DE102006038651A1

DE102006038651A1 - Products i.e. foodstuffs, sterilizing method, involves extracting partial flow of fluid portion from pipe filter, and feeding partial flow in cross flow to longitudinal axis, where filter is rotated around axis

Info

Publication number: DE102006038651A1
Application number: DE200610038651
Authority: DE
Inventors: Rüdiger Emmerich
Original assignee: SIG Technology AG
Current assignee: SIG Combibloc Services AG
Priority date: 2006-08-18
Filing date: 2006-08-18
Publication date: 2008-02-21
Anticipated expiration: 2026-08-19
Also published as: DE102006038651B4

Abstract

The method involves supplying chunky and fluid portions (3, 4) in a pipe filter at an axial end of a sterilization area, and rotating the filter around a longitudinal axis. Sterilized products are extracted from the filter to another axial end, and a partial flow of the fluid portion is extracted from the filter via a suction-sided pipeline connection. The extracted partial flow is heated in an external heating device (6). The heated partial flow is restored in the filter via a pressure-sided pipeline connection, where the partial flow is fed in cross flow to the longitudinal axis. An independent claim is also included for a sterilization device for products.

Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum kontinuierlichen Sterilisieren von Produkten mit sowohl stückigen als auch flüssigen Anteilen. Ferner betrifft die Erfindung eine Sterilisationsvorrichtung für Produkte mit sowohl stückigen Anteilen als auch flüssigen Anteilen, mit einem Gehäuse, einer externen Aufheizeinrichtung, einer Fördereinrichtung und wenigstens einer Leitung für flüssige Anteile, wobei das Gehäuse wenigstens eine Zuführeinrichtung für die stückigen und flüssigen Anteile, eine Abgabeeinrichtung für das sterilisierte Produkt, jeweils wenigstens einen saugseitigen und druckseitigen Leitungsanschluss und einen Sterilisationsraum umfasst, wobei die wenigstens eine Leitung die jeweils wenigstens einen saugseitigen und druckseitigen Leitungsanschlüsse, die Fördereinrichtung und die Aufheizeinrichtung miteinander verbindet. Bei der Sterilisation von Produkten, die sowohl stückige als auch flüssige Anteile aufweisen, soll eine möglichst schonende Sterilisation erfolgen, bei der die stückigen Anteile weder durch mechanische noch durch thermische Einwirkungen zu stark beeinträchtigt werden. Ferner darf es nicht zu einem Abfüllen des sterilisierten Produkts mit schwankender Zusammensetzung kommen.The The invention relates to a method for continuous sterilization of products with both chunky as well as liquid Shares. Furthermore, the invention relates to a sterilization device for products with both chunky Shares as well as liquid Proportions, with a housing, an external heating device, a conveyor and at least a line for liquid Shares, with the housing at least one feeder for the chunky and liquid Shares, a sterilized product dispenser, in each case at least one suction-side and pressure-side line connection and a sterilization room, wherein the at least one Line the at least one suction side and pressure side Line connections, the conveyor and connects the heating device together. In the sterilization of Products that are both chunky as well as liquid fractions should, as possible Gentle sterilization done in which the lumpy shares neither by mechanical are still too affected by thermal effects. Furthermore, it must not lead to a filling of the sterilized product come with fluctuating composition.

Eine Vorrichtung und ein Verfahren zur Sterilisation von Produkten mit sowohl stückigen als auch flüssigen Anteilen sind bereits aus der US 4,181,072 bekannt. Danach werden die einzelnen Anteile des Produkts getrennt einem rohrförmigen Sterilisationsraum zugegeben, in dem eine Förderschnecke drehbar gelagert ist. Während des kontinuierlichen Sterilisationsprozesses wird ein Teilstrom des flüssigen Anteils aus dem Sterilisationsraum entnommen, über einen externen Wärmeaustauscher geführt und über verschiedene Düsen dem Sterilisationsraum wieder zugegeben. Der Austrag des sterilisierten Produkts erfolgt über eine Zellradschleuse, wonach die flüssigen und stückigen Anteile getrennt und gesondert einem Verpackungsprozess zugeführt werden. Es wird stets eine erhöhte Menge an flüssigen Anteilen abgezogen, so dass die überschüssige Menge flüssiger Anteile zu Kühlzwecken vor die Zellradschleuse des Austrags zurückgeführt werden kann.A device and a method for the sterilization of products with both particulate and liquid fractions are already in the US 4,181,072 known. Thereafter, the individual portions of the product are separately added to a tubular sterilization room in which a screw conveyor is rotatably mounted. During the continuous sterilization process, a partial stream of the liquid portion is removed from the sterilization room, passed through an external heat exchanger, and re-added to the sterilization room via various nozzles. The discharge of the sterilized product via a rotary valve, after which the liquid and particulate fractions are separated and fed separately to a packaging process. It is always deducted an increased amount of liquid portions, so that the excess amount of liquid portions can be returned for cooling purposes in front of the rotary valve of the discharge.

