DE102007006787A1

DE102007006787A1 - Conveying dishwasher for cleaning e.g. tableware, has cleaning device moistening upper side of heat exchanger with cleaning fluid, where cleaning device is arranged above heat exchanger

Info

Publication number: DE102007006787A1
Application number: DE200710006787
Authority: DE
Inventors: Bruno Gaus
Original assignee: Meiko Maschinenbau GmbH and Co KG
Current assignee: Meiko Maschinenbau GmbH and Co KG
Priority date: 2007-02-12
Filing date: 2007-02-12
Publication date: 2008-08-14

Abstract

The conveying dishwasher (10) has a heat recovery device with a heat exchanger (30), and a cleaning device moistening an upper side (34) of the heat exchanger with cleaning fluid. The cleaning device is arranged above the heat exchanger, where a blower (24) and the cleaning device are arranged in a rotatable hatch that is inserted into a roof (46) of a treatment zone. The cleaning device has two nozzles oriented to each other in opposite directions.

Description

Stand der TechnikState of the art

Durchlaufspülmaschinen, insbesondere Durchlaufgeschirrspülmaschinen, die für die Reinigung bei Gemeinschaftsverpflegung anfallenden zu reinigenden Geschirr- und Tablettteilen eingesetzt werden, sind allgemein bekannt. Während Geschirrspülvorrichtungen für den häuslichen Bereich in der Regel bei einer ortsfesten Anordnung der zu reinigenden Geschirr- und Besteckteile einen Programmablauf mit den aufeinanderfolgenden Reinigungsschritten durchlaufen, werden Behandlungszonen in Durchlaufgeschirrspülmaschinen nacheinander angeordnet und das Spülgut mittels geeigneter Fördermittel durch die aufeinanderfolgenden Behandlungszonen transportiert.Run dishwashers, in particular continuous dishwashers, the for the cleaning to be cleaned by the public catering Dish and tray parts are used, are well known. While dishwashing appliances for the home Range usually with a fixed arrangement of the cleaned Crockery and cutlery a program sequence with the successive Pass through purification steps, treatment zones are in continuous dishwashers arranged in succession and the items to be washed by means of suitable funding transported through the successive treatment zones.

Herkömmliche Durchlaufgeschirrspülmaschinen besitzen im Wesentlichen vier verschiedene Behandlungszonen, eine Vorreinigungszone, mindestens eine Reinigungszone, eine Klarspülzone sowie eine Trockenzone. In der Vorreinigungszone und der mindestens einen Reinigungszone sowie der Klarspülzone wird Spülflüssigkeit mittels Düsen über dem Spülgut versprüht, um den am Spülgut anhaftenden Schmutz zu entfernen.conventional Run dishwashers essentially have four different treatment zones, one Pre-cleaning zone, at least one cleaning zone, a rinse zone and a drying zone. In the pre-cleaning zone and the at least one Cleaning zone and the rinse zone becomes rinsing liquid by means of nozzles above the ware sprayed to the on the dishes remove adhering dirt.

In der Vorspülzone und der mindestens einen Reinigungszone fließt die versprühte Spülflüssigkeit anschließend zusammen mit dem Schmutz wieder zurück in den Spülwasservorratstank und wird dort von einer Pumpe erneut angesaugt und mittels Sprühdüsen über dem Spülgut versprüht. Dem Spülwasservorratstank sind üblicherweise Siebe vorgeschaltet, um die groben Schmutzteile aus der Spülflüssigkeit zu entfernen. Kleinere Schmutzbestandteile wie zum Beispiel Soßen werden in der Spülflüssigkeit fein verteilt und mit im Kreislauf umgewälzt. Lediglich im letzten wasserführenden Behandlungsschritt der Klarspülzone wird Frischwasser über das Spülgut versprüht, welches nicht im Kreislauf umgewälzt wird.In the pre-rinse zone and the at least one cleaning zone flows the sprayed rinsing liquid subsequently back to the rinse water tank together with the dirt and is sucked in there again by a pump and by means of spray nozzles on the ware sprayed. The rinse water storage tank are common Sieves upstream to the coarse debris from the rinse to remove. Smaller dirt components such as sauces become in the rinsing liquid finely distributed and circulated in the circulation. Only in the last aquatic Treatment step of the rinse zone fresh water is over the dishes sprayed which is not circulated in the circulation becomes.

Durch das Versprühen von Spülflüssigkeit entsteht neben größeren Spülflüssigkeitstropfen und Dampf auch Wrasen, in dem sich feinste Spülflüssigkeitströpfchen befinden, die aufgrund der Kreislaufführung feinste Schmutzbestandteile sowie Keime enthalten können. Damit diese Wrasen beziehungsweise Dampfschwaden am Anfang und Ende spülflüssigkeitsführender Behandlungszonen der Durchlaufgeschirrspülmaschine nicht in den Raum, in der die Durchlaufspülmaschine betrieben wird, entweichen oder in die Trockenzone gelangen, sind Lösungen bekannt, bei denen über eine oder mehrere Absaugstellen in der Durchlaufspülmaschine der entstehende Wrasen beziehungsweise Dampf abgesaugt und zum Beispiel über das Dach entsorgt wird.By the spraying of rinsing liquid arises in addition to larger rinsing liquid drops and steam also Wrasen, in which are the finest Spülflüssigkeitströpfchen, due to the circulation finest dirt particles and germs can contain. In order to These vapors or steam at the beginning and end of rinsing liquid Treatment zones of the conveyor dishwasher not in the room, in the continuous dishwasher is operated, escape or enter the drying zone are solutions known where over one or more extraction points in the continuous dishwasher sucked the resulting vapor or steam and, for example, over the Roof is disposed of.

