DD201841A5 - CONTINUOUS WORKING BUTTERING MACHINE - Google Patents
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Abstract
Die Erfindung betrifft eine kontinuierlich arbeitende Butterungsmaschine mit einer am Ausgang des Abpressers angeordneten Messsonde mit dem Ziel, den Wassergehalt der in der Butterungsmaschine gewonnenen Butter in wirtschaftlichen Grenzen zu halten. Es ist hierbei die Aufgabe der Erfindung, die Differenz zwischen dem produzierten Endwassergehalt und dem gesetzlich vorgeschriebenen Endwassergehalt der Butter zu mindern. Erfindungsgemaess wird die Aufgabe dadurch geloest, dass zur Einstellung des Wassergehaltes in der Butter im Abpresser der Butterungsmaschine vor der Mischkammer innerhalb einer Staukammer und am Ausgang des Abpressers je eine Messsonde vorgesehen ist, die mit einem Auswertgeraet ueber Messleitungen verbunden sind. Vom Auswertgeraet wird eine Wasserdosierpumpe ueber eine Leitung geregelt, die das notwendige Wasser am Eingang zur Mischkammer injiziert, wozu der Wassergehalt der Butter in der Staukammer von der Sonde gemessen und ueber das Auswertgeraet mit einem eingegebenen Sollwert verglichen wird. Die daraus resultierende Regelgroesse regelt die Wasserdosierpumpe, wobei der Messwert von der Sonde am Ausgang der Butterungsmaschine als Korrekturgroesse dient.The invention relates to a continuous butter machine with a arranged at the output of the Abpressers measuring probe with the aim to keep the water content of the butter obtained in the buttering machine within economic limits. It is the object of the invention to reduce the difference between the produced final water content and the legally prescribed final water content of the butter. According to the invention, the object is achieved by providing a measuring probe for adjusting the water content in the butter in the presser of the buttering machine in front of the mixing chamber within a storage chamber and at the outlet of the presser, which measuring probes are connected to an evaluation device via measuring lines. The Auswertgeraet a water metering pump is controlled via a line that injects the necessary water at the entrance to the mixing chamber, including the water content of the butter in the stagnation chamber is measured by the probe and compared via the Auswertgeraet with an input setpoint. The resulting control variable regulates the water metering pump, whereby the measured value from the probe at the outlet of the buttering machine serves as a correction quantity.
Description
235790 4235790 4
Kontinuierlich arbeitende Butterungsmaschine Anwendungsgebiet der Erfindung Continuous churning machine Field of application of the invention
Die Erfindung betrifft eine kontinuierlich arbeitende Butterungsmaschine mit einer am Ausgang des Abpressers an der Butterungsmaschine angeordneten Meßsonde zur-Wassergehaltseinstellung der Butter, die den ermittelten Wassergehalt in der Butter aber ein Auswertgerät mit einem dem Auswertgerät eingegebenen Sollwert vergleicht, wobei aus den daraus resultierenden Werten eine Wasserdosierpumpe geregelt wird, die das benötigte Wasser in die Mischkammer des Abpressers injiziert.The invention relates to a continuously operating butter machine with a arranged at the output of the Abpressers on the buttering measuring sensor for water content adjustment of the butter, which compares the determined water content in the butter but a signal conditioning instrument with a setpoint input to the setpoint, the resulting values from a water metering pump is regulated, which injects the required water in the mixing chamber of the Abpressers.
