CZ28846U1

CZ28846U1 - Nutraceutická potravinářská směs

Info

Publication number: CZ28846U1
Application number: CZ2015-31621U
Authority: CZ
Inventors: Jiří Mlček; Daniela Sumczynski
Original assignee: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
Priority date: 2015-10-08
Filing date: 2015-10-08
Publication date: 2015-11-16

Description

Oblast techniky

Technické řešení se týká nutraceutické potravinářské směsi, která řeší problémy spojené s optimální denní výživou člověka a zasahuje do oblasti terapeutické výživy, kdy plní úlohu tzv. funkční potraviny, a to převážně z důvodu vysokého obsahu vitaminů, minerálních látek, esenciálních aminokyselin, polyfenolů a pigmentů s antioxidačními účinky a vlákniny, které jsou nezbytné pro zdravé fungování lidského organizmu.

Dosavadní stav techniky

V současnosti stále složení lidské stravy v mnoha ohledech nesplňuje nároky na příjem živin a zdravou vyváženou stravu. To je dáno například nesprávným výběrem potravin, konzumací potravin v nepřiměřených dávkách, chuťovou preferencí či nedostatkem času si připravit potraviny, které by si zachovaly co nejvyšší biologickou hodnotu. Nadto je také problém s uchovatelností potraviny za současného zachování její biologické hodnoty, bez toho aniž by se do potraviny přidávaly konzervační látky a jiná aditiva. Překážkou ve změně stravovacích návyků mohou být aspekty ceny, náročnosti přípravy takové potraviny, jejich případná špatná dostupnost apod.

Je nepopiratelným faktem, že složení stravy výrazně ovlivňuje lidské zdraví, a to nejen z krátkodobého, ale zejména z dlouhodobého hlediska. Odhaduje se, že složení stravy ovlivňuje lidské zdraví v průměru z 20 až 60 %. Konkrétním problémem jsou výrobky z oblasti produkce fast foodu, smažená jídla, jídla s vyšším obsahem tuků s nasycenými mastnými kyselinami, dezerty s vysokým obsahem cukrů, majonézy, maso se skrytým vnitřním tukem, ztužené pokrmové tuky s vyšším obsahem Zrans-nenasycených mastných kyselin apod. Tyto potraviny se vyznačují značným glykemickým indexem či obsahem cholesterolu, mají značnou energetickou hodnotu, obsahují nízké množství vitaminů, minerálních látek, antioxidantů jako jsou polyfenoly, karotenoidy aj. biologické pigmenty, fýtonutrienty aj. Svým nutričním složením tyto nevhodné potraviny zvyšují riziko nadváhy (a to až trojnásobně) a obezity (až třetina populace je obézních), diabetů - obzvláště diabetů 2. typu, zvyšují riziko vysokého krevního tlaku a hypertenze, zvyšují hladinu triacylglycerolů a cholesterolu v krvi, mají zásadní podíl na vzniku kardiovaskulárního onemocnění a jsou predikcí pro vznik nádorových onemocnění. Konkrétně muži v ČR zaujímají první místo na světě v nádorech konečníku a tlustého střeva, ženy pak osmé. Nevyvážená strava vede nejen k vyššímu energetickému příjmu, ale paradoxně také k podvýživě, která se projevuje deficitem důležitých mikroživin. Do dnešního povědomí se již postupně dostávají potraviny s vyšším podílem vlákniny, a to zejména běžné cereálie obsahující celá zma s případným ovocným podílem, ale stále se nedosahuje výrazného biologického účinku takových potravin či směsí.

Obsah běžných složek jedlých květů (bílkoviny, tuky, sacharidy, vitaminy) se příliš neliší od složení jiných rostlinných orgánů, např. listů. Řada látek má však ochranné (chemoprotektivní) nebo dokonce léčivé účinky, snižují riziko různých onemocnění a pozitivně působí na imunitní systém člověka. Za zmínku stojí zejména látky s vysokým antioxidačním účinkem, jako jsou fenolické látky, karotenoidy, minerální látky (průměrně dvojnásobný obsah draslíku, vápníku a hořčíku, a až čtyřnásobný obsah sodíku při porovnání s ovocem a zeleninou) apod. Často i malý přídavek vhodných jedlých květů může přispět ke zlepšení zdravotní kondice spotřebitele. Jedlé květy je možné řadit k nutraceutickým potravinám a obsah výše uvedených složek lze považovat za unikátní. V neposlední řadě je třeba také zmínit obsah chuťových a vonných složek jedlých květů.

