CZ305264B6 - Způsob stacionární fermentace roztoků sladké syrovátky nebo jejích deproteinovaných roztoků - Google Patents
Způsob stacionární fermentace roztoků sladké syrovátky nebo jejích deproteinovaných roztoků Download PDFInfo
- Publication number
- CZ305264B6 CZ305264B6 CZ2013-862A CZ2013862A CZ305264B6 CZ 305264 B6 CZ305264 B6 CZ 305264B6 CZ 2013862 A CZ2013862 A CZ 2013862A CZ 305264 B6 CZ305264 B6 CZ 305264B6
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- concentration
- weight
- solutions
- cereal
- percent
- Prior art date
Links
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 title claims abstract description 39
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 title claims abstract description 37
- 239000005862 Whey Substances 0.000 title claims abstract description 36
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 title claims abstract description 27
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 title claims abstract description 27
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 title claims abstract description 19
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 14
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims abstract description 18
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 claims abstract description 13
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 4
- 239000013589 supplement Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims description 30
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims description 15
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims description 15
- 239000010903 husk Substances 0.000 claims description 4
- 235000013606 potato chips Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims description 2
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 claims 1
- 235000019684 potato crisps Nutrition 0.000 claims 1
- 235000016383 Zea mays subsp huehuetenangensis Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000009973 maize Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 abstract description 2
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 26
- 238000007792 addition Methods 0.000 description 25
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 10
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 9
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 7
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 6
- 238000010924 continuous production Methods 0.000 description 6
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 6
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 5
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 4
- 239000000543 intermediate Substances 0.000 description 4
- 239000000463 material Substances 0.000 description 4
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 4
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 4
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 4
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 3
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 3
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 3
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 3
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 3
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 3
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 description 3
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 description 2
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 2
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 2
- QJGQUHMNIGDVPM-UHFFFAOYSA-N nitrogen group Chemical group [N] QJGQUHMNIGDVPM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000005457 optimization Methods 0.000 description 2
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 2
- IKGXIBQEEMLURG-NVPNHPEKSA-N rutin Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 IKGXIBQEEMLURG-NVPNHPEKSA-N 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- OILXMJHPFNGGTO-UHFFFAOYSA-N (22E)-(24xi)-24-methylcholesta-5,22-dien-3beta-ol Natural products C1C=C2CC(O)CCC2(C)C2C1C1CCC(C(C)C=CC(C)C(C)C)C1(C)CC2 OILXMJHPFNGGTO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- RQOCXCFLRBRBCS-UHFFFAOYSA-N (22E)-cholesta-5,7,22-trien-3beta-ol Natural products C1C(O)CCC2(C)C(CCC3(C(C(C)C=CCC(C)C)CCC33)C)C3=CC=C21 RQOCXCFLRBRBCS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OQMZNAMGEHIHNN-UHFFFAOYSA-N 7-Dehydrostigmasterol Natural products C1C(O)CCC2(C)C(CCC3(C(C(C)C=CC(CC)C(C)C)CCC33)C)C3=CC=C21 OQMZNAMGEHIHNN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241001444063 Aronia Species 0.000 description 1
- JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N Bioquercetin Natural products CC1OC(OCC(O)C2OC(OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- DNVPQKQSNYMLRS-NXVQYWJNSA-N Ergosterol Natural products CC(C)[C@@H](C)C=C[C@H](C)[C@H]1CC[C@H]2C3=CC=C4C[C@@H](O)CC[C@]4(C)[C@@H]3CC[C@]12C DNVPQKQSNYMLRS-NXVQYWJNSA-N 0.000 description 1
- 240000008620 Fagopyrum esculentum Species 0.000 description 1
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 description 1
