DE102012103209B4

DE102012103209B4 - Food processing device

Info

Publication number: DE102012103209B4
Application number: DE102012103209.2A
Authority: DE
Inventors: Harald Daubach; Markus Klotz; Klaus Papzien
Original assignee: Leifheit AG
Current assignee: Leifheit AG
Priority date: 2012-04-13
Filing date: 2012-04-13
Publication date: 2015-11-12
Anticipated expiration: 2032-04-14
Also published as: DE102012103209A1

Abstract

Lebensmittelverarbeitendes Gerät mit • einem Behälter (3) für die Aufnahme von wenigstens einem Lebensmittel, • einem in dem Behälter (3) drehbar um eine Arbeitsachse gelagerten Verarbeitungswerkzeug (2), das ein in dem Behälter (3) drehbar gelagertes Tragelement (8) und zumindest ein, sich seitlich von dem Tragelement (8) in den Behälterinnenraum erstreckendes Werkzeug (9) zum Bearbeiten des Lebensmittels aufweist, und mit • einem Antrieb zum rotierenden Antreiben des Werkzeugs (9) um die Arbeitsachse, dadurch gekennzeichnet, dass in dem Behälter (3) unterhalb des Werkzeugs (9) zumindest eine Funktionsscheibe (4) derart gehalten ist, dass während der Verarbeitung des Lebensmittels das Werkzeug (9) relativ zur Funktionsscheibe (4) verdreht wird, wobei die Funktionsscheibe (4) mittig eine Durchgangsöffnung aufweist, durch die das Tragelement (8) unter Belassung eines Spiels durchsteckbar ist, und die Funktionsscheibe (4) weiterhin Bremshaltemittel aufweist, die eine der Drehbewegung des Werkzeugs (9) entgegengesetzte Kraft auf das mit der Funktionsscheibe (4) in Berührung stehende Lebensmittel aufzubringen vermögen.Food processing apparatus comprising • a container (3) for holding at least one food, • a processing tool (2) rotatably mounted in the container (3) about a working axis, a supporting element (8) rotatably mounted in the container (3) and at least one tool (9) extending laterally from the support element (8) into the container interior for processing the food, and having • a drive for rotationally driving the tool (9) about the working axis, characterized in that in the container ( 3) below the tool (9) at least one functional disk (4) is held such that during processing of the food, the tool (9) is rotated relative to the functional disk (4), wherein the functional disk (4) has a through opening in the center the support element (8) can be pushed through while leaving a clearance, and the functional disk (4) furthermore has brake-holding means which is one of the D rehbewegbewegung of the tool (9) opposing force on the contact with the functional disk (4) food can muster.

Description

Die Erfindung betrifft ein lebensmittelverarbeitendes Gerät mit einem Behälter für die Aufnahme von wenigstens einem Lebensmittel, einem in dem Behälter drehbar um eine Arbeitsachse gelagerten Verarbeitungswerkzeug, das ein in dem Behälter drehbar gelagertes Tragelement und zumindest ein, sich seitlich von dem Tragelement in den Behälterinnenraum erstreckendes Werkzeug zum Bearbeiten des Lebensmittels aufweist, und mit einem Antrieb zum rotierenden Antreiben des Werkzeugs um die Arbeitsachse.The invention relates to a food processing apparatus having a container for receiving at least one food, a rotatably mounted in the container around a working axis processing tool, a rotatably mounted in the container support member and at least one laterally extending from the support member into the container interior tool for working the food, and having a drive for rotationally driving the tool about the working axis.

Lebensmittelverarbeitende Geräte dieser Art sind aus der EP 1 923 128 B1 und der WO 2011/157511 A1 bekannt. Diese Geräte weisen einen topfartigen Behälter auf, in dem ein rotierendes Verarbeitungswerkzeug angeordnet ist. Bei dem bekannten Behälter ist dieses Verarbeitungswerkzeug konzentrisch zur Mittelachse angeordnet und auf dem Behälterboden drehbar gelagert. Der Behälter weist einen oberen Deckel auf, in den ein manueller Antrieb integriert ist.Food processing equipment of this type are from the EP 1 923 128 B1 and the WO 2011/157511 A1 known. These devices have a pot-like container in which a rotating processing tool is arranged. In the known container, this processing tool is arranged concentrically to the central axis and rotatably mounted on the container bottom. The container has an upper lid, in which a manual drive is integrated.

Der Antrieb erfolgt über einen Hebel, der von dem Benutzer geschwenkt wird, wobei die Schwenkbewegung in eine Rotation eines Antriebsrades umgewandelt wird und über ein Übersetzungsgetriebe auf das drehbare Tragelement des Verarbeitungswerkzeuges übertragen wird. Das Verarbeitungswerkzeug kann dabei jede Form annehmen, das in der oben genannten Publikation beschriebene Verarbeitungswerkzeug weist ein zylindrisches Tragelement auf, von dem sich Messer seitlich nach außen erstrecken. Die Erfindung ist allerdings nicht auf diese Ausgestaltung eines Verarbeitungswerkzeuges beschränkt, sie kann vielmehr mit allen Arten von Werkzeugen, insbesondere Messern, Rühr- oder Knetwerkzeugen oder Reiben oder auch Kombinationen hieraus verwendet werden.The drive is via a lever which is pivoted by the user, wherein the pivoting movement is converted into a rotation of a drive wheel and transmitted via a transmission gear to the rotatable support member of the processing tool. The processing tool can take any shape, the processing tool described in the above-mentioned publication has a cylindrical support member from which blades extend laterally outwardly. However, the invention is not limited to this embodiment of a processing tool, but it can be used with all kinds of tools, especially knives, stirring or kneading tools or rubbing or combinations thereof.

