CS277275B6

CS277275B6 - Mashing method for brewing beer

Info

Publication number: CS277275B6
Application number: CS906150A
Authority: CS
Inventors: Michal Ing Cerny; Vladimir Ing Cernohorsky; Josef Ing Stichauer; Petr Ing Janik
Original assignee: Pivovary A Sladovny
Priority date: 1990-12-10
Filing date: 1990-12-10
Publication date: 1992-12-16
Also published as: CS615090A3

Abstract

Řešení se týká způsobu rmutování při vaření piva, jehož podstata spočívá v tom, že se jako část varní vody pro vystírání a/nebo pro zapařování prvního rmutu a/nebo pro zapařování prvního rmutu a/nebo vody pro mokré šrotování použije kondenzát brýdových par z kontinuálního vařáku mladiny či jiných systémů rekuperace brýdových par při výrobě mladiny.The solution relates to a method of mashing during beer brewing, the essence of which is that steam condensate from a continuous wort boiler or other steam recovery systems during wort production is used as part of the boiling water for skimming and/or for steaming the first mash and/or for steaming the first mash and/or water for wet grinding.

Description

Vynález se týká využití kondenzátu z brýdových par při rmutovacím procesu.The invention relates to the use of vapor condensate in a mashing process.

Použití kontinuálního vařáku mladiny se rozšířilo ve světě počátkem 80 let a přináší úspory energie oproti klasickému chrne™ lovaru až o 65 %. Při kontinuálním chmelovaru je docilován odpař cca 6 %, přičemž teplo kondenzátu se bud vůbec nevyužívá či využívá pouze k předehřívání varní vody. Využití vlastního objemu brýdového kondenzátu (6 %) se dosud nikde neřešilo.The use of a continuous wort digester spreads around the world at the beginning of the 1980s, bringing energy savings of up to 65% over conventional chrne ™ hunters. In a continuous hopping plant, an evaporation of about 6% is achieved, while the heat of the condensate is either not used at all or only used for preheating the boiling water. Utilization of the vapor condensate volume (6%) has not been solved yet.

Tento nedostatek řeší vynález, jehož podstata spočívá v tom, že se brýdový kondenzát z kontivařáku mladiny o teplotě 103 °C nejprve ochladí na protiproudém chladiči varní vodou, kterou ohřeje na teplotu 80 °C, dále se přečerpá do izolovaného zásobníku, z něhož se smícháním se studenou varní vodou získá voda určená pro vystírku a nebo zapářku 1. rmutu a nebo voda pro mokré šrotování. .This drawback is solved by the invention, which consists in firstly cooling the vapor condensate from the wort boilers at 103 ° C in a countercurrent condenser with boiling water, which is heated to 80 ° C, and then pumping them into an insulated container from which with cold boiling water, water intended for mashing and / or evaporation of the first mash or water for wet scrapping is obtained. .

Přínos vynálezu spočívá v tom, že se kompletně využije jak teplo, tak celkový objem brýdového kondenzátu z chmelovaru, což ušetří i příslušný objem varní vody.The advantage of the invention is that both the heat and the total volume of the vapor condensate from the hopping plant are fully utilized, which also saves the corresponding volume of boiling water.

Claims

PATENT CLAIMS

A mashing method for brewing beer, characterized in that a vapor condensate from a continuous wort reboiler or other vapor recovery systems is used as part of the boiling water for the mashing and / or vaporization of the first mash and / or the wet milling water.