DD245354A1

DD245354A1 - METHOD AND DEVICE FOR TOILING FLOOR

Info

Publication number: DD245354A1
Application number: DD28578485A
Authority: DD
Inventors: Wolfram Voelkel; Herbert Hoffmann
Original assignee: Rationalisierung Landtechnisch
Priority date: 1985-12-31
Filing date: 1985-12-31
Publication date: 1987-05-06

Abstract

Die Erfindung betrifft ein Verfahren und eine Vorrichtung zum Toeten von Gefluegel. Ziel der Erfindung ist es, durch einen exakten Venen- oder Venen-Arterienschnitt die Verletzung der anderen Halsorgane zu vermeiden, aber dennoch ein vollstaendiges Ausbluten des Gefluegels zu erreichen, um damit Fleisch- oder Tierkoerperverluste sowie manuelle Nacharbeit zu vermeiden. Die Aufgabe wird erfindungsgemaess dadurch geloest, dass der Entblutungsschnitt in zwei Phasen erfolgt, dem Anbringen einer Stichwunde zwischen Vena jugularis oder Vena jugularis carotis communis und den nicht unverletzenden Halsorganen Trachea, Oesophagus und Medulla spinalis mittels eines Stechers in der ersten Phase und dem anschliessenden Durchtrennen der Vena jugularis oder der Vena jugularis und der Arteria carotis communis mittels eines Rundmessers in der zweiten Phase, wobei ein Abweiser den Gefluegelkopf so dreht, dass eine Verletzung der Trachea, des Oesophagus und der Medulla spinalis waehrend des Einstechens ausgeschlossen wird. Verfahren und Vorrichtung sind zum Einsatz an automatischen Gefluegeltoetern vorgesehen.The invention relates to a method and apparatus for killing poultry. The aim of the invention is to avoid the injury of the other neck organs by an exact venous or venous artery incision, but nevertheless to achieve a complete bleeding of the poultry in order to avoid meat or animal body losses as well as manual reworking. The object is achieved according to the invention that the bleeding cut is carried out in two phases, the attachment of a puncture wound between the jugular vein or common jugular carotid artery and the non-injurious neck organs trachea, esophagus and medulla spinalis by means of a piercer in the first phase and the subsequent severing of the The jugular or jugular vein and the common carotid artery by means of a circular knife in the second phase, wherein a deflector rotates the poultry head so that injury to the trachea, the esophagus and the medulla spinalis is excluded during insertion. Method and apparatus are intended for use on automatic Gefluegeltoetern.

Description

Field of application of the invention

Die Erfindung betrifft ein Verfahren und eine Vorrichtung zum Töten von Geflügel durch Öffnen der Vena jugularis oder der Vena jugularis ud der Arteria carotis communis und ist zum Einsatz in automatisch arbeitenden Gef lügeltötern bestimmt.The invention relates to a method and a device for killing poultry by opening the jugular vein or the jugular vein and the common carotid artery and is intended for use in automatically operating Geflteltötern.