Der Nachteil der bekannten lebensmittelverarbeitenden Geräte besteht darin, dass die einzelnen Werkzeuge dazu neigen bzw., sofern nur ein Einzelwerkzeug am Tragelement angeordnet ist, dieses Einzelwerkzeug dazu neigt, die Masse des zu verarbeitenden Lebensmittels vor sich her zu treiben bzw. ebenfalls in Drehung zu versetzen. Dies wiederum führt dazu, dass die Relativgeschwindigkeit zwischen dem Werkzeug und dem zu verarbeitenden Lebensmittel reduziert ist, was die Effektivität der Bearbeitung senkt. Im schlimmsten Fall könnte sogar die Lebensmittelmasse mit der gleichen Geschwindigkeit gedreht werden wie das Werkzeug, so dass keine weitere Bearbeitung möglich ist.The disadvantage of the known food-processing equipment is that the individual tools tend or, if only a single tool is arranged on the support element, this single tool tends to drive the mass of food to be processed in front of him or to put into rotation , This in turn means that the relative speed between the tool and the food to be processed is reduced, which reduces the effectiveness of processing. In the worst case, even the food mass could be rotated at the same speed as the tool, so that no further processing is possible.

Aus der CH 192 536 A ist ein lebensmittelverarbeitendes Gerät bekannt, das z. B. als Reibe für Käse ausgebildet ist. Hier ist oberhalb einer Reibscheibe eine Druckscheibe im Behälter vorgesehen, die über ein Gewinde an der Antriebsachse des Reibwerkzeugs gelagert ist, so dass eine Drehung der Antriebsachse ein Absenken der Druckscheibe erzwingt.From the CH 192 536 A is a food processing device known, the z. B. is designed as a grater for cheese. Here, above a friction disk, a pressure disk is provided in the container, which is mounted via a thread on the drive axle of the friction tool, so that a rotation of the drive axle forces a lowering of the pressure disk.

Der Nachteil dieses Geräts besteht darin, dass es zwar das Lebensmittel gegen Reibwerkzeug anstellt, aber dass eine Bearbeitung von Lebensmitteln nur dann möglich ist, wenn diese durch das Werkzeug nach außen gedrückt werden sollen. Eine Bearbeitung mit Verbleib im Behälter bis eine gewünschte Konsistenz erreicht ist, ist wegen der zwangsweise abgesenkten Druckplatte dagegen nicht möglich.The disadvantage of this device is that while it makes the food against rubbing tool, but that processing of food is only possible if they are pressed by the tool to the outside. A processing with retention in the container until a desired consistency is achieved, however, is not possible because of the forcibly lowered pressure plate.

Aufgabe der Erfindung ist es daher, ein lebensmittelverarbeitendes Gerät zu schaffen, bei dem das im Behälter befindliche Lebensmittel dort verarbeitet werden kann und bei dem die Effektivität der Verarbeitung optimiert ist.The object of the invention is therefore to provide a food processing device in which the food in the container can be processed there and in which the effectiveness of the processing is optimized.

Diese Aufgabe wird nach der Erfindung dadurch gelöst, dass in dem Behälter unterhalb des Werkzeugs zumindest eine Funktionsscheibe derart gehalten ist, dass während der Verarbeitung des Lebensmittels das Werkzeug relativ zur Funktionsscheibe verdreht wird, wobei die Funktionsscheibe mittig eine Durchgangsöffnung aufweist, durch die das Tragelement unter Belassung eines Spiels durchsteckbar ist, und die Funktionsscheibe weiterhin Bremsmittel aufweist, die eine der Drehbewegung des Werkzeugs entgegengesetzte Kraft auf das mit der Funktionsscheibe in Berührung stehende Lebensmittel aufzubringen vermögen. Im Sinne der Erfindung werden auch Reib-, Schneid- oder Rührwerkzeuge auf der Oberseite der Funktionsscheibe als solche Bremsmittel angesehen.This object is achieved according to the invention in that in the container below the tool at least one functional disk is held such that during processing of the food, the tool is rotated relative to the functional disk, wherein the functional disk has a through hole in the center, through which the support member below Allowing a game is pushed through, and the functional disk further comprises braking means which are able to apply a force opposite to the rotational movement of the tool force on the standing in contact with the functional disk food. For the purposes of the invention, friction, cutting or stirring tools on the upper side of the functional disk are also regarded as such braking means.

Erfindungsgemäß wird nun in dem zum Beispiel zylindrischen Behälter die Funktionsscheibe vorgesehen. Diese Funktionsscheibe hat die Aufgabe, das Lebensmittel auch im Abstand zur inneren Wandung des Behälters abzubremsen, so dass ein möglichst großer Anteil der Bewegungsenergie des Werkzeugs auch im Innenraum des Behälters für die Bearbeitung des Lebensmittels genutzt werden kann. Ferner kann die Funktionsscheibe die Aufgabe haben, im mittleren Bereich das Lebensmittel zusätzlich zu bearbeiten, z. B. zu zerkleinern.According to the invention, the functional disk is now provided in the cylindrical container, for example. This function disc has the task to slow down the food at a distance from the inner wall of the container, so that the largest possible proportion of the kinetic energy of the tool can be used in the interior of the container for the processing of the food. Furthermore, the function disc may have the task to edit the food in the middle area in addition, z. B. to crush.

