DE102015100587B4

DE102015100587B4 - Radiant grill

Info

Publication number: DE102015100587B4
Application number: DE102015100587.5A
Authority: DE
Inventors: Rolf Kammerer
Original assignee: Kammerer GmbH
Current assignee: Kammerer GmbH
Priority date: 2014-11-27
Filing date: 2015-01-15
Publication date: 2021-02-25
Anticipated expiration: 2035-01-16
Also published as: DE102015100587A1

Abstract

Strahlungsgrill miteinem Gehäuse (1), das eine Oberseite und eine Unterseite aufweist,zwei Strahlern (2), die in dem Gehäuse (1) in einem seitlichen Abstand voneinanderangeordnet sind,einer Halterung-(4), um Grillgut zwischen den beiden Strahlern (2) zu halten, so dass es von den Strahlern (2) jeweils seitlich angestrahlt wird, undeiner Fettauffangwanne (6) zum Auffangen von Flüssigkeit, die von Grillgut abtropft, dadurch gekennzeichnet, dassals Schutzglas, das die Strahler (2) vor Kontakt mit zwischen ihnen angeordnetem Grillgut und in Grillgut enthaltener Flüssigkeit schützt, zwei Glasplatten (3) zwischen den Strahlern (2) angeordnet sind,die Halterung Gitter als Klemmelemente (5) aufweist, um Grillgut klemmend zu halten, unddie Klemmelemente (5) durch Ausstecken oder Aushaken abnehmbar sind.Radiant grill with a housing (1) which has an upper side and a lower side, two radiators (2) which are arranged in the housing (1) at a lateral distance from one another, a holder (4) to hold grilled food between the two radiators (2 ) so that it is irradiated from the side by the radiators (2), and a fat collecting pan (6) for collecting liquid that drips off from grilled food, characterized in that as a protective glass that the radiators (2) from contact with between them arranged grilled food and liquid contained in grilled food, two glass plates (3) are arranged between the radiators (2), the bracket has grids as clamping elements (5) to hold grilled food clamped, and the clamping elements (5) can be removed by unplugging or unhooking .

Description

Die Erfindung betrifft einen Strahlungsgrill. Ein Strahlungsgrill mit den im Oberbegriff des Anspruchs 1 angegebenen Merkmalen ist aus der US 5 181 455 A bekannt.The invention relates to a radiation grill. A radiation grill with the features specified in the preamble of claim 1 is from U.S. 5,181,455 A known.

Bei Verwendung eines Strahlungsgrills wird Grillgut durch Einwirkung von Strahlung im infraroten und sichtbaren Spektralbereich gegart, die durch einen oder mehrere Strahler erzeugt wird. Ein Vorteil von Strahlungsgrills besteht darin, dass die Strahler schon nach recht kurzer Zeit soviel Strahlungsenergie abgeben, dass mit dem Grillen begonnen werden kann und Grillgut schnell gegart werden kann. Dies gilt insbesondere für Strahlungsgrills mit Halogenstrahlern, wie sie beispielsweise aus der DE 93 18 320 U1 bekannt sind.When using a radiation grill, grilled food is cooked by exposure to radiation in the infrared and visible spectral range, which is generated by one or more radiators. One advantage of radiant grills is that after a very short time the emitters emit enough radiant energy that grilling can be started and the food to be grilled can be cooked quickly. This applies in particular to radiation grills with halogen lamps, such as those from the DE 93 18 320 U1 are known.

Herkömmliche Strahlungsgrills haben als Strahler Heizwiderstände, die unter einem Grillrost angeordnet sind und im Betrieb glühen. Strahlungsgrills können auch in Backöfen integriert sein. In diesem Fall sind die Heizwiderstände über dem Grillrost angeordnet.Conventional radiant grills have heating resistors as radiators, which are arranged under a grill grate and glow when in operation. Radiant grills can also be integrated into ovens. In this case, the heating resistors are arranged above the grill grate.

Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, einen Strahlungsgrill zu schaffen, der ein besonders einfaches und schnelles Grillen mit geringem Energieverbrauch ermöglicht.The object of the present invention is to create a radiation grill which enables particularly simple and quick grilling with low energy consumption.

