DE102012003456B4

DE102012003456B4 - Container with active carbon filter

Info

Publication number: DE102012003456B4
Application number: DE201210003456
Authority: DE
Inventors: Patentinhaber gleich
Original assignee: Pierre Meyers
Current assignee: MEYERS, INGEBORG LUISE, DE
Priority date: 2012-02-22
Filing date: 2012-02-22
Publication date: 2013-10-31
Anticipated expiration: 2032-02-23
Also published as: DE102012003456A1

Abstract

Vorgestellt wird ein vornehmlich rechteckförmiger, abschließbarer Behälter zur Aufbewahrung von Lebensmitteln, insbesondere von stark riechenden Lebensmitteln wie z. B. Käse.
Der Behälter, gefertigt aus Holz, verfügt über einen Verschluss zum luftdichten Verschließen des Behälters.
An einer oder an mehreren Wänden des Behälters sind Aktiv-Kohlefilter eingelassen, die eine Mikro-Luftzirkulation von aussen nach innen und umgekehrt zulassen. Die Aktiv-Kohlefilter adsorbieren in dieser Anwendung die im Innern des Behälters entstehenden Gerüche weitgehend.Presented is a primarily rectangular, lockable container for storing food, especially strong-smelling foods such. Cheese.
The container, made of wood, has a closure for airtight sealing of the container.
On one or more walls of the container active charcoal filters are embedded, which allow a micro-air circulation from outside to inside and vice versa. The active charcoal filters adsorb in this application, the resulting odors inside the container largely.

Description

Die Erfindung betrifft einen Behälter (1), vorwiegend aus Holz gefertigt und von rechteckförmigem Querschnitt. An einer der Seiten ist eine Türe angeordnet, über die der Innenraum zugänglich ist. Durch Dichtelemente aus einem elastischen Material, angeordnet zwischen Türe und Behälter (1), kann der Behälter luftdicht verschlossen werden. Der gedachte Verwendungszweck des Behälters gilt der Aufbewahrung von Lebensmitteln, insbesondere von Käse.The invention relates to a container ( 1 ), mainly made of wood and of rectangular cross-section. On one of the sides a door is arranged, through which the interior is accessible. By sealing elements made of an elastic material, arranged between door and container ( 1 ), the container can be hermetically sealed. The intended use of the container is the storage of food, especially cheese.

Es ist gebräuchlich, Lebensmittel wie z. B. Käse, in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. Die Temperatur in diesem Behältnis beträgt 6 bis 7 Grad Celsius, die Luftfeuchtigkeit ca. 60%. In dem häufig empfohlenen Gemüsefach des Kühlschrankes sind die Temperaturen einige °C höher, aber immer noch sehr niedrig. Dies sind Umgebungsbedingungen bei denen Käse, insbesondere Weichkäse, nicht reifen können. Käse sind im Handel gut gekühlt aufbewahrt. Es soll ja vor Verkauf eine möglichst lange Haltbarkeitsdauer erreicht werden. Vor Verzehr muss der Käse demzufolge in der Regel einige Tage so aufbewahrt werden, dass er seine volle Reife und damit seinen vollen Geschmack entwickeln kann. Hierfür eignet sich der Kühlschrank keineswegs.It is common, foods such. As cheese, store in a closed container in the refrigerator. The temperature in this container is 6 to 7 degrees Celsius, the humidity about 60%. In the often recommended refrigerator compartment, temperatures are a few degrees higher, but still very low. These are environmental conditions where cheese, especially soft cheese, can not ripen. Cheeses are kept well chilled in the trade. It should be achieved before sale the longest possible shelf life. Therefore, before consumption, the cheese must be stored for a few days so that it can develop its full maturity and thus its full flavor. For this the refrigerator is by no means suitable.

Die optimalen Lagerbedingungen für die Reifung von Käse sind:

– Dunkelheit
– Mittlere, gleichbleibende Temperatur im Bereich 18 bis 23°C
– Hohe Luftfeuchtigkeit ca. 84 bis 90%

The optimal storage conditions for the maturing of cheese are:

- Darkness
- Medium, constant temperature in the range 18 to 23 ° C
- High humidity approx. 84 to 90%

An die Hilfsmittel zur Lagerung von Käse muss die Forderung gestellt werden, dass diese jede Geruchsbelästigung in der Umgebung des Aufstellungsortes unterdrücken.The cheese storage aids must be made to suppress any odors around the site.