Zwar ist es möglich, dass die Behälterinnenwand Vorsprünge oder sonstige Bremsmittel aufweist, die verhindern, dass sich die gesamte Lebensmittelmasse im Behälter zusammen mit dem Werkzeug mitdreht, jedoch verhindern diese Bremsmittel nicht, dass sich eine stehende Grenzschicht angrenzend an die Behälterinnenwand ausbildet, wobei in Richtung des Innenraumes an der Innenseite dieser Grenzschicht wieder das gleiche Problem auftreten kann, so dass sich auch hier ein großer Teil der Lebensmittelmasse mit dem Werkzeug zusammen drehen kann.Although it is possible that the container inner wall has projections or other braking means which prevent the entire food mass in the container rotates together with the tool, but these braking means do not prevent a standing boundary layer formed adjacent to the container inner wall, wherein in the direction of the interior on the inside of this boundary layer again the same problem occur can, so that here also a large part of the food mass can rotate together with the tool.

Durch die Erfindung wird nun, gegebenenfalls zusätzlich zu den im vorstehenden Absatz beschriebenen seitlichen Bremsmitteln, eine Möglichkeit geschaffen, die Gefahr des vor dem Werkzeug hergetriebenen Lebensmittels zu reduzieren. Hierzu ist die Funktionsscheibe so im Behälter gelagert, dass das Werkzeug relativ zu ihr während der bestimmungsgemäßen Drehung des Werkzeuges bewegt ist. Bei der bevorzugten Ausgestaltung wird die Funktionsscheibe drehfest im Behälter gelagert sein, so dass die Relativbewegung zwischen dem Werkzeug und der Funktionsscheibe der Drehgeschwindigkeit entspricht.The invention now provides, if appropriate in addition to the lateral braking means described in the preceding paragraph, a possibility to reduce the risk of the food being driven in front of the tool. For this purpose, the functional disk is mounted in the container so that the tool is moved relative to it during the intended rotation of the tool. In the preferred embodiment, the functional disk will be rotatably mounted in the container, so that the relative movement between the tool and the functional disk corresponds to the rotational speed.

Bei alternativen Ausgestaltungen kann die Funktionsscheibe auch in Drehrichtung mit einer geringeren Geschwindigkeit mitdrehen oder, wenn eine entsprechende Übertragung der Antriebskraft oder einer sonstigen Kraft technisch realisiert ist, sogar in die entgegengesetzte Richtung gedreht sein. Nachfolgend werden die besonderen Vorteile der Erfindung anhand einer stehenden Funktionsscheibe beschrieben.In alternative embodiments, the functional disk can also rotate in the direction of rotation at a lower speed or, if a corresponding transmission of the driving force or other force is technically realized, even be rotated in the opposite direction. The particular advantages of the invention will be described below with reference to a stationary functional disk.

Die Funktionsscheibe kann auf beliebige Weise im Behälter fest angeordnet sein. Dabei kann sie nur in Drehrichtung festgelegt sein, so dass sie beispielsweise durch eine untere Feder gegen die Gewichtskraft der Lebensmittelmasse nach oben gedrückt werden kann. Sie kann aber auch relativ zur Richtung der Arbeitsachse an einer festen Position vorgesehen sein. Bevorzugt kann die Funktionsscheibe austauschbar im zylindrischen Innenraum des Behälters gehalten sein.The functional disk can be fixed in any manner in the container. It can only be fixed in the direction of rotation, so that they can be pushed upwards, for example, by a lower spring against the weight of the food mass. But it can also be provided relative to the direction of the working axis at a fixed position. Preferably, the functional disk can be exchangeably held in the cylindrical interior of the container.

Wesentliche Eigenschaft der Funktionsscheibe ist die Tatsache, dass diese eine im Vergleich zum Behälterboden anders gestaltete Oberfläche aufweist. Insbesondere kann die Funktionsscheibe eine Reibscheibe sein. Ferner können mehr oder weniger stark hervorspringende Halte- bzw. Bremselemente als Alternative oder zusätzlich zu den Reibelementen auf der Oberseite der Funktionsscheibe vorgesehen sein.An essential feature of the functional disk is the fact that it has a different surface than the container bottom. In particular, the functional disk can be a friction disk. Furthermore, more or less prominent projecting holding or braking elements may be provided as an alternative or in addition to the friction elements on the upper side of the functional disk.

Die Funktionsscheibe ist bevorzugt über eine formschlüssige Verbindung drehfest im Behälter gelagert. Sie weist dabei eine Durchgangsöffnung auf, durch die sich das Tragelement des Verarbeitungswerkzeuges zu einer unteren Lagerposition erstrecken kann. Alternativ kann das Tragelement auch unmittelbar auf der dann massiven Funktionsscheibe gelagert sein. Für die Funktion der Erfindung ist lediglich relevant, dass die Funktionsscheibe unterhalb des Werkzeuges in einer Weise vorgesehen ist, dass die Funktionsscheibe relativ zur Drehgeschwindigkeit des Werkzeuges verlangsamt ist oder fest steht.The functional disk is preferably rotatably mounted in the container via a positive connection. It has a passage opening through which the support element of the processing tool can extend to a lower storage position. Alternatively, the support element can also be mounted directly on the then massive functional disk. For the function of the invention is only relevant that the function disc is provided below the tool in a manner that the functional disc is slowed down relative to the rotational speed of the tool or is fixed.

