CZ392298A3 - Způsob čištění předmětů, zejména filtrů, které se používaly při výrobě potravin - Google Patents
Způsob čištění předmětů, zejména filtrů, které se používaly při výrobě potravin Download PDFInfo
- Publication number
- CZ392298A3 CZ392298A3 CZ983922A CZ392298A CZ392298A3 CZ 392298 A3 CZ392298 A3 CZ 392298A3 CZ 983922 A CZ983922 A CZ 983922A CZ 392298 A CZ392298 A CZ 392298A CZ 392298 A3 CZ392298 A3 CZ 392298A3
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- oxyl
- cleaning
- tetramethylpiperidine
- process according
- hypohalite
- Prior art date
Links
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 title claims abstract description 30
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 18
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims description 14
- -1 cyclic nitroxyl compound Chemical class 0.000 claims abstract description 17
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract description 14
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims abstract description 5
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 claims description 21
- WQYVRQLZKVEZGA-UHFFFAOYSA-N hypochlorite Chemical compound Cl[O-] WQYVRQLZKVEZGA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- VUZNLSBZRVZGIK-UHFFFAOYSA-N 2,2,6,6-Tetramethyl-1-piperidinol Chemical group CC1(C)CCCC(C)(C)N1O VUZNLSBZRVZGIK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- JGJLWPGRMCADHB-UHFFFAOYSA-N hypobromite Chemical compound Br[O-] JGJLWPGRMCADHB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000012528 membrane Substances 0.000 claims description 5
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 5
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 5
- 235000020043 port wine Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000020046 sherry Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 claims description 5
- DCXJOVUZENRYSH-UHFFFAOYSA-N 4,4-dimethyloxazolidine-N-oxyl Chemical group CC1(C)COCN1[O] DCXJOVUZENRYSH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 229910001513 alkali metal bromide Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims description 3
- 230000003197 catalytic effect Effects 0.000 claims description 3
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000015122 lemonade Nutrition 0.000 claims description 3
- UZFMOKQJFYMBGY-UHFFFAOYSA-N 4-hydroxy-TEMPO Chemical group CC1(C)CC(O)CC(C)(C)N1[O] UZFMOKQJFYMBGY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- RZVAJINKPMORJF-UHFFFAOYSA-N Acetaminophen Chemical compound CC(=O)NC1=CC=C(O)C=C1 RZVAJINKPMORJF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- RPDUDBYMNGAHEM-UHFFFAOYSA-N PROXYL Chemical compound CC1(C)CCC(C)(C)N1[O] RPDUDBYMNGAHEM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 2
- GDOPTJXRTPNYNR-UHFFFAOYSA-N methyl-cyclopentane Natural products CC1CCCC1 GDOPTJXRTPNYNR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 125000004122 cyclic group Chemical group 0.000 claims 1
- DKSMCEUSSQTGBK-UHFFFAOYSA-M bromite Chemical compound [O-]Br=O DKSMCEUSSQTGBK-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 6
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 6
- 239000000047 product Substances 0.000 description 5
- 238000011282 treatment Methods 0.000 description 5
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 4
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 4
- JHJLBTNAGRQEKS-UHFFFAOYSA-M sodium bromide Chemical compound [Na+].[Br-] JHJLBTNAGRQEKS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 4
- 235000015096 spirit Nutrition 0.000 description 4
- CPELXLSAUQHCOX-UHFFFAOYSA-M Bromide Chemical compound [Br-] CPELXLSAUQHCOX-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 3
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 2
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 description 2
- 102000035195 Peptidases Human genes 0.000 description 2
- 239000004365 Protease Substances 0.000 description 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- 239000003518 caustics Substances 0.000 description 2
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 2
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 2
- 239000003599 detergent Substances 0.000 description 2
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 2
- 150000004820 halides Chemical class 0.000 description 2
- 239000007800 oxidant agent Substances 0.000 description 2
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 2
