/oder eine Änderung für ein zukünftiges Reinigungsprogramm bestimmt wird und/oder zumindest eine charakteristische Größe eines vorherigen und/oder des aktuellen Garvorgangs bestimmt wird und/oder ein Nutzerverhalten bestimmt wird.In addition, it can be provided that, depending on the detected or determined degree of contamination, an adjustment of a current cleaning process takes place and / or a proposal and / or a change for a future cleaning program is determined and / or at least one characteristic size of a previous and / or current Cooking process is determined and / or a user behavior is determined.

Bevorzugt ist erfindungsgemäß, dass als Flüssigkeit eine Waschflotte während eines Reinigungsvorgangs oder ein Wasservorlage vor einem Auslauf des Gargeräts während eines Garvorgangs ausgewählt wird.According to the invention, it is preferred that a wash liquor is selected as the liquid during a cleaning process or a water mask in front of an outlet of the cooking appliance during a cooking process.

Dabei kann vorgesehen sein, dass während eines Reinigungsverfahrens vor Bestimmung zumindest eines der Kennwerte der Reinigungsvorgang angehalten wird.It can be provided that during a cleaning process before determination of at least one of the characteristic values of the cleaning process is stopped.

Dabei kann wiederum vorgesehen sein, dass in Abhängigkeit der erfassten Kennwerte, dem erfassten Verlauf der Kennwerte, dem erfassten Maximum des Verlaufs der Kennwerte, dem erfassten Minimum des Verlaufs der Kennwerte, der erfassten Steigung und/oder Krümmung des Verlaufs der Kennwerte, insbesondere über die Steuer- oder Regelungseinrichtung, die Dauer des Anhaltens des Reinigungsvorgangs und/oder der Zeitpunkt des Anhaltens des Reinigungsvorgangs bestimmt wird.In this case, it may again be provided that, depending on the detected characteristic values, the detected course of the characteristic values, the detected maximum of the course of the characteristic values, the detected minimum of the course of the characteristic values, the detected slope and / or curvature of the course of the characteristic values, in particular over the Control or regulation device, the duration of the stop of the cleaning process and / or the time of stopping the cleaning process is determined.

Demnach ist es die Erkenntnis der Erfindung, dass mindestens ein Kennwert einer Flüssigkeit, nämlich vorzugsweise einer sich in dem Gargeräteinnenraum befindenden Waschflotte oder einer sich stromabwärts des Garraums befindlichen Wasservorlage, mit der Zeit zu bestimmen ist, um den Verschmutzungsgrad des Gargeräteinnenraums aus der Veränderung des mindestens einen Kennwerts bestimmen zu können, wobei der mindestens der Kennwert eine physikalische Größe ist, die über mindestens einen Sensor bestimmt wird. Bei der physikalischen Größe handelt es sich vorzugsweise um die Trübung.Accordingly, it is the knowledge of the invention that at least one characteristic of a liquid, namely preferably located in the Gargeräteinnenraum washing liquor or located downstream of the cooking water reservoir is to be determined over time to the degree of contamination of Gargeräteinnenraums from the change of at least be able to determine a characteristic value, wherein the at least the characteristic value is a physical quantity which is determined via at least one sensor. The physical quantity is preferably turbidity.

Waschflotte im Sinne der vorliegenden Erfindung bedeutet ein Gemisch aus einem oder mehreren Waschmedien und einem oder mehreren Reinigungsmitteln, welche über entsprechende Zuleitung(en) bzw. dafür vorgesehene Vorrichtungen insbesondere in den Garraum des Gargeräts eingeführt werden. Ein geeignetes Waschmedium ist Wasser. Das eine oder die mehreren Reinigungsmittel sind beispielsweise Reiniger, Klarspüler und/oder Entkalker. Reinigungsmittel können fest oder flüssig sein, wobei sie insbesondere in Form von Tabs zum Einsatz kommen, beispielsweise als Einphasentabs (die lediglich ein Reinigungsmittel oder ein -hilfsmittel umfassen) oder als Mehrphasentabs (die diverse Reinigungsmittel und -hilfsmittel meist in mehreren Schichten/Zonen umfassen). Die Zugabe des einen oder der mehreren Reinigungsmittel kann manuell dosiert werden oder wird automatisch, beispielsweise durch das anfänglich verwendete Reinigungsprogramm, über entsprechende Dosierungseinrichtungen dosiert. Das eine oder die mehreren Reinigungsmittel können auch erst nach Bestimmen des ersten Kennwerts zu Beginn des Reinigungsverfahrens vorzugsweise automatisch dosiert werden. Die Reinigungsmittel können gleichzeitig in jeder Kombination in der Waschflotte enthalten sein, oder werden nacheinander in unterschiedlichen Reinigungsphasen verwendet. Beispielsweise kann das erfindungsgemäße Verfahren zunächst mit einer Waschflotte bestehend aus Waschmedium und Reinigungsflüssigkeit, Reinigungspulver oder Reinigungstabs durchgeführt werden. Daran anschließend kann beispielsweise eine Klarspülphase durchgeführt werden.Washing liquor in the sense of the present invention means a mixture of one or more washing media and one or more cleaning agents, which are introduced via corresponding supply line (s) or devices provided therefor, in particular into the cooking chamber of the cooking appliance. A suitable washing medium is water. The one or more cleaning agents are, for example, cleaners, rinse aids and / or decalcifiers. Cleaning agents may be solid or liquid, in particular in the form of tabs, for example as single-phase tablets (which comprise only one cleaning agent or auxiliaries) or as multi-phase tablets (which generally comprise various detergents and auxiliaries in several layers / zones). , The addition of the one or more cleaning agents may be manually dosed or automatically dosed, for example by the initial cleaning program, through appropriate dosing devices. The one or more cleaning agents can also preferably be dosed automatically only after determining the first characteristic value at the beginning of the cleaning process. The detergents may or may not be included in any combination in the wash liquor at the same time used sequentially in different cleaning phases. For example, the inventive method can be carried out first with a wash liquor consisting of washing medium and cleaning fluid, cleaning powder or cleaning rod. Subsequently, for example, a final rinse phase can be carried out.

Wasservorlage im Sinne der vorliegenden Erfindung ist eine im Wesentlichen aus Wasser bestehende Flüssigkeit in einem Kondensator und/oder einem mit diesem verbundenen Reinigungsbehälter, die auch als Pumpensumpf bezeichnet werden kann, da der Kondensator und/oder der Reinigungsbehälter unter Zwischenschaltung zumindest einer Pumpe normalerweise mit einem Auslauf des Gargeräts und/oder einer Rückführleitung zu dem Garraum verbindbar ist. Water mask in the context of the present invention is a substantially consisting of water liquid in a condenser and / or associated with this cleaning tank, which can also be referred to as pump sump, since the condenser and / or the cleaning tank with the interposition of at least one pump normally with a Outlet of the cooking appliance and / or a return line to the cooking chamber is connectable.

