CZ146899A3 - Výrobky pro čistění a způsoby čistění produktů a výrobků obsahujících jedlé živočišné proteiny - Google Patents
Výrobky pro čistění a způsoby čistění produktů a výrobků obsahujících jedlé živočišné proteiny Download PDFInfo
- Publication number
- CZ146899A3 CZ146899A3 CZ991468A CZ146899A CZ146899A3 CZ 146899 A3 CZ146899 A3 CZ 146899A3 CZ 991468 A CZ991468 A CZ 991468A CZ 146899 A CZ146899 A CZ 146899A CZ 146899 A3 CZ146899 A3 CZ 146899A3
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- foam
- cleaning solution
- product
- cleaning
- products
- Prior art date
Links
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 title claims abstract description 69
- 235000021120 animal protein Nutrition 0.000 title claims abstract description 31
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 28
- 230000008569 process Effects 0.000 title description 2
- 239000006260 foam Substances 0.000 claims abstract description 42
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract description 10
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract description 3
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims description 36
- 229920001223 polyethylene glycol Polymers 0.000 claims description 22
- 239000002202 Polyethylene glycol Substances 0.000 claims description 20
- 238000005187 foaming Methods 0.000 claims description 17
- 239000003599 detergent Substances 0.000 claims description 15
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 11
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 claims description 10
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 claims description 10
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 claims description 10
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 239000000872 buffer Substances 0.000 claims description 9
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 claims description 9
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 7
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims description 7
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N Phosphoric acid Chemical compound OP(O)(O)=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 claims description 6
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 claims description 5
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 claims description 5
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 claims description 5
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 claims description 4
- 235000010980 cellulose Nutrition 0.000 claims description 4
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 claims description 4
- 239000002736 nonionic surfactant Substances 0.000 claims description 4
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 claims description 4
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 claims description 4
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 claims description 4
- 230000008719 thickening Effects 0.000 claims description 4
- 229910000147 aluminium phosphate Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 239000003945 anionic surfactant Substances 0.000 claims description 3
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 claims description 3
- 239000003960 organic solvent Substances 0.000 claims description 3
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 claims description 3
- 239000008365 aqueous carrier Substances 0.000 claims description 2
- 235000021474 generally recognized As safe (food) Nutrition 0.000 claims 2
- 235000021473 generally recognized as safe (food ingredients) Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract description 106
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 22
- 238000011012 sanitization Methods 0.000 abstract description 7
- 230000000007 visual effect Effects 0.000 abstract description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 68
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 39
- ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N oleic acid Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N 0.000 description 16
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 15
- 239000000463 material Substances 0.000 description 15
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 14
- 235000019645 odor Nutrition 0.000 description 11
- WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N (E)-8-Octadecenoic acid Natural products CCCCCCCCCC=CCCCCCCC(O)=O WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 10
- LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 20:1omega9c fatty acid Natural products CCCCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 10
- QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 9-Heptadecensaeure Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 10
- 239000005642 Oleic acid Substances 0.000 description 10
- ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N Oleic acid Natural products CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 10
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 10
- QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N isooleic acid Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCCC(O)=O QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 10
- 239000000344 soap Substances 0.000 description 10
- 239000004094 surface-active agent Substances 0.000 description 10
- KWYUFKZDYYNOTN-UHFFFAOYSA-M Potassium hydroxide Chemical compound [OH-].[K+] KWYUFKZDYYNOTN-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 9
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 9
- 239000001993 wax Substances 0.000 description 9
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 description 8
- -1 aliphatic alcohols Chemical class 0.000 description 7
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 7
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 7
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 7
- 241000220225 Malus Species 0.000 description 6
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 description 6
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 6
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 6
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 6
- 229960003975 potassium Drugs 0.000 description 5
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 5
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 5
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 5
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 5
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 4
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 4
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 4
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 4
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 4
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 4
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 description 4
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 4
- 229940049964 oleate Drugs 0.000 description 4
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 4
- 229940096992 potassium oleate Drugs 0.000 description 4
- MLICVSDCCDDWMD-KVVVOXFISA-M potassium;(z)-octadec-9-enoate Chemical compound [K+].CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC([O-])=O MLICVSDCCDDWMD-KVVVOXFISA-M 0.000 description 4
- 244000144977 poultry Species 0.000 description 4
- 235000013594 poultry meat Nutrition 0.000 description 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 4
- 235000014102 seafood Nutrition 0.000 description 4
- WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N Benzoic acid Natural products OC(=O)C1=CC=CC=C1 WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- IAYPIBMASNFSPL-UHFFFAOYSA-N Ethylene oxide Chemical compound C1CO1 IAYPIBMASNFSPL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- GOOHAUXETOMSMM-UHFFFAOYSA-N Propylene oxide Chemical compound CC1CO1 GOOHAUXETOMSMM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000000443 aerosol Substances 0.000 description 3
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 3
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 description 3
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 3
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 description 3
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 3
- XAEFZNCEHLXOMS-UHFFFAOYSA-M potassium benzoate Chemical compound [K+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 XAEFZNCEHLXOMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- BWHMMNNQKKPAPP-UHFFFAOYSA-L potassium carbonate Substances [K+].[K+].[O-]C([O-])=O BWHMMNNQKKPAPP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 3
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 3
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 description 3
- LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-L sulfite Chemical class [O-]S([O-])=O LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 3
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 3
- DNIAPMSPPWPWGF-GSVOUGTGSA-N (R)-(-)-Propylene glycol Chemical compound C[C@@H](O)CO DNIAPMSPPWPWGF-GSVOUGTGSA-N 0.000 description 2
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 2
- 239000005711 Benzoic acid Substances 0.000 description 2
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-M Bicarbonate Chemical compound OC([O-])=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L Calcium carbonate Chemical compound [Ca+2].[O-]C([O-])=O VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000588724 Escherichia coli Species 0.000 description 2
- 241000282412 Homo Species 0.000 description 2
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 2
- 229920002565 Polyethylene Glycol 400 Polymers 0.000 description 2
- 229920002594 Polyethylene Glycol 8000 Polymers 0.000 description 2
- 241000589516 Pseudomonas Species 0.000 description 2
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 2
- 125000003158 alcohol group Chemical group 0.000 description 2
- 235000019728 animal nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 2
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 2
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 2
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 description 2
- 235000010233 benzoic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000007853 buffer solution Substances 0.000 description 2
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 2
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 2
- 238000011161 development Methods 0.000 description 2
- 238000004851 dishwashing Methods 0.000 description 2
- IDGUHHHQCWSQLU-UHFFFAOYSA-N ethanol;hydrate Chemical compound O.CCO IDGUHHHQCWSQLU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 description 2
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 2
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 description 2
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 2
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 230000010494 opalescence Effects 0.000 description 2
- JLFNLZLINWHATN-UHFFFAOYSA-N pentaethylene glycol Chemical compound OCCOCCOCCOCCOCCO JLFNLZLINWHATN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910000027 potassium carbonate Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000001508 potassium citrate Substances 0.000 description 2
- 229960002635 potassium citrate Drugs 0.000 description 2
- QEEAPRPFLLJWCF-UHFFFAOYSA-K potassium citrate (anhydrous) Chemical compound [K+].[K+].[K+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O QEEAPRPFLLJWCF-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 2
- 235000011082 potassium citrates Nutrition 0.000 description 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 2
- 150000004671 saturated fatty acids Chemical class 0.000 description 2
- 235000003441 saturated fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 description 2
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 description 2
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 description 2
- 229910000029 sodium carbonate Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000003381 solubilizing effect Effects 0.000 description 2
- 239000008399 tap water Substances 0.000 description 2
- 235000020679 tap water Nutrition 0.000 description 2
- 150000003505 terpenes Chemical class 0.000 description 2
- 235000007586 terpenes Nutrition 0.000 description 2
- 229930003799 tocopherol Natural products 0.000 description 2
- 239000011732 tocopherol Substances 0.000 description 2
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 2
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 2
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N 1-monostearoylglycerol Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(O)CO VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- MHGOKSLTIUHUBF-UHFFFAOYSA-N 2-ethylhexyl sulfate Chemical compound CCCCC(CC)COS(O)(=O)=O MHGOKSLTIUHUBF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 7553-56-2 Chemical compound [I] ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HDEABPYFSJZFSB-UHFFFAOYSA-N CCCCCCCCCCCCOS(=O)(=O)C1=CC=CC=C1.O Chemical compound CCCCCCCCCCCCOS(=O)(=O)C1=CC=CC=C1.O HDEABPYFSJZFSB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920002134 Carboxymethyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- 241000238366 Cephalopoda Species 0.000 description 1
- 241000282994 Cervidae Species 0.000 description 1
- 244000089742 Citrus aurantifolia Species 0.000 description 1