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 2
- 230000001590 oxidative effect Effects 0.000 description 2
- 150000002978 peroxides Chemical class 0.000 description 2
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 2
- 239000004458 spent grain Substances 0.000 description 2
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 2
- 108010065511 Amylases Proteins 0.000 description 1
- 102000013142 Amylases Human genes 0.000 description 1
- 229920002498 Beta-glucan Polymers 0.000 description 1
- 108700024827 HOC1 Proteins 0.000 description 1
- 235000008694 Humulus lupulus Nutrition 0.000 description 1
- 108090001060 Lipase Proteins 0.000 description 1
- 102000004882 Lipase Human genes 0.000 description 1
- 239000004367 Lipase Substances 0.000 description 1
- 101100178273 Saccharomyces cerevisiae (strain ATCC 204508 / S288c) HOC1 gene Proteins 0.000 description 1
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 1
- 108090000637 alpha-Amylases Proteins 0.000 description 1
- 235000019418 amylase Nutrition 0.000 description 1
- 229940025131 amylases Drugs 0.000 description 1
- 108010089934 carbohydrase Proteins 0.000 description 1
- 239000003054 catalyst Substances 0.000 description 1
- 229910001919 chlorite Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910052619 chlorite group Inorganic materials 0.000 description 1
- QBWCMBCROVPCKQ-UHFFFAOYSA-N chlorous acid Chemical compound OCl=O QBWCMBCROVPCKQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019987 cider Nutrition 0.000 description 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 238000011010 flushing procedure Methods 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 125000002887 hydroxy group Chemical group [H]O* 0.000 description 1
- CUILPNURFADTPE-UHFFFAOYSA-N hypobromous acid Chemical compound BrO CUILPNURFADTPE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QWPPOHNGKGFGJK-UHFFFAOYSA-N hypochlorous acid Chemical compound ClO QWPPOHNGKGFGJK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000011065 in-situ storage Methods 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000000543 intermediate Substances 0.000 description 1
- 235000019421 lipase Nutrition 0.000 description 1
- 235000021056 liquid food Nutrition 0.000 description 1
- HEVKPEJBMPVNRR-UHFFFAOYSA-N manganese(2+);dihypochlorite Chemical compound [Mn+2].Cl[O-].Cl[O-] HEVKPEJBMPVNRR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 description 1
- 150000002482 oligosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000003053 piperidines Chemical class 0.000 description 1
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 239000011148 porous material Substances 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 1
- 230000003068 static effect Effects 0.000 description 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- NQRYJNQNLNOLGT-UHFFFAOYSA-N tetrahydropyridine hydrochloride Natural products C1CCNCC1 NQRYJNQNLNOLGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11D—DETERGENT COMPOSITIONS; USE OF SINGLE SUBSTANCES AS DETERGENTS; SOAP OR SOAP-MAKING; RESIN SOAPS; RECOVERY OF GLYCEROL
- C11D7/00—Compositions of detergents based essentially on non-surface-active compounds
- C11D7/22—Organic compounds
- C11D7/32—Organic compounds containing nitrogen
- C11D7/3281—Heterocyclic compounds
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11D—DETERGENT COMPOSITIONS; USE OF SINGLE SUBSTANCES AS DETERGENTS; SOAP OR SOAP-MAKING; RESIN SOAPS; RECOVERY OF GLYCEROL
- C11D3/00—Other compounding ingredients of detergent compositions covered in group C11D1/00
- C11D3/16—Organic compounds
- C11D3/26—Organic compounds containing nitrogen
- C11D3/28—Heterocyclic compounds containing nitrogen in the ring
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11D—DETERGENT COMPOSITIONS; USE OF SINGLE SUBSTANCES AS DETERGENTS; SOAP OR SOAP-MAKING; RESIN SOAPS; RECOVERY OF GLYCEROL
- C11D3/00—Other compounding ingredients of detergent compositions covered in group C11D1/00
- C11D3/395—Bleaching agents
- C11D3/3951—Bleaching agents combined with specific additives
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11D—DETERGENT COMPOSITIONS; USE OF SINGLE SUBSTANCES AS DETERGENTS; SOAP OR SOAP-MAKING; RESIN SOAPS; RECOVERY OF GLYCEROL
- C11D3/00—Other compounding ingredients of detergent compositions covered in group C11D1/00
- C11D3/395—Bleaching agents
- C11D3/3956—Liquid compositions