Die Reinigungsparameter werden beispielsweise durch Auswahl eines bestimmten Reinigungsprogramms bereitgestellt. Das Reinigungsprogramm kann von dem Gargerät vorgeschlagen werden oder kann manuell ausgewählt werden. In einer Ausführungsform können die Reinigungsparameter auch erst nach Bestimmen des ersten Kennwerts der Flüssigkeit abhängig vom Verschmutzungsgrad des Gargeräteinnenraums automatisch ausgewählt und angewendet werden. Auch ist es möglich, Reinigungsparameter manuell zu verändern. Reinigungsparameter sind beispielsweise Temperatur, Dauer einer Reinigungsphase, Chemie des verwendeten Reinigungsmittels oder Menge des verwendeten Reinigungsmittels, ohne darauf beschränkt zu sein. Ein Reinigungsprogramm kann zudem mehrere unterschiedliche Reinigungsphasen umfassen, die jeweils durch Reinigungsparameter bestimmt sind.The cleaning parameters are provided, for example, by selecting a particular cleaning program. The cleaning program may be suggested by the cooking appliance or may be selected manually. In one embodiment, the cleaning parameters can also be automatically selected and applied only after determining the first characteristic value of the liquid, depending on the degree of soiling of the cooking appliance interior. It is also possible to change cleaning parameters manually. Cleaning parameters are, for example, temperature, duration of a cleaning phase, chemistry of the cleaning agent used or amount of cleaning agent used, without being limited thereto. A cleaning program may also include several different cleaning phases, each determined by cleaning parameters.

Erfindungsgemäß wird bei einem Reinigungsvorgang nach Starten desselben und Einführen der Waschflotte in den Gargeräteinnenraum, insbesondere in den Garraum des Gargeräts, der mindestens eine Kennwert der Waschflotte über die Zeit bestimmt. Die Veränderung des Kennwerts gibt Auskunft über den aktuellen Verschmutzungsgrad der Waschflotte.According to the invention, in a cleaning process after starting the same and introducing the wash liquor into the cooking appliance interior, in particular into the cooking chamber of the cooking appliance, the at least one characteristic value of the wash liquor is determined over time. The change in the characteristic value provides information about the current degree of soiling of the wash liquor.

Im Falle der Messung einer Verschmutzung während eines Garvorgangs wird im Laufe desselben die Wasservorlage beispielsweise mit aus einem gegart werdenden Gargut austretendem Saft verschmutzt, so dass über die Erfassung des mindestens einen Kennwerts der Wasservorlage über die Zeit die Verschmutzung des Garraums bestimmbar ist. Dabei gibt wieder die Veränderung des Kennwerts Auskunft über den aktuellen Verschmutzungsgrad.In the case of measuring a contamination during a cooking process in the course of the same, the water supply is contaminated with escaping from a cooking food becoming juice, so that over the detection of at least one characteristic of the water mask over time, the contamination of the cooking chamber can be determined. Again, the change in the characteristic value provides information about the current degree of contamination.

In einer Ausführungsform ergibt die Differenz der erhaltenen Kennwerte eine Messgröße, auf deren Basis ein Rückschluss auf den Verschmutzungsgrad z.B. der Waschflotte während eines Reinigungsvorgangs und somit den Reinigungsgrad des Gargeräteinnenraums geschlossen werden kann. Dabei kann mindestens ein erster Kennwert der Waschflotte zu einem ersten Zeitpunkt t₁ des Reinigungsvorgangs und mindestens ein zweiter Kennwert der Waschflotte zu einem zweiten Zeitpunkt t₂ des Reinigungsvorgangs bestimmt werden, so dass der Verschmutzungsgrad aus der Veränderung und/oder Differenz der Kennwerte zu den Zeitpunkten t₁ und t₂ und Vergleichen der Veränderung und/oder der Differenz der Kennwerte mit einem bekannten Grenzwert bestimmt werden kann. In einer weiteren Ausführungsform gibt eine Vielzahl von Kennwerten Aufschluss über den Verschmutzungsgrad.In one embodiment, the difference of the obtained characteristic values results in a measured variable, on the basis of which a conclusion can be drawn about the degree of soiling, eg of the washing liquor, during a cleaning process and thus the degree of cleaning of the cooking appliance interior. In this case, at least one first characteristic value of the wash liquor can be determined at a first time t _{1 of} the cleaning process and at least one second characteristic value of the wash liquor at a second time t _{2 of} the cleaning process, so that the degree of contamination from the change and / or difference of the characteristic values at the times t ₁ and t ₂ and comparing the change and / or the difference of the characteristic values with a known limit value can be determined. In a further embodiment, a plurality of characteristic values provides information about the degree of contamination.

Die jeweiligen Kennwerte werden erfindungsgemäß mittels mindestens eines Sensors bestimmt. Ein derartiger Sensor kann an jeder geeigneten Stelle des Gargeräteinnenraums oder stromabwärts des Gargeräteinnenraums angeordnet sein, so dass die Bestimmung des Kennwerts auf optimale Weise erfolgen kann und zu einer möglichst genauen Kennwertermittlung führt. Vorzugsweise kann der mindestens eine Sensor in den Reinigungsweg der Waschflotte, in einer Steuerbox, dem Pumpensumpf, dem Garraum, einem Reinigungsbehälter, einem Kondensator und/oder einer Rohrleitung des Gargeräts eingebaut sein. Das erfindungsgemäße Verfahren kann mehr als einen Sensor, beispielsweise zwei, drei, vier oder mehr Sensoren verwenden. Dabei können identische Sensoren an unterschiedlichen Stellen des Gargeräts angeordnet sein. In einer weiteren Ausführungsform können mehrere verschiedene Sensoren in dem Gargerät angeordnet sein, damit unterschiedliche Kennwerte ermittelt werden können, was zu einer weiteren Verbesserung der Messgenauigkeit und damit der Bestimmung des Verschmutzungsgrads führen kann.The respective characteristic values are determined according to the invention by means of at least one sensor. Such a sensor can be arranged at any suitable point of the cooking appliance interior or downstream of the cooking appliance interior, so that the determination of the characteristic value can take place in an optimal manner and leads to the most accurate determination of the characteristic value. Preferably, the at least one sensor can be installed in the cleaning path of the wash liquor, in a control box, the pump sump, the cooking chamber, a cleaning container, a condenser and / or a pipe of the cooking appliance. The method according to the invention can use more than one sensor, for example two, three, four or more sensors. In this case, identical sensors can be arranged at different locations of the cooking appliance. In a further embodiment, a plurality of different sensors can be arranged in the cooking appliance, so that different characteristic values can be determined, which can lead to a further improvement in the measuring accuracy and thus the determination of the degree of contamination.