- 240000000950 Hippophae rhamnoides Species 0.000 description 1
- 235000003145 Hippophae rhamnoides Nutrition 0.000 description 1
- 240000002129 Malva sylvestris Species 0.000 description 1
- 235000006770 Malva sylvestris Nutrition 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 230000001133 acceleration Effects 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 238000012271 agricultural production Methods 0.000 description 1
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 230000003217 anti-cancerogenic effect Effects 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 230000000975 bioactive effect Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical group 0.000 description 1
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 1
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 description 1
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 1
- 238000001599 direct drying Methods 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- DNVPQKQSNYMLRS-SOWFXMKYSA-N ergosterol Chemical compound C1[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@H](CC[C@]3([C@H]([C@H](C)/C=C/[C@@H](C)C(C)C)CC[C@H]33)C)C3=CC=C21 DNVPQKQSNYMLRS-SOWFXMKYSA-N 0.000 description 1
- IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N eriodictyol 7-O-rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(C)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C=C3C(C(C(O)=C(O3)C=3C=C(O)C(O)=CC=3)=O)=C(O)C=2)O1 IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 1
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 239000007791 liquid phase Substances 0.000 description 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 1
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 description 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 239000000825 pharmaceutical preparation Substances 0.000 description 1
- 229940127557 pharmaceutical product Drugs 0.000 description 1
- 239000000419 plant extract Substances 0.000 description 1
- 235000021328 potato skins Nutrition 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 230000006920 protein precipitation Effects 0.000 description 1
- FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N quercetin rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010058314 rennet Proteins 0.000 description 1
- ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N rutin Natural products CC1OC(OCC2OC(O)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5 ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000005493 rutin Nutrition 0.000 description 1
- 229960004555 rutoside Drugs 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
- 239000002351 wastewater Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02E—REDUCTION OF GREENHOUSE GAS [GHG] EMISSIONS, RELATED TO ENERGY GENERATION, TRANSMISSION OR DISTRIBUTION
- Y02E50/00—Technologies for the production of fuel of non-fossil origin
- Y02E50/10—Biofuels, e.g. bio-diesel
Landscapes
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Abstract
Způsob stacionární fermentace roztoků sladké syrovátky nebo jejích deproteinovaných roztoků je charakterizovaný tím, že do fermentovaného roztoku sladké syrovátky se přidávají suplementy jako je obilný šrot v koncentraci 0,05 až 5,00 % hmotn. nebo roztok zcukřeného obilného šrotu v koncentraci 0,05 až 5,00 % hmotn. nebo obilné otruby v koncentraci 0,05 až 5,00 % hmotn. nebo roztok zcukřených obilných otrub v koncentraci 0,05 až 5,00 % hmotn. nebo kukuřičné oklasky v koncentraci 0,05 až 5,00 % hmotn. nebo kukuřičný výluh v koncentraci 0,1 až 1,0 % hmont. nebo bramborové zdrtky v koncentraci 0,05 až 3,00 % hmotn. nebo bramborové slupky v koncentraci 0,1 až 2,5 % hmotn.
Description
Způsob stacionární fermentace roztoků sladké syrovátky nebo jejích deproteinovaných roztoků
Oblast techniky
Řešení se týká optimalizace fermentační výroby etanolu fermentačním zpracováním média obsahujícího sladkou syrovátku se zemědělskými a potravinářskými meziprodukty.
Dosavadní stav techniky
Výživový význam syrovátky je všeobecně znám. Sladká syrovátka vzniká při výrobě sýrů srážením bílkovin pomocí enzymového syřidla při hodnotě pH 5 až 6. Složení syrovátky značně kolísá v závislosti na složení mléka a především na použitých podmínkách výrobního procesu. Veškeré průměrné hodnoty uváděné v lineárních zdrojích, týkající se složení, jsou spíše orientační. V syrovátce je obsaženo asi 50 % hmotn. sušiny mléka. Sušina se pohybuje mezi 4,0 až 6,5 % hmotn., z čehož největší podíl tvoří laktóza (70 až 80 % hmotn. sušiny) a dále bílkoviny (cca 10 % hmotn. sušiny). Zbývající podílje tvořen minerálními látkami a nebílkovinnými dusíkatými látkami (cca 11 % hmotn. sušiny), tuky (cca 1 % hmotn.), kyselinami a vitaminy. Bílkoviny syrovátky se zásadně liší od převážného podílu bílkovin mléka, který tvoří kasein.
Syrovátka je důležitým zdrojem enzymů, vitaminů, minerálních látek a dusíkatých látek nebílkovinné povahy. Mimo jiné syrovátkové bílkoviny vykazují antioxidační a podle řady studií i antikarcinogenní účinky.
