DE102012204208A1

DE102012204208A1 - Device e.g. deck oven, for treatment of food products, has connector and claw-like receiving opening formed and arranged such that door is functionally connectable with horizontal shaft by insertion of connector into receiving opening

Info

Publication number: DE102012204208A1
Application number: DE201210204208
Authority: DE
Inventors: Martin Pfister
Original assignee: Miwe Michael Wenz GmbH
Current assignee: Miwe Michael Wenz GmbH
Priority date: 2012-03-16
Filing date: 2012-03-16
Publication date: 2013-09-19

Abstract

The device has a door mechanism provided with a pivotable door (14), which closes an aperture of the device in a closing position and opens the aperture in an open position. The door is drivable by a horizontal shaft (22). The door comprises holders (32) with a connector. The horizontal shaft comprises a carrier with a claw-like receiving opening. The connector and the receiving opening are formed and arranged such that the door is functionally connectable with the horizontal shaft by insertion of the connector into the receiving opening. An independent claim is also included for a method for functionally connecting a door with a device for treatment of food products.

Description

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Behandlung von Lebensmitteln und insbesondere einen Backofen, wie z. B. einen Etagenbackofen, mit einer oder mehreren Türen, die verschwenkbar gelagert sind. Die Erfindung betrifft ferner ein Verfahren zu Verbinden einer Tür mit einer solchen Vorrichtung.The invention relates to a device for the treatment of food and in particular an oven, such. B. a deck oven, with one or more doors that are pivotally mounted. The invention further relates to a method for connecting a door to such a device.

Aus dem Stand der Technik sind eine Vielzahl von Türmechanismen für Backöfen bekannt. EP 1 767 865 A2 beispielsweise beschreibt folgende Türmechanismen:

• eine einfache nach innen schwenkende Verschlussklappe (vgl. 1 und 2),
• eine Verschlussklappe, die im geschlossenen Zustand von außen und an der oberen Kante von innen anschlägt; zum Öffnen der Klappe wird diese auf einer bogenförmigen Bahn in eine horizontale Position nach oben bewegt (vgl. 3 und 4),
• eine einfache, um 90 Grad nach außen schwenkende Verschlussklappe (vgl. 5 und 6),
• eine Verschlussklappe, die in der geschlossenen Position leicht nach oben geneigt ist und zum Öffnen in eine horizontale Position nach oben verfahren wird.

From the prior art, a variety of door mechanisms for ovens are known. EP 1 767 865 A2 For example, the following door mechanisms are described:

• a simple inward-swinging shutter (cf. 1 and 2 )
• a flap which, when closed, strikes from the outside and at the top edge from the inside; to open the flap, it is moved upwards in an arcuate path to a horizontal position (cf. 3 and 4 )
• a simple flap that swings 90 degrees outwards (cf. 5 and 6 )
• a flap which, in the closed position, slopes slightly upwards and is moved upwards to open in a horizontal position.

Viele Türmechanismen haben den Nachteil, dass die Reinigung der Innenseite der Verschlussklappe nicht oder nur sehr umständlich möglich ist.Many door mechanisms have the disadvantage that the cleaning of the inside of the flap is not or only very cumbersome.

Ein erster Ansatz zur Erleichterung der Reinigung eines Backofens mit einer beim Öffnen um eine horizontale Achse schwenkenden Tür findet sich in DE 20 2009 011 934 U1 und WO 2011/023608 A1 . Die Türen dieser Backöfen verschließen eine Ofenkammer in einer Schließstellung von innen und schwenken zum Öffnen in die Ofenkammer hinein. Dazu ist die Tür mit einem Ausleger verbunden. Zu Reinigungszwecken ist die Tür von dem Ausleger teilweise lösbar, damit sie um einen Drehpunkt derart nach unten geschwenkt werden kann, dass die Innenseite der Tür in Richtung Ofenöffnung weist. Dieser Mechanismus hat den Nachteil, dass die Tür in der Reinigungsstellung frei nach unten hängt. Ferner muss zur Reinigung der Türinnenseite relativ weit in den Backofen hineingegriffen werden. Dies ist nicht nur unbequem, sondern birgt auch die Gefahr von Verbrennungen, wenn der Ofen während der Reinigung noch eine Restwärme aufweist.A first approach to facilitate the cleaning of a oven with a pivoting when opening about a horizontal axis door is found in DE 20 2009 011 934 U1 and WO 2011/023608 A1 , The doors of these ovens seal a furnace chamber in a closed position from the inside and pivot into the oven chamber for opening. For this purpose, the door is connected to a boom. For cleaning purposes, the door of the boom is partially releasable so that it can be pivoted about a pivot point down so that the inside of the door facing towards the furnace opening. This mechanism has the disadvantage that the door hangs freely downwards in the cleaning position. Furthermore, to clean the inside of the door relatively far into the oven must be taken. This is not only inconvenient, but also carries the risk of burns if the oven has residual heat during cleaning.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung zur Behandlung von Lebensmitteln mit einem Türmechanismus zur Verfügung zu stellen, mittels welcher die Türinnenseite einfach, bequem und sicher gereinigt werden kann.The invention has for its object to provide a device for the treatment of food with a door mechanism available by means of which the inside of the door can be cleaned easily, conveniently and safely.