Um die Wirtschaftlichkeit der Durchlaufspülmaschine zu verbessern, werden diese Wrasen beziehungsweise der Dampf üblicherweise über einen Wärmetauscher geführt, der zum Beispiel als Lamellenwärmetauscher ausgebildet sein kann. Dampf und Wrasen schlagen sich dabei an der Lamellenstruktur des Wärmetauschers nieder. Die zurückgewonnene Wärme wird dem Frischwasser, welches in der Klarspülzone versprüht wird, zugeführt. Sind konstruktiv bedingte Luftkanäle zur Zuführung der Wrasen und des Dampfes zu dem Wärmetauscher erforderlich, schlägt sich der Dampf beziehungsweise die Wrasen ebenfalls an der Innenseite des Luftkanals nieder.Around to improve the economics of the continuous flow dishwasher These vapors or the steam usually via a heat exchanger guided, for example, as a fin heat exchanger can be trained. Steam and steam hit each other in the process Slat structure of the heat exchanger low. The recovered heat is the fresh water which is sprayed in the final rinse zone, fed. Are structurally conditioned air ducts for supplying the vapors and the steam to the heat exchanger required, beats the steam or the vapor also on the inside down the air duct.

Mit der Zeit und mit fortschreitender Betriebsdauer der Durchlaufspülmaschine lagert sich eine sich rasch aufbauende Schicht von Verunreinigungen auf der Innenseite des Abluftkanals, an, welche aus hygienischen Gründen sehr unerwünscht ist, da diese einen Nährboden für Keime, Pilze und dergleichen bildet und dadurch die hygienische Reinigung des Spülgutes in Frage stellt.With the time and with the operating time of the continuous dishwasher deposits a rapidly building up layer of impurities on the inside of the exhaust duct, which, from hygienic establish very undesirable is because these are a breeding ground for germs, Forms mushrooms and the like and thereby the hygienic cleaning of ware in question.

Da der mit Wrasen und Dampf beladene Abluftstrom den Wärmetauscher passiert, lagern sich mit zunehmender Betriebszeit der Durchlaufspülmaschine Partikel in der Lamellenstruktur des Wärmetauschers an. Dessen Wärmeübertragungsfähigkeit nimmt aufgrund des sich verschlechternden Wärmeübertragungsverhaltens der im Verschmutzen begriffenen Lamellenstruktur stetig ab, so dass dieser zu reinigen ist, um die Wirksamkeit des Wärmetauschers im Betrieb der Durchlaufspülmaschine sicherzustellen.There the loaded with steam and steam exhaust air flow to the heat exchanger happens, store with increasing operating time of the conveyor dishwasher Particles in the lamellar structure of the heat exchanger. Its heat transfer capacity decreases due to the deteriorating heat transfer behavior of the Smudge conceived lamellar structure steadily, leaving this To clean the effectiveness of the heat exchanger in the operation of the Pass-through dishwasher sure.

Von Zeit zu Zeit ist daher eine Reinigung des Wärmetauschers erforderlich, was bei den bisherigen Durchlaufspülmaschinen mit erheblicher Stillstandszeit und damit mit Kosten verbunden ist; aufgrund der schlechten Zugänglichkeit des Wärmetauschers stellt dies auch eine recht kostenintensive und langwierige Arbeit für Bedienungspersonal dar, die bisher manuell durchgeführt werden musste und zu Stillstandszeiten der Durchlaufspülmaschine beiträgt.From Therefore, it is necessary to clean the heat exchanger from time to time. what with the previous Durchlaufspülmaschinen with considerable Downtime and therefore associated with costs; due to the poor accessibility of the heat exchanger This also makes a rather costly and tedious job for operating personnel which was previously performed manually had to be and shutdown of the dishwasher contributes.

Offenbarung der ErfindungDisclosure of the invention

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Selbstreinigungssystem für einen Wärmetauscher bereitzustellen, wobei die Reinigung des Wärmetauscher weitestgehend automatisiert verläuft und den Wirkungsgrad des Wärmetauschers während der Lebensdauer einer Durchlaufspülmaschine im Wesentlichen sicherstellt, und gleichzeitig einen verbesserten Zugang zu dem Bereich der Wärmerückgewinnung zu ermöglichen.Of the Invention is based on the object, a self-cleaning system for one heat exchangers to provide, with the cleaning of the heat exchanger automated as much as possible extends and the efficiency of the heat exchanger during the Life of a continuous dishwasher essentially ensures and at the same time an improved Access to the area of heat recovery to enable.

Erfindungsgemäß wird vorgeschlagen, dem Abluftwärmetauscher einer Durchlaufspülmaschine eine Reinigungsvorrichtung zuzuordnen, die zumindest eine Sprühdüse aufweist, aus der bedarfsweise oder in vorgebbaren Zeitabständen ein Reinigungsfluid von oben auf den Wärmetauscher aufgebracht wird.According to the invention, the exhaust air heat exchanger of a continuous-flow dishwasher is proposed Assign a cleaning device having at least one spray nozzle from which, if necessary or at predetermined intervals, a cleaning fluid is applied to the heat exchanger from above.

Aufgrund des Umstandes, dass die Sprühstrahlen des Reinigungsfluides in Richtung der Schwerkraft austreten, ist die Reinigungswirkung der erfindungsgemäß vorgeschlagenen Reinigungsvorrichtung erheblich verbessert. Die auf die Oberseite der Lamellenstruktur des Wärmetauschers auftretende Reinigungsflüssigkeit durchströmt die Lamellenpakete des Wärmetauschers, löst die dort anhaltenden Partikel an, die dann aufgrund der Wirkung der Schwerkraft bei vorher temperiertem Reinigungsfluid in einfacher Art und Weise abgelöst werden und in einer unterhalb der Unterseite des Wärmetauschers angeordneten Auffangwanne aufgefangen werden können. So wird die Schwerkraft zur Reinigung der einzelnen Lamellenpakete des mindestens einen Wärmetauschers genutzt.by virtue of the fact that the spray jets of the cleaning fluid in the direction of gravity, is the cleaning effect of the invention proposed cleaning device significantly improved. The on the top of the lamellar structure of the heat exchanger occurring cleaning fluid flows through the plate packs of the heat exchanger, solve the There persistent particles, which then due to the action of gravity at previously tempered cleaning fluid in a simple manner superseded be and arranged in a below the bottom of the heat exchanger Drip tray can be collected. That's how gravity gets for cleaning the individual disk packs of the at least one heat exchanger used.

