DE102006034081B4

DE102006034081B4 - Cooking appliance with a drainage device

Info

Publication number: DE102006034081B4
Application number: DE200610034081
Authority: DE
Inventors: Tobias Gayer; Wolfgang Holzapfel; Simon Pattermann; Rainer Otminghaus
Original assignee: Rational AG
Current assignee: Rational AG
Priority date: 2006-07-24
Filing date: 2006-07-24
Publication date: 2015-03-05
Anticipated expiration: 2026-07-25
Also published as: DE102006034081A1

Abstract

Gargerät mit einem Garraum mit einem Geräteablauf (10), einem zumindest teilweise mit Flüssigkeit befüllbaren Siphon (40), der über einen Einlauf (30) mit dem Garraum verbindbar ist und eine Überlaufkante (50) aufweist, einem Kondensator (20), in dem sich eine Ablöscheinrichtung befindet und der zwischen dem Garraum und dem Siphon (40) zum Auskondensieren von Wrasen und/oder Dämpfen aus dem Garraum mit Hilfe von versprühtem Wasser angeordnet ist, so dass kondensierte Wrasen sowie Abwasser über den Einlauf (30) in das Siphon (40) fließen können, einem Auffangbehälter (60), in den die Überlaufkante (50) des Siphons (40) führt, in dem zumindest die Flüssigkeit aus dem Siphon (40) sammelbar sowie über einen Ablauf (70) ableitbar ist, während der Auffangbehälter (60) von einem Gas und/oder Dampf zum Druckausgleich zwischen dem Garraum und der Umgebung durchströmbar ist, wobei der Auffangbehälter (60) einen Ablauf (70) für die Flüssigkeit aufweist, und einem Auslaufkasten (100), in den eine oberhalb des maximalen Füllniveaus des Auffangbehälters (60) liegende Auslaufkante (90) des Auffangbehälters (60) führt, wobei über die Auslaufkante (90) die Strömungsrichtung eines Gases und/oder Dampfes aus dem Auffangbehälter (60) in den Auslaufkasten (100) und über die Überlaufkante (50) die Strömungsrichtung eines Gas-Wasser-Gemisches und/oder Dampf-Wasser-Gemisches aus dem Siphon (40) in den Auffangbehälter (60) umkehrbar ist.Cooking appliance having a cooking chamber with a device drain (10), a siphon (40) which can be filled at least partially with liquid, which can be connected to the cooking chamber via an inlet (30) and has an overflow edge (50), a condenser (20) in which there is a Ablöscheinrichtung and which is arranged between the cooking chamber and the siphon (40) for condensing out vapors and / or vapors from the cooking chamber by means of sprayed water, so that condensed vapors and sewage through the inlet (30) into the siphon ( 40), a collecting container (60) into which the overflow edge (50) of the siphon (40) leads, in which at least the liquid from the siphon (40) collectible and via a drain (70) is derivable, while the collecting container (60) by a gas and / or steam for pressure equalization between the cooking chamber and the environment can be flowed through, wherein the collecting container (60) has a drain (70) for the liquid, and a discharge chute into which a discharge edge (90) of the collecting container (60) lying above the maximum filling level of the collecting container (60) leads, wherein the flow direction of a gas and / or vapor out of the collecting container (60) via the outlet edge (90). in the outlet box (100) and the overflow edge (50), the flow direction of a gas-water mixture and / or steam-water mixture from the siphon (40) in the collecting container (60) is reversible.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Gargerät mit einem Garraum, einer Ablaufvorrichtung, einem zumindest teilweise mit einer Flüssigkeit füllbaren Siphon und einem Geräteablauf, wobei der Siphon über einen Einlauf mit dem Garraum verbindbar ist und eine Überlaufkante aufweist.The present invention relates to a cooking appliance having a cooking chamber, a drainage device, a siphon which can be filled at least in part with a liquid, and a device drain, wherein the siphon can be connected to the cooking chamber via an inlet and has an overflow edge.

