CZ287932B6 - Zařízení pro čepování piva - Google Patents

Abstract

Zařízení pro čepování piva se zvýšenou trvanlivostí pěny sestává z kohoutu (1), kterému je předřazen kompenzátor (2). Z kohoutu (1) vystupuje hubice (3) zakončená ústím (32). Kompenzátor (2) je tvořený jehlou (21) posuvně podélně nastavitelnou vůči kuželové cloně (22) ustavené v přívodním potrubí (23).ŕ

Description

Zařízení pro čepování piva

Oblast techniky

Vynález se týká zařízení pro čepování piva se zvýšenou trvanlivostí a hustotou pěny.

Dosavadní stav techniky

Původně se používalo k čepování nápojů přímo ze sudů píp zaražených do příslušných otvorů v čele sudu. Takto umístěné pípy umožňovaly čepování nápojů ze sudů samospádem. Pípy byly původně dřevěné a později kovové.

Z těchto jednoduchých zařízení se postupně vyvinuly kohouty, které se používaly běžně pro čepování piva. V důsledku vyšší těsnosti umožňovaly kohouty oddělení výčepního stojanu od sudu. Sudy byly zpravidla uloženy ve sklepě, kde byla zaručená nižší teplota a kohout se nacházel ve stojanu výčepního zařízení umístěného v místnosti. Vyšší těsnost kohoutu umožnila výtlak piva pomocí plynu. Jako plyn se používá obvykle vzduch nebo oxid uhličitý. Přesto, že byla takto vytvořená soustava opatřená měřičem tlaku, bylo jemné nastavení a především udržení stálého tlaku, obtížné a vyžadovalo značnou zručnost a zkušenost obsluhy. Pouze při dokonalém nastavení tlaku plynu se dosáhlo požadované kvality piva s požadovanou strukturou pěny. Kohout totiž neklade při plném otevření žádnou překážku protékané kapalině a vzniklá proudění pouze laminámí. Nedochází k nežádoucímu turbulentnímu proudění, která je příčinou víření kapaliny a má za následek oddělení oxidu uhličitého z piva, a tím k snížení jeho smyslových vlastností. Při poklesu tlaku plynu nebyl výtoč nápoje dostatečně rychlá v důsledku nízkého průtoku. Naproti tomu při zvýšení tlaku, které mělo za následek zvýšení průtoku, se neúměrně zvýšila pěnivost, protože rozdíl mezi nastaveným tlakem a tlakem atmosférickým byl značný, čímž byla výtoč rovněž zpomalena. Takto natočené pivo mělo sníženou kvalitu, protože ztratilo značný podíl oxidu uhličitého a tím i část požadovaných smyslových vlastností. Utěsnění kohoutu je podmíněno dokonalou shodností obou kuželovitých ploch kužele i tělesa, které se následně vyznačuje určitou tuhostí při otáčení. Ovládání kohoutu může být proto namáhavé.

S cílem snížit namáhavost ovládání výčepního zařízení a především zrychlit výtoč, se v poslední době používají ventily, které nahrazují dříve používané kohouty. Ventil je v tělese ovládán páčkou řešenou jako dvojzvratná páka, jejíž rameno zasahuje do vybrání v dříku ventilu. Páčka je opatřená rukojetí, kterou lze výčepní zařízení snadno obsluhovat. Protože pivo ventil obtéká, dochází k značnému turbulentnímu proudění a tím k odloučení oxidu uhličitého. Proto se před ventil předřazuje kompenzátor tvořený posuvnou jehlou nastavitelnou vůči kuželové cloně v přívodním potrubí. Kompenzátor snižuje tlak ve ventilu na tlak, který je blízký tlaku atmosférickému. Snižuje současně rychlost turbulentního proudění při obtékání ventilu. Pivo proto může čepovat i laik v tomto oboru. I přes kompenzaci nežádoucích vlastností kompenzátorem nemá pivní pěna dostatečnou hustotu a trvanlivost.

Podstata vynálezu

Zařízení pro čepování piva se zvýšenou trvanlivostí pěny sestává z kohoutu, ze kterého vystupuje hubice zakončená ústím. Před kohoutem je předřazen kompenzátor tvořený jehlou posuvně podélně nastavitelnou vůči kuželové cloně ustavené v přívodním potrubí. Takto řešeným zařízením proudí pivo pouze laminámím prouděním. Otvorem v kohoutu pivo hladce protéká a před kohout předřazený kompenzátor umožní minimalizovat rozdíl tlaku mezi kohoutem a vnějším prostředím. Výsledkem takto řešeného zařízení, které vylučuje jakoukoliv překážku a tím i vznik turbulentní proudění, je pivo s hustou pěnou s požadovanou konzistencí i trvanlivostí. Sklenice lze plnit plným otevřením kohoutu při značné produktivitě. Je neočekávané, že vysoké

-1CZ 287932 B6 kvality pivní pěny se dosahuje i u piv, které u doposud užívaných výčepních zařízení vykazovaly špatnou kvalitu a to jak v konzistenci, tak i v trvanlivosti.