Diese Aufgabe wird durch einen Strahlungsgrill mit den im Anspruch 1 angegebenen Merkmalen gelöst. Vorteilhafte Weiterbildungen der Erfindung sind Gegenstand von Unteransprüchen.This object is achieved by a radiation grill with the features specified in claim 1. Advantageous further developments of the invention are the subject of subclaims.

In einem erfindungsgemäßen Strahlungsgrill wird Grillgut zwischen zwei in einem seitlichen Abstand voneinander angeordneten Strahlern angeordnet und folglich seitlich angestrahlt. Im Gegensatz zu herkömmlichen Strahlungsgrills, bei denen Grillgut nur von unten oder nur von oben angestrahlt wird, muss Grillgut in einem erfindungsgemäßen Strahlungsgrill beim Garen nicht gewendet werden. Grillen ist deshalb mit einem erfindungsgemäßen Strahlungsgrill einfacher und schneller.In a radiation grill according to the invention, food to be grilled is arranged between two radiators arranged at a lateral distance from one another and consequently illuminated from the side. In contrast to conventional radiation grills, in which grilled food is only illuminated from below or only from above, grilled food in a radiation grill according to the invention does not have to be turned during cooking. Grilling is therefore easier and faster with a radiation grill according to the invention.

Da die Strahler seitlich von dem Grillgut angeordnet sind, können sie nicht mit Flüssigkeit in Kontakt kommen, die von Grillgut abtropft. Zum Auffangen dieser Flüssigkeit ist in dem Gehäuse des Strahlungsgrills unter dem Grillgut eine Fettauffangwanne angeordnet.Since the radiators are arranged to the side of the food to be grilled, they cannot come into contact with liquid that drips off the food to be grilled. To collect this liquid, a fat collecting pan is arranged in the housing of the radiation grill under the food to be grilled.

Die Strahler eines erfindungsgemäßen Strahlungsgrills sind durch Schutzglas vor Kontakt mit Grillgut und in Grillgut enthaltener Flüssigkeit wie insbesondere Fett geschützt. Flüssigkeiten, die mit Strahlern in Kontakt kommen, können diese schädigen obwohl die Strahler seitlich von dem Grillgut angeordnet sind und deshalb von Grillgut abtropfende Flüssigkeit ohnehin nicht mit den Strahlern in Kontakt kommen kann, könnten die Strahler durch Fettspritzer oder ähnliches mit Flüssigkeit in Kontakt kommen. Dieser Gefahr wird durch Schutzglas wirksam begegnet.The radiators of a radiation grill according to the invention are protected by protective glass from contact with food and liquids contained in food, such as fat in particular. Liquids that come into contact with emitters can damage them, although the emitters are arranged to the side of the food to be grilled and therefore liquid dripping from grilled food cannot come into contact with the emitters anyway. This risk is effectively countered by protective glass.

Eine vorteilhafte Weiterbildung der Erfindung sieht vor, dass das Schutzglas ohne die Strahler aus dem Gehäuse entfernt werden kann. Das Schutzglas kann somit zur Reinigung leicht aus dem Strahlungsgrill entfernt werden. Als Schutzglas können im einfachsten Fall zwei Glasplatten verwendet werden, die zwischen den Strahlern stehen.An advantageous development of the invention provides that the protective glass can be removed from the housing without the radiators. The protective glass can thus easily be removed from the radiation grill for cleaning. In the simplest case, two glass plates that stand between the radiators can be used as protective glass.

Eine weitere vorteilhafte Weiterbildung sieht vor, dass die Strahler Halogenstrahler sind. Halogenstrahler haben den Vorteil, sehr schnell hohe Strahlungsleistungen abgeben zu können, so dass Grillgut sehr schnell und energiesparend gegart werden kann. In diesem Zusammenhang ist zu beachten, dass das Glasgehäuse eines Halogenstrahlers Teil des Strahlers ist und somit kein Schutzglas im Sinne der vorliegenden Erfindung.Another advantageous development provides that the spotlights are halogen spotlights. Halogen lamps have the advantage of being able to emit high levels of radiation very quickly, so that grilled food can be cooked very quickly and in an energy-saving manner. In this context, it should be noted that the glass housing of a halogen spotlight is part of the spotlight and therefore not a protective glass in the sense of the present invention.