Characteristic of the known technical solutions

Bekannte Geflügeltöter, die nach dem Prinzip des Halsvenenschnittes oder des kombinierten Halsvenen-Arterienschnitts arbeiten, wie z. B. in Patentschrift DD-WP 01.53.461, DE-OS 26.00.086, US-PS 42.49.285 beschrieben, besitzen in der Regel rotierende Rundmesser zum Öffnen der Halsgefäße. Infolge ungleicher Durchmesser der Hälse der jeweiligen Tiere, unterschiedlicher Dichte des Gefieders am Hals, individueller Elastizität und Festigkeit der Halshaut u. a. dringt das Rundmesser unterschiedlich tief in den Hals des in einem Führungsspalt am Rundmesser vorbeigeführten Geflügelhalsesein. Das hat im Extremfall zur Folge, daß die Vena jugularis nicht oder nur teilweise geöffnet wird oder im anderen Extremfall sogar die Wirbelsäule mit angeschnitten wird, während bei den meisten Tieren die Luftröhre (Trachea) und auch die Speiseröhre (Ösophagus) angeschnitten oder mitgetrennt werden. Die Folgen dieser Schnittfehler bekannter Geflügeltöter, die auch in US-PS 37.07.018 beschrieben werden, sind:Known bird-killers that work on the principle of the neck vein incision or the combined cervical vein arterial incision, such. As described in patent DD-WP 01.53.461, DE-OS 26.00.086, US-PS 42.49.285, usually have rotating circular blade for opening the neck vessels. Due to unequal diameter of the necks of the respective animals, different density of plumage on the neck, individual elasticity and strength of the neck skin u. a. The circular blade penetrates at different depths into the neck of the poultry neck passing in a guide gap on the circular blade. In the extreme case this has the consequence that the jugular vein is not or only partially opened or in the other extreme even the spine is cut with, while in most animals, the trachea (esophagus) and the esophagus are cut or severed. The consequences of these cutting errors of known avalanche killers, which are also described in US-PS 37.07.018, are:

— Wird nicht mindestens die Vena jugularis vollständig geöffnet, erreicht das Tier das Brühbad lebend und stirbt durch Ertränken im heißen, stark kontaminierten Wasser, wobei größere Mengen dieses Wassers in die Lungen aspiriert werden.- If not at least the jugular vein is fully opened, the animal reaches the bath alive and dies by drowning in hot, heavily contaminated water, with larger amounts of this water being aspirated into the lungs.

— Erreicht das Tier durch unvollständigen Venenschnitt, zwar tot, aber nicht vollständig ausgeblutet, das Brühbad, verursacht das zurückgebliebene Blut Verfärbungen von rot bis blaurot, die den Verkaufswert des Geflügelfleisches mindern und biszum Verwerfen des Tierkörpers führen können.- If the animal reaches the bath by incomplete venous incision, dead but not completely bled, the blood left behind causes discoloration from red to blue-red, which may reduce the sales value of the poultry meat and may even lead to discarding of the carcass.

— Wird die Trachea angeschnitten oder durchtrennt, tritt der Tod durch Strangulation infolge Kollaps der Trachea oder durch Ersticken an eingedrungenem Blut ein und ist durch einen heftigen Todeskampf begleitet, der zu Verletzungen am eigenen bzw. am benachbarten Tierkörper führen kann und infolge dessen die gesamte Umgebung vom Töter bis zum Brühbad mit Blut bespritzt wird, was einen erhöhten Reinigungs- und Desinfektionsaufwand verursacht. Eine weitere Folge ist, daß die Luftröhre, und wenn mit verletzt, auch die Speiseröhre, beim automatischen Köpfeziehen abreißen und im Tierkörper verbleiben.- If the trachea is cut or severed, death occurs as a result of strangulation due to collapse of the trachea or suffocation of invading blood, accompanied by a fierce agony that can result in injury to one's own or neighboring carcass and, as a result, the entire environment From the killer to the Brühbad is spattered with blood, which causes an increased cleaning and disinfection effort. Another consequence is that the trachea, and if injured, including the esophagus, tear off during automatic head pulling and remain in the carcass.

— Werden die Wirbelsäule und damit das Rückenmark (medulla spinalis) verletzt oder getrennt, ruft das spontane Muskelverhärtungen und Muskelkrämpfe auch in den Sphinktermuskeln, die die Federbälge umschließen, hervor, was das maschinelle Rupfen erschwert und manuelles Nachrupfen erforderlich macht.- If the spine and thus the spinal cord (medulla spinalis) are injured or separated, the spontaneous muscle hardening and muscle cramps also in the sphincter muscles that surround the bellows, which makes mechanical plucking difficult and manual Nachrupfen required.