Gemäß einer Ausführungsform der vorliegenden Erfindung ist der mindestens eine Sensor ein Sensor zur Messung der Trübung, des pH-Wertes, der elektrischen Leitfähigkeit, der Viskosität, der Farbe, des Brechungsindex, der Fluoreszenz, der Adsorption, der Emission und/oder der Dichte der Waschflotte. Weitere Sensorenarten, die zur Bestimmung des Verschmutzungsgrads verwendet werden können, sind möglich, jedoch ist ein Trübungssensor bevorzugt. Die zuvor genannten Sensoren sind dem Fachmann bekannt und können, wie oben beschrieben, einzeln oder auch in Kombination verwendet werden. Der jeweilige durch den oder die Sensor(en) bestimmte Kennwert der Flüssigkeit gibt Auskunft über den Verschmutzungsgrad des Gargeräts.According to one embodiment of the present invention, the at least one sensor is a sensor for measuring the turbidity, the pH, the electrical conductivity, the viscosity, the color, the refractive index, the Fluorescence, adsorption, emission and / or density of the wash liquor. Other types of sensors that may be used to determine the level of soiling are possible, but a turbidity sensor is preferred. The aforementioned sensors are known to those skilled in the art and, as described above, can be used individually or in combination. The particular characteristic value of the liquid determined by the sensor (s) provides information about the degree of soiling of the cooking appliance.

Der mindestens eine Kennwert ist eine physikalische Größe ausgewählt aus der Trübung, dem pH-Wert, der elektrischen Leitfähigkeit, der Viskosität, der Farbe, dem Brechungsindex, der Fluoreszenz, der Adsorption, der Emission und/oder der Dichte der Waschflotte. Weitere physikalische Größen, die zur Bestimmung des Verschmutzungsgrads geeignet sind, sind möglich.The at least one parameter is a physical quantity selected from the turbidity, the pH, the electrical conductivity, the viscosity, the color, the refractive index, the fluorescence, the adsorption, the emission and / or the density of the wash liquor. Other physical quantities that are suitable for determining the degree of contamination are possible.

In einer Ausführungsform der Erfindung wird eine Steuer- oder Regelungseinrichtung bereitgestellt, die die jeweiligen Messungen durchführt bzw. initialisiert. Die erste Messung wird z.B. bei einem Reinigungsvorgang zu einem vorherbestimmten Zeitpunkt, vorteilhaft kurz nach Starten einer ersten Reinigungsphase durchgeführt, um einen ersten Kennwert zu erhalten. In einer Ausführungsform wird die erste Messung direkt nach Einführen der Waschflotte in den Gargeräteinnenraum durchgeführt. Die Zeitdauer bzw. das Zeitintervall, die/das zwischen den einzelnen Messungen liegt, ist voreingestellt, kann aber auch manuell verändert werden, um eine möglichst genaue Bestimmung des Verschmutzungsgrads zu erzielen. Beispielsweise ist die Zeitdauer zwischen zwei Messungen 45 Sekunden, 60 Sekunden, 90 Sekunden, 2 Minuten, 5 Minuten oder jede andere geeignete Zeitdauer. Diese Zeitdauer ist in der Regel ausreichend, um aus den erhaltenen Werten einen Rückschluss auf den Verschmutzungsgrad zu ziehen. Die Steuer- oder Regelungseinrichtung kann auf Basis der erhaltenen Kennwerte nach Bedarf die Zeitdauer zwischen den Messungen verlängern oder verkürzen. In einer Ausführungsform ist es vorgesehen, mehrere Messwerte gleichzeitig oder in sehr kurzem Abstand aufzunehmen und aus den ermittelten Messwerten einen gemittelten Kennwert zu berechnen. Hierdurch kann eine Erhöhung der Messgenauigkeit erzielt werden und der Tatsache Rechnung getragen werden, dass die Reinigung nicht durchgehend linear erfolgt.In one embodiment of the invention, a control or regulation device is provided which performs or initializes the respective measurements. The first measurement is e.g. in a cleaning process at a predetermined time, advantageously carried out shortly after starting a first cleaning phase to obtain a first characteristic value. In one embodiment, the first measurement is carried out directly after the introduction of the wash liquor into the cooking appliance interior. The time duration or the time interval which lies between the individual measurements is preset, but can also be changed manually in order to achieve the most accurate possible determination of the degree of soiling. For example, the time between two measurements is 45 seconds, 60 seconds, 90 seconds, 2 minutes, 5 minutes, or any other suitable amount of time. This period of time is usually sufficient to draw conclusions about the degree of pollution from the values obtained. The control device may, on the basis of the obtained characteristic values, lengthen or shorten the time period between the measurements as required. In one embodiment, it is provided to record a plurality of measured values simultaneously or in a very short distance and to calculate an averaged characteristic value from the measured values determined. As a result, an increase in the measurement accuracy can be achieved and the fact be taken into account that the cleaning is not continuous linear.

Aus den erhaltenen Kennwerten kann ein Rückschluss über den aktuellen Verschmutzungsgrad des Garraums bzw. über die Entwicklung des Verschmutzungszustands getroffen werden. Beispielsweise kann die Differenz zweier Werte mit einem bekannten oder festgelegten Grenzwert verglichen werden. Sollte der erhaltene Wert beispielsweise oberhalb des Grenzwerts liegen, so kann dies bedeuten, dass weiterhin eine signifikante Änderung des Verschmutzungsgrads stattfindet und das Reinigungsverfahren fortgesetzt werden muss.From the obtained characteristic values, a conclusion can be drawn about the current degree of soiling of the cooking chamber or about the development of the soiling state. For example, the difference between two values may be compared to a known or fixed limit. If, for example, the value obtained is above the limit value, this may mean that a significant change in the degree of contamination continues to take place and the cleaning process must continue.

Ergibt die Messung während eines Reinigungsvorgangs, dass die Reinigung fortgesetzt werden muss, so kann eine nächste bzw. weitere Reinigungsphase mit denselben Parametern wie die erste oder vorherige Reinigungsphase durchgeführt werden. In einer anderen Ausführungsform werden die Parameter des Reinigungsvorgangs aber als Reaktion auf die erhaltenen Kennwerte geändert, so dass zum Beispiel die Temperatur, die zusätzlich zugeführte Menge an Reinigungsmittel oder die Dauer der nächsten Reinigungsphase auf die Entwicklung der Kennwerte angepasst wird. If the measurement during a cleaning operation indicates that the cleaning must be continued, a next or further cleaning phase can be carried out with the same parameters as the first or previous cleaning phase. In another embodiment, however, the parameters of the cleaning process are changed in response to the obtained characteristic values, so that, for example, the temperature, the additionally supplied amount of cleaning agent or the duration of the next cleaning phase is adapted to the development of the characteristic values.

Nach einer weiteren Zeitdauer kann ein nächster Kennwert bestimmt werden, wobei die Zeitdauer mit der ersten Zeitdauer zwischen der Bestimmung der Kennwerte, wie oben beschrieben, identisch sein kann. Durch Beibehalten der Zeitdauer zwischen den einzelnen Messungen kann die Bestimmung des Verschmutzungsgrades bzw. des erreichten Reinigungsgrades auf kontinuierliche und damit konstante Art und Weise bestimmt werden. In einer Ausführungsform kann die Zeitdauer zur Bestimmung des nächsten Kennwertes unterschiedlich zur vorherigen Zeitdauer sein, beispielsweise als Reaktion auf den bisher erreichten Reinigungsgrad bzw. noch vorhandenen Verschmutzungsgrad.After a further period of time, a next characteristic value can be determined, wherein the time duration can be identical to the first time period between the determination of the characteristic values, as described above. By maintaining the period of time between the individual measurements, the determination of the degree of soiling or the degree of cleaning achieved can be determined in a continuous and thus constant manner. In one embodiment, the time period for determining the next characteristic value may be different from the previous time duration, for example in response to the degree of cleaning already achieved or the degree of contamination still present.