Podstata technického řešení

K řešení výše uvedených nedostatků složení lidské stravy, zejména pak k řešení problémů spojených s optimální denní výživou člověka přispívá do značné míry nutraceutická potravinářská směs podle technického řešení. Jeho podstata spočívá v tom, že tato nutraceutická potravinářská

-1 CZ 28846 Ul směs obsahuje 50 až 90 hmotn. dílů obilného podílu, 4 až 25 hmotn. dílů, ovocné složky, 2 až 30 hmotn. dílů jedlých květů a 1 až 5 hmotn. dílů dalších jedlých částí rostlin.

Nutraceutická potravinářská směs podle technického řešení může dále obsahovat 1 až 3 hmotn. dílů alespoň jedné další látky ze skupiny zahrnující vitaminové premixy (např. s vitaminem C, vitaminy B,, B₂, B₃, B₅, B₆, B₉, B₎₂, biotinem, vitaminem E, β-karotenem), minerální premixy (např. Ca, Mg, Fe, Zn, Se), barevné pigmenty (např. zázvor, skořice, hřebíček, kakao, kakaová hmota, čokoláda, syrovátka, laktóza, sacharóza, fruktóza, glukóza, glukózový sirup, javorový sirup, datlový sirup, sůl - NaCl, sušené mléko, maltodextrin, sladový výtažek, sójový lecitin, sladový ječmen, burisony, ovocná želé, lentilky, med, kokosový cukr, datlový cukr, javorový sirup, třtinový cukr, kaštanová mouka, lyofilizované probiotické kultury)

Obilný podíl nutraceutické potravinářské směsi tvoří obiloviny ve formě celých zm a/nebo ve formě vloček, které si ještě zachovávají část svých obalových vrstev a/nebo ve formě obilných zlomků či otrub a/nebo perliček, zejména pufovaných a/nebo pukanců a/nebo lupínků a/nebo cereálních polštářků a/nebo extrudovaných obilných kuliček a/nebo crispies a/nebo celozmné mouky a/nebo obiloviny upravené uzením v kouři. Tento obilný podíl obsahuje alespoň jednu obilovinu ze skupiny zahrnující pšenici (a také její netradiční odrůdy jako emmer, einkom, červené druhy pšenic apod.), ječmen, kukuřici, oves, žito, rýži, pohanku, proso, amarant, merlík, kamut, špaldu, rosičku, čirok, bér, slzovku, dochan, korakán, triticale, paspal, lesknici, ježatku, troskut, kalužnici, červenou pšenici, jáhly, sladový ječmen, miličku, sóju a burisony.

Ovocný podíl tvoří ve formě celého nebo kouskového ovoce, ovocné drti či ovoce rozemletého na práškovou konzistenci, ovoce upraveného ve formě dražé či želé, ovoce v čokoládě, a/nebo ovoce v jogurtové polevě alespoň jedno ovoce ze skupiny zahrnující ananas, banán, broskev, angrešt, rybíz, borůvky, brusinky, maliny, jahody, kokos, datle, fíky, meruňky, goji, jablka, rozinky, kiwi, melouny, ostružiny, kůru z citrusového ovoce (pomeranče, citrony, mandarinka, kumquat aj.), švestky, třešně, višně, maracuju, pomelo, litchi, limetky, citrony, pomeranče, mandarinky, hrušky, kdoule, tomel, grenadilu, tamarilo, zimolez, asimina, ačokču, oskeruše, momše, physalis, muchovník, kaki, camu camu, granátové jablko, narančila, kvajáva, schizandra, psidium, aloe vera, dřín, jeřáb, arónie, rakytník, mišpule, špinky, jademičky, šípky, maliník, ostružiník a také skořápkaté plody či semínka rostlin, jako jsou kokos, vlašský ořech, para ořech, kešú, lískový ořech, mandle, arašídy, makadamové ořechy, pekanové ořechy, meruňková jádra, piniové ořechy, pistácie, kaštany, slunečnicová semínka, dýňová semínka, mák, sezam, kávová zma, kakaové boby, chia, lněné semínko, konopné semínko, kolový ořech, maledivský ořech a piniový ořech.