Eine derartig ausgebildete Butterungsmaschine mit einer Meßsonde, die den Wassergehalt der Butter am Ausgang des Abpressers ermittelt»; ist bekannt, wobei die Sonde z# B. aus einer Kondensator-Meßeinrichtung besteht* wie sie in der DE-AS 2 436 344 beschrieben ist. Die Injektionsstelle für die Wasserdosierung ist dabei jeweils am Anfang der Mischkammer angeordnet. Da jedoch einerseits der Endwassergehalt in der Butter,; der normalerweise gesetzlich vorgeschrieben ist, nicht Oberschritten werden darf und andererseits der Hersteller der Butter keinen Verlust an Butterfett haben will, soll die Differenz im Wassergehalt in der Butter zwischen dem Sollwert, d, h* dem gesetzlich vorgeschriebenen maximalen Wert, und dem Istwert minimal sein.Such a trained buttering machine with a probe, which determines the water content of the butter at the exit of Abpressers »; is known, wherein the probe z # B. consists of a capacitor measuring device * as described in DE-AS 2 436 344. The injection site for the water metering is in each case arranged at the beginning of the mixing chamber. However, since on the one hand the final water content in the butter ,; which is normally required by law, must not be exceeded and, on the other hand, the butter producer does not want to lose butterfat, the difference in water content in butter between the target value, d, h * the legally prescribed maximum value, and the actual value should be minimal ,
Bei den bekannten Butterungsmaschinen mit einer Wassergehaltsmeßeinrichtung besteht zwischen der InjektionsstelleIn the known buttering machines with a water content measuring device exists between the injection site
λ Π ηΠ7 -in η λ Π ηΠ7 -in η
357 9 0 k 3.12.1981357 9 0k 03/12/1981
~ 2 - 59 972/24~ 2 - 59 972/24
für das Wasser in der Mischkammer und der Meßstelle am Ausgang des Abpressers ein größerer Abstand und somit beim Meßvorgang eine sogenannte Totzeit, in der die im Abpresser befindliche Butter zwischen der Injektionsstelle und Meßstelle nicht mehr beeinflußbar ist.for the water in the mixing chamber and the measuring point at the output of the Abpressers a greater distance and thus during the measurement process, a so-called dead time in which the butter located in the presser between the injection site and measuring point is no longer influenced.
In Verbindung mit nicht vermeidbaren Schwankungen im Grundwassergehalt von z, B, + Oj 1 % muß daher eine relativ träge Regelung der Wasserdosierpumpe vorgenommen werden» Daraus resultiert ein Endwassergehalt in der Butter, der aus Sicherheitsgründen im praktischen Betrieb einen bestimmten Abstand zum gesetzlich vorgeschriebenen Endwassergehalt haben muß*In conjunction with unavoidable fluctuations in the groundwater content of z, B, + Oj 1 % , therefore, a relatively sluggish control of the water metering pump must be made »This results in a final water content in the butter, which have a certain distance from the legally prescribed final water content for safety reasons in practical operation got to*
Es ist das Ziel der Erfindung, eine kontinuierlich arbeitende Butterungsmaschine zur Anwendung zu bringen, deren Arbeitsweise einen Wassergehalt in der Butter gewährleistet, welcher in wirtschaftlichen Grenzen liegt,It is the object of the invention to use a continuous butter making machine whose operation ensures a water content in the butter which is within economical limits.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine kontinuierlich arbeitende Butterungsmaschine, die eine Meßeinrichtung zur Wassergehaltseinstellung aufweist, zu schaffen, bei der die Differenz zwischen dem produzierten Endwassergehalt und dem gesetzlich vorgeschriebenen Endwassergehalt der Butter gemindert wird.The invention has for its object to provide a continuous butter machine, which has a measuring device for adjusting the water content, in which the difference between the produced final water content and the legally prescribed final water content of the butter is reduced.
Die Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst,: daß innerhalb eines Abpressers vor der Mischkammer eine Stau«The object is achieved in accordance with the invention by: a jam within a press-off in front of the mixing chamber.
235790 k 235790 k
3 »12 ♦ 19 81 ~ 3 - 59 972/243 »12 ♦ 19 81 ~ 3 - 59 972/24
kammer für die Butter vorgesehen ist;,; in der Staukaramer eine weitere Meßsonde angeordnet ist, die über eine Meßleitung mit dem Auswertgerät verbunden ist, wobei das Auswertgerät seinerseits in bekannter Weise mit der Meßsonde am Ausgang des Abpressers und über eine Regelleitung mit der Wasserdosierpumpe verbunden ist.intended for the butter; in the Staukaramer another measuring probe is arranged, which is connected via a measuring line with the signal conditioning device, the signal conditioning device in turn is connected in a known manner with the probe at the output of the Abpressers and a control line with the water metering pump.
