CZ36211U1

CZ36211U1 - Potravinářský výrobek s obsahem ořechů

Info

Publication number: CZ36211U1
Application number: CZ202239975U
Authority: CZ
Inventors: Dominika Šťovíčková
Original assignee: Dominika Šťovíčková
Priority date: 2022-06-07
Filing date: 2022-06-07
Publication date: 2022-07-12

Description

Potravinářský výrobek s obsahem ořechů

Oblast techniky

Technické řešení se týká potravinářského výrobku s obsahem ořechů, vhodného ke konzumaci. Lze použít jako pomazánku na pečivo, přísadu k cukrářským výrobkům, popřípadě jako samostatnou pochutinu.

Dosavadní stav techniky

Dosud známé potravinářské výrobky s obsahem ořechů mají odlišné složení vstupních surovin. Tím je daná nejen jejich chuť, nýbrž i konzistence zejména za studená, kdy je problematické je nanést například na pečivo v tenké vrstvě.

Podstata technického řešení

Uvedené nevýhody dosavadního stavu techniky odstraňuje potravinářský výrobek s obsahem ořechů podle tohoto technického řešení, jehož podstata spočívá v tom, že je vytvořen smísením 20 až 40% hmotnostních lískových ořechů s 15 až 35 % hmotnostními kešú ořechů a 5 až 25 % hmotnostních čokolády.

Podstatou řešení je, že obsažené lískové ořechy jsou blanšírované.

Dále je podstatné, že kešú ořechy jsou pražené.

Rovněž je podstatné, že čokoláda obsažená v technickém řešení je bílá čokoláda typu Edelweiss.

Podstatné je, že potravinářský výrobek obsahuje maximálně 15 % hmotnostních cukru.

Podstata rovněž spočívá v tom, že směs obsahuje až 5 % hmotnostních másla.

Dále je podstatné, že obsažené máslo je kakaového typu.

Podstatné je, že dále obsahuje 5 až 25 % hmotnostních mléka.

Přitom je podstatné, že mléko je sušené.

Dále je podstatné, že mléko obsažené v technickém řešení je odtučněné.

Podstatné je, že obsahuje až 3 % hmotnostní syrovátky.

Podstatné je rovněž, že obsažená syrovátka je sušená.

Dále je podstatné, že obsahuje až 3 % hmotnostní lecitinu.

Podstatné je, že obsažený lecitin je sójový.

Podstatné je, že potravinářský výrobek dále obsahuje až 3 % hmotnostní rostlinného extraktu.

Dále je podstatné, že obsažený extrakt je vanilkový.

Podstatné je, že obsahuje 3 až 15 % hmotnostních kokosového cukru.

- 1 CZ 36211 UI

Konečně je podstatné, že směs obsahuje 3 až 15 % hmotnostních ghí.

Příklady uskutečnění technického řešení

Je zapotřebí zhotovit chutný ořechový krém, který by se vyznačoval příjemnou a originální chutí. Proto je rozhodnuto zhotovit ořechový krém v množství 100 kg podle tohoto technického řešení. V následujícím jsou uvedeny tři příkladné provedení, jak toho dosáhnout.

Příklad 1

Lískové ořechy v množství 30 kg jsou jemně mlety do formy polotuhé pasty. Poté jsou míšeny s 25 kg stejným způsobem rozemletých kešú ořechů a 15 kg bílé čokolády typu Edelweiss. Takto vytvořená směs se dále smísí s 1 kg cukru, přidá se 2 kg kakaového másla, 14 kg odtučněného sušeného mléka, 1 kg sušené syrovátky. Dále se přidá 1 kg sójového lecitinu a 1 kg vanilkového extraktu, 5 kg kokosového cukru a 5 kg ghí. Všechny ingredience se řádně promíchají, dokud nevznikne krém, který se následně plní do vhodných obalů. Krém je vhodný ke konzumaci s pečivem, na které se namaže, jako přídavek do pečivá, popřípadě jako samostatná pochutina.