Kdysi byla syrovátka považována za málo hodnotný odpad mlékárenského průmyslu a jediné využití našla v krmivářství. V současné době její význam zásadně vzrostl, což souvisí s poznatky o výživové hodnotě, s rozvojem separačních technologií, s potřebou speciálních funkčních přísad obsažených v syrovátce pro vývoj nových potravinářských a farmaceutických výrobků. Neméně důležitá je i snaha o ochranu životního prostředí snížením zatížení odpadních vod a snaha o maximální ekonomiku výroby snížením nákladů na přepravu a energie nebo hledáním speciálních syrovátkových produktů, které se vyznačují vysokou výživovou hodnotou. Sladká syrovátka odchází z provozu mlékárenského průmyslu v podobě málo koncentrovaných roztoků, které je nutno bezprostředně zpracovat zahuštěním na odparce a následně usušit. Vzhledem k zvyšující se ceně sušené sladké syrovátky na trhu se pro pouhé zkrmování stává syrovátka málo cenově výhodná aje účelnější ji dále zhodnotit, tzn. na místo přímého sušení na sprejové sušárně je výhodnější ji fermentačně zpracovat na finální produkty, a sice na etanol, popř. na různé alkoholické nápoje a vysoce proteinové potraviny, kterých je na trhu stále málo. Tekutá fáze, která vznikne po separaci proteinové složky syrovátky, obsahuje významné množství zkvasitelných látek (zejména 70 až 75 % hmotn. laktózy), které je možno vhodným mikrobiálním kmenem fermentačně přetransformovat na etanol. Literární zdroje uvádějí, že přídavky některých látek zlepšují ekonomiku fermentačního procesu. Janssen a kol., 1983, popisuje přídavek 0,5 % hmotn. peptonu, přídavek kvasničného extraktu uvádí ve své práci Rossenberg a kol., 1955, dále Grba a kol., 2002, a Ghaly a kol., 1997 a přídavek 1 % hmotn. melasy zmiňuje ve své práci Kourkoutas a kol., 2001. Janssen a kol., 1983, prezentuje pozitivní účinek na dobu zkvašování deproteinované syrovátky kmenem Khfyveromyces fragillis přídavky nenasycených mastných kyselin a ergosterolu vTweenu 80. Adámek a Laknerová (2010) zjistili pozitivní účinek extraktu rostlinné biomasy pohanky (šrot, nať, obaly nažek) na rychlost prokvašování syrovátkových médií kmenem Fabospora fragillis. Podobný účinek měl i přídavek samotného rutinu nebo ostatních rostlinných materiálů bohatých na tento bioflavonoid (výlisky aronie a rakytníku (Adámek a Laknerová, 2010). Výskyt rutinu v rostlinné biomase dalších druhů rostlin je poměrně široký (Sofie a kol., 2012, Alaghemand a kol., 2012, Musallam a kol., 2011) a zahrnuje škálu různých bylin. Kromě bylin je obsažen i v plodech některých dřevin (Sochor a kol., 2010, Shannon, 2011). Využití přídavků výše uvedených stimulantů pro víceobjemové fermentace je poměrně nákladné a kompli- 1 CZ 305264 B6 kované, a proto je racionální zaměřit pozornost na levné zdroje, které vznikají jako meziprodukty v některých potravinářských a zemědělských závodech.
Podstata vynálezu
Uvedené nedostatky odstraňuje způsob stacionární fermentace živné půdy sladké syrovátky s přídavky zemědělských a potravinářských meziproduktů, podle vynálezu, jehož podstata spočívá v tom, že do fermentovaného roztoku sladké syrovátky se přidávají přídavky jako je obilný, resp. zcukřený obilný šrot nebo obilné, resp. zcukřené obilné otruby nebo kukuřičné oklasky v koncentraci 0,05 až 5,00 % hmotn. nebo kukuřičný výluh v koncentraci 0,1 až 1,0 % hmotn. nebo bramborové zdrtky v koncentraci 0,05 až 3,00 % hmotn. nebo bramborové slupky v koncentraci 0,1 až 2,5 % hmotn.