Nachteilig an dem bekannten Verfahren und an der entsprechenden Vorrichtung ist der hohe Aufwand für das Sterilisieren des Produkts. Ferner werden die stückigen Anteile hohen mechanischen Beanspruchungen ausgesetzt. Auch ist der Aufwand für das Verpacken des sterilisierten Produkts erhöht, da die stückigen und flüssigen Anteile zunächst getrennt und anschließend separat dosiert werden müssen.adversely in the known method and on the corresponding device is the high effort for sterilizing the product. Furthermore, the lumpy proportions exposed to high mechanical stresses. Also, the effort for the Packaging of the sterilized product increases since the chunky and liquid Shares initially separated and then must be dosed separately.

Der Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, das Verfahren und die Vorrichtung der eingangs genannten und zuvor näher beschriebenen Art derart weiterzubilden und auszugestalten, dass das Sterilisieren von sowohl stückige als auch flüssige Anteile aufweisenden Produkten, bei denen es sich vorzugsweise um Nahrungs- bzw. Lebensmittel handelt, einfacher und jedenfalls für die stückigen Anteile schonender erfolgen kann.Of the Invention is therefore based on the object, the method and the Device of the type mentioned above and described in more detail above to further educate and design that sterilizing both lumpy as well as liquid fractions containing products, which are preferably foodstuffs act, easier and certainly done for the lumpy shares gentler can.

Gelöst wird diese Aufgabe bei einem Verfahren der eingangs genannten Art erfindungsgemäß durch die folgenden Schritte:

– Zuführen der stückigen und der flüssigen Anteile in ein einen Sterilisationsraum in radialer Richtung begrenzendes Rohrsieb an einem axialen Ende des Sterilisationsraums,
– Drehen des Rohsiebs um seine Längsachse,
– Abziehen des sterilisierten Produkts aus dem Rohrsieb an dem anderen axialen Ende des Sterilisationsraums,
– Abziehen eines Teilstroms des flüssigen Anteils aus dem Rohrsieb über wenigstens einen der Mantelfläche des Rohrsiebs zugeordneten, saugseitigen Leitungsanschluss,
– Aufheizen des abgezogenen Teilstroms in einem externen Wärmeaustauscher und
– Zurückführen des aufgeheizten Teilstroms in das Rohrsieb über wenigstens einen der Mantelfläche des Rohrsiebs zugeordneten, druckseitigen Leitungsanschluss, wobei der Teilstrom im Kreuzstrom zur Längsachse des Rohrsiebs geführt wird.

This object is achieved in a method of the aforementioned type according to the invention by the following steps:

Feeding the lumpy and liquid fractions into a tubular sieve delimiting a sterilization chamber in the radial direction at an axial end of the sterilization chamber,
Turning the raw sieve about its longitudinal axis,
Removing the sterilized product from the tubular sieve at the other axial end of the sterilization room,
Withdrawing a partial flow of the liquid fraction from the tubular sieve via at least one suction-side conduit connection assigned to the lateral surface of the tubular sieve,
- Heating the withdrawn partial flow in an external heat exchanger and
- Returning the heated partial flow in the tube screen via at least one of the lateral surface of the tube screen associated pressure-side line connection, wherein the partial flow is performed in cross-flow to the longitudinal axis of the tube screen.

Bei einer Vorrichtung der eingangs genannten Art wird die zugrunde liegende Aufgabe erfindungsgemäß dadurch gelöst, dass der Sterilisationsraum in radialer Richtung von einem um seine Längsachse drehbar gelagerten Rohrsieb begrenzt ist, dass die wenigstens eine Zuführungseinrichtung und die Abgabeeinrichtung gegenüberliegenden, axialen Enden des Rohrsiebs zugeordnet sind und dass die jeweils wenigstens einen saugseitigen und druckseitigen Leitungsanschlüsse zur Ausbildung einer Kreuzströmung zwischen den Leitungsanschlüssen einerseits und zwischen der Zuführeinrichtung und der Abgabeeinrichtung andererseits der Mantelfläche des Rohrsiebs zugeordnet sind.at a device of the type mentioned is the underlying Task according to the invention thereby solved, that the sterilization room in the radial direction of one around his longitudinal axis rotatably mounted tubular sieve is limited, that the at least one feeder and the dispenser opposite, axial ends of the tube screen are assigned and that each at least one suction-side and pressure-side line connections to Training a cross flow between the line connections on the one hand and between the feeder and the dispenser on the other hand, the lateral surface of the Tubular screens are assigned.

Durch die Verwendung eines Rohrsiebs und das Zuführen und Abziehen eines flüssigen Teilstroms über die Mantelfläche des Rohrsiebs ist es möglich, den aufgeheizten Teilstrom im Kreuzstrom mit dem restlichen Produkt zu führen. Dadurch wird ein guter Wärmeübergang zwischen den über Kreuz geführten Stoffströmen erzielt, zwischen denen ein direkter Wärmeaustausch erfolgt. Infolge dessen kann die Verweilzeit des Produkts und somit das Volumen des Sterilisationsraums verringert werden. Beides führt zu Kosteneinsparungen.By the use of a tubular sieve and the supply and removal of a liquid partial flow over the lateral surface of the tubular sieve it is possible the heated partial flow in cross-flow with the remaining product respectively. This will give a good heat transfer between the over Cross led streams achieved between which a direct heat exchange takes place. As a result of which the residence time of the product and thus the volume of the Sterilization space can be reduced. Both lead to cost savings.