In einer Ausführungsform werden die erhaltenen Kennwerte, d.h. mehrere der über die Zeit erhaltenen Kennwerte, durch die Steuer- oder Regelungseinrichtung zu einer Messkurve zusammengefügt, so dass deren Verlauf durch geeignete mathematische Algorithmen ausgewertet werden kann. Beispielsweise kann aus der Steigung der Kurve, einer Ableitungsfunktion, Bestimmung von Maxima und/oder Minima oder durch bestimmte Filterung der Messwerte eine Aussage über den Verschmutzungsgrad gemacht werden. Auch kann eine Regressionsanalyse durchgeführt werden. Unabhängig von der Art der Berechnung des Verschmutzungsgrads kann die weitere Reinigung des Gargeräts entsprechend des Ergebnisses angepasst oder der Reinigungsvorgang beendet werden.In one embodiment, the obtained characteristics, i. several of the characteristic values obtained over time, assembled by the control or regulating device to form a measurement curve, so that their course can be evaluated by suitable mathematical algorithms. For example, it is possible to make a statement about the degree of contamination from the slope of the curve, a derivative function, determination of maxima and / or minima or by specific filtering of the measured values. Also, a regression analysis can be performed. Regardless of the type of calculation of the degree of contamination, the further cleaning of the cooking appliance can be adjusted according to the result or the cleaning process can be ended.

Erfindungsgemäß kann die jeweilige oben beschriebene Messung während eines Reinigungsvorgangs auch erst durchgeführt werden, nachdem die Pumpe einen vorherbestimmten Zeitraum steht, d.h. der Reinigungsvorgang zur Ruhe gekommen ist, so dass die Waschflotte zur Ruhe kommt und die Messung(en) nicht durch mögliche Luftblasen oder Schaum oder sonstige Störfaktoren beeinträchtigt wird.According to the invention, the respective measurement described above during a cleaning process can also be carried out only after the pump has been in a predetermined period, i. the cleaning process has come to rest, so that the wash liquor comes to rest and the measurement (s) is not affected by possible air bubbles or foam or other disruptive factors.

Das vorliegende Verfahren ermöglicht auch die Überprüfung, ob vorherige Reinigungsphasen ordnungsgemäß abgelaufen sind. Beispielsweise kann während der Klarspülphase mit der Messung eines Kennwerts überprüft werden, ob dem Gargerät zuvor ein Reinigungsmittel zugeführt wurde bzw. die Menge an Reinigungsmittel ausreichend war. Abhängig vom gemessenen Kennwert fällt beispielsweise die Reinigungskurve langsamer ab und bleibt auf einem niedrigen Niveau, wenn kein Reinigungsmittel zugegeben wurde. Somit lassen sich aus den jeweiligen Kennwerten einer Reinigungsphase Rückschlüsse auf vorherige Reinigungsphasen ziehen.The present method also makes it possible to check whether previous cleaning phases have run properly. For example, it can be checked during the rinsing phase with the measurement of a characteristic value whether the cooking appliance was previously supplied with a cleaning agent or the amount of cleaning agent was sufficient. For example, depending on the measured value, the cleaning curve will decrease more slowly and remain at a low level if no detergent is added. Thus, conclusions about previous cleaning phases can be drawn from the respective characteristic values of a cleaning phase.

Das vorliegende Verfahren ermöglicht somit während eines Reinigungsvorgangs die Bestimmung des aktuellen Verschmutzungsgrads des Gargeräts, indem eine physikalische Größe der Waschflotte bestimmt wird. Diese Bestimmung ermöglicht wiederum eine automatische Anpassung und Steuerung der Reinigungstemperatur, der Reinigungsdauer, der Menge des verwendeten Reinigungsmediums und/oder der Chemie und/oder Menge des verwendeten Reinigungsmittels. The present method thus allows during a cleaning process, the determination of the current degree of contamination of the cooking appliance by a physical size of the wash liquor is determined. This determination in turn allows automatic adjustment and control of the cleaning temperature, the duration of cleaning, the amount of cleaning medium used and / or the chemistry and / or amount of the cleaning agent used.

Startet man zum Beispiel einen Reinigungsvorgang mit einem umweltfreundlichen „eco“ Programm, so wird der Verschmutzungsgrad während des Reinigungsvorgangs bestimmt und als Folge dessen kann bei entsprechendem Verschmutzungsgrad beispielsweise zusätzliches Reinigungsmittel zugeführt oder erhöhte Reinigungstemperaturen angewendet werden. Letztlich entfällt dadurch für den Nutzer die Auswahl eines geeigneten Reinigungsprogramms, da sich das Programm von selbst an die notwendigen Reinigungsbedingungen anpassen kann.For example, if you start a cleaning process with an eco-friendly "eco" program, the degree of contamination during the cleaning process is determined and as a result, for example, additional cleaning agent can be supplied or increased cleaning temperatures can be applied given a corresponding degree of contamination. Ultimately, this eliminates the need for the user to select a suitable cleaning program, since the program can adapt itself to the necessary cleaning conditions.

Mit der Erfindung wird auch ein Gargerät mit einem Innenraum und zumindest einem Sensor in dem Innenraum und/oder stromabwärts des Innenraums, insbesondere in einem Reinigungsweg zum Durchführen des erfindungsgemäßen Verfahrens vorgeschlagen.The invention also proposes a cooking appliance with an interior and at least one sensor in the interior and / or downstream of the interior, in particular in a cleaning path for carrying out the method according to the invention.

Dabei ist es bevorzugt, wenn das Gargerät selbstlernend ist, also insbesondere aus dem jeweils ermittelten Verschmutzungsgrad eine Lehre für zukünftige sowie auch gerade ablaufende Vorgänge zieht.It is preferred if the cooking appliance is self-learning, so in particular draws from the respective determined degree of contamination a lesson for future as well as just running operations.

In dem Fall, in dem während eines Garvorgangs ein Verschmutzungsgrad zu erfassen ist, ist es besonders bevorzugt, den Sensor in einem eine Wasservorlage bildenden Pumpensumpf zwischen dem Garraum und dem Auslauf des Gargeräts abzuordnen. Dafür erweist sich eine Plazierung des Sensors in einem eben zwischen dem Garraum und dem Auslauf angeordneten Kondensator und/oder Reinigungsbehälter als besonders vorteilhaft. Insbesondere im Falle der Verwendung eines Trübungssensors ist es bevorzugt, wenn der Trübungssensor während der Aufnahme der Kennwerte des Pumpensumpfs, in den während des Garens von Gargut aus demselben austretende Säfte fließen, angeordnet ist. Daher ist der Wasserspiegel des Pumpensumpfs so zu regeln, dass dies gewährleistet ist.In the case in which a degree of soiling is to be detected during a cooking process, it is particularly preferred to arrange the sensor in a sump forming a water sump between the cooking chamber and the outlet of the cooking appliance. For a placement of the sensor in a just between the cooking chamber and the outlet arranged capacitor and / or cleaning tank proves to be particularly advantageous. In particular, in the case of using a turbidity sensor, it is preferred if the turbidity sensor is arranged during the recording of the characteristics of the pump sump, in which juices emerging from the same during cooking of the product to be cooked. Therefore, the water level of the pump sump is to be regulated so that this is guaranteed.

