CZ9475U1 - Užitný vzor - Google Patents

Abstract

Zařízení pro intenzifikaci fermentace 5 10 15 20 25 30 35 Oblast techniky Technické řešení se týká zařízení pro intenzifikaci fermentace používaného zejména v pivovarnictví. Dosavadní stav techniky V současné době se většinou používá fermentačního zařízení, které je prostorově nevýhodné, je energeticky a časově náročné, s vysokými investičními a provozními náklady, snadněji se mikrobiologicky narušuje fermentační proces a dochází ke ztrátě surovin. Podstata technického řešení Uvedené nedostatky odstraňuje zařízení podle technického řešení, jehož podstata spočívá v tom, že sestává zfermentoru, v jehož spodní části je uložen v perforovaném plastovém a/nebo drátěném koši textilní nosič biomasy o povrchu 30 až 55 m2/kg. Tento nosič je osídlen biomasou tvořenou mikroorganismy, jejichž plynulý růst a vysokou fermentační aktivitu umožňuje svým velkým povrchem. Oxid uhličitý vznikající při fermentaci je využit k míchání fermentovaného substrátu. Zařízení je temperováno. Pro zamezení pohybu nosiče ve fermentoru je nosič uložen v koši. Přehled obrázků na výkrese Technické řešeníje znázorněno schematicky na obr. 1. Příklady provedeni Příklad 1 Do spodní části 10 hl fermentoru I se vloží 30 kg textilního nosiče 2 biomasy z polyesteru (viz UVz č. 8786). Textilní nosič 2 biomasy s vnitřním povrchem 55 m2/kg je uložen ve spodní části fermentoru I v drátěném koši 3. Fermentor I s textilním nosičem 2 biomasy se sterilizuje vodou po dobu 30 minut při teplotě 85 °C. Po vypouštění vody se přidá do fermentoru I při teplotě 25 °C 250 1 suspenze pivovarských kvasinek v mladině o sušině 11 % (hmotn./obj.). Osídlování nosiče 2 biomasy probíhá při teplotě 15 °C 4 h. a pak se mladina s přebytečnými volnými kvasinkami vypustí. Potom se fermentor I naplní 700 1 čerstvé mladiny o sušině 10 % (hmotn./obj.) a při teplotě 9 °C probíhá nejvýše 40 h. fermentace a pak se vzniklé mladé pivo přečerpá do ležáckého tanku a ochladí na 0 °C a proces se cyklicky opakuje s čerstvou mladinou. Příklad 2 Do fermentoru I o objemu 2 hl se vloží 9,5 kg textilního nosiče s vnitřním povrchem 35 m2/kg. Steriluje se vodou 30 minut při teplotě 85 °C. Po sterilizaci se voda ze zařízení vypustí a po jeho ochlazení na 25 °C se do zařízení napustí 200 1 pivovarských kvasinek v mladině o sušině 11% (hmotn./obj.). Po dobu 4 hodin probíhá primární osidlování textilního nosiče 2 biomasy kvasinkami při teplotě v rozmezí 10 až 15 °C. Po této době se mladina s přebytečnými volnými kvasinkami ze zařízení vypustí. Zařízení s osídleným nosičem 2 biomasy se opakovaně použije k fermentaci velkých objemů mladiny jako součást uzavřeného a/nebo otevřeného fermentačního zařízení. -1 - CZ 9475 Ul Průmyslová využitelnost Zařízení podle technického řešení je využitelné především v pivovarství, ale i ve farmaceutickém průmyslu. Dále ve vinařství, k výrobě whisky, octa a/nebo jiných kvasných produktů.

Description

Zařízení pro intenzifikaci fermentace

Oblast techniky

Technické řešení se týká zařízení pro intenzifikaci fermentace používaného zejména v pivovarnictví.

Dosavadní stav techniky

V současné době se většinou používá fermentačního zařízení, které je prostorově nevýhodné, je energeticky a časově náročné, s vysokými investičními a provozními náklady, snadněji se mikrobiologicky narušuje fermentační proces a dochází ke ztrátě surovin.

Podstata technického řešení

Uvedené nedostatky odstraňuje zařízení podle technického řešení, jehož podstata spočívá v tom, že sestává zfermentoru, v jehož spodní části je uložen v perforovaném plastovém a/nebo drátěném koši textilní nosič biomasy o povrchu 30 až 55 m²/kg. Tento nosič je osídlen biomasou tvořenou mikroorganismy, jejichž plynulý růst a vysokou fermentační aktivitu umožňuje svým velkým povrchem. Oxid uhličitý vznikající při fermentaci je využit k míchání fermentovaného substrátu. Zařízení je temperováno. Pro zamezení pohybu nosiče ve fermentoru je nosič uložen v koši.

Přehled obrázků na výkrese

Technické řešení je znázorněno schematicky na obr. 1.

Příklady provedeni

Příklad 1

Do spodní části 10 hl fermentoru I se vloží 30 kg textilního nosiče 2 biomasy z polyesteru (viz UVz č. 8786). Textilní nosič 2 biomasy s vnitřním povrchem 55 m²/kg je uložen ve spodní části fermentoru I v drátěném koši 3. Fermentor I s textilním nosičem 2 biomasy se sterilizuje vodou po dobu 30 minut při teplotě 85 °C. Po vypouštění vody se přidá do fermentoru I při teplotě 25 °C 250 1 suspenze pivovarských kvasinek v mladině o sušině 11 % (hmotn./obj.). Osídlování nosiče 2 biomasy probíhá při teplotě 15 °C 4 h. a pak se mladina s přebytečnými volnými kvasinkami vypustí. Potom se fermentor I naplní 700 1 čerstvé mladiny o sušině 10 % (hmotn./obj.) a při teplotě 9 °C probíhá nejvýše 40 h. fermentace a pak se vzniklé mladé pivo přečerpá do ležáckého tanku a ochladí na 0 °C a proces se cyklicky opakuje s čerstvou mladinou.

Příklad 2

Do fermentoru I o objemu 2 hl se vloží 9,5 kg textilního nosiče s vnitřním povrchem 35 m²/kg. Steriluje se vodou 30 minut při teplotě 85 °C. Po sterilizaci se voda ze zařízení vypustí a po jeho ochlazení na 25 °C se do zařízení napustí 200 1 pivovarských kvasinek v mladině o sušině 11% (hmotn./obj.). Po dobu 4 hodin probíhá primární osidlování textilního nosiče 2 biomasy kvasinkami při teplotě v rozmezí 10 až 15 °C. Po této době se mladina s přebytečnými volnými kvasinkami ze zařízení vypustí. Zařízení s osídleným nosičem 2 biomasy se opakovaně použije k fermentaci velkých objemů mladiny jako součást uzavřeného a/nebo otevřeného fermentačního zařízení.

-1 CZ 9475 Ul

Průmyslová využitelnost

Zařízení podle technického řešení je využitelné především v pivovarství, ale i ve farmaceutickém průmyslu. Dále ve vinařství, k výrobě whisky, octa a/nebo jiných kvasných produktů.

Claims (1)

1. 5 1. Zařízení pro intenzifikaci fermentace vyznačující se tím, že sestává z fermentoru (1), v jehož spodní části je uložen v koši (3), perforovaném plastovém a/nebo drátěném, textilní nosič (2) biomasy o povrchu 30 až 55 m²/kg osídlený mikroorganismy.