Erfindungsgemäß ist vorgesehen, dass Grillgut von der Halterung klemmend gehalten wird, die Halterung also Klemmelemente aufweist. Als Klemmelemente werden erfindungsgemäß zwei Gitter verwendet, deren Abstand verstellbar ist. Die Klemmelemente sind durch Ausstecken oder Aushaken abnehmbar, um deren Reinigung zu erleichtern.According to the invention it is provided that grilled food is held by the holder in a clamping manner, that is to say the holder has clamping elements. According to the invention, two grids, the spacing of which is adjustable, are used as clamping elements. The clamping elements can be removed by unplugging or unhooking them to facilitate cleaning.

Eine weitere vorteilhafte Weiterbildung sieht vor, dass die Strahler zwischen zwei Reflektoren angeordnet sind. Auf diese Weise kann die Energieeffizienz des Grills weiter verbessert werden. Besonders gut geeignet sind beispielsweise Goldreflektoren.Another advantageous development provides that the radiators are arranged between two reflectors. In this way, the energy efficiency of the grill can be further improved. Gold reflectors, for example, are particularly suitable.

Ein erfindungsgemäßer Strahlungsgrill kann genau zwei Strahler haben, zwischen denen Grillgut von der Halterung gehalten werden kann. Bevorzugt hat der Strahlungsgrill aber mehrere Strahler, die in zwei Gruppen angeordnet sind. Diese beiden Gruppen sind dann in einem seitlichen Abstand voneinander angeordnet, so dass Grillgut von der Halterung zwischen den beiden Gruppen gehalten werden kann. Bevorzugt sind in jeder der beiden Gruppen Strahler übereinander angeordnet, also auf unterschiedlicher Höhe zwischen der Unterseite und der Oberseite des Gehäuses.A radiation grill according to the invention can have exactly two radiators, between which grilled food can be held by the holder. Preferably, however, the radiation grill has several radiators which are arranged in two groups. These two groups are then arranged at a lateral distance from one another, so that grilled food can be held between the two groups by the holder. Radiators are preferably arranged one above the other in each of the two groups, that is to say at different heights between the bottom and the top of the housing.

Das Schutzglas kann beispielsweise aus amorphem Glas oder aus Glaskeramik bestehen.The protective glass can for example consist of amorphous glass or glass ceramic.

Weitere Einzelheiten und Vorteile der Erfindung werden an einem Ausführungsbeispiel unter Bezugnahme auf die beigefügte Zeichnung erläutert.

1 zeigt eine schematische Darstellung eines Ausführungsbeispiels eines erfindungsgemäßen Strahlungsgrills.

Further details and advantages of the invention will be explained using an exemplary embodiment with reference to the accompanying drawing.

1 shows a schematic representation of an embodiment of a radiation grill according to the invention.

Der dargestellte Strahlungsgrill hat ein Gehäuse 1, das eine Oberseite und eine Unterseite aufweist. In dem Gehäuse 1 sind zwei Gruppen von Strahlern 2 in einem seitlichen Abstand voneinander angeordnet. Innerhalb der beiden Gruppen sind Strahler 2 übereinander angeordnet, also in unterschiedlichem Abstand von der Unterseite des Gehäuses 1. Die Strahler 2 können beispielsweise Halogenstrahler sein. Besonders gut geeignet sind Strahler, deren Emissionsspektrum zwischen 0,9 bis 2,0 µm maximal ist. Strahler mit einem solchen Emissionsspektrum sind beispielsweise Kurzwelleninfrarotstrahler und schnelle Mittelwelleninfrarotstrahler.The radiant grill shown has a housing 1 , which has a top and a bottom. In the case 1 are two groups of emitters 2 arranged at a lateral distance from each other. There are emitters within the two groups 2 arranged one above the other, so at different distances from the bottom of the housing 1 . The spotlights 2 can for example be halogen spotlights. Emitters with a maximum emission spectrum between 0.9 and 2.0 µm are particularly suitable. Radiators with such an emission spectrum are, for example, short-wave infrared radiators and fast medium-wave infrared radiators.

Besonders gut geeignet sind Halogenstrahler, die ein rohrförmiges Gehäuse haben. Bevorzugt ist in dem Gehäuse der Strahler 2 ein Reflektor angeordnet. Der Reflektor kann ein weißer Reflektor sein, beispielsweise aus Keramik, oder ein Metallreflektor. Die Strahler 2 können doppelwandige Gehäuse aufweisen, um die Gefahr einer Beschädigung bei der Handhabung zu reduzieren.Halogen spotlights that have a tubular housing are particularly suitable. The radiator is preferred in the housing 2 arranged a reflector. The reflector can be a white reflector, for example made of ceramic, or a metal reflector. The spotlights 2 can have double-walled housings to reduce the risk of damage during handling.

