CS273056B1 - Fungal alpha amylase - Google Patents
Fungal alpha amylase Download PDFInfo
- Publication number
- CS273056B1 CS273056B1 CS383988A CS383988A CS273056B1 CS 273056 B1 CS273056 B1 CS 273056B1 CS 383988 A CS383988 A CS 383988A CS 383988 A CS383988 A CS 383988A CS 273056 B1 CS273056 B1 CS 273056B1
- Authority
- CS
- Czechoslovakia
- Prior art keywords
- enzyme
- alpha amylase
- amylase
- oyster
- fungal alpha
- Prior art date
Links
- 108090000637 alpha-Amylases Proteins 0.000 title abstract description 18
- 102000004139 alpha-Amylases Human genes 0.000 title abstract description 16
- 229940024171 alpha-amylase Drugs 0.000 title description 11
- 230000002538 fungal effect Effects 0.000 title description 3
- 102000013142 Amylases Human genes 0.000 claims description 2
- 108010065511 Amylases Proteins 0.000 claims description 2
- 241000233866 Fungi Species 0.000 claims description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 abstract description 11
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 abstract description 11
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 abstract description 11
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 6
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 abstract description 6
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract description 4
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 abstract description 3
- 241000222350 Pleurotus Species 0.000 abstract description 3
- -1 maltose oligosaccharides Chemical class 0.000 abstract description 3
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 abstract description 3
- 102100026367 Pancreatic alpha-amylase Human genes 0.000 abstract description 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 abstract description 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 abstract description 2
- 244000251953 Agaricus brunnescens Species 0.000 abstract 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 abstract 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 abstract 1
- 240000001462 Pleurotus ostreatus Species 0.000 description 8
- 235000001603 Pleurotus ostreatus Nutrition 0.000 description 8
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 8
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 7
- 241000237502 Ostreidae Species 0.000 description 6
- 235000020636 oyster Nutrition 0.000 description 5
- 239000000047 product Substances 0.000 description 5
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 4
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 3
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 3
- 229920000310 Alpha glucan Polymers 0.000 description 2
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229920001503 Glucan Polymers 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 2
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 2
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 2
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 2
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 2
- 239000004382 Amylase Substances 0.000 description 1
- 229920000856 Amylose Polymers 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 206010053567 Coagulopathies Diseases 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 108010073178 Glucan 1,4-alpha-Glucosidase Proteins 0.000 description 1
- 102100022624 Glucoamylase Human genes 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 231100000678 Mycotoxin Toxicity 0.000 description 1
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 description 1