CZ25093A3 - Apparatus for reducing content of alcohol in beverages - Google Patents

Description

Oblast techniky

Vynález se týká zařízení pro snižování obsahu alkoholu v nápojích pomocí podtlaku, které obsahuje vakuové čerpadlo pro udržování podtlaku v nejméně části tohoto zařízení, dále podtlakové potrubí propojené se zařízením a obsahující za provozu těkavé složky zpracovávané látky a konečně výstupní hrdlo propojené s vakuovým čerpadlem.

Dosavadní stav techniky

Jedno z takových 2ařízení je popsáno v německé zveřejněné patentové přihlášce č. 38 43 516. Tato zařízení pracují s vakuem. V tomto případě je vakuum vytvářeno jediným vakuovým čerpadlem 43 - na obr. 1 vpravo dole. Vakuum je udržováno potrubím 42. Vakuum není trvalé, a to jen méně z důvodu vzduchových netěsností. K poklesu vakua dochází především v důsledku toho, že potrubím 11 se přivádí nápoj, například víno nebo pivo. Minimálně z důvodu přivádění kapaliny, ale také z důvodu tepelné roztažnosti a jiných důvodu nepostačí, jestliže se vakuum vytvoří pouze jednou. Vakuum se proto musí udržovat víceméně průběžně.

.(- vakuum zde není třeba brát doslova, protože absolutního nelze z ekonomických důvodů dosáhnout. K dosažení tohoto se může použít jednoho nebo více vakuových čerpadel.

'vyxíe se používají vodokružné vývěvy. Lze však použít také čerpadla s otočnými lamelami nebo Venturiho tryskami, , d lze levně dosáhnout ještě vyššího podtlaku než ;družnými vývěvami.

Ve víně, jablečném víně, rybízovém víně, hruškovém víně jdobně je obsaženo na 400 prchavých aromatických látek.

,uia těchto vín také, což je potřebné a přípustné, obsahuje . nu siřičitou H2SO3, aby se předešlo oxidaci.

Účelem vakuového čerpadla je odsávání těkavých složek, .•i.-ipriklad ve stavu techniky potrubím 42, a vypouštění těchto /ých složek výstupním nátrubkem do okolního prostředí.

Ixže se k tomuto výstupnímu nátrubku přičichne, je cítit i a/nebo aromatické látky. Poškozování životního prostředí jí sice nepatrné, ale tyto látky pak chybějí výslednému produktu, ideálním případě by bylo žádoucí redukovat obsah alkoholu jen hraněním etylalkoholu, aromatické látky by měly zůstat hovány. Byl by žádoucí filtr s nekonečnou strmostí dělicí ' : my. Nápoj s redukovaným obsahem alkoholu by kromě toho měl stabilní, aby měl dostatečně dlouhou životnost.

Úkolem vynálezu je proto další zvýšení strmosti dělicí hrany ízení, které lze jako celek považovat za filtr.

Podstata vynálezu

Uvedený úkol splňuje a nedostatky známých zařízení do značné míry odstraňuje zařízení podle vynálezu, jehož podstata spočívá v tom, že k výstupnímu hrdlu vakuového čerpadla je připojeno potrubí, které alespoň nepřímo vede do nápoje s redukovaným obsahem alkoholu a provozní kapalinou ve vakuovém čerpadle je nejméně z části část nápoje s redukovaným obsahem alkoholu.

Je výhodné, jestliže vakuové čerpadlo je tvořeno vodokružnou vývěvou nebo vývěvou s otočnými lamelami nebo Venturiho tryskou.

Těkavé látky jsou tvořeny aromatickými látkami a obsahují oxid siřičitý S02.

Potrubí navazující na výstupní hrdlo vakuového čerpadla ústí s výhodou do podlouhlé nádoby, do které je přiváděn nápoj s redukovaným obsahem alkoholu. Tato podlouhlá nádoba obsahuje nebo představuje plynovou pračku, zejména plynovou pračku pracující na principu kondenzace a/nebo absorbce, s výhodou plynovou pračku pracující na protiproudém principu.