Erfindungsgemäß weist das Gerät zumindest eine Funktionsscheibe auf, die den Durchbruch zur Durchführung des Tragelementes besitzt. Zwischen den Innenrand des Durchbruchs und dem Tragelement ist dabei ein Spiel vorgesehen, so dass keine Reibungskräfte auftreten. Dieses Spiel kann je nach Art des zu verarbeitenden Lebensmittels kleiner oder größer gewählt werden, insbesondere sollte ein größerer Abstand gewählt werden, wenn die Gefahr besteht, dass zum Beispiel harte Teile des Lebensmittels in dem Spalt zwischen Tragelement und dem Durchbruch festklemmen könnten.According to the invention, the device has at least one functional disk which has the opening for the passage of the support element. A clearance is provided between the inner edge of the opening and the support element, so that no frictional forces occur. This game can be chosen smaller or larger depending on the type of food to be processed, in particular, a greater distance should be selected if there is a risk that, for example, hard parts of the food in the gap between the support member and the breakthrough could clamp.

Zur Realisierung der drehfesten Halterung der Funktionsscheibe innerhalb des Behälters kann diese an ihrem äußeren Rand zumindest eine scheibenseitige Verdrehsicherung aufweisen, die mit einer behälterseitigen Verdrehsicherung reib- oder bevorzugt formschlüssig zusammenwirkt.To realize the rotationally fixed mounting of the functional disk within the container, the latter can have at least one disk-side anti-twist device on its outer edge, which interacts frictionally with a container-side anti-rotation lock or preferably in a form-fitting manner.

Im einfachsten Fall wird hier eine Verdrehsicherung vorgesehen, die nach der Funktionsweise einer Nut-Federverbindung arbeitet. Hierzu kann zum Beispiel an der inneren Wandung des Behälters die Nut vorgesehen sein, die die Vorsprünge, die von der Funktionsscheibe radial nach außen hervorspringen eingreifen. Dabei ist es oft schon ausreichend, wenn eine dieser Paarungen vorgesehen ist. Bevorzugt werden jedoch mehrere solcher Paare von behälterseitigen und scheibenseitigen Verdrehsicherungen an unterschiedlichen Winkelpositionen vorgesehen sein. Die in der inneren Wandung des Behälters vorgesehenen Nuten können dabei parallel zur Mittelachse des Behälters verlaufen oder sich auch längs einer um die Mittelachse herum gewundenen Schraubline erstrecken.In the simplest case, a rotation is provided here, which operates on the operation of a tongue and groove joint. For this purpose, for example, be provided on the inner wall of the container, the groove which engage the projections which project radially outwardly from the functional disk. It is often sufficient, if one of these pairings is provided. Preferably, however, several such pairs of container-side and disk-side anti-rotation devices will be provided at different angular positions. The grooves provided in the inner wall of the container may in this case run parallel to the central axis of the container or also extend along a screw thread wound around the central axis.

Alternativ kann an der inneren Wandung des Behälters auch ein Vorsprung in Form einer Feder, also einer nach innen hervorspringenden Rippe oder eines Steges als behälterseitige Verdrehsicherung vorgesehen sein. In diesem Fall weist dann der äußere Rand der Funktionsscheibe eine Rückhaltekante auf, die als scheibenseitige Verdrehsicherung wirkt. Dies kann eine Einbuchtung in den Außenrand sein, in die die behälterseitige Verdrehsicherung eingreifen kann. Alternativ kann auch ein einfacher Steg radial nach außen gerichtet sein, so dass er in Antriebsrichtung spätestens nach einer gewissen Mindestverdrehung der Funktionsscheibe an die behälterseitige Verdrehsicherung stößt.Alternatively, on the inner wall of the container, a projection in the form of a spring, that is, an inwardly projecting rib or a web as a container-side rotation can be provided. In this case, then has the outer edge of the functional disk on a retaining edge, which acts as a disk-side anti-rotation. This can be a recess in the outer edge into which the container-side rotation can intervene. Alternatively, a simple web can also be directed radially outward, so that it abuts against the container-side rotation lock in the drive direction at the latest after a certain minimum rotation of the functional disk.

Bei einer weiteren alternativen Ausgestaltung ist die Funktionsscheibe an dem Tragelement des Verarbeitungswerkzeuges drehbar gelagert. Auch hier kann die Funktionsscheibe über äußere, scheibenseitige und behälterseitige Verdrehsicherungen drehfest im Behälter gehalten sein. Schließlich kann alternativ zur Verdrehsicherung am Außenrand der Funktionsscheibe der Behälter auch vom Behälterboden nach oben verlaufende Stützstempel aufweisen, die die Funktionsscheibe zur Bildung der Verdrehsicherung durchsetzen. Diese Ausgestaltung hat jedoch den Nachteil, dass diese Stützstempel im Inneren des Bearbeitungsraumes vorgesehen sein müssen. Dies bedeutet, dass diese Stempel die Länge des Werkzeuges begrenzen, das ja innerhalb dieses Raumes rotiert.In a further alternative embodiment, the functional disk is rotatably mounted on the support element of the processing tool. Again, the functional disk on external, disk-side and container-side anti-rotation rotatably held in the container. Finally, as an alternative to preventing rotation on the outer edge of the functional disk, the container may also have bearing punches extending upwardly from the container bottom and passing through the functional disk to form the anti-twist device. However, this embodiment has the disadvantage that these support punches must be provided in the interior of the processing space. This means that these punches limit the length of the tool, which rotates within this space.

