CZ36310U1 - Výčepní kohout - Google Patents

Description

Výčepní kohout

Oblast techniky

Technické řešení se týká výčepního kohoutu, zejména pro čepování piva se zvýšenou trvanlivostí a hustotou pěny.

Dosavadní stav techniky

Původně se k čepování nápojů přímo ze sudů používaly pípy zaražené do příslušných otvorů v čele sudu. Takto umístěné pípy umožňovaly čepování nápojů ze sudů samospádem. Pípy byly původně dřevěné a později kovové.

Z těchto jednoduchých zařízení se později vyvinuly kohouty, které se používaly běžně pro čepování piva. V důsledku vyšší těsnosti umožňovaly kohouty oddělení výčepního stojanu od sudu. Sudy byly zpravidla uloženy ve sklepě, kde byla zaručená nižší teplota, a kohout se nacházel ve stojanu výčepního zařízení umístěného v místnosti. Vyšší těsnost kohoutu umožnila výtlak piva pomocí plynu. Jako plyn se používá obvykle vzduch nebo oxid uhličitý. Přestože byla takto vytvořená soustava opatřená měřičem tlaku, bylo jemné nastavení, a především udržení stálého tlaku obtížné a vyžadovalo značnou zručnost a zkušenost obsluhy. Pouze při dokonalém nastavení tlaku plynu se dosáhlo požadované kvality piva s požadovanou strukturou pěny. Kohout totiž neklade při plném otevření žádnou překážku protékané kapalině a díky tomu vzniká proudění pouze laminámí. Nedochází k nežádoucímu turbulentnímu proudění, které je příčinou víření kapaliny a má za následek oddělení oxidu uhličitého z piva, a tím k snížení jeho smyslových vlastností. Při poklesu tlaku plynu nebyla výtoč nápoje dostatečně rychlá v důsledku nízkého průtoku. Naproti tomu při zvýšení tlaku, které mělo za následek zvýšení průtoku, se neúměrně zvýšila pěnivost, protože rozdíl mezi nastaveným tlakem a tlakem atmosférickým byl značný, čímž byla výtoč rovněž zpomalena. Takto natočené pivo mělo sníženou kvalitu, protože ztratilo značný podíl oxidu uhličitého a tím i část požadovaných smyslových vlastností. Utěsnění kohoutu je podmíněno dokonalou shodností obou kuželovitých ploch kužele i tělesa, které se následně vyznačuje určitou tuhostí při otáčení. Ovládání kohoutu může být proto namáhavé.

S cílem snížit namáhavost ovládání výčepního zařízení, a především zrychlit výtoč, se v poslední době používají ventily, které nahrazují dříve používané kohouty. Ventil je v tělese ovládán páčkou řešenou jako dvojzvratná páka, jejíž rameno zasahuje do vybrání v dříku ventilu. Páčkaje opatřená rukojetí, kterou lze výčepní zařízení snadno obsluhovat. Protože pivo ventil obtéká, dochází k značnému turbulentnímu proudění a tím k odloučení oxidu uhličitého. Proto se před ventil předřazuje kompenzátor tvořený posuvnou jehlou nastavitelnou vůči kuželové cloně v přívodním potrubí. Kompenzátor snižuje tlak ve ventilu na tlak, který je blízký tlaku atmosférickému. Snižuje současně rychlost turbulentního proudění při obtékání ventilu. Pivo proto může čepovat i laik v tomto oboru. I přes kompenzaci nežádoucích vlastností kompenzátorem nemusí mít pivní pěna dostatečnou hustotu a trvanlivost.

Stávající výčepní kohouty opatřené kulovým ventilem, buď natáčí kulovým ventilem okolo jeho svislé osy, což vyžaduje větší manipulační prostor okolo výčepního kohoutu, nebo okolo jeho vodorovné osy, kdy je potřeba větší množství mechanických a těsnících prvků.

Podstata technického řešení

Výše uvedené nevýhody jsou odstraněny výčepním kohoutem, zejména pro čepování piva obsahujícím tělo kohoutu, ke kterému je na jedné straně připojena výtoková roura zakončená hubicí s ústím a k opačné straně je připojen přívod s kompenzátorem propojeným s páčkou, přičemž v těle

- 1 CZ 36310 UI kohoutu je umístěn kulový ventil propojený s ovládací ručkou, podle tohoto technického řešení. Jeho podstatou je to, že ovládací ručka je na svém konci opatřena třmenem obklopujícím tělo výčepního kohoutu, který je k tělu kohoutu připojen otočně podél jeho horizontální osy na jedné straně pomocí vodícího čepu a na protilehlé straně pomocí ovládacího čepu opatřeného na svém konci výstupkem pro natáčení kulového ventilu.