- 235000008733 Citrus aurantifolia Nutrition 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- 241001672694 Citrus reticulata Species 0.000 description 1
- 240000000560 Citrus x paradisi Species 0.000 description 1
- 241000333459 Citrus x tangelo Species 0.000 description 1
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 description 1
- VGGSQFUCUMXWEO-UHFFFAOYSA-N Ethene Chemical compound C=C VGGSQFUCUMXWEO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000005977 Ethylene Substances 0.000 description 1
- 241000192125 Firmicutes Species 0.000 description 1
- 108091070973 GRAS family Proteins 0.000 description 1
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 1
- DCXXMTOCNZCJGO-UHFFFAOYSA-N Glycerol trioctadecanoate Natural products CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC)COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC DCXXMTOCNZCJGO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000006057 Non-nutritive feed additive Substances 0.000 description 1
- 241000283973 Oryctolagus cuniculus Species 0.000 description 1
- 229910019142 PO4 Inorganic materials 0.000 description 1
- 229920002257 Plurafac® Polymers 0.000 description 1
- 229920002562 Polyethylene Glycol 3350 Polymers 0.000 description 1
- 229920000388 Polyphosphate Chemical class 0.000 description 1
- NPYPAHLBTDXSSS-UHFFFAOYSA-N Potassium ion Chemical compound [K+] NPYPAHLBTDXSSS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241001237745 Salamis Species 0.000 description 1
- FKNQFGJONOIPTF-UHFFFAOYSA-N Sodium cation Chemical compound [Na+] FKNQFGJONOIPTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- BCKXLBQYZLBQEK-KVVVOXFISA-M Sodium oleate Chemical compound [Na+].CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC([O-])=O BCKXLBQYZLBQEK-KVVVOXFISA-M 0.000 description 1
- 241000191967 Staphylococcus aureus Species 0.000 description 1
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000011941 Tilia x europaea Nutrition 0.000 description 1
- 150000001447 alkali salts Chemical class 0.000 description 1
- 125000002947 alkylene group Chemical group 0.000 description 1
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 125000000129 anionic group Chemical group 0.000 description 1
- 230000000845 anti-microbial effect Effects 0.000 description 1
- 239000012736 aqueous medium Substances 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 239000012298 atmosphere Substances 0.000 description 1
- 239000002585 base Substances 0.000 description 1
- 238000013142 basic testing Methods 0.000 description 1
- WXBLLCUINBKULX-UHFFFAOYSA-N benzoic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=CC=C1.OC(=O)C1=CC=CC=C1 WXBLLCUINBKULX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 229910000019 calcium carbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 125000004432 carbon atom Chemical group C* 0.000 description 1
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 description 1
- 235000010948 carboxy methyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 239000008112 carboxymethyl-cellulose Substances 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 235000013330 chicken meat Nutrition 0.000 description 1
- 150000001860 citric acid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 1
- 239000012459 cleaning agent Substances 0.000 description 1
- 230000003749 cleanliness Effects 0.000 description 1
- 239000013065 commercial product Substances 0.000 description 1
- 230000001276 controlling effect Effects 0.000 description 1
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N d-alpha-tocopherol Natural products OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000007872 degassing Methods 0.000 description 1
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 description 1
- 239000000645 desinfectant Substances 0.000 description 1
- 239000002270 dispersing agent Substances 0.000 description 1
- 229960000878 docusate sodium Drugs 0.000 description 1
- YRIUSKIDOIARQF-UHFFFAOYSA-N dodecyl benzenesulfonate Chemical class CCCCCCCCCCCCOS(=O)(=O)C1=CC=CC=C1 YRIUSKIDOIARQF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940071161 dodecylbenzenesulfonate Drugs 0.000 description 1
- BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N ethenylcyclopentane Chemical compound C=CC1CCCC1 BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 239000004744 fabric Substances 0.000 description 1
- 239000004088 foaming agent Substances 0.000 description 1
- 235000019261 food antioxidant Nutrition 0.000 description 1
- 235000019249 food preservative Nutrition 0.000 description 1
- 239000005452 food preservative Substances 0.000 description 1
- 210000000245 forearm Anatomy 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 230000006870 function Effects 0.000 description 1
- 150000002303 glucose derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 239000010651 grapefruit oil Substances 0.000 description 1
- 235000015220 hamburgers Nutrition 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 235000019692 hotdogs Nutrition 0.000 description 1
- 125000001165 hydrophobic group Chemical group 0.000 description 1
- 229920003063 hydroxymethyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- 229940031574 hydroxymethyl cellulose Drugs 0.000 description 1
- 230000001939 inductive effect Effects 0.000 description 1
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011630 iodine Substances 0.000 description 1
- 230000001665 lethal effect Effects 0.000 description 1
- 239000004571 lime Substances 0.000 description 1
- 239000006193 liquid solution Substances 0.000 description 1
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 description 1
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 description 1
- 238000000691 measurement method Methods 0.000 description 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 1
- 229920001206 natural gum Chemical class 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
- 239000002304 perfume Substances 0.000 description 1
- 239000000575 pesticide Substances 0.000 description 1
- 150000002989 phenols Chemical class 0.000 description 1
- 235000021317 phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 150000003013 phosphoric acid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 150000003014 phosphoric acid esters Chemical class 0.000 description 1
- 229920005646 polycarboxylate Polymers 0.000 description 1
- 239000001205 polyphosphate Chemical class 0.000 description 1
- 235000011176 polyphosphates Nutrition 0.000 description 1
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 description 1
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 description 1
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 description 1
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 description 1
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 1
- 239000003380 propellant Substances 0.000 description 1
- 239000012264 purified product Substances 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 238000012552 review Methods 0.000 description 1
- 235000015175 salami Nutrition 0.000 description 1
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 description 1
- 230000035807 sensation Effects 0.000 description 1
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 description 1
- 239000003352 sequestering agent Substances 0.000 description 1
- 235000015170 shellfish Nutrition 0.000 description 1
- 238000007086 side reaction Methods 0.000 description 1
- 239000001509 sodium citrate Substances 0.000 description 1
- APSBXTVYXVQYAB-UHFFFAOYSA-M sodium docusate Chemical compound [Na+].CCCCC(CC)COC(=O)CC(S([O-])(=O)=O)C(=O)OCC(CC)CCCC APSBXTVYXVQYAB-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 159000000000 sodium salts Chemical class 0.000 description 1
- 239000002689 soil Substances 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 1
- 235000010199 sorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000004334 sorbic acid Substances 0.000 description 1
- 229940075582 sorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 239000003760 tallow Substances 0.000 description 1
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 description 1
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000010384 tocopherol Nutrition 0.000 description 1
- 229960001295 tocopherol Drugs 0.000 description 1
- 235000019149 tocopherols Nutrition 0.000 description 1
- 235000014122 turkey meat Nutrition 0.000 description 1
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 239000002676 xenobiotic agent Substances 0.000 description 1
- 230000002034 xenobiotic effect Effects 0.000 description 1
- 238000004383 yellowing Methods 0.000 description 1
- QUEDXNHFTDJVIY-UHFFFAOYSA-N γ-tocopherol Chemical class OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1 QUEDXNHFTDJVIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11D—DETERGENT COMPOSITIONS; USE OF SINGLE SUBSTANCES AS DETERGENTS; SOAP OR SOAP-MAKING; RESIN SOAPS; RECOVERY OF GLYCEROL
- C11D13/00—Making of soap or soap solutions in general; Apparatus therefor
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11D—DETERGENT COMPOSITIONS; USE OF SINGLE SUBSTANCES AS DETERGENTS; SOAP OR SOAP-MAKING; RESIN SOAPS; RECOVERY OF GLYCEROL
- C11D3/00—Other compounding ingredients of detergent compositions covered in group C11D1/00
- C11D3/02—Inorganic compounds ; Elemental compounds
- C11D3/04—Water-soluble compounds
- C11D3/042—Acids
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/57—Chemical peeling or cleaning of harvested fruits, vegetables or other foodstuffs
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11D—DETERGENT COMPOSITIONS; USE OF SINGLE SUBSTANCES AS DETERGENTS; SOAP OR SOAP-MAKING; RESIN SOAPS; RECOVERY OF GLYCEROL
- C11D10/00—Compositions of detergents, not provided for by one single preceding group
- C11D10/04—Compositions of detergents, not provided for by one single preceding group based on mixtures of surface-active non-soap compounds and soap
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11D—DETERGENT COMPOSITIONS; USE OF SINGLE SUBSTANCES AS DETERGENTS; SOAP OR SOAP-MAKING; RESIN SOAPS; RECOVERY OF GLYCEROL
- C11D17/00—Detergent materials or soaps characterised by their shape or physical properties
- C11D17/04—Detergent materials or soaps characterised by their shape or physical properties combined with or containing other objects
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11D—DETERGENT COMPOSITIONS; USE OF SINGLE SUBSTANCES AS DETERGENTS; SOAP OR SOAP-MAKING; RESIN SOAPS; RECOVERY OF GLYCEROL
- C11D17/00—Detergent materials or soaps characterised by their shape or physical properties
- C11D17/04—Detergent materials or soaps characterised by their shape or physical properties combined with or containing other objects
- C11D17/041—Compositions releasably affixed on a substrate or incorporated into a dispensing means
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11D—DETERGENT COMPOSITIONS; USE OF SINGLE SUBSTANCES AS DETERGENTS; SOAP OR SOAP-MAKING; RESIN SOAPS; RECOVERY OF GLYCEROL
- C11D3/00—Other compounding ingredients of detergent compositions covered in group C11D1/00
- C11D3/16—Organic compounds
- C11D3/20—Organic compounds containing oxygen
- C11D3/2075—Carboxylic acids-salts thereof
- C11D3/2082—Polycarboxylic acids-salts thereof
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Emergency Medicine (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Detergent Compositions (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
- Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Description
Oblast techniky
Vynález se týká prostředků a způsobů čistění a/nebo sanitace výrobků obsahujících jedlé živočišné proteiny, např. masa, mořských produktů a drůbeže, produktů, např. ovoce a zeleniny, používaných jako potrava pro člověka nebo zvířata, a výrobků, u nichž je zvlášť výhodné uvedené způsoby používat.
Dosavadní stav techniky
Zákazníci dobře vědí a váží si toho, že ovoce, zelenina a zdroje jedlých živočišných proteinů, jako je maso, mořské produkty a drůbež, musí být před snědením řádně omyty, aby se odstranila špína a jiné nežádoucí zbytky, které jsou nalepeny na povrch výrobku. Kromě toho si někteří zákazníci přejí odstranit umělé voskové povlaky, které se aplikují na povrch některých druhů ovoce, kvůli zádrži vlhkosti v souvislosti s prodlouženou dobou skladování, a kvůli zlepšení vzhledu ovoce. Odhaduje se, že 95 % zákazníků uznává potřebu řádně produkt omýt, avšak běžně pouze s použitím vody z vodovodu. Řádově 5 % spotřebitelů, kteří omývají zeleninu, na to používají domácí čistící prostředky, nejčastěji tekuté prostředky na mytí nádobí, aby dosáhli dokonalého očistění. Prostředky na mytí nádobí však nejsou určeny pro tento způsob použití, protože jsou obvykle vyvinuty tak, aby vytvářely hustou, trvanlivou pěnu, která se špatně odstraňuje z ovoce či zeleniny, které byly s jejich pomocí omyty. Formulace opravdu účinných prostředků, zejména těch, které toto·· • · · · · · · ···· • · · to to · to··· • · * ·· ·· · ······ • · · ··· · · ······ ·· · ·· ·· mohou individuální spotřebitelé bezpečně používat, určených pro omývání výrobků obsahujících jedlé živočišné proteiny a z nich vyrobených produktů, představuje pro vynálezce jedinečný problém v tom, že mnoho vyvinutých čistících komponent známých v oboru by pravděpodobně nebylo vhodných pro použití v přímém kontaktu s potravinami, odkud bychom je jen těžko úplně odstraňovali.