Durch die Anordnung einer weiteren Meßsonde in einer Staukammer vor der Mischkammer wird der Wassergehalt der Butter im Abpresser vor der Wasserzugabe gemessen und über das Auswertgerät mit dem eingegebenen Sollwert verglichen» Die daraus resultierende Regelgröße regelt die der Staukammer nachgeschaltete Wasserdosierpumpe, wobei der Meßwert am Ausgang der Butterungsmaschine als Korrekturgröße für die Regelgröße der Wasserdosierpumpe dient. Somit wird die Differenz zwischen dem produzierten Endwassergehalt und dem gesetzlich vorgeschriebenen Endwassergehalt der Butter wesentlich gemindert.By arranging a further measuring probe in a storage chamber in front of the mixing chamber, the water content of the butter is measured in the presser before the addition of water and compared via the signal conditioning instrument with the entered setpoint »The resulting controlled variable controls the storage chamber downstream water metering pump, the measured value at the output of the Buttering machine serves as a correction variable for the controlled variable of the water metering pump. Thus, the difference between the produced final water content and the legally prescribed final water content of the butter is substantially reduced.
Vorteilhaft ist die vorgesehene Staukammer vor der Mischkammer im Abpresser zur notwendigen vollen Beaufschlagung der in dieser Kammer angeordneten Sonde mit Butter zwischen zwei regelbaren Förderelementen oder einem Förderelement und einer entsprechend dimensionierten, regelbaren Drosselstelle angeordnet»Advantageously, the proposed stowage chamber is arranged in front of the mixing chamber in the presser to the necessary full admission of arranged in this chamber probe with butter between two controllable conveyor elements or a conveyor element and a correspondingly sized, adjustable throttle body.
Da eine rohrförmig ausgebildete Meßsonde, wie sie am Ausgang des Abpressers normalerweise verwendet wird, durch die die Butter zwecks allseitiger Beaufschlagung gepreßt wird, in der Staukammer aus konstruktiven Gründen nicht verwendet werden kann;; muß die in diesem Bereich angeordnete Sonde plattenförmig oder in einer ähnlichen Form ausgebildetSince a tubular measuring probe, as is normally used at the output of the presser, through which the butter is pressed for the purpose of all-sided loading, can not be used in the storage chamber for structural reasons ; ; For example, the probe arranged in this area must be plate-shaped or formed in a similar shape
235 79 0 4 3.12.W8!235 79 0 4 3.12.W8!
- 4 - 59 972/24- 4 - 59 972/24
sein. Um genaue Meßwerte zu erzielen/ muß die plattenförmige Sonde allseitig unter einem gewissen Druck von Butter umgeben sein", was durch die Staukammer erreichthis. In order to obtain accurate measurements, the plate-shaped probe must be surrounded on all sides by a certain pressure of butter, which is achieved by the stagnation chamber
Es ist im Sinne der Erfindung, daß die Staukammer vor der Mischkammer zwischen einem Förderelement und einer einstellbaren Drosselstelle angeordnet ist.It is within the meaning of the invention that the storage chamber is arranged in front of the mixing chamber between a conveying element and an adjustable throttle point.
Einer Ausführungsforra der Erfindung gemäß besteht die Drosselstelle aus einer einstellbaren Lochscheibe*According to a Ausführungsforra of the invention, the throttle body consists of an adjustable perforated disc *
Die Erfindung soll anhand eines in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispieles näher erläutert werden»The invention will be explained in more detail with reference to an embodiment shown in the drawing.