Die Lösung der Aufgabe erfolgt erfindungsgemäß mit dem Anspruch 1.The object is achieved according to the invention with the claim. 1

Eine erfindungsgemäße Vorrichtung zur Behandlung von Lebensmitteln umfasst einen Türmechanismus mit einer verschwenkbaren Tür, die eine Öffnung der Vorrichtung in einer Schließstellung verschließt und welche die Öffnung der Vorrichtung in einer Öffnungsstellung freigibt, wobei die Tür über eine horizontale Welle antreibbar ist. Die Tür weist ferner mindestens einen Halter mit einem Verbindungselement und die Welle mindestens einen Mitnehmer mit einer Aufnahmeöffnung auf, wobei das Verbindungselement und die Aufnahmeöffnung derart gestaltet und angeordnet sind, dass die Tür durch Einführen eines Verbindungselements in die Aufnahmeöffnung funktional mit der Welle verbindbar ist. Unter einer funktionalen Verbindung wird vorliegend verstanden, dass bei eingeführter Tür durch Drehen der Welle die Tür geöffnet und geschlossen werden kann. Die erfindungsgemäße Vorrichtung hat den Vorteil, dass der Türmechanismus derart konzipiert ist, dass die Tür, insbesondere für Reinigungszwecke, einfach entnehmbar wieder einsetzbar ist. Zum Entnehmen und Wiedereinsetzen der Tür sind weder Werkzeug noch Fachkenntnisse erforderlich, so dass die Reinigung von jeder beliebigen Person an einem beliebigen Ort durchgeführt werden kann. So kann die Tür zur Reinigung auch einfach in eine passende (Standard)-Reinigungsvorrichtung, z. B. in eine (industrielle) Spülmaschine verbracht und dort maschinell gereinigt werden.A food handling device according to the invention comprises a door mechanism with a pivotable door which closes an opening of the device in a closed position and which releases the opening of the device in an open position, the door being drivable via a horizontal shaft. The door further comprises at least one holder with a connecting element and the shaft at least one driver with a receiving opening, wherein the connecting element and the receiving opening are designed and arranged such that the door is operatively connected by inserting a connecting element into the receiving opening with the shaft. In the present case, a functional connection means that when the door is inserted, the door can be opened and closed by turning the shaft. The device according to the invention has the advantage that the door mechanism is designed such that the door, in particular for cleaning purposes, can be easily removed again. No tools or expertise are required to remove and reinsert the door so that cleaning can be performed by any person at any location. Thus, the door can also be easily cleaned in a suitable (standard) cleaning device, eg. B. spent in an (industrial) dishwasher and be cleaned by machine.

In einer praktischen Ausführungsform ist die Aufnahmeöffnung klauenartig ausgebildet. Eine derartige Aufnahmeöffnung ist kostengünstig herstellbar und intuitiv bedienbar. Als klauenartige Aufnahmeöffnung kann beispielsweise ein c-förmiges Profil eingesetzt werden, dessen Schenkel zur Aufnahme eines insbesondere zylindrischen Halters halbkreisförmig oder bogenförmig ausgebildet sind. Intuitiv bedienbar ist diese Ausführungsform insbesondere, wenn die klauenartige Aufnahmeöffnung und der zum Verbinden der Tür einzuführende Halter in ihrer Geometrie komplementär ausgebildet sind. Selbstverständlich können auch anders geformte Halter zum Einsatz kommen, wenn die Aufnahmeöffnung für entsprechende Geometrien ausgelegt ist.In a practical embodiment, the receiving opening is formed claw-like. Such a receiving opening is inexpensive to produce and intuitive to use. As a claw-like receiving opening, for example, a c-shaped profile can be used, whose legs are designed to receive a particular cylindrical holder semicircular or arcuate. This embodiment can be operated intuitively, in particular, if the claw-like receiving opening and the holder to be inserted for connecting the door are designed to be complementary in their geometry. Of course, differently shaped holder can be used when the receiving opening is designed for appropriate geometries.

Alternativ zu einer klauenartigen Ausführungsform können als Aufnahmeöffnung(en) auch andere Elemente und/oder Mechanismen zur Aufnahme bzw. Fixierung des Halters zusammen mit der Tür eingesetzt werden. Wichtig ist lediglich, dass ein von mindestens zwei Seiten begrenzter oder begrenzbarer Aufnahmeraum zur Aufnahme eines entsprechenden Halters vorhanden ist. Nur beispielhaft sei an dieser Stelle auf verstellbare Klemmbacken zu einer kraftschlüssigen und/oder formschlüssigen Fixierung des Halters verwiesen.As an alternative to a claw-type embodiment, other elements and / or mechanisms for receiving or fixing the holder together with the door can also be used as the receiving opening (s). It is only important that there is a limited or limited at least two sides receiving space for receiving a corresponding holder. For example only, reference may be made at this point to adjustable jaws to a frictional and / or positive fixation of the holder.

In einer weiteren praktischen Ausführungsform ist die Aufnahmeöffnung derart ausgerichtet, dass die Tür bei bestimmungsgemäßer Verwendung aufgrund der Schwerkraft in der Aufnahmeöffnung gehalten wird. Dies hat den Vorteil, dass zur Lagerung und Anbindung der Tür keine beweglichen Teile erforderlich sind und sich dadurch eine hohe Robustheit und Langlebigkeit ergibt.In a further practical embodiment, the receiving opening is oriented in such a way that that the door is held in the receiving opening when used properly due to gravity. This has the advantage that no moving parts are required for storage and connection of the door and thus results in a high level of robustness and longevity.

