CZ14299U1 - Chladicí vitrína - Google Patents

Description

Chladicí vitrína

Oblast techniky

Technické řešení se týká chladicí vitríny, používané v gastronomii pro ukládání potravinářských výrobků při předvádění a prodeji, zpravidla určených k rychlé spotřebě, např. výrobků lahůdkář5 ských, cukrářských, mlékárenské výživy nebo nápojových výrobků.

Dosavadní stav techniky

U dosud známých konstrukčních uspořádání chladicích vitrín je chladicí těleso, výpamík, umístěno ve stropní části chladicí vitríny, vždy u vstupního otvoru. Chladicí vzduch je vháněn shora na potraviny.

Hlavní nevýhoda tohoto konstrukčního uspořádání je spatřována v tom, že zejména u potravin uložených v horním patře dochází k intenzivnímu ochlazování, což způsobuje jejich nežádoucí osychání, mnohdy i nadměrné podchlazování. U takto uložených potravin v horním patře dochází často ke snižování jejich kvality až k předčasnému znehodnocení.

Další nevýhoda tohoto technického řešení je spatřována v nerovnoměrné teplotě v prostoru chla15 dici vitríny.

Podstata technického řešení

Uvedené nedostatky do značné míry odstraňuje chladicí vitrína tvořená pláštěm se třemi svislými stěnami a stropní konstrukcí, kdy alespoň jedna stěna je dveřní, ventilátorem, výpamíkem, agregátem chladicího média, podle tohoto technického řešení, jehož podstata spočívá v tom, že alespoň v jedné stěně je vytvořen nejméně jeden svislý vzduchový kanál propojený ve stropní konstrukci s nejméně jedním vodorovným vzduchovým kanálem, přičemž svislý vzduchový kanál i vodorovný vzduchový kanál jsou opatřeny nejméně jedním otvorem.

Hlavní výhoda tohoto technického řešení je spatřována v tom, že v prostoru chladicí vitríny dochází k minimálnímu proudění chladicího vzduchu. Chladicí vzduch je z chladicí aparatury ve spodní části chladicí vitríny vháněn do prostoru skříně mezerou mezi dvojitou stěnou s výdechovými otvory, dále pak mezerou mezi dvojitou stropní konstrukcí a pak zvolna klesá a tvoří tak clonu oddělující chlazený prostor vitríny od okolního prostředí, což je zejména důležité u otevřeného provedení. Teplota v chladicí vitríně, podle tohoto technického uspořádání, je rovnoměrná, potraviny netrpí nadměrným prouděním chladného vzduchu, čímž je docíleno optimální prostředí pro uchovávané potraviny.

Pro správnou funkci je výhodné, že vodorovný vzduchový kanál je opatřen nejméně jedním deflektorem, že alespoň jeden svislý vzduchový kanál je vytvořen alespoň jednou přídavnou stěnou.

Přehled obrázků na výkresech

Technické řešení bude blíže osvětleno pomocí výkresů, na kterých znázorňuje obr. 1 řez chladicí vitrínou s pevnou přední stěnou a příkladně umístěným agregátem pod chladicí vitrínou, obr. 2 přední pohled na chladicí vitrínu s dvířky, kdy chladicí vitrína je součástí stolu.

Příklady provedení

Chladicí vitrína podle obr. 1 a 2 je tvořená pláštěm se třemi svislými stěnami 9 a stropní kon40 strukcí 12, kdy alespoň jedna stěna 9 je dveřní, ventilátorem 7, výpamíkem 5, agregátem chladicího média 8, kdy alespoň v jedné stěně 9 je vytvořen nejméně jeden svislý vzduchový kanál 10. Svislý vzduchový kanál 10 stěny 9 je opatřen nejméně jedním otvorem 22. Svislý vzduchový

-1 CZ 14299 Ul kanál 10 je propojen ve stropní konstrukci 12 s nejméně jedním vodorovným vzduchovým kanálem 13. Vodorovný vzduchový kanál 13 je opatřen nejméně jedním otvorem 22, který slouží ke vniku chladicího vzduchu do chlazeného prostoru U. Otvor 22 může být tvořen štěrbinovým otvorem po celé délce stěny nebo s více otvory 22 s výhodou rovnoměrně rozmístěnými po celé ploše stěny 9. Zejména pro příklady provedení bez předních dvířek 17 ie výhodné, že vodorovný vzduchový kanál 13 je opatřen deflektorem 21, který napomáhá vytvářet clonu 23 z chladného vzduchu zabraňující vnikání okolního vzduchu do chladicí vitríny. Alespoň jeden svislý vzduchový kanál JO může být tvořen alespoň jednou přídavnou stěnou 20.

Spodní část chladicí vitríny tvoří dvouplášťová vana 1 s tepelnou izolací. Vnitřní okraj 2 dvouío plášťové vany i je osazen pro uložení desky 3 nebo normalizovaných nádob 4 (gastronádob). Ve dvouplášťové vaně I je uložen výpamík 5 (výměník tepla), na němž je zákryt 6 s ventilátorem 7 (ventilátory). Pod dvouplášťovou vanou i může být zavěšen agregát chladicího média 8. Obvodový plášť vrchní části vitríny (skříně) je tvořen dvojitou dveřní stěnou 9 se svislými vzduchovými kanály 10, skleněnými bočními stěnami, dvojitou stropní konstrukcí s vodorovným vzdu15 chovým kanálem 13 a osvětlovacím tělesem 14. Dveřní stěna 9 současně slouží jako zadní otvírací dvířka pro umisťování potravin do chladicí vitríny. Chladicí vitrína je zastřešena skleněným tvarovým zákrytem 15. V prostoru chladicí vitríny je alespoň jedna police 16. Na straně odběru potravin může být chladicí vitrína zcela otevřena nebo uzavřena vhodným počtem uspořádaných dvířek 17 ve skříni 19 nebo pevnou stěnou 18· Chladicí vitrína může být provedena pro vestavění do stolní desky, do podstavce (viz obr. 1) nebo může být jejich nedílnou součástí (viz obr. 2). Průmyslová využitelnost

Chladicí vitrína je průmyslově využitelná ve všech schválených prostorách pro prezentaci a prodej (výdej) potravin vyžadujících dle vyhlášky Ministerstva zdravotnictví jejich umístění v chlazeném prostředí, např. v jídelnách, bufetech, v recepcích úřadů, škol, hotelů, prodejnách atp.

Claims (3)

1. Chladicí vitrína, tvořená pláštěm se třemi svislými stěnami (9) a stropní konstrukcí (12), kde alespoň jedna stěna (9) je dveřní, ventilátorem (7), výpamíkem (5), agregátem chladicího média (8), vyznačující se tím, že alespoň v jedné stěně (9) je vytvořen nejméně jeden svislý vzduchový kanál (10) propojený ve stropní konstrukci (12) s nejméně jedním vodo30 rovným vzduchovým kanálem (13), přičemž svislý vzduchový kanál (10) i vodorovný vzduchový kanál (13) j sou opatřeny nej méně j edním otvorem (22).

2. Chladicí vitrína, podle nároku 1, vyznačující se tím, že vodorovný vzduchový kanál (13) je opatřen nejméně jedním deflektorem (21).

3. Chladicí vitrína, podle nároku 1, vyznačující se tím, že alespoň jeden svislý 35 vzduchový kanál (10) je vytvořen alespoň jednou přídavnou stěnou (20).