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12H—PASTEURISATION, STERILISATION, PRESERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OR AGEING OF ALCOHOLIC BEVERAGES; METHODS FOR ALTERING THE ALCOHOL CONTENT OF FERMENTED SOLUTIONS OR ALCOHOLIC BEVERAGES
- C12H1/00—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages
- C12H1/02—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages combined with removal of precipitate or added materials, e.g. adsorption material
- C12H1/06—Precipitation by physical means, e.g. by irradiation, vibrations
- C12H1/063—Separation by filtration
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11D—DETERGENT COMPOSITIONS; USE OF SINGLE SUBSTANCES AS DETERGENTS; SOAP OR SOAP-MAKING; RESIN SOAPS; RECOVERY OF GLYCEROL
- C11D2111/00—Cleaning compositions characterised by the objects to be cleaned; Cleaning compositions characterised by non-standard cleaning or washing processes
- C11D2111/10—Objects to be cleaned
- C11D2111/14—Hard surfaces
- C11D2111/20—Industrial or commercial equipment, e.g. reactors, tubes or engines
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Toxicology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Separation Using Semi-Permeable Membranes (AREA)
- Detergent Compositions (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Cleaning By Liquid Or Steam (AREA)
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
- Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)
- Heterocyclic Carbon Compounds Containing A Hetero Ring Having Oxygen Or Sulfur (AREA)
- Organic Low-Molecular-Weight Compounds And Preparation Thereof (AREA)
- Catalysts (AREA)
- Filtration Of Liquid (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Filtering Of Dispersed Particles In Gases (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Description
Oblast techniky
Předkládaný vynález se týká čištění zařízení, která se používala při výrobě, zpracování nebo úpravě potravinářských produktů, konkrétněji při jejich filtrování. Důležitým příkladem je čištění zařízení pro vaření piva a konkrétněji čištění filtrů, jako jsou membránové filtry určené pro filtraci zbytkového piva a usazeného piva. V kontextu předkládaného vynálezu se termín výroba používá pro označení všech úprav prováděných s potravinářskými produkty, jako je výroba, úpravy, zpracování a podobně.
Dosavadní stav techniky
Během výroby potravinářských produktů, jako je mléko (a produkty z něho), ovocné džusy, pivo, nealkoholické nápoje (jako jsou limonády), mošt, víno, sherry, portské víno, destiláty a podobně často vzniká problém v tom, že zařízení je třeba po uplynutí určité doby vyčistit, protože složky materiálu, který je v zařízení zpracováván se adsorbují nebo srážejí na povrchu zařízení, což je nežádoucí. To může na jedné straně vést k narušení funkce zařízení a na druhé straně k narušení kvality finálního produktu.
Zařízení, o které se jedná, je zařízení používané během úprav potravinářských produktů, konkrétněji tekutin, které již byly uvedeny. Ještě konkrétněji se jedná o filtry, jako jsou membránové filtry, používané k filtrování uvedených produktů nebo jejich meziproduktů.
Příklady takových úprav jsou výroby a/nebo zpracování mléka a mléčných výrobků, ovocných džusů, piva, nealkoholických • · ·· • · · · ··· · ·· nápojů, moštu, vína, sherry, portského vína, destilátů a podobně.
V případě vaření piva se předkládaný vynález týká, kromě jiného, zařízení, které se používá během výroby sladu, přeměny sladu a/nebo nesladovaných zrn na mladinu a dalšího zpracování mladiny, ať s nebo bez přidání dalších složek, jako je chmel, fermentací na pivo, stejně jako pomocných zařízení, které se s uvedeným zařízením používají a přicházejí do styku s hlavním nebo s druhotnými proudy v těchto výrobách.
K příkladnému narušení činnosti zařízení dochází při použití různých filtrů, např. filtrů určených pro filtrování nealkoholických nápojů, mléka (a jeho produktů), vína, sherry, portského vína, destilátů, ovocných džusů, limonády, piva, jako jsou usazené pivo, zbytkové pivo, ale také oddělení mladiny od spotřebovaného zrna.
Kapacita filtrů používaných v těchto postupech, průtok, se v průběhu doby snižuje, což je nežádoucí. To hraje důležitou roli zejména v případě, že se jedná o použití membránových filtrů. Tomuto snížení kapacity lze částečně zabránit zpětným propláchnutím filtru. Po nějaké době to nicméně přestává být dostačující, a proto je nezbytné vyčistit filtr.