Darüberhinaus wird empfohlen, den Käse ca. eine Stunde vor Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit er Raumtemperatur annehmen kann. Dies ist ein weiteres Problem für die Reifung von Käse, der für seinen optimalen Reifeprozess gleichbleibende höhere Temperaturen, eine hohe Luftfeuchtigkeit und Dunkelheit braucht. Eine bekannte Möglichkeit der Käselagerung ist die Käseglocke. Dies ist ein nach unten offener Glas.-Kunststoff.- oder Keramikbehälter, der über den Käse, der sich auf einem Holzbrett befindet, gestülpt wird. Dem Käse wird eine Apfelscheibe oder eine Tomate beigegeben, die dann für eine höhere Luftfeuchtigkeit innerhalb der Käseglocke sorgen. Nachteilig für diese Lösung ist, dass keine Luftzirkulation mit der Umgebung stattfindet und auch keine Geruchsadsorption. Die Käseglocke ist nur dann zur Aufbewahrung von Käse geeignet, wenn man als Aufstellungsort für die Käseglocke über einen kühlen, dunklen und gut belüfteten Raum verfügt.It is also recommended that the cheese be taken out of the fridge about one hour before consumption to allow it to reach room temperature. This is another cheese maturing problem that requires consistent high temperatures, high humidity and darkness for its optimal ripening process. A well-known possibility of cheese storage is the cheese bell. This is a downwardly open glass plastic or ceramic container that is slipped over the cheese, which is on a wooden board. The cheese is added to an apple slice or tomato, which then provide a higher humidity inside the cheese bell. The disadvantage of this solution is that there is no air circulation with the environment and no odor adsorption. The cheese bell is only suitable for storing cheese if the place of installation for the cheese bell has a cool, dark and well-ventilated room.

Diese besonderen Räumlichkeiten sind in heutigen Wohnungen in den wenigsten Fällen vorhanden. Die Küche ist als Aufstellungsort für eine Käseglocke wenig geeignet.These special rooms are present in today's apartments in the fewest cases. The kitchen is not very suitable as a place for a cheese bell.

An einer oder an mehreren Wänden des Behälters oder an der Türe sind Aktiv-Kohlefilter (3) eingebaut. Diese Aktiv-Kohlefilter, die über eine gewisse Luftdurchlässigkeit verfügen, ermöglichen eine Mikro-Luftzirkulation zwischen dem Innen-Raum des Behälters und seiner Umgebung. Dadurch findet ein Luftaustausch statt zwischen Innenraum und Umgebung, dem Innenraum wird somit ständig neuer Sauerstoff zugeführt, was für die Reifung von Käse wichtig ist. Darüber hinaus adsorbieren die Aktiv-Kohlefilter (3) Gerüche, die im Innern des Behälters entstehen. Der Behälter ist in seinem Innenraum durch Fachbretter in mehrere Bereiche unterteilbar. Dadurch ist eine gewisse räumliche Trennung unterschiedlicher Käse Sorten möglich, wodurch verhindert werden kann, dass sich diese gegenseitig beeinflussen. Es sind schmale und lange Fachbretter zum Einbau beim Kunden vorgesehen. Die schmalen Fachbretter finden dann Anwendung, wenn der Behälter senkrecht aufgestellt wird. Zur Unterbringung des Behälters in einem Schrank, z. B. in einem Küchenschrank, ist nur eine liegende Aufstellung möglich. Hier finden die langen Fachbretter Anwendung. Die Auflagestifte für die Fachbretter können vom Kunden in dafür vorgesehene Positionen eingesetzt werden.On one or more walls of the container or on the door are activated charcoal filters ( 3 ) built-in. These active charcoal filters, which have a certain air permeability, allow micro-air circulation between the interior of the container and its surroundings. As a result, an air exchange takes place between the interior and the environment, the interior is thus constantly supplied with new oxygen, which is important for the maturation of cheese. In addition, the active charcoal filters ( 3 ) Odors that develop inside the container. The container is divided in its interior by boards in several areas. As a result, a certain spatial separation of different types of cheese is possible, which can be prevented from influencing each other. There are narrow and long boards for installation at the customer provided. The narrow shelves are used when the container is placed vertically. To accommodate the container in a cabinet, z. B. in a kitchen cabinet, only a horizontal installation is possible. Here are the long shelves application. The support pins for the shelves can be used by the customer in designated positions.

Durch Einbringung von Kühl-Akkus kann die Temperatur im Innenraum gegenüber der Umgebung um einige °C abgesenkt werden.By introducing cooling batteries, the temperature in the interior can be lowered by a few ° C from the surroundings.

Die Aufgabe der Erfindung besteht darin, einen Behälter zur Aufbewahrung von Lebensmitteln, insbesondere für Käse zu schaffen, an den keine besonderen Anforderungen hinsichtlich des Aufstellungsortes gestellt werden müssen und der im Innern optimale Bedingungen für die volle Reifung von Lebensmitteln, insbesondere von Käse bei der Lagerung bietet, wobei in der Umgebung des Behälters eine unerwünschte Geruchsbildung vermieden wird.The object of the invention is to provide a container for storing food, especially for cheese, to which no special requirements regarding the site must be made and the inside optimal conditions for the full maturation of food, especially cheese during storage offers, wherein in the vicinity of the container, an undesirable odor is avoided.