Bei dem gezeigten Ausführungsbeispiel haben die Strahler 2 die Form von Stangen. Es können aber auch Strahler beliebiger anderer Form verwendet werden.In the embodiment shown, the radiators 2 the shape of rods. However, radiators of any other shape can also be used.

Zwischen den beiden Gruppen von Strahlern 2 stehen zwei Glasplatten 3. Grillgut kann mit einer Halterung zwischen den beiden Glasplatten 3 und somit zwischen den beiden Gruppen von Strahlern 2 gehalten werden, so dass es seitlich von den Strahlern 2 angestrahlt wird. Die Glasplatten 3 schützen die Strahler 2 vor Kontakt mit Grillgut und in Grillgut enthaltener Flüssigkeit. Die Glasplatten 3 werden deshalb als Schutzglas bezeichnet. Die Glasplatten 3 können für Reinigungszwecke ohne die Strahler 2 aus dem Gehäuse 1 entnommen werden.Between the two groups of spotlights 2 are two glass plates 3 . Food can be grilled with a bracket between the two glass plates 3 and thus between the two groups of radiators 2 be held so that it is sideways from the emitters 2 is illuminated. The glass plates 3 protect the emitters 2 before contact with food and liquids contained in food. The glass plates 3 are therefore referred to as protective glass. The glass plates 3 can be used for cleaning purposes without the emitters 2 out of the case 1 can be removed.

Die Halterung weist Klemmelemente 5 auf, die beispielsweise als Gitter ausgebildet sein können. Geeignete Gitter können kostengünstig aus Draht hergestellt oder beispielsweise aus Blech ausgestanzt werden. Der Abstand der Klemmelemente 5 ist verstellbar, beispielsweise mit einer Scherenverstellung. Die Klemmelemente 5 sind bevorzugt für Reinigungszwecke abnehmbar, beispielsweise indem die Klemmelemente 5 ausgehakt oder ausgesteckt werden können.The holder has clamping elements 5 on, which can be designed as a grid, for example. Suitable grids can be manufactured inexpensively from wire or, for example, punched out of sheet metal. The distance between the clamping elements 5 is adjustable, for example with a scissor adjustment. The clamping elements 5 are preferably removable for cleaning purposes, for example by removing the clamping elements 5 can be unhooked or unplugged.

Unter den Klemmelementen 5 ist eine Fettauffangwanne 6 angeordnet, um von Grillgut abtropfende Flüssigkeit aufzufangen. Bei dem gezeigten Ausführungsbeispiel sind sowohl die Fettauffangwanne 6 als auch die Klemmelemente 5 an einem abnehmbaren Wandabschnitt 1a angebracht, der einen Griff 7 aufweist. Die Fettauffangwanne 6 braucht aber nicht unbedingt an diesem Wandabschnitt 1a angebracht sein, sondern kann auch an einem anderen Wandabschnitt angebracht oder separat in das Gehäuse 1 eingebracht werden.Under the clamping elements 5 is a drip tray 6th arranged to collect dripping liquid from grilled food. In the embodiment shown, both the grease drip pan 6th as well as the clamping elements 5 on a removable wall section 1a attached to a handle 7th having. The fat collection pan 6th but does not necessarily need on this wall section 1a be attached, but can also be attached to another wall section or separately in the housing 1 be introduced.

Bevorzugt ist die Fettauffangwanne 6 breiter als der Abstand der beiden Glasplatten 3 und unter diesen angeordnet. Flüssigkeit, die auf die Glasplatten 3 spritzt, kann dann von den Glasplatten 3 abtropfen und von der Fettauffangwanne 6 aufgefangen werden. Das Gehäuse 1 kann an seiner Oberseite eine oder mehrere Öffnungen aufweisen, damit Dunst entweichen kann.The fat collecting pan is preferred 6th wider than the distance between the two glass plates 3 and arranged under them. Liquid falling on the glass plates 3 splashes, can then from the glass plates 3 Drain and off the drip tray 6th be caught. The case 1 can have one or more openings on its upper side so that haze can escape.