Besonders sicher ist die erfindungsgemäße Vorrichtung, wenn ein Ein- und Ausbauen der Tür nur in bestimmten Positionen des Mitnehmers möglich ist. Dazu kann der Mitnehmer sich beispielsweise beim Verschwenken der Welle in die Öffnungsstellung an ein anderes Element der Vorrichtung so weit annähern, dass die Aufnahmeöffnung durch das andere Element vollständig oder teilweise versperrt ist. So kann sichergestellt werden, dass sich die funktionale Verbindung zwischen Tür und Welle in bestimmten Stellungen (z. B. in der Öffnungsstellung) keinesfalls löst.Particularly safe is the device according to the invention, when an installation and removal of the door is possible only in certain positions of the driver. For this purpose, the driver can approach, for example, when pivoting the shaft in the open position to another element of the device so far that the receiving opening is completely or partially blocked by the other element. This ensures that the functional connection between the door and the shaft does not come loose in certain positions (eg in the open position).

Aus Gründen der Haptik ist es empfehlenswert, wenn der Halter bei eingesetzter Tür einen direkten Kontakt zur Welle aufweist. Dadurch kann sichergestellt werden, dass trotz der nicht starren Verbindung zwischen Tür und Welle schon geringste Bewegungen der Welle sowie eines drehfest mit der Welle verbundenen Handhebels zu einer Bewegung der Tür führen. Der Benutzer einer erfindungsgemäßen Vorrichtung erfährt daher in diesem Fall die gleiche Haptik wie bei einer drehfesten Verbindung von Tür und Welle.For reasons of haptics, it is recommended that the holder has a direct contact with the shaft when the door is inserted. This can ensure that despite the non-rigid connection between the door and shaft even the slightest movements of the shaft and a rotatably connected to the shaft hand lever lead to a movement of the door. The user of a device according to the invention therefore experiences in this case the same feel as in a rotationally fixed connection of door and shaft.

Um die bei Drehung der Welle von der Welle auf den Halter wirkenden Kräfte gering zu halten, umfasst der Halter in einer weiteren praktischen Ausführungsform ein Anlageelement mit einer Anlagefläche, die bei eingeführter Tür direkt an der Welle anliegt. Bevorzugt erstreckt sich die Anlagefläche über mindestens 50 Prozent, besonders bevorzugt über mehr als 70 Prozent und weiter bevorzugt über mehr als 80 Prozent der Türbreite. Besonders geeignet als Anlagefläche und insbesondere günstig in der Herstellung ist ein Anlageblech, das einen linearen oder sogar flächigen Kontakt zu der Welle herstellt. Ein flächiger Kontakt kann insbesondere durch Anpassung der Welle (z. B. mittels einer ebenen Abflachung) oder durch Anpassung des Anlageblechs (z. B. durch Ausbildung eines an den Radius der Welle angepassten bogenförmigen Bereichs) hergestellt werden.In order to keep the forces acting upon rotation of the shaft from the shaft to the holder low, the holder comprises in a further practical embodiment, a contact element with a contact surface, which rests directly against the shaft when the door is inserted. Preferably, the contact surface extends over at least 50 percent, more preferably over more than 70 percent and more preferably over more than 80 percent of the door width. Particularly suitable as a contact surface and in particular low in the production is an abutment sheet, which produces a linear or even surface contact with the shaft. Flat contact can be produced in particular by adaptation of the shaft (eg by means of a flat flattening) or by adaptation of the contact plate (eg by forming an arcuate region adapted to the radius of the shaft).

Vorzugsweise ist das Anlageelement einstückig mit einem oder mehreren Halteelementen für eine Tür, insbesondere in Form einer Glassscheibe, ausgebildet. In diesem Fall weist es weiter vorzugsweise in den Bereichen, in welchen bei eingeführter Tür eine oder mehrere Mitnehmer angeordnet sind, eine Ausnehmung bzw. mehrere Ausnehmungen auf, die ein Durchgreifen der Mitnehmer durch das Anlageelement ermöglichen.Preferably, the abutment element is integrally formed with one or more holding elements for a door, in particular in the form of a glass pane. In this case, it further preferably has a recess or a plurality of recesses in the areas in which one or more drivers are arranged when the door is inserted, which enable the carriers to pass through the contact element.