Um ein Entmischen der stückigen und flüssigen Anteile im Sterilisationsraum zu vermeiden, wird das Rohrsieb um seine Längsachse gedreht, was bereits als solches für eine bessere Durchmischung des Produkts sorgt. Zusätzlich wird auch einer Strömung stückiger Anteile in Richtung des wenigstens einen saugseitigen Leitungsanschlusses entgegengewirkt. Dies wird ausgelöst durch das Absaugen des Teilstroms über den wenigstens einen saugseitigen Leitungsanschluss und das Rückführen desselben über den wenigstens einen druckseitigen Leitungsanschluss. Unterstüzend könnten an der Innenseite des Rohrsiebs noch Leitbleche vorgesehen werden, die zu einer größeren Rückvermischung führen. In einem einfachen Fall könnten diese Leitbleche sich radial in Richtung der Mantelfläche des Rohrsiebs erstrecken und parallel zur Drehachse des Rohrsiebs angeordnet sein. Weitere prinzipielle Ausgestaltungen sind aus Drehrohrofenanwendungen bekannt.To avoid segregation of the lumpy and liquid portions in the sterilization room is the tubular screen is rotated about its longitudinal axis, which already provides for such a better mixing of the product. In addition, a flow of lumpy portions in the direction of at least one suction-side line connection is counteracted. This is triggered by the suction of the partial flow via the at least one suction-side line connection and the return of the same via the at least one pressure-side line connection. Supports could still be provided on the inside of the tube screen baffles, which lead to a larger backmixing. In a simple case, these baffles could extend radially in the direction of the lateral surface of the tubular sieve and be arranged parallel to the axis of rotation of the tubular sieve. Further basic embodiments are known from rotary kiln applications.

Auch kann sich das Rohrsieb als Folge des Abziehens über den wenigstens einen saugseitigen Leitungsanschluss dort mit der Zeit nicht zusetzten. Zudem ist ein Abfüllen des Produkts unmittelbar nach dem Sterilisieren möglich.Also the tubular sieve may be due to the withdrawal over the at least one suction-side line connection There over time not clogged. In addition, a bottling of the Product possible immediately after sterilization.

Das in Rede stehende Rohrsieb kann erfindungsgemäß auch einen nicht kreisförmigen Querschnitt aufweisen, der beispielsweise quadratisch oder rechteckig ist, solange die Umfangs- bzw. Mantelfläche des Siebs geschlossen ist. Da das Sieb während des Betriebs gedreht wird, ist die Verwendung eines Rohrsiebs mit kreisförmigem Querschnitt bevorzugt, weil Toträume und Verstopfungen in den Ecken des Siebs vermieden sowie Material zur Herstellung des Siebs eingespart werden kann. Siebe mit kreisrunden Querschnitten sind auch einfacher zu reinigen.The In question, tubular sieve according to the invention can also have a non-circular cross-section have, for example, square or rectangular, as long as the circumferential or lateral surface the screen is closed. Because the screen is rotated during operation is preferred, the use of a tubular sieve with a circular cross-section, because dead spaces and blockages in the corners of the sieve avoided as well as material can be saved for the production of the sieve. Sieves with circular Cross sections are also easier to clean.

Der Begriff Rohrsieb ist also nicht auf Siebe mit kreisrunden Querschnittsflächen beschränkt. Auch wenn der folgenden Beschreibung der Einfachheit und besseren Verständlichkeit halber ein Rohrsieb mit rundem Querschnitt zugrunde gelegt wird, ist eine Übertragung dessen auf Siebe mit abweichenden Querschnitten für einen Fachmann unproblematisch.Of the Term tubular sieve is therefore not limited to sieves with circular cross-sectional areas. Also if the following description of simplicity and better understandability half a tubular sieve with a round cross-section is used, is a transmission its on sieves with different cross sections for a Professional unproblematic.

Verfahrensgemäß kann der Teilstrom der flüssigen Anteile über längliche Leitungsanschlüsse abgezogen und/oder zugeführt werden. Sind die jeweils wenigstens einen saug- und druckseitigen Leitunsanschlüsse länglich ausgebildet, wird nicht nur punktuell ein Kreuzstrom zwischen dem Teilstrom und dem Produktstrom erzeugt, sondern über eine gewisse Längserstreckung des Rohrsiebs.According to the method, the Partial flow of the liquid Shares over elongated Cable connections deducted and / or supplied become. Are each at least one suction and pressure side Leitunsanschlüsse elongated, is not only a point cross-flow between the partial flow and produced the product stream, but over a certain longitudinal extent of the tubular sieve.