Plynová pračka je s výhodou nahoře opatřena přívodním potrubím pro nápoj s redukovaným obsahem alkoholu, které ze spodní strany ústí do této plynové pračky. Zmíněné přívodní potrubí je s výhodou opatřeno tryskou pro jemné rozprašování. V horní části plynové pračky je s výhodou uspořádána kolona s plnicími tělísky, kterou za provozu protéká nápoj s redukovaným obsahem alkoholu.

Celé zařízení je s výhodou tvořeno sušičkou vzduchu, zejména sušičkou vzduchu za studená.

Nápoj s redukovaným obsahem alkoholu přiváděný do zařízení je s výhodou veden přes chladič.

Provozní kapalinou ve vakuovém čerpadle je s výhodou voda vyhovující nápoji, zejména varná voda, demineralizovaná voda nebo pitná voda s jakostí přiměřenou jakosti nápoje.

Zásluhou popsaného uspořádání se dosáhne toho, že zpět jsou zavedeny i poslední zbytky aromatických látek, což je důležité z hlediska spotřebitele, který na chybějící tekavé aromatické látky reaguje tím citlivěji, čímž lepší má smyslové vnímání. Mnohé snadno těkavé aromatické látky těkají již při teplotě 10 15 °C. Popsaným způsobem a zařízením se zachová například veškerý amylalkohol a všechny amylacetáty. Dále se zachovají i mnohé esterové složky a lehké alkoholy.

Působením tepla kromě toho dochází ke štěpení kyseliny siřičité H2SO3 na H20 a S02. Pokud se nyní k vodě opět přidá oxid siřičitý S02, rozpouští se tento opět za tvorby kyseliny siřičité.

Přehled obrázků na výkresech

Podstata vvynálezu je dále objasněna na příkladu jeho provedení, který je popsán na 2ákladě připojených výkresu, ktere znázorňují na obr. 1 schéma zařízení podle vynálezu a na obr. 2 příčný řez vodokružnou vývěvou.

Příklady provedení vynálezu

Jestliže se vyjde ze stavu techniky popsaného v německé zveřejněné patentové přihlášce č. 38 43 516, pak zde popsané potrubí 11 odpovídá tam popsanému potrubí 42 a vakuové čerpadlo 12 odpovídá tam zmíněnému čerpadlu 43. Zařízení podle vynálezu však může být zařazeno také za zařízení pracující metodou Zentriterm a odparky, která obě pracují s podtlakem. Za zařízení podle vynálezu však může být zařazeno také zařízení na principu osmózy nebo dialyzační zařízení, ačkoliv tato zařízení primárně nepracují s podtlakem. Protože však vznikají velká množství zbylých kapalin, je i při těchto způsobech, popřípadě v těchto zařízeních dále tepelně redukován obsah alkoholu ve zbylé kapalině. Redukce může činit několik procent. Za zbavený alkoholu se považuje nápoj, ve kterém byl obsah alkoholu snížen na hodnotu 0,5 % objemových.

Zařízení podle vynálezu umožňuje snížení obsahu alkoholu na 0,06 % objemových.

V zařízení podle vynálezu vychází z vakuového čerpadla 12 výstupní potrubí 13, které končí uvnitř svisle postavené podlouhlé nádoby 14, a to nad úrovní 16. Nad touto úrovní 16 rovněž končí potrubí 17 pro produkt zbavený alkoholu. V závislosti na kapacitě, na kterou je zařízení konstruováno, může potrubím 17 proudit celý objem produktu zbaveného alkoholu nebo pouze jeho část. Výška úrovně 16 je snímána čidlem 18 hladiny. Horní konec výstupního potrubí 13 se musí vždy nacházet nad úrovní 16. Ve střední a horní části podlouhlé nádoby 14 je uspořádána kolona 21 s plnicími tělísky, která má velmi velký povrch. Nad kolonou 21 s plnicími tělísky je uspořádáno rozstřikovací ústrojí 22. Tímto rozstrkovacím ústrojím 22 je rozstřikována kapalina zbavovaná alkoholu, která tedy dolů stéká po velké ploše kolony 21 s plnicími tělísky. Zespodu vystupují z konce 19 výstupního potrubí 13 těkavé složky, které se spojují se shora přicházející kapalinou zbavenou alkoholu.