Aus optischen Gründen werden optisch weniger ansprechende Elemente, wie z. B. die Welle, der Mitnehmer, das Verbindungselement etc. vorzugsweise außerhalb des Sichtbereichs angeordnet. Dies hat jedoch zur Folge, dass diese Elemente auch dann nicht sichtbar sind, wenn ein freier Blick auf diese hilfreich wäre, beispielsweise beim Einsetzen des Verbindungselements der Tür in die Aufnahmeöffnung des Mitnehmers der Welle. In diesem Fall ist es von Vorteil, wenn die Breite der Ausnehmung im Bereich der Oberseite größer ist als die Breite des durch die Ausnehmung tretenden Mitnehmers und sich die Breite von der Oberseite des Anlageelements aus verringert. In einer besonders praktischen Ausführungsform ist die Ausnehmung v-förmig ausgebildet und die Breite so gewählt, dass die Tür beim Annähern an den Mitnehmer der Gestaltung der Ausnehmung zur korrekten Position hingeführt wird.For optical reasons, optically less attractive elements, such. B. the shaft, the driver, the connecting element, etc., preferably arranged outside the field of view. However, this has the consequence that these elements are not visible even if a clear view of these would be helpful, for example, when inserting the connecting element of the door in the receiving opening of the driver of the shaft. In this case, it is advantageous if the width of the recess in the region of the upper side is greater than the width of the driver passing through the recess and the width is reduced from the upper side of the contact element. In a particularly practical embodiment, the recess is V-shaped and the width chosen so that the door is guided to the correct position when approaching the driver of the design of the recess.

In einer weiteren praktischen Ausführungsform weist die Welle eine Justiervorrichtung auf, mittels welcher die Winkelstellung der Welle bei geschlossener Tür einstellbar ist. Mit einer derartigen Justiervorrichtung können Fertigungstoleranzen ausgeglichen werden, um die Haptik eines manuell zu betätigenden Hebels zum Öffnen und Schließen der Tür zu verbessern.In a further practical embodiment, the shaft has an adjusting device, by means of which the angular position of the shaft is adjustable when the door is closed. With such an adjustment device manufacturing tolerances can be compensated to improve the feel of a manually operated lever to open and close the door.

Die Herstellungskosten einer erfindungsgemäßen Vorrichtung sind besonders gering, wenn das Verbindungselement, die Anlagefläche und das Halteelement einstückig ausgebildet sind. Diesbezüglich bietet es sich an, diese Elemente als einen flächigen Materialabschnitt herzustellen, beispielsweise ein entsprechend geformtes Stahlblech. Als Halteelemente können dann beispielsweise Laschen an dem flächigen Materialabschnitt ausgebildet sein. Vorzugsweise wird als Halter ein zylindrisches Element verwendet. Dieses kann ebenfalls einstückig mit den vorstehend genannten Elementen ausgebildet sein, z. B. durch Verschweißen.The manufacturing cost of a device according to the invention are particularly low when the connecting element, the contact surface and the holding element are integrally formed. In this regard, it makes sense to produce these elements as a flat material section, for example a correspondingly shaped steel sheet. As holding elements then, for example, tabs may be formed on the sheet material portion. Preferably, a cylindrical element is used as the holder. This may also be formed integrally with the aforementioned elements, for. B. by welding.

Nachfolgend werden weitere vorteilhafte Ausführungsformen der erfindungsgemäßen Vorrichtung beschrieben, die – soweit nicht aus offensichtlichen konstruktiven Gründen ausgeschlossen – mit allen vorstehend beschriebenen Ausführungsformen beliebig kombinierbar sind.Hereinafter, further advantageous embodiments of the device according to the invention will be described, which - unless excluded for obvious structural reasons - are arbitrarily combinable with all embodiments described above.

Vorzugsweise weist die Welle im Vergleich zur Tür (z. B. einer Glasscheibe) einen Überstand auf und somit eine größere Länge als die Tür selbst. Dies hat insbesondere den Vorteil, dass die Welle fest in seitlichen Lagern verankert werden kann und die leichte funktionale Trennung zwischen Tür und Welle auch anhand der jeweiligen Breite der Elemente erkennbar ist.Preferably, the shaft has a projection in relation to the door (eg a glass pane) and thus a greater length than the door itself. This has the particular advantage that the shaft can be firmly anchored in lateral bearings and easy functional separation between the door and shaft is also recognizable by the respective width of the elements.

Vorzugsweise ist die erfindungsgemäße Vorrichtung so ausgelegt, dass die Tür zwischen der Öffnungsstellung und der Schließstellung um 30° bis 180°, vorzugsweise um 40° bis 100°, verschwenkt wird. Über diese Winkelbereiche lässt sich eine besonders vorteilhafte Kinematik hinsichtlich der Öffnung und Schließung einer Tür einer erfindungsgemäßen Vorrichtung realisieren.Preferably, the device according to the invention is designed so that the door between the Open position and the closed position by 30 ° to 180 °, preferably by 40 ° to 100 °, is pivoted. By means of these angular ranges, a particularly advantageous kinematics with regard to the opening and closing of a door of a device according to the invention can be realized.

Vorzugsweise ist der Mitnehmer drehfest mit der Welle und/oder mit dem Halter verbunden oder verbindbar (formschlüssig oder kraftschlüssig).Preferably, the driver is rotatably connected to the shaft and / or connected to the holder or connectable (positive or non-positive).

Die Erfindung betrifft ferner ein Verfahren gemäß Anspruch 11. Auf die vorstehend im Zusammenhang mit der Vorrichtung beschriebenen Vorteile wird hiermit verwiesen.The invention further relates to a method according to claim 11. Reference is made to the advantages described above in connection with the device.