Gargeräte insbesondere für professionelle Küchen sind aus dem Stand der Technik allgemein bekannt und umfassen in der Regel einen Ablauf im Geräteboden, der zum Ableiten von Flüssigkeiten aus einem Gargut, am Gargut abkondensiertem Dampf und verschmutzten Reinigungsflüssigkeiten verwendet wird. Beim Anschließen eines solchen Gargerätes mit Ablauf an ein Hauswassernetz muss darauf geachtet werden, dass sowohl Trinkwasser des Hauswassernetzes als auch das Gargut im Inneren des Gargeräts vor Verschmutzungen und Kontamination durch Abwasser geschützt werden. Dies wird im Allgemeinen durch eine Trennung von Frischwasserzuläufen und Abwasserabläufen erreicht. Damit auch im Falle einer Blockierung der Abwasserabläufe in keinem Fall Frischwasserzuläufe verschmutzt werden können, setzt man zudem häufig sogenannte freie Abläufe ein, die nicht direkt an das Hauswassernetz angeschlossen sind. Um einen Austritt von Dampf aus einem freien Ablauf eines Gargerätes, der beispielsweise mit einer Ablöschung Wrasen aus einem Garraum herauszieht, zu verhindern, wird bei neueren Geräten ein Siphonüberlaufsystem dem freien Ablauf nachgeschaltet.Cooking appliances especially for professional kitchens are well known in the art and usually include a drain in the bottom of the device, which is used for draining liquids from a food to be cooked on the food condensed steam and dirty cleaning fluids. When connecting such a cooking appliance with drain to a domestic water network must be taken to ensure that both drinking water of the domestic water network and the food inside the cooking appliance are protected from contamination and contamination by sewage. This is generally achieved by separating fresh water feeds and wastewater drains. In order to ensure that even in the case of a blockage of wastewater drains, fresh water feeds can never be contaminated, so-called free drains are often used, which are not directly connected to the domestic water supply. In order to prevent escape of steam from a free flow of a cooking appliance, which pulls out of a cooking chamber, for example, with a cancellation fumes, a siphon overflow system is connected downstream of the free flow in newer devices.

Aus der DE 196 51 283 C2 ist eine Ablaufvorrichtung mit einem freien Auslauf an einem Gargerät für die Wärmebehandlung von Nahrungsmitteln bekannt, die eine Entlüftungsleitung, eine Zulaufleitung, eine Ablaufleitung und einen zusätzlichen Überlauf aufweist, der über einen Siphon mit Wasservorlage an eine Überlaufleitung angeschlossen ist. Dieses als Notüberlauf ausgebildete Siphonüberlaufsystem fungiert als Überlaufschutz für einen Garraum.From the DE 196 51 283 C2 [0005] There is known a free outlet drainage device on a food heat- ing cooking appliance having a vent line, a feed line, a drain line, and an additional overflow connected to a spill line via a water trap siphon. This trained as emergency overflow siphon overflow system acts as overflow protection for a cooking chamber.

Nachteilig an diesem Stand der Technik ist, dass es unter bestimmten Betriebsbedingungen eines Gargeräts zu sich im Gargerät fortpflanzenden Druckstößen kommen kann, die Wasser aus dem Siphon über den Notüberlauf herausdrücken, ohne dass der eigentliche Abfluss durch die Ablaufleitung blockiert ist. Dies kann dazu führen, dass sich eine Lake schmutzigen Wassers unter dem Gargerät ansammelt.A disadvantage of this prior art is that under certain operating conditions of a cooking appliance it can come to pressure surges propagating in the cooking appliance, squeeze the water from the siphon on the emergency overflow, without the actual outflow is blocked by the drain line. This can cause a brine of dirty water to accumulate under the cooking appliance.

