CZ35991U1

CZ35991U1 - Candies with triple herbal combination

Info

Publication number: CZ35991U1
Application number: CZ202139469U
Authority: CZ
Inventors: Natálie Pečenková; Natálie Ing. Pečenková; Milan PodsednĂÄŤek; CSc. Podsedníček Milan doc. Ing.; Jan STROHALM; Jan Strohalm; Roman Pavela; Pavela Roman doc. Ing., Ph.D.; Pavla Novotná; Pavla Ing. Novotná; Milan Houška; CSc. Houška Milan Ing.
Original assignee: Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i.; Výzkumný ústav rostlinné výroby Praha, v.v.i.
Priority date: 2021-12-14
Filing date: 2021-12-14
Publication date: 2022-05-03

Description

Bonbony s bylinnou trojkombinacíCandies with herbal triple combination

Oblast technikyField of technology

Technické řešení výroby bonbonů s bylinnou trojkombinací, které obsahují speciální trojkombinace bylin a mohou sloužit jako doplňky stravy.A technical solution for the production of candies with herbal triple combinations, which contain special triple combinations of herbs and can serve as food supplements.

Dosavadní stav technikyCurrent state of the art

Při výrobě bonbonů je ve většině případů jako základ využita nějaká forma mono-, případně disacharidů. K ochucení bývá využito různých příchutí, většinou ovocných, případně bylinných. U většiny produktů se tyto dochucovadla aplikují ve formě aromat, esenciálních olejů, v menší míře v přírodní formě. Využívané doplňky stravy ve formě žvýkacích bonbonů, pastilek často navíc obsahují např. barviva, konzervanty, stabilizátory aj.In the production of candies, in most cases some form of mono- or disaccharides is used as a basis. Various flavors are used for flavoring, mostly fruit or herbal. In most products, these flavorings are applied in the form of aromas, essential oils, and to a lesser extent in natural form. Dietary supplements used in the form of chewing candies and lozenges often additionally contain, for example, dyes, preservatives, stabilizers, etc.

Úkolem původců bylo vytvořit přijatelnou formu doplňku stravy, která by umožňovala nahradit zdlouhavé vaření čajů ze speciálních trojkombinací bylin, s obecně známými zdraví prospěšnými účinky.The task of the originators was to create an acceptable form of dietary supplement, which would make it possible to replace the lengthy brewing of teas from special triple combinations of herbs, with generally known health-promoting effects.

Podstata technického řešeníThe essence of the technical solution

Uvedené nedostatky odstraňují bonbony s bylinnou trojkombinací, podle tohoto technického řešení, jehož podstata spočívá v tom, že obsahují 2 až 20 % hmota, želatiny, 40 až 80 % hmota, mono- a/nebo disacharidů, a směs bylin ze skupiny kozinec blanitý, parcha saflorová, bazalka posvátná, nebo ze skupiny kozinec blanitý, rdesno mnohokvěté, šalvěj červenokořenná a dále obsahují 1 až 5 % hmota, vitamínu C, na povrchu jsou opatřeny směsí jedlého oleje s kamaubským voskem nebo směsí jedlého oleje se včelím voskem a obsahují maximálně 23 % hmota, vody ve výsledném výrobku. Bonbony obsahují 0,1 až 3 % hmota, kozince blanitého, 0,1 až 3 % hmota, parchy saflorové - maralího kořenu, 0,1 až 3 % hmota, bazalky posvátné. Bonbony obsahují 0,1 až 3 % hmota, kozince blanitého, 0,1 až 3 % hmota, rdesna mnohokvětého, 0,1 až 3 % hmota, šalvěje červenokořenné. Bonbony dále obsahují instantní kávu a/nebo instantní kakaový prášek.The stated shortcomings are eliminated by candies with herbal triple combination, according to this technical solution, the essence of which is that they contain 2 to 20% of mass, gelatins, 40 to 80% of mass, mono- and/or disaccharides, and a mixture of herbs from the group of membranous goats, safflower scab, holy basil, or from the group of fennel, fennel, red sage and also contain 1 to 5% by weight of vitamin C, on the surface they are coated with a mixture of edible oil and beeswax or a mixture of edible oil and beeswax and contain a maximum of 23 % mass, water in the final product. The candies contain 0.1 to 3% mass, goat's cheese, 0.1 to 3% mass, safflower - maral root flakes, 0.1 to 3% mass, holy basil. The candies contain 0.1 to 3% by weight, goat's milk, 0.1 to 3% by weight, red sage, 0.1 to 3% by weight, red sage. The candies also contain instant coffee and/or instant cocoa powder.