Diese Aufgaben werden durch die in Anspruch 1 und 2 gekennzeichneten Maßnahmen gelöst.These objects are achieved by the measures indicated in claim 1 and 2.

Ein Ausführungsbeispiel wird im folgenden anhand von Zeichnungen beschrieben.An embodiment will be described below with reference to drawings.

Es zeigen:Show it:

1 Vorderansicht des offenen Behälters, stehend 1 Front view of open container, standing

2 Vorderansicht des offenen Behälters, liegend 2 Front view of open container, lying

3 Rückansicht des Behälters mit zwei Aktiv-Kohlefiltern in der Rückwand. 3 Rear view of the container with two active carbon filters in the rear wall.

Der Behälter besteht aus einem Holzkasten (1) und kann mit einem nicht dargestellten Deckel, ebenfalls aus Holz abgeschlossen werden. Der Deckel ist über Scharniere mit dem Holzkasten verbunden und über eine Art Schloss fest verschließbar.The container consists of a wooden box ( 1 ) and can be completed with a lid, also made of wood, not shown. The lid is hinged to the wooden box and can be closed with a kind of lock.

Zwischen Deckel und Holzkasten ist eine elastische Dichtung angebracht, die für einen weitgehend luftdichten Abschluss sorgt. Als Holz eignet sich am besten Zedernholz oder Fichte, die antibakterielle Eigen-Schaften besitzen. Der Innenraum ist durch Fachbretter (2) und (5) in mehrere Fächer unter-teilbar. Auflagestifte (4) für die Fachbretter sind in Bohrungen der Wände ein-steckbar und können vom Benutzer an den gewünschten Orten angebracht werden. In die Rückwand (6) sind zwei Aktiv-Kohlefilter (3) eingelassen und mit Schrauben (7) befestigt. Aktiv-Kohlefilter (3) bestehen in dieser Anwendung aus zwei Kunststoffschalen mit im Innern befindlichen Aktiv-Kohle-Pellets, speziell ausgelegt für die Anwendung in Luft. Die erwartete Wirksamkeit der verwendeten Filter beträgt etwa 2 Jahre. Ein Filter-Tausch kann vom Benutzer problemlos vorgenommen werden. Ein hohe gewünschte Luftfeuchtigkeit ist im gesamten Innenraum nicht erzielbar wegen der Gefahr der Schimmel-Bildung an den Wänden. Demzufolge wird vorgeschlagen, die einzelnen Käse auf eigenen Brettchen zu platzieren und mit einer atmungsaktiven Folie zu umgeben. Mit unter die Folie wird eine Scheibe Obst oder Gemüse gegeben wodurch sich unterhalb der Folie eine Luftfeuchtigkeit von 80 bis 90% aufbaut. Dies, in Verbindung mit höherer Temperatur und Dunkelheit sorgt für ausgesprochen geschmackvolle Käse.Between the lid and wooden box, an elastic seal is attached, which ensures a largely airtight seal. The best wood is cedar or spruce, which has antibacterial properties. The interior is covered by boards ( 2 ) and ( 5 ) subdividable into several subjects. Support pins ( 4 ) for the specialist boards are plug-in holes in the walls and can be attached by the user to the desired locations. In the back wall ( 6 ) are two active carbon filters ( 3 ) and with screws ( 7 ) attached. Active carbon filter ( 3 ) consist in this application of two plastic trays with in-situ active carbon pellets, specially designed for use in air. The expected effectiveness of the filters used is about 2 years. A filter exchange can be done easily by the user. A high desired humidity is not achievable in the entire interior because of the danger of mold formation on the walls. Accordingly, it is proposed to place the individual cheeses on their own boards and surrounded with a breathable film. Under the film, a slice of fruit or vegetables is given, which builds up below the film, a humidity of 80 to 90%. This, in conjunction with higher temperature and darkness, makes for tasteful cheese.

Claims

Container for storing foodstuffs, wherein the container is equipped with an opening which can be hermetically sealed by elastic means and that filters let into at least one wall allow an exchange of air between the interior and the environment while at the same time adsorbing odors, characterized in that the filters are activated charcoal filters ( 3 ), which are connected by a detachable connection ( 7 ) with the container ( 1 ), the opening consists of a door, wherein the container by Fachbretter ( 2 ) 5 ) can be divided into several subjects.

Container according to claim 1, characterized in that it is made of wood, mainly made of softwood and that an antibacterial effect is achieved by the resin content of the wood.