Druckstöße können in einem Gargerät beispielsweise dadurch hervorgerufen werden, dass Wasser aus einer Beschwadung oder einem Lebensmittel in einem Garraum auf heiße Bereiche desselben trifft und dort explosionsartig verdampft. Die beim Verdampfen des Wassers erfolgende Volumenvergrößerung führt bei geschlossenem Garraum zu einer Druckerhöhung in demselben. Dieser schnell ansteigende Druck wird, wenn keine andere Öffnung vorhanden ist, über einen Abwasserablauf kanalisiert, der zu einem Siphon führt. Wasser wird durch diese Druckbeaufschlagung so aus dem Siphon herauskatapultiert und kann dabei auch aus einem Notüberlauf herausspritzen. Für den Anwender resultiert daraus eine ärgerliche Verschmutzung des Stellplatzes des Gargeräts.Pressure surges can be caused in a cooking appliance, for example, by the fact that water from a Beschwadung or a food in a cooking chamber on hot areas of the same and there evaporates explosively. The volume increase occurring during the evaporation of the water leads to an increase in pressure in the same when the cooking chamber is closed. This fast rising pressure, if no other orifice is present, is channeled through a sewage drain leading to a siphon. Water is catapulted out of the siphon by this pressurization and can also squirt out of an emergency overflow. For the user, this results in an annoying contamination of the parking space of the cooking appliance.

In der DE 101 60 152 A1 ist ein Gargerät beschrieben, dessen Garraum über einen Ablauf und einen nachgeschalteten dampfdichten Verschluss mit einem Abwasserraum verbunden ist. Der Abwasserraum ist an eine Abluftleitung und zwei Abflussleitungen angeschlossen. Zusätzlich steht der Garraum über einen weiteren dampfdichten Verschluss mit einem Frischluftraum in Verbindung, der wiederum mit dem Abwasserraum über eine Wasservorlage verbunden ist. Aus der Umgebung des Gargerätes kann Frischluft durch eine nicht verschließbare Öffnung des Gargerätes in den Frischluftraum gelangen.In the DE 101 60 152 A1 a cooking appliance is described, the cooking chamber is connected via a drain and a downstream vapor-tight closure with a wastewater space. The wastewater room is connected to an exhaust air duct and two drainage pipes. In addition, the cooking chamber is connected via a further vapor-tight closure with a fresh air space in connection, which in turn is connected to the waste water space via a water reservoir. From the environment of the cooking appliance fresh air can pass through a non-closable opening of the cooking appliance in the fresh air space.

Die DE 32 15 812 A1 offenbart ein Gargerät, bei dem der Dampfdruck im Garraum des Gargerätes mithilfe eines Mischkondensators, in den ein Siphon integriert ist, eingestellt werden kann. Der Siphon des Mischkondensators ist an der Eingangsseite über einen Geräteablauf mit einem Garraum des Gargerätes verbunden, wobei der Siphon ausgangsseitig an einen Geräteablauf und ein Entlüftungsrohr angeschlossen ist.The DE 32 15 812 A1 discloses a cooking appliance in which the steam pressure in the cooking chamber of the cooking appliance using a mixing condenser, in which a siphon is integrated, can be adjusted. The siphon of the mixing condenser is connected at the input side via a device drain with a cooking chamber of the cooking appliance, the siphon on the output side is connected to a device drain and a vent pipe.

Weitere Anwendungen für Siphon in Gargeräten sind beispielsweise in der DE 101 10 112 C1 , der DE 101 62 953 A1 , der DE 10 2004 006 973 A1 oder der DE 196 49 452 A1 beschrieben.Further applications for siphons in cooking appliances are for example in the DE 101 10 112 C1 , of the DE 101 62 953 A1 , of the DE 10 2004 006 973 A1 or the DE 196 49 452 A1 described.

Der vorliegenden Erfindung liegt somit die Aufgabe zugrunde, ein Gargerät zu liefern, bei dem verhindert wird, dass Wasser aus einem Siphon bei Druckstößen in einem im Wesentlichen geschlossenen Garraum aus einem Notüberlauf austritt und den Stellplatz des Gargeräts verschmutzt.The present invention is therefore an object of the invention to provide a cooking appliance, which prevents water from leaking out of a siphon in pressure surges in a substantially closed cooking chamber from an emergency overflow and dirty the parking space of the cooking appliance.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß durch Anspruch 1 gelöst. Bevorzugte erfindungsgemäße Gargeräte sind in den Ansprüchen 2 bis 8 beschrieben.This object is achieved by claim 1. Preferred cooking devices according to the invention are described in claims 2 to 8.