Weitere praktische Ausführungsformen und Vorteile der Erfindung sind nachfolgend im Zusammenhang mit den Zeichnungen beschrieben. Es zeigen:Further practical embodiments and advantages of the invention are described below in conjunction with the drawings. Show it:

1 eine erste Ausführungsform einer erfindungsgemäßen Vorrichtung in einer perspektivischen Ansicht von schräg vorne, 1 a first embodiment of a device according to the invention in a perspective view obliquely from the front,

2 die in 1 gezeigte Vorrichtung in einer Ansicht von hinten, 2 in the 1 shown device in a view from behind,

3 der entnommene Halter der in den 1 und 2 gezeigten Vorrichtung zusammen mit Welle und Mitnehmer in einer Ansicht von hinten, 3 the removed holder in the 1 and 2 shown device together with shaft and driver in a view from behind,

4 die in den 1 und 2 gezeigte Vorrichtung mit entnommener Tür, die bereits zum Einsetzen positioniert ist, in einer Ansicht von rechts, 4 in the 1 and 2 shown device with removed door, which is already positioned for insertion, in a view from the right,

5 die in den 1 und 2 gezeigte Vorrichtung mit eingesetzter und geschlossener Tür in einer Ansicht von rechts, 5 in the 1 and 2 shown device with inserted and closed door in a view from the right,

6 die in den 1 und 2 gezeigte Vorrichtung mit eingesetzter und geöffneter Tür in einer Ansicht von rechts, 6 in the 1 and 2 shown device with inserted and opened door in a view from the right,

7 die in den 1 und 2 gezeigte Vorrichtung mit geschlossener, aber vom Seitenblech verdeckter Tür in einer Ansicht von links 7 in the 1 and 2 shown device with closed but hidden by the side plate door in a view from the left

8 die in den 1 und 2 gezeigte Vorrichtung mit geöffneter Tür ohne das Seitenblech aus 7 in einer Ansicht von links, 8th in the 1 and 2 shown device with the door open without the side plate 7 in a view from the left,

9 einen Ausschnitt des Halters mit Verbindungselement und eingesetzter Tür in einer Ansicht von hinten, 9 a section of the holder with connecting element and inserted door in a view from behind,

10 den in 9 gezeigten Ausschnitt des Halters mit Verbindungselement, eingesetzter Tür und einem durchgreifenden Mitnehmer, 10 the in 9 shown section of the holder with connecting element, inserted door and a sweeping driver,

11 den Halter aus 3 mit eingesetzter Tür in einer Ansicht von vorne und 11 the holder off 3 with inserted door in a view from the front and

12 den Halter aus 3 mit eingesetzter Tür in einer Ansicht von hinten (wie in 3). 12 the holder off 3 with inserted door in a view from behind (as in 3 ).

1 zeigt das Gehäuse 10 einer erfindungsgemäßen Vorrichtung zusammen mit einem Handhebel 12 und einer Tür 14 in geöffneter Stellung in einer perspektivischen Ansicht von schräg vorne. Die Tür 14 dient dazu, eine Öffnung 16 nach Bedarf zu verschließen, um Backwaren oder sonstige Lebensmittel zu behandeln bzw. freizugeben, um Backwaren oder sonstige Lebensmittel in die Vorrichtung einzubringen bzw. aus ihr zu entnehmen. Eine Seitenöffnung 17 auf der rechten Seite des Gehäuses 10 dient der Aufnahme eines nicht dargestellten Bedienfeldes und einer Anzeige. 1 shows the case 10 a device according to the invention together with a hand lever 12 and a door 14 in the open position in a perspective view obliquely from the front. The door 14 serves an opening 16 to close as needed to treat or release baked goods or other food to introduce baked goods or other foods in the device and to remove from it. A side opening 17 on the right side of the case 10 serves to accommodate a control panel, not shown, and a display.

In 2, welche die Rückseite des Gehäuses 10 zeigt und in welcher die Tür 14 in einer geschlossenen Stellung dargestellt ist, sind weitere Elemente der erfindungsgemäßen Vorrichtung zu erkennen. Der Handhebel 12 umfasst einen kreisförmig ausgebildeten Abschnitt 18, der durch die Vorderseite des Gehäuses 10 hindurchragt. An diesem Abschnitt 18 und am Gehäuse 10 selbst ist in bekannter Art und Weise eine Feder 20 befestigt, welche dazu dient, den Handhebel in den beiden in den 4 und 5 gezeigten Positionen zu halten. In diesen Positionen ist die Tür 14 vollständig geöffnet bzw. geschlossen.In 2 which is the back of the case 10 shows and in which the door 14 is shown in a closed position, further elements of the device according to the invention can be seen. The hand lever 12 includes a circular shaped section 18 passing through the front of the case 10 protrudes. At this section 18 and on the case 10 itself is a spring in a known manner 20 attached, which serves the hand lever in the two in the 4 and 5 hold positions shown. In these positions is the door 14 fully opened or closed.