Další testování odhalilo, že zařízení, a konkrétněji filtry, se během výroby zanáší kombinací všech druhů sloučenin, z nichž důležitými složkami jsou polysacharidy, oligosacharidy, proteiny, β-glukany, tuky a polyfenoly.
Běžné čisticí techniky, např. založené na katalyzované nebo nekatalyzované oxidaci, např. peroxidem / kovovým (mangan) komplexem chlornanu nebo bromnanu, nejsou uspokojivé, což je prokázáno skutečností, že není možné obnovit původní hodnotu průtoku nebo alespoň hodnotu velmi blízkou. Ani použití detergentů nebo enzymů, jako jsou proteasy, karbohydrasy, amylasy, pullulanasy, proteasy a lipasy, nevede k žádaným výsledkům.
•« ♦« · · • · · · · · · • · · » · • · · · * · · • · · · ··«· · · · · ·
Proto existuje potřeba účinného čisticího systému na čištění zařízení na výrobu, která odpovídá definici, která již byla uvedena, tekutých potravinářských produktů, přičemž tento systém je schopen účinného čištění, které je možno, s výhodou, provést v krátké době (15 minut až 120 minut) a během kterého se odstraní v zásadě všechny nečistoty.
Podstata vynálezu
Vynález je založen na překvapivém proniknutí do podstaty problému v tom, že je možné odpovídajícím způsobem vyčistit zařízení používané na výrobu potravinářských produktů pomocí čisticího systému založeného na základě kombinace cyklické nitroxylové sloučeniny a halogenanu. To zahrnuje odstranění nečistot vznikajících během výroby potravinářských produktů, např. vysrážených na povrchu zařízení nebo v pórech filtrů.
Vynález se proto týká způsobu čištění zařízení používaného při výrobě potravinářských produktů, kdy je toto zařízení po použití ve styku s čisticím systémem založeným na základě kombinace cyklické nitroxylové sloučeniny a halogenanu ve vodném roztoku.
S výhodou je nitroxylová sloučenina substituovaný piperidin, jako je 2,2,6,6-tetramethylpiperidin-N-oxyl (TEMPO). To je komerčně dostupná sloučenina (CAS reg. č. 2564-83-2).
V kombinaci s halogenanem, s výhodou, s bromnanem, je možné dosáhnout rychlého odstranění nečistot pomocí katalytických množství TEMPO. Bromnan, který je preferovaný, se, s výhodou, vytváří in sítu z chlornanu a bromidu alkalického kovu (nejpreferovanější je NaBr) tak, že se získá reakční systém z obrázku 1. Je třeba poznamenat, že preferováno je použití bromitanu, protože dosahuje znatelně kratší doby čištění než chloritan. Je také možné získat bromitan z jiných složek nebo jej přidat do systému jako takový.
i ·· ·* ♦ 9 · · • · · · • 4 · « * · • · · ·· ·· • 9 9 » • * · · ♦*» 99 9
Způsob podle předkládaného vynálezu se nej výhodněji provádí tak, že se uvede do styku vodný roztok nitroxylové sloučeniny, jako jsou různé nitroxidové radikály, např. 2,2,6,6-tetramethylpiperidin-N-oxyl (TEMPO), 4-oxo-2,2,6,6-tetramethylpiperidin-N-oxyl (OTEMPO), 4-hydroxy-2,2,6,6-tetramethylpiperidin-N-oxyl (TEMPOL) a další deriváty, které mají stejný skelet jako 2,2,6,6-tetramethylpiperidin-N-oxyl (TEMPO), stejně jako deriváty na základě 4,4-dimethyloxazolidin-N-oxylu (DOXYL) a 2,2,5,5-tetramethylpyrrolidin-N-oxyl (PROXYL) a halogenan ve vodě, se znečištěným zařízením.