Mit anderen Worten zeichnet sich ein erfindungsgemäßes Gargerät zur Erfassung eines Verschmutzungsgrads während eines Garvorgangs dadurch aus, dass der Sensor stromabwärts des Garraums umspült von der auszuwertenden Flüssigkeit angeordnet ist.In other words, a cooking appliance according to the invention for detecting a degree of contamination during a cooking process is characterized in that the sensor is arranged downstream of the cooking chamber lapped by the liquid to be evaluated.

Ferner kann vorgesehen sein, dass der Garraum, insbesondere unter Zwischenordnung eines Siebs, mit einem Kondensator und/oder einem Reinigungsbehälter verbunden ist, und der Sensor in dem Kondensator und/oder Reinigungsbehälter angeordnet ist.Furthermore, it can be provided that the cooking chamber, in particular with the interposition of a sieve, is connected to a condenser and / or a cleaning container, and the sensor is arranged in the condenser and / or cleaning container.

Mit der Erfindung wird auch vorgeschlagen, dass der Kondensator und/oder Reinigungsbehälter mit einem zumindest zeitweise verschließbaren Auslauf und/oder mit einer zumindest zeitweise verschießbaren Rückführleitung zum Garraum verbunden ist.With the invention it is also proposed that the condenser and / or cleaning container is connected to an at least temporarily closable outlet and / or with an at least temporarily shootable return line to the cooking chamber.

Dabei kann wiederum vorgesehen sein, dass der Auslauf über eine Pumpe oder ein Ventil zeitweise verschließbar ist, und/oder die Rückführleitung mit einer Pumpe und/oder einem Ventil verbunden ist.It can be provided in turn that the outlet via a pump or a valve is temporarily closed, and / or the return line is connected to a pump and / or a valve.

Bevorzugt ist dabei, dass der Sensor in der durch einen Pumpensumpf der Pumpe des Auslaufs und/oder der Pumpe der Rückführleitung bereitgestellten Wasservorlage angeordnet ist.It is preferred that the sensor is arranged in the provided by a pump sump of the pump of the outlet and / or the pump of the return line water mask.

Ferner wird erfindungsgemäß auch vorgeschlagen, dass der Sensor in der Wasservorlage zwischen dem Garraum und dem Auslauf aus dem Gargerät angeordnet ist. Der Wasserspiegel der Wasservorlage ist vorzugsweise einstellbar, insbesondere über eine Steuer- oder Regeleinrichtung in Wirkverbindung mit der Pumpe des Auslaufs, der Pumpe, der Rückführleitung und/oder einer Absperreinrichtung.Furthermore, the invention also proposes that the sensor is arranged in the water mask between the cooking chamber and the outlet from the cooking appliance. The water level of the water mask is preferably adjustable, in particular via a control or regulating device in operative connection with the pump of the outlet, the pump, the return line and / or a shut-off device.

Die nach der Erfindung bestimmten Aspekte einer Reinigung ermöglichen, dass ein intelligentes Reinigungsverfahren für ein Gargerät zur Verfügung gestellt wird, bei dem eine optimale Ausnutzung von Ressourcen und damit Einsparung von Kosten sowie Reduzierung einer Umweltbelastung stattfindet, bei gleichzeitiger Sicherstellung einer zufriedenstellenden Reinigungsleistung. Dabei wird auf die Erkenntnis zurückgegriffen, dass unterschiedliche Parameter etwas über den Verschmutzungsgrad eines Innenraums, also die Schwere der Reinbarkeit desselben, aussagen.The purifying aspects of the invention, according to the invention, enable an intelligent cleaning method for a cooking appliance to be provided in which optimum utilization of resources and thus cost savings and environmental impact reduction takes place, while ensuring satisfactory cleaning performance. It is based on the knowledge that different parameters say something about the degree of pollution of an interior, so the severity of the cleanability of the same.

Weitere Merkmale und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung, in der anhand schematischer Skizzen beispielhaft Ausführungsformen eines erfindungsgemäßen Verfahrens erläutert werden. Dabei zeigt

1 einen Kennwerte-Verlauf, und zwar in Form eines einem erfindungsgemäßen Verfahren zugrundelegbaren Änderungsprofils der Trübung (angegeben in [V]) einer Waschflotte in einem Garraum eines Gargeräts, über die Zeit;
2 den Anteil und die Größe an Partikel in einer Waschflotte im Verlauf der Reinigungsphase;
3 einen Kennwerte-Verlauf über ein komplettes Reinigungsverfahren, einschließlich Klarspülphase und Trocknungsvorgang;
4 Kennwert-Verläufe für leichte, mittlere und starke Verschmutzung und Reinigung mit und ohne Zugabe von Reinigungsmittel; und
5 Teilschnittansicht durch ein erfindungsgemäßes Gargerät.

Further features and advantages of the invention will become apparent from the following description in which exemplary embodiments of a method according to the invention are explained with reference to schematic sketches. It shows

1 a characteristics curve, in the form of a process according to the invention underlying change profile of the turbidity (indicated in [V]) of a wash liquor in a cooking chamber of a cooking appliance, over time;
2 the proportion and size of particles in a wash liquor during the cleaning phase;
3 a characteristic curve over a complete cleaning process, including final rinse phase and drying process;
4 Characteristic curves for light, medium and heavy soiling and cleaning with and without addition of cleaning agent; and
5 Partial sectional view through an inventive cooking appliance.

Beispielhaft wird das erfindungsgemäß Verfahren an der Bestimmung von Trübungswerten der Waschflotte beschrieben, wobei das Verfahren für jeden anderen der oben genannten Kennwerte oder jede Kombination von Kennwerten auf analoge Art und Weise durchgeführt werden kann. Im Falle der Benutzung eines Trübungssensors bedeutet beispielsweise ein geringer Kennwert eine starke Trübung, da Spannungswerte erfasst werden, die umso kleiner sind, je weniger Licht aufgrund der Trübung der Waschflotte durch die Waschflotte auf einen Sensor auftrifft.By way of example, the method according to the invention is described in the determination of turbidity values of the wash liquor, it being possible for the method to be carried out in an analogous manner for each other of the abovementioned characteristics or any combination of characteristics. In the case of using a turbidity sensor, for example, a low characteristic value means a strong turbidity, since voltage values are detected, which are the smaller, the less light impinges on a sensor due to the turbidity of the wash liquor through the wash liquor.