Způsob podle vynálezu je charakterizován tím, že přídavky obilného, resp. zcukřeného obilného šrotu, obilných, resp. zcukřených obilných otrub, kukuřičných oklasků, kukuřičného výluhu, bramborových slupek nebo bramborových zdrtků se dodávají do živné půdy v dezintegrované čerstvé nebo sušené formě nebo v podobě jejich extraktů.
Způsob podle vynálezu je dále charakteristický tím, že s výhodou využívá obilný, resp. zcukřený obilný šrot nebo obilné, resp. zcukřené obilné otruby v koncentraci 0,1 až 0,2 % hmotn. nebo kukuřičné oklasky v koncentraci 0,1 až 2,0 % hmotn. nebo kukuřičný výluh v množství 0,2 až 0,5% hmotn. nebo bramborové zdrtky v koncentraci 0,1 až 0,5 % hmotn., nebo bramborové slupky v koncentraci 0,2 až 0,5 % hmotn.
Stacionární fermentace živné půdy sladké syrovátky podle vynálezu je charakteristická tím, že jsou zde použity levné materiály pocházející z potravinářské nebo zemědělské výroby.
Vynález si klade za cíl dát k dispozici optimalizaci fermentačního procesu tvorby etanolu v syrovátkovém médiu přídavkem levných materiálů ze zemědělských a potravinářských výrob. Bioaktivní složky rostlinné biomasy obilného šrotu nebo obilných otrub nebo dezintegrovaných kukuřičných oklasků nebo kukuřičného výluhu nebo bramborových zdrtků nebo bramborových slupek při stacionárním způsobu fermentace kvasničným kmenem zkvašujícím laktózu výrazně urychlují produkci etanolu v roztoku sladké syrovátky. Zrychlení fermentačního zkvašování výše uvedeného média s již minimálními přídavky testovaných rostlinných materiálů významně zkracují doby samotného prokvašování, což souvisí s ekonomičtějším využitím fermentačního zařízení, a tím ke zlepšení ekonomické bilance výroby.
Následující příklady provedení fermentačního procesu, podle vynálezu, pouze dokládají, aniž by ho jakkoliv omezovaly. Způsob podle vynálezu byl úspěšně vyzkoušen původci v praxi u přihlašovatele ve Výzkumném ústavu potravinářském Praha, v.v.i., CZ.
Příklady uskutečnění vynálezu
Příklad 1
Stacionární fermentace 20% hmotn. roztoku deproteinované sladké syrovátky s přídavky obilného šrotu
Stacionární kultivace kvasničným kmenem Fabospora fragillis probíhala s přídavky obilného šrotu v koncentraci 0,5 až 3,0 % hmotn. při termostatované kultivační teplotě 30 °C ve 2 litrových Erlenmayerových baňkách s obsahem 500 ml vodných roztoků 20% hmotn. syrovátky, předem sterilované 1 h varem na vodní lázni.
doba kultivace (h) doba kultivace (h)
120
144
Příklad 2 přídavky obilného šrotu kontrola
0,5 3,0 (bez přídavku) % hmotn. % hmotn.
průběžná produkce etanolu v médiu (obj. %)
0 0 2,55 5,32 5,05 přídavky obilného šrotu kontrola
0,5 3,0 (bez přídavku) % hmotn. % hmotn.
průběžná produkce etanolu v médiu (obj. %)
3,1 7,05 5,93
3,81 8,46 7,26
Stacionární fermentace 20% hmotn. roztoku deproteinované sladké syrovátky s přídavky obil10 ných otrub nebo bramborových slupek
Stacionární kultivace kvasničným kmenem Fabospora fragillis probíhala s přídavky obilných otrub nebo bramborových slupek v koncentraci 0,1 až 0,5 % hmotn., resp. 0,5 až 2,5 % hmotn. při termostatované kultivační teplotě 30 °C ve 2 litrových Erlenmayerových baňkách s obsahem
500 ml vodných roztoků 20% hmotn. syrovátky, předem sterilované 1 h varem na vodní lázni.