Koncentrace cyklické nitroxylové sloučeniny je, s výhodou, v rozmezí 1 mg/1 až 250 mg/1, konkrétněji 2 mg/1 až 25 mg/1. Takové koncentrace nitroxylové sloučeniny lze vhodně spojit s halogenanem (OBr' nebo OC1) o koncentracích přinejmenším 0,5 g/1, s výhodou 0,75 g/1 až 10 g/1. V případě systému založeného na chlornanu se používá bromid alkalického kovu a nitroxylové sloučenina, přičemž množství bromidu je značně nižší než množství chlornanu. Protože se bromitan regeneruje, i obsah bromidu (počítán jako Br) nižší než 1 g/1 při uvedených koncentracích nitroxylové sloučeniny postačuje.
V charakteristickém způsobu se používá katalytické množství TEMPO. Potřebná jsou pouze minimální množství cyklických nitroxylových sloučenin, protože fungují jako katalyzátor vzniku aktivního oxidantu, halogenanu z halogenidu.
V tomto ohledu je třeba poznamenat, že systém podle předkládaného vynálezu, cyklická nitroxylové sloučenina a halogenid, je již znám, např. z WO-A 95/07303. tato publikace popisuje oxidaci cukrů s primárními hydroxylovými skupinami. V žádném případě ovšem není z tohoto dokumentu zřejmé, že je tento systém použitelný pro čištění zařízení používaných na výrobu potravinářských produktů, kdy povaha znečištění je od uvedeného rozdílná. To je o to více překvapující, vzhledem k tomu, že běžné čisticí způsoby založené na základě halogenanu, · · · • 9
• ·
4 · např. pro filtry používané při vaření piva, neposkytují žádaný efekt.
Vynález je použitelný na všechna zařízení použitá během zpracování potravinářských produktů, která jsou ve styku s hlavním proudem a/nebo druhotnými proudy výroby. Konkrétněji je vynález použitelný na čištění filtrů používaných na filtrování mléka, mléčných výrobků, nealkoholických nápojů, moštu, vína, sherry, portského vína, ovocných džusů, destilátů, piva, usazeného piva, zbytkového piva, ale také oddělení mladiny od spotřebovaného zrna.
Styk mezi čisticí tekutinou a zařízením je statický a případně i dynamický, což znamená, že tekutina buď stojí v zařízení nebo zařízením protéká. Vhodná doba styku je 5 minut až 2 hodiny, přičemž tato doba samozřejmě také závisí na stupni zněčištění, koncentraci složek (konkrétněji nitroxylové sloučeniny) a na teplotě.
pH čisticí tekutiny se, s výhodou, udržuje alkalické. Prakticky je tato hodnota 7 až 12. Pokud se používá pouze chlornan v kombinaci s nitroxylovou sloučeninou, jsou možné dokonce i slabě kyselé hodnoty pH (pH > 6). Protože je čištění často doprovázeno vznikem organických kyselin, lze celý postup kontrolovat pomocí množství louhu, který je potřeba na udržení nastaveného pH. Jakmile spotřeba louhu silně vzroste, také po přidání HOCl/HOBr, je možno konstatovat, že je čištění ukončeno. Tento systém má velkou výhodu v tom, že i nízká koncentrace oxidantu je dostatečná, a tak lze snížit riziko poškození zařízení a jeho dílů nebo toto riziko dokonce zcela odstranit.
Po čištění se zařízení vypláchne a lze jej opět použít. Je třeba poznamenat, že systém podle předkládaného vynálezu lze vhodně použít pro každé čištění. Je také možné alternativně čistit zařízení běžným systémem, např. založeným na detergentech, nepovinně v kombinaci s peroxidy a/nebo enzymy, a také systémem podle předkládaného vynálezu. Také je možné • · • · • · β
použít systém podle předkládaného vynálezu jako určitý druh úpravy po čištění, která následuje běžný systém.
Vynález bude dále vysvětlen pomocí, nikterak neomezujícího, příkladu.
Příklad provedení vynálezu
Pomocí modulu na filtrování usazeného piva, který byl vybaven nepoužitým membránovým filtrem, bylo po nějakou dobu filtrováno pivo tlakem 30 kPa. Průtok piva byl stanoven v různých časech (A).