Offensichtlich verursachen Schnittfehler einen qualvollen Tod für das Geflügel sowie ökonomische Verluste durch wertgemindertes Fleisch und erforderliche Nacharbeit. Die Arbeitskraft des Stechers pder des Nachrupfers kann nicht eingespart werden.Obviously, cutting faults cause agonizing death for the poultry as well as economic losses due to depreciated meat and required reworking. The labor of the engraver pder the Nachrupfers can not be saved.

Object of the invention

Ziel der Erfindung ist es, ein Tötungsverfahren und eine Vorrichtung zu entwickeln, die durch einen exakten Venenschnitt oder Venen-Arterienschnitt die genannten Mängel vermeidet und keine anderen Halsorgane, insbesondere nicht die Trachea, den Ösophagus und die Medulla spinalis verletzt, wobei die erfindungsgemäße Vorrichtung an beliebigen automatischen Geflügeltötern einsetzbar seih soll.The aim of the invention is to develop a killing method and a device which avoids the deficiencies mentioned by an exact venous incision or venous artery incision and injured no other neck organs, in particular not the trachea, the esophagus and the medulla spinalis, wherein the device according to the invention should be used to any automatic poultry killers seih.

Explanation of the essence of the invention

Die Aufgabe besteht darin, ein Verfahren sowie eine Vorrichtung zu finden, die einen in der Schnittiefe exakt positionierten Halsvenen- oder Halsvenen-/Arterienschnitt ermöglichen, um ein vollständiges Ausbluten des Geflügels zu gewährleisten, da das bloße Anbringen eines ziehenden Schnittes am elastischen Geflügelhals diese Aufgabe nicht in der notwendigen Qualität erfüllen kann.The object is to find a method and a device that allow a precisely positioned in the depth of cut neck or cervical vein / Arterienschnitt to ensure complete bleeding of the poultry, since the mere application of a pulling cut on the elastic poultry neck this task can not meet in the necessary quality.

Wesentliches Merkmal der Erfindung ist, daß der Schnitt in zwei Phasen erfolgt.An essential feature of the invention is that the cut takes place in two phases.

In der ersten Phase wird an der Wirbelsäule 5 vorbei ein Stich zwischen Vena jugularis 2 und Trachea 1 ausgeführt, wobei gleichgültig ist, ob die Arteria ca rot is communis 3 zur Wirbelsäule 5 hin oder zur Vena jugularis 2 hin ausweicht oder durchstochen wird. Figur 1In the first phase, a pass between the jugular vein 2 and the trachea 1 is performed past the spinal column 5, it being immaterial whether the arteria ca red is communis 3 escapes or is punctured towards the spinal column 5 or towards the jugular vein 2. FIG. 1

In der unmittelbar darauffolgenden zweiten Phase wird die Vena jugularis 2 oder gleichzeitig mit ihr auch die Arteria carotis communis 3 durch einen Schnitt getrennt.In the immediately following second phase, the jugular vein 2 or, at the same time as it, the common carotid artery 3 is separated by a cut.

Die Schneidvorrichtung besteht aus dem Stecher 6 und dem Messer 7. Unmittelbar vor der Schneideinrichtung ist ein Abweiser 8 angeordnet, der auf den vorbeigeführten Geflügelkopf 12 derart wirkt, daß der Hals beim Erreichen des Stechers die notwendige Position einnimmt, damit Wirbelsäule und Trachea nicht verletzt werden können.Immediately before the cutting device, a deflector 8 is arranged, which acts on the passing poultry head 12 such that the neck occupies the necessary position when reaching the engraver, so that the spine and trachea are not injured can.

embodiment

Figur 1 veranschaulicht die topographischen Verhältnisse am Geflügelhals in Höhe des Atlas. Figur 2 gibt die Anordnung der Wirkelemente wieder, wie sie an einem, beliebigen automatischen Geflügeltöter erfindungsgemäß möglich ist.FIG. 1 illustrates the topographic relationships on the poultry neck at the level of the atlas. FIG. 2 shows the arrangement of the active elements, as is possible according to the invention on any automatic avioner-killer.