Jedlé květy jsou obsaženy ve formě celých květů, pupenů nebo okvětních lístků a to jak sušených teplým či chladným vzduchem tak lyofilizovaných nebo kandovaných s tím, že jedlými květy jsou květy alespoň jednoho druhu ze skupiny zahrnující fialky, jasmín, aksamitník, chrpu, begónie, chryzantémy, fůchsie, kamélie, lichořeřišnice, macešky, karafiáty, orchideje, okvětní lístky růží, sedmikrásky, pampelišky, netýkavky, kapary, heřmánek, ibišek, brutnák, hořčici, měsíček, šafrán, čekanku, květy citrusových plodů, gladiol, denivky, levandule, máty, květ jabloně, modřenec, bergamot, pelargónie, šeřík, yucca, květ cukety, violky, macešky, květ chilli papriček, chrpy, květ hřebíčku, nechtíku, hledíku, primulky, bezu černého, topolovky, pažitky a česnekové pažitky, chmele a kopretiny.

Jedlé části rostlin jsou tvořeny listy, kořeny a lodyhami, nej častěji sušené teplým Či studeným vzduchem, lyofilizované či kandované. Jako jedlé části rostlin lze použít do směsi například meduňku, mátu, mateřídoušku, tymián, bazalku, estragon, oregano, chmel, rozmarýn a listy pampelišek, listy ostružiny, maliny či jahodníku, čekankový kořen, dále také nať celeru či petržele aj.

Hlavní výhoda nutraceutické potravinářské směsi podle předloženého technického řešení spočívá v tom, že řeší problematiku a důsledky nesprávné výživy a nevyvážené stravy člověka, která byla popsána v části věnující se dosavadnímu stavu techniky. Tato nutraceutická směs obsahuje optimální zastoupení všech významných látek, které lidský organizmus vyžaduje pro svou funkci zachování metabolických pochodů a jejich rozvoj a pro správný vývoj. Nutraceutická směs obsahuje jak základní živiny (sacharidy, tuky a bílkoviny), tak také vitaminy, minerální látky, vlák-2CZ 28846 Ul ninu, antioxidanty, pigmenty, enzymy, nenasycené mastné kyseliny apod., a to vše v optimálním množství. Další její nespornou výhodou jsou její senzorické ukazatele, hlavně přijatelný vzhled, chuť a konzistence. Je nutno vyzdvihnout, že tato nutraceutická cereální směs s jedlými květy je surovinou, která má relativně nízký obsah vody (cca 5 až 15 %), což ji činí dobře a dlouhodobě skladovatelnou bez významnějších dalších finančních nákladů na její udržení. Další výhodou této směsi je to, že může být využita přímo jako potravina, například ve formě tzv. mušli, jak sypaného tak zapékaného.

Příklady uskutečnění technického řešení

Příklad 1

Nutraceutická cereální směs v příkladném provedení obsahovala 2 hmotn. díly obilného podílu, konkrétně oves ve formě vloček a/nebo pohanku ve formě vloček, 50 hmotn. dílů ovoce - zimolez a/nebo physalis a/nebo jablko v sušeném stavu, 30 hmotn. dílů jedlých květů - okvětní lístky růží a/nebo měsíček, 15 hmotn. dílů jedlých částí rostlin - sušené listy a lodyhy máty a 3 hmotn. díly premixu - vitaminového a/nebo minerálního.

Příklad 2

Nutraceutická cereální směs v příkladném provedení obsahovala 90 hmotn. dílů obilného podílu netradiční druhy pšenice jako je červená pšenice a/nebo kamut ve formě vloček, 4 hmotn. díly ovoce - lyofilizované meruňky, 2 hmotn. díly jedlých květů - sušené květy levandule, 2 hmotn. díly jedlých částí rostlin - listy meduňky a 2 hmotn. díly premixu - vitaminový premix a/nebo čokoládové hoblinky.

Příklad 3

Nutraceutická cereální směs v příkladném provedení obsahovala 85 hmotn. dílů obilného podílu ječných vloček ve směsi s ovesnými vločkami a/nebo žitnými vločkami, 5 hmotn. dílů ovoce brusinky a/nebo borůvky, 5 hmotn. dílů jedlých květů - okvětní lístky růží a/nebo květu černého bezu, 4 hmotn. díly jedlých částí rostlin - listy meduňky) a 1 hmotn. díl premixu - kakaový prášek a/nebo kávový prášek spolu s vitaminovým premixem.

