DE102007028046A1

DE102007028046A1 - Cheese mill, has mobile handle transferred with operating power for rotation of cutting disk relative to receiver and handle and cutting disk are connected over gear

Info

Publication number: DE102007028046A1
Application number: DE200710028046
Authority: DE
Inventors: Markus Klotz; Berno Wörsdörfer
Original assignee: Leifheit AG
Current assignee: Leifheit AG
Priority date: 2007-06-14
Filing date: 2007-06-14
Publication date: 2008-12-18

Abstract

The mill (1) has a cutting disk rotatably supported relative to a receiver. A mobile handle (7) is transferred with operating power for rotation of the cutting disk relative to the receiver and the handle and the cutting disk are connected over a gear. The handle is formed as a crank handle and is rotatably supported around a handle axis. The handle axis is arranged perpendicular to the cutting disk axis. The gear is formed as bevel gear and/or screw wheel gear and/or planetary gear. A pressing device presses the cheese on the cutting disk. A collection container collects the grated goods.

Description

Die Erfindung betrifft eine Käsemühle mit einer Aufnahme für den zu reibenden Käse und einer relativ zur Aufnahme drehbar gelagerten Schneidscheibe.The The invention relates to a cheese mill with a receptacle for the cheese to be grated and a relative to the Recording rotatably mounted cutting disc.

Käsemühlen mit einer relativ zu einer Reibgutaufnahme drehbar gelagerten Schneidscheibe sind weithin bekannt. Käsemühlen dieser Art weisen im Wesentlichen dasselbe Funktionsprinzip auf. Beispielsweise ist aus FR 2 685 863 A1 eine Käsemühlen bekannt. Die Käsemühlen weist ein im wesentlichen zylinderförmiges Aussenbehältnis auf, wobei am unteren Ende eine drehbare Messerscheibe angeordnet ist. Durch Drehung eines Innenbehältnis samt einen zwangsvorgetrieben Stempel relativ zur Messerscheibe wird der Reibvorgang vollzogen.Cheese grinders with a cutting disc rotatably mounted relative to a friction material receptacle are well known. Cheese mills of this type have essentially the same functional principle. For example, it is off FR 2 685 863 A1 a cheese grinder known. The cheese grinder has a substantially cylindrical outer container, wherein at the lower end a rotatable knife disc is arranged. By turning an inner container together with a positively driven punch relative to the cutter disk of the friction process is completed.

Die bekannten Käsemühlen der genannten Art haben den Nachteil, dass sie unhandlich zu bedienen sind, da der Benutzer nach einer Drehung von weniger als 180 Grad umgreifen muss. Der Reibvorgang ist hierdurch in eine Abfolge von Teildrehungen zerstückelt, was ein effizientes Käsemühlen von größeren Mengen sehr erschwert wenn nicht gar unmöglich macht. Darüber hinaus müssen zum Reiben von unterschiedlichen Käsesorten meist unterschiedliche Schneidscheiben verwendet werden.The Known cheese grinders of the type mentioned have the Disadvantage that they are unwieldy to use since the user after turning less than 180 degrees. Of the Frictional process is thereby fragmented into a sequence of partial rotations, what an efficient cheese grinder of larger Quantities very difficult if not impossible. About that in addition to rubbing different cheeses usually different cutting discs are used.

Neben Käsemühlen mit einer drehbaren Schneidscheibe sind u. a. Trommelreiben bekannt, die jedoch mehrere Nachteile haben. Zum einen verklemmt sich das zu Käsemühlende Gut oft zwischen der Reibgutaufnahme und der Reibtrommel, zum anderen ist es meist schwierig das geriebene Gut aus der Trommel zu entfernen.Next Cheese grinders with a rotating cutting disc are u. a. Drum driving known, but have several disadvantages. On the one hand, the cheese-chilling good jams often between the Reibgutaufnahme and the rubbing drum, on the other It is usually difficult to remove the grated good from the drum.

Es ist die Aufgabe der vorliegenden Erfindung, eine Käsemühle mit einer drehbaren Schneidscheibe anzugeben, die ein zuverlässiges und effizientes Reiben auch von größeren Mengen erlaubt und die leichter handhabbar ist.It The object of the present invention is a cheese mill specify with a rotating cutting disc, which is a reliable and efficient rubbing even of larger quantities allowed and easier to handle.