Der Unterseite des Wärmetauschers kann eine Auffangwanne zugeordnet sein, welche bevorzugt eine geneigt ausgebildete Bodenfläche aufweist, in deren Mitte ein Ablaufkanal angeschlossen ist. Aufgrund der Neigung der Bodenfläche der Auffangwanne laufen die aus den Lamellenpaketen des Wärmetauschers aufgrund der Schwerkraftwirkung durch das Reinigungsfluid angelösten Partikel dem Ablauf zu und können direkt dem bauseitigen Abwassersystem zugeführt werden.Of the Bottom of the heat exchanger may be associated with a drip pan, which preferably a tilted trained floor space has, in the middle of a flow channel is connected. by virtue of the slope of the floor area the drip tray run out of the plate packs of the heat exchanger due to the gravity effect by the cleaning fluid dissolved particles to the process and can be fed directly to the on-site sewer system.

Als Reinigungsfluid kann das in einer Pumpenklarspülzone eingesetzte Wasser, Frischwasser aus einem separaten Boiler oder Frischwasser nach der Wärmerückgewinnung, welches über dementsprechende Ventile nicht einem Frischwassernachspülsystem, sondern dem erfindungsgemäß vorgeschlagenen Selbstreinigungssystem zugeführt wird, eingesetzt wer den. Daneben kann als Reinigungsfluid auch erwärmtes oder kaltes Frischwasser eingesetzt werden.When Cleaning fluid can be the water used in a pump rinsing zone, fresh water a separate boiler or fresh water after heat recovery, which over corresponding valves not a fresh water rinse system, but proposed according to the invention Self-cleaning system supplied is used, who the. In addition, as a cleaning fluid and heated or cold fresh water can be used.

In vorteilhafter Weise ist das erfindungsgemäß vorgeschlagene Reinigungssystem so ausgebildet, dass in einer aufklappbaren Öffnung im Dach einer der Behandlungszonen der Durchlaufspülmaschine sowohl mindestens ein drehbarer Sprüharm als auch das die Saugluftförderung bewirkende Gebläse angeordnet sind. In vorteilhafter Weise sind zur Vermeidung der Anlagerung von Keimen und Pilznestern keine Abluftkanäle vorgesehen, durch welche die aus der Durchlaufspülmaschine abzuziehende Luft gefördert werden müsste, um in den Wärmetauscher zu gelangen. Bei der erfindungsgemäß vorgeschlagenen Lösung erfolgt die Reinigung des Wärmetauschers unmittelbar durch das diesem in einem Abstand zur Oberseite der Lamellenpakete des Wärmetauschers zugeordnete Reinigungssystem, welches bevorzugt mindestens einen Sprüharm mit mindestens zwei geneigt angestellten Sprühdüsen umfasst. Der Wärmetauscher, der mehrere nebeneinander geschichtete Lamellen umfasst, ist in einem Hohlraum im Dach der Durchlaufspülmaschine aufgenommen. Bevorzugt ist die Oberseite der Lamellen des mindestens einen Wärmetauschers der Durchlaufspülmaschine in einem Abstand von der Innenseite der aufklappbaren Luke, in der der mindestens eine rotierende Sprüharm und das mindestens eine Gebläse untergebracht sind, angeordnet. Der Abstand wird bevorzugt so gewählt, dass der Sprühstrahl möglichst die ganze Fläche der Lamellen überstreicht. Dabei ist dieser Abstand so zu wählen, dass möglichst die gesamte Fläche der Lamellen des Abluftwärmetauschers von der Luftströmung überstrichen wird. Hingegen darf der Abstand nicht zu groß gewählt werden, da dann die Bauhöhe der Maschine ungünstig beeinflusst wird und bei einem zu groß gewählten Abstand die Wirkung einzelner Sprühstrahlen dadurch beeinträchtigt wird, dass mehrere Sprühstrahlen einzeln angeordneter Sprühdüsen einander überlappen könnten.In Advantageously, the invention proposed cleaning system designed so that in a hinged opening in the roof of one of the treatment zones the flow-through dishwasher both at least one rotatable spray arm as well as the Saugluftförderung causing blowers are arranged. Advantageously, to avoid the Accumulation of germs and fungal nests no exhaust air ducts provided through which the deducted from the continuous dishwasher air promoted would have to in the heat exchanger to get. In the proposed solution according to the invention takes place the cleaning of the heat exchanger directly by this at a distance to the top of the Plate packs of the heat exchanger associated cleaning system, which preferably at least one spray arm comprising at least two inclined spray nozzles. The heat exchanger, which comprises a plurality of lamellae layered next to one another, is in a cavity in the roof of the continuous dishwasher. Prefers is the top of the fins of the at least one heat exchanger the flow-through dishwasher at a distance from the inside of the hinged hatch, in the the at least one rotating spray arm and the at least one fan housed are arranged. The distance is preferably chosen so that the spray preferably the whole area the slats sweeps over. This distance should be chosen that possible the entire area the fins of the exhaust air heat exchanger swept by the air flow becomes. On the other hand, the distance must not be too large, because then the height of the machine adversely affected is and at too large a selected distance the effect of individual spray jets thereby impaired will that several sprays individually arranged spray nozzles overlap each other could.

In weiterer vorteilhafter Ausbildung des der Erfindung zugrunde liegenden Gedankens ist der Vorderbereich der unterhalb des Abluftwärmetauschers befindlichen Auffangwanne einfach zu entnehmen. Die Auffangwanne ist demzufolge sehr einfach zugänglich und kann einfach gereinigt werden.In further advantageous embodiment of the invention underlying Thought is the front area of the below the exhaust air heat exchanger easy to remove located collecting tray. The drip tray is therefore very easy to access and can be easily cleaned.

Kurze Beschreibung der ZeichnungenBrief description of the drawings

Anhand der Zeichnung wird die Erfindung nachstehend eingehender beschrieben.Based In the drawings, the invention will be described below in more detail.

Es zeigt:It shows:

1 eine schematische Seitenansicht einer aus dem Stand der Technik bekannten Durchlaufspülmaschine, 1 FIG. 2 a schematic side view of a continuous-flow dishwasher known from the prior art, FIG.