Der Erfindung liegt somit die überraschende Erkenntnis zugrunde, dass sich ein Luft-Wasser-Gemisch, das durch einen Druckstoß auf (Schmutz)Wasser in einem Siphon einer Ablaufvorrichtung eines Gargeräts gebildet wird, in einem in der Ablaufvorrichtung integrierten, dem Siphon nachgeschaltenen Auffangbehälter dadurch entmischen lässt, dass sich das aus dem Siphon mitgeführte Wasser im Auffangbehälter sammelt. Der Auffangbehälter muss dabei tief genug sein, um selbst bei Aufnahme des gesamten Siphoninhalts eine ausreichend große Querschnittsfläche oberhalb des sich im Auffangbehälter einstellenden Wasserstands freizulassen, so dass der Gas- und/oder Dampfanteil des Luft-Wasser-Gemischs ungehindert den Auffangbehälter passieren kann, ohne erneut Wasser mitzureißen. Bei dem Entmischen wird also das Wasser aufgefangen, während die Luft und/oder der Dampf aus dem Gargerät herausströmt. Das aufgefangene und von der Luft getrennte Wasser kann anschließend durch einen Ablaufschlauch oder dergleichen kontrolliert in den Geräteablauf abfließen und somit in ein Hauswassernetz, an das das Gargerät zur Einspeisung von Frischwasser sowie zum Abführen von Brauchwasser angeschlossen ist, gelangen.The invention is therefore based on the surprising finding that an air-water mixture, which is formed by a pressure surge on (dirty) water in a siphon of a drain device of a cooking device, thereby segregate in a collecting container which is integrated into the drain device and follows the siphon allows the water entrained in the siphon to collect in the sump. The collecting container must it should be deep enough to release a sufficiently large cross-sectional area above the self-adjusting in the collecting tank water level even when recording the entire siphon contents, so that the gas and / or vapor content of the air-water mixture can pass unhindered the collecting container without entraining water again , In the segregation so the water is collected while the air and / or steam flows out of the cooking appliance. The collected and separated from the air water can then flow through a drain hose or the like controlled in the device drain and thus in a domestic water network to which the cooking appliance for feeding fresh water and for discharging domestic water is connected, get.

Selbst wenn bei einem starken Druckstoß die aus dem Garraum ausströmende Luft das Wasser aus dem Siphon beim Verlassen des Gargeräts mitreißt, entmischt sich also bei einer erfindungsgemäßen Ablaufvorrichtung das Luft-Wasser-Gemisch, was einen unkontrollierten Austritt von Schmutzwasser aus dem Notüberlauf des Gargeräts verhindert.Even if in a strong pressure surge, the air flowing out of the cooking chamber entrains the water from the siphon when leaving the cooking appliance, so segregates in a drain device according to the invention, the air-water mixture, which prevents uncontrolled discharge of dirty water from the emergency overflow of the cooking appliance.

Bei einem besonders vorteilhaften erfindungsgemäßen Gargerät ist die Auslaufkante des Auffangbehälters so hoch wie möglich, also so weit wie möglich vom Boden des Auffangbehälters entfernt, angeordnet, um zu verhindern, dass Wasser aus dem Auffangbehälter herausspritzt. Der Luftstrom, der die Auslaufkante passiert, verlässt das Gerät hingegen, nach einer erneuten Umlenkung nach unten, durch einen dem Auffangbehälter nachgeschalteten Auslaufkasten, entweder direkt oder über einen Geräteabzug. Die Anordnung des Auslaufkastens am Gargerät und seine Geometrie sind dabei geeignet, das Eindringen von Luft bzw. Dampf ins Gargerät zu vermeiden.In a particularly advantageous cooking appliance according to the invention the outlet edge of the collecting container is as high as possible, so as far as possible from the bottom of the collecting container, arranged to prevent water from splashing out of the collecting container. The air flow, which passes through the outlet edge, leaves the device, however, after another redirection down, through a collection box downstream outlet box, either directly or via a device vent. The arrangement of the outlet box on the cooking appliance and its geometry are suitable to prevent the ingress of air or steam into the cooking appliance.