Navíc by bylo zvlášť žádoucí poskytnout způsoby a výrobky, které zahrnují účinné a toxikologicky přijatelné čistící prostředky pro produkty a výrobky zahrnující jedlé živočišné proteiny ve formě roztoků, které jsou čiré nebo které mají pouze minimální opalescenci, a které se snadno oplachují z povrchu potravin. Tekuté roztoky jsou pro uživatele vhodné, protože je lze aplikovat přímo na špinavé produkty a výrobky obsahující jedlé živočišné proteiny, a poté je opláchnout vodovodní vodou.
Čiré tekutiny implikují pro uživatele čistotu a jsou proto vysoce žádoucí. Avšak používání čirých čistících roztoků pro potraviny vyvolává problémy určení řádných nebo odpovídajících krycích vrstev na povrchu potravin. Stejné vlastnosti, které implikují čistotu, tj. čiré tekutiny, neposkytují pozitivní vizuální signály, kde čistící roztok byl použit a kde ne. Dále, povaha čistících roztoků, které jsou typicky nízkoviskózními mobilními roztoky, má za následek rychlé odplynutí čistícího roztoku, což činí obtížným zajištění prodloužených dob, kdy je roztok v kontaktu s omývaným povrchem, které jsou často vyžadovány pro řádné očištění.
V současné době bylo zjištěno, že metody, které využívají pěnivý čistící roztok, řeší výšeuvedené problémy. Bylo zjištěno, že výhodné metody, které využívají pěnu na mytí výrobků, mohou používat čistící roztoky v alkalickém rozsahu pH, a přitom si stále podržují schopnost navodit žádoucí pocit čistoty pro uživatele, který jej vnímá prostřednictvím svých rukou.
Použití a výběr čistících komponent pro omývání ovoce a zeleniny jsou popsány v United States Code of Federal Regulations, Oddíl 21, sekce 173.315: „Komponenty použitelné pro umývání nebo „loupání loužením“ ovoce a zeleniny“ („Ingredients for use in washing or lye peeling of fruits and vegetables“). Tento předpis omezuje komponenty na ty, které lze používat v přímém kontaktu s potravinami, a které jsou popisovány jako „obecně považované za bezpečné“ (GRAS, „generally regarded as safe“), a na několik dalších vybraných složek. Tyto oddíly rovněž kladou omezení na množství materiálu, které lze použít v dané souvislosti.
Mezi těmito komponentami zkušený pracovník zabývající se formulací takovýchto prostředků nalezne pouze několik složek, které jsou účinné při čistění od hydrofobních zbytků jako jsou vosky, oleje nebo xenobiotická chemická rezidua jako jsou pesticidy. Obecně se uznává, že tyto typy reziduí se nejsnadněji odstraňují pomocí povrchově aktivních látek ve vodném prostředí nebo pomocí organických rozpouštědel prakticky v bezvodém prostředí. Jiné typy nečistot, zejména partikulátní nerozpustné nečistoty, které se neochotně dispergují ve vodě, jsou účinně odstraňovány pomocí povrchově aktivních látek ve vodě, zejména, jestliže současně působíme i komplexními aniontovými solemi, jako například citráty (polykarboxyláty) nebo solemi polyfosfátů.
V rámci této omezené skupiny látek dosud nebyla popsána podskupina účinných čistících prostředků, které by se dobře hodily pro čistění ovoce a zeleniny, zejména jestliže toto čistění provádí individuální spotřebitel. Je proto potřeba vytvořit tekuté prostředky, které lze přímo použít na výrobky zahrnující jedlé živočišné proteiny a z nich vyrobené produkty, nejlépe pomocí sprejové aplikace. Dále je třeba, aby se prostředky daly snadno opláchnout, aniž by po nich zůstal nějaký zbytek.
♦ ·
Výhodné prostředky by měly být šetrné ke kůži na rukách, zejména v případě přímé aplikace.
Food Chemical News, lna, 1991, str. 334.1 oznamuje, že PEG 200-9500 prošel úspěšně výběrem podle paragrafu 178.3750 jako složka ve výrobcích pro použití v kontaktu s potravinami (Fed. Register, 15. října 1968). Nicméně, pro účely použití jako mycí prostředek, by polyetylenglykol měl být potvrzen jako látka GRAS.
Podrobný přehled polysacharidů a jejich derivátů lze najít v publikaci Whistler, R.L., Industrial Gums, Academie Press (New York, 1959).
Prostředky užitečné pro metody a výrobky zde popsané lze nalézt v U.S. Patentech č. 5 498 295; 5 500 048; 5 500 143; 5 503 764; a 5 549 758, které jsou zde zahrnuty ve formě referencí.
Podstata vynálezu
Tento vynález zahrnuje prostředky, způsoby a výrobky pro čistění a/nebo sanitaci výrobků zahrnujících jedlé živočišné proteiny, např. masa, mořských produktů a drůbeže, a produktů, např. ovoce a zeleniny, které jsou určeny pro lidskou výživu nebo výživu nižších zvířat. Tento vynález zahrnuje několik aspektů:
I. Výrobek obsahující zásobník se sprejem, který je vhodný k použití individuálním spotřebitelem pro čistění produktů a výrobků zahrnujících jedlé živočišné proteiny, který obsahuje toxikologicky přijatelný čistící roztok, a uvedený čistící roztok lze aplikovat z uvedeného zásobníku a přitom vytvoří patřičné množství pěny;
II. Způsob pro čistění produktů a výrobků obsahujících jedlé živočišné proteiny, kdy toxikologicky přijatelný čistící roztok je aplikován na • · • · · · • Β povrch uvedeného produktu a výrobků obsahujících jedlé živočišné proteiny ve formě viditelné pěny; a
III. Toxikologicky přijatelné prostředky zahrnující čistící roztok, které obsahují složky, které jsou užitečné z hlediska čistění/sanitace produktů a a výrobků obsahujících jedlé živočišné proteiny, kde uvedené prostředky dále zahrnují složku vyvolávající vznik pěny, a uvedený prostředek je tak schopen být aplikován ve formě viditelné pěny.
Důležitá pěnící složka podle tohoto vynálezu slouží několikerému užitečnému účelu. Poskytuje spotřebiteli pozitivní vizuální signál, že čistící roztok je přítomen. Pěna rovněž zabraňuje čistícímu prostředku, aby rychle stekl z čištěného povrchu. Schopnost pěny zadržet čistící roztok na povrchu potravinového produktu je zvláště důležitá, jestliže čas zdržení čistícího roztoku na povrchu potravinového produktu je kritickým faktorem z hlediska čistící a/nebo sanitační funkce roztoku. Výhodně je výrobek schopen po aplikaci vytvořit pěnu, která zůstane viditelná alespoň po dobu 3 sekund, výhodněji, po dobu alespoň 1 minuty.
Žádoucí pěnový efekt lze dosáhnout buď mechanickými prostředky, tj. pomocí sprejové hlavice vytvářející pěnu, nebo přesnou formulací, tj. přidáním komponent k čistícímu roztoku, které usnadní tvorbu pěny, jestliže je roztok aplikován. Výběr složek potřebných k vytvoření pěny při aplikaci je kritickou záležitostí. Tradiční pěnivé prostředky jako jsou detergentní surfaktanty nefungují dobře v souvislosti se způsoby, které jsou používány k čistění povrchu potravin, z důvodů obtížnosti opláchnutí pěnícího detergentu a obecného zahrnutí těchto detergentu do prostředků tak, aby byly přijatelné i pro případ jejich spolknutí spotřebitelem.
• ·
Pečlivá formulace čistících roztoků, které usnadňují pěnění při aplikaci, výhodně zahrnuje použití nedetergentních komponent zvyšujících tvorbu pěny. Termín komponenta zvyšující tvorbu pěny je definován jako složka přidaná k přípravku, která zvyšuje buď objem pěny, který lze získat z daného množství roztoku, nebo prodlužuje dobu, po kterou pěna přetrvává, jestliže je aplikována na povrch potravinového výrobku. Nedetergentní složky zvyšující tvorbu pěny jsou výhodně vybrány z polymerních látek, které mají zahušťovací účinek a současně snižují viskozitu za podmínek tangenciálního stresu (shear-thinning thickeners). Výhodněji jsou vybrány ze skupiny látek zahrnujících substituované celulosy, modifikované polysacharidy a přírodní klovatiny (gums), a ještě výhodněji lze použít xanthanové klovatiny.
Specificky vynález představuje způsob čistění produktů zahrnující kontakt povrchu uvedených výrobků s aplikovaným, toxikologicky přijatelným čistícím roztokem v podobě viditelné pěny, výhodně pěny, která zůstává viditelná alespoň 3 sekundy, lépe alespoň 1 minutu, a typicky zahrnuje:
(a) 0,01 až 15 % Ce-Cie mastných kyselin;
(b) výhodně 0,1 až 4 hmotnostní % neiontového surfaktantu, zejména ethoxylovaných/propoxylovaných adduktů alifatických alkoholů obsahujících 12 až 18 atomů uhlíku v molekule;
(c) výhodně 0,1 až 4 hmotnostní % organických polykarboxylových kyselin, výhodně kyseliny citrónové;
(d) výhodně až 0,2 hmotnostních % aniontového surfaktantu stálého v kyselém prostředí, jako jsou například hydroxid nebo zemitoalkalické soli dodecylbenzensulfonátu;
0 0 0 0 0 0 0 • · · · · · 0 0 0 0 0 0 0 · · · 0 0··· • 0 · 00 00 0 000000 • 00 ··· · « 00 0000 00 0 00 «0 (e) výhodně toxikologicky přijatelný bazický pufr, jako například draselné a/nebo sodné soli uhličitanu a/nebo bikarbonátu;
(f) výhodně toxikologicky přijatelný konzervační prostředek;
(g) výhodně alespoň 0,05 hmotnostních % ve vodě rozpustného polyethylenglykolu, který má molekulovou hmotnost 200 anebo vyšší;
(h) výhodně toxikologicky přijatelný kyselý pufr, jiný než uvedená polykarboxylové kyselina a/nebo uvedená mastná kyselina, který je schopen udržet požadované pH, výhodně 0,05 až 10 % kyselina fosforečná;
(i) zbytek obsahující vodný nosič vybraný z vody a, výhodně, nízkomolekulárního, toxikologicky přijatelného organického rozpouštědla jako je ethanol, glycerol, apod.;
kdy uvedený vodný roztok má pH 8 nebo vyšší, výhodně 9,5 až 12,5, a výhodně obsahuje uhličitan vápenatý jako pufr (e), aby pH mělo hodnotu 11, a přitom uvedený prostředek výhodně neobsahuje jakýkoli materiál, který by byl toxikologicky nepřijatelný. Vynález rovněž zahrnuje výrobky mající sprejový zásobník, který je vhodný pro použití individuálním spotřebitelem za účelem čistění produktů a výrobků obsahujících jedlé živočišné proteiny, a umožňuje aplikaci tohoto čistícího roztoku jako zřetelně viditelné pěny.