Nach Einbringen des mit dem Kopf 12 nach unten hängenden betäubten Tieres in einen Führungsspalt, der durch beliebige Führungselemente 9 begrenzt wird und an jedem bekannten Geflügeltöter vorhanden ist, und nachdem der Kopf 12 des Tieres durch an sich bekannte Elemente zum Tiergrößenausgleich, wie Hubgabel, Auslenkrad oder Auslenkhebel, an diese Führungselemente 9 gebracht wurde, so daß der Atlas in Höhe der Schneidvorrichtung positioniert ist, wird der Geflügelhals 11 mit einer Fördereinrichtung 10 in an sich bekannter Ausführung, wie Schnecke, Fingerkette, Finger- oder Gabelrad, in Richtung Schneidvorrichtung gefördert. Beim Passieren des Abweisers 8 wird der Kopf so gedreht, daß beim anschließenden Aufschieben auf den Stecher 6 Wirbelsäule (Corda spinalis) 5, Speiseröhre (Ösophagus)4und Luftröhre (Trachea) 1 an der stumpfen Rückseite des Stechers 6 unverletzt vorbeigleiten, während die Vena jugularis in den schmalen Spalt zwischen scharfer Vorderseite des Stechers 6 und Führungselement 9 gelangt und bei der Weiterführung des Geflügelhalses 11 durch das Messer 7 exakt getrennt wird. Dabei wird die Arteria Carotis communis 3, durch ihre Lage bedingt, entweder an die scharfe oder stumpfe Seite des Stechers 6 geraten oder auch durch diesen aufgespießt, also durchtrennt oder unverletzt bleiben, was auf das Ausblutergebnis ohne Bedeutung ist, da ja die Vena jugularis 2 vollständig durchtrennt ist.After insertion of the anesthetized animal hanging down with the head 12 into a guide gap delimited by any guide elements 9 and present on each known bird-dweller, and after the head 12 of the animal by animal size compensation elements known per se, such as forklift, steering wheel or deflecting lever, has been brought to these guide elements 9, so that the atlas is positioned at the level of the cutting device, the poultry neck 11 is conveyed with a conveyor 10 in a known per se, such as worm, finger chain, finger or fork wheel in the direction of cutting device. When passing the deflector 8, the head is rotated so that during subsequent sliding on the engraver 6 spine (Corda spinalis) 5, esophagus (4) and trachea (trachea) 1 on the obtuse back of the engraver 6 unhindered past, while the jugular vein gets into the narrow gap between the sharp front of the engraver 6 and guide member 9 and 11 exactly separated by the knife 7 in the continuation of the poultry neck. In this case, the Arteria Carotis communis 3, due to their location, either get to the sharp or dull side of the engraver 6 or impaled by this, so cut through or remain unharmed, which is irrelevant to the result, since the jugular vein is completely severed.

Claims

claims:

Method for killing poultry, characterized in that the bleeding incision is made in two phases by introducing in the first phase a precisely positioned stitch in the phalanx of the neck, the jugular or jugular vein and the common carotid artery of the other neck organs, In particular, the spinal cord, esophagus and trachea are separated, and in the second phase a separation is made through the jugular vein or the jugular vein and the common carotid artery.

2. Apparatus for carrying out the method according to claim 1, characterized in that a deflector rotates the moving between guide elements poultry head sideways, so that the spine cord, trachea and esophagus as far as possible to the cutting elements, jugular and common carotid arteries as close to the cutting elements be passed.

3. A device for carrying out the method according to claim 1, characterized in that a center of the neck crowned rounded engraver brings a precisely positioned stitch between the spine cord, esophagus and trachea on the one hand and jugular vein on the other hand in the guided past the guide elements poultry neck.

4. A device for carrying out the method according to claim 1, characterized in that a circular knife completely cuts through the jugular vein or the jugular vein and the common carotid artery, which were separated by a piercer according to claim 3 from the other neck organs.

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