. 2 .
| doba | kontrola (bez | přídavky obilných otrub | přídavky brambor, slupek | ||
| 0,1 0,2 | 0,5 | 0,5 | 2,5 | ||
| kultivace | přídavku) | % % | % | % | % |
| (h) | hmotn. hmotn. | hmotn. | hmotn. | hmotn. | |
| průběžná produkce etanolu v médiu (obj. %) | |||||
| 0 | 0 | 0 0 | 0 | 0 | 0 |
| 72 | 2,01 | 6,46 6,02 | 5,38 | 6,85 | 5,15 |
| 96 | 2,71 | 8,57 8,22 | 7,66 | 8,36 | 6,46 |
| Příklad 3 | |||||
| Stacionární fermentace 20% hmotn. roztoku deproteinované sladké syrovátky s přídavky dezintegrovaných kukuřičných oklasků Stacionární kultivace kvasničným kmenem Fabospora fragillis probíhala s přídavky dezintegrovaných kukuřičných oklasků v koncentraci 0,01 až 2,00 % hmotn. při termostatované kultivační teplotě 30 °C ve 2 litrových Erlenmayerových baňkách s obsahem 500 ml vodných roztoků 20% hmotn. syrovátky, předem sterilované 1 h varem na vodní lázni. | |||||
| kontrola | přídavky mletých kukuřičných oklasků | ||||
| doba | (bez | 0,01 0,05 | 0,10 | 0,50 | 2,00 |
| kultivace | přídavku) | % % | % | % | % |
| (h) | hmotn. hmotn. | hmotn. | hmotn. | hmotn. | |
| průběžná produkce etanolu v médiu (obj. %) | |||||
| 0 | 0 | 0 0 | 0 | 0 | 0 |
| 72 | 2,43 | 6,95 7,70 | 7,69 | 7,85 | 7,55 |
| 96 | 4,68 | 6,71 6,10 | 8,78 | 8,08 | 8,12 |
| 144 | 5,21 | 8,24 8,86 | 8,34 | 8,47 | 8,22 |
| Příklad 4 | |||||
| Stacionární fermentace 20% hmotn. roztoku deproteinované sladké syrovátky s přídavky kuku- |
říčného výluhu
Stacionární kultivace kvasničným kmenem Fabospora fragillis probíhala s přídavky kukuřičného výluhu v koncentraci 0,5 % hmotn. při termostatované kultivační teplotě 30 °C ve 2 litrových Erlenmayerových baňkách s obsahem 500 ml vodných roztoků 20% hmotn. syrovátky, předem sterilované 1 h varem na vodní lázni.
doba kultivace (h) kontrola přídavek kukuřičného výluhu (bez přídavku)
0,5 % hmotn.
průběžná produkce etanolu v médiu (obj. %)
| 0 | 0 | 0 |
| 72 | 1,62 | 2,72 |
| 96 | 2,18 | 3,50 |
| 120 | 2,99 | 4,49 |
| 144 | 3,72 | 5,81 |
Příklad 5
Stacionární fermentace 20% hmotn. roztoku deproteinované sladké syrovátky s přídavky dezintegrovaných bramborových zdrtků ío Stacionární kultivace kvasničným kmenem Fabospora fragillis probíhala s přídavky dezintegrovaných bramborových zdrtků v koncentraci 0,5 až 5,0 % hmotn. při termostatované kultivační teplotě 30 °C ve 2 litrových Erlenmayerových baňkách s obsahem 500 ml vodných roztoků 20% hmotn. syrovátky, předem sterilované 1 h varem na vodní lázni.
kontrola přídavky bramborových zdrtků doba (bez °-5 2,5 5-° kultivace ' přídavku) o/o hmotn. % hmotn. % hmotn.
(h) průběžná produkce etanolu v médiu (obj. %)
0 0
| 96 | 2,55 | 4,7 | 2,35 | 2,21 |
| 120 | 3,1 | 6,11 | 4,57 | 3,66 |
| 144 | 3,81 | 6,82 | 5,50 | 4,83 |
Průmyslová využitelnost
Způsob stacionární fermentace roztoků sladké syrovátky nebo jejích deproteinovaných roztoků po oddělení proteinových látek ze sladké syrovátky, což je tekutá sacharidická část, obsahující převážně laktózu, je zkvašována na etanol. Přídavkem výše uvedených látek se produkce etanolu v médiu zrychluje, tím je dosahováno lepších bilančních ukazatelů a dochází k ekonomičtějšímu využití fermentačního zařízení. Jedná se o novou fermentací živné půdy, která obsahuje sladkou syrovátku se zemědělskými a potravinářskými meziprodukty.