Der kreisförmige Abschnitt 18 ist drehfest mit einer horizontal angeordneten Welle 22 verbunden, die sich von dem kreisförmigen Abschnitt 18 des Handhebels 12 bis in den sich auf der gegenüberliegenden Seite der Öffnung anschließenden linken Bereich 24 des Gehäuses 10 erstreckt. Die Welle 22 ist drehfest mit zwei Mitnehmern 26 verbunden. Diese Verbindung erfolgt vorzugsweise formschlüssig, beispielsweise indem die Welle 22 im Bereich der Mitnehmer 26 plan gefräst ist und die Mitnehmer an diesen Stellen aufgeschoben und fest mit der Welle 22 werden (z. B. durch Verschweißen).The circular section 18 is non-rotatable with a horizontal shaft 22 connected, extending from the circular section 18 of the hand lever 12 to the left on the opposite side of the opening left area 24 of the housing 10 extends. The wave 22 is non-rotatable with two drivers 26 connected. This connection is preferably positive fit, for example by the shaft 22 in the area of the drivers 26 Milled plan and the driver is pushed in these places and stuck with the shaft 22 (eg by welding).

Die in den Ausführungsbeispielen gezeigten Mitnehmer 26 weisen ferner jeweils eine klauenartige Aufnahmeöffnung 28 auf, die in der Schließstellung der Tür zumindest teilweise nach oben ausgerichtet ist (vgl. z. B. 4 und 5).The driver shown in the embodiments 26 also each have a claw-like receiving opening 28 which, in the closed position of the door, is oriented at least partially upwards (cf. 4 and 5 ).

Bevor auf die Bedeutung dieser Ausrichtung näher eingegangen wird, soll zunächst die Tür 14 näher beschrieben werden. Wie in den 1, 2 und 4 zu erkennen ist, ist die Tür über als Laschen 30 ausgebildete Halteelemente 31 eines Halters 32 und Rändelschrauben 34 mit dem Halter 32 verbunden. Der Halter 32 ist in 3 zusammen mit der Welle 22 im Detail dargestellt. Er besteht aus einem als Anlageelement 35 dienenden gebogenen Stahlblech 36, an welchem die Laschen 30 ausgebildet sind und dessen zur Außenseite des Gehäuses weisende Seite als Anlagefläche 38 dient. Ferner ist das Anlageelement 35 fest mit einem zylindrischen Verbindungselement 40 verbunden, vorzugsweise verschweißt (vgl. 4).Before the importance of this orientation is discussed in more detail, the door should first be opened 14 be described in more detail. As in the 1 . 2 and 4 it can be seen, the door is over as tabs 30 trained holding elements 31 a keeper 32 and thumbscrews 34 with the holder 32 connected. The holder 32 is in 3 together with the wave 22 shown in detail. It consists of one as an investment element 35 serving curved sheet steel 36 on which the tabs 30 are formed and its side facing the outside of the housing side as a bearing surface 38 serves. Furthermore, the contact element 35 fixed with a cylindrical connecting element 40 connected, preferably welded (see. 4 ).

Wie die Tür 14 funktional mit der Welle 22 verbindbar ist, ist insbesondere in den 4 und 5 dargestellt. Dazu wird die Tür zunächst von vorne durch die Öffnung 16 hindurchgeführt und in etwa in die in 4 gezeigte Position gebracht. Anschließend wird die Tür 14 so angehoben, zur Öffnung 16 zurück bewegt und wieder abgesenkt, dass das Verbindungselement 40 von den Aufnahmeöffnungen 28 der Mitnehmer 26 aufgenommen und gehalten wird. Ist das Verbindungselement 40 in die Aufnahmeöffnungen 28 eingeführt, kann die Tür abgelassen werden. Sie befindet sich dann bedingt durch die Schwerkraft in der in 5 gezeigten Position, wenn der Handhebel sich in der dargestellten Schließstellung befindet.Like the door 14 functional with the shaft 22 is connectable, in particular in the 4 and 5 shown. To do this, the door is first pushed forward through the opening 16 passed and approximately in the in 4 shown position. Then the door opens 14 so raised, to the opening 16 moved back and lowered again that the connecting element 40 from the receiving openings 28 the driver 26 is recorded and held. Is the connecting element 40 into the receiving openings 28 inserted, the door can be drained. It is then due to gravity in the in 5 shown position when the hand lever is in the illustrated closed position.

Die Ausrichtung der Aufnahmeöffnungen 28 erfordert zum Einsetzen und Entnehmen der Tür 14, dass die Tür über das Niveau der Mitnehmer 26 angehoben wird. Die Tür 14 wird somit bedingt durch die Schwerkraft in ihrer Position in den Aufnahmeöffnungen 28 der Mitnehmer gehalten.The orientation of the receiving openings 28 required for insertion and removal of the door 14 that the door is above the level of the driver 26 is raised. The door 14 is thus due to gravity in position in the receiving openings 28 the taker held.

Um die Tür 14 zu öffnen, wird der Handhebel 12 von der in 5 gezeigten Position in die in 6 gezeigte Position verfahren. Dadurch drehen sich die Welle 22 und die Mitnehmer 26 um den Winkel α + β (vgl. 5 und 6). Die Welle 22 übt dabei eine Kraft gegen die Anlagefläche des Halters aus, was dazu führt, dass der Mitnehmer die Tür in die in 6 gezeigte Position bewegt.To the door 14 to open, the hand lever 12 from the in 5 shown position in the 6 moved position shown. This will turn the shaft 22 and the drivers 26 by the angle α + β (cf. 5 and 6 ). The wave 22 it exerts a force against the contact surface of the holder, which causes the driver to open the door in the 6 shown position moves.