Der Siphon des Notüberlaufs kann durch Betätigen einer Ablöschdüse in einem dem Siphon vorgeschalteten Kondensator wieder befüllt werden. Alternativ kann auch eine Verbindung zwischen dem Siphon und einer im Kondensator vorhandenen Wasservorlage vorgesehen sein, so dass der Siphon automatisch aus dem Kondensator nachgefüllt wird. Somit bilden sich keine unangenehmen Wasserlaken am Aufstellungsort eines erfindungsgemäßen Gargeräts.The siphon of the emergency overflow can be refilled by operating a quenching nozzle in a condenser upstream of the siphon. Alternatively, it is also possible to provide a connection between the siphon and a water mask present in the condenser, so that the siphon is automatically refilled from the condenser. Thus, no unpleasant water sheets form at the site of a cooking appliance according to the invention.

Vorteilhafterweise ist die Ablaufvorrichtung vom Gargerät, insbesondere vom Kondensator desselben, abnehmbar, um einfacher gereinigt werden zu können. Dabei ist die Zerlegbarkeit der Vorrichtung in ihre verschiedenen Bestandteile besonders günstig.Advantageously, the drainage device of the cooking appliance, in particular the condenser of the same, removable, to be able to be cleaned more easily. The dismantling of the device in its various components is particularly favorable.

Die Bestandteile der Ablaufvorrichtung können entweder einzeln oder zusammen aus Kunststoff ausgeformt sein, um die komplizierte Geometrie derselben einfach verwirklichen zu können.The components of the drainage device can be formed either individually or together from plastic in order to easily realize the complicated geometry of the same.

Weitere Einzelheiten der Erfindung ergeben sich aus der nachstehenden Beschreibung, in der Ausführungsbeispiele der Erfindung anhand schematischer Zeichnungen im Einzelnen erläutert sind. Dabei zeigt:Further details of the invention will become apparent from the following description in which embodiments of the invention with reference to schematic drawings are explained in detail. Showing:

1 eine perspektivische Darstellung einer Auslaufvorrichtung in einem Kondensatorsystem für ein erfindungsgemäßes Gargerät; 1 a perspective view of an outlet device in a condenser system for a cooking appliance according to the invention;

2 eine isometrische Darstellung eines Teils der Auslaufvorrichtung von 1; und 2 an isometric view of a portion of the outlet device of 1 ; and

3 eine weitere isometrische Darstellung der Teils von 2, von der Seite. 3 another isometric representation of the part of 2 , of the page.