Příklad 2

Lískové ořechy v množství 40 kg jsou jemně mlety do formy polotuhé pasty. Poté jsou míšeny s 15 kg stejným způsobem rozemletých kešú ořechů a 19 kg bílé čokolády typu Edelweiss. Takto vytvořená směs se dále smísí s 1 kg cukru, přidá se 2 kg kakaového másla, 10 kg odtučněného sušeného mléka, 1 kg sušené syrovátky. Dále se přidá 1 kg sójového lecitinu a 1 kg vanilkového extraktu, 5 kg kokosového cukru a 5 kg ghí. Všechny ingredience se řádně promíchají, dokud nevznikne krém, který se následně plní do vhodných obalů. Krém je vhodný ke konzumaci s pečivem, na které se namaže, jako přídavek do pečivá, popřípadě jako samostatná pochutina.

Příklad 3

Lískové ořechy v množství 20 kg jsou jemně mlety do formy polotuhé pasty. Poté jsou míšeny s 35 kg stejným způsobem rozemletých kešú ořechů a 25 kg bílé čokolády typu Edelweiss. Takto vytvořená směs se dále smísí s 1 kg cukru, přidá se 1 kg kakaového másla, 5 kg odtučněného sušeného mléka, 1 kg sušené syrovátky. Dále se přidá 1 kg sójového lecitinu a 1 kg vanilkového extraktu, 5 kg kokosového cukru a 5 kg ghí. Všechny ingredience se řádně promíchají, dokud nevznikne krém, který se následně plní do vhodných obalů. Krém je vhodný ke konzumaci s pečivem, na které se namaže, jako přídavek do pečivá, popřípadě jako samostatná pochutina.

Průmyslová využitelnost

Technické řešení je možno využít zejména při výrobě ořechového krému, vhodného pro konzumaci.

Claims

1. Potravinářský výrobek s obsahem ořechů, vyznačující se tím, že obsahuje 20 až 40 % hmotnostních lískových ořechů smíšených s 15 až 35 % hmotnostními kešú ořechů a 5 až 25 % hmotnostními čokolády.

2. Potravinářský výrobek s obsahem ořechů podle nároku 1, vyznačující se tím, že lískové ořechy jsou blanšírované.

3. Potravinářský výrobek s obsahem ořechů podle nároku 1, vyznačující se tím, že kešú ořechy jsou pražené.

4. Potravinářský výrobek s obsahem ořechů podle nároku 1, vyznačující se tím, že čokoláda je bílá čokoláda.

5. Potravinářský výrobek s obsahem ořechů podle nároku 1, vyznačující se tím, že dále obsahuje až 15 % hmotnostních cukru.

6. Potravinářský výrobek s obsahem ořechů podle nároku 1, vyznačující se tím, že dále obsahuje až 5 % hmotnostních másla.

7. Potravinářský výrobek s obsahem ořechů podle nároku 6, vyznačující se tím, že máslo je kakaové.

8. Potravinářský výrobek s obsahem ořechů podle nároku 1, vyznačující se tím, že dále obsahuje 5 až 25 % hmotnostních mléka.

9. Potravinářský výrobek s obsahem ořechů podle nároku 8, vyznačující se tím, že mléko je sušené.

10. Potravinářský výrobek s obsahem ořechů podle nároku 8 a 9, vyznačující se tím, že mléko je odtučněné.

11. Potravinářský výrobek s obsahem ořechů podle nároku 1 vyznačující se tím, že dále obsahuje až 3 % hmotnostní syrovátky.

12. Potravinářský výrobek s obsahem ořechů podle nároku 11, vyznačující se tím, že syrovátka je sušená.

13. Potravinářský výrobek s obsahem ořechů podle nároku 1, vyznačující se tím, že dále obsahuje až 3 % hmotnostní lecitinu.

14. Potravinářský výrobek s obsahem ořechů podle nároku 13, vyznačující se tím, že lecitin je sójový.

15. Potravinářský výrobek s obsahem ořechů podle nároku 1 vyznačující se tím, že dále obsahuje až 3 % hmotnostní rostlinného extraktu.

16. Potravinářský výrobek s obsahem ořechů podle nároku 15, vyznačující se tím, že extrakt je vanilkový.

17. Potravinářský výrobek s obsahem ořechů podle nároku 1, vyznačující se tím, že dále obsahuje 3 až 15 % hmotnostních kokosového cukru.

-3 CZ 36211 UI

18. Potravinářský výrobek s obsahem ořechů podle nároku 1, vyznačující se tím, že dále obsahuje 3 až 15 % hmotnostních ghí.