7 zeigt die linke Seite des Gehäuses. In dieser Figur ist das seitliche Begrenzungsblech 42 im mittleren Bereich ausgeblendet, um eine seitlich angeordnete Justiervorrichtung 44 vollständig sehen zu können. Die Justiervorrichtung 44 besteht aus einem Blech 46, das drehfest (hier: formschlüssig) mit der Welle 22 verbunden ist. Das Blech 46 weist eine Durchgangsöffnung für eine Stellschraube 48 auf. Wenn die Tür sich in der in 7 gezeigten Schließstellung befindet, kann mit Hilfe der Stellschraube durch die Winkelposition der Welle 22 und somit der Mitnehmer 26 in der Schließstellung vorgegeben werden. In diesem Fall stützt sich die Stellschraube 48 an einem Anschlagelement 50 ab. Die Stellung der Stellschraube (und somit die Winkelposition der Welle in der Schließstellung der Tür) kann über Muttern 52, 54 fixiert werden, die beidseits des Blechs 46 angeordnet sind. Die Winkelstellung wird vorzugsweise so gewählt, dass eine (kleinste) Bewegung des Handhebels 12 und somit auch der Welle 22 und der Mitnehmer 26 ausreicht, um die Anlagefläche 38 und somit auch die Tür 14 zu bewegen. 7 shows the left side of the case. In this figure, the lateral boundary plate 42 hidden in the central area to a laterally arranged adjustment device 44 to be able to see completely. The adjusting device 44 consists of a sheet metal 46 , the non-rotatable (here: form-fitting) with the shaft 22 connected is. The sheet 46 has a passage opening for a set screw 48 on. When the door is in the in 7 shown closed position, by means of the adjusting screw by the angular position of the shaft 22 and thus the driver 26 be specified in the closed position. In this case, the set screw is supported 48 on a stop element 50 from. The position of the set screw (and thus the angular position of the shaft in the closed position of the door) can be controlled by nuts 52 . 54 be fixed on both sides of the sheet 46 are arranged. The angular position is preferably chosen so that a (smallest) movement of the hand lever 12 and thus also the wave 22 and the driver 26 sufficient for the contact surface 38 and thus the door 14 to move.

Die 9 und 10 zeigen einen Ausschnitt des Halters 32 mit dem Verbindungselement 40 in einer Ansicht von hinten. In 10 ist zusätzlich ein Mitnehmer 26 dargestellt Obwohl es sich um eine andere Ausführungsform handelt, werden im Folgenden für funktionsgleiche Elemente die gleichen Bezugszeichen verwendet.The 9 and 10 show a section of the holder 32 with the connecting element 40 in a view from behind. In 10 is also a driver 26 Although it is another embodiment, the same reference numerals will be used below for functionally identical elements.

Wie in den 9 bis 12 gut zu erkennen ist, sind an dem Stahlblech 36 in den Bereichen, in welchen bei eingeführter Tür die Mitnehmer 26 den Halter 40 umgreifen, entsprechende Ausnehmungen 56a, 56b vorgesehen. Die Ausnehmungen 56 sind v-förmig ausgebildet. Sie sind im Bereich der Oberseite 58 des Anlageelements 35 breit und werden in Richtung der Laschen 30 schmaler.As in the 9 to 12 It is easy to see, are on the steel sheet 36 in the areas where in which door with the door 26 the holder 40 embrace, corresponding recesses 56a . 56b intended. The recesses 56 are V-shaped. They are in the area of the top 58 of the contact element 35 wide and become towards the tabs 30 narrower.

In 3 hingegen ist nur eine Ausnehmung 56 vorgesehen, die sich nahezu über die gesamte Breite des Anlageelements 35 erstreckt.In 3 however, there is only one recess 56 provided, extending almost the entire width of the contact element 35 extends.

Wenn an dem Anlageelement 35 – wie in den 9 und 10 gezeigt – v-förmige Ausnehmungen 56 ausgebildet sind, wird die Tür beim Einführen der Tür 14 in die Aufnahmeöffnung 28 des Mitnehmers 26 seitlich so geführt, dass der Mitnehmer 26 durch den schmalen Bereich der v-förmigen Ausnehmung 56 hindurchtritt. So wird sichergestellt, dass die eingeführte Tür beim Öffnen und Schließen seitlich nicht verschiebbar ist und dadurch an die Seitenwände der Öffnung 14 stoßen kann.If at the investment element 35 - as in the 9 and 10 shown - v-shaped recesses 56 are formed, the door is during insertion of the door 14 in the receiving opening 28 of the driver 26 laterally guided so that the driver 26 through the narrow region of the V-shaped recess 56 passes. This ensures that the inserted door is not laterally displaceable when opening and closing, and thus to the side walls of the opening 14 can bump.

Die vorstehend beschriebene Ausführungsform dient lediglich der Veranschaulichung. Die einzelnen Elemente können selbstverständlich im Rahmen der Ansprüche und unter Anwendung der Kenntnisse des zuständigen Fachmanns variiert und miteinander kombiniert werden.The embodiment described above is for illustrative purposes only. The individual elements can of course be varied within the scope of the claims and using the knowledge of the competent expert and combined with each other.