Die Aufgabe wird durch eine Käsemühle gelöst, die dadurch gekennzeichnet ist, dass eine bewegliche Handhabe vorgesehen ist mit der Antriebsenergie zum Drehen der Schneidscheibe relativ zur Aufnahme übertragbar ist und dass die Handhabe und Schneidscheibe über ein Getriebe in Wirkverbindung stehen.The Task is solved by a cheese grinder, which is characterized in that a movable handle provided is relative to the drive energy for rotating the cutting wheel is portable for recording and that the handle and Cutting disc via a gear in operative connection.

Die Erfindung hat den Vorteil, dass die Schneidscheibe kontinuierlich gedreht werden kann ohne dass der Benutzer nach einer Teildrehung umgreifen muss. Darüber hinaus ist die Drehgeschwindigkeit der Schneidscheibe leichter auf die Beschaffenheit des zu reibenden Käses einstellbar, wobei insbesondere höhere Drehgeschwindigkeiten als bei den aus dem Stand der Technik bekannten Käsemühlen erzielbar sind. Vorteilhafter Weise wird durch diese individuelle Anpassbarkeit an das zu schneidende Gut ein häufiger Wechsel der Schneidscheibe überflüssig.The Invention has the advantage that the cutting disc continuously can be rotated without the user after a partial rotation must embrace. In addition, the rotational speed the cutting disc easier on the nature of the to be rubbed Cheese adjustable, in particular, higher rotational speeds as in the known from the prior art cheese grinders can be achieved. Advantageously, by this individual Adaptability to the material to be cut a frequent change the cutting disc superfluous.

Vorzugsweise ist die Schneidscheibe, die um eine Schneidscheibenachse drehbar gelagert ist, abgesehen von den hervorstehenden Klingen bzw. Käsemühlelementen, eben ausgebildet. Hierdurch wird erreicht, dass der Winkel zwischen der Aufnahme und der Schneidscheibe als rechter Winkel ausgebildet werden kann, so dass – anders als bei Trommelreiben – sich insbesondere die Reststücke des zu reibenden Käses nicht verklemmen.Preferably is the cutting disc, which is rotatable about a cutting disc axis is stored, apart from the protruding blades or cheese mill elements, just trained. This ensures that the angle between the recording and the cutting disc formed as a right angle can be, so that - unlike drum rubbing - itself in particular the remnants of the cheese to be grated do not jam.

Bei einer besonderen Ausführung ist die Handhabe als Kurbel ausgebildet. Diese Ausführung ist besonders einfach bedienbar und ermöglicht dennoch auch hohe Antriebsenergien zu übertragen. Vorzugsweise ist die Handhabe um eine Handhabeachse drehbar gelagert.at a special design is the handle as a crank educated. This version is particularly easy to use and still allows to transmit high drive energy. Preferably the handle is rotatably mounted about a handle axis.

Bei einer besonderen Ausführung ist vorgesehen, dass die Handhabeachse senkrecht zur Schneidscheibenachse angeordnet ist. Dies ermöglicht ein besonders einfaches Halten der Käsemühle und gleichzeitig ein einfaches Positionieren der Käsemühle über dem Ort, auf den der geriebene Käse fallen soll. Beispielsweise lässt sich Käse so besonders komfortabel und zielgenau auf eine Portion Nudeln Käsemühlen, ohne dass der Benutzer zu anstrengenden oder unnatürlichen Handhaltungen gezwungen ist. Dies ist prinzipiell auch dann gegeben, wenn die Handhabeachse und Schneidscheibenachse in zueinander senkrechten Ebenen angeordnet sind; unabhängig davon, ob sich die Handhabeachse und die Schneidscheibenachse schneiden. Es ist für besondere Anwendungen besonders vorteilhaft, wenn die Handhabeachse und die Schneidscheibenachse windschief zueinander angeordnet sind.at a special embodiment is provided that the handle axis is arranged perpendicular to the cutting disc axis. this makes possible a particularly easy keeping of the cheese grinder and at the same time a simple positioning of the cheese mill over the place where the grated cheese should fall. For example makes cheese so very comfortable and accurate on a serving of pasta cheese grinders without that the user to strenuous or unnatural hand postures is forced. This is in principle also given, if the Handle axis and cutting disc axis in mutually perpendicular Layers are arranged; regardless of whether the handle axis and cut the cutting disc axis. It is for special Applications particularly advantageous when the handle axis and the Cutting disc axis are skewed to each other.