Pak byl filtr čištěn po dobu 2 hodin roztokem obsahujícím
| 4,5 g/1 HOC1, | 35 mg/1 NaBr | a 15 mg/1 TEMPO. Po | čištění byl |
| test opakován | (B) . Tento cyklus byl pak proveden | ještě jednou | |
| (C). Výsledky | jsou uvedeny v | následující tabulce. | |
| Tabulka | průtok (1/hod/kPa/m2) | ||
| čas (minuty) | A | B | C |
| 20 | 11 | 11 | 14 |
| 30 | 8,5 | 10, 5 | 11 |
Průmyslová využitelnost
Prostředky podle předkládaného vynálezu jsou využitelné při čištění zařízení, zejména filtrů, potravinářských produktů, zejména piva.
průmyslově na výrobu ?v mi- m • 9 9 9 99
Claims (11)
- PATENTOVÉ NÁROKY1. Způsob čištění zařízení, konkrétněji filtru, které se používá na výrobu vyznačující se potravinářských produktů, tím, že zařízení se po používání uvede do styku s čisticím systémem založeným na kombinaci cyklické nitroxylové sloučeniny a halogenanu.
- 2. Způsob podle nároku 1, vyznačující se tím, že se zařízení, konkrétněji filtr používaný na výrobu (filtrování) mléka (mléčných produktů), ovocných džusů, piva, nealkoholických nápojů, jako jsou limonády, moštu, vína, sherry, portského vína, destilátů a podobně, zejména piva, čistí.
- 3. Způsob podle nároku 1 nebo 2, vyznačující se tím, že se čistí membránový filtr.
- 4. Způsob podle nároků 1 až 3, vyznačující se nitroxylová sloučenina použije v tím, že se cyklická katalytickém množství.
- 5. Způsob podle nároků 1 až 4, vyznačující tím, že použitá nitroxylová sloučenina je 2,2,6,6-tetramethylpiperidin-N-oxyl (TEMPO), 4-oxo-2,2,6,6-tetramethylpiperidin-N-oxyl (OTEMPO), 4-hydroxy-2,2,6,6-tetramethylpiperidin-N-oxyl (TEMPOL) a další deriváty, které mají stejný skelet jako 2,2,6,6-tetramethylpiperidin-N-oxyl (OTEMPO), stejně jako deriváty založené na základě 4,4-dimethyloxazolidin-N-oxylu (DOXYL) a 2,2,5, 5-tetramethylpyrrolidin-N-oxylu (PROXYL), zejména 2,2,6,6-tetramethylpiperidin-N-oxyl (TEMPO).
- 6. Způsob podle nároků 1 až 5, vyznačující se tím, že použitý halogenan je bromnan.
- 7. Způsob podle nároků 1 až 6, vyznačující se tím, že použitý halogenan je směs chlornanu a bromidu alkalického kovu.
- 8. Způsob podle nároků 1 až 7, vyznačující tím, že čisticí systém se používá jako vodný roztok.s e
- 9. Způsob podle nároků 1 až 8, vyznačující se tím, že patentově nárokovanému čištění předchází čištění jiným čisticím systémem.více potravinářských vhodném zařízení, že se toto zařízení
- 10. Způsob výroby jednoho nebo produktů, konkrétněji piva, ve vyznačující se tím, pravidelně čistí způsobem podle kteréhokoliv z nároků 1 až 9.
