CZ146899A3

CZ146899A3 - Výrobky pro čistění a způsoby čistění produktů a výrobků obsahujících jedlé živočišné proteiny

Info

Publication number: CZ146899A3
Application number: CZ991468A
Authority: CZ
Inventors: John David Bauer; Andrea Gloria Bettschart; Steven Stewart Bullock; Brian Joseph Roselle; Ricky Ah-Man Woo
Original assignee: The Procter & Gamble Company
Priority date: 1996-10-30
Filing date: 1997-10-30
Publication date: 1999-09-15
Also published as: BR9712710A; HUP0000174A2; IL129598A0; EP0936879A1; PE20000574A1; HUP0000174A3; WO1998018352A1; ID24502A; AU728724B2; NO991998L; KR20000052924A; CA2269809A1; TR199900825T2; SK58699A3; AU5158398A; JP2000505026A; NO991998D0

Description

Oblast techniky

Vynález se týká prostředků a způsobů čistění a/nebo sanitace výrobků obsahujících jedlé živočišné proteiny, např. masa, mořských produktů a drůbeže, produktů, např. ovoce a zeleniny, používaných jako potrava pro člověka nebo zvířata, a výrobků, u nichž je zvlášť výhodné uvedené způsoby používat.

Dosavadní stav techniky

Zákazníci dobře vědí a váží si toho, že ovoce, zelenina a zdroje jedlých živočišných proteinů, jako je maso, mořské produkty a drůbež, musí být před snědením řádně omyty, aby se odstranila špína a jiné nežádoucí zbytky, které jsou nalepeny na povrch výrobku. Kromě toho si někteří zákazníci přejí odstranit umělé voskové povlaky, které se aplikují na povrch některých druhů ovoce, kvůli zádrži vlhkosti v souvislosti s prodlouženou dobou skladování, a kvůli zlepšení vzhledu ovoce. Odhaduje se, že 95 % zákazníků uznává potřebu řádně produkt omýt, avšak běžně pouze s použitím vody z vodovodu. Řádově 5 % spotřebitelů, kteří omývají zeleninu, na to používají domácí čistící prostředky, nejčastěji tekuté prostředky na mytí nádobí, aby dosáhli dokonalého očistění. Prostředky na mytí nádobí však nejsou určeny pro tento způsob použití, protože jsou obvykle vyvinuty tak, aby vytvářely hustou, trvanlivou pěnu, která se špatně odstraňuje z ovoce či zeleniny, které byly s jejich pomocí omyty. Formulace opravdu účinných prostředků, zejména těch, které toto·· • · · · · · · ···· • · · to to · to··· • · * ·· ·· · ······ • · · ··· · · ······ ·· · ·· ·· mohou individuální spotřebitelé bezpečně používat, určených pro omývání výrobků obsahujících jedlé živočišné proteiny a z nich vyrobených produktů, představuje pro vynálezce jedinečný problém v tom, že mnoho vyvinutých čistících komponent známých v oboru by pravděpodobně nebylo vhodných pro použití v přímém kontaktu s potravinami, odkud bychom je jen těžko úplně odstraňovali.

Navíc by bylo zvlášť žádoucí poskytnout způsoby a výrobky, které zahrnují účinné a toxikologicky přijatelné čistící prostředky pro produkty a výrobky zahrnující jedlé živočišné proteiny ve formě roztoků, které jsou čiré nebo které mají pouze minimální opalescenci, a které se snadno oplachují z povrchu potravin. Tekuté roztoky jsou pro uživatele vhodné, protože je lze aplikovat přímo na špinavé produkty a výrobky obsahující jedlé živočišné proteiny, a poté je opláchnout vodovodní vodou.

Čiré tekutiny implikují pro uživatele čistotu a jsou proto vysoce žádoucí. Avšak používání čirých čistících roztoků pro potraviny vyvolává problémy určení řádných nebo odpovídajících krycích vrstev na povrchu potravin. Stejné vlastnosti, které implikují čistotu, tj. čiré tekutiny, neposkytují pozitivní vizuální signály, kde čistící roztok byl použit a kde ne. Dále, povaha čistících roztoků, které jsou typicky nízkoviskózními mobilními roztoky, má za následek rychlé odplynutí čistícího roztoku, což činí obtížným zajištění prodloužených dob, kdy je roztok v kontaktu s omývaným povrchem, které jsou často vyžadovány pro řádné očištění.

V současné době bylo zjištěno, že metody, které využívají pěnivý čistící roztok, řeší výšeuvedené problémy. Bylo zjištěno, že výhodné metody, které využívají pěnu na mytí výrobků, mohou používat čistící roztoky v alkalickém rozsahu pH, a přitom si stále podržují schopnost navodit žádoucí pocit čistoty pro uživatele, který jej vnímá prostřednictvím svých rukou.

Použití a výběr čistících komponent pro omývání ovoce a zeleniny jsou popsány v United States Code of Federal Regulations, Oddíl 21, sekce 173.315: „Komponenty použitelné pro umývání nebo „loupání loužením“ ovoce a zeleniny“ („Ingredients for use in washing or lye peeling of fruits and vegetables“). Tento předpis omezuje komponenty na ty, které lze používat v přímém kontaktu s potravinami, a které jsou popisovány jako „obecně považované za bezpečné“ (GRAS, „generally regarded as safe“), a na několik dalších vybraných složek. Tyto oddíly rovněž kladou omezení na množství materiálu, které lze použít v dané souvislosti.

Mezi těmito komponentami zkušený pracovník zabývající se formulací takovýchto prostředků nalezne pouze několik složek, které jsou účinné při čistění od hydrofobních zbytků jako jsou vosky, oleje nebo xenobiotická chemická rezidua jako jsou pesticidy. Obecně se uznává, že tyto typy reziduí se nejsnadněji odstraňují pomocí povrchově aktivních látek ve vodném prostředí nebo pomocí organických rozpouštědel prakticky v bezvodém prostředí. Jiné typy nečistot, zejména partikulátní nerozpustné nečistoty, které se neochotně dispergují ve vodě, jsou účinně odstraňovány pomocí povrchově aktivních látek ve vodě, zejména, jestliže současně působíme i komplexními aniontovými solemi, jako například citráty (polykarboxyláty) nebo solemi polyfosfátů.

V rámci této omezené skupiny látek dosud nebyla popsána podskupina účinných čistících prostředků, které by se dobře hodily pro čistění ovoce a zeleniny, zejména jestliže toto čistění provádí individuální spotřebitel. Je proto potřeba vytvořit tekuté prostředky, které lze přímo použít na výrobky zahrnující jedlé živočišné proteiny a z nich vyrobené produkty, nejlépe pomocí sprejové aplikace. Dále je třeba, aby se prostředky daly snadno opláchnout, aniž by po nich zůstal nějaký zbytek.

♦ ·

Výhodné prostředky by měly být šetrné ke kůži na rukách, zejména v případě přímé aplikace.