2 einen Längsschnitt durch das erfindungsgemäß vorgeschlagene Selbstreinigungssystem, welches im Dach einer Behandlungszone einer Durchlaufspülmaschine bei offenstehender Luke angeordnet ist und 2 a longitudinal section through the invention proposed self-cleaning system, which is located in the roof of a treatment zone of a continuous dishwasher with open hatch and

3 eine Vorderansicht des Selbstreinigungssystems. 3 a front view of the self-cleaning system.

Ausführungsvariantenvariants

Aus der Darstellung gemäß 1 ist die Seitenansicht einer Durchlaufspülmaschine gemäß des Standes der Technik zu entnehmen.From the illustration according to 1 can be seen the side view of a continuous dishwasher according to the prior art.

1 zeigt eine Durchlaufspülmaschine 10, durch welche in 1 nicht dargestelltes Reinigungsgut, wie zum Beispiel Geschirr, Teller, Töpfe, Pfannen, Küchenutensilien oder auch spritzgegossene Gehäuse, zum Zwecke der Reinigung gefördert werden. Dazu ist in der Regel gemäß 1 ein Förderband 11 vorgesehen, mit welchem das zu reinigende Gut in Förderrichtung 12 kontinuierlich durch einzelne Behandlungszonen der Durchlaufspülmaschine 10 in Förderrichtung 12 gefördert wird. Dabei kann das zu reinigende Gut unmittelbar an dem endlos ausgebildeten Förderband 11 aufgenommen sein oder auch in Körben, die auf das Förderband 11 aufgestellt sind und das zu reinigende Gut in Förderrichtung 12 durch die Geschirrspülmaschine 10 transportieren. 1 shows a continuous dishwasher 10 through which in 1 not shown Reini goods, such as dishes, plates, pots, pans, kitchen utensils or injection-molded housings are conveyed for the purpose of cleaning. This is usually according to 1 a conveyor belt 11 provided, with which the material to be cleaned in the conveying direction 12 continuously through individual treatment zones of the continuous dishwasher 10 in the conveying direction 12 is encouraged. In this case, the material to be cleaned directly to the endless conveyor belt 11 be included or in baskets that are on the conveyor belt 11 are set up and the good to be cleaned in the conveying direction 12 through the dishwasher 10 transport.

Die Durchlaufspülmaschine 10 umfasst in der schematischen Darstellung gemäß 1 eine erste Reinigungszone 14 sowie eine zweite Reinigungszone 16 und eine Nachspülzone 18 sowie eine Trockenzone 36.The continuous dishwasher 10 comprises in the schematic representation according to 1 a first cleaning zone 14 and a second purification zone 16 and a rinse zone 18 as well as a drying zone 36 ,

Oberhalb der ersten Reinigungszone 14 und der zweiten Reinigungszone 16 verläuft ein Ansaugkanal 20. Der Ansaugkanal 20 ist durch eine Abdeckung 22 überdeckt. Oberhalb der Klarspülzone 18 befindet sich ein Wärmetauscher 30, dessen Unterseite mit Bezugszeichen 32 und dessen Oberseite mit Bezugszeichen 34 kenntlich gemacht ist. Oberhalb des Wärmetauschers 30 befindet sich ein Gebläse 24.Above the first cleaning zone 14 and the second purification zone 16 runs a suction channel 20 , The intake channel 20 is through a cover 22 covered. Above the final rinse zone 18 there is a heat exchanger 30 , whose underside with reference numerals 32 and its top with reference numerals 34 indicated. Above the heat exchanger 30 there is a fan 24 ,

In der in 1 durch Bezugszeichen 18 kenntlich gemachten Nachspülzone 18 befinden sich einander gegenüberliegend angeordnete Sprühvorrichtungen, über welche eine Klarspülung des in den vorgeschalteten Reinigungszonen 14 und 16 gereinigten Spülgutes er folgt. In der Nachspülzone kann eine Behandlung des gereinigten Gutes sowohl mit Pumpenklarspülwasser als auch mit kaltem oder erwärmtem Frischwasser erfolgen.In the in 1 by reference numerals 18 Marked rinsing zone 18 There are oppositely arranged spray devices, via which a rinse of the upstream in the cleaning zones 14 and 16 cleaned items he follows. In the Nachspülzone a treatment of the cleaned material can be done both with pump rinsing water and with cold or heated fresh water.

Der Nachspülzone 18 ist des Weiteren eine Trockenzone 36 nachgeschaltet, in der das in der Nachspülzone 18 behandelte klargespülte, gereinigte Gut abschließend getrocknet wird, bevor dieses die Durchlaufspülmaschine 10 gemäß der Darstellung in 1 wieder verlässt.The rinse zone 18 is furthermore a drying zone 36 downstream, in which the rinsing zone 18 treated, rinsed, cleaned Well is finally dried before this the continuous dishwasher 10 as shown in 1 leaves again.