Während die jeweils wenigstens einen saug- und druckseitigen Leitungsanschlüsse vorzugsweise einander gegenüber angeordnet sind, sind die länglichen Leitungsanschlüsse zusätzlich vorzugsweise wenigstens überlappend zueinander vorgesehen.While the each at least one suction and pressure side pipe connections preferably each other across from In addition, the elongate lead terminals are additionally preferably at least overlapping provided to each other.

Der aufgeheizte Teilstrom kann über Schlitzdüsen dem Sterilisationsraum zugeführt werden, wozu dann vorrichtungsmäßig der wenigstens eine druckseitige Leitungsanschluss als Schlitzdüse ausgebildet ist. Durch das Abziehen des Teilstroms über die Mantelfläche des Rohrsiebs können stückige Anteile Öffnungen desselben verstopfen. Beim Passieren der Schlitzdüse werden die verstopften Öffnungen wieder frei. Dazu sind die jeweils wenigstens einen saug- und druckseitigen Leitungsanschlüsse vorzugsweise nicht oder nur geringfügig in Längsrichtung gegeneinander versetzt.Of the heated partial flow can over slot dies supplied to the sterilization room what will then be the device at least one pressure-side line connection formed as a slot nozzle is. By subtracting the partial flow over the lateral surface of the Pipe sieves can lumpy Proportions openings of the same clog. When passing through the slot nozzle the clogged openings free again. These are each at least one suction and pressure side Line connections preferably not or only slightly longitudinal offset against each other.

Alternativ oder zusätzlich können in Längsrichtung des Rohrsiebs auch mehrere druckseitige und saugseitige Leitungsanschlüsse vorgesehen werden. All diese können für ein schonenderes Aufheizen an separate Leitungen und Wärmeaustauscher oder aber zur Kostenersparnis an lediglich eine Leitung und einen Wärmeaustauscher angeschlossen sein. Möglich ist es aber auch, mehrere druckseitige Leitungsanschlüsse mit nur einen saugseitigen Leitungsanschluss zu kombinieren und umgekehrt. Ferner kann der wenigstens eine druckseitige Leitungsanschluss zu Reinigungszwecken als Düse ausgebildet sein, auch wenn er nicht länglich ausgebildet ist.alternative or additionally can longitudinal the tube screen and a plurality of pressure-side and suction-side line connections are provided. All of these can for a Gentle heating on separate pipes and heat exchangers or for cost savings to only one line and one heat exchangers be connected. Possible but it is also, with several pressure-side line connections to combine only one suction-side pipe connection and vice versa. Further can the at least one pressure-side line connection for cleaning purposes designed as a nozzle even if he is not oblong is trained.

Der abgezogene Teilstrom wird vorzugsweise in einem externen Wärmeaustauscher aufgeheizt, wobei die externe Aufheizeinrichtung vorzugsweise als indirekter Wärmeaustauscher ausgeführt ist, der mit Dampf als Wärmeträgermedium betrieben werden kann.Of the withdrawn partial flow is preferably in an external heat exchanger heated, wherein the external heating device preferably as indirect heat exchanger accomplished is that with steam as heat transfer medium can be operated.

Ist das Gehäuse bis zu einem Überdruck von etwa 5 bis 10 bar druckdicht ausgebildet, kann im Sterilisationsraum ein Überdruck aufrecht erhalten und damit die Temperatur im Rohrsieb erhöht sowie die Verweilzeit verkürzt werden.is the housing up to an overpressure formed from about 5 to 10 bar pressure-tight, can in the sterilization room an overpressure maintained and thus increases the temperature in the pipe sieve and the Residence time shortened become.

In bevorzugter Ausgestaltung des Verfahrens werden die stückigen Anteile ausschließlich innerhalb des Rohrsiebs transportiert, um ein Verstopfen der Leitung bzw. des Wärmeaustauschers zu vermeiden. Gleichzeitig wird verhindert, dass es zu Qualitätseinbußen der stückigen Anteile durch thermische oder mechanische Einflüsse kommt. Vorrichtungsmäßig weist das Rohrsieb hierzu Öffnungen auf, die durch Löcher oder Schlitze gebildet sein können und Abmessungen aufweisen, die kleiner als die der kleinsten stückigen Anteile sind.In Preferred embodiment of the method, the lumpy portions exclusively transported within the tubular screen to block the pipe or the heat exchanger to avoid. At the same time, it prevents the quality of the lumpy Shares comes due to thermal or mechanical influences. Device wise the tubular screen for this purpose openings, through holes or slots can be formed and dimensions smaller than the smallest lumpy portions are.

Qualitätseinbußen können auch dadurch vermindert werden, dass das Auftreten einer Gasphase bzw. einer Dampfphase vermieden wird. Auf diese weise wird das Volumen des Sterilisationsraums effizient genutzt.Quality losses can also be reduced by the occurrence of a gas phase or a vapor phase is avoided. In this way, the volume becomes the sterilization room used efficiently.