Nach dem Starten eines Reinigungsprogramms und Einführen von Waschflotte in den Garraum eines erfindungsgemäßen Gargeräts wird eine Reinigungsphase gestartet, die Reinigungsparameter, wie zum Beispiel eine festgelegte Temperatur bei einem vorgegebenen Reinigungsmittel, nutzt. 1 zeigt exemplarisch eine mögliche Kennwertentwicklung mit der Zeit (Reinigungsfortgang). Zu Beginn der Reinigung kann beispielsweise die Trübung in der Waschflotte stark zunehmen. In der Folgezeit nimmt die Trübung dann nicht weiter zu, sondern ab. Dies liegt beispielsweise daran, ohne darauf beschränkt zu sein, dass sich zu Beginn der Reinigung eine sehr große Anzahl von Partikeln in der Waschflotte befindet, welche von der Garraumwand abgelöst werden. Diese Vielzahl von Partikel lenkt das Licht stark ab. Diese ersten Trübungswerte geben eine direkte Auskunft darüber, wie stark der Gargeräteinnenraum verschmutz ist. Bei leichter Verschmutzung ist der Abfall der Kurve entsprechend gering, während der Abfall bei einer starken Verschmutzung und damit starken Trübung der Waschflotte größer ist. Die Trübung nimmt dann während der Reinigung ab, wenn also das Gerät sauberer wird, da sich mehr Schmutzpartikel in der Waschflotte auflösen als neue im Garraum abgelöst werden. Dadurch steigt die Trübungskurve an.After starting a cleaning program and introducing washing liquor into the cooking chamber of a cooking appliance according to the invention, a cleaning phase is started which utilizes cleaning parameters, such as a predetermined temperature for a given cleaning agent. 1 shows an example of a possible characteristic value development with time (cleaning progress). At the beginning of the cleaning, for example, the turbidity in the wash liquor may increase sharply. In the following period, the turbidity does not increase but decreases. This is for example because, without being limited to the fact that at the beginning of cleaning a very large number of particles is in the wash liquor, which are detached from the cooking chamber wall. This large number of particles deflects the light strongly. These first turbidity values provide direct information about how heavily the cooking appliance interior is soiled. For light pollution, the drop in the curve is correspondingly low, while the waste is greater in heavy pollution and thus high turbidity of the wash liquor. The turbidity then decreases during cleaning, so if the device is cleaner, as more dirt particles dissolve in the wash liquor as new ones are replaced in the cooking chamber. This increases the turbidity curve.

Der Anteil an Partikel in der Waschflotte und damit der Grad der Trübung kann 2 entnommen werden, wobei zu erkennen ist, dass die Partikel im Laufe der Zeit immer kleiner werden und sich irgendwann vollständig auflösen, so dass die Trübung abnimmt oder bestenfalls verschwindet.The proportion of particles in the wash liquor and thus the degree of turbidity can 2 it can be seen that the particles are getting smaller over time and eventually dissolve completely, so that the turbidity decreases or at best disappears.

Wie aus dem Verlauf 1 in 1 ersichtlich, fällt bei einem Gargerät mit starker Verschmutzung die Kurve gleich zu Beginn der Messung schnell ab, und zwar auf ein Minimum Ml, während der weitere Verlauf bei starker Verschmutzung nahezu waagrecht mit hohem Trübungsniveau beobachtbar ist. Bei geringer Verschmutzung fällt die Kurve ebenfalls zunächst ab, wie aus dem Verlauf 2 in 1 mit dem Minimum M2 ersichtlich, allerdings auf einen weniger kleinen Wert als bei einem Gargerät starker Verschmutzung, da hier eine geringere Trübung der Waschflotte vorhanden ist. Mit anderen Worten ist M2 größer als M1. Nach dem Minimum M2 ist im Verlauf 2 ein deutlicher Sprung nach oben zu erkennen, da die Trübung relativ schnell abnimmt als Folge des sich verringernden Verschmutzungsgrads. Bei sehr geringer Verschmutzung, wie sie mit dem Verlauf 3 in 1 angedeutet ist, kommt es nach einem ersten Abfall der Kurve auf ein Minimum M3 zu einem nahezu waagrechten Verlauf bei relativ geringem Trübungsniveau. Das Minimum M3 liegt dabei oberhalb des Minimums M2.As from the course 1 in 1 can be seen in a cooking appliance with heavy pollution curve immediately at the beginning of the measurement from quickly, to a minimum MI, while the further course in heavy pollution is almost horizontal with high turbidity level observable. At low pollution, the curve also drops first, as from the course 2 in 1 with the minimum M2 visible, but to a less than a heavy cooking appliance, since there is less turbidity of the wash liquor. In other words M2 greater than M1 , After the minimum M2 is in the course 2 to detect a clear jump upwards, as the turbidity decreases relatively quickly as a result of the decreasing degree of soiling. For very little pollution, as with the course 3 in 1 is indicated, it comes after a first drop of the curve to a minimum M3 to a nearly horizontal course at a relatively low turbidity level. The minimum M3 is above the minimum M2 ,

Somit lässt sich der Verschmutzungsgrad insbesondere aus dem Minimum des Verlaufs der Trübungswerte entnehmen. Je kleiner der Wert der erfassten Spannung im Minimum während des Verlaufs der Trübungswerte ist, desto größer ist der Verschmutzungsgrad.Thus, the degree of contamination can be inferred in particular from the minimum of the course of the turbidity values. The smaller the value of the detected voltage in the minimum during the course of the turbidity values, the greater the degree of contamination.

3 zeigt den Kurvenverlauf weiterer Reinigungsversuche. Es ist erkennbar, dass zu Beginn einer Reinigungsphase (2) der Messwert für die Trübung, also die Spannung, stark abfällt, was mit einer starken Verschmutzung korreliert und daraufhin deutet, dass das Gerät zuvor nicht oder nicht ausreichend gereinigt wurde. Im Laufe des Reinigungsvorgangs steigt der Messwert aufgrund der Reduktion des Verschmutzungsgrads an. Zum Ende der Reinigungsphase (2) liegt der ermittelte Kennwert unterhalb eines festgelegten Grenzwerts, und die Reinigungsphase (2) wird beendet, so dass sich eine neue Phase (3) anschließen kann. Phase (3) ist eine Klarspülphase mit einem für diese Phase charakteristischen Peak, der anzeigt, dass ein Klarspülmittel zugegeben wurde. Als letzte Phase (4) ist ein Trocknungsvorgang angezeigt. 3 shows the curve of further cleaning attempts. It can be seen that at the beginning of a cleaning phase ( 2 ), the measured value for the turbidity, ie the voltage, drops sharply, which correlates with a high level of contamination and then indicates that the device was previously not cleaned or not sufficiently cleaned. In the course of the cleaning process, the measured value increases due to the reduction of the degree of soiling. At the end of the cleaning phase ( 2 ), the determined characteristic value lies below a defined limit value, and the cleaning phase ( 2 ) is terminated, so that a new phase ( 3 ) can connect. Phase ( 3 ) is a rinse phase with a peak characteristic of this phase indicating that a rinse aid has been added. As the last phase ( 4 ) a drying process is indicated.