Podstatou technického řešení je použití předem vyrobené směsi tří bylin, jejichž základem je kozinec blanitý ve formě jemně mleté sušené byliny. Jemně mletá sušená forma je zvolena i u doplňujících bylin: šalvěj červenokořenná, rdesno mnohokvěté, maralí kořen (parcha saflorová) a bazalka posvátná.The essence of the technical solution is the use of a pre-made mixture of three herbs, the basis of which is goat's milk in the form of a finely ground dried herb. The finely ground, dried form is also chosen for complementary herbs: red sage, sedum, maral root (parcha safflower) and holy basil.

Příklady uskutečnění technického řešeníExamples of implementing a technical solution

Příklad 1Example 1

Směs obsahuje: 55,1 % hmota, řepného cukru, 7,1 % hmota, glukózového sirupu, 23 % hmota, vody, 10,7 % hmota, želatiny, 1,1 % hmota, kozince blanitého, 1,1 % hmota, parchy saflorové maralího kořenu, 0,5 % hmota, bazalky posvátné a 1,4 % hmota, vitamínu C. Byliny jsou sušené a namleté na velmi jemný prášek. Směs s bylinami je po smíchání s želatinou temperována při teplotě 60 až 80 °C po dobu 20 až 25 minut. Po částečném ochlazení a přidání vitamínu C je směs dávkována do připravených silikonových forem. Po ztuhnutí v chladu, po dobu 12 až 24 hodin, jsou jednotlivé bonbony vytlačeny z forem a ošetřeny směsí jedlého oleje s kamaubským voskem.The mixture contains: 55.1% mass, beet sugar, 7.1% mass, glucose syrup, 23% mass, water, 10.7% mass, gelatin, 1.1% mass, goat's milk, 1.1% mass, flakes of safflower marali root, 0.5% mass, holy basil and 1.4% mass, vitamin C. The herbs are dried and ground into a very fine powder. After mixing with gelatin, the mixture with herbs is tempered at a temperature of 60 to 80 °C for 20 to 25 minutes. After partial cooling and addition of vitamin C, the mixture is dispensed into prepared silicone molds. After solidifying in the cold, for 12 to 24 hours, the individual candies are squeezed out of the molds and treated with a mixture of edible oil and camaube wax.

- 1 CZ 35991 UI- 1 CZ 35991 UI

Výrobek má příjemnou bylinnou chuť, kterou je možno doplnit přidáním např. instantní kávy. Trvanlivost je zaručena jen při dodržení obsahu vody finálního produktu do 23 % hmota.The product has a pleasant herbal taste, which can be supplemented by adding e.g. instant coffee. Durability is guaranteed only if the water content of the final product is kept to 23% mass.

Příklad 2Example 2

Směs obsahuje: 60,8 % hmota, řepného cukru, 3,8 % hmota, glukózového sirupu, 9,2 % hmota, želatiny, 22 % hmota, vody, 0,9 % hmota, kozince blanitého, 0,7 % hmota, šalvěje červenokořenné, 1,1 % hmota, rdesna mnohokvětého a 1,5 % hmota, vitamínu C. Byliny jsou sušené a namleté na velmi jemný prášek. Směs s bylinami je po smíchání s želatinou temperována při teplotě 60 a ž 80 °C po dobu 20 až 25 minut. Po částečném ochlazení a přidání vitamínu C je směs dávkována do připravených silikonových forem. Po ztuhnutí v chladu, po dobu 12 až 24 hodin, jsou jednotlivé bonbony vytlačeny z forem a ošetřeny směsí jedlého oleje s kamaubským voskem.The mixture contains: 60.8% by mass, beet sugar, 3.8% by mass, glucose syrup, 9.2% by mass, gelatin, 22% by mass, water, 0.9% by mass, goat's milk, 0.7% by mass, red-rooted sage, 1.1% mass, ergot and 1.5% mass, vitamin C. The herbs are dried and ground into a very fine powder. After mixing with gelatin, the mixture with herbs is tempered at a temperature of 60 to 80 °C for 20 to 25 minutes. After partial cooling and addition of vitamin C, the mixture is dispensed into prepared silicone molds. After solidifying in the cold, for 12 to 24 hours, the individual candies are pressed out of the molds and treated with a mixture of edible oil and camaube wax.