Das drehbare Rohrsieb ist vorzugsweise auf im Gehäuse integrierten Rollenlagern gelagert, um eine gute Führung des Rohrsiebs zu erreichen. Die Rollenlager können dabei auch im Wesentlichen umlaufend um das Rohrsieb vorgesehen sein. So wird eine gleichmäßige Lagerung und Führung möglich. Nur im Bereich der jeweils wenigstens einen druckseitigen und/oder saugseitigen Leitungsanschlüsse können Rollenlager hinderlich sein, weshalb dort auf Rollenlager verzichtet werden kann.The rotatable tube screen is preferably on stored in the housing integrated roller bearings to achieve a good guidance of the tube screen. The roller bearings can also be provided substantially circumferentially around the tube screen. This ensures even storage and guidance. Only in the region of each at least one pressure-side and / or suction-side line connections roller bearings can be a hindrance, which is why there can be dispensed with roller bearings.

Eine apparativ einfache Sterilisationsvorrichtung, die ebenfalls eine einfache Wartung derselben ermöglicht, wird durch eine horizontale Anordnung des Rohrsiebs erhalten, wobei es allerdings in einigen Anwendungsfällen vorteilhaft sein kann, das Rohrsieb vertikal anzuordnen, um etwa den hydrostatischen Druck im Sterilisationsraum auszunutzen.A simple device sterilization apparatus, which also has a easy maintenance of the same is possible obtained by a horizontal arrangement of the tubular sieve, wherein it however, in some applications it may be advantageous To arrange the pipe sieve vertically, about the hydrostatic pressure exploit in the sterilization room.

Nachfolgend wird die Erfindung anhand einer bevorzugte Ausführungsbeispiele darstellenden Zeichnung näher erläutert. In der Zeichnung zeigen:following the invention is based on a preferred embodiments illustrative drawing explained in more detail. In show the drawing:

1 ein erstes Ausführungsbeispiel der erfindungsgemäßen Sterilisationsvorrichtung, schematisch in einem Schnitt senkrecht zur Längserstreckung, 1 a first embodiment of the sterilization device according to the invention, schematically in a section perpendicular to the longitudinal extent,

2 die Sterilisationsvorrichtung aus 1, schematisch in einem Schnitt entlang der Ebene II-II aus 1, 2 the sterilization device 1 , schematically in a section along the plane II-II 1 .

3 ein zweites Ausführungsbeispiel der erfindungsgemäßen Sterilisationsvorrichtung, schematisch in einem Schnitt entlang der Ebene II-II aus 1, 3 a second embodiment of the sterilization device according to the invention, schematically in a section along the plane II-II 1 .

4 die Ausrichtung der Leitungsanschlüsse der Sterilisationsvorrichtung aus 3, schematisch in einem Schnitt entlang der Ebene IV-IV aus 3 und 4 the orientation of the line connections of the sterilization device 3 Shown schematically in a section along the plane IV-IV 3 and

5 ein drittes Ausführungsbeispiel der erfindungsgemäßen Sterilisationsvorrichtung, schematisch in einem horizontalen Schnitt entlang der Ebene gemäß Ebene II-II aus 1. 5 a third embodiment of the sterilization device according to the invention, schematically in a horizontal section along the plane according to level II-II 1 ,

1 zeigt eine Sterilisationsvorrichtung 1 für Produkte 2 mit stückigen Anteilen 3 und flüssigen Anteilen 4 mit einem Gehäuse 5, einer externen Aufheizeinrichtung 6, einer Fördereinrichtung 7 in Form einer Pumpe und einer die vorgenannten Bauteile miteinander verbindenden Leitung 8. Mit Hilfe der Leitung 8, deren Anfangs- und Endpunkt der saugseitige Leitungsanschluss 9 und der druckseitige Leitungsanschluss 10 sind, die der Mantelfläche 11 eines dazwischen vorgesehenen und in radialer Richtung den Sterilisationsraum 11 begrenzenden Rohrsiebs 12 zugeordnet sind, wird eine Kreislaufführung bzw. eine Rückführung flüssiger Anteile 4 realisiert. 1 shows a sterilization device 1 for products 2 with lumpy proportions 3 and liquid portions 4 with a housing 5 , an external heating device 6 , a conveyor 7 in the form of a pump and a line connecting the aforementioned components with each other 8th , With the help of the line 8th , whose start and end point the suction-side pipe connection 9 and the pressure-side pipe connection 10 are those of the lateral surface 11 an intermediate and in the radial direction of the sterilization room 11 limiting tubular sieve 12 are assigned, is a circulation or a return of liquid fractions 4 realized.

Wie sich insbesondere aus der 2 ergibt, weist die Sterilisationsvorrichtung 1 ferner eine Zuführeinrichtung 13 für das kontinuierliche Zuführen der stückigen und der flüssigen Anteile 3, 4 auf, die einem ersten axialen Ende 14 des Rohrsiebs 12 zugeordnet ist. Im dargestellten und insoweit bevorzugten Ausführungsbeispiel erfolgt die Zuführung separat. Sie kann aber auch gemeinsam und vorzugsweise in einem vorbestimmten Verhältnis erfolgen.As can be seen in particular from the 2 indicates the sterilization device 1 Furthermore, a feeder 13 for the continuous feeding of the lumpy and the liquid portions 3 . 4 on, the first axial end 14 of the tubular sieve 12 assigned. In the illustrated preferred embodiment, the feeding takes place separately. But it can also be done together and preferably in a predetermined ratio.