In 4 sind typische Kurvenverläufe der Kennwerte dargestellt, die auf leichte, mittlere oder starke Verschmutzung hinweisen. Je nach Verschmutzung ist der Abfall unterschiedlich stark ausgeprägt - je tiefer desto stärker die Verschmutzung. Der Verlauf der Kurve hängt ebenfalls von der „Zähigkeit“ der Verschmutzung und/oder der Verschmutzungsmenge ab und ist für den jeweiligen Zustand charakteristisch. Die Kurvenverläufe von 4 zeigen auch, dass keine Klarspülung durchgeführt wurde, da es an dem dafür charakteristischen Peak fehlt.In 4 typical curves of the characteristic values are shown which indicate slight, medium or heavy contamination. Depending on the level of pollution, the waste varies in severity - the deeper the level of contamination. The course of the curve also depends on the "toughness" of the pollution and / or the amount of contamination and is characteristic for each state. The curves of 4 also show that no rinse was performed because it lacks the characteristic peak.

5 zeigt ein erfindungsgemäßes Gargerät 1 mit seinem Garraum 10, der mit einem Kondensator 20 samt Reinigungsbehälter 24 verbunden ist. Dabei ist der Garraum 10 über einen Ablauf 12, in dem ein Sieb 14 zum Abscheiden grober Verschmutzungen angeordnet ist, mit dem Kondensator 20 verbunden. Das Sieb 14 erstreckt sich in den Kondensator 20 hinein, und über eine Verbindungsleitung 22 ist die Verbindung zu dem Reinigungsbehälter 24 gegeben. Der Reinigungsbehälter 24 ist mit einem Auslauf 30 über eine Abwasserpumpe 32 und mit einer Rückführleitung 40 über eine Umwälzpumpe 42 verbunden. 5 shows an inventive cooking appliance 1 with his cooking space 10 that with a capacitor 20 including cleaning container 24 connected is. Here is the cooking space 10 about a process 12 in which a sieve 14 For separating coarse contaminants is arranged with the capacitor 20 connected. The sieve 14 extends into the condenser 20 into it, and over a connecting line 22 is the connection to the cleaning tank 24 given. The cleaning tank 24 is with a spout 30 via a sewage pump 32 and with a return line 40 via a circulation pump 42 connected.

Während eines Reinigungsverfahrens wird Waschflott 26, die mit einem bestimmten Wasserspiegel 27 in den Reinigungsbehälter 24 einbringbar ist, aus dem Reinigungsbehälter 24 in den Garraum 10 mittels der Umwälzpumpe 42 gefördert, um eine Reinigung durchzuführen. Die Waschflotte fließt aus dem Garraum 10 unter Passierung des Siebs 14 zurück in den Reinigungsbehälter 24. Die Waschflotte 26 wird also umgewälzt.During a cleaning process, wash liquor becomes 26 that with a certain water level 27 in the cleaning container 24 can be introduced, from the cleaning container 24 in the oven 10 by means of the circulation pump 42 promoted to perform a cleaning. The wash liquor flows out of the oven 10 under passage of the sieve 14 back to the cleaning tank 24 , The wash liquor 26 So it's being turned around.

Während eines Garverfahrens befindet sich ein Pumpensumpf anstelle der in 5 dargestellten Waschflotte 26 vor dem Ausgang zu den Pumpen 32, 42. In den Pumpensumpf fließen dabei beim Kochen, Braten, Grillen oder dergleichen entstehende Säfte aus dem Garraum 10 über das Sieb 14.During a cooking process there is a pump sump instead of in 5 illustrated wash liquor 26 in front of the exit to the pumps 32 . 42 , In the pump sump while boiling, roasting, grilling or the like resulting juices flow out of the oven 10 over the sieve 14 ,

In dem Reinigungsbehälter 24 ist ein Trübungssensor 28 angeordnet. Die Position des Trübungssensors 28 ist so gewählt, dass während eines Reinigungsverfahrens eine gute Umspülung mit der Waschflotte 26 und während eines Garverfahrens eine Platzierung unterhalb des Wasserspiegels 27 des Pumpensumpfs gewährleistet wird. Zu diesem Zwecke muss der Trübungssensor 28 nicht zwingend im Boden des Reinigungsbehälters 24 befestigt sein, sondern kann auch in einer Wand vorgesehen sein. Die in 5 gezeigt Position im Boden ist für die dargestellte Bauraumgeometrien besonders günstig ist.In the cleaning tank 24 is a turbidity sensor 28 arranged. The position of the turbidity sensor 28 is chosen so that during a cleaning process, a good rinse with the wash liquor 26 and, during a cooking process, placement below the water level 27 the pump sump is ensured. For this purpose, the turbidity sensor must 28 not necessarily in the bottom of the cleaning tank 24 be attached, but may also be provided in a wall. In the 5 shown position in the ground is particularly favorable for the illustrated space geometries.

Der Wasserspiegel 27 kann mittels der Abwasserpumpe 32 reguliert werden, oder aber über ein Ablassventil (z.B. Kugelhahn), eine definierten Ablauföffnung oder dergleichen gesteuert sein.The water level 27 can by means of the sewage pump 32 be regulated, or be controlled via a drain valve (eg ball valve), a defined drain opening or the like.

In dem Gargerät 1 der 5 kann ein Verschmutzungsgrad insbesondere des Garraums 10 über den Trübungssensor 28 nicht nur während eines Reinigungsvorgangs, sondern auch während eines Garvorgangs bestimmt werden. Wesentlich hierfür ist die Platzierung des Trübungssensors 28 in einer Wasservorlage, entweder in Form einer Waschflotte oder eines Pumpensumpfs, stromabwärts des Garraums 10, was in der Regel unterhalb des Garraums 10 bedeutet, wie auch in 5 angedeutet.In the cooking appliance 1 of the 5 can a degree of contamination in particular of the cooking chamber 10 over the turbidity sensor 28 be determined not only during a cleaning process, but also during a cooking process. Essential for this is the placement of the turbidity sensor 28 in a water reservoir, either in the form of a wash liquor or a pump sump, downstream of the cooking chamber 10 , which is usually below the cooking chamber 10 means, as well as in 5 indicated.

Werden beispielsweise während eines Garverfahrens Trübungswerte erfasst, so kann daraus auf die Verschmutzung des Garraums 10 rückgeschlossen werden, die von der Menge und Art des gegart werdenden Garguts abhängt. Aus dem bestimmten Verschmutzungsgrad kann dann wiederum ein geeignetes, später zu erfolgendes Reinigungsverfahren bestimmt werden. Dieses Reinigungsverfahren kann als Reinigungsprogrammvorschlag ausgegeben werden, entweder auf einer Anzeigeeinrichtung auf dem Gargerät 1 oder in einer Zentrale eines Küchennetzwerkes, in das das Gargerät integriert sein kann. Die Anzeige kann z.B. nach Abschluß des Garvorgangs automatisch erscheinen, oder erst auf Abruf.If, for example, turbidity values are detected during a cooking process, this can lead to contamination of the cooking chamber 10 be deduced, which depends on the amount and type of cooked food. From the specific degree of contamination can then be determined in turn a suitable, later to be performed cleaning process. This cleaning method may be output as a cleaning program suggestion, either on a display device on the cooking appliance 1 or in a central office of a kitchen network into which the cooking appliance can be integrated. For example, the display may appear automatically after the cooking process has finished, or only on demand.