Damit sich kein Lebensmittel bei dieser Ausgestaltung im Randbereich festsetzt ohne weiter bearbeitet werden zu können, können die Stützstempel in Form von Umlenkflächen ausgebildet sein, welche die außerhalb des Betätigungsbereiches der Werkzeuge liegenden Lebensmittelmassen wieder in der inneren Bereich umlenken. Natürlich können auch separate Umlenkelemente vorgesehen sein. Diese Ausgestaltung hat jedoch im Vergleich zu einer äußeren Halterung der Funktionsschreibe den Nachteil, dass hier eine gewisse Drehbewegung des Lebensmittels vorgesehen sein muss, damit die Wiedereinleitung der nach außen geförderten Lebensmittel realisiert werden kann.So that no food in this embodiment sets in the edge area without being able to be further processed, the support punches can be designed in the form of deflection surfaces, which redirect the food masses outside the operating range of the tools into the inner area. Of course, separate deflecting elements can be provided. However, this embodiment has the disadvantage, in comparison to an outer holder of the functional writing that here a certain rotational movement of the food must be provided so that the re-introduction of the promoted to the outside food can be realized.

Der Abstand der Oberfläche der Funktionsscheibe zu dem darüber liegenden Werkzeug ist bevorzugt klein gehalten. Bevorzugte Entfernungen zwischen der Oberseite der Funktionsscheibe und dem Werkzeug sind zum Beispiel 20 mm, 10 mm oder auch nur 5 mm. Letztlich hängt der optimale Abstand von der Art des zu verarbeitenden Lebensmittels und der Art der Verarbeitung ab. Wird das Lebensmittel nur geknetet oder gerührt, kann ein größerer Abstand sinnvoll sein. Soll dagegen das Lebensmittel in kleine Teile zerschnitten werden, wird meist ein kleiner Abstand gewählt. Ferner hängt der Abstand davon ab, wie groß die einzelnen Partikel des Lebensmittels sind und auf welche gewünschte Größe das Lebensmittel zerkleinert werden soll.The distance of the surface of the functional disk to the overlying tool is preferably kept small. Preferred distances between the top of the functional disk and the tool are, for example, 20 mm, 10 mm or just 5 mm. Ultimately, the optimal distance depends on the type of food being processed and the type of processing. If the food is just kneaded or stirred, a larger distance may be useful. In contrast, if the food is cut into small pieces, usually a small distance is selected. Furthermore, the distance depends on how large the individual particles of the food are and on what desired size the food is to be comminuted.

Eine weitere bevorzugte Ausgestaltung der Erfindung weist mehrere Funktionsscheiben auf, wobei eine Funktionsscheibe unterhalb des untersten Werkzeuges angeordnet ist. Diese Funktionsscheibe ist nach der Art der oben beschriebenen Ausgestaltungen ausgebildet. Das Verarbeitungswerkzeug weist bei dieser Ausgestaltung mehrere übereinander angeordnete Werkzeuge auf, wobei hier zwischen jedem der Werkzeuge oder auch nur einigen der zueinander benachbarten Werkzeuge eine zusätzliche Funktionsscheibe vorgesehen sein kann.A further preferred embodiment of the invention has a plurality of functional disks, wherein a functional disk is arranged below the lowermost tool. This functional disk is designed according to the type of the embodiments described above. In this embodiment, the processing tool has a plurality of tools arranged one above the other, it being possible for an additional functional disk to be provided between each of the tools or even only some of the tools adjacent to one another.

Damit sich durch diese weiteren Funktionsscheiben keine einzelnen Abteilungen des Bearbeitungsraumes ergeben, die räumlich voneinander getrennt sind, können die oberen Funktionsscheiben großflächige Durchbrüche bzw. Durchgangsöffnungen aufweisen, durch die Lebensmittel oder bereits teilweise verarbeitete Lebensmittelmasse hindurch treten kann. Gleichzeitig sollten natürlich auch diese Funktionsscheiben eine Oberseite aufweisen, die mit der aktiven Fläche versehen ist, so dass auch diese mittleren Funktionsscheiben die oben beschriebene Funktion, etwa in Form eines Abbremsens oder zusätzlichen Reibens der Lebensmittel, erfüllen können. Dies kann dadurch geschehen, dass einzelne Segmente der Funktionsscheibe durchgängig und benachbarte Segmente massiv mit entsprechend ausgebildeter Oberfläche, zum Beispiel in Form einer Reibe ausgebildet sind.In order that these individual functional disks do not result in individual compartments of the processing space, which are spatially separated from one another, the upper functional disks can have large openings or passage openings through which foodstuffs or already partially processed foodstuffs can pass. At the same time, of course, these functional disks should also have an upper side which is provided with the active surface, so that these middle functional disks can also fulfill the function described above, for instance in the form of braking or additional rubbing of the food. This can be done by making individual segments of the functional disk continuous and adjacent segments solid with a correspondingly formed surface, for example in the form of a grater.

Eine weitere bevorzugte Ausgestaltung der Erfindung weist eine obere Zusatzscheibe auf, die oberhalb des obersten Werkzeuges angeordnet ist. Diese obere Zusatzscheibe ist bevorzugt axial zur Arbeitsachse beweglich gelagert, so dass sie durch ihre Gewichtskraft die Lebensmittelmasse nach unten drückt. Hierdurch wird das Lebensmittel zusätzlich an die Funktionsscheibe angestellt, so dass deren Funktion optimiert ist. Dies ist insbesondere dann vorteilhaft, wenn die Funktionsscheibe nicht nur das Lebensmittel bremst, sondern selbst aktiv, zum Beispiel durch Reiben, zerkleinert.A further preferred embodiment of the invention has an upper additional disc, which is arranged above the uppermost tool. This upper additional disk is preferably mounted so as to be movable axially relative to the working axis, so that it pushes down the food mass by its weight force. As a result, the food is additionally employed to the functional disk, so that their function is optimized. This is particularly advantageous if the functional disc not only slows down the food, but actively itself, for example by rubbing, crushed.