An dem anderen axialen Ende 15 des Rohrsiebs 12 ist eine Abgabeeinrichtung 16 für das kontinuierliche Abgeben des sterilisierten Produkts 2 vorgesehen. Ferner ist im dargestellten und insoweit bevorzugten Ausführungsbeispiel das Rohrsieb 12 drehbar auf Rollenlagern 17 gelagert. Alternativ kann das Rohrsieb aber auch zentrisch, das heißt auf seiner Drehachse gelagert sein. Hier kommt dann insbesondere eine doppelte Lagerung mit jeweils einem Lager an den beiden Längssenden des Rohrsiebs.At the other axial end 15 of the tubular sieve 12 is a dispenser 16 for the continuous dispensing of the sterilized product 2 intended. Furthermore, in the illustrated preferred embodiment, the tube screen 12 rotatable on roller bearings 17 stored. Alternatively, however, the tube screen can also be mounted centrally, that is to say on its axis of rotation. Here then comes in particular a double storage, each with a bearing on the two longitudinal ends of the tube screen.

Ein Teilstrom des flüssigen Anteils 4 wird kontinuierlich über die Mantelfläche des Rohrsiebs 12 abgezogen, wobei in den Löchern und Schlitzen desselben auch die kleineren stückigen Anteile 3 zurückgehalten werden. Der auf diese Weise erhaltene Teilstrom des flüssigen Anteils 4 wird von einer Fördereinrichtung 7 angetrieben durch eine externe Aufheizeinrichtung 6 geleitet, bei der es sich vorliegend um einen mit Dampf gespeisten indirekten Wärmeaustauscher handelt. Da das Gehäuse 5 ebenso wie die Leitung 8 im Betrieb vorzugsweise unter einem Überdruck steht, wird der Teilstrom auf über 100 °C erhizt aber nicht verdampft.A partial flow of the liquid fraction 4 is continuously over the lateral surface of the tubular sieve 12 deducted, wherein in the holes and slots of the same and the smaller lumpy portions 3 be withheld. The partial stream of the liquid fraction obtained in this way 4 is from a conveyor 7 driven by an external heating device 6 directed, which in this case is a steam-fed indirect heat exchanger. Because the case 5 as well as the line 8th In operation, preferably under an overpressure, the partial flow is heated to over 100 ° C but not evaporated.

Anschließend wird der aufgeheizte Teilstrom über den der Mantelfläche des Rohrsiebs 12 zugeordneten, druckseitigen Leitungsanschluss 10 in das Rohrsieb 12 zurück geleitet. Dort kommt es zu einem innigen Kontakt zwischen den stückigen Anteilen 3, dem aufgeheizten Teilstom und dem Rest der flüssigen Anteile 4. Bei dem Verfahren ist es, als ob die Strömung des aufgeheizten Teilsstroms nach einem direkten Temperaturausgleich mit den stückigen Anteilen 3 und den restlichen flüssigen Anteilen 4 im Rohrsieb 12 wieder durch den saugseitigen Leitungsanschluss 9 abgezogen wird. Der Teilstrom wird anschließen erneut aufgeheizt und dient somit im Prinzip lediglich als Wärmeträgermedium. Die Stromführung des Teilstroms ist also über Kreuz mit der Strömung des Produkts 2 entlang der Drehachse des Rohrsiebs 12 gerichtet, und zwar mit einem direkten Wärmeaustausch im Rohrsieb 12. Tatsächlich kann im Rohrsieb 12 natürlich nicht ohne Weiteres zwischen dem Teilstrom und den restlichen flüssigen Anteilen 4 unterschieden werden.Subsequently, the heated partial flow over the lateral surface of the tubular sieve 12 assigned, pressure-side line connection 10 in the tubular sieve 12 headed back. There is an intimate contact between the lumpy proportions 3 , the heated part of the stream and the rest of the liquid parts 4 , In the method, it is as if the flow of the heated partial flow after a direct temperature equalization with the lumpy proportions 3 and the remaining liquid portions 4 in the tubular sieve 12 again through the suction-side pipe connection 9 is deducted. The partial flow is then reheated and thus serves in principle only as a heat transfer medium. The current flow of the partial flow is thus cross with the flow of the product 2 along the axis of rotation of the tubular screen 12 directed, with a direct heat exchange in the tubular sieve 12 , In fact, in the tubular sieve 12 Of course, not readily between the partial flow and the remaining liquid fractions 4 be differentiated.

In 2 ist dargestellt, dass die Leitungsanschlüsse 9, 10 der Sterilisationsvorrichtung 1 länglich in Richtung der Drehachse des Rohrsiebs 12 ausgebildet sind, wobei der druckseitige Leitungsanschluss 10 als axial ausgerichtete Schlitzdüse ausgebildet ist.In 2 is shown that the line connections 9 . 10 the sterilization device 1 elongated in the direction of the axis of rotation of the tubular screen 12 out are formed, wherein the pressure-side line connection 10 is designed as an axially aligned slot nozzle.