Vodící čep je s výhodou na svém těle opatřen pojistnými kolíky jejichž osa je v kolmém směru na osu vodícího čepu a pojistným O kroužkem a na spodní straně hlavy osazením odpovídajícím otvoru ve třmenu a třecí podložkou. Ovládací čep je s výhodou na svém těle opatřen jedním pojistným kolíkem, jehož osa je v kolmém směru na osu ovládacího čepu, pojistným O kroužkem a třecími kroužky a na spodní straně hlavy osazením odpovídajícím otvoru ve třmenu a druhou třecí podložkou.

Výčepní kohout je opatřen tělem, ze kterého vystupuje výtoková roura zakončená hubicí s ústím. Před kohoutem je předřazen kompenzátor tvořený jehlou posuvně podélně nastavitelnou vůči kuželové cloně ustavené v přívodním potrubí. Takto řešeným zařízením proudí pivo pouze laminámím prouděním. Otvorem v kohoutu pivo hladce protéká a před kohout předřazený kompenzátor umožní minimalizovat rozdíl tlaku mezi kohoutem a vnějším prostředím. Výsledkem takto řešeného zařízení, které vylučuje jakoukoliv překážku a tím i vznik turbulentního proudění, je pivo s hustou pěnou s požadovanou konzistencí i trvanlivostí. Sklenice lze plnit plným otevřením kohoutu při značné produktivitě. Je neočekávané, že vysoké kvality pivní pěny se dosahuje i u piv, které u doposud užívaných výčepních zařízení vykazovaly špatnou kvalitu, a to jak v konzistenci, tak i v trvanlivosti.

Výčepní kohout sklopný byl vyvinut na základě potřeby výčepních umístit více kohoutů najeden výčep, protože rozteče umístění jsou kratší než u klasických výčepních kohoutů. Podmínka byla, že musí být zachována vysoká kvalita čepování jak z pohledu spolehlivosti, sanitovatelnosti, servisu tak zejména z pohledu požadované vysoké kvality načepovaného piva nejen ležáků, ale i svrchně kvašených piv a piv speciálních s lávovým efektem.

Výčepní kohout je zhotoven z materiálu vhodného pro styk s potravinami, jako je zejména nerez a mosaz. Mezi výhody přihlašovaného řešení patří úspora místa při zachování kvality piva oproti stávajícímu řešení, snadné rozebírání a skládaní výčepního kohoutu zajištěné systémem, který zajišťuje složení pouze jedním způsobem, viz. vybrání na madle, kolíky v čepech a provedení zajišťovacích čepů. Další výhodou tohoto výčepního kohoutu je možnost ovládání levou i pravou rukou bez nutnosti jakékoliv změny uchycení výčepního kohoutu, oproti použití současného provedení kohoutu otočeného o 90°, kde je ovládání pohodlné pouze pro leváky, popř. pro praváky vzhledem k vyosení madla a následnému ovládání přes ruku.

Řešení podle technického řešení je snadné pro obsluhu i pro údržbu. Životnost celého řešení je dlouhá i vzhledem k tomu, že jednotlivé díly je možné v případě jejich poškození jednoduše nahradit. Vzhled je díky použitým materiálům a zpracování velmi působivý, přičemž pořizovací cena je srovnatelná se stávajícími zařízeními.

Objasnění výkresů

Technické řešení a jeho funkce jsou blíže popsány na připojených výkresech, kde: na obr. 1 je znázorněn příkladný výčepní kohout v axonometrickém pohledu v rozloženém stavu; na obr. 2 jev nárysu znázorněn řez výčepním kohoutem; na obr. 3 je znázorněn příkladný výčepní kohout v axonometrickém pohledu ve složeném stavu; a na obr. 4 je v bokorysu znázorněn řez výčepním kohoutem.

-2CZ 36310 UI

Příklady uskutečnění technického řešení

Příkladný výčepní kohout pro čepování piva obsahující tělo 1 kohoutu, ke kterému je na jedné straně připojena výtoková roura zakončená hubicí s ústím a k opačné straně je připojen přívod s kompenzátorem propojeným s páčkou. V těle 1 kohoutu je umístěn kulový ventil 2 propojený s ovládací ručkou 3. Ovládací ručka 3 je na svém konci opatřena třmenem 4 obklopujícím tělo 1 výčepního kohoutu. Třmen 4 je k tělu 1 kohoutu připojen otočně podél jeho horizontální osy na jedné straně pomocí vodícího čepu 5 a na protilehlé straně pomocí ovládacího čepu 8 opatřeného na svém konci výstupkem pro natáčení kulového ventilu 2.