Food Chemical News, lna, 1991, str. 334.1 oznamuje, že PEG 200-9500 prošel úspěšně výběrem podle paragrafu 178.3750 jako složka ve výrobcích pro použití v kontaktu s potravinami (Fed. Register, 15. října 1968). Nicméně, pro účely použití jako mycí prostředek, by polyetylenglykol měl být potvrzen jako látka GRAS.

Podrobný přehled polysacharidů a jejich derivátů lze najít v publikaci Whistler, R.L., Industrial Gums, Academie Press (New York, 1959).

Prostředky užitečné pro metody a výrobky zde popsané lze nalézt v U.S. Patentech č. 5 498 295; 5 500 048; 5 500 143; 5 503 764; a 5 549 758, které jsou zde zahrnuty ve formě referencí.

Podstata vynálezu

Tento vynález zahrnuje prostředky, způsoby a výrobky pro čistění a/nebo sanitaci výrobků zahrnujících jedlé živočišné proteiny, např. masa, mořských produktů a drůbeže, a produktů, např. ovoce a zeleniny, které jsou určeny pro lidskou výživu nebo výživu nižších zvířat. Tento vynález zahrnuje několik aspektů:

I. Výrobek obsahující zásobník se sprejem, který je vhodný k použití individuálním spotřebitelem pro čistění produktů a výrobků zahrnujících jedlé živočišné proteiny, který obsahuje toxikologicky přijatelný čistící roztok, a uvedený čistící roztok lze aplikovat z uvedeného zásobníku a přitom vytvoří patřičné množství pěny;

II. Způsob pro čistění produktů a výrobků obsahujících jedlé živočišné proteiny, kdy toxikologicky přijatelný čistící roztok je aplikován na • · • · · · • Β povrch uvedeného produktu a výrobků obsahujících jedlé živočišné proteiny ve formě viditelné pěny; a

III. Toxikologicky přijatelné prostředky zahrnující čistící roztok, které obsahují složky, které jsou užitečné z hlediska čistění/sanitace produktů a a výrobků obsahujících jedlé živočišné proteiny, kde uvedené prostředky dále zahrnují složku vyvolávající vznik pěny, a uvedený prostředek je tak schopen být aplikován ve formě viditelné pěny.

Důležitá pěnící složka podle tohoto vynálezu slouží několikerému užitečnému účelu. Poskytuje spotřebiteli pozitivní vizuální signál, že čistící roztok je přítomen. Pěna rovněž zabraňuje čistícímu prostředku, aby rychle stekl z čištěného povrchu. Schopnost pěny zadržet čistící roztok na povrchu potravinového produktu je zvláště důležitá, jestliže čas zdržení čistícího roztoku na povrchu potravinového produktu je kritickým faktorem z hlediska čistící a/nebo sanitační funkce roztoku. Výhodně je výrobek schopen po aplikaci vytvořit pěnu, která zůstane viditelná alespoň po dobu 3 sekund, výhodněji, po dobu alespoň 1 minuty.

Žádoucí pěnový efekt lze dosáhnout buď mechanickými prostředky, tj. pomocí sprejové hlavice vytvářející pěnu, nebo přesnou formulací, tj. přidáním komponent k čistícímu roztoku, které usnadní tvorbu pěny, jestliže je roztok aplikován. Výběr složek potřebných k vytvoření pěny při aplikaci je kritickou záležitostí. Tradiční pěnivé prostředky jako jsou detergentní surfaktanty nefungují dobře v souvislosti se způsoby, které jsou používány k čistění povrchu potravin, z důvodů obtížnosti opláchnutí pěnícího detergentu a obecného zahrnutí těchto detergentu do prostředků tak, aby byly přijatelné i pro případ jejich spolknutí spotřebitelem.

• ·

Pečlivá formulace čistících roztoků, které usnadňují pěnění při aplikaci, výhodně zahrnuje použití nedetergentních komponent zvyšujících tvorbu pěny. Termín komponenta zvyšující tvorbu pěny je definován jako složka přidaná k přípravku, která zvyšuje buď objem pěny, který lze získat z daného množství roztoku, nebo prodlužuje dobu, po kterou pěna přetrvává, jestliže je aplikována na povrch potravinového výrobku. Nedetergentní složky zvyšující tvorbu pěny jsou výhodně vybrány z polymerních látek, které mají zahušťovací účinek a současně snižují viskozitu za podmínek tangenciálního stresu (shear-thinning thickeners). Výhodněji jsou vybrány ze skupiny látek zahrnujících substituované celulosy, modifikované polysacharidy a přírodní klovatiny (gums), a ještě výhodněji lze použít xanthanové klovatiny.

Specificky vynález představuje způsob čistění produktů zahrnující kontakt povrchu uvedených výrobků s aplikovaným, toxikologicky přijatelným čistícím roztokem v podobě viditelné pěny, výhodně pěny, která zůstává viditelná alespoň 3 sekundy, lépe alespoň 1 minutu, a typicky zahrnuje:

(a) 0,01 až 15 % Ce-Cie mastných kyselin;

(b) výhodně 0,1 až 4 hmotnostní % neiontového surfaktantu, zejména ethoxylovaných/propoxylovaných adduktů alifatických alkoholů obsahujících 12 až 18 atomů uhlíku v molekule;

(c) výhodně 0,1 až 4 hmotnostní % organických polykarboxylových kyselin, výhodně kyseliny citrónové;

(d) výhodně až 0,2 hmotnostních % aniontového surfaktantu stálého v kyselém prostředí, jako jsou například hydroxid nebo zemitoalkalické soli dodecylbenzensulfonátu;

0 0 0 0 0 0 0 • · · · · · 0 0 0 0 0 0 0 · · · 0 0··· • 0 · 00 00 0 000000 • 00 ··· · « 00 0000 00 0 00 «0 (e) výhodně toxikologicky přijatelný bazický pufr, jako například draselné a/nebo sodné soli uhličitanu a/nebo bikarbonátu;

(f) výhodně toxikologicky přijatelný konzervační prostředek;

(g) výhodně alespoň 0,05 hmotnostních % ve vodě rozpustného polyethylenglykolu, který má molekulovou hmotnost 200 anebo vyšší;

(h) výhodně toxikologicky přijatelný kyselý pufr, jiný než uvedená polykarboxylové kyselina a/nebo uvedená mastná kyselina, který je schopen udržet požadované pH, výhodně 0,05 až 10 % kyselina fosforečná;

(i) zbytek obsahující vodný nosič vybraný z vody a, výhodně, nízkomolekulárního, toxikologicky přijatelného organického rozpouštědla jako je ethanol, glycerol, apod.;

kdy uvedený vodný roztok má pH 8 nebo vyšší, výhodně 9,5 až 12,5, a výhodně obsahuje uhličitan vápenatý jako pufr (e), aby pH mělo hodnotu 11, a přitom uvedený prostředek výhodně neobsahuje jakýkoli materiál, který by byl toxikologicky nepřijatelný. Vynález rovněž zahrnuje výrobky mající sprejový zásobník, který je vhodný pro použití individuálním spotřebitelem za účelem čistění produktů a výrobků obsahujících jedlé živočišné proteiny, a umožňuje aplikaci tohoto čistícího roztoku jako zřetelně viditelné pěny.