Bei der in 3 dargestellten Sterilisationsvorrichtung 1' ist eine Mehrzahl sowohl von saugseitigen als auch von druckseitigen Leitungsanschlüssen 9', 10' vorgesehen, die einander jeweils im Wesentlichen gegenüber angeordnet und an eine einzige Leitung 8 angeschlossen sind.At the in 3 shown sterilization device 1' is a plurality of both suction-side and pressure-side pipe connections 9 ' . 10 ' provided, each disposed substantially opposite each other and to a single line 8th are connected.

Gemäß 4 müssen die saugseitigen und druckseitigen Leitungsanschlüsse 9', 10' nicht zwingend in einer Ebene mit der Längsachse des Rohrsiebs 12 liegen. In einem koaxial zum Rohrsieb ausgerichteten Zylinderkoordinatensystem weisen die saugseitigen und druckseitigen Leitungsanschlüsse 9', 10' eine Winkeldifferenz von wenigstens

130° auf. Die Winkeldifferenz sollte vorzugsweise wenigstens

90° betragen. Andernfalls ergibt sich jedenfalls kein effektiver Kreuzstrom mehr. Bevorzugt liegen die saugseitigen und druckseitigen Leitungsanschlüsse einander gegenüber und in einer gemeinsamen Ebene mit der Längsachse des Rohrsiebs 12, was einer Winkeldifferenz von

180° entspricht. Gewisse Abweichungen sind jedoch möglich, wobei insbesondere bei Winkeldifferenzen von wenigstens

160° gute Ergebnisse erzielt werden.According to 4 must the suction and pressure side pipe connections 9 ' . 10 ' not necessarily in a plane with the longitudinal axis of the tube screen 12 lie. In a coaxial with the tube screen aligned cylindrical coordinate system, the suction-side and pressure-side line connections 9 ' . 10 ' an angular difference of at least

130 ° up. The angular difference should preferably be at least

90 °. Otherwise, in any case no more effective cross-flow results. The suction-side and pressure-side line connections preferably lie opposite one another and in a common plane with the longitudinal axis of the tubular sieve 12 what an angular difference of

180 ° corresponds. Certain deviations are possible, however, in particular at angular differences of at least

160 ° good results can be achieved.

Wie in 5 dargestellt ist, kann auch ein Versatz 18 der jeweils wenigstens einen saugseitigen und druckseitigen Leitungsanschlüsse 9'', 10'' vorgesehen sein, der als Winkel 19 einer bestimmten Geraden 20 zu einer Ebene 21 senkrecht zur Drehachse des Rohrsiebs 12 quantitativ beschrieben werden kann. Die Gerade 20 entspricht dabei einer Projektion einer Geraden durch die jeweils wenigstens einen saugseitigen und druckseitigen Leitungsanschlüsse 9'', 10'' auf eine Projektionsebene, welche die Drehachse des Rohrsiebs 12 und den wenigstens einen saugseitigen Leitungsanschluss 9 umfasst. Vorliegend ist die Projektionsebene parallel zur Zeichenebene.As in 5 can also be an offset 18 the respective at least one suction-side and pressure-side line connections 9 '' . 10 '' be provided as an angle 19 a certain straight line 20 to a level 21 perpendicular to the axis of rotation of the tube screen 12 can be described quantitatively. Straight 20 corresponds to a projection of a straight line through the respective at least one suction-side and pressure-side line connections 9 '' . 10 '' on a projection plane, which is the axis of rotation of the tubular screen 12 and the at least one suction-side pipe connection 9 includes. In the present case, the projection plane is parallel to the plane of the drawing.

Alternativ kann die Projektionsebene neben der Drehachse des Rohrsiebs 12 aber auch durch den druckseitigen Leitungsanschluss 10'' definiert sein. Ein grundsätzlicher Unterschied ergibt sich dadurch nicht. Wird der Versatz 18 zu groß, geht der Kreuzstrom in einem Gleich- oder Gegenstrom über. Im dargestellten Beispiel ist der Winkel 19 kleiner als 30°. Es ist jedoch auch möglich, dass der Winkel kleiner als 50° oder aber sogar kleiner als 15° ist.Alternatively, the projection plane next to the axis of rotation of the tubular screen 12 but also through the pressure-side line connection 10 '' be defined. There is no fundamental difference. Will the offset 18 too large, the cross-flow passes in a DC or countercurrent. In the example shown, the angle 19 less than 30 °. However, it is also possible that the angle is less than 50 ° or even less than 15 °.

Claims

Method for continuous sterilization of Products with both chunky as well as liquid shares marked by the following steps: - Feeding the lumpy and the liquid Shares in a sterilization space in the radial direction limiting Tubular sieve at one axial end of the sterilization room, - Rotate the tubular sieve about its longitudinal axis, - Pull off of the sterilized product from the tubular sieve at the other axial End of the sterilization room, - Pulling off a partial flow of the liquid Share from the pipe screen over at least one of the lateral surface the tubular sieve associated, suction-side line connection, - Warm up the withdrawn partial flow in an external heating device and - returning the heated partial flow in the tubular sieve over at least one of the lateral surface of the Tubular screen associated, pressure-side line connection, wherein the Partial flow in the cross flow to the longitudinal axis led the tubular screen becomes.