In einem Abpresser 1 sind zwei nebeneinander liegende und sich gegenläufig drehende Knet- und Förderschnecken angeordnet; die das aus einem nicht gezeigten Butterungs*- zylinder kommende Gemisch aus Buttermilch und Butterkorn erfassen und die Butter im schräg aufwärts gerichteten Abpresser 1 in die Staukammer 3 befördern, die von zwei regelbaren Förderelementen 4; 5 begrenzt wird, Anstelle des Förderelementes 5 kann auch wahlweise eine nicht dargestellte entsprechend dimensionierte und regelbare Lochscheibe als Drosselstelle 6 verwendet werden» Innerhalb der Staukammer 3 ist eine plattenförmig ausgebildete Meßsonde 7 angeordnet, die über eine Meßleitung 8 mit dem Auswertgerät 9 verbunden ist. Der Staukammer 3 ist eine Mischkammer 10 nachgeschaltet, in die über eine Wasserdosierpumpe 11 über eine Leitung 12 Wasser injiziert wird* Die Wasserdosierpumpe 11 steht über eine Regelleitung 13 mit dem Auswertgerät 9 in Verbindung.In a presser 1 two juxtaposed and counter-rotating kneading and screw conveyors are arranged; detecting the mixture of buttermilk and buttercorn coming from a non-illustrated buttering cylinder and transporting the butter in the upwardly directed press-off device 1 into the stagnation chamber 3, that of two adjustable conveying elements 4; 5 is limited, Instead of the conveying element 5 can also optionally not shown appropriately sized and adjustable orifice plate can be used as a throttle 6 »Within the stowage chamber 3, a plate-shaped measuring probe 7 is arranged, which is connected via a measuring line 8 to the signal conditioning device 9. The storage chamber 3 is followed by a mixing chamber 10, into which water is injected via a water metering pump 11 via a line 12 * The water metering pump 11 is connected via a control line 13 with the signal conditioning device 9 in connection.
2 3 5 7 9 0 4 3*12.19812 3 5 7 9 0 4 3 * 12.1981
- 5 - 59 972/24- 5 - 59 972/24
Am Ausgang 14 des Abpressers I1 der nach der Mischkammer folgt! ist eine rohrförtnige Heßsonde 15 angeordnet/ die über eine weitere Meßleitung 16 mit dem Auswertgerät 9 in Verbindung steht*At the outlet 14 of the pusher I 1 which follows after the mixing chamber! a tube-type Hess probe 15 is arranged / which is connected via a further measuring line 16 to the signal conditioning instrument 9 *
Um an der Meßsonde 7 konstante Verhältnisse hinsichtlich Füllungsgrad und Druck zu haben, sind die vorgesehenen Förderdemente 4; 5 entsprechend zu regeln· Zwischen der Meßstelle 7 und.der Injektionsstelle 17 für Wasser besteht nur eine minimale Totzeit, die über eine Verzögerung in der Dosierregelung eliminiert werden kann»In order to have constant conditions with regard to degree of filling and pressure at the measuring probe 7, the provided conveying elements 4; 5, there is only a minimum dead time between the measuring point 7 and the injection point 17 for water, which can be eliminated via a delay in the dosing control. "
Das Meßsignal von der Meßsonde 7 geht über die Meßleitung in das Auswertgerät 9, wird dort mit dem eingegebenen Sollwert verglichen, die daraus resultierende Regelgröße regelt über die Regelleitung 13 die Dosierpumpe 11# The measuring signal from the measuring probe 7 goes via the measuring line in the signal conditioning device 9, where it is compared with the entered setpoint, the resulting controlled variable regulates the control line 13, the metering pump 11 #
Die Meßsonde 15 gibt ihr Signal über die Meßleitung 15 als Vergleichs- bzw, Korrekturgröße in das Auswertgerät 9» Ein Vergleich dieser Korekturgröße mit der Regelgröße wird als Korrektur der vorliegenden Regelgröße verwertet*The measuring probe 15 outputs its signal via the measuring line 15 as a comparison or correction quantity into the signal conditioning instrument 9. A comparison of this correction variable with the controlled variable is utilized as a correction of the present control variable.
Die völlige Eliminierung der Totzeit für die eigentliche Regelung sowie die Korrekturmessung mit der Möglichkeit der Nachregelung erlauben eine optimale Einstellung des Endwassergehaltes in der Butter»The complete elimination of the dead time for the actual control and the correction measurement with the possibility of readjustment allow an optimal adjustment of the final water content in the butter »
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