1 zeigt eine Ablaufvorrichtung 1 zum Anschluss an ein erfindungsgemäßes Gargerät. Dabei umfasst das Gargerät einen Garraum (nicht gezeigt), der über einen Ablauf 10 mit einem Kondensator 20 verbunden ist. In dem Kondensator 20 befindet sich eine nicht gezeigte Ablöscheinrichtung, mit der heiße Wrasen aus dem Garraum mit Hilfe von versprühtem Wasser kondensiert werden können. Solche kondensierten Wrasen (nicht gezeigt) sowie Abwasser (nicht gezeigt) können über einen Einlauf 30 in einen Siphon 40 und gegebenenfalls über eine Überlaufkante eines Notüberlaufs 50 des Siphons 40 in einen Auffangbehälter 60 fließen, von wo aus sie über einen Ablauf 70 des Auffangbehälters 60 in ein nicht gezeigtes Abwassersystem des Gargeräts gelangen, wie insbesondere auch den 2 und 3 zu entnehmen. Des Weiteren ist der Auffangbehälter 60 über eine Ablaufkante 90 mit einem Auslaufkasten 100 verbunden, der wiederum eine Auslauföffnung 110 für Luft und dergleichen aufweist. Solch eine Ablaufvorrichtung 1 eines erfindungsgemäßen Gargeräts arbeitet beispielsweise wie folgt:
Erfolgt ein Druckstoß im Garraum beispielsweise dadurch, dass eine Tür des Gargeräts geschlossen wird, nachdem kalte Außenluft in den ansonsten aufgewärmten Garraum eingetreten ist, und durch ein anlaufendes Umluftsystem besagte Außenluft im Garraum mit großer Geschwindigkeit erhitzt wird, so pflanzt sich der beim Tür-Schließen durch thermische Ausdehnung der Außenluft entstandene Druckstoß durch den Ablauf 10 bis zum Einlauf des Siphons 30 fort. Ein ähnlicher Effekt entsteht beim Verdampfen von Wasser im Garraum durch die schnelle Ausdehnung des verdampften Wassers. Der Druckstoß trifft in Form von beschleunigter Luft auf Wasser mit einem Wasserstand 80 in dem Siphon 40 und reißt einen Teil des Wassers aus dem Siphon 40 mit sich über die Überlaufkante 50. Dieses Luft-Wasser-Gemisch schießt dadurch in den Auffangbehälter 60, der mit seinem großen Querschnitt dafür sorgt, dass das Luft-Wasser-Gemisch eine große Oberfläche einnimmt. Über diese Oberfläche entmischt sich das Luft-Wasser-Gemisch mit hoher Geschwindigkeit. Die entmischte Luft entweicht sodann über die Auslaufkante 90 des Auffangbehälters 60 in einen Auslaufkasten 100 und von dort durch eine Auslauföffnung 110, während das entmischte Wasser durch den Ablauf 70 des Auffangbehälters 60 in das Abwassersystem des Gargeräts fließt. Die Auslaufkante 90 des Auffangbehälters 60 ist dabei möglichst hoch gewählt, so dass möglichst kein Wasser in den Auslaufkasten 100 spritzen kann. Die Auslauföffnung 110 kann mit einem nicht gezeigten Geräteabzug verbunden sein. 1 shows a drain device 1 for connection to a cooking appliance according to the invention. In this case, the cooking appliance comprises a cooking chamber (not shown), which has a drain 10 with a capacitor 20 connected is. In the condenser 20 There is a Ablöscheinrichtung not shown, can be condensed with the hot vapors from the oven with the help of sprayed water. Such condensed vapors (not shown) as well as wastewater (not shown) may be via an inlet 30 into a siphon 40 and optionally over an overflow edge of an emergency overflow 50 of the siphon 40 in a collection container 60 flow from where they have a flow 70 of the collection container 60 get into a not shown sewer system of the cooking appliance, as in particular the 2 and 3 refer to. Furthermore, the collection container 60 over a drainage edge 90 with a spout box 100 connected, in turn, an outlet opening 110 for air and the like. Such a drainage device 1 a cooking appliance according to the invention operates, for example, as follows:
If a pressure surge in the oven, for example, the fact that a door of the cooking appliance is closed, after cold outside air has entered the otherwise warmed cooking chamber, and by a starting air circulation system said outside air is heated in the oven at high speed, so it is planted when closing the door caused by thermal expansion of the outside air pressure surge through the process 10 until the inlet of the siphon 30 continued. A similar effect arises when evaporating water in the cooking chamber by the rapid expansion of the evaporated water. The pressure surge hits in the form of accelerated air on water with a water level 80 in the siphon 40 and tears some of the water out of the siphon 40 with itself over the overflow edge 50 , This air-water mixture thereby shoots into the collecting container 60 With its large cross-section ensures that the air-water mixture occupies a large surface. Over this surface, the air-water mixture segregates at high speed. The segregated air then escapes via the outlet edge 90 of the collection container 60 in an outlet box 100 and from there through an outlet opening 110 while the segregated water through the drain 70 of the collection container 60 flows into the sewer system of the cooking appliance. The outlet edge 90 of the collection container 60 is chosen as high as possible, so that no water in the outlet box 100 can splash. The outlet opening 110 can be connected to a device exhaust, not shown.

Der Siphon 40 kann anschließend wieder mit Hilfe von Frischwasser aus der Ablöscheinrichtung im Kondensator 20 auf den Wasserstand 80 gefüllt werden. Alternativ dazu kann Wasser aus dem Auffangbehälter 60 dazu verwendet werden, den Siphon 40 erneut zu befüllen. Zwischen dem Siphon 40 und einer Wasservorlage im Kondensator 20 kann ferner eine Verbindung bestehen, so dass der Siphon 40 sofort aus dem Kondensator 20 nachgefüllt wird.The siphon 40 can then again with the help of fresh water from the Ablöscheinrichtung in the condenser 20 on the water level 80 be filled. Alternatively, water may be taken from the collection container 60 be used to the siphon 40 refill again. Between the siphon 40 and a water reservoir in the condenser 20 may further be a connection, so that the siphon 40 immediately from the condenser 20 is refilled.