Vodící čep 5 je na svém těle opatřen pojistnými kolíky jejichž osa je v kolmém směru na osu vodícího čepu 5 a pojistným O kroužkem 7. Na spodní straně hlavy vodícího čepu 5 je osazení odpovídající otvoru ve třmenu 4. Mezi spodní stranou hlavy vodícího čepu 5 a tělem 1 kohoutu je třecí podložka 6.

Ovládací čep 8 je na svém těle opatřen jedním pojistným kolíkem, jehož osa je v kolmém směru na osu ovládacího čepu 8, pojistným O kroužkem 7 a třecími kroužky 9. Na spodní straně hlavy ovládacího čepu 8 je osazení odpovídající otvoru ve třmenu 4 a mezi hlavou ovládacího čepu 8 a tělem 1 kohoutu je druhá třecí podložka 6.

K tělu 1 kohoutu je na jedné straně připojena výtoková roura, zakončená hubicí s ústím a k opačné straně je připojen přívod s kompenzátorem, tvořeným jehlou posuvně podélně nastavitelnou vůči kuželové cloně ustavené v přívodním potrubí propojenou s páčkou kompenzátoru. V těle ]. kohoutu je umístěn kulový ventil 2 propojený s otočným třmenem 4. Kulový ventil 2 je uložen v pouzdru. Otočný třmen 4 je opatřen ovládací ručkou 3.

Výtoková roura je k tělu 1 kohoutu připojena přes náboj převlečnou maticí opatřenou zajišťovacím kroužkem, přičemž na svém vstupním konci je výtoková roura opatřena těsnícím kroužkem. Vnitřní otvor hubice je směrem k ústí pozvolna rozšířený. Hubice je připojena odnímatelně a je opatřena sítkem.

Při montáži se nasadí třmen 4 otočného kohoutu na tělo 1 kohoutu v pozici otočené o 180° oproti zavřenému kohoutu. Na pravé straně kohoutu, tj. na straně s ovládáním kompenzátoru se umístí do otvoru v těle 1 kohoutu ovládací čep 8. Otočením třmenu 4 do vodorovné polohy dojde k zajištění ovládacího čepu 8 proti vysunutí z těla 1 kohoutu. Na levé straně kohoutu, tj. na straně bez ovládání kompenzátoru se umístí do otvoru vodicí čep 5. Vodicí čep 5 je nutné umístit s kolíky ve svislé poloze a poté otočit o 90° doprava. Následně se vodící čep 5 vtlačit do otvoru ve třmenu 4. Poté se našroubuje náboj kohoutu a ostatní chybějící části. Rozebírání výčepního kohoutu probíhá v obráceném pořadí.

Průmyslová využitelnost

Výčepní kohout nalezne užití zejména v pohostinství pro čepování piva a jiných pěnivých nápojů.

Claims (2)

1. Výčepní kohout, zejména pro čepování piva, obsahující tělo (1) kohoutu, ke kterému je na jedné straně připojena výtoková roura zakončená hubicí s ústím a k opačné straně je připojen přívod s kompenzátorem propojeným s páčkou, přičemž v těle (1) kohoutu je umístěn kulový ventil (2) propojený s ovládací ručkou (3), vyznačující se tím, že ovládací ručka (3) je na svém konci opatřena třmenem (4) obklopujícím tělo (1) kohoutu, který jek tělu (1) kohoutu připojen otočně podél jeho horizontální osy na jedné straně pomocí vodícího čepu (5) a na protilehlé straně pomocí ovládacího čepu (8) opatřeného na svém konci výstupkem pro natáčení kulového ventilu (2).

2. Výčepní kohout podle nároku 1, vyznačující se tím, že vodící čep (5) je na svém těle opatřen pojistnými kolíky, jejichž osa je v kolmém směru na osu vodícího čepu (5), pojistným O kroužkem (7), a na spodní straně hlavy osazením odpovídajícím otvoru ve třmenu (4) a třecí podložkou (6); a že ovládací čep (8) je na svém těle opatřen jedním pojistným kolíkem, jehož osa je v kolmém směru na osu ovládacího čepu (8), pojistným O kroužkem (7), třecími kroužky (9), a na spodní straně hlavy osazením odpovídajícím otvoru ve třmenu (4) a druhou třecí podložkou (6).