Zur Verbesserung der Energieeffizienz können die Strahler 2 zwischen Reflektoren 8 angeordnet werden. Besonders gut geeignet sind beispielsweise Goldreflektoren. Zusätzlich zu den dargestellten Strahlern 2, die Grillgut aus einer seitlichen Richtung bestrahlen, können weitere Strahler hinzugefügt werden, um Grillgut aus einer oder mehreren zusätzlichen Richtungen zu bestrahlen, beispielswiese von oben. Die Strahler 2 können in dem Garraum beweglich angeordnet sein, damit sich der Abstand zwischen ihnen verstellen lässt.To improve energy efficiency, the emitters 2 between reflectors 8th to be ordered. Gold reflectors, for example, are particularly suitable. In addition to the emitters shown 2 that irradiate grilled food from a lateral direction, additional emitters can be added to irradiate grilled food from one or more additional directions, for example from above. The spotlights 2 can be movably arranged in the cooking space so that the distance between them can be adjusted.

Zur Steuerung der Strahler 2 kann eine Elektronik vorgesehen sein, mit der sich die Garzeit und/oder die Strahlungsleistung einstellen lassen. Der die Strahler 2 enthaltende Garraum des Strahlungsgrills ist bevorzugt thermisch isoliert, beispielsweise indem das Gehäuse 1 doppelwandig ist. Die Steuerungselektronik ist außerhalb des thermisch isolierten Garraums angebracht und kann durch einen Lüfter gekühlt sein. Anstelle einer aufwändigen Steuerungselektronik kann beispielsweise ein handbetätigter Schalter zum Ein- und Ausschalten der Strahler 2 vorgesehen sein.To control the emitters 2 Electronics can be provided with which the cooking time and / or the radiation power can be set. The spotlight 2 The cooking space containing the radiation grill is preferably thermally insulated, for example by the housing 1 is double-walled. The control electronics are attached outside the thermally insulated cooking space and can be cooled by a fan. Instead of complex control electronics, a manually operated switch can be used to switch the emitters on and off 2 be provided.

BezugszeichenlisteList of reference symbols

11: Gehäusecasing
1a1a: WandabschnittWall section
22: StrahlerSpotlights
33: GlasplatteGlass plate
55: KlemmelementClamping element
66th: FettauffangwanneDrip pan
77th: GriffHandle
88th: Reflektorreflector

Claims

Radiant grill with a housing (1) which has an upper side and an underside, two radiators (2) which are arranged in the housing (1) at a lateral distance from one another, a holder (4) to hold grilled food between the two radiators (2) so that it is illuminated from the side by the radiators (2), and a fat collecting pan (6) to collect liquid that drips off the grilled food, thereby characterized in that two glass plates (3) are arranged between the radiators (2) as protective glass, which protects the radiators (2) from contact with grilled food arranged between them and liquid contained in grilled food, the holder has grids as clamping elements (5), to keep grilled food clamped, and the clamping elements (5) can be removed by unplugging or unhooking.

Radiant grill after Claim 1 , characterized in that the radiators (2) are halogen radiators.

Radiant grill according to one of the preceding claims, characterized in that the distance between the clamping elements (5) is adjustable with a scissor adjustment.

Radiant grill according to one of the preceding claims, characterized in that the fat collecting pan (6) is arranged under the clamping elements (5).

Radiant grill according to one of the preceding claims, characterized in that the holder - (4) is attached to a wall section (1a) which is detachable from the housing (1) and has a handle (7).

Radiant grill after Claim 5 , characterized in that the fat collecting pan (6) is attached to the removable wall section (1a).

Radiant grill according to one of the preceding claims, characterized in that there are several radiators (2) which are arranged in two groups, between which grilled food can be held with the holder - (4).

Radiant grill after Claim 7 , characterized in that the radiators (2) in the two groups are arranged at different distances from the underside of the housing (1).

Radiant grill according to one of the preceding claims, characterized in that the radiators (2) are arranged between two reflectors (8).

Radiant grill according to one of the preceding claims, characterized in that the protective glass can be removed from the housing (1) without the radiators (2).

Radiant grill according to one of the preceding claims, characterized in that the fat collecting pan (6) is arranged closer to the underside of the housing (1) than the radiator (2).