Aus der Darstellung gemäß 1 geht hervor, dass sich der Ansaugkanal 20, abgedeckt durch die Abdeckung 22, über die erste Reinigungszone 14 und die zweite Reinigungszone 16 erstreckt. Auf dem Boden des Ansaugkanales 20 scheiden sich im Laufe der Betriebszeit der Durchlaufspülmaschine Partikel, Fett, Pilze, Keime und andere Anlagerungen ab, die im Laufe der Betriebszeit der Durchlaufspülmaschine 10 eine Schmutzschicht 39 bilden, die aus hygienischen Gründen unerwünscht ist. Die Schmutzschicht 39 stellt sich bei der Gestaltung der Durchlaufspülmaschine 10 gemäß 1 aufgrund der Strömung der erwärmten, feuchtigkeitsbeladenen Luft in Strömungsrichtung 26 auf dem Dach der ersten Reinigungszone 14 und der zweiten Reinigungszone 16 beziehungsweise auf dem Boden des Ansaugkanales 20 zwangsläufig ein. Der Wärmetauscher 30 des Wärmerückgewinnungssystems wird mit kaltem Frischwasser beaufschlagt, welches in einem Tank 92 bevorratet ist. Das Frischwasser 88 wird über eine Pumpe in den Wärmetauscher 30 hineingepumpt und verlässt diesen mit einer höheren Temperatur aufgrund des Wärmeüberganges von der energiereichen warmen Abluft auf das zugeführte Frischwasser 88. Der Frischwasserpfad ist durch Bezugszeichen 90 in 1 angedeutet.From the illustration according to 1 shows that the intake 20 covered by the cover 22 , about the first cleaning zone 14 and the second purification zone 16 extends. On the bottom of the intake duct 20 In the course of the operating time of the continuous-flow dishwasher, particles, grease, fungi, germs and other deposits deposit during the operating time of the continuous-flow dishwasher 10 a layer of dirt 39 form, which is undesirable for hygienic reasons. The dirt layer 39 arises in the design of the continuous dishwasher 10 according to 1 due to the flow of the heated, moisture-laden air in the flow direction 26 on the roof of the first cleaning zone 14 and the second purification zone 16 or on the bottom of the intake duct 20 inevitably. The heat exchanger 30 of the heat recovery system is charged with cold fresh water, which in a tank 92 is stored. The fresh water 88 is via a pump in the heat exchanger 30 pumped in and leaves it with a higher temperature due to the heat transfer from the high-energy warm air to the fresh water supplied 88 , The fresh water path is indicated by reference numerals 90 in 1 indicated.

2 zeigt einen Längsschnitt auf das erfindungsgemäß vorgeschlagene Selbstreinigungssystem, welches im Dach einer Behandlungszone einer Durchlaufspülmaschine angeordnet ist. 2 shows a longitudinal section of the inventively proposed self-cleaning system, which is arranged in the roof of a treatment zone of a continuous dishwasher.

Aus der Darstellung gemäß 2 geht hervor, dass sich in einem Dach 46 der Durchlaufspülmaschine 10 eine Öffnung befindet, die durch eine verschwenkbare Luke 48 verschlossen oder geöffnet werden kann. Unterhalb der Öffnung erstreckt sich ein Hohlraum 40, in welchen der Wärmetauscher 30 eingelassen ist. Die im Ausführungsbeispiel gemäß 2 ausgebildete Öffnung wird von Begrenzungswänden 42 umschlossen. Der Wärmetauscher 30 ist mit Lamellen 58 ausgeführt, wobei die Lamellen 58 kleinste Öffnungen bilden, durch welche die abgesaugte Luft zur Verbesserung des Wärmeübergangs geführt wird.From the illustration according to 2 it turns out that in a roof 46 the flow-through dishwasher 10 an opening is located through a hinged hatch 48 can be closed or opened. Below the opening, a cavity extends 40 in which the heat exchanger 30 is admitted. In the embodiment according to 2 trained opening is made by boundary walls 42 enclosed. The heat exchanger 30 is with slats 58 executed, with the slats 58 form smallest openings through which the extracted air is guided to improve the heat transfer.

Die Luke 48 weist eine Innenseite 64 auf, an der eine Drehachse 56 für mindestens einen Sprüharm 50 gelagert ist. Durch Beaufschlagung des mindestens einen Sprüharms 50 der erfindungsgemäß vorgeschlagenen Reinigungsrichtung 38 und der Sprühstrahlorientierung der aus den Düsen 52, 54 austretenden Strahlen wird eine Rotation des mindestens einen Sprüharms 50 um die Drehachse 56 erreicht, ohne dass ein Antrieb erforderlich ist.The hatch 48 has an inside 64 on, at the one rotation axis 56 for at least one spray arm 50 is stored. By applying the at least one spray arm 50 the cleaning direction proposed according to the invention 38 and the spray jet orientation of the nozzles 52 . 54 emerging rays is a rotation of the at least one spray arm 50 around the axis of rotation 56 achieved without a drive is required.

Des Weiteren ist in der Luke 48 das Gebläse 24 aufgenommen, über welches Partikel und feuchtigkeitsbeladene warme Abluft aus den einzelnen Behandlungszonen 14, 16, 18 der Durchlaufspülmaschine 10 angesaugt wird und die in der Abluft enthaltene Wärme im Wärmetauscher 30 zurückgewonnen wird.Furthermore, in the hatch 48 the blower 24 taken over which particles and moisture-laden warm exhaust air from the individual treatment zones 14 . 16 . 18 the flow-through dishwasher 10 is sucked in and the heat contained in the exhaust air in the heat exchanger 30 is recovered.

Durch die an der Drehachse 46 an der Innenseite 64 der Luke 48 befestigte, zumindest eine Sprühdüse 50 aufweisende Reinigungsvorrichtung 38 wird Reinigungsfluid in vorgebbaren Abständen oder je nach Verschmutzungsgrad des Wärmetauschers 30 über die Düsen 52, 54 in Richtung der Schwerkraft auf die Oberseite 34 des Wärmetauschers 30 mit Lamellen 58 aufgebracht. Das Reinigungsfluid durchdringt den Wärmetauscher 30 beziehungsweise dessen Lamellen 58 von der Oberseite 34 her der Schwerkraft folgend, löst an den Lamellen 58 die feinporigen Öffnungen verstopfende Partikel sowie angelagertes Fett und weitere Verunreinigungen ab.By the at the rotation axis 46 on the inside 64 the hatch 48 attached, at least one spray nozzle 50 having cleaning device 38 Cleaning fluid is at predetermined intervals or depending on the degree of contamination of the heat exchanger 30 over the nozzles 52 . 54 in the direction of gravity on top 34 of the heat exchanger 30 with slats 58 applied. The Reini fluid passes through the heat exchanger 30 or its slats 58 from the top 34 following gravity, releases at the lamellae 58 the fine-pore openings clogging particles as well as attached grease and other impurities.

Diese aus der Lamellenstruktur 58 des Wärmetauschers 30 abgeschwemmten Verunreinigungen werden in einer Ablaufwanne 72 aufgefangen.This from the lamellar structure 58 of the heat exchanger 30 washed-away impurities are in a drain pan 72 collected.