Claims (3)
- PATENTOVÉ NÁROKY1. Způsob stacionární fermentace roztoků sladké syrovátky nebo jejích deproteinovaných roztoků, vyznačující se tím, že do fermentovaného roztoku sladké syrovátky se přidávají suplementy jako je obilný šrot v koncentraci 0,05 až 5,00 % hmotn. nebo roztok zcukřeného obilného šrotu v koncentraci 0,05 až 5,00 % hmotn. nebo obilné otruby v koncentraci 0,05 až 5,00 % hmotn. nebo roztok zcukřených obilných otrub v koncentraci 0,05 až 5,00 % hmotn. nebo kukuřičné oklasky v koncentraci 0,05 až 5,00 % hmotn. nebo kukuřičný výluh v koncentraci 0,1 až 1,0 % hmotn. nebo bramborové zdrtky v koncentraci 0,05 až 3,00 % hmotn. nebo bramborové slupky v koncentraci 0,1 až 2,5 % hmotn.
- 2. Způsob podle nároku 1, vyznačující se tím, že přídavky se dodávají do živné půdy v dezintegrované čerstvé nebo sušené formě nebo ve formě jejich extraktů.
- 3. Způsob podle nároků 1 a 2, vyznačující se tím, že obilný šrot nebo zcukřený obilný šrot se přidávají v koncentraci 0,1 až 0,2 % hmotn.; že obilné otruby nebo zcukřené obilné otruby se přidávají v koncentraci 0,1 až 0,2 % hmotn.; že kukuřičné oklasky se přidávají v koncentraci 0,1 až 2,0 % hmotn.; že kukuřičný výluh se přidává v koncentraci 0,2 až 0,5 %hmotn., že bramborové zdrtky se přidávají v koncentraci 0,1 až 0,5 % hmotn., a že bramborové slupky se přidávají v koncentraci 0,2 až 0,5 % hmotn.Konec dokumentu
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ2013-862A CZ305264B6 (cs) | 2013-11-07 | 2013-11-07 | Způsob stacionární fermentace roztoků sladké syrovátky nebo jejích deproteinovaných roztoků |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ2013-862A CZ305264B6 (cs) | 2013-11-07 | 2013-11-07 | Způsob stacionární fermentace roztoků sladké syrovátky nebo jejích deproteinovaných roztoků |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ2013862A3 CZ2013862A3 (cs) | 2015-07-08 |
| CZ305264B6 true CZ305264B6 (cs) | 2015-07-08 |
Family
ID=53512937
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ2013-862A CZ305264B6 (cs) | 2013-11-07 | 2013-11-07 | Způsob stacionární fermentace roztoků sladké syrovátky nebo jejích deproteinovaných roztoků |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CZ (1) | CZ305264B6 (cs) |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB801274A (en) * | 1954-12-04 | 1958-09-10 | Genatosan Ltd | Improvements in or relating to the production of alcohol by fermentation |
| GB1524618A (en) * | 1977-07-07 | 1978-09-13 | Manor Vinegar Brewery Co Ltd | Method of pruducing ethyl alcohol |
| CZ299782B6 (cs) * | 2006-01-11 | 2008-11-19 | Výzkumný ústav potravinárský Praha, v.v.i. | Zpusob fermentacní výroby etanolu a/nebo kvasnicné biomasy |
| US20130052724A1 (en) * | 2011-08-31 | 2013-02-28 | Joseph Van Groll | Ethanol and Protein Feed Plant Production System Using Whey Permeate |
| US20130084615A1 (en) * | 2011-09-30 | 2013-04-04 | Joseph Van Groll | Method for Producing Ethanol and Yeast Protein Feed from Whey Permeate |
| CZ303827B6 (cs) * | 2012-03-09 | 2013-05-15 | Výzkumný ústav potravinárský Praha, v.i.i. | Zpusob semikontinuální fermentacní výroby etanolu, komplexu syrovátkových bílkovin a kvasnicné biomasy ze syrovátky |
-
2013
- 2013-11-07 CZ CZ2013-862A patent/CZ305264B6/cs not_active IP Right Cessation
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB801274A (en) * | 1954-12-04 | 1958-09-10 | Genatosan Ltd | Improvements in or relating to the production of alcohol by fermentation |
| GB1524618A (en) * | 1977-07-07 | 1978-09-13 | Manor Vinegar Brewery Co Ltd | Method of pruducing ethyl alcohol |