Bei einer besonderen Ausführung ist vorgesehen, ist vorgesehen, dass das Getriebe zumindest ein Zahnrad und/oder Reibrad aufweist.at a special embodiment is provided, is provided that the transmission has at least one gear and / or friction wheel.

Vorzugsweise ist das Getriebe als Kegelradgetriebe und/oder als Schraubenradgetriebe und/oder als Planentengetriebe ausgeführt. Bei einer besondern Ausführung ist am äußeren Rand Scheidscheibe drehfest ein Zahnring angeordnet in dessen Zähe die Zähne eines mit einer Kurbel verbundenen weiteren Zahnrades eingreifen.Preferably is the gear as a bevel gear and / or helical gear and / or designed as a planetary gear. In a special execution is rotatably on the outer edge Scheidscheibe a Toothed ring arranged in the teeth of a tooth engage with a crank connected further gear.

Je nach Anwendungsbestimmung können verschiedenste Arten von Getrieben zum Einsatz kommen. Bei einer besonderen robusten Ausführung ist das Getriebe als Schneckengetriebe ausgeführt ist. Die Verwendung eines Kettengetriebes und/oder Zahnriemengetriebes erlaubt besondere räumliche Anordnungen von Schneidscheibe und Handhabe.ever According to the application, various types of Driven to be used. In a special robust design is the gear is designed as a worm gear. The Use of a chain drive and / or toothed belt drive allowed special spatial arrangements of cutting disc and Handle.

Insbesondere zum Reiben von hartem Käse kann vorteilhafter Weise vorgesehen sein, dass das Getriebe eine Untersetzung aufweist. Hierdurch können große Kräfte auf die Schneidscheibe übertragen werden. Bein einer anderen Ausführung ist vorgesehen, dass das Getriebe eine Übersetzung aufweist. Diese Ausführung ermöglicht besonders hohe Umdrehungszahlen, was beispielsweise zum Feinreiben besonders vorteilhaft ist. Bei einer ganz besonders vorteilhaften Ausführung ist die er Grad der Übersetzung und/oder der Grad der Untersetzung einstellbar.Especially for grating hard cheese can be advantageously provided be that the transmission has a reduction. This allows large forces are transmitted to the cutting disc. Leg of another embodiment is provided that the Gear has a translation. This execution allows particularly high rpm, which, for example is particularly advantageous for fine grinding. In a particularly advantageous Execution is the degree of translation and / or the degree of reduction can be set.

Bei einer besonderen Ausführung ist vorgesehen, ist eine Andrückvorrichtung vorgesehen, die den zu reibenden Käse auf die Schneidscheibe drückt. Diese kann beispielsweise als Andrückstempel ausgeführt sein. Die Andrückvorrichtung kann mit Fixiervorrichtungen, beispielsweise Spießen, ausgerüstet sein, um den zu reibenden Käse relativ zur Schneidscheibe drehfest zu haltern. Vorzugsweise weist die Andrückvorrichtung eine Feder auf. Bei einer besonderen Ausführung ist vorgesehen, dass die Andrückvorrichtung eine – vorzugsweise federbelastete – Andruckplatte aufweist.at a special embodiment is provided, is a pressing device provided which presses the cheese to be ground on the cutting disc. This can for example be designed as a pressure stamp be. The pressing device can be used with fixing devices, For example, spits, be equipped to the to cheese to be rubbed relative to the cutting disc against rotation holders. Preferably, the pressing device has a Spring up. In a particular embodiment is provided that the pressing device a - preferably spring-loaded - pressure plate has.

Bei einer besonderen Ausführung ist ein Auffangbehälter zum Auffangen des geriebenen Käses vorgesehen, der vorzugsweise wieder lösbar an dem Gehäuse festlegbar ist. Dies ermöglicht es die gewünschte Menge geriebenen Käses unabhängig von der Positionierung der Käsemühle zunächst herzustellen, um sie anschließend gezielt verwenden zu können.at a special embodiment is a collecting container provided for collecting the grated cheese, preferably is releasably secured to the housing again. This It allows the desired amount of grated Cheese independent of the positioning of the cheese mill first to manufacture, then targeted to be able to use.