Hluboko pod úrovní 16 ústí do podlouhlé nádoby 14 potrubí 2 3, kterým je kapalina zbavená alkoholu přiváděna k vodnímu prstenci 24 vakuového čerpadla 12. Již zde dochází nejméně z části ke slučování těkavých složek s kapalinou zbavenou alkoholu, která nad vakuovým čerpadlem 12 stojí až do úrovně 16 a má tedy určitý hydrostatický tlak.

Podobně jako potrubím 23 je další kapalina zbavená alkoholu odebírána z objemu 27 kapaliny potrubím 26. Tato kapalina je čerpadlem 28 čerpána skrze potrubí 29 do rozstřikovacího ústrojí 22. Kapalina přitom prochází chladičem 31, neboť schopnost absorbce se ještě 2větší, jestliže kapalina rozstřikovaná rozstřikovacím ústrojím 22 je chladná. Čidlo 18 hladiny je elektrickým vedením 32 spojeno s magnetickým ventilem 33. Jestliže úroveň 16 příliš stoupne, tento magnetický ventil 33 se otevře a část kapaliny zbavené alkoholu odtéká z potrubí 2 9 potrubím 34. Jestliže vakuové čerpadlo 12 spotřebuje pro svůj vodní prstenec 24 tolik kapaliny zbavené alkoholu, kolik se jí vyrábí, je potrubím 34 odveden celý objem produktu zbaveného alkoholu. Toto potrubí 34 vede do místa shromažďování produktu zbaveného alkoholu. Podle stavu techniky do tam umístěného zásobníku 21.

Vakuové čerpadlo 12 je samo o sobě známo, například z článku Dipl.-Ing. E. Mohrdiecka nebo jiných. Na obr. 2 je patrné sací hrdlo 36, do kterého ústí potrubí 11, a výstupní hrdlo 37, na které navazuje výstupní potrubí 13 z obr. 1. Potrubí 23 je neznázorněným způsobem napojeno na objem vodního prstence 24, který - jak je popsáno výše - zde není tvořen vodou, nýbrž kapalinou zbavenou alkoholu. Na obr. 2 jsou dále patrné lopatky 38 a také neznázorněným motorem poháněný hřídel 39.

V případě pěnivých nápojů, jako je pivo, se jako pracovní kapalina pro vakuové čerpadlo 12 nepoužívá nápoj se sníženým obsahem alkoholu. V tomto případě se potrubím 17 přivádí voda.

V případě piva to může být varná voda. V případě vína to může být demineralizovaná voda. Jestliže voda ve vodovodním potrubí má kvalitu odpovídající složení nápojů, může se použít i tato voda z vodovodu.

to voda přitéká potrubím 17, prochází potrubím 26 do vpadla 28, proudí směrem nahoru potrubím 29 a je rozstřikovacím trojím 22 rozstřikována v horní části podlouhlé nádoby 14 .

uto vodou je pak provozováno také vakuové čerpadlo 12., do r.rého se, jak již bylo popsáno, přivádějí potrubím 11 plynné, dno těkavé aromatické látky. V případě piva chybí oxid rclčitý. Zůstane se tedy zřejmě u provedení podle obr. 1. Pouze rovoz je jiný. Voda ve vakuovém čerpadle 12 se průběžně buje, takže, jak bylo popsáno v souvislosti s obr. 1, protéká 'řízením podle obr. 1. Množství přiváděné vody přitom odpovídá podstatě přibližně, s výhodou ale přesně tomu množství, které · alkoholovým koncentrátem odebráno z kapaliny s redukovaným C>3λiiem alkoholu.