Tento vynález rovněž zahrnuje prostředky obsahující složky (a) až (i) uvedené výše, které dále zahrnují pěnivou složku, výhodně polymerní látku, která má zahušťovací účinek a současně snižuje viskozitu za podmínek tangenciálního stresu (shear-thinning thickener), výhodněji vybranou ze skupiny látek zahrnující substituované celulosy, modifikované polysacharidy a přirozeně se vyskytující klovatiny (gums); a nejvýhodněji xanthanovou klovatinu. Uvedený prostředek lze • · • · · · • ♦ · · • ♦ · • · · · 9 9 9
aplikovat v podobě viditelné pěny, výhodně pěny, která zůstává viditelná po dobu alespoň 3 sekund, výhodněji alespoň 1 minutu.
Tyto vynálezy rovněž mohou zahrnovat specifičtější způsob pro čistění produktů a výrobků obsahujících jedlé živočišné proteiny při alkalickém pH v rozmezí 8,0 až 12,5, výhodněji při pH vyšším než 9,5, který zahrnuje kontakt povrchu uvedeného produktu a/nebo výrobků obsahujících jedlé živočišné proteiny s pěnou toxikologicky přijatelného čistícího roztoku, výhodně vodného čistícího roztoku obsahujícího oleát draselný, výhodně o koncentraci převyšující 0,5 %. Oleát draselný je mírný, dobře se oplachuje, jeho pach je minimální, účinně odstraňuje nežádoucí materiál z jablek, zejména vosk, netvoří příliš mnoho “mydlin” a je velmi bezpečný, i jestliže je prostředek nevhodně použit, a produkt nebo výrobek obsahující jedlé živočišné proteiny, atd. není důkladně opláchnut. Proto je tato látka absolutně preferovaným surfaktantem použitelným pro čistění potravinových výrobků. Draselný kation je mnohem vhodnější než sodný kation, protože oleát draselný je poměrně rozpustný, zatímco oleát sodný má tendenci vytvářet méně rozpustná mýdla, zejména v nižších teplotách.
Další výhodný koncentrovaný, alkalický způsob čistění produktů a výrobků obsahujících jedlé živočišné proteiny zahrnuje kontakt povrchu produktu nebo výrobků obsahujících jedlé živočišné proteiny s pěnou čistícího roztoku obsahujícího 0,5 až 15 %, výhodně 0,75 až 8 %, výhodněji 1 až 5 % detergentního surfaktantu, výhodně takového, který patří do skupiny GRAS, a ještě výhodněji uvedeného oleátového surfaktantu, přičemž uvedený čistící roztok má pH 8 až 12,5, výhodně 9,5 až 12,3, zejména jestliže detergentní surfaktant je mýdlo jako uvedený oleát, a ještě výhodněji je tato hodnota pH 11 až 12. Takovéto prostředky, jestliže jsou použity v účinných množstvích k čistění jablek pokrytých voskem, účinně tento vosk odstraní.
19 • 9 9 · > 11 9
911 999
1
1 19 • · · · • · ·
1
Odstranění vosku z povrchu jablek je jedním z nejobtížnějších úkolů z hlediska čistění, a proto ukazuje na celkovou vysokou účinnost čistícího procesu.
Další výhodná varianta výšeuvedené metody čistění produktů a výrobků obsahujících jedlé živočišné proteiny zahrnuje umístění uvedených čistících roztoků do sprejového zásobníku, který umožňuje tvorbu pěny z uvedeného roztoku spojenou s aplikací uvedeného roztoku nebo roztoků na povrch produktu za použití minimálního množství čistícího roztoku a minimálního vystavení zbývajícího roztoku styku s atmosférou, kdy je větší pravděpodobnost, že roztok bude kontaminován a/nebo vystaven vlivu kyslíku, což obojí může způsobit nežádoucí změny v roztocích z hlediska estetického i/nebo z hlediska jejich účinnosti. Při aplikaci těchto sprejů existuje pouze potřeba relativně malého množství materiálu v balení, což je pro použití individuálním spotřebitelem žádoucí, neboť někteří spotřebitelé nejsou schopni manipulace s velkou váhou. Pro použití spotřebitelem by zásobník typicky neměl obsahovat více než 4 litry (2 galony) roztoku, zejména jestliže zásobník je sprejový zásobník, i když se jedná o zařízení, která má trubičku, která dovoluje sprejovému zařízení, aby s ním bylo manipulováno, i když hlavní zásobník zůstává na místě. Výhodně takové sprejové zásobníky obsahují 1 litr čistícího roztoku, nebo i méně.
Výhodné prostředky používané ve způsobech a výrobcích zde popsaných obsahují pouze materiály, které jsou označovány jako GRAS, aby chránily před možným nesprávným použitím spotřebitelem. Tradičně většina návrhů týkajících se čistění ovoce a/nebo zeleniny uvažovala obchodní měřítko, kde je typicky více kontroly nad podmínkami, zejména co se týká množství a důkladnosti oplachu.
Tento vynález, zejména způsoby zahrnující použití ručních, spouští ovládaných sprejových zařízení, jsou primárně/výlučně vhodné pro použití individuálními • ft ·· • ftftft · · • ft ···· .· · «ftftft· ftftft · · · • ft ftft ftft · · · • ftft ft • ft • ft ► · » · • ftft uživateli, takže je důležité, že produkt zahrnuje přídatné bezpečnostní zařízení. Nedostatečný oplach po čistění je méně důležitý, jestliže všechny použité složky mají charakter GRAS. To jě zejména důležité, jestliže používáme koncentrované bazické prostředky vhodné pro odstraňování vosku z povrchu jablek. Větší množství materiálu potřebného pro odstranění vosku vytváří dosud neznámou úroveň rizika pro individuální spotřebitele, z nichž mnozí pravděpdobně nebudou číst nebo se řídit instrukcemi, které by jinak umožnily bezpečné používání materiálů, které nejsou charakteru GRAS.
Složky výšeuvedených prostředků jsou výhodně vybírány a používány v poměrech, které poskytují v podstatě čiré prostředky. V podstatě čirý znamená, že opalescence je minimální, a prostředky jsou s výhodou úplně čiré. Složky jsou rovněž vybírány tak, aby vydávaly minimální zápach, jak na počátku tak i po uskladnění. Nepřítomnost pachu je zejména důležitá v prostředcích používaných pro čistění potravin. Prostředky mají výhodně viskozitu vyšší než 10 centipoise (0,1 dyn/cm2), výhodněji vyšší než 50 centipoise (0,5 dyn/cm2), jestliže jsou v klidu, avšak jejich viskozita klesá při tangenciálním stresu a proto jsou snadno nanášeny ze sprejového zásobníku.
Při pH nižším než 9,7 prostředky mohou vykazovat nevhodný pach mastných kyselin. I při optimálním pH nad hodnotou 11 může určitý pach přetrvávat. Za účelem zamaskování tohoto pachu mohou prostředky obsahovat složku vůně či esence. Zvlášť výhodné pro tento účel jsou terpeny citrusových plodů, jako například pomerančů, citronů, limett, grapefruitů, mandarinek, tangelos, apod.
Všechny citované dokumenty jsou zde zahrnuty ve formě referencí.
·· ·«·«
Podrobný popis vynálezu
Následující složky a toxikologicky přijatelné komponenty jsou použity při přípravě prostředků používaných ve výhodných způsobech a při nakládání s produkty, které jsou zde popsány, a kterým je dávána přednost. “Toxikologicky přijatelný” znamená, že kterákoli rezidua z komponent prostředků, které zůstanou na ovoci nebo zelenině, které byly očištěny pomocí těchto prostředků, jsou bezpečné z hlediska spolknutí člověkem a zvířaty. Pojem “jedlé živočišné proteiny” zahrnuje potraviny, které obsahují proteiny zjištěné v potravinových zdrojích zahrnujících hovězí maso, vepřové maso, kuřecí maso, krůtí maso, rybí maso, maso měkkýšů a zvěřinu jako srnčí a jelení maso, králičí maso, apod., avšak potravinové zdroje v této souvislosti nejsou tímto výčtem omezeny. Uvedené výrobky obsahující jedlé živočišné proteiny zahrnují rovněž “opracované” formy uvedených proteinových zdrojů, zahrnující mleté hovězí maso, mleté krůtí maso, boloňský salám, hot dogs, párky, rybí karbanátky, apod., avšak nejsou v žádném případě tímto výčtem omezeny.
Sprejový zásobník - Uvedené složky jsou výhodně použity, jestliže jsou naplněny do obalu zahrnujícího buď aerosolový zásobník nebo neaerosolové sprejové zařízení. Uvedený sprejový prostředek představuje kterýkoli z ručně aktivovaných prostředků, výhodně “s ručně ovládanou spouští”, který “vyrábí” sprej tekutých kapiček, jak je v oboru známo. Typické sprejové prostředky jsou popsány v U.S. patentech č.: 4 082 223, Nozawa, který byl udělen 4. dubna 1978; 4 161 288, McKinney, udělený 17. června 1979; 4 558 821, Tada a spol., vydaný 17. prosince 1985; 4 434 917, Saito a spol., udělen 6. března 1984; a 4 819 835, Tasaki, udělený fc··· fc • · fc· ···· • · • · • · • · ·· fcfc • · · · • · · · fc fcfcfc fc·· • · • · ··
11. dubna 1989, všechny uvedené patenty jsou zde zahrnuty jako reference.