Die erfindungsgemäßen Vorrichtungen sind vorzugsweise Etagenbacköfen, können jedoch auch sonstige Backöfen, Gärschränke oder andere Vorrichtungen zur Behandlung von Lebensmitteln sein. Übliche Temperaturen in Backöfen sind 20°C bis 320°C, wobei in den meisten Fällen ein Dauerbetrieb bei ca. 240°C erfolgt. Vorzugsweise bestehen alle Elemente einer erfindungsgemäßen Vorrichtung aus Materialien, die beständig sind gegen in Bäckereibetrieben regelmäßig verwendete Laugen und Säuren sowie gegen handelsübliche Backofenreiniger.The devices according to the invention are preferably deck ovens, but may also be other ovens, proofing cabinets or other devices for the treatment of food. Typical temperatures in ovens are 20 ° C to 320 ° C, in most cases, a continuous operation at about 240 ° C takes place. Preferably, all elements of a device according to the invention consist of materials that are resistant to alkalis and acids commonly used in bakeries and to commercial oven cleaners.

BezugszeichenlisteLIST OF REFERENCE NUMBERS

1010: Gehäusecasing
1212: Handhebelhand lever
1414: Türdoor
1616: Öffnungopening
17 17: Seitenöffnungside opening
1818: kreisförmiger Abschnittcircular section
2020: Federfeather
2222: Wellewave
2424: linker Bereich (des Gehäuses)left area (of the housing)
2626: Mitnehmertakeaway
2828: Aufnahmeöffnungreceiving opening
3030: Laschentabs
3131: Halteelementretaining element
3232: Halterholder
3434: RändelschraubenScrews
3535: Anlageelementcontact element
3636: Stahlblechsheet steel
3838: Anlageflächecontact surface
4040: Verbindungselementconnecting element
4242: seitliches Begrenzungsblechlateral boundary plate
4444: Justiervorrichtungadjusting
4646: Blechsheet
4848: Stellschraubescrew
5050: Anschlagelementstop element
5252: Muttermother
5454: Muttermother
5656: Ausnehmungrecess
5858: Oberseitetop

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG QUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

EP 1767865 A2 [0002]
DE 202009011934 U1 [0004]
WO 2011/023608 A1 [0004]

Claims

Device for treating food, comprising a door mechanism with a pivotable door ( 14 ), which has an opening ( 16 ) closes the device in a closed position and which the opening ( 16 ) releases the device in an open position, wherein the door ( 14 ) over a horizontal wave ( 22 ), characterized in that the door ( 14 ) at least one holder ( 32 ) with a connecting element ( 40 ) and the wave ( 22 ) at least one driver ( 26 ) with a receiving opening ( 28 ), wherein the connecting element ( 40 ) and the receiving opening ( 28 ) are designed and arranged such that the door ( 14 ) by inserting a connecting element ( 40 ) into the receiving opening ( 28 ) functionally with the shaft ( 22 ) is connectable.

Device according to claim 1, characterized in that the receiving opening ( 28 ) is formed claw-like.

Apparatus according to claim 1 or 2, characterized in that the receiving opening ( 28 ) is oriented such that the door ( 14 ) when used properly due to gravity in the receiving opening ( 28 ) is held.

Device according to one or more of the preceding claims, characterized in that the driver ( 26 ) and the holder ( 32 ) are designed and arranged such that installation and removal of the door ( 14 ) only in certain positions of the driver ( 26 ) is possible.

Device according to one or more of the preceding claims, characterized in that the holder with hinged door ( 14 ) direct contact with the wave ( 22 ) having.

Device according to claim 5, characterized in that the holder ( 32 ) an investment element ( 35 ) with a contact surface ( 38 ), which in the suspended state on the shaft ( 22 ) is present.

Apparatus according to claim 6, characterized in that the contact element ( 35 ) in one piece with one or more retaining elements ( 31 ) for a door ( 14 ) is formed and in the areas in which when door ( 14 ) one or more drivers ( 26 ) are arranged, a recess ( 56 ) or several recesses ( 56 ) having.

Apparatus according to claim 7, characterized in that the width of the recess ( 56 ) in the area of the upper side ( 58 ) is greater than the width of the recess ( 56 ) passing driver ( 26 ) and the width from the top ( 58 ) of the contact element ( 35 ) off.

Device according to one or more of the preceding claims, characterized in that the shaft ( 22 ) an adjusting device ( 44 ), by means of which the angular position of the shaft ( 22 ) with the door closed ( 14 ) is adjustable.

Device according to one or more of the preceding claims, characterized in that the connecting element ( 40 ), the contact surface ( 38 ) and the retaining element ( 31 ) are integrally formed.

Method for the functional connection of a door ( 14 ) with a device for treating foodstuffs with a drivable shaft ( 22 ) such that by driving the shaft ( 22 ) the door ( 14 ) can be opened and closed, characterized in that a) the door ( 14 ) with a holder ( 32 ), the door ( 14 ) with a holder ( 32 ) or at the door ( 14 ) a holder ( 32 ), b) the shaft ( 22 ) with a driver ( 26 ) with a receiving opening ( 28 ), the wave ( 28 ) with a driver ( 26 ) with receiving opening ( 28 ) or at the shaft ( 22 ) a driver ( 26 ) with receiving opening ( 28 ) and c) the holder ( 32 ) then into the receiving opening ( 28 ) is introduced.