Method according to claim 1, characterized in that that the partial flow over elongated cable connections withdrawn and fed becomes.

Method according to claim 1 or 2, characterized that the heated partial flow is supplied to the sterilization room via slot nozzles.

Method according to one of claims 1 to 3, characterized that the heating of the withdrawn partial flow indirectly in one external heat exchanger he follows.

Method according to one of claims 1 to 4, characterized that in the sterilization room, an overpressure is maintained.

Method according to one of claims 1 to 5, characterized that the lumpy Shares exclusively be transported within the tubular screen.

Method according to one of claims 1 to 6, characterized in that the tubular screen the occurrence of a gas phase and / or vapor phase is avoided.

Sterilization device ( 1 . 1' . 1'' ) for products ( 2 ) with both lumpy proportions ( 3 ) as well as liquid fractions ( 4 ), preferably for carrying out the method according to one of claims 1 to 7, with a housing ( 5 ), an external heating device ( 6 ), a conveyor ( 7 ) and at least one line ( 8th ) for liquid fractions ( 4 ), the housing ( 5 ) at least one feeder ( 13 ) for the lumpy and liquid fractions ( 3 . 4 ), a dispenser ( 16 ) for the sterilized product ( 2 ), in each case at least one suction-side and pressure-side line connection ( 9 . 9 ' . 9 '' . 10 . 10 ' . 10 '' ) and a sterilization room ( 11 ), wherein the we at least one line ( 8th ) each have at least one suction-side and pressure-side line connections ( 9 . 9 ' . 9 '' . 10 . 10 ' . 10 '' ), the conveyor ( 7 ) and the heating device ( 6 ), characterized in that the sterilization room ( 11 ) in the radial direction of a rotatably mounted about its longitudinal axis tubular sieve ( 12 ) is limited, that the at least one feed device ( 13 ) and the dispenser ( 16 ) opposite, axial ends of the tubular sieve ( 12 ) and that the respective at least one suction-side and pressure-side line connections ( 9 . 9 ' . 9 '' . 10 . 10 ' . 10 '' ) for forming a cross-flow between the line terminals ( 9 . 9 ' . 9 '' . 10 . 10 ' . 10 '' ) on the one hand and between the feeder ( 13 ) and the dispenser ( 16 ) On the other hand, the lateral surface of the tubular sieve ( 12 ) assigned.

Sterilization device according to claim 8, characterized in that the respective at least one suction-side and pressure-side line connections ( 9 . 10 ) in the axial direction of the tubular sieve ( 12 ) are elongated.

Sterilization device according to claim 8 or 9, characterized in that the at least one pressure-side line connection ( 10 ) is designed as a slot nozzle.

Sterilization device according to one of claims 8 to 10, characterized in that a plurality of suction-side line connections ( 9 ' ) is provided.

Sterilization device according to one of claims 8 to 11, characterized in that a plurality of pressure-side line connections ( 10 ' ) is provided.

Sterilization device according to one of claims 8 to 12, characterized in that the heating device ( 6 ) is an indirect heat exchanger.

Sterilization device according to one of claims 8 to 13, characterized in that the housing is pressure-tight is.

Sterilization device according to one of claims 8 to 14, characterized in that the respective at least one suction-side and pressure-side line connections ( 9 . 9 ' . 9 '' . 10 . 10 ' . 10 '' ) in a coaxial with the tubular sieve ( 12 ) aligned cylindrical coordinate system, an angular difference of at least

90 °.

Sterilization device according to claim 15, characterized in that the angular difference at least

130 °.

Sterilization device according to claim 16, characterized in that the angular difference at least

160 °.

Sterilization device according to one of claims 8 to 17, characterized in that a straight line through the respective at least one suction-side and pressure-side line connections ( 9 . 9 ' . 9 '' . 10 . 10 ' . 10 '' ) projected on a the axis of rotation of the tubular sieve ( 12 ) and the at least one pressure-side line connection containing plane at an angle of less than 50 °, a plane ( 21 ) perpendicular to the axis of rotation of the tubular sieve ( 12 ) cuts.

Sterilization device according to claim 18, characterized characterized in that the angle is less than 30 °.

Sterilization device according to claim 19, characterized characterized in that the angle is less than 15 °.

Sterilization device according to one of claims 8 to 20, characterized in that the tubular sieve ( 12 ) in the housing ( 5 ) integrated roller bearings ( 17 ) is stored.

Sterilization device according to claim 21, characterized in that the roller bearings ( 17 ) substantially circumferentially around the tubular sieve ( 12 ) are arranged.

Sterilization device according to one of claims 8 to 22, characterized in that the tubular sieve ( 12 ) is arranged horizontally.

Sterilization device according to one of claims 8 to 22, characterized in that the tubular sieve ( 12 ) is arranged vertically.