Tento vynález rovněž zahrnuje prostředky obsahující složky (a) až (i) uvedené výše, které dále zahrnují pěnivou složku, výhodně polymerní látku, která má zahušťovací účinek a současně snižuje viskozitu za podmínek tangenciálního stresu (shear-thinning thickener), výhodněji vybranou ze skupiny látek zahrnující substituované celulosy, modifikované polysacharidy a přirozeně se vyskytující klovatiny (gums); a nejvýhodněji xanthanovou klovatinu. Uvedený prostředek lze • · • · · · • ♦ · · • ♦ · • · · · 9 9 9

aplikovat v podobě viditelné pěny, výhodně pěny, která zůstává viditelná po dobu alespoň 3 sekund, výhodněji alespoň 1 minutu.

Tyto vynálezy rovněž mohou zahrnovat specifičtější způsob pro čistění produktů a výrobků obsahujících jedlé živočišné proteiny při alkalickém pH v rozmezí 8,0 až 12,5, výhodněji při pH vyšším než 9,5, který zahrnuje kontakt povrchu uvedeného produktu a/nebo výrobků obsahujících jedlé živočišné proteiny s pěnou toxikologicky přijatelného čistícího roztoku, výhodně vodného čistícího roztoku obsahujícího oleát draselný, výhodně o koncentraci převyšující 0,5 %. Oleát draselný je mírný, dobře se oplachuje, jeho pach je minimální, účinně odstraňuje nežádoucí materiál z jablek, zejména vosk, netvoří příliš mnoho “mydlin” a je velmi bezpečný, i jestliže je prostředek nevhodně použit, a produkt nebo výrobek obsahující jedlé živočišné proteiny, atd. není důkladně opláchnut. Proto je tato látka absolutně preferovaným surfaktantem použitelným pro čistění potravinových výrobků. Draselný kation je mnohem vhodnější než sodný kation, protože oleát draselný je poměrně rozpustný, zatímco oleát sodný má tendenci vytvářet méně rozpustná mýdla, zejména v nižších teplotách.

Další výhodný koncentrovaný, alkalický způsob čistění produktů a výrobků obsahujících jedlé živočišné proteiny zahrnuje kontakt povrchu produktu nebo výrobků obsahujících jedlé živočišné proteiny s pěnou čistícího roztoku obsahujícího 0,5 až 15 %, výhodně 0,75 až 8 %, výhodněji 1 až 5 % detergentního surfaktantu, výhodně takového, který patří do skupiny GRAS, a ještě výhodněji uvedeného oleátového surfaktantu, přičemž uvedený čistící roztok má pH 8 až 12,5, výhodně 9,5 až 12,3, zejména jestliže detergentní surfaktant je mýdlo jako uvedený oleát, a ještě výhodněji je tato hodnota pH 11 až 12. Takovéto prostředky, jestliže jsou použity v účinných množstvích k čistění jablek pokrytých voskem, účinně tento vosk odstraní.

19 • 9 9 · > 11 9

911 999

1

1 19 • · · · • · ·

1

Odstranění vosku z povrchu jablek je jedním z nejobtížnějších úkolů z hlediska čistění, a proto ukazuje na celkovou vysokou účinnost čistícího procesu.

Další výhodná varianta výšeuvedené metody čistění produktů a výrobků obsahujících jedlé živočišné proteiny zahrnuje umístění uvedených čistících roztoků do sprejového zásobníku, který umožňuje tvorbu pěny z uvedeného roztoku spojenou s aplikací uvedeného roztoku nebo roztoků na povrch produktu za použití minimálního množství čistícího roztoku a minimálního vystavení zbývajícího roztoku styku s atmosférou, kdy je větší pravděpodobnost, že roztok bude kontaminován a/nebo vystaven vlivu kyslíku, což obojí může způsobit nežádoucí změny v roztocích z hlediska estetického i/nebo z hlediska jejich účinnosti. Při aplikaci těchto sprejů existuje pouze potřeba relativně malého množství materiálu v balení, což je pro použití individuálním spotřebitelem žádoucí, neboť někteří spotřebitelé nejsou schopni manipulace s velkou váhou. Pro použití spotřebitelem by zásobník typicky neměl obsahovat více než 4 litry (2 galony) roztoku, zejména jestliže zásobník je sprejový zásobník, i když se jedná o zařízení, která má trubičku, která dovoluje sprejovému zařízení, aby s ním bylo manipulováno, i když hlavní zásobník zůstává na místě. Výhodně takové sprejové zásobníky obsahují 1 litr čistícího roztoku, nebo i méně.

Výhodné prostředky používané ve způsobech a výrobcích zde popsaných obsahují pouze materiály, které jsou označovány jako GRAS, aby chránily před možným nesprávným použitím spotřebitelem. Tradičně většina návrhů týkajících se čistění ovoce a/nebo zeleniny uvažovala obchodní měřítko, kde je typicky více kontroly nad podmínkami, zejména co se týká množství a důkladnosti oplachu.

Tento vynález, zejména způsoby zahrnující použití ručních, spouští ovládaných sprejových zařízení, jsou primárně/výlučně vhodné pro použití individuálními • ft ·· • ftftft · · • ft ···· .· · «ftftft· ftftft · · · • ft ftft ftft · · · • ftft ft • ft • ft ► · » · • ftft uživateli, takže je důležité, že produkt zahrnuje přídatné bezpečnostní zařízení. Nedostatečný oplach po čistění je méně důležitý, jestliže všechny použité složky mají charakter GRAS. To jě zejména důležité, jestliže používáme koncentrované bazické prostředky vhodné pro odstraňování vosku z povrchu jablek. Větší množství materiálu potřebného pro odstranění vosku vytváří dosud neznámou úroveň rizika pro individuální spotřebitele, z nichž mnozí pravděpdobně nebudou číst nebo se řídit instrukcemi, které by jinak umožnily bezpečné používání materiálů, které nejsou charakteru GRAS.

Složky výšeuvedených prostředků jsou výhodně vybírány a používány v poměrech, které poskytují v podstatě čiré prostředky. V podstatě čirý znamená, že opalescence je minimální, a prostředky jsou s výhodou úplně čiré. Složky jsou rovněž vybírány tak, aby vydávaly minimální zápach, jak na počátku tak i po uskladnění. Nepřítomnost pachu je zejména důležitá v prostředcích používaných pro čistění potravin. Prostředky mají výhodně viskozitu vyšší než 10 centipoise (0,1 dyn/cm²), výhodněji vyšší než 50 centipoise (0,5 dyn/cm²), jestliže jsou v klidu, avšak jejich viskozita klesá při tangenciálním stresu a proto jsou snadno nanášeny ze sprejového zásobníku.