Sprejová lahvička nebo zásobník mohou být kterékoli z typů běžně používaných pro detergentní prostředky používané pro čistění pevných povrchů. Příklady lahviček jsou uvedeny v U.S. patentech č.: 244 991, Weekman a spol., udělený 12. června 1977; a 275 078, Wassergord a spol., udělený 14. srpna 1984, uvedené patenty jsou zde zahrnuty v podobě referencí.
Sprejový prostředek zde uvedený rovněž zahrnuje prostředky, které obsahují hnací plyn nebo které napění i prostředky mající viskozitu nižší než 15 centipoise (0,15 dyn/cm2). Sprejové prostředky zde uvedené jsou typicky takové, které působí na určité množství samotného prostředku, typicky pomocí ventilu, který přemístí prostředek a vytlačí jej otvorem, přičemž se vytváří z řídké tekutiny pěna. Sprejové prostředky mohou být vybaveny i pěnící sprejovou hlavicí, například takovou jako jsou popsány v U.S. patentech č.: 4 350 298; 4 730 775; 4 883 227; a 4 890 792, všechny uvedené patenty jsou zde zahrnuty v podobě referencí. Příkladem přijatelné, komerčně dostupné pěnící sprejové hlavice je model TS-800 opatřený pěnícím výstupním otvorem, vyráběný firmou Calmar, lne.
Polymerní látka se zahušťujícím účinkem jejíž viskozita klesá v podmínkách tangenciálního stresu (polymeric shear-thinning thickener) - Polymerní látka se zahušťujícím účinkem jejíž viskozita klesá v podmínkách tangenciálního stresu může být kterákoli látka se zahušťujícím účinkem jejíž viskozita klesá v podmínkách tangenciálního stresu, která je v oboru známa a používána pro zahušťování tekutých prostředků, zejména vodných prostředků. Takto jsou zde používány substituované celulosové materiály, např. karboxymethylcelulosa, hydroxymethylcelulosa, apod. a přirozeně se vyskytující zahušťovače jako carraggeenan a xanthanová klovatina. Xanthanová klovatina je popsána v U.S. patentu č. 4 788 006, Bolich, uděleném 29.
·· ···· li listopadu 1986 ve sloupci 5 řádek 55 až po sloupec 6, řádek 2, uvedený patent je zde zahrnut jako reference.
Výhodné, toxikologicky přijatelné čistící prostředky zde popsané lze zahustit způsobem, kdy je přidán zahušťovač, výhodně v plně hydratované formě v koncentraci 0,001 až 1 %, výhodně v koncentraci 0,005 až 0,5 %, výhodněji v koncentraci 0,01 až 0,3 %, za účelem zvýšení viskozity prostředku, jehož viskozita je nižší než 15 cp (0,15 dyn/cm2) na hodnotu 15 až 250 (0,15 až 2,5 dyn/cm2), výhodněji 15 až 100 cp (0,15 až 1 dyn/cm2). Jestliže je viskozita příliš nízká, není pěna viditelná, a i při nepatrně vyšších hodnotách viskozity, se plocha pokrytá pěnou začne podstatně snižovat, a pěnu je obtížnější opláchnout z povrchu potravinového výrobku.
Viskozita je stanovována pomocí Brookfieldova synchroelektrického viskozimetru, model LVT, vyráběného Brookfield Engineering Laboratory, lne. ve Stoughtonu v Massachussetts, s použitím vřeténka č. 1 při 60 otáčkách za minutu, při teplotě 20 °C. (Konstantní střižná rychlost je 13 inversních sekund).
Charakteristiky snižování viskozity v podmínkách tangenciálního stresu týkající se například polymerů a/nebo prostředků, jsou určovány pomocí Carrimed Controlled Stress rheometru model CSL 100, vyráběným Carrimed Ltd., Interpret House, Curtis Road Estate, Dorking, Surry RH4 1DP, Spojené království. Rheometr využívá geometrii dvojitých koncentrických válců k provádění stálých střižných měření (shear measurements) při různých střižných rychlostech (shear rates). Tato měření jsou prováděna při 26 °C. Snižování viskozity za podmínek tangenciálního stresu, pseudoplastické chování systému xanthanové klovatiny je matematicky modelováno fc« ··«· ··
• · ··· « • · « pomocí rovnice:
N = KRn'1 kde A je zdánlivá viskozita (apparent viscosity), K je konstanta konsistence (consistency constant), R je střižná rychlost (shear rate) a n je střižný index (shear index). Pro získání nejlepších výsledků z hlediska sprejování (aplikace) by hodnoty K a n měly poskytnout hodnoty viskozity nižší než 15 cp (0,15 dyn/cm2) při sprejovacích střižných rychlostech (« 10 000 inversních sekund, podle údajů v obchodní literatuře).
chování charakterizované snížením viskozity za podmínek tangenciálního stresuje popsáno v U.S. patentu č. 4 783 283, Stoddart, uděleném 8. listopadu 1988, zejména část v sloupci 2, řádek 46 a dále.
Neiontový surfaktant- neiontový surfaktant je výhodně vybrán z materiálů dobře známých v oboru, jako jsou addukty alkylenoxidu (ethylenoxidu nebo propylenoxidu) s C10-18 alifatickými alkoholy nebo kyselinami a addukty glukosy s C10-18 alifatickými alkoholy (alkylpolyglukosidy). Vybraný specifický neiontový surfaktant má ideálně hydrofilní-lipofilní rovnováhu (HLB) vyšší než 10 a bod zákalu v prostředku nad 35 °C. U.S. Code of Federal Regulations (CFR) specificky popisuje addukt C12-18 alifatického alkoholu o molekulové hmotnosti 800 s ethylenoxidem/propylenoxidem. Tento materiál je dostupný jako PLURAFAC RA-20 (BASF).
Mělo by být vysoce hodnoceno, že ve zde uvedených kyselých prostředcích, alkoxylovaný alkohol funguje v podstatě jako čistící agens, kdežto v alkalických prostředcích alkoxylovaný alkohol funguje hlavně jako dispergující složka pro jakoukoli mýdelnou sraženinu, která se může tvořit během čistící operace. Dále je
44*4 44 44
4 4 4 4
4 4 4 4
4444 444
4 4
4 4 44
44 44
4 4 4 4 4 • 4 4 4 4
4 4 4 4 4
4 4 4 4
4444 44 uznáváno, že výběr neiontových látek neobsahujících dusík může minimalizovat možnost mikrobního růstu ve zředěných prostředcích surfaktantu.
Mastná kyselina a/nebo její soli- Kyselé prostředky jsou zde formulovány s použitím nenasycené mastné kyseliny; je dávána přednost kyselině olejové, protože je pro tento účel vhodná. Avšak tato vybraná olejová kyselina by měla mít výhodně nízký obsah polynenasycených sloučenin, například obsahovat méně než 10 % těchto látek, výhodně méně než 7 % a výhodněji méně než 5 %, a měla by mít typicky jodové číslo (IV) 70 až 100, výhodně 83 až 95, výhodněji 85 až 90. Přítomnost polynenasycených mastných kyselin není výhodná z důvodů problémů s pachem. Jedná se však primárně o estetické hledisko, neboť tyto kyseliny jsou účinné z hlediska čistění. Množství polynenasycených mastných kyselin by mělo být nižší než 8 %, výhodně 0 %. Množství polynenasycených mastných kyselin s více než dvěma dvojnými vazbami by mělo být nižší než 1 %, výhodně 0 %. Nasycené mastné kyseliny jsou nepřijatelné, neboť mají omezenou rozpustnost pro materiály s větší délkou řetězce (>Ci2), nebo nepřijatelně páchnou (<Ci4)· Například mýdla mastných kyselin ze stearinu a/nebo z loje, dokonce i draselná mýdla, nemají dostatečnou rozpustnost při teplotě místnosti, při níž individuální spotřebitelé provádějí čistění většiny produktů, aby bylo možno vytvářet i prostředky obsahující minimální množství 0,1 % mýdla vyžadovaného pro přijatelné čistění. Jiné specifické solubilizující surfaktanty ve vyšším poměru by byly vyžadovány, aby byly solubilizovány tyto nasycené mastné kyseliny. Pamolyn 100 FGK olejová kyselina je dobrým příkladem vhodné komerční mastné kyseliny.
Polyethylenglykol -\fe vodě rozpustný polymer polyethylenglykolu (PEG), který je zde použit, je známým komerčním výrobkem a je dostupný pod řadou obchodních názvů. Jako známý příklad lze uvést CARBOWAX (Union Carbide • a aa • · · · · a • a aaaa • · aaa·· • a a aaa a· aa·· ·· a
Corporation). Podle tohoto vynálezu lze jako vhodných použít výhodně polymerů PEG o průměrné molekulové hmotnosti od 200 do 20 000, a PEG jako CARBOWAX v rozsahu průměrných molekulových hmotností alespoň 400, typicky 400 až 9500. Jak je výše popsáno, zde uvedené prostředky obsahují alespoň 0,05 hmotnostních % PEG a typicky obsahují 0,1 až 10 hmotnostních % PEG. Použitá množství se mohou měnit podle molekulové hmotnosti PEG, podle množství oleátu nebo jiné mastné kyseliny použité v prostředku, podle žádoucí viskozity prostředku a podle podobných faktorů na základě uvážení toho, kdo prostředek vytváří. Následující Tabulka 1 ukazuje variace viskozity vyvolané použitím různého množství PEG a různou molekulovou hmotností použitého PEG v tekutém prostředku (kontrola) obsahujícím % oleát draselný. Tabulka 1 rovněž znázorňuje účinek benzoátu sodného (Bz) na viskozitu.