Aufgrund des Abstandes zwischen dem mindestens einen Sprüharm 50 und der Oberseite 34 des Wärmetauschers 30 (Hohlraumtiefe 60) kann das Reinigungsfluid innerhalb des Hohlraums 40 fein verteilt werden und die gesamte Oberseite 34 des Wärmetauschers 30 bei Rotation um die Drehachse 56 überstreichen, so dass die gesamte Oberseite 34 der Lamellen 58 mit Reinigungsfluid überstrichen wird, welches langsam aufgrund der Wirkung der Schwerkraft durch die Lamellen 58 beziehungsweise die in dieser vorgesehenen Öffnungen zur Verbesserung des Wärmeaustausches der Schwerkraft folgend, in Richtung der Ablaufwanne 72 fließt.Due to the distance between the at least one spray arm 50 and the top 34 of the heat exchanger 30 (Cavity depth 60 ), the cleaning fluid within the cavity 40 be finely distributed and the entire top 34 of the heat exchanger 30 when rotating around the axis of rotation 56 paint over so that the entire top 34 the slats 58 is swept with cleaning fluid, which slowly due to the effect of gravity through the slats 58 or following the openings provided in this to improve the heat exchange of gravity, in the direction of the drain pan 72 flows.

3 zeigt die Ablaufwanne, die unterhalb des in 3 gestrichelt angeordneten, eine Lamellenstruktur aufweisenden mindestens einen Wärmetauschers angeordnet ist. 3 shows the drain pan, which is below the in 3 arranged in dashed lines, a lamellar structure having at least one heat exchanger is arranged.

Das aus der mindestens einen Sprüharm 50 umfassenden Reinigungsvorrichtung 38 austretende Reinigungsfluid benetzt die Oberseite 34 des mindestens einen Wärmetauschers 30 und strömt aufgrund der Wirkung der Schwerkraft G in Strömungsrichtung 68 von der Oberseite 34 des Wärmetauschers 30 hin zur Unterseite 32. Es schwemmt in den Lamellen 58 angelagertes Fett, Partikel, Aerosole und weitere Verunreinigungen, die sich in den Lamellen 58 angelagert haben, in Richtung der Ablaufwanne 72 ab. Ein Absaugkanal 20, wie in der Durchlaufspülmaschine 10 gemäß der Darstellung in 1, ist in der erfindungsgemäß vorgeschlagenen Durchlaufspülmaschine 10, wie in 2 teilweise dargestellt, nicht mehr enthalten.That from the at least one spray arm 50 comprehensive cleaning device 38 escaping cleaning fluid wets the top 34 the at least one heat exchanger 30 and flows due to the action of gravity G in the flow direction 68 from the top 34 of the heat exchanger 30 towards the bottom 32 , It floats in the fins 58 Accumulated fat, particles, aerosols and other impurities that accumulate in the lamellae 58 have settled in the direction of the drain pan 72 from. A suction channel 20 as in the continuous dishwasher 10 as shown in 1 , is in the inventive continuous flow dishwasher 10 , as in 2 partially shown, no longer included.

Der Reinigungseffekt des durch die erfindungsgemäß vorgeschlagene Reinigungsvorrichtung 38 in die Lamellen 58 des mindestens einen Wärmetauschers 30 eingetragenen Reinigungsfluides kann dadurch verbessert werden, dass das Reinigungsfluid vor Aufbringen auf die Oberseite 34 des mindestens einen Wärmetauschers 30 erwärmt wird. Abgeschwemmte Partikel werden in der Ablaufwanne 72 aufgefangen, deren Boden eine Neigung 76 und einen Ablauf 74 aufweist, so dass auf die in der Neigung 76 angeordnete Bodenteilfläche auftreffende Partikel samt Reinigungsfluid in den Ablauf 74 geschwemmt und von dort in die Kanalisation geleitet werden können. Zur Abdeckung der in 2 dargestellten Öffnung der Ablaufwanne 72 ist eine Haube 82 vorgesehen, welche im Betrieb der Reinigungsvorrichtung 38 die Öffnung der Ablaufwanne 72, wie in 2 dargestellt, verschließt.The cleaning effect of the invention proposed by the cleaning device 38 into the slats 58 the at least one heat exchanger 30 Registered cleaning fluids can be improved by the cleaning fluid before applying to the top 34 the at least one heat exchanger 30 is heated. Flooded particles are in the drain pan 72 collected, whose bottom is a slope 76 and a process 74 so that on the slope 76 arranged bottom part surface impinging particles including cleaning fluid in the process 74 be washed up and discharged from there into the sewage system. To cover the in 2 illustrated opening of the drain pan 72 is a hood 82 provided, which in the operation of the cleaning device 38 the opening of the drain pan 72 , as in 2 shown, closes.

Aus der Darstellung gemäß 2 geht hervor, dass die Luke 48 eine Öffnungsbewegung, angedeutet durch den Pfeil 86, ausführt.From the illustration according to 2 it turns out that the hatch 48 an opening movement, indicated by the arrow 86 , executes.

Die Einheit aus Drehachse 56, mindestens einem Sprüharm 50 und daran ausgebildeten, gegenläufig zueinander orientierten mindestens zwei Düsen 52, 54 ist in der Darstellung gemäß der 2 und 3 durch Bezugszeichen 38 als Reinigungsvorrichtung bezeichnet und umfasst zumindest die genannten Komponenten.The unit of rotation axis 56 , at least one spray arm 50 and formed thereon, at least two nozzles oriented in opposite directions 52 . 54 is in the illustration according to the 2 and 3 by reference numerals 38 referred to as a cleaning device and comprises at least the components mentioned.

Der Darstellung gemäß 3 ist eine Draufsicht auf die in 2 im Längsschnitt dargestellte erfindungsgemäß vorgeschlagene Reinigungsvorrichtung zu entnehmen.The representation according to 3 is a top view of the in 2 taken in longitudinal section according to the invention proposed cleaning device.