Die Käsemühle ist vorzugsweise als Handgerät ausgeführt, das vom Benutzer während des Zerkleinerungsvorganges frei bewegt werden kann. In dieser Ausführung ist vorteilhafter Weise weder eine Tischbefestigung oder eine Wandbefestigung nötig, so dass die Käsemühle besonders flexibel einsetzbar ist.The Cheese grinder is preferably as a hand-held device performed by the user during the crushing process can be moved freely. In this embodiment is more advantageous Do not need a table mount or a wall mount, so that the cheese mill can be used very flexibly is.

In der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand schematisch dargestellt und wird anhand der Figuren nachfolgend beschrieben, wobei gleich wirkende Elemente mit denselben Bezugszeichen versehen sind. Dabei zeigen:In the drawing of the subject invention is shown schematically and will be described with reference to the figures below, wherein the same acting elements are provided with the same reference numerals. there demonstrate:

1 eine erfindungsgemäße Käsemühle, 1 a cheese mill according to the invention,

2 die erfindungsgemäße Käsemühle in einer Seitenansicht, 2 the cheese mill according to the invention in a side view,

3 die erfindungsgemäße Käsemühle in einer Schnittdarstellung von oben, und 3 the cheese mill according to the invention in a sectional view from above, and

4 die erfindungsgemäße Käsemühle in einer Schnittdarstellung von der Seite. 4 the cheese mill according to the invention in a sectional view from the side.

1 zeigt eine erfindungsgemäße Käsemühle 1 in einer Explosionsdarstellung. Die Käsemühle 1 weist eine Aufnahme 2 für den zu reibenden Käse auf. Die Aufnahme 2 ist herausnehmbar jedoch drehfest in einem Gehäuse 3 angeordnet. In dem Gehäuse 3 ist außerdem eine relativ zur Aufnahme drehbar gelagerten Schneidscheibe 4 angeordnet. Die Schneidscheibe 4 ist drehfest in ein Zahnrad 5 eingefügt. Das Gehäuse 3 ist mit einem abnehmbaren Verschlussring 6 versehen, der die Schneidscheibe 4 und das Zahnrad 5 in Position hält. Zum Austauschen oder Reinigen der Schneidscheibe 4 kann Verschlussring 6 abgenommen werden. Es ist eine beweglich Handhabe 7 vorgesehen, die als drehbare Kurbel 8 ausgeführt ist, mit der Antriebsenergie zum Drehen auf die Schneidscheibe 4 übertragbar ist. Die Kurbel 8 ist an einer Welle 9 angeordnet, an der ein weiteres Zahnrad 10 festgelegt ist. Das Zahnrad 5 und das weitere Zahnrad 10 bilden ein Getriebe durch das die Handhabe 7 und Schneidscheibe 4 in Wirkverbindung stehen. 1 shows a cheese mill according to the invention 1 in an exploded view. The cheese mill 1 has a recording 2 for the cheese to be grated. The recording 2 is removable but rotatable in a housing 3 arranged. In the case 3 is also a relative to the receptacle rotatably mounted cutting disc 4 arranged. The cutting disc 4 is non-rotatable in a gear 5 inserted. The housing 3 is with a removable locking ring 6 provided that the cutting disc 4 and the gear 5 holds in position. To replace or clean the cutting disc 4 can lock ring 6 be removed. It is a moveable handle 7 provided as a rotatable crank 8th is designed with the drive power to rotate on the cutting disc 4 is transferable. The crank 8th is on a wave 9 arranged at the another gear 10 is fixed. The gear 5 and the other gear 10 form a gear through which the handle 7 and cutting disc 4 in operative connection.

Die Schneidscheibenachse, um die die Schneidscheibe 4 drehbar gelagert ist, und die Handhabeachse, um die die Kurbel 8 drehbar gelagert ist, sind senkrecht zueinander angeordnet ist. Es ist ein Auffangbehälter 11 zum Auffangen des geriebenen Käses vorgesehen, der lösbar an dem Gehäuse 3 festlegbar ist. Das Gehäuse 3 weist einen Deckel 12 auf, an dem eine Feder 13 angeordnet ist, die das zu Käsemühlende Gut gegen die Schneidscheibe drückt.The cutting disc axis around which the cutting disc 4 is rotatably mounted, and the handle axis to which the crank 8th is rotatably mounted, are arranged perpendicular to each other. It is a collection container 11 intended to catch the grated cheese, which is releasably attached to the housing 3 is determinable. The housing 3 has a lid 12 on, on which a spring 13 is arranged, which presses the cheese to be cooled Good against the cutting disc.