Při vlastní přípravě bonbonové směsi dochází kjejí šetrné pastoraci. Za účelem dochucení a zvýšení antioxidačních vlastnosti konečného výrobku je, částečně zchlazená směs, obohacena vitaminem C. Následně je dávkována do připravených forem. Trvanlivost výrobku je zajištěna složením, technologickým postupem, vhodným pH a obsahem vody, který se pohybuje okolo 22 % hmota. Proti vysychání a slepování, jsou výrobky ošetřeny směsí jedlého oleje s například kamaubským nebo včelím voskem.During the preparation of the candy mixture itself, its gentle pasteurization takes place. In order to flavor and increase the antioxidant properties of the final product, the partially cooled mixture is enriched with vitamin C. It is then dosed into the prepared molds. The durability of the product is ensured by the composition, technological procedure, appropriate pH and water content, which is around 22% mass. To prevent drying and sticking, the products are treated with a mixture of edible oil with, for example, kamaub or beeswax.

Příjemnou bylinnou chuť lze doplnit přidáním například instantního kakaového prášku. Trvanlivost je zaručenajen při dodržení obsahu vody finálního produktu do 23 % hmota.The pleasant herbal taste can be supplemented by adding, for example, instant cocoa powder. Durability is guaranteed only if the water content of the final product is kept to 23% mass.

Průmyslová využitelnostIndustrial applicability

Bonbony podle tohoto technického řešení umožňují výrobu přijatelné formy bonbonů, vhodných zejména pro podporu imunity a prevenci některých onemocnění u dětí i dospělých. Jedná se o dostupnější formu, než je například náročná příprava čaje, případně užívání tinktury s obsahem alkoholu. Jsou připraveny k okamžitému použití. Výroba bonbonů je přitom velmi šetrná a zachovává v maximální možné míře nutriční a jinak zdraví prospěšné látky obsažené v surovinách.According to this technical solution, candies allow the production of an acceptable form of candies, suitable in particular for supporting immunity and preventing certain diseases in children and adults. This is a more accessible form than, for example, the demanding preparation of tea, or the use of a tincture containing alcohol. They are ready for immediate use. At the same time, the production of candies is very gentle and preserves as much as possible the nutritional and otherwise health-promoting substances contained in the raw materials.

Claims

PROTECTION CLAIMS

1. Candies with herbal triple combination, characterized by the fact that they contain 2 to 20% of mass, gelatins, 40 to 80% of mass, mono- and/or disaccharides and a mixture of herbs from the group of safflower, safflower, holy basil or from the group of membranous, red sage, red-rooted sage and also contain 1 to 5% by weight of vitamin C and a maximum of 23% by weight of water in the final product.

2. Candies according to claim 1, characterized by the fact that they contain 0.1 to 3% by weight, goat's cheese, 0.1 to 3% by weight, flakes of safflower - marali root, 0.1 to 3% by weight, holy basil.

3. Candies according to claim 1, characterized by the fact that they contain 0.1 to 3% by weight, goat's cheese, 0.1 to 3% by weight, sedum sedum, 0.1 to 3% by weight, red sage.

4. Candies according to claim 1, characterized in that they further contain instant coffee and/or instant cocoa powder.

5. Candies according to claim 1, characterized in that the surface is provided with a mixture of edible oil and beeswax or a mixture of edible oil and beeswax.