φ φ
·»»· φ φ φ φ φ · • φ φφφφ φ φ φ φφφ φφφ • φ φ φ • Φ φ φφ Φ·
Tabulka 1
Viskozita (cP* podle přípravy) Viskozita (cP* podle přípravy)
Prostředek
72°F(22°C) 43°F (6°C)
Kontrola (žádný PEG) 7
Kontrola+0,674 % Bz 23
Kontrola+0,118 % Bz 7
Kontrola+0,1 % PEG400 5
Kontrola+0,5 % PEG400 2
Kontrola+0,1 % PEG8000 5
Kontrola+0,5 % PEG8000 8
110
1000
159 ‘Viskozita v centipoise měřena Brookfieldovým LVTD, vřeténko 2, 60 otáček/min při uvedené teplotě.
V typickém modu, výhodné prostředky zde uvedené, které vykazují zlepšený hmatový dojem (tactile impression), obsahují hmotnostní poměr oleát/PEG 1:2 až 15:1, výhodně 1:1 až 10:1.
Hmatový dojem (tactile impression) - Prostředky zde uvedené, které obsahují polyethylenglykol jsou charakterizovány nejen svoji vynikající účinností z hlediska čistění a dobrým oplachem vytvořené pěny, nýbrž rovněž svými zlepšenými viskozitními vlastnostmi a zlepšeným „hmatovým dojmem“. Zatímco, jak je uvedeno výše, zlepšená viskozita prostředků zde uvedených je snadno demonstrována kvantitativně pomocí standardních měřících technik, zlepšený „hmatový dojem“ prostředků, jestliže přicházejí do styku s rukama uživatele, představuje kvalitativní
♦ to to· * to · to · · • · · · · • · ···· • · · · · ·· ···· ·· • to ··<« ·· ·· • · · · · • ···· • · ·<· ··# • ·· • ·· ·· hmatový dojem. Avšak tento zlepšený, „neklouzavý“ a „nemýdlový“ pocit na kůži lze demonstrovat pomocí aplikace testovaných (obsahující PEG) a kontrolních (bez PEG) prostředků na ruce a vnitřní předloktí dobrovolníků a následným „mnutím“ s tímto prostředkem. I v takovýchto základních testech dokáží dobrovolníci snadno rozlišit zlepšený hmatový dojem prostředků vyrobených podle tohoto vynálezu.
Výhodné surfaktanty -Výhodně lze použít kyselých nebo bazických stabilních aniontových surfaktantů, tak jak dovoluje U.S. Code of Federal Regulations, Část 21, Oddíl 173.315. Výhodné jsou soli dodecylbenzensulfonátu, typicky používané v koncentracích do 0,2 %. V CFR jsou rovněž popsány fosfátové estery adduktů alifatických alkoholů s ethylenem a/nebo ethylenoxidem/propylenoxidem, dioktylsulfosukcinát nebo 2-ethylhexylsulfát. Typicky však tyto materiály trpí nedostatkem stability v kyselých nebo alkalických podmínkách.
Sekvestrační složka (sequestrant/builder) - Organická polykarboxylová kyselina nebo její sůl, např. kyselina citrónová, je používána jako sekvestrační složka v kyselých prostředcích zde uvedených, zatímco citrát sodný a/nebo draselný je používán v alkalických prostředcích uvedených v této patentové přihlášce, a tyto látky představují standardní komerční položku. Jiné organické polykarboxylové kyseliny, zejména ty, které mají charakter GRAS, jako například kyselina vinná, kyselina jablečná, atd., mohou být rovněž použity. Jestliže formulujeme zde uvedené bazické prostředky, je výhodné použít draselnou sůl, která ve srovnání se sodnou solí je výhodnější z hlediska snadné formulovatelnosti prostředku. Komplexní fosfáty lze rovněž použít, ale obecně se jim vyhýbáme z důvodů regulačních opatření.
Pufr- V prostředcích uvedených v této patentové přihlášce lze použít toxikologicky přijatelné kyselé nebo bazické pufry, abychom udrželi pH produktu v kyselé nebo alkalické oblasti. Pro snadnost formulace prostředku je dávána velká • » • · to · to « toto toto • to · to · to • · tototo· • · · »»· tototo • to toto • to · ·« ·· přednost tomu, aby tyto kyselé nebo alkalické pufry byly v podobě draselné soli. Kyselina citrónová představuje výhodný pufr pro oblast kyselého pH. V alkalických systémech je citrát draselný vhodným dispersantem pro špínu, která má podobu částic. Uhličitan draselný je vhodný a výhodně používaný pufr pro oblast alkalického pH. Bikarbonát sodný je vysoce žádoucí látka, která se přidává do prostředků podle tohoto vynálezu jako část pufrovacího systému, protože je snadno dostupná jako jedlá soda v potravinářské čistotě a její použití není proto nákladné, a přesto poskytuje prostředku vysoce žádoucí čistotu. Prostředky obsahující směs kationtů draslíku a sodíku v molárních poměrech draslík/sodíkod 1:1 do 10:1, výhodně od 2:1 do 8:1, výhodněji od 4:1 do 5:1, například používáme-li směs KOH (hydrát) a Na2CO3, mají žádoucí Theologické vlastnosti. Prostředky jsou husté, takže drží na povrchu ovoce nebo zeleniny dokud se nerozšíří po povrchu, ale na druhou stranu snadno se nanášejí na celý povrch, například pomocí aerosolového sprejovacího zařízení nebo pomocí spreje vybaveného pumpou aktivovanou prstem. Koncentrace a typ komponent jsou upraveny tak, aby výsledkem byly produkty, které mají žádoucí viskozitu, tak jak je v patentové přihlášce uvedeno, například více než 5 (0,05 dyne/cm2), výhodně více než 10 (0,1 dyne/cm2), výhodněji více než 50 centipoise (0,5 dyne/cm2) jestliže jsou v klidu, a méně než 150 (1,5 dyne/cm2), výhodně méně než 100 (1 dyne/cm2) a výhodněji méně než 50 centipoise(0,5 dyne/cm2), jestliže jsou pod vlivem tangenciálních sil (shear) >«1000 sec'1.
Schopnost výhodných prostředků obsahujících směsi sodných a draselných kationtů vyvolat pokles viskozity za podmínek tangenciálního stresu je důležitá pro podporu snadné aplikace, zejména, jsou-li prostředky aplikovány v podobě spreje, aby si udržely potřebnou hustotu, přilnavost a po patřičnou dobu setrvaly v kontaktu s výrobkem na nějž jsou aplikovány.
·« ····
·· ·· φφφφ « · • · · · · • · · · » · • · · · ·
Φ* ···· ·«
Φ· ·· • « Φ · • Φ Φ Φ • ··· ··· • φ
Φ· «φ ρΗ by s výhodou nemělo být vyšší než 12,5 a prostředek by neměl obsahovat velká množství pufru při vyšších pH pro bezpečnost konzumenta, zejména jsou-li prostředky aplikovány ve formě spreje.
Konzervační prostředky - Standardní potravinářské konzervační prostředky jako například sorbát draselný/kyselina sorbová a/nebo benzoát sodný/kyselina benzoová, nebo jejich směsi, jsou pro daný účel vhodné. Například lze použít 0,01 až 0,2 % kyseliny benzoové nebo její sodné či draselné soli. Obecně lze říci, že prostředky mající bazické pH, které jsou zahrnuty v tomto vynálezu, nevyžadují přídavek konzervačního prostředku, ačkoli tento prostředek lze přidat, pokud je to žádoucí.
Antioxidanty - Použití komerční kyseliny olejové nebo oleátových solí může být komplikováno vývojem vydávaných pachů a/nebo žloutnutím prostředků, do nichž jsou přidávány. Tyto nežádoucí vlastnosti jsou pravděpodobně způsobovány primárně komplexními vedlejšími reakcemi iniciovanými reakcí kyslíku s nenasycenými složkami přítomných mastných kyselin. Lze se tomu vyhnout, případně tyto účinky minimalizovat tím, že zabráníme kontaktu se vzduchem, nebo tím, že budeme kontrolovat kvalitu přítomných mastných kyselin tak, aby množství a typ polynenasycených složek byly minimalizovány tak jak je popsáno výše, a/nebo přídavkem antioxidantů.
Bylo zjištěno, že přidání tokoferolů (např. vitaminuΈ nebo tokoferol acetátů) do alkalických prostředků je výhodné, protože tyto látky nedegradují a nedodávají výrobku výrazné zabarvení. Inhibují vývoj pachů po dlouhou dobu, takže potřeba zamaskovat tyto pachy je minimální nebo vůbec neexistuje, zejména pro materiál obsahující kyselinu olejovou ve vysoké kvalitě, tak jak je popsáno výše. Využití butylovaných fenolů, jako jsou BHT a BHA, je rovněž výhodné, avšak jejich účinnost • ·
• · · · · ·· · ······ w · » ··· · · • · ···· ·· · ·· »t je omezenější a tyto látky mohou výrobku udělit silnější barevný odstín. Jiné potravinářské antioxidanty jako jsou vitamin C a sulfity jsou žádoucí z hlediska jejich schopnosti zabránit poškození prostředku reakcí s kyslíkem. Je však třeba zachovat opatrnost, neboť vitamin C může podlehnout barevné degradaci a sulfity mohou vyvolat problémy s pachem. Existují I obavy vzhledem k možnému negativnímu působení sulfitů na zdraví lidí.
Tekutý nosič - Hlavní podíl (typicky 90 až 98 hmotnostních %) prostředků uvedených v této patentové přihlášce představuje voda, která působí pro látky v prostředku obsažené jako solubilizační nosič. Jak je uvedeno v následujících Příkladech, lze rovněž použít směs voda-ethanol, které se dává přednost pro prostředky mající alkalické pH. Koncentrace ethanolu by neměla výhodně přesáhnout hodnotu 2 % v roztoku, který se používá pro čistění produktu, aby nebyl ethanol z prostředku cítit, zejména je-li aplikován v podobě spreje. Lze rovněž použít jiná kompatibilní, ve vodě rozpustná, nízkomolekulární rozpouštědla, jako například glycerol.
Výhodné výrobky zahrnují prostředky zde uvedené, které jsou vhodné pro použití způsobem, který je zde popsán, a to v balení, které poskytuje produkt ve formě pěny. Takové prostředky nejsou na trhu přítomny ve velkém počtu. Je to překvapující, neboť takové produkty mají jasně výhodnější vlastnosti pro použití jednotlivým spotřebitelem. Typické použití zahrnuje čistění jednotlivých výrobků nebo výrobků obsahujících jedlé živočišné proteiny, přičemž příprava mycí lázně pro tento účel by byla nehospodárná.