Příklad 4

Nutraceutická cereální směs v příkladném provedení obsahovala 80 hmotn. dílů obilného podílu směs cereálních mouk pšenice a/nebo žita s moukou miličky, 10 hmotn. dílů ovoce - citrusové plody jako pomeranč, citron nebo pomelo, 5 hmotn. dílů jedlých květů - směs květů měsíčku s modřencem 4 hmotn. díly jedlých částí rostlin - listy šalvěje a 1 hmotn. díl premixu - vitaminový a/nebo minerální.

Příklad 5

Nutraceutická cereální směs v příkladném provedení obsahovala 75 hmotn. dílů obilného podílu směs cereální mouky z červené rýže a miličky, 10 hmotn. dílů ovoce - kousky rybízu a lesního ovoce, 10 hmotn. dílů jedlých květů - květy měsíčku, 4 hmotn. díly jedlých částí rostlin - listy bazalky a 1 hmotn. díl premixu - kakaový prášek a/nebo čokoláda.

Příklad 6

Nutraceutická cereální směs v příkladném provedení obsahovala 70 hmotn. dílů obilného podílu vločky z pohanky, 15 hmotn. dílů ovoce - brusinky a/nebo borůvky, 10 hmotn. dílů jedlých květů - květy ibišku, 4 hmotn. díly jedlých částí rostlin - listy malinovníku a 1 hmotn. díl premixu např. vitaminový premix s čokoládovými hoblinkami.

Příklad 7

Nutraceutická cereální směs v příkladném provedení obsahovala 65 hmotn. dílů obilného podílu směs cereálních mouk pohanky, rýže a miličky), 15 hmotn. dílů ovoce - citrusové plody a citrusová kůra ve směsi s oříšky, 15 hmotn. dílů jedlých květů - květy měsíčku a růže, 4 hmotn. díly jedlých částí rostlin - listy a lodyhy šalvěje a 1 hmotn. díl premixu-javorový sirup.

-3 CZ 28846 Ul

Příklad 8

Nutraceutická cereální směs v příkladném provedení obsahovala 60 hmotn. dílů obilného podílu směs cereálních mouk pšeničné s žitnou a/nebo ovesnou, 15 hmotn. dílů ovoce - směs kešú, arašídů, vlašských ořechů, 20 hmotn. dílů jedlých květů - směs heřmánku s květy měsíčku, 4 hmotn. díly jedlých částí rostlin - listy a květy chmele a 1 hmotn. premixu - sladový výtažek s vitaminovým premixem.

Příklad 9

Nutraceutická cereální směs v příkladném provedení obsahovala 50 hmotn. dílů obilného podílu směs cereálních mouk pšeničné a ječné, 20 hmotn. dílů ovoce - směs skořápkatých plodů, 30 hmotn. dílů jedlých květů - květy chmele, sedmikrásek, růžových lístků a/nebo měsíčku, hmotn. díly jedlých částí rostlin -lodyhy a listy šalvěje a meduňky a 1 hmotn. díl premixu sladový výtažek.

Příklad 10

Nutraceutická cereální směs v příkladném provedení obsahovala 70 hmotn. dílů obilného podílu ovesné, pšeničné a/nebo žitné otruby, 25 hmotn. dílů ovoce - vlašské ořechy a jablka, 3 hmotn. díly jedlých květů - okvětní lístky růží, 1 hmotn. díl jedlých částí rostlin - listy máty a 1 hmotn. díl premixu - mletá skořice a/nebo kakaový prášek v kombinaci s vitamínovým premixem.

Příklad 11

Nutraceutická cereální směs v příkladném provedení obsahovala 5 hmotn. dílů obilného podílu pšeničná mouka a/nebo pohanková mouka), 50 hmotn. dílů ovoce - směs skořápkatých plodů s jablkem, 30 hmotn. dílů jedlých květů - směs plátků růží, levandule, macešky a šafránu, 15 hmotn. dílů jedlých částí rostlin - směs listů bazalky, meduňky a šalvěje.

Příklad 12

Nutraceutická cereální směs v příkladném provedení obsahovala 90 hmotn. dílů obilného podílu pšenice uzená v bukovém kouři), 5 hmotn. dílů ovoce - kandované višně, 3 hmotn. díly jedlých květů - květy begónie), 2 hmotn. díly jedlých částí rostlin - listy estragonu.