Při pH nižším než 9,7 prostředky mohou vykazovat nevhodný pach mastných kyselin. I při optimálním pH nad hodnotou 11 může určitý pach přetrvávat. Za účelem zamaskování tohoto pachu mohou prostředky obsahovat složku vůně či esence. Zvlášť výhodné pro tento účel jsou terpeny citrusových plodů, jako například pomerančů, citronů, limett, grapefruitů, mandarinek, tangelos, apod.

Všechny citované dokumenty jsou zde zahrnuty ve formě referencí.

·· ·«·«

Podrobný popis vynálezu

Následující složky a toxikologicky přijatelné komponenty jsou použity při přípravě prostředků používaných ve výhodných způsobech a při nakládání s produkty, které jsou zde popsány, a kterým je dávána přednost. “Toxikologicky přijatelný” znamená, že kterákoli rezidua z komponent prostředků, které zůstanou na ovoci nebo zelenině, které byly očištěny pomocí těchto prostředků, jsou bezpečné z hlediska spolknutí člověkem a zvířaty. Pojem “jedlé živočišné proteiny” zahrnuje potraviny, které obsahují proteiny zjištěné v potravinových zdrojích zahrnujících hovězí maso, vepřové maso, kuřecí maso, krůtí maso, rybí maso, maso měkkýšů a zvěřinu jako srnčí a jelení maso, králičí maso, apod., avšak potravinové zdroje v této souvislosti nejsou tímto výčtem omezeny. Uvedené výrobky obsahující jedlé živočišné proteiny zahrnují rovněž “opracované” formy uvedených proteinových zdrojů, zahrnující mleté hovězí maso, mleté krůtí maso, boloňský salám, hot dogs, párky, rybí karbanátky, apod., avšak nejsou v žádném případě tímto výčtem omezeny.

Sprejový zásobník - Uvedené složky jsou výhodně použity, jestliže jsou naplněny do obalu zahrnujícího buď aerosolový zásobník nebo neaerosolové sprejové zařízení. Uvedený sprejový prostředek představuje kterýkoli z ručně aktivovaných prostředků, výhodně “s ručně ovládanou spouští”, který “vyrábí” sprej tekutých kapiček, jak je v oboru známo. Typické sprejové prostředky jsou popsány v U.S. patentech č.: 4 082 223, Nozawa, který byl udělen 4. dubna 1978; 4 161 288, McKinney, udělený 17. června 1979; 4 558 821, Tada a spol., vydaný 17. prosince 1985; 4 434 917, Saito a spol., udělen 6. března 1984; a 4 819 835, Tasaki, udělený fc··· fc • · fc· ···· • · • · • · • · ·· fcfc • · · · • · · · fc fcfcfc fc·· • · • · ··

11. dubna 1989, všechny uvedené patenty jsou zde zahrnuty jako reference.

Sprejová lahvička nebo zásobník mohou být kterékoli z typů běžně používaných pro detergentní prostředky používané pro čistění pevných povrchů. Příklady lahviček jsou uvedeny v U.S. patentech č.: 244 991, Weekman a spol., udělený 12. června 1977; a 275 078, Wassergord a spol., udělený 14. srpna 1984, uvedené patenty jsou zde zahrnuty v podobě referencí.

Sprejový prostředek zde uvedený rovněž zahrnuje prostředky, které obsahují hnací plyn nebo které napění i prostředky mající viskozitu nižší než 15 centipoise (0,15 dyn/cm²). Sprejové prostředky zde uvedené jsou typicky takové, které působí na určité množství samotného prostředku, typicky pomocí ventilu, který přemístí prostředek a vytlačí jej otvorem, přičemž se vytváří z řídké tekutiny pěna. Sprejové prostředky mohou být vybaveny i pěnící sprejovou hlavicí, například takovou jako jsou popsány v U.S. patentech č.: 4 350 298; 4 730 775; 4 883 227; a 4 890 792, všechny uvedené patenty jsou zde zahrnuty v podobě referencí. Příkladem přijatelné, komerčně dostupné pěnící sprejové hlavice je model TS-800 opatřený pěnícím výstupním otvorem, vyráběný firmou Calmar, lne.

Polymerní látka se zahušťujícím účinkem jejíž viskozita klesá v podmínkách tangenciálního stresu (polymeric shear-thinning thickener) - Polymerní látka se zahušťujícím účinkem jejíž viskozita klesá v podmínkách tangenciálního stresu může být kterákoli látka se zahušťujícím účinkem jejíž viskozita klesá v podmínkách tangenciálního stresu, která je v oboru známa a používána pro zahušťování tekutých prostředků, zejména vodných prostředků. Takto jsou zde používány substituované celulosové materiály, např. karboxymethylcelulosa, hydroxymethylcelulosa, apod. a přirozeně se vyskytující zahušťovače jako carraggeenan a xanthanová klovatina. Xanthanová klovatina je popsána v U.S. patentu č. 4 788 006, Bolich, uděleném 29.

·· ···· li listopadu 1986 ve sloupci 5 řádek 55 až po sloupec 6, řádek 2, uvedený patent je zde zahrnut jako reference.

Výhodné, toxikologicky přijatelné čistící prostředky zde popsané lze zahustit způsobem, kdy je přidán zahušťovač, výhodně v plně hydratované formě v koncentraci 0,001 až 1 %, výhodně v koncentraci 0,005 až 0,5 %, výhodněji v koncentraci 0,01 až 0,3 %, za účelem zvýšení viskozity prostředku, jehož viskozita je nižší než 15 cp (0,15 dyn/cm²) na hodnotu 15 až 250 (0,15 až 2,5 dyn/cm²), výhodněji 15 až 100 cp (0,15 až 1 dyn/cm²). Jestliže je viskozita příliš nízká, není pěna viditelná, a i při nepatrně vyšších hodnotách viskozity, se plocha pokrytá pěnou začne podstatně snižovat, a pěnu je obtížnější opláchnout z povrchu potravinového výrobku.

Viskozita je stanovována pomocí Brookfieldova synchroelektrického viskozimetru, model LVT, vyráběného Brookfield Engineering Laboratory, lne. ve Stoughtonu v Massachussetts, s použitím vřeténka č. 1 při 60 otáčkách za minutu, při teplotě 20 °C. (Konstantní střižná rychlost je 13 inversních sekund).