- 11. Použití čisticího systému založeného na kombinaci cyklické nitroxylové sloučeniny, s výhodou v kombinaci s halogenanem, na čištění zařízení použitého na výrobu, konkrétněji filtrování, potravinářských produktů.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| NL1003225A NL1003225C2 (nl) | 1996-05-29 | 1996-05-29 | Werkwijze voor het reinigen van apparatuur die toegepast is bij het brouwen van bier. |
| PCT/NL1997/000294 WO1997045523A1 (en) | 1996-05-29 | 1997-05-26 | Method for cleaning items in particular filters, used during foodstuff production |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ392298A3 true CZ392298A3 (cs) | 1999-08-11 |
| CZ293661B6 CZ293661B6 (cs) | 2004-06-16 |
Family
ID=19762937
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ19983922A CZ293661B6 (cs) | 1996-05-29 | 1997-05-26 | Způsob čištění předmětů, zejména filtrů, které se používaly při výrobě potravin |
Country Status (27)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US6274186B1 (cs) |
| EP (2) | EP1260576B1 (cs) |
| JP (1) | JP4163749B2 (cs) |
| CN (1) | CN1160445C (cs) |
| AT (2) | ATE535598T1 (cs) |
| AU (1) | AU717265B2 (cs) |
| BG (1) | BG63977B1 (cs) |
| BR (1) | BR9709282A (cs) |
| CA (1) | CA2256528C (cs) |
| CY (1) | CY2354B1 (cs) |
| CZ (1) | CZ293661B6 (cs) |
| DE (1) | DE69717451T2 (cs) |
| DK (2) | DK1260576T3 (cs) |
| ES (2) | ES2188942T3 (cs) |
| HK (1) | HK1021200A1 (cs) |
| HU (1) | HU228308B1 (cs) |
| IL (1) | IL127318A (cs) |
| NL (1) | NL1003225C2 (cs) |
| NO (2) | NO319758B1 (cs) |
| NZ (1) | NZ333071A (cs) |
| PT (2) | PT912701E (cs) |
| RU (1) | RU2197516C2 (cs) |
| SI (2) | SI0912701T1 (cs) |
| SK (1) | SK284940B6 (cs) |
| TR (1) | TR199802544T2 (cs) |
| WO (1) | WO1997045523A1 (cs) |
| YU (1) | YU49381B (cs) |
Families Citing this family (13)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE19731398A1 (de) | 1997-07-22 | 1999-01-28 | Henkel Ecolab Gmbh & Co Ohg | Verwendung enzymhaltiger Lösungen zum Reinigen von Gär- und Lagertanks |
| AU2006701A (en) * | 1999-12-16 | 2001-06-25 | Mcinnes, Jacqueline | Household cleaning products |
| EP1329498A1 (en) * | 2002-01-18 | 2003-07-23 | Nederlandse Organisatie voor Toegepast-Natuuurwetenschappelijk Onderzoek TNO | Process for cleaning filters |
| US8062430B2 (en) * | 2002-06-28 | 2011-11-22 | Nederlandse Organisatie Voor Toegepast-Natuurwetenschappelijk Onderzoek Tno | Process for cleaning filters |
| US20040226888A1 (en) * | 2003-05-14 | 2004-11-18 | Chandarana Dilip I. | Two stage sterilization of fluids that naturally support microbiological growth |
| DE102005058339A1 (de) * | 2005-12-06 | 2007-06-28 | Henkel Kgaa | Stabilitätsverbesserung flüssiger hypochlorithaltiger Wasch- und Reinigungsmittel |
| DE102005062008B3 (de) | 2005-12-22 | 2007-08-30 | Henkel Kgaa | Geruchsreduktion hypochlorithaltiger Mittel |
| DE102005063177A1 (de) | 2005-12-30 | 2007-07-05 | Henkel Kgaa | Erhöhung der Stabilität hypochlorihaltiger Waschmittel |
| ES2629438T3 (es) | 2007-07-31 | 2017-08-09 | X-Flow B.V. | Procedimiento de limpieza de equipos de tratamiento, tales como filtros |
| US8801867B2 (en) | 2007-07-31 | 2014-08-12 | X-Flow B.V. | Method for cleaning filter membranes |
| JP5461449B2 (ja) * | 2011-01-21 | 2014-04-02 | 四国化成工業株式会社 | 分離膜用洗浄剤及び洗浄方法 |
| EP3875567B1 (de) * | 2020-03-06 | 2024-05-01 | Henkel AG & Co. KGaA | Nitroxidverbindungen in wasch- oder reinigungsmitteln |
| EP3875566B1 (de) * | 2020-03-06 | 2023-01-11 | Henkel AG & Co. KGaA | Nitroxidverbindungen in wasch- oder reinigungsmitteln |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE3635357A1 (de) * | 1986-10-17 | 1988-04-21 | Veit Wellhoener | Verfahren zur reinigung und keimreduzierung in der getraenkeindustrie |