Das einzelne Werkzeug, das von dem Tragelement radial nach außen in den Bearbeitungsraum hineinragt, kann bei dieser Ausgestaltung ebenfalls axial beweglich ausgebildet sein und zum Beispiel durch eine nach oben gerichtete Federkraft in eine obere Position gedrückt sein, so dass die Gewichtskraft des Lebensmittels und der Zusatzscheibe das Werkzeug gegen die Federkraft um eine gewisse Strecke nach unten drücken können.The single tool, which protrudes from the support element radially outwardly into the processing space, may also be designed to be axially movable in this embodiment and be pressed, for example by an upward spring force in an upper position, so that the weight of the food and the additional disc The tool against the spring force by a certain distance can press down.

Die Zusatzscheibe kann ihrerseits Mitnehmer aufweisen oder auch Reibelemente bzw. sonstige werkzeugartige Komponenten besitzen. Auch die Zusatzscheibe kann, wie die Funktionsscheibe, über die oben bereits beschriebenen Mechanismen der scheibenseitigen und behälterseitigen Verdrehsicherung in radialer Richtung drehgehemmt oder drehfest gehalten sein. Ferner kann die Zusatzscheibe sowohl am Tragelement als auch am Behälter, zum Beispiel an der inneren Wandung, nach unten verschiebbar befestigt sein.The additional disc may in turn have drivers or also have friction elements or other tool-like components. The additional disk, like the functional disk, can also be rotationally inhibited in the radial direction or held in a rotationally fixed manner via the mechanisms of the disk-side and container-side anti-rotation device already described above. Furthermore, the additional disc can be fastened downwardly displaceably both on the support element and on the container, for example on the inner wall.

Weitere Merkmale und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus den Unteransprüchen und aus der nachfolgenden Beschreibung bevorzugter Ausführungsbeispiele anhand der Zeichnungen.Further features and advantages of the invention will become apparent from the subclaims and from the following description of preferred embodiments with reference to the drawings.

In den Zeichnungen zeigt:In the drawings shows:

1 eine Explosionsdarstellung eines erfindungsgemäßen lebensmittelverarbeitenden Gerätes und 1 an exploded view of a food processing device according to the invention and

2 eine schematisierte Seitenansicht einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung in einer Schnittansicht. 2 a schematic side view of another embodiment of the invention in a sectional view.

In 1 sind die wesentlichen Komponenten eines erfindungsgemäßen lebensmittelverarbeitenden Gerätes dargestellt. Dieses Gerät weist einen unteren Behälter 3 sowie einen oberen Deckel 1 auf. In dem oberen Deckel 1 ist ein Antrieb für ein Verarbeitungswerkzeug 2 vorgesehen, der hier als Hebelantrieb ausgebildet ist.In 1 are the essential components of a food processing device according to the invention shown. This device has a lower container 3 as well as an upper lid 1 on. In the upper lid 1 is a drive for a processing tool 2 provided, which is designed here as a lever drive.

Das Verarbeitungswerkzeug 2 weist ein zentrales, zylindrisches Tragelement 8 auf, von dem sich hier drei geschwungene Messer radial nach außen jeweils als einzelnes Werkzeug 9 erstrecken. Im oberen Bereich wird das Tragelement 8 bei Aufsetzen des Deckels 1 auf den Behälter 3 formschlüssig mit einer Abtriebswelle des Antriebsmechanismus verbunden. Im hier nicht sichtbaren Bodenbereich ist das Tragelement 8 drehbar gelagert, so dass sich die Messer bei geringen Reibungskräften im durch den Deckel 1 geschlossenen Behälter 3 zum Schneiden des eingebrachten Lebensmittels drehen können.The processing tool 2 has a central, cylindrical support element 8th on, of which here are three curved blades radially outward each as a single tool 9 extend. In the upper area is the support element 8th when putting on the lid 1 on the container 3 positively connected to an output shaft of the drive mechanism. In the bottom area not visible here is the support element 8th rotatably mounted, so that the knife at low frictional forces in through the lid 1 closed container 3 for cutting the introduced food.

Erfindungsgemäß wird nun unterhalb der Messer die Funktionsscheibe 4 vorgesehen. Diese Funktionsscheibe 4 weist mittig eine Durchgangsöffnung auf, durch die das Tragelement 8 zu seinem bodenseitigen Lager am Behälterboden hindurch gesteckt werden kann. Dabei verbleibt zwischen der Außenwandung des Tragelementes 8 und dem inneren Rand der Durchgangsöffnung ein Spalt, so dass hier keine Reibungskräfte auftreten und auch Stücke des Lebensmittels keine klemmende Wirkung ausüben können.According to the invention is now below the knife the functional disk 4 intended. This functional disc 4 has centrally a passage opening through which the support element 8th can be plugged through to his bottom-side camp at the bottom of the container. It remains between the outer wall of the support element 8th and the inner edge of the passage opening a gap, so that no frictional forces occur and also pieces of food can not exert a clamping effect.

Die Funktionsscheibe 4 ist hier als Reibe ausgebildet. Alternativ kann sie auch Schneidelemente, reine richtungsweisende Umlenkprofile und/oder Rühr- oder Knetelemente aufweisen. Die Funktionsscheibe 4 ist hier auf definierter Höhe gehalten. Hierzu kann in dem nicht sichtbaren Bereich des Behälterinnenraumes ein Auflage vorgesehen sein, auf dem die Funktionsscheibe 4 aufliegen kann.The functional disc 4 is trained here as a grater. Alternatively, it may also have cutting elements, pure directional deflection profiles and / or stirring or kneading elements. The functional disc 4 is kept here at a defined height. For this purpose, in the non-visible region of the container interior, a support may be provided on which the functional disk 4 can rest.