Charakteristiky snižování viskozity v podmínkách tangenciálního stresu týkající se například polymerů a/nebo prostředků, jsou určovány pomocí Carrimed Controlled Stress rheometru model CSL 100, vyráběným Carrimed Ltd., Interpret House, Curtis Road Estate, Dorking, Surry RH4 1DP, Spojené království. Rheometr využívá geometrii dvojitých koncentrických válců k provádění stálých střižných měření (shear measurements) při různých střižných rychlostech (shear rates). Tato měření jsou prováděna při 26 °C. Snižování viskozity za podmínek tangenciálního stresu, pseudoplastické chování systému xanthanové klovatiny je matematicky modelováno fc« ··«· ··

• · ··· « • · « pomocí rovnice:

N = KRⁿ'¹ kde A je zdánlivá viskozita (apparent viscosity), K je konstanta konsistence (consistency constant), R je střižná rychlost (shear rate) a n je střižný index (shear index). Pro získání nejlepších výsledků z hlediska sprejování (aplikace) by hodnoty K a n měly poskytnout hodnoty viskozity nižší než 15 cp (0,15 dyn/cm²) při sprejovacích střižných rychlostech (« 10 000 inversních sekund, podle údajů v obchodní literatuře).

chování charakterizované snížením viskozity za podmínek tangenciálního stresuje popsáno v U.S. patentu č. 4 783 283, Stoddart, uděleném 8. listopadu 1988, zejména část v sloupci 2, řádek 46 a dále.

Neiontový surfaktant- neiontový surfaktant je výhodně vybrán z materiálů dobře známých v oboru, jako jsou addukty alkylenoxidu (ethylenoxidu nebo propylenoxidu) s C10-18 alifatickými alkoholy nebo kyselinami a addukty glukosy s C10-18 alifatickými alkoholy (alkylpolyglukosidy). Vybraný specifický neiontový surfaktant má ideálně hydrofilní-lipofilní rovnováhu (HLB) vyšší než 10 a bod zákalu v prostředku nad 35 °C. U.S. Code of Federal Regulations (CFR) specificky popisuje addukt C12-18 alifatického alkoholu o molekulové hmotnosti 800 s ethylenoxidem/propylenoxidem. Tento materiál je dostupný jako PLURAFAC RA-20 (BASF).

Mělo by být vysoce hodnoceno, že ve zde uvedených kyselých prostředcích, alkoxylovaný alkohol funguje v podstatě jako čistící agens, kdežto v alkalických prostředcích alkoxylovaný alkohol funguje hlavně jako dispergující složka pro jakoukoli mýdelnou sraženinu, která se může tvořit během čistící operace. Dále je

44*4 44 44

4 4 4 4

4444 444

4 4

4 4 44

44 44

4 4 4 4 4 • 4 4 4 4

4 4 4 4 4

4 4 4 4

4444 44 uznáváno, že výběr neiontových látek neobsahujících dusík může minimalizovat možnost mikrobního růstu ve zředěných prostředcích surfaktantu.

Mastná kyselina a/nebo její soli- Kyselé prostředky jsou zde formulovány s použitím nenasycené mastné kyseliny; je dávána přednost kyselině olejové, protože je pro tento účel vhodná. Avšak tato vybraná olejová kyselina by měla mít výhodně nízký obsah polynenasycených sloučenin, například obsahovat méně než 10 % těchto látek, výhodně méně než 7 % a výhodněji méně než 5 %, a měla by mít typicky jodové číslo (IV) 70 až 100, výhodně 83 až 95, výhodněji 85 až 90. Přítomnost polynenasycených mastných kyselin není výhodná z důvodů problémů s pachem. Jedná se však primárně o estetické hledisko, neboť tyto kyseliny jsou účinné z hlediska čistění. Množství polynenasycených mastných kyselin by mělo být nižší než 8 %, výhodně 0 %. Množství polynenasycených mastných kyselin s více než dvěma dvojnými vazbami by mělo být nižší než 1 %, výhodně 0 %. Nasycené mastné kyseliny jsou nepřijatelné, neboť mají omezenou rozpustnost pro materiály s větší délkou řetězce (>Ci2), nebo nepřijatelně páchnou (<Ci4)· Například mýdla mastných kyselin ze stearinu a/nebo z loje, dokonce i draselná mýdla, nemají dostatečnou rozpustnost při teplotě místnosti, při níž individuální spotřebitelé provádějí čistění většiny produktů, aby bylo možno vytvářet i prostředky obsahující minimální množství 0,1 % mýdla vyžadovaného pro přijatelné čistění. Jiné specifické solubilizující surfaktanty ve vyšším poměru by byly vyžadovány, aby byly solubilizovány tyto nasycené mastné kyseliny. Pamolyn 100 FGK olejová kyselina je dobrým příkladem vhodné komerční mastné kyseliny.

Polyethylenglykol -\fe vodě rozpustný polymer polyethylenglykolu (PEG), který je zde použit, je známým komerčním výrobkem a je dostupný pod řadou obchodních názvů. Jako známý příklad lze uvést CARBOWAX (Union Carbide • a aa • · · · · a • a aaaa • · aaa·· • a a aaa a· aa·· ·· a

Corporation). Podle tohoto vynálezu lze jako vhodných použít výhodně polymerů PEG o průměrné molekulové hmotnosti od 200 do 20 000, a PEG jako CARBOWAX v rozsahu průměrných molekulových hmotností alespoň 400, typicky 400 až 9500. Jak je výše popsáno, zde uvedené prostředky obsahují alespoň 0,05 hmotnostních % PEG a typicky obsahují 0,1 až 10 hmotnostních % PEG. Použitá množství se mohou měnit podle molekulové hmotnosti PEG, podle množství oleátu nebo jiné mastné kyseliny použité v prostředku, podle žádoucí viskozity prostředku a podle podobných faktorů na základě uvážení toho, kdo prostředek vytváří. Následující Tabulka 1 ukazuje variace viskozity vyvolané použitím různého množství PEG a různou molekulovou hmotností použitého PEG v tekutém prostředku (kontrola) obsahujícím % oleát draselný. Tabulka 1 rovněž znázorňuje účinek benzoátu sodného (Bz) na viskozitu.

φ φ

·»»· φ φ φ φ φ · • φ φφφφ φ φ φ φφφ φφφ • φ φ φ • Φ φ φφ Φ·

Tabulka 1

Viskozita (cP* podle přípravy) Viskozita (cP* podle přípravy)

Prostředek

72°F(22°C) 43°F (6°C)

Kontrola (žádný PEG) 7

Kontrola+0,674 % Bz 23

Kontrola+0,118 % Bz 7

Kontrola+0,1 % PEG400 5

Kontrola+0,5 % PEG400 2

Kontrola+0,1 % PEG8000 5

Kontrola+0,5 % PEG8000 8

110

1000

159 ‘Viskozita v centipoise měřena Brookfieldovým LVTD, vřeténko 2, 60 otáček/min při uvedené teplotě.

V typickém modu, výhodné prostředky zde uvedené, které vykazují zlepšený hmatový dojem (tactile impression), obsahují hmotnostní poměr oleát/PEG 1:2 až 15:1, výhodně 1:1 až 10:1.