Příklad 13

Nutraceutická cereální směs v příkladném provedení obsahovala 85 hmotn. dílů obilného podílu pšenice kamut ve formě vloček, 5 hmotn. dílů ovoce - vlašské ořechy, 5 hmotn. dílů jedlých květů - květ pažitky, 5 hmotn. dílů jedlých částí rostlin - listy pažitky a česnekové pažitky.

Příklad 14

Nutraceutická cereální směs v příkladném provedení obsahovala 80 hmotn. dílů obilného podílu např. milička a/nebo pohanka a/nebo rýžové pukance, 10 hmotn. dílů ovoce - směs lesních plodů, hmotn. dílů jedlých květů - květy sedmikrásek a měsíčku), 5 hmotn. dílů jedlých částí rostlin listy ostružiny a maliny.

Příklad 15

Nutraceutická cereální směs v příkladném provedení obsahovala 75 hmotn. dílů obilného podílu směs ovesných a žitných vloček, 10 hmotn. dílů ovoce - meruňky, broskve a/nebo jablka, 10 hmotn. dílů jedlých květů - levandule a měsíček), 5 hmotn. dílů jedlých částí rostlin - mateřídouška a tymián).

Příklad 16

Nutraceutická cereální směs v příkladném provedení obsahovala 70 hmotn. dílů obilného podílu vločky z červené pšenice a emeru, 15 hmotn. dílů ovoce - meruňky, 10 hmotn. dílů jedlých květů - květy růže, begónie a chrpy, 5 hmotn. dílů jedlých částí rostlin - máty a/nebo meduňky).

-4CZ 28846 Ul

Příklad 17

Nutraceutická cereální směs v příkladném provedení obsahovala 65 hmotn. dílů obilného podílu cereální mouka pšeničná a ječná, 15 hmotn. dílů ovoce - jablka a goji ve směsi se skořápkatými plody, 15 hmotn. dílů jedlých květů - chmele, měsíčku a čili papriček, 5 hmotn. dílů jedlých částí rostlin - estragon.

Příklad 18

Nutraceutická cereální směs v příkladném provedení obsahovala 60 hmotn. dílů obilného podílu směs perliček či pukanců pohanky, rýže a kukuřice, 15 hmotn. dílů ovoce - borůvky a/nebo brusinky, 20 hmotn. dílů jedlých květů - sedmikrásek, 5 hmotn. dílů jedlých částí rostlin - listy jahodníku a/nebo ostružiníku a/nebo maliníku.

Příklad 19

Nutraceutická cereální směs v příkladném provedení obsahovala 50 hmotn. dílů obilného podílu pšeničné a/nebo žitné mouky, 20 hmotn. dílů ovoce - banány, 30 hmotn. dílů jedlých květů - lichořeřišnice, ibišku a měsíčku, 5 hmotn. dílů jedlých částí rostlin - celerová nať.

Příklad 20

Nutraceutická cereální směs v příkladném provedení obsahovala 70 hmotn. dílů obilného podílu vločky z kamutu a červené pšenice, 25 hmotn. dílů ovoce - meruňky a 2 hmotn. díly jedlých květů - levandule.