2 zeigt die Käsemühle in eine Zusammenbaudarstellung von der Seite. Es ist erkennbar, dass die Käsemühle auf einfache Weise mit einer Hand am Gehäuse 3 gehalten werden kann, während die andere Hand die Kurbel 8 bedient. 2 shows the cheese mill in an assembly view from the side. It can be seen that the cheese mill easily with one hand on the case 3 can be held while the other hand the crank 8th served.

Die Erfindung wurde in Bezug auf eine besondere Ausführungsform beschrieben. Es ist jedoch selbstverständlich, dass Änderungen und Abwandlungen durchgeführt werden können, ohne dabei den Schutzbereich der nachstehenden Ansprüche zu verlassen.The Invention has been described in relation to a particular embodiment described. However, it goes without saying that changes and modifications can be made without while the scope of the following claims leave.

11: Käsemühlecheese mill
22: Aufnahmeadmission
33: Gehäusecasing
44: Schneidscheibecutting disc
55: Zahnradgear
66: Verschlussringlock ring
77: Handhabehandle
88th: Kurbelcrank
99: Wellewave
1010: weiteres Zahnradadditional gear
1111: Auffangbehälterreceptacle
1212: Deckelcover
1313: Federfeather

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNGQUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

FR 2685863 A1 [0002]

Claims

Cheese grinder with a receptacle for the cheese to be grated and a cutting disc rotatably mounted relative to the receptacle, characterized in that a movable handle is provided with the drive energy for rotating the cutting disc relative to recording transferable and that the handle and cutting disc via a transmission in operative connection stand.

Cheese grinder according to claim 1, characterized characterized in that the cutting disc is flat.

Cheese mill according to one of the claims 1 or 2, characterized in that the handle is designed as a crank is.

Cheese mill according to one of the claims 1 to 3, characterized in that the handle about a handle axis is rotatably mounted.

Cheese mill according to one of the claims 1 to 4, characterized in that the cutting disc around a Cutting disc axis is rotatably mounted.

Cheese mill according to claim 5, characterized in that the handling axis is perpendicular to the cutting disc axis is arranged.

Cheese mill according to one of the claims 4 to 6, characterized in that the handle axis and the Cutting disc axis arranged in mutually perpendicular planes are.

Cheese mill according to one of the claims 4 to 7, characterized in that the handle axis and the Cutting disc axis have no common point of intersection.

Cheese mill according to one of the claims 4 to 8, characterized in that the handle axis and the Cutting disc axis are skewed to each other.

Cheese mill according to one of the claims 1 to 9, characterized in that the transmission at least one Gear and / or friction wheel has.

Cheese mill according to one of the claims 1 to 10, characterized in that the transmission as a bevel gear and / or helical gear and / or as a planetary gear is executed.

Cheese mill according to one of the claims 1 to 9, characterized in that the transmission as a worm gear is executed.

Cheese mill according to one of the claims 1 to 9, characterized in that the transmission as a chain transmission and / or toothed belt transmission is executed.

Cheese mill according to one of the claims 1 to 13, characterized in that the transmission is a reduction having.

Cheese mill according to one of the claims 1 to 13, characterized in that the transmission is a translation having.

Cheese mill according to one of the claims 1 to 15, characterized in that a pressing device is provided, which is the cheesemaking cheese presses on the cutting disc.

Cheese mill according to claim 16, characterized characterized in that the pressing device is a spring having.

Cheese mill according to one of the claims 15 or 16, characterized in that the pressing device a - preferably spring-loaded - pressure plate having.

Cheese mill according to one of the claims 1 to 18, characterized in that a collecting container intended to catch the grated good.

Cheese grinder according to claim 19, characterized in that the collecting container is detachable again can be fixed to the housing.

Cheese mill according to one of the claims 1 to 20, characterized in that the cheese mill as Handset is executed by the user during the crushing process can be moved freely.