Das Tragelement 8 kann weiterhin einen nach außen vorspringenden Widerlagerbereich aufweisen, der von oben die Funktionsscheibe 4 im Randbereich der Durchgangsöffnung abdeckt, so dass die Funktionsscheibe 4 nicht ohne Herausnehmen des Tragelementes 8 nach oben abgenommen werden kann. Auch hier sollte ein Spiel zwischen Tragelement 8 und dem Rand der Durchgangsöffnung vorgesehen sein. So kann zwischen der Auflage und dem hervorspringenden Bereich des Tragelementes 8 die Funktionsscheibe 4 spielbehaftet oder – falls gewünscht – auch fest gehalten sein. Alternativ kann die Funktionsscheibe 4 auch an ihrem äußeren Rand auf einer behälterseitigen Randauflage aufliegen.The support element 8th may further comprise an outwardly projecting abutment portion of the top of the functional disk 4 covering in the edge region of the through hole, so that the functional disk 4 not without removing the support element 8th can be removed to the top. Again, there should be a match between support element 8th and be provided at the edge of the passage opening. Thus, between the support and the projecting portion of the support element 8th the functional disc 4 game-related or - if desired - also be held firmly. Alternatively, the function disc 4 also rest on its outer edge on a container side edge support.

Im gezeigten Ausführungsbeispiel ist die Funktionsscheibe 4 gegen Drehung gesichert. Hierzu ist eine behälterseitige Verdrehsicherung 6 in Form von nach innen hervorspringenden Stegen bzw. Rippen vorgesehen, wobei diese behälterseitige Verdrehsicherungen 6 parallel zur Arbeitsachse und Längsachse des Tragelementes 8 verlaufen. Die Funktionsscheibe 4 weist mehrere scheibenseitige Verdrehsicherungen 5 in Form von kleinen Einbuchtungen des äußeren Randes auf, die mit den behälterseitigen Verdrehsicherungen 6 in Form und Lage korrespondieren, so dass sich bei eingesetzter Funktionsscheibe 4 eine formschlüssige Verbindung zwischen jeweils einer der behälterseitigen Verdrehsicherungen 6 und einer der scheibenseitigen Verdrehsicherungen 5 ergibt.In the embodiment shown, the functional disk 4 secured against rotation. For this purpose, a container side anti-rotation 6 provided in the form of inwardly projecting webs or ribs, said container-side anti-rotation 6 parallel to the working axis and longitudinal axis of the support element 8th run. The functional disc 4 has several disk-side anti-rotation 5 in the form of small indentations of the outer edge, with the container side anti-rotation 6 Correspond in shape and location, so that when inserted function disc 4 a positive connection between each one of the container side anti-rotation 6 and one of the disk-side anti-rotation devices 5 results.

In 2 ist eine ähnliche Ausgestaltung eines lebensmittelverarbeitenden Gerätes dargestellt. Auch dieses Gerät weist im unteren Bereich eine Funktionsscheibe 4 auf. Diese unterscheidet sich in ihrer Funktion und Befestigung nicht von derjenigen, die in 1 dargestellt ist.In 2 a similar embodiment of a food processing device is shown. This device also has a function disc in the lower area 4 on. This does not differ in its function and attachment from those in 1 is shown.

Im oberen Bereich ist bei dieser Ausgestaltung eine Zusatzscheibe 7 vorgesehen, die ebenfalls gegen Drehung gesichert ist. Hierzu weist auch die Zusatzscheibe 7 Einbuchtungen im Randbereich auf, die mit den nach innen hervorspringenden, behälterseitigen Verdrehsicherungen 6 zusammenwirken. Hierbei unterscheiden sich die Verdrehsicherungen nicht von den oben beschriebenen Verdrehsicherungen der Funktionsscheibe 4. Allerdings ist die Zusatzscheibe 7 (hier nicht erkennbar) so im Behälter 3 gelagert, dass sie durch ihre Gewichtskraft nach unten rutschen bzw. fallen kann. Sie kann damit das Lebensmittel komprimieren und zusätzlich zu dessen Gewichtskraft in Anlage an die untere Funktionsscheibe 4 halten.In the upper area is an additional disc in this embodiment 7 provided, which is also secured against rotation. This is also indicated by the additional disk 7 Indentations in the edge area on, with the inwardly projecting, container-side anti-rotation 6 interact. In this case, the anti-rotation devices do not differ from the above-described anti-rotation devices of the functional disk 4 , However, the additional disk 7 (not visible here) so in the container 3 stored that they can slide down or fall by their weight. It can thus compress the food and in addition to its weight in abutment with the lower functional disk 4 hold.

Die dargestellten Ausführungsbeispiele zeigen einige Anwendungen der Erfindung, die einzelnen Merkmale, so wie sie oben oder in den Ansprüchen beschrieben sind, können jedoch auch isoliert voneinander zu weiteren erfindungsgemäßen Ausgestaltungen kombiniert werden.The illustrated embodiments show some applications of the invention, but the individual features as described above or in the claims can also be combined in isolation from one another to form other embodiments according to the invention.