| DE3911697A1 (de) * | 1989-04-10 | 1990-10-25 | Gessner & Co Gmbh | Verwendung einer aus einem polymeren substrat und einer oberflaechenbeschichtung des substrats mit einem polyacrylsaeure- oder methacrylsaeurederivat aufgebauten mikroporoesen membran zur filtration von bier |
| NL194919C (nl) | 1993-09-07 | 2003-07-04 | Tno | Werkwijze voor het oxideren van koolhydraten. |
| DE19503060A1 (de) | 1995-02-01 | 1996-08-08 | Henkel Ecolab Gmbh & Co Ohg | Reinigungsverfahren für Membranfilter |
| FR2742755B1 (fr) * | 1995-12-21 | 1998-02-20 | Roquette Freres | Procede perfectionne d'oxydation des sucres |
-
1996
- 1996-05-29 NL NL1003225A patent/NL1003225C2/nl not_active IP Right Cessation
-
1997
- 1997-05-26 CZ CZ19983922A patent/CZ293661B6/cs not_active IP Right Cessation
- 1997-05-26 AT AT02077124T patent/ATE535598T1/de active
- 1997-05-26 HU HU9904021A patent/HU228308B1/hu not_active IP Right Cessation
- 1997-05-26 NZ NZ333071A patent/NZ333071A/xx not_active IP Right Cessation
- 1997-05-26 WO PCT/NL1997/000294 patent/WO1997045523A1/en active IP Right Grant
- 1997-05-26 TR TR1998/02544T patent/TR199802544T2/xx unknown
- 1997-05-26 US US09/194,692 patent/US6274186B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1997-05-26 IL IL12731897A patent/IL127318A/en not_active IP Right Cessation
- 1997-05-26 EP EP02077124A patent/EP1260576B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1997-05-26 DK DK02077124.2T patent/DK1260576T3/da active
- 1997-05-26 JP JP54208597A patent/JP4163749B2/ja not_active Expired - Lifetime
- 1997-05-26 DE DE69717451T patent/DE69717451T2/de not_active Expired - Lifetime
- 1997-05-26 SI SI9730460T patent/SI0912701T1/xx unknown
- 1997-05-26 AU AU29155/97A patent/AU717265B2/en not_active Expired
- 1997-05-26 PT PT97923333T patent/PT912701E/pt unknown
- 1997-05-26 CA CA2256528A patent/CA2256528C/en not_active Expired - Lifetime
- 1997-05-26 ES ES97923333T patent/ES2188942T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1997-05-26 ES ES02077124T patent/ES2378419T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1997-05-26 DK DK97923333T patent/DK0912701T3/da active
- 1997-05-26 RU RU98123593/13A patent/RU2197516C2/ru active
- 1997-05-26 SK SK1657-98A patent/SK284940B6/sk not_active IP Right Cessation
- 1997-05-26 SI SI9730799T patent/SI1260576T1/sl unknown
- 1997-05-26 PT PT02077124T patent/PT1260576E/pt unknown
- 1997-05-26 YU YU54798A patent/YU49381B/sh unknown
- 1997-05-26 BR BR9709282-7A patent/BR9709282A/pt not_active IP Right Cessation
- 1997-05-26 EP EP97923333A patent/EP0912701B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1997-05-26 AT AT97923333T patent/ATE228560T1/de active
- 1997-05-26 CN CNB971968705A patent/CN1160445C/zh not_active Expired - Lifetime
-
1998
- 1998-11-30 NO NO19985602A patent/NO319758B1/no not_active IP Right Cessation
- 1998-12-01 BG BG102972A patent/BG63977B1/bg unknown
-
1999
- 1999-12-08 HK HK99105718A patent/HK1021200A1/xx not_active IP Right Cessation
-
2003
- 2003-02-13 CY CY0300015A patent/CY2354B1/xx unknown
-
2005
- 2005-03-22 NO NO20051531A patent/NO20051531L/no not_active Application Discontinuation
Also Published As
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CZ392298A3 (cs) | Způsob čištění předmětů, zejména filtrů, které se používaly při výrobě potravin | |
| US8227396B2 (en) | Method for cleaning processing equipment selected from the group consisting of filters | |
| KR100478704B1 (ko) | 식료품생산중사용한아이템,특히여과기의세정방법 | |
| US8801867B2 (en) | Method for cleaning filter membranes | |
| KR20000023736A (ko) | 저온-여과 맥주의 제조방법 | |
| MXPA99000553A (en) | Method for producing cold-filtered beer |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PD00 | Pending as of 2000-06-30 in czech republic | ||
| MM4A | Patent lapsed due to non-payment of fee |
Effective date: 20140526 |