K zvýšené kvalitě pěny přispívá i hubice, jejíž otvor se k ústí pozvolna rozšiřuje. Pozvolnou expanzí plynné složky piva vzniká sklovitý proud, který až při cirkulaci ve sklenici vytváří přiměřené množství kvalitní pěny.

Je vhodné, když hubice je s kohoutem spojena odnímatelně, protože lze podle druhu piva zvolit jednak hubici s vhodném rozšířením ústí a rovněž mezi hubici a kohout vřadit sítko odpovídající hustoty, které lze čistit.

Přehled obrázků na výkresu

Podélný řez zařízením pro čepování piva, kde kohout je zobrazen v otevřené poloze, znázorňuje obr. 1 a na obr. 2 je zobrazen podélný řez odnímatelnou hubicí s vřazeným sítkem.

Příklad provedení vynálezu

K přívodnímu potrubí 23 je převlečenou maticí 26 připevněno těleso 11 kohoutu J. V přívodním potrubí 23 je kuželová clona 22, která se směrem ke kohoutu 1 rozšiřuje. Proti kuželové cloně 22 směřuje jehla 21 o shodné kuželovitosti. Jehla 21 spolu s clonou 22 tvoří kompenzátor 2. Přestavení jehly 21 vůči cloně 22 lze nastavit pootočením pastorku 25 páčkou 27 zapadajícího do vnitřního hřebenu 24 vytvořeného v jehle 21. Pastorek 25 opatřený páčkou 27 je otočně uložen v tělese Π. V tělese 11 je otočně uložen kužel 13. jehož vnější kuželová plocha je shodná s vnitřní kuželovou plochou tělesa H. Vnější maticí 14 našroubovanou na tělese 11 je přitlačována podložka 15 proti širší části kužele 13. Mezi podložkou 15 a kuželem 13 je vložena kluzná podložka 16. Z kužele 13 vystupuje v ose čep 12, který je volně obemknut podložkou 15, kluznou podložkou 16 a maticí 14. Z čepu 12 vystupuje do strany rukojeť 17. Naproti kompenzátoru 2 vystupuje z tělesa 11 hubice 3 zakončená ústím 32. Hubice 3, jak zobrazuje obr. 2, je s kohoutem 1 spojena odnímatelně závitovým spojem. Mezi kohout 1 a hubicí 3 je vřazeno sítko 33. Otvor 31 hubice 3 se k ústí 32 pozvolna pod úhlem a rozšiřuje. Napříč kuželem 13 je vytvořen průchozí otvor 18, který při otevřené poloze kohoutu 1 propojí otvor 31 v hubici 3 s kompenzátorem 2 a tím i s přívodním potrubím 23.

Přívodním potrubím 23 je pivo přivedeno působením tlaku plynu do kompenzátoru 2. Mohutnost proudění a tím i tlak v kohoutu 1 je redukována zvolenou mezerou mezi kuželovitými plochami jehly 21 a clony 22. Mezera se nastaví pootočením páčky 27, čímž se současně pootočí pastorek 25 a v důsledku záběru pastorku 25 s hřebenem 24 se posune jehla 21 vůči cloně 22. Tlak piva v kohoutu 1 se tím přiblíží k atmosférickému tlaku a pivo protékající průchozím otvorem 18 plynule proudí otvorem 31 v hubici 3 do přistavené sklenice, což není zobrazeno. Pokud je hubice 3 řešená jako odnímatelná lze vřazené sítko 33 po odšroubování hubice 3 čistit obvyklým způsobem.

Claims (4)

1. PATENTOVÉ NÁROKY

   1. Zařízení pro čepování piva se zvýšenou trvanlivostí pěny, sestávající z kohoutu (1), ze kterého vystupuje hubice (3) zakončená ústím (32), vyznačující se tím, že před kohoutem (1) s hubicí (3) je předřazen kompenzátor (2) tvořený jehlou (21) posuvně podélně nastavitelnou vůči kuželové cloně (22) ustavené v přívodním potrubí (23).
2. 2. Zařízení podle nároku 1, vy z n a č uj í cí se t í m , že otvor (31) hubice (3) kohoutu (1) se k ústí (32) pozvolna rozšiřuje.
3. 3. Zařízení podle nároku 2, vyznačující se tím, že hubice (3) je s kohoutem (1) spojena odnímatelně.
4. 4. Zařízení podle nároku 3, vyznačující se tím, že mezi hubici (3) a kohout (1) je vřazeno sítko (33).