Hmatový dojem (tactile impression) - Prostředky zde uvedené, které obsahují polyethylenglykol jsou charakterizovány nejen svoji vynikající účinností z hlediska čistění a dobrým oplachem vytvořené pěny, nýbrž rovněž svými zlepšenými viskozitními vlastnostmi a zlepšeným „hmatovým dojmem“. Zatímco, jak je uvedeno výše, zlepšená viskozita prostředků zde uvedených je snadno demonstrována kvantitativně pomocí standardních měřících technik, zlepšený „hmatový dojem“ prostředků, jestliže přicházejí do styku s rukama uživatele, představuje kvalitativní

♦ to to· * to · to · · • · · · · • · ···· • · · · · ·· ···· ·· • to ··<« ·· ·· • · · · · • ···· • · ·<· ··# • ·· • ·· ·· hmatový dojem. Avšak tento zlepšený, „neklouzavý“ a „nemýdlový“ pocit na kůži lze demonstrovat pomocí aplikace testovaných (obsahující PEG) a kontrolních (bez PEG) prostředků na ruce a vnitřní předloktí dobrovolníků a následným „mnutím“ s tímto prostředkem. I v takovýchto základních testech dokáží dobrovolníci snadno rozlišit zlepšený hmatový dojem prostředků vyrobených podle tohoto vynálezu.

Výhodné surfaktanty -Výhodně lze použít kyselých nebo bazických stabilních aniontových surfaktantů, tak jak dovoluje U.S. Code of Federal Regulations, Část 21, Oddíl 173.315. Výhodné jsou soli dodecylbenzensulfonátu, typicky používané v koncentracích do 0,2 %. V CFR jsou rovněž popsány fosfátové estery adduktů alifatických alkoholů s ethylenem a/nebo ethylenoxidem/propylenoxidem, dioktylsulfosukcinát nebo 2-ethylhexylsulfát. Typicky však tyto materiály trpí nedostatkem stability v kyselých nebo alkalických podmínkách.

Sekvestrační složka (sequestrant/builder) - Organická polykarboxylová kyselina nebo její sůl, např. kyselina citrónová, je používána jako sekvestrační složka v kyselých prostředcích zde uvedených, zatímco citrát sodný a/nebo draselný je používán v alkalických prostředcích uvedených v této patentové přihlášce, a tyto látky představují standardní komerční položku. Jiné organické polykarboxylové kyseliny, zejména ty, které mají charakter GRAS, jako například kyselina vinná, kyselina jablečná, atd., mohou být rovněž použity. Jestliže formulujeme zde uvedené bazické prostředky, je výhodné použít draselnou sůl, která ve srovnání se sodnou solí je výhodnější z hlediska snadné formulovatelnosti prostředku. Komplexní fosfáty lze rovněž použít, ale obecně se jim vyhýbáme z důvodů regulačních opatření.

Pufr- V prostředcích uvedených v této patentové přihlášce lze použít toxikologicky přijatelné kyselé nebo bazické pufry, abychom udrželi pH produktu v kyselé nebo alkalické oblasti. Pro snadnost formulace prostředku je dávána velká • » • · to · to « toto toto • to · to · to • · tototo· • · · »»· tototo • to toto • to · ·« ·· přednost tomu, aby tyto kyselé nebo alkalické pufry byly v podobě draselné soli. Kyselina citrónová představuje výhodný pufr pro oblast kyselého pH. V alkalických systémech je citrát draselný vhodným dispersantem pro špínu, která má podobu částic. Uhličitan draselný je vhodný a výhodně používaný pufr pro oblast alkalického pH. Bikarbonát sodný je vysoce žádoucí látka, která se přidává do prostředků podle tohoto vynálezu jako část pufrovacího systému, protože je snadno dostupná jako jedlá soda v potravinářské čistotě a její použití není proto nákladné, a přesto poskytuje prostředku vysoce žádoucí čistotu. Prostředky obsahující směs kationtů draslíku a sodíku v molárních poměrech draslík/sodíkod 1:1 do 10:1, výhodně od 2:1 do 8:1, výhodněji od 4:1 do 5:1, například používáme-li směs KOH (hydrát) a Na2CO3, mají žádoucí Theologické vlastnosti. Prostředky jsou husté, takže drží na povrchu ovoce nebo zeleniny dokud se nerozšíří po povrchu, ale na druhou stranu snadno se nanášejí na celý povrch, například pomocí aerosolového sprejovacího zařízení nebo pomocí spreje vybaveného pumpou aktivovanou prstem. Koncentrace a typ komponent jsou upraveny tak, aby výsledkem byly produkty, které mají žádoucí viskozitu, tak jak je v patentové přihlášce uvedeno, například více než 5 (0,05 dyne/cm²), výhodně více než 10 (0,1 dyne/cm²), výhodněji více než 50 centipoise (0,5 dyne/cm²) jestliže jsou v klidu, a méně než 150 (1,5 dyne/cm²), výhodně méně než 100 (1 dyne/cm²) a výhodněji méně než 50 centipoise(0,5 dyne/cm²), jestliže jsou pod vlivem tangenciálních sil (shear) >«1000 sec'¹.

Schopnost výhodných prostředků obsahujících směsi sodných a draselných kationtů vyvolat pokles viskozity za podmínek tangenciálního stresu je důležitá pro podporu snadné aplikace, zejména, jsou-li prostředky aplikovány v podobě spreje, aby si udržely potřebnou hustotu, přilnavost a po patřičnou dobu setrvaly v kontaktu s výrobkem na nějž jsou aplikovány.

·« ····

·· ·· φφφφ « · • · · · · • · · · » · • · · · ·

Φ* ···· ·«

Φ· ·· • « Φ · • Φ Φ Φ • ··· ··· • φ

Φ· «φ ρΗ by s výhodou nemělo být vyšší než 12,5 a prostředek by neměl obsahovat velká množství pufru při vyšších pH pro bezpečnost konzumenta, zejména jsou-li prostředky aplikovány ve formě spreje.

Konzervační prostředky - Standardní potravinářské konzervační prostředky jako například sorbát draselný/kyselina sorbová a/nebo benzoát sodný/kyselina benzoová, nebo jejich směsi, jsou pro daný účel vhodné. Například lze použít 0,01 až 0,2 % kyseliny benzoové nebo její sodné či draselné soli. Obecně lze říci, že prostředky mající bazické pH, které jsou zahrnuty v tomto vynálezu, nevyžadují přídavek konzervačního prostředku, ačkoli tento prostředek lze přidat, pokud je to žádoucí.

Antioxidanty - Použití komerční kyseliny olejové nebo oleátových solí může být komplikováno vývojem vydávaných pachů a/nebo žloutnutím prostředků, do nichž jsou přidávány. Tyto nežádoucí vlastnosti jsou pravděpodobně způsobovány primárně komplexními vedlejšími reakcemi iniciovanými reakcí kyslíku s nenasycenými složkami přítomných mastných kyselin. Lze se tomu vyhnout, případně tyto účinky minimalizovat tím, že zabráníme kontaktu se vzduchem, nebo tím, že budeme kontrolovat kvalitu přítomných mastných kyselin tak, aby množství a typ polynenasycených složek byly minimalizovány tak jak je popsáno výše, a/nebo přídavkem antioxidantů.