Die erfindungsgemäße Nachschaltung des Auffangbehälters 60 nach dem Siphon 40 dient somit dem Auffangen von aus dem Siphon 40 aufgrund von Druckbeaufschlagung verdrängter Flüssigkeit, die über den Geräteablauf 70 abfließen kann, während die die Druckbeaufschlagung bewirkte Luft oder aber der die Druckbeaufschlagung bewirkter Dampf zum Druckausgleich zwischen Garraum und Umgebung nach Umlenkung aus dem, dem Auffangbehälter 60 nachgeschalteten Auslaufkasten 100 strömt.The downstream connection of the collecting container 60 after the siphon 40 thus serves to catch from the siphon 40 due to pressurization of displaced liquid passing over the device drain 70 can flow, while the pressurization caused air or the pressurized steam acting for pressure equalization between the cooking chamber and the environment after deflection from the, the collecting container 60 downstream outlet box 100 flows.

Claims

Cooking appliance with a cooking chamber with a device drain ( 10 ), an at least partially fillable with liquid siphon ( 40 ), which has an inlet ( 30 ) is connectable to the cooking chamber and an overflow edge ( 50 ), a capacitor ( 20 ), in which there is a Ablöscheinrichtung and between the cooking chamber and the siphon ( 40 ) is arranged for condensing out vapors and / or vapors from the cooking chamber with the aid of sprayed water, so that condensed vapors and waste water through the inlet ( 30 ) in the siphon ( 40 ), a collecting container ( 60 ) into which the overflow edge ( 50 ) of the siphon ( 40 ), in which at least the liquid from the siphon ( 40 ) collectible and via a drain ( 70 ), while the collecting container ( 60 ) by a gas and / or steam for pressure equalization between the cooking chamber and the environment can be flowed through, wherein the collecting container ( 60 ) a process ( 70 ) for the liquid, and an outlet box ( 100 ), in which one above the maximum filling level of the collecting container ( 60 ) lying outlet edge ( 90 ) of the collecting container ( 60 ), wherein over the outlet edge ( 90 ) the flow direction of a gas and / or vapor from the collecting container ( 60 ) in the outlet box ( 100 ) and over the overflow edge ( 50 ) the flow direction of a gas-water mixture and / or steam-water mixture from the siphon ( 40 ) in the collecting container ( 60 ) is reversible.

Cooking appliance according to claim 1, characterized in that the siphon ( 40 ) via the quenching device for injecting water into the condenser ( 20 ) and / or a water reservoir in the condenser ( 20 ) and / or a Beschwadungseinrichtung in the oven and / or a cleaning device in the oven with water can be filled.

Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the inlet ( 30 ) of the siphon ( 40 ) below the overflow edge ( 50 ) of the siphon ( 40 ), based on the bottom of the siphon ( 40 ) is arranged.

Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the cross-sectional area of the collecting container ( 60 ) greater than the cross-sectional area of the siphon ( 40 ).

Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the sequence ( 70 ) with the device drain and / or the siphon ( 40 ), preferably with the interposition of at least one shut-off device, is connectable and / or in the lowest point of the collecting container ( 60 ) lies.

Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized by a sensor in the siphon ( 40 ) for detecting the liquid level ( 80 ) of the siphon ( 40 ), which is in operative connection with the Ablöscheinrichtung, the Beschwadungseinrichtung, the cleaning device and / or the shut-off device, in particular with the interposition of a control or regulating unit.

Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the siphon ( 40 ), the collecting container ( 60 ) and / or the outlet box ( 100 ) from the rest of the cooking appliance, in particular from the condenser ( 20 ), is removable or are.

Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the capacitor ( 20 ), the siphon ( 40 ), the collecting container ( 60 ) and / or the outlet box ( 100 ) is made of plastic or are, separately or together.