Die in der vorstehenden Beschreibung, in den Ansprüchen sowie den Zeichnungen offenbarten Merkmale der Erfindung können sowohl einzeln als auch in jeder beliebigen Kombination für die Verwirklichung der Erfindung in ihren verschiedenen Ausführungsformen wesentlich sein.The features of the invention disclosed in the foregoing description, in the claims and in the drawings may be essential both individually and in any combination for the realization of the invention in its various embodiments.

BezugszeichenlisteLIST OF REFERENCE NUMBERS

11: GargerätCooking appliance
1010: Garraumoven
1212: Ablaufprocedure
1414: Siebscree
1616: Lüfterradfan
2020: Kondensatorcapacitor
2222: Verbindungsleitungconnecting line
2424: Reinigungsbehältercleaning tank
2626: Waschflottewash liquor
2727: Wasserspiegelwater level
2828: Trübungssensorturbidity sensor
3030: Auslaufoutlet
3232: Abwasserpumpesewage pump
4040: RückführleitungReturn line
4242: Umwälzpumpecirculating pump

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG QUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

DE 102007005501 A1 [0003]
WO 03/073002 Al [0004]

Claims

Method for detecting the degree of soiling of an interior of a cooking appliance, in particular the cooking chamber, during a cleaning process and / or a cooking process, comprising determining at least one characteristic value of a liquid over time and determining the degree of soiling of the interior from the change of the at least one characteristic value, wherein the at least one characteristic value is a physical quantity which is determined via at least one sensor.

Method according to Claim 1 characterized in that at least a first characteristic of the liquid is determined at a first time of the cleaning or cooking process and at least a second characteristic of the liquid at a second time of the cleaning or cooking process; and determining the degree of contamination from the change and / or the difference of the first and second characteristic values and comparing the change and / or the difference of the first and second characteristic values with at least one predefined or predefinable limit value.

Method according to Claim 1 or 2 , characterized in that for determining the degree of soiling • at a plurality of times the at least one characteristic value is detected, and / or • the course of the at least one characteristic value is detected over time, and / or • at least one maximum and / or at least one The minimum of the course of the at least one characteristic value over time is detected, and / or • the slope and / or curvature of the course of the at least one characteristic value is detected over time; and / or • a regression analysis of the characteristic values is carried out.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that the at least one sensor is installed in the cleaning path of the liquid and / or downstream of the cooking chamber, and / or a control or regulating device performs the measurement and / or evaluation of the measured values obtained, wherein Preferably, the at least one sensor is included by the control or regulating device.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that in dependence of the detected characteristic values, the detected course of the characteristic values, the detected maximum of the course of the characteristic values, the detected minimum of the course of the characteristic values, the detected slope and / or curvature of the course of the characteristic values and / or the regression analysis, the time duration between two consecutive measurements, in particular via the control or regulating device, extended or shortened.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that in dependence of the detected characteristic values, the detected course of the characteristic values, the detected maximum of the course of the characteristic values, the detected minimum of the course of the characteristic values, the detected slope and / or curvature of the course of the characteristic values and / or the regression analysis, in particular via the control or regulating device, the degree of contamination and / or at least one, in particular previously performed program selected from a plurality of cleaning programs and / or cooking programs, is determined.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that the detected or certain degree of contamination is displayed at least temporarily, preferably automatically or on request.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that the at least one characteristic value is selected from turbidity, pH, conductivity, viscosity, color, refractive index, fluorescence, adsorption, emission and / or the Density of the wash liquor, and / or the at least one sensor is selected from an optical sensor, a turbidity sensor, a pH sensor, a conductivity sensor, a viscosity sensor, a color sensor, a sensor for measuring the refractive index, a fluorescence sensor, a sensor for measuring the Adsorption and / or the emission and / or a density sensor is.

Method according to Claims 10 , characterized in that the minimum of the time course of characteristics for turbidity is detected or determined, and based on the characteristic value in the minimum, the degree of contamination is determined, wherein at a larger degree of contamination, the characteristic value is smaller in the minimum.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that, depending on the detected or determined degree of contamination, an adaptation of a current cleaning process takes place and / or a proposal and / or a change for a future cleaning program is determined and / or at least one characteristic Size of a previous and / or the current cooking process is determined and / or • a user behavior is determined.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that a washing liquor is selected as a liquid during a cleaning process or a water mask before an outlet of the cooking appliance during a cooking process.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that the cleaning process is stopped during a cleaning process before determining at least one of the characteristic values.

Method according to Claim 12 , characterized in that in dependence of the detected characteristic values, the detected course of the characteristic values, the detected maximum of the course of the characteristic values, the detected minimum of the course of the characteristic values, the detected slope and / or curvature of the course of the characteristic values and / or regression analysis, in particular via the control or regulation device, the duration of the stopping of the cleaning process and / or the time of stopping the cleaning process is determined.

Cooking appliance (1) for cooking food in a cooking chamber (10), comprising at least one sensor (28) and a control or regulating device for performing a method according to one of the preceding claims.

Cooking appliance after Claim 14 , characterized in that the cooking appliance is self-learning.

Cooking appliance after Claim 14 or 15 , characterized by an output device, in particular comprising a display device, for the detected degree of contamination.

Cooking appliance according to one of the Claims 14 to 16 , characterized in that the sensor (28) downstream of the cooking chamber (10) surrounded by the liquid (26) is arranged.

Cooking appliance according to one of the Claims 14 to 17 , characterized in that the cooking chamber (10), in particular with the interposition of a sieve (14), with a condenser (20) and / or a cleaning container (24) is connected, and the sensor (28) in the condenser (20) and / or cleaning container (24) is arranged.

Cooking appliance according to one of the Claims 14 to 18 , characterized in that the condenser (20) and / or cleaning container (24) is connected to an at least temporarily closable outlet (30) and / or with an at least temporarily fireable return line (40) to the cooking chamber (10).

Cooking appliance after Claim 19 , characterized in that the outlet (30) via a pump (32) or a valve is temporarily closed, and / or the return line (40) with a pump (42) and / or a valve is connected.

Cooking appliance after Claim 20 , characterized in that the sensor (28) is arranged in the water reservoir provided by a pump sump of the pump (32) of the outlet (30) and / or the pump (42) of the return line (40).

Cooking appliance according to one of the Claims 17 to 21 , characterized in that the sensor (28) in the water supply between the cooking chamber (10) and the outlet (30) from the cooking appliance (1) is arranged.

Cooking appliance according to one of the Claims 17 to 22 , characterized in that the water level (27) of the water supply is adjustable, in particular via a control or regulating device in operative connection with the pump (32) of the outlet (30), the pump (42), the return line (40) and / or a shut-off device.