Bylo zjištěno, že přidání tokoferolů (např. vitaminuΈ nebo tokoferol acetátů) do alkalických prostředků je výhodné, protože tyto látky nedegradují a nedodávají výrobku výrazné zabarvení. Inhibují vývoj pachů po dlouhou dobu, takže potřeba zamaskovat tyto pachy je minimální nebo vůbec neexistuje, zejména pro materiál obsahující kyselinu olejovou ve vysoké kvalitě, tak jak je popsáno výše. Využití butylovaných fenolů, jako jsou BHT a BHA, je rovněž výhodné, avšak jejich účinnost • ·

• · · · · ·· · ······ w · » ··· · · • · ···· ·· · ·· »t je omezenější a tyto látky mohou výrobku udělit silnější barevný odstín. Jiné potravinářské antioxidanty jako jsou vitamin C a sulfity jsou žádoucí z hlediska jejich schopnosti zabránit poškození prostředku reakcí s kyslíkem. Je však třeba zachovat opatrnost, neboť vitamin C může podlehnout barevné degradaci a sulfity mohou vyvolat problémy s pachem. Existují I obavy vzhledem k možnému negativnímu působení sulfitů na zdraví lidí.

Tekutý nosič - Hlavní podíl (typicky 90 až 98 hmotnostních %) prostředků uvedených v této patentové přihlášce představuje voda, která působí pro látky v prostředku obsažené jako solubilizační nosič. Jak je uvedeno v následujících Příkladech, lze rovněž použít směs voda-ethanol, které se dává přednost pro prostředky mající alkalické pH. Koncentrace ethanolu by neměla výhodně přesáhnout hodnotu 2 % v roztoku, který se používá pro čistění produktu, aby nebyl ethanol z prostředku cítit, zejména je-li aplikován v podobě spreje. Lze rovněž použít jiná kompatibilní, ve vodě rozpustná, nízkomolekulární rozpouštědla, jako například glycerol.

Výhodné výrobky zahrnují prostředky zde uvedené, které jsou vhodné pro použití způsobem, který je zde popsán, a to v balení, které poskytuje produkt ve formě pěny. Takové prostředky nejsou na trhu přítomny ve velkém počtu. Je to překvapující, neboť takové produkty mají jasně výhodnější vlastnosti pro použití jednotlivým spotřebitelem. Typické použití zahrnuje čistění jednotlivých výrobků nebo výrobků obsahujících jedlé živočišné proteiny, přičemž příprava mycí lázně pro tento účel by byla nehospodárná.

Ve výhodném způsobu pro používání produktů zde popsaných, a zajména těch, které jsou navrženy tak, aby byly používány v plné síle, je produkt nanesen ve formě spreje na potravinový produkt, který má být čištěn, pak je produkt čištěn • · · · • · · 9

999 999

9

9 9 9

• · 9 9

9 9 9 · • · · · • · · · · 9 9 9 9

9999 otíráním, opláchnut a/nebo otřen vhodným materiálem jako je tkanina, houba, papírový ručník, apod. Prostředky a způsoby zde popsané, zejména prostředky, které jsou alkalické, mohou mít značnou dezinfekční účinnost.

Prostředky a způsoby zde popsané mohou rovněž poskytovat účinnou dezinfekci a sanitační účinek. Aby došlo k účinnému zabití mikroorganismů, zejména bakterií, měly by se používat vysoké koncentrace a/nebo vyšší doby expozice. Typicky by výrobky měly být používány v plné síle a uživatel by jim měl dovolit zůstat ve styku s výrobkem obsahujícím jedlé živočišné proteiny nebo jiným čištěným produktem alespoň po dobu jedné minuty, výhodně alespoň pět minut, a v případě některých mikroorganismů je třeba dokonce dodržet dobu deset minut. Delší doby působení prostředku (tj. čas, kdy bakterie jsou v kontaktu s výrobkem) mají vyšší antimikrobní efekt. Důležitost doby záleží jak na pH produktu tak na koncentraci prostředku. Při vysokém pH (> 11,5) a vysokých koncentracích je antibakteriálního účinku dosaženo rychle. Při nižších hodnotách pH (pH < 11) a nižší koncentraci prostředkuje k dosažení stejné účinnosti potřeba delší doba vystavení účinku prostředku.

Z obecného hlediska jsou vyšší hodnoty pH rovněž lepší. Tento faktor je důležitý pro účinnost prostředku na Gram-negativní bakterie, například Escheríchia coli a druhy rodu Pseudomonas. Vyšší hodnoty pH výrobku mají za následek rychlejší a účinnější smrtící efekt. Opak platí pro Gram-pozitivní bakterie, například Staphylococcus aureus. Účinnost je obdobná nebo trochu lepší, jestliže hodnota pH klesne z 11,5 na 9,5. Toto však platí pouze tehdy, jestliže prostředek obsahuje kyselinu olejovou.

Jak je uvedeno výše, vyšší koncentrace prostředku (nezávisle na hodnotě pH) zvyšují antibakteriální účinek výrobku. Přítomnost kyseliny olejové je pravděpodobně • · • · · · klíčový faktor pro účinnost prostředku proti Gram-pozitivním organismům jako je S. aureus, zatímco pH je pravděpodobně důležitější faktor v případě Gram-negativních bakterií, například E. coli a druhů rodu Pseudomonas.

Všechny části, procentuální koncentrace a poměry zde uvedené jsou vyjádřeny na základě hmotnosti, pokud není uvedeno jinak. Všechny číselné hodnoty jsou přibližné, pokud není uvedeno jinak.

Příklady provedení vynálezu

Příklad 1

Následující Příklad ukazuje, ale současně přihlášku nijak neomezuje, prostředky a způsoby podle tohoto vynálezu, kde důležitá pěnová složka se vytváří pomocí pěnící sprejové hlavice. Základní tekutý prostředek podle Příkladu lze připravit v rozsahu pH 9,5 až 12,5 tím, že složky rozpustíme ve vodě nebo ve směsi voda-ethanol za použití běžného míchacího zařízení. Voda je vhodným způsobem odměřena do míchací nádoby. V uvedeném pořadí za stálého míchání přidáváme hydroxid draselný, jakoukoli kyselinu fosforečnou, jakoukoli kyselinu citrónovou, jakýkoli bikarbonát, glycerin (pomocný prostředek pro zpracování, processing aid) a jakýkoli ethanol. Kyselinu olejovou přidáme za podmínek vysokého smykového napětí (high shear) a pokračujeme v míchání. Poté přidáme PEG (který lze výhodně předem dispergovat ve vodě). Vhodné parfémové komponenty lze přidat kdykoli poté, co byla ve směsi rozpuštěna olejová kyselina.