Ve výhodném způsobu pro používání produktů zde popsaných, a zajména těch, které jsou navrženy tak, aby byly používány v plné síle, je produkt nanesen ve formě spreje na potravinový produkt, který má být čištěn, pak je produkt čištěn • · · · • · · 9
999 999
9
9 9 9
• · 9 9
9 9 9 · • · · · • · · · · 9 9 9 9
9999 otíráním, opláchnut a/nebo otřen vhodným materiálem jako je tkanina, houba, papírový ručník, apod. Prostředky a způsoby zde popsané, zejména prostředky, které jsou alkalické, mohou mít značnou dezinfekční účinnost.
Prostředky a způsoby zde popsané mohou rovněž poskytovat účinnou dezinfekci a sanitační účinek. Aby došlo k účinnému zabití mikroorganismů, zejména bakterií, měly by se používat vysoké koncentrace a/nebo vyšší doby expozice. Typicky by výrobky měly být používány v plné síle a uživatel by jim měl dovolit zůstat ve styku s výrobkem obsahujícím jedlé živočišné proteiny nebo jiným čištěným produktem alespoň po dobu jedné minuty, výhodně alespoň pět minut, a v případě některých mikroorganismů je třeba dokonce dodržet dobu deset minut. Delší doby působení prostředku (tj. čas, kdy bakterie jsou v kontaktu s výrobkem) mají vyšší antimikrobní efekt. Důležitost doby záleží jak na pH produktu tak na koncentraci prostředku. Při vysokém pH (> 11,5) a vysokých koncentracích je antibakteriálního účinku dosaženo rychle. Při nižších hodnotách pH (pH < 11) a nižší koncentraci prostředkuje k dosažení stejné účinnosti potřeba delší doba vystavení účinku prostředku.
Z obecného hlediska jsou vyšší hodnoty pH rovněž lepší. Tento faktor je důležitý pro účinnost prostředku na Gram-negativní bakterie, například Escheríchia coli a druhy rodu Pseudomonas. Vyšší hodnoty pH výrobku mají za následek rychlejší a účinnější smrtící efekt. Opak platí pro Gram-pozitivní bakterie, například Staphylococcus aureus. Účinnost je obdobná nebo trochu lepší, jestliže hodnota pH klesne z 11,5 na 9,5. Toto však platí pouze tehdy, jestliže prostředek obsahuje kyselinu olejovou.
Jak je uvedeno výše, vyšší koncentrace prostředku (nezávisle na hodnotě pH) zvyšují antibakteriální účinek výrobku. Přítomnost kyseliny olejové je pravděpodobně • · • · · · klíčový faktor pro účinnost prostředku proti Gram-pozitivním organismům jako je S. aureus, zatímco pH je pravděpodobně důležitější faktor v případě Gram-negativních bakterií, například E. coli a druhů rodu Pseudomonas.
Všechny části, procentuální koncentrace a poměry zde uvedené jsou vyjádřeny na základě hmotnosti, pokud není uvedeno jinak. Všechny číselné hodnoty jsou přibližné, pokud není uvedeno jinak.
Příklady provedení vynálezu
Příklad 1
Následující Příklad ukazuje, ale současně přihlášku nijak neomezuje, prostředky a způsoby podle tohoto vynálezu, kde důležitá pěnová složka se vytváří pomocí pěnící sprejové hlavice. Základní tekutý prostředek podle Příkladu lze připravit v rozsahu pH 9,5 až 12,5 tím, že složky rozpustíme ve vodě nebo ve směsi voda-ethanol za použití běžného míchacího zařízení. Voda je vhodným způsobem odměřena do míchací nádoby. V uvedeném pořadí za stálého míchání přidáváme hydroxid draselný, jakoukoli kyselinu fosforečnou, jakoukoli kyselinu citrónovou, jakýkoli bikarbonát, glycerin (pomocný prostředek pro zpracování, processing aid) a jakýkoli ethanol. Kyselinu olejovou přidáme za podmínek vysokého smykového napětí (high shear) a pokračujeme v míchání. Poté přidáme PEG (který lze výhodně předem dispergovat ve vodě). Vhodné parfémové komponenty lze přidat kdykoli poté, co byla ve směsi rozpuštěna olejová kyselina.
Typický, toxikologicky přijatelný roztok čistícího prostředku vhodný pro metody a produkty zde popsané má následující složení:
• ·
| Složka | Hmotnostní % Aktivní |
| Voda | 89,99 |
| Kyselina olejová | 2,64 |
| Ethylalkohol | 2,00 |
| Hydroxid draselný | 2,32 |
| B i karbonát sodný | 2,00 |
| Kyselina citrónová | 0,52 |
| Terpeny grapefruitového oleje | 0,03 |
| PEG 3350 | 0,50 |
V testu, který je sumarizován níže, byly stejné čistící prostředky dány do stejných sprejových výrobků, jeden s tryskou vytvářejícím pěnu a druhý s tryskou, která pěnu nevytvářela. Spotřebitelé byli poté požádáni, aby použili výrobek na čistění povrchů potravin, včetně jablek. Výsledky jsou sumarizovány níže:
• ftftft • · ftft ftftftft ·· · ····
Typ testu: srovnání ve dvojici Pěnící sprejová hlavice Nepěnící sprejová hlavice
Omytí potraviny/Oplach (%):
| - Celková preference | 69 | 31 |
| - Preference z hlediska mýdlové pěny | 67 | 33 |
| - Pocit větší slizkosti | 35 | 65 |
| - Snadnější oplach | 55 | 45 |
| - Pocit větší čistoty | 62 | 38 |
| - Odstraní více vosku z jablek | 59 | 41 |
| Hodnocení intenzity (průměr) | ||
| Mýdlová pěna (1=žádná, 9=velká) | 6,1 | 4,0 |
| Slizkost (1=žádná, 9=velká) | 4,1 | 4,9 |
| Snadnost oplachu (1=snadná, 9=veimi | ||
| obtížná) | 3,3 | 3,1 |
Překvapivě se ukázalo, že zákazníci dávali přednost pěnícímu provedení prostředku, při srovnání stejných čistících prostředků, v poměru více než 2:1. Bylo zajímavé, že pěnící prostředek byl hodnocen jako prostředek, který vyvolává nižší pocit slizkosti a je jenom o málo obtížnější jej opláchnout.
• ·
Χίο
Průmyslová využitelnost
Tento vynález zahrnuje prostředky, způsoby a výrobky pro čistění a/nebo sanitaci výrobků zahrnujících jedlé živočišné proteiny, např. masa, mořských produktů a drůbeže, a produktů, např. ovoce a zeleniny, které jsou určeny pro lidskou výživu nebo výživu nižších zvířat.
fv ·· ·· · · · · · · V· ·· •••0 00 · 0000
0 0 0 0 000·
0 » 0· 0· 0 000000 00· 000 0 · • 0 0000 00 0 00 00
Claims (10)
- PATENTOVÉNÁROKY1. Výrobek obsahující sprejový zásobník, vyznačující se tím, že je vhodný k použití individuálním spotřebitelem pro čistění produktů a výrobků obsahujících jedlé živočišné proteiny, a který obsahuje toxikologicky přijatelný čistící roztok, přičemž uvedený čistící roztok lze aplikovat s použitím zásobníku tak, že vytvoří jasně viditelné množství pěny.
- 2. Výrobek podle nároku 1,vyznačuj ící se tím, že uvedený výrobek lze aplikovat v podobě pěny, která zůstává viditelná alespoň 3 sekundy, výhodně alespoň 1 minutu.
- 3. Výrobek podle nároků 1 a 2, v y z n a č u j i c í se t í m, že uvedený sprejový zásobník dále obsahuje pěnící sprejovou hlavici.
- 4. Výrobek podle nároku 3, vyznačující se tím, že uvedená pěnící sprejová hlavice je ovládána pomocí spouště.
- 5. Výrobek podle nároku 1,vyznačující se tím, že uvedený toxikologicky přijatelný čistící roztok dále obsahuje složku zvyšující tvorbu nedetergentní pěny, která je výhodně vybrána ze skupiny polymerních látek, které mají zahušťovací účinek a současně snižují střižné napětí (shear-thinning thickeners), výhodně v koncentraci 0,001% až 1% nebo 0,005% až 0,5%.119 1 11 • 11919 9 11 1 119 1119 111 1 11919 19 1 11 19
- 6. Výrobek podle nároku 5, vyznačující se tím, že uvedené polymerní látky, které mají zahušťovací účinek a současně snižují viskozitu za podmínek tangenciálního stresu (shear-thinning thickeners), jsou vybrány ze skupiny zahrnující substituované celulosy, modifikované polysacharidy, a v přírodě se vyskytující klovatiny (gums), výhodně v koncentraci 0,001% až 1% xanthanové klovatiny.
- 7. Výrobek podle kteréhokoli z nároků 1 až 6, vyznačující se tím, že toxikologicky přijatelný čistící roztok obsahuje všechny složky klasifikované jako GRAS.
- 8. Výrobek zahrnující sprejový zásobník, vyznačující se t í m, že je vhodný k použití individuálním spotřebitelem pro čistění produktů a výrobků obsahujících jedlé živočišné proteiny, a který obsahuje toxikologicky přijatelný čistící roztok, který obsahuje:(a) 0,01% až 15% mastné kyseliny obsahující 8 až 18 atomů uhlíku v molekule (CeCw);(b) výhodně 0,1 hmotnostních % až 4 hmotnostních % neiontového surfaktantu;© výhodně 0,1 hmotnostních % až 4 hmotnostní % organické polykarboxylové kyseliny;(d) výhodně ne více než 0,2 hmotnostních % aniontového surfaktantu stálého za alkalických podmínek;(e) výhodné toxikologicky přijatelný bazický pufr;(f) výhodně toxikologicky přijatelný konzervační prostředek;(g) výhodně nejméně 0,05 hmotnostních % ve vodě rozpustného polyethylenglykolu majícího molekulovou hmotnost 200 nebo vyšší;·· ·9 «··· ·« ·· • · · · · · « · * · · • · * · · · · · · ·Α · · ♦♦··· « ··· ··«Gl · · · · · · · » •Gl ·· ···· ·♦ · ·· ·· (h) výhodně 0,05% až 10% kyseliny fosforečné; a (i) zbytek obsahující vodný nosič vybraný z vody a výhodně z nízkomolekulárního toxikologicky přijatelného organického rozpouštědla;kde čistící roztok má pH 9,5 až 12,5; a čistící roztok lze aplikovat ze zásobníku tak, že vytvoří jasně viditelné množství pěny.