3 ist entnehmbar, dass die erfindungsgemäß vorgeschlagene Reinigungsvorrichtung 38 mindestens einen drehbar an der Drehachse 56 gelagerten Sprüharm 50 aufweist, der zumindest zwei gegenläufig zueinander orientierte Sprühdüsen 52, 54 aufweist. Aufgrund des Abstandes der Austrittsöffnungen der Sprühdüsen 52, 54 von der Oberseite 64 des mindestens einen Wärmetauschers 30 der Wärmerückgewinnungseinrichtung erfolgt eine Verwirbelung des Reinigungsfluides, so dass gewährleistet ist, dass ein Tröpfchen aufwei sender Vorhang von Reinigungsfluid auf die Oberseite 64 der Lamellen 58 des mindestens einen Wärmetauschers 30 auftrifft. Aufgrund der Wirkung der Schwerkraft strömt das Reinigungsfluid durch die Öffnungen zwischen den einzelnen Lamellen 58, tritt an der Unterseite 32 des Wärmetauschers 30 aus und wird in der Auffangwanne 72 aufgefangen. 3 is removable that the inventively proposed cleaning device 38 at least one rotatable on the axis of rotation 56 mounted spray arm 50 comprising, the at least two oppositely oriented spray nozzles 52 . 54 having. Due to the distance of the outlet openings of the spray nozzles 52 . 54 from the top 64 the at least one heat exchanger 30 the heat recovery device is a turbulence of the cleaning fluid, so that it is ensured that a droplet aufwei send curtain of cleaning fluid on the top 64 the slats 58 the at least one heat exchanger 30 incident. Due to the effect of gravity, the cleaning fluid flows through the openings between the individual fins 58 , occurs at the bottom 32 of the heat exchanger 30 off and will be in the drip tray 72 collected.

Wie in 3 angedeutet, werden die in die Ablaufwanne 72 abgeschwemmten Partikel über den Ablauf 74 abgeführt, der in ein nicht näher dargestelltes Abwassersystem in Seitenwänden 80 der Durchlaufspülmaschine 10 mündet. Aufgrund der Neigung 76 der Bodenfläche 72 werden alle den mindestens einen Wärmetauscher 30 an der Unterseite 32 verlassenden Schmutzpartikel sowie das Reinigungsfluid gesammelt und in den Ablauf 74 geleitet. Bezugszeichen 60 bezeichnet die Tiefe des Hohlraumes 40 gemessen von der Unterseite 64 der aufschwenkbaren Luke 48 bis zur Oberseite 34 des mindestens einen Wärmetauschers der Wärmerückgewinnungseinrichtung der Durchlaufspülmaschine 10.As in 3 indicated, are in the drain pan 72 washed particles over the drain 74 discharged, which in a not-shown sewer system in side walls 80 the flow-through dishwasher 10 empties. Due to the inclination 76 the floor area 72 all are the at least one heat exchanger 30 on the bottom 32 leaving dirt particles and the cleaning fluid collected and in the process 74 directed. reference numeral 60 indicates the depth of the cavity 40 measured from the bottom 64 the swing hatch 48 up to the top 34 the at least one heat exchanger of the heat recovery device of the continuous dishwasher 10 ,

Die in Zusammenhang mit den 2 und 3 dargestellte Reinigungsvorrichtung 38 für die Wärmerückgewinnungsanlage der Durchlaufspülmaschine 10 kann durch die Maschinensteuerung entweder in vorgegebenen zeitlichen Intervallen betätigt werden oder je nach Bedarf aktiviert werden. In der Maschinensteuerung können zum Beispiel eine Anzahl von Betriebsstunden gespeichert werden, nach deren Ablauf eine Reinigung der Wärmerückgewinnungsanlage der Durchlaufspülmaschine 10, die mindestens einen Wärmetauscher 30 umfasst, vorgenommen werden kann. Dabei kann über den mindestens einen Sprüharm 50 der Reinigungsvorrichtung 38 entweder erwärmtes Reinigungsfluid über die mindestens zwei gegenläufig zueinander orientierten Düsen 52, 54 auf die Oberseite 34 des mindestens einen Wärmetauschers 30 aufgebracht werden oder kaltes Frischwasser oder dergleichen.The in connection with the 2 and 3 illustrated cleaning device 38 for the heat recovery system of the continuous dishwasher 10 can ent. by the machine control are not operated at predetermined time intervals or activated as needed. In the machine control, for example, a number of operating hours can be stored, after which a cleaning of the heat recovery system of the conveyor dishwasher 10 containing at least one heat exchanger 30 includes, can be made. It can over the at least one spray arm 50 the cleaning device 38 either heated cleaning fluid over the at least two oppositely oriented nozzles 52 . 54 on top 34 the at least one heat exchanger 30 be applied or cold fresh water or the like.

An der Maschinensteuerung kann auch vorgewählt werden, dass bei abnehmender Luftförderungsmenge von Abluft durch den durch den Hohlraum 40 begrenzten Strömungsquerschnitt aufgrund zunehmender Verschmutzung beziehungsweise Verunreinigung der Lamellenstruktur 58 oder verminderter Wärmeaustauscherleistung über die Reinigungsvorrichtung 38 ein Reinigungszyklus aktiviert wird. Dies bedeutet, dass einerseits sowohl die Leistung des Wärmetauschers 30 kontinuierlich überwacht wird wie auch der die Lamellenstruktur 58 des mindestens einen Wärmetauschers 30 passierende Luftstrom.At the machine control can also be preselected that with decreasing air flow rate of exhaust air through the through the cavity 40 limited flow cross-section due to increasing contamination or contamination of the lamellar structure 58 or reduced heat exchanger performance via the purifier 38 a cleaning cycle is activated. This means, on the one hand, both the performance of the heat exchanger 30 is continuously monitored as well as the lamellar structure 58 the at least one heat exchanger 30 passing airflow.