Typický, toxikologicky přijatelný roztok čistícího prostředku vhodný pro metody a produkty zde popsané má následující složení:

• ·

Složka	Hmotnostní % Aktivní
Voda	89,99
Kyselina olejová	2,64
Ethylalkohol	2,00
Hydroxid draselný	2,32
B i karbonát sodný	2,00
Kyselina citrónová	0,52
Terpeny grapefruitového oleje	0,03
PEG 3350	0,50

V testu, který je sumarizován níže, byly stejné čistící prostředky dány do stejných sprejových výrobků, jeden s tryskou vytvářejícím pěnu a druhý s tryskou, která pěnu nevytvářela. Spotřebitelé byli poté požádáni, aby použili výrobek na čistění povrchů potravin, včetně jablek. Výsledky jsou sumarizovány níže:

• ftftft • · ftft ftftftft ·· · ····

Typ testu: srovnání ve dvojici Pěnící sprejová hlavice Nepěnící sprejová hlavice

Omytí potraviny/Oplach (%):

- Celková preference	69	31
- Preference z hlediska mýdlové pěny	67	33
- Pocit větší slizkosti	35	65
- Snadnější oplach	55	45
- Pocit větší čistoty	62	38
- Odstraní více vosku z jablek	59	41
Hodnocení intenzity (průměr)
Mýdlová pěna (1=žádná, 9=velká)	6,1	4,0
Slizkost (1=žádná, 9=velká)	4,1	4,9
Snadnost oplachu (1=snadná, 9=veimi
obtížná)	3,3	3,1

Překvapivě se ukázalo, že zákazníci dávali přednost pěnícímu provedení prostředku, při srovnání stejných čistících prostředků, v poměru více než 2:1. Bylo zajímavé, že pěnící prostředek byl hodnocen jako prostředek, který vyvolává nižší pocit slizkosti a je jenom o málo obtížnější jej opláchnout.

• ·

Χίο

Průmyslová využitelnost

Tento vynález zahrnuje prostředky, způsoby a výrobky pro čistění a/nebo sanitaci výrobků zahrnujících jedlé živočišné proteiny, např. masa, mořských produktů a drůbeže, a produktů, např. ovoce a zeleniny, které jsou určeny pro lidskou výživu nebo výživu nižších zvířat.

fv ·· ·· · · · · · · V· ·· •••0 00 · 0000

0 0 0 0 000·

0 » 0· 0· 0 000000 00· 000 0 · • 0 0000 00 0 00 00

Claims

PATENTOVÉ

NÁROKY

1. Výrobek obsahující sprejový zásobník, vyznačující se tím, že je vhodný k použití individuálním spotřebitelem pro čistění produktů a výrobků obsahujících jedlé živočišné proteiny, a který obsahuje toxikologicky přijatelný čistící roztok, přičemž uvedený čistící roztok lze aplikovat s použitím zásobníku tak, že vytvoří jasně viditelné množství pěny.
2. Výrobek podle nároku 1,vyznačuj ící se tím, že uvedený výrobek lze aplikovat v podobě pěny, která zůstává viditelná alespoň 3 sekundy, výhodně alespoň 1 minutu.
3. Výrobek podle nároků 1 a 2, v y z n a č u j i c í se t í m, že uvedený sprejový zásobník dále obsahuje pěnící sprejovou hlavici.
4. Výrobek podle nároku 3, vyznačující se tím, že uvedená pěnící sprejová hlavice je ovládána pomocí spouště.
5. Výrobek podle nároku 1,vyznačující se tím, že uvedený toxikologicky přijatelný čistící roztok dále obsahuje složku zvyšující tvorbu nedetergentní pěny, která je výhodně vybrána ze skupiny polymerních látek, které mají zahušťovací účinek a současně snižují střižné napětí (shear-thinning thickeners), výhodně v koncentraci 0,001% až 1% nebo 0,005% až 0,5%.

119 1 11 • 119

19 9 11 1 119 111

9 111 1 1

1919 19 1 11 19
6. Výrobek podle nároku 5, vyznačující se tím, že uvedené polymerní látky, které mají zahušťovací účinek a současně snižují viskozitu za podmínek tangenciálního stresu (shear-thinning thickeners), jsou vybrány ze skupiny zahrnující substituované celulosy, modifikované polysacharidy, a v přírodě se vyskytující klovatiny (gums), výhodně v koncentraci 0,001% až 1% xanthanové klovatiny.
7. Výrobek podle kteréhokoli z nároků 1 až 6, vyznačující se tím, že toxikologicky přijatelný čistící roztok obsahuje všechny složky klasifikované jako GRAS.
8. Výrobek zahrnující sprejový zásobník, vyznačující se t í m, že je vhodný k použití individuálním spotřebitelem pro čistění produktů a výrobků obsahujících jedlé živočišné proteiny, a který obsahuje toxikologicky přijatelný čistící roztok, který obsahuje:

(a) 0,01% až 15% mastné kyseliny obsahující 8 až 18 atomů uhlíku v molekule (CeCw);

(b) výhodně 0,1 hmotnostních % až 4 hmotnostních % neiontového surfaktantu;

© výhodně 0,1 hmotnostních % až 4 hmotnostní % organické polykarboxylové kyseliny;

(d) výhodně ne více než 0,2 hmotnostních % aniontového surfaktantu stálého za alkalických podmínek;

(e) výhodné toxikologicky přijatelný bazický pufr;

(f) výhodně toxikologicky přijatelný konzervační prostředek;

(g) výhodně nejméně 0,05 hmotnostních % ve vodě rozpustného polyethylenglykolu majícího molekulovou hmotnost 200 nebo vyšší;

·· ·9 «··· ·« ·· • · · · · · « · * · · • · * · · · · · · ·

Α · · ♦♦··· « ··· ··«

Gl · · · · · · · » •Gl ·· ···· ·♦ · ·· ·· (h) výhodně 0,05% až 10% kyseliny fosforečné; a (i) zbytek obsahující vodný nosič vybraný z vody a výhodně z nízkomolekulárního toxikologicky přijatelného organického rozpouštědla;

kde čistící roztok má pH 9,5 až 12,5; a čistící roztok lze aplikovat ze zásobníku tak, že vytvoří jasně viditelné množství pěny.
9. Způsob čistění produktů a výrobků obsahujících jedlé živočišné proteiny, vyznačující se t í m, že se toxikologicky přijatelný čistící roztok aplikuje na povrch produktu a výrobku obsahujícího jedlé živočišné proteiny v podobě viditelné pěny, tento toxikologicky přijatelný čistící roztok má výhodně hodnotu pH 8 až 12,5 a/nebo výhodně všechny jeho složky jsou typu GRAS.
10. Způsob podle nároku 9, vyznačující se tím, že zahrnuje krok vyznačující se kontaktem povrchu daného produktu a výrobku obsahujícího jedlé živočišné proteiny s uvedenou viditelnou pěnou po dobu alespoň 3 sekundy při použití výrobku podle kteréhokoli z nároků 1 až 8.