- 9. Způsob čistění produktů a výrobků obsahujících jedlé živočišné proteiny, vyznačující se t í m, že se toxikologicky přijatelný čistící roztok aplikuje na povrch produktu a výrobku obsahujícího jedlé živočišné proteiny v podobě viditelné pěny, tento toxikologicky přijatelný čistící roztok má výhodně hodnotu pH 8 až 12,5 a/nebo výhodně všechny jeho složky jsou typu GRAS.
- 10. Způsob podle nároku 9, vyznačující se tím, že zahrnuje krok vyznačující se kontaktem povrchu daného produktu a výrobku obsahujícího jedlé živočišné proteiny s uvedenou viditelnou pěnou po dobu alespoň 3 sekundy při použití výrobku podle kteréhokoli z nároků 1 až 8.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US2933496P | 1996-10-30 | 1996-10-30 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ146899A3 true CZ146899A3 (cs) | 1999-09-15 |
Family
ID=21848518
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ991468A CZ146899A3 (cs) | 1996-10-30 | 1997-10-30 | Výrobky pro čistění a způsoby čistění produktů a výrobků obsahujících jedlé živočišné proteiny |
Country Status (15)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP0936879A1 (cs) |
| JP (1) | JP2000505026A (cs) |
| KR (1) | KR20000052924A (cs) |
| AU (1) | AU728724B2 (cs) |
| BR (1) | BR9712710A (cs) |
| CA (1) | CA2269809A1 (cs) |
| CZ (1) | CZ146899A3 (cs) |
| HU (1) | HUP0000174A3 (cs) |
| ID (1) | ID24502A (cs) |
| IL (1) | IL129598A0 (cs) |
| NO (1) | NO991998L (cs) |
| PE (1) | PE20000574A1 (cs) |
| SK (1) | SK58699A3 (cs) |
| TR (1) | TR199900825T2 (cs) |
| WO (1) | WO1998018352A1 (cs) |
Families Citing this family (19)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2000030460A1 (en) * | 1998-11-19 | 2000-06-02 | The Procter & Gamble Company | Microorganism reduction methods and compositions for food |
| US6773737B1 (en) | 1998-11-19 | 2004-08-10 | The Procter & Gamble Company | Microorganism reduction methods and compositions for food |
| DE10015126B4 (de) | 2000-03-28 | 2006-04-27 | Henkel Kgaa | Reinigung von Obst und Gemüse |
| JP2004500899A (ja) * | 2000-06-28 | 2004-01-15 | エネコ カンパニー リミテッド | 農産物表面に残留する農薬除去方法およびその装置 |
| US6637671B2 (en) * | 2001-10-22 | 2003-10-28 | S.C. Johnson & Son, Inc. | Reduced risk dispensing of petroleum distillate based household products |
| EP1826261A3 (en) * | 2003-02-28 | 2010-05-26 | The Procter & Gamble Company | Foam-generating kit containing a foam-generating dispenser and a composition containing a high level of surfactant |
| US8632636B1 (en) | 2006-07-18 | 2014-01-21 | Oral Health Technologies, LLC | Wet wiper articles and methods for cleaning removable dental appliances |
| US8674021B2 (en) | 2006-07-21 | 2014-03-18 | Akzo Nobel N.V. | Sulfonated graft copolymers |
| KR100753806B1 (ko) * | 2006-12-22 | 2007-08-31 | 주식회사농심 | 황색 포도상구균 독소가 제거된 건조 파의 제조방법 |
| CN102574961B (zh) | 2009-07-31 | 2015-09-23 | 阿克佐诺贝尔股份有限公司 | 混杂共聚物组合物 |
| US8853144B2 (en) | 2011-08-05 | 2014-10-07 | Ecolab Usa Inc. | Cleaning composition containing a polysaccharide graft polymer composition and methods of improving drainage |
| US8679366B2 (en) | 2011-08-05 | 2014-03-25 | Ecolab Usa Inc. | Cleaning composition containing a polysaccharide graft polymer composition and methods of controlling hard water scale |
| US8841246B2 (en) | 2011-08-05 | 2014-09-23 | Ecolab Usa Inc. | Cleaning composition containing a polysaccharide hybrid polymer composition and methods of improving drainage |
| US8636918B2 (en) | 2011-08-05 | 2014-01-28 | Ecolab Usa Inc. | Cleaning composition containing a polysaccharide hybrid polymer composition and methods of controlling hard water scale |
| CN103889395A (zh) | 2011-11-04 | 2014-06-25 | 阿克佐诺贝尔化学国际公司 | 接枝树枝状共聚物及其制备方法 |
| SG11201401382QA (en) | 2011-11-04 | 2014-09-26 | Akzo Nobel Chemicals Int Bv | Hybrid dendrite copolymers, compositions thereof and methods for producing the same |
| US8945314B2 (en) | 2012-07-30 | 2015-02-03 | Ecolab Usa Inc. | Biodegradable stability binding agent for a solid detergent |
| US9365805B2 (en) | 2014-05-15 | 2016-06-14 | Ecolab Usa Inc. | Bio-based pot and pan pre-soak |
| CN106226539B (zh) * | 2016-07-08 | 2017-12-19 | 广州东林生物科技有限公司 | 电化学发光清洗缓冲液 |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH05506259A (ja) * | 1990-03-27 | 1993-09-16 | ザ、プロクター、エンド、ギャンブル、カンパニー | 増泡性重合体を有する起泡性パーソナルクレンジング製品 |
| US5500048A (en) * | 1994-07-05 | 1996-03-19 | The Procter & Gamble Company | Cleaning methods and compositions for produce |
| BR9407963A (pt) * | 1993-11-01 | 1996-12-03 | Procter & Gamble | Método e composiçoes de limpeza para produtos e gêneros alimentícios |
-
1997
- 1997-10-30 WO PCT/US1997/019789 patent/WO1998018352A1/en not_active Application Discontinuation
- 1997-10-30 AU AU51583/98A patent/AU728724B2/en not_active Ceased
- 1997-10-30 KR KR1019990703792A patent/KR20000052924A/ko not_active Ceased
- 1997-10-30 ID IDW990281D patent/ID24502A/id unknown
- 1997-10-30 CA CA002269809A patent/CA2269809A1/en not_active Abandoned
- 1997-10-30 IL IL12959897A patent/IL129598A0/xx unknown
- 1997-10-30 SK SK586-99A patent/SK58699A3/sk unknown
- 1997-10-30 HU HU0000174A patent/HUP0000174A3/hu unknown
- 1997-10-30 BR BR9712710-8A patent/BR9712710A/pt unknown
- 1997-10-30 TR TR1999/00825T patent/TR199900825T2/xx unknown
- 1997-10-30 JP JP10520783A patent/JP2000505026A/ja active Pending
- 1997-10-30 CZ CZ991468A patent/CZ146899A3/cs unknown
- 1997-10-30 EP EP97946410A patent/EP0936879A1/en not_active Withdrawn
-
1999
- 1999-03-29 PE PE1999000249A patent/PE20000574A1/es not_active Application Discontinuation
- 1999-04-27 NO NO991998A patent/NO991998L/no not_active Application Discontinuation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| EP0936879A1 (en) | 1999-08-25 |
| AU728724B2 (en) | 2001-01-18 |
| CA2269809A1 (en) | 1998-05-07 |
| IL129598A0 (en) | 2000-02-29 |
| KR20000052924A (ko) | 2000-08-25 |
| WO1998018352A1 (en) | 1998-05-07 |
| JP2000505026A (ja) | 2000-04-25 |
| PE20000574A1 (es) | 2000-06-30 |
| NO991998D0 (no) | 1999-04-27 |
| SK58699A3 (en) | 1999-12-10 |
| AU5158398A (en) | 1998-05-22 |
| NO991998L (no) | 1999-06-03 |
| HUP0000174A2 (en) | 2000-07-28 |
| HUP0000174A3 (en) | 2001-11-28 |
| TR199900825T2 (xx) | 1999-07-21 |
| BR9712710A (pt) | 1999-10-26 |
| ID24502A (id) | 2000-07-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP0835065B1 (en) | Cleaning/sanitizing method for edible animal protein | |
| CA2415407C (en) | Cleaning or sanitizing methods, compositions and articles for surfaces used by infants | |
| US5549758A (en) | Cleaning methods and compositions for produce | |
| EP0857024B1 (en) | Cleaning/sanitizing methods, compositions, and/or articles for produce | |
| US5914302A (en) | Cleaning/sanitizing methods, compositions, and/or articles | |
| CZ146899A3 (cs) | Výrobky pro čistění a způsoby čistění produktů a výrobků obsahujících jedlé živočišné proteiny | |
| US5500048A (en) | Cleaning methods and compositions for produce | |
| US5503764A (en) | Produce cleaning article containing potassium oleate | |
| EP0837922B1 (en) | Cleaning/sanitizing methods for non-food inanimate surfaces | |
| EP0726717B1 (en) | Cleaning methods and compositions for food- and feedstuff | |
| US6964942B2 (en) | Cleaning/sanitizing methods, compositions, and/or articles for non-food inanimate surfaces | |
| EP0980422A1 (en) | Cleaning composition, methods, and/or articles for hard surfaces | |
| US20010014652A1 (en) | Cleaning/sanitizing methods, compositions, and/or articles for non-food inanimate surfaces | |
| MXPA99004125A (en) | Articles, methods for cleaning produce and edible animal protein | |
| CN1241916A (zh) | 洗涤农产品和可食用动物蛋白的制品、方法和组合物 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PD00 | Pending as of 2000-06-30 in czech republic |