1010: DurchlaufspülmaschinePass-through dishwasher
1111: Förderbandconveyor belt
1212: Förderrichtungconveying direction
1414: erste Reinigungszonefirst cleaning zone
1616: zweite Reinigungszonesecond cleaning zone
1818: Nachspülzonerinse zone
2020: Absaugkanalsuction
2222: Abdeckungcover
2424: Gebläsefan
2626: Strömungsrichtungflow direction
2828: Boden Ansaugkanalground intake port
3030: Wärmetauscherheat exchangers
3232: Unterseite Wärmetauscherbottom heat exchangers
3434: Oberseite Wärmetauschertop heat exchangers
3636: Trocknungszonedrying zone
3838: Reinigungsvorrichtungcleaning device
3939: Schmutzschichtgrime
4040: Hohlraumcavity
4242: Begrenzungswand Hohlraumboundary wall cavity
4444: Spritzwasservorhangsplash curtain
4646: Dachflächeroof
4848: Lukehatch
5050: Sprüharmspray arm
5252: erste Düsefirst jet
5454: zweite Düsesecond jet
5656: Drehachseaxis of rotation
5858: Lamellenslats
6060: Hohlraumtiefecavity depth
6464: Innenseite Lukeinside hatch
6868: Strömungsrichtung Reinigungsfluidflow direction cleaning fluid
GG: Schwerkraftgravity
7070: Frontwandfront wall
7272: Ablaufwannedrain pan
7474: Ablaufprocedure
7676: Neigung Bodenfläche Ablaufwanne 72 Slope Floor drain pan 72
8080: SeitenwandSide wall
8282: HaubeHood
8484: Strömungsrichtungflow direction
8686: Öffnungsrichtungopening direction
8888: Frischwasserfresh water
9090: FrischwasserpfadFresh water path
9292: Tanktank

Claims

Continuous dishwasher ( 10 ) for cleaning in the conveying direction ( 12 ) transported to be cleaned by at least one cleaning zone ( 14 . 16 ) and a rinse zone ( 18 ), wherein the continuous dishwasher ( 10 ) a heat recovery device with at least one heat exchanger ( 30 ), characterized in that above the at least one heat exchanger ( 30 ) at least one an upper side ( 34 ) of the at least one heat exchanger ( 30 ) with cleaning fluid wetting cleaning device ( 38 ) is arranged.

Continuous dishwasher ( 10 ) according to claim 1, characterized in that the blower ( 24 ) and the cleaning device ( 38 ) In the roof ( 46 ) of a treatment zone ( 14 . 16 . 18 . 36 ) are arranged.

Continuous dishwasher ( 10 ) according to claim 1, characterized in that the blower ( 24 ) and the cleaning device ( 38 ) in a hinged hatch ( 48 ) are arranged in the roof ( 46 ) of the respective treatment zone ( 14 . 16 . 18 . 36 ) is admitted.

Continuous dishwasher ( 10 ) according to claim 1, characterized in that the cleaning device ( 38 ) at least one about an axis of rotation ( 56 ) rotating spray arm ( 50 ) over which an upper side ( 34 ) of the below this heat exchanger ( 30 ) can be acted upon with cleaning fluid.

Continuous dishwasher ( 10 ) according to claim 4, characterized in that the cleaning device ( 38 ) at least two mutually oppositely oriented nozzles ( 52 . 54 ).

Continuous dishwasher ( 10 ) according to claim 5, characterized in that the at least two on the rotating spray arm ( 50 ) recorded nozzles ( 52 . 54 ) at angles of incidence with respect to the plane of rotation of the at least one spray arm ( 50 ) offset from one another.

Continuous dishwasher ( 10 ) according to claim 1, characterized in that as cleaning fluid Pumpenklarspülwasser, heated or cold fresh water is used.

Continuous dishwasher ( 10 ) according to claim 1, characterized in that below the underside ( 32 ) of the at least one heat exchanger ( 30 ) the heat recovery device a drain pan ( 72 ).

Continuous dishwasher ( 10 ) according to claim 8, characterized in that the drain pan ( 72 ) by side walls ( 80 ) and one in a slope ( 76 ) has trained bottom.

Continuous dishwasher ( 10 ) according to claim 8, characterized in that in the bottom of the drain pan ( 72 ) centrally arranged sequence ( 74 ) drained directly into the sewage system, without condensate or cleaning liquid flowing back into a pre-cleaning tank.

Continuous dishwasher ( 10 ) according to claim 1, characterized in that the at least one spray arm ( 50 ) of the cleaning device ( 38 ) upon application of cleaning fluid automatically around the axis of rotation ( 56 ) rotates.

Continuous dishwasher ( 10 ) according to one or more of the preceding claims, characterized in that the cleaning device ( 38 ) for cleaning the at least one heat exchanger ( 30 ) having heat recovery device is activated at pre-selectable intervals or as needed.

Continuous dishwasher ( 10 ) according to claim 12, characterized in that the activation of the blower ( 24 ) as well as the loading of the cleaning device ( 38 ) with cleaning fluid depending on the slats ( 58 ) passing through the exhaust air stream or depending on the heat exchange performance of the at least one heat exchanger ( 30 ) of the heat recovery device is controlled.

Continuous dishwasher ( 10 ) according to one or more of the preceding claims, characterized in that the cleaning device ( 38 ) on an inside ( 64 ) the hatch ( 48 ) and into a cavity ( 40 ) located between the inside ( 64 ) the hatch ( 48 ) and the top ( 34 ) of the at least one heat exchanger ( 30 ) extends, protrudes.

Continuous dishwasher ( 10 ) according to one or more of the preceding claims, characterized in that the cavity ( 40 ) in a cavity depth ( 60 ) between the inside ( 64 ) the hatch ( 48 ) and the top ( 34 ) of the at least one heat exchanger ( 30 ), which causes turbulence and even wetting of the top ( 34 ) of the at least one heat exchanger ( 30 ) allows the heat recovery device.

Continuous dishwasher according to one or more of the preceding claims, characterized in that the control of the blower ( 24 ) as well as the loading of the cleaning device ( 38 ) With cleaning fluid depending on the inlet temperature for heat recovery, and / or the outlet temperature of the fresh water, and / or the Zuluft- / exhaust air temperature.

Continuous dishwasher according to one or more of the preceding claims, characterized in that the control of the blower ( 24 ) as well as the loading of the cleaning device ( 38 ) with cleaning fluid depending on the blower ( 24 ) in the cavity ( 40 ) generated negative pressure.