| CZ299782B6 (cs) * | 2006-01-11 | 2008-11-19 | Výzkumný ústav potravinárský Praha, v.v.i. | Zpusob fermentacní výroby etanolu a/nebo kvasnicné biomasy |
| US20130052724A1 (en) * | 2011-08-31 | 2013-02-28 | Joseph Van Groll | Ethanol and Protein Feed Plant Production System Using Whey Permeate |
| US20130084615A1 (en) * | 2011-09-30 | 2013-04-04 | Joseph Van Groll | Method for Producing Ethanol and Yeast Protein Feed from Whey Permeate |
| CZ303827B6 (cs) * | 2012-03-09 | 2013-05-15 | Výzkumný ústav potravinárský Praha, v.i.i. | Zpusob semikontinuální fermentacní výroby etanolu, komplexu syrovátkových bílkovin a kvasnicné biomasy ze syrovátky |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| KARGI et al:Utilization of cheese whey powder for ethanol fermentation, Enzyme and Microbial Technology 38 (2006) 711-718 * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CZ2013862A3 (cs) | 2015-07-08 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Anal | Food processing by‐products and their utilization: introduction | |
| Salgado et al. | Valorization and upgrading of the nutritional value of seaweed and seaweed waste using the marine fungi Paradendryphiella salina to produce mycoprotein | |
| Ibarruri et al. | Valorisation of fruit and vegetable discards by fungal submerged and solid-state fermentation for alternative feed ingredients production | |
| Plazzotta et al. | Food waste valorization | |
| US11707078B2 (en) | Single cell protein from thermophilic fungi | |
| Yatmaz et al. | Carob as a carbon source for fermentation technology | |
| Aggarwal et al. | Value‐added processing and utilization of mango by‐products | |
| Souza et al. | Nutritional composition of bioproducts generated from semi-solid fermentation of pineapple peel by edible mushrooms | |
| Al et al. | Production and quality evaluation of soy-corn milk | |
| RU2014135545A (ru) | Способ переработки растительных отходов | |
| CN104472882A (zh) | 一种液态型生物饲料添加剂 | |
| Aslamyah et al. | Fermentation of seaweed flour with various fermenters to improve the quality of fish feed ingredients | |
| Bisht et al. | A novel approach towards the fruit specific waste minimization and utilization: A review | |
| Bulca | Some properties of carob pod and its use in different areas including food technology. | |
| Munishamanna et al. | Solid state fermentation of mango peel and mango seed waste by different yeasts and bacteria for nutritional improvement | |
| Thiviya et al. | Bioconversion of fruit wastes of papaya, watermelon, and banana into single cell protein production | |
| Naik et al. | Downstream processing for production of value added products from coconut | |
| Sharma et al. | Utilization of waste from tropical fruits | |
| Hernández Martínez et al. | The effects of hydrolysed sorghum on growth performance and meat quality of rabbits | |
| Khawas et al. | Banana peels and their prospects for industrial utilization | |
| KR101894423B1 (ko) | L 카르니틴 함유 발효 산물을 이용한 l 카르니틴 함유 버섯의 재배 방법 및 이에 의하여 재배된 l 카르니틴 함유 기능성 버섯 | |
| CN101720905B (zh) | 一种风味酵母蛋白粉及其制备方法 | |
| Nirina et al. | Phytochemical composition and antioxidant activity of fermented Moringa oleifera leaf powder | |
| CN103875907A (zh) | 家畜饲料配方 | |
| CZ305264B6 (cs) | Způsob stacionární fermentace roztoků sladké syrovátky nebo jejích deproteinovaných roztoků |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | Patent lapsed due to non-payment of fee |
Effective date: 20191107 |