Ferner sind die beschriebenen Antriebe, der manuelle Antrieb und auch der Behälter 3 sowie die Werkzeugart und -form nur als beispielhafte Anwendung anzusehen. Erfindungsgemäß kann auch ein motorisch angetriebenes Gerät oder ein Gerät mit einer anderen Behälterform sein.Furthermore, the described drives, the manual drive and the container 3 as well as the tool type and shape only as an exemplary application. According to the invention may also be a motor-driven device or a device with a different container shape.

BezugszeichenlisteLIST OF REFERENCE NUMBERS

11: Deckelcover
22: VerarbeitungswerkzeugApplication tool
33: Behältercontainer
44: Funktionsscheibefunction wheel
55: Scheibenseitige VerdrehsicherungWindow-side anti-twist device
66: Behälterseitige VerdrehsicherungContainer-side rotation lock
77: Zusatzscheibeadditional disk
88th: Tragelementsupporting member
99: WerkzeugTool

Claims

Food processing device with • a container ( 3 ) for receiving at least one food, • one in the container ( 3 ) rotatably mounted about a working axis processing tool ( 2 ), one in the container ( 3 ) rotatably mounted support member ( 8th ) and at least one, laterally of the support element ( 8th ) extending into the container interior tool ( 9 ) for processing the food, and having • a drive for rotationally driving the tool ( 9 ) about the working axis, characterized in that in the container ( 3 ) below the tool ( 9 ) at least one functional disc ( 4 ) is maintained such that during processing of the foodstuff the tool ( 9 ) relative to the functional disk ( 4 ), wherein the functional disk ( 4 ) has a through opening in the center, through which the support element ( 8th ) is pushed through while leaving a game, and the function disc ( 4 ) further comprises brake holding means, which detects one of the rotational movement of the tool ( 9 ) opposite force on the with the functional disc ( 4 ) are able to apply food in contact.

Food processing device according to claim 1, characterized in that the functional disk ( 4 ) rotatably in the container ( 3 ) is held.

Food processing device according to one of the two preceding claims, characterized in that the functional disk ( 4 ) via a positive pairing of a disk-side anti-twist device ( 5 ) and a container-side anti-twist device ( 6 ) against rotation relative to the container ( 3 ) is secured.

Food processing appliance according to the preceding claim, characterized in that the container ( 3 ) is formed as a hollow cylinder and the container-side rotation ( 6 ) on the inner surface of the container ( 3 ) and the disk-side anti-twist device ( 5 ) on the outer edge of the functional disk ( 4 ) are provided.

Food processing device according to one of the two preceding claims, characterized in that the disk-side anti-rotation device ( 5 ) and the container-side rotation ( 6 ) mesh in the manner of a tongue and groove connection, wherein one of the anti-rotation ( 5 . 6 ) of a strip-like, projecting spring and the corresponding, other rotation ( 6 . 5 ) is formed by a recess for receiving in particular the play of the spring.

Food processing appliance according to one of the three preceding claims, characterized in that a plurality, over the circumference of the inner surface of the container ( 3 ) distributed pairs of disk-side anti-rotation ( 5 ) and in each case corresponding container-side Verdrehsicherungen ( 6 ) are provided.

Food processing device according to one of the preceding claims, characterized in that the functional disk ( 4 ) on the support element ( 8th ) is rotatably mounted.

Food processing device according to one of the preceding claims, characterized in that the functional disk ( 4 ) between the tool ( 9 ) and the bottom of the container ( 3 ) and at its the tool ( 9 ) facing the upper side at least partially the braking means forming friction means in the form of a plurality of upwardly projecting drivers or Reibschneiden.

Food processing device according to the preceding claim, characterized in that the friction means have blade-like ground edges for additional cutting of the food.

Food processing device according to one of the preceding claims, characterized in that the functional disk ( 4 ) Has passage openings for passing parts of the crushed food.

Food-processing appliance according to one of the preceding claims, characterized in that at least one further additional disc ( 7 ) provided above the functional disk ( 4 ) and in particular above at least one tool ( 9 ) in the container ( 3 ) is maintained such that during processing of the food relative to the tool ( 9 ) is twisted.

Food processing device according to claim 11, characterized in that the additional disc ( 7 ) rotatably in the container ( 3 ), in particular via the container-side rotation ( 6 ) and a rotation of the additional disc corresponding thereto ( 7 ) is held.

Food processing device according to one of the two preceding claims, characterized in that the functional disk ( 4 ) and the Additional disc ( 7 ) all tools ( 9 ) of the processing tool ( 2 ) between them.

Food processing device according to one of the preceding claims, characterized in that the additional disc ( 7 ) parallel to the working axis, in particular on the inner circumferential surface of the container ( 3 ) or on the support element ( 8th ) of the processing tool ( 2 ) is stored.

Food processing device according to one of the preceding claims, characterized in that the distance between the functional disk ( 4 ) and the nearest tool ( 3 ) in the direction of the working axis is less than 20 mm, in particular less than 10 mm and particularly preferably less than 5 mm.

Food-processing appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the drive for rotationally driving the tool ( 9 ) in a lid ( 1 ) arranged on the container ( 3 ) for closing the interior of the container ( 3 ) and a power transmission to the in the container ( 3 ) rotatably mounted support member ( 8th ) of the processing tool ( 2 ) having.

Food processing appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the processing tool ( 2 ) several superimposed tools ( 9 ), wherein below the lowest tool ( 9 ) and at least between two other tools ( 9 ), preferably between all tools ( 9 ), a functional disk ( 4 ) and each of the between two tools ( 9 ) functional letters ( 4 ) have large through openings, so that this food or partially processed food mass can pass through.