Claims

NÁROKY NA OCHRANU

1. Nutraceutická potravinářská směs, zejména k řešení problémů spojených s optimální denní výživou člověka a použití v oblasti terapeutické výživy, kdy plní úlohu tzv. funkční potraviny, vyznačující se tím, že obsahuje 50 až 90 hmotn. dílů obilného podílu, 4 až 25 hmotn. dílů, ovocné složky, 2 až 30 hmotn. dílů jedlých květů a 1 až 5 hmotn. dílů dalších jedlých částí rostlin.
2. Nutraceutická potravinářská směs podle nároku 1, vyznačující se tím, že dále obsahuje 1 až 3 hmotn. díly alespoň jedné další látky ze skupiny zahrnující vitaminové premixy, minerální premixy, barevné pigmenty a chuťové látky, jako je zázvor, skořice, hřebíček, kakao, kakaová hmota, čokoláda, syrovátka, laktóza, sacharóza, fruktóza, glukóza, glukózový sirup, kuchyňská sůl, sušené mléko, maltodextrin, sladový výtažek, sójový lecitin, sladový ječmen, burisony, ovocná želé, lentilky, med, kokosový cukr, datlový cukr, javorový sirup, třtinový cukr, kaštanová mouka a lyofilizované probiotické kultury.
3. Nutraceutická potravinářská směs podle nároku 1, vyznačující se tím, že obilný podíl tvoří obiloviny ve formě celých zrn a/nebo ve formě vloček, které si ještě zachovávají část svých obalových vrstev a/nebo ve formě obilných zlomků či otrub a/nebo perliček, zejména pufovaných a/nebo pukanců a/nebo lupínků a/nebo cereálních polštářků a/nebo extrudovaných obilných kuliček a/nebo crispies a/nebo celozmné mouky.
4. Nutraceutická potravinářská směs podle nároku 1 a 3, vyznačující se tím, že obilný podíl tvoří alespoň jedna obilovina ze skupiny zahrnující pšenici, ječmen, kukuřici, oves, žito, rýži, pohanku, proso, amarant, merlík, kamut, špaldu, rosičku, čirok, bér, slzovka, dochan, korakán, triticale, paspal, lesknice, ježatka, troskut, kalužnice, červená pšenice, jáhly, sladový ječmen, milička, sója a burisony.
5. Nutraceutická potravinářská směs podle nároku 1, vyznačující se tím, že ovocný podíl tvoří ve formě celého nebo kouskového ovoce, ovocné drti či ovoce rozemletého na práškovou konzistenci, ovoce upraveného ve formě dražé či želé, ovoce v čokoládě, a/nebo ovoce

-5CZ 28846 Ul jogurtové polevě alespoň jedno ovoce ze skupiny zahrnující ananas, banán, broskev, angrešt, rybíz, borůvky, brusinky, maliny, jahody, kokos, datle, fíky, meruňky, goji, jablka, rozinky, kiwi, melouny, ostružiny, kůru z citrusového ovoce (pomeranče, citrony, mandarinka, kumquat aj.), švestky, třešně, višně, maracuja, pomelo, litchi, limetky, citrony, pomeranče, mandarinky, hrušky, kdoule, tomel, grenadilu, tamarilo, zimolez, asiminu, ačokču, oskeruše, moruše, physalis, muchovník, kaki, camu camu, granátové jablko, narančila, kvajáva, schizandra, psidium, aloe vera, dřín, jeřáb, arónie, rakytník, mišpule, špinky, jademičky a také skořápkaté plody či semínka rostlin, jako jsou kokos, vlašský ořech, para ořech, kešú, lískový ořech, mandle, arašídy, makadamové ořechy, pekanové ořechy, meruňková jádra, piniové ořechy, pistácie, kaštany, slunečnicová semínka, dýňová semínka, mák, sezam, kávová zrna, kakaové boby, chia, lněné semínko, konopné semínko, kolový ořech, maledivský ořech a piniový ořech.
6. Nutraceutická potravinářská směs podle nároku 1, vyznačující se tím, že jedlé květy jsou obsaženy ve formě celých květů, pupenů nebo okvětních lístků a to jak sušených teplým či chladným vzduchem tak lyofilizovaných nebo kandovaných.
7. Nutraceutická potravinářská směs podle nároků 1 a 6, vyznačující se tím, že jedlými květy jsou květy alespoň jednoho druhu ze skupiny zahrnující fialky, jasmín, aksamitník, chrpu, begónie, chryzantémy, fuchsie, kamélie, lichořerišnice, macešky, karafiáty, orchideje, okvětní lístky růží, sedmikrásky, pampelišky, netýkavky, kapary, heřmánek, ibišek, brutnák, hořčici, měsíček, šafrán, čekanku, květy citrusových plodů, gladiol, denivky, levandule, máty, květ jabloně, modřenec, bergamot, pelargónie, šeřík, yucca, květ cukety, violky, macešky, květ chilli papriček, květ hřebíčku, nechtíku, hledíku, primulky, bezu černého, topolovky, pažitky a kopretiny.
8. Nutraceutická potravinářská směs podle nároku 1, vyznačující se tím, že dalšími jedlými částmi rostlin mimo výše uvedené jsou lodyhy, listy, kořeny, a to buď samostatně nebo ve směsích, které jsou v sušeném stavu, a to studeným či horkým vzduchem, případně lyofilizované či kandované.