t í; platných předpisů může být ale toto množství i větší nebo

Zastupuje:

UNIPATENT Ing. JITÍ Chlustlna psíeníc-vý zástupce J. Masaryka '.3-47.120 09 Praha 2 Tel. as 54 04. 25 23 71, Fax 25 βθ 87

Claims (4)

1. PATENTOVÉ NÁROKY

   1. Zařízeni pro snižování obsahu alkoholu v nápojích pomoci podtlaku, které obsahuje vakuové čerpadlo pro udržování podtlaku v nejméně části tohoto zařízení, dále podtlakové potrubí propojené se zařízením a obsahující za provozu těkavé složky zpracovávané látky a konečně výstupní hrdlo propojené s vakuovým čerpadlem, vyznačující se tím, že k výstupnímu hrdlu (37) vakuového čerpadla (12) je připojeno potrubí (13), které alespoň nepřímo vede do nápoje s redukovaným obsahem alkoholu a provozní kapalinou ve vakuovém čerpadle (12) je nejméně z části část nápoje s redukovaným obsahem alkoholu.
2. 2. Zařízení podle nároku 1, v že vakuové čerpadlo (12) je s vodním prstencem (24).
3. 3. Zařízení podle nároku 1, v že vakuové čerpadlo (12) je rotačními lamelami.
4. 4. Zařízení podle nároku 1, v že vakuové čerpadlo (12) je yznačující se tím, tvořeno vodokružnou vývěvou yznačující se tím, tvořeno vakuovým čerpadlem s yznačující se tím, tvořeno Venturiho tryskou.

   zřízení podle nároku 1, vyznačující se tím, těkavé látky jsou tvořeny aromatickými látkami.

   zařízení podle nároku 1, vyznačující se tím, ze těkavé látky obsahují oxid siřičitý SO2 .

   Zařízení podle nároku 1, vyznačující se tím. že potrubí (13) navazující na výstupní hrdlo (37) vakuového čerpadla (12) ústí do podlouhlé nádoby (14), do které je přiváděn nápoj s redukovaným obsahem alkoholu.

   Zařízení podle nároku 7, vyznačující se tím. že podlouhlá nádoba (14) obsahuje plynovou pračku (22), zejména plynovou pračku poracující na principu kondenzace a/nebo absorbce.

   Zařízení podle nároku 8, vyznačující se tím, že plynová pračka (22) je tvořena protiproudou plynovou pračkou.

   C. Zařízení podle nároku 9, vyznačující se tím, že plynová pračka (22) je nahoře opatřena přívodním potrubím (29) pro nápoj s omezeným obsahem alkoholu, které ze spodní strany ústí do plynové pračky (22).

   L. Zařízení podle nároku 10, vyznačující se t í m, že přívodní potrubí (29) je opatřeno tryskou pro jemné rozprašování.

   12. Zařízení podle nároku 8, vyznačující se tím, že v horní části plynové pračky (14) je uspořádána kolona (21) s plnicími tělísky, kterou za provozu protéká nápoj s redukovaným obsahem alkoholu.

   13. Zařízení podle nároku 7, vyznačující se tím, že je tvořeno sušičkou vzduchu.

   14. Zařízení podle nároku 13, vyznačující se tím, že sušička vzduchu je tvořena sušičkou vzduchu za studená.

   15. Zařízení podle nároku 7, vyznačující se tím, že nápoj s redukovaným obsahem alkoholu přiváděný do zařízení je veden přes chladič (31).

   16. Zařízení zejména podle nároku 16, vyznačující se t í m, že provozní kapalinou ve vakuovém čerpadle (12) je voda vyhovující nápoji.

   17. Zařízení podle nároku 16, vyznačující se tím, že vodou je varná voda.

   18. Zařízení podle nároku 16, vyznačující tím, že voda je demineralizovaná.

   19. Zařízení podle nároku 16, vyznačující se tím, že vodou je pitná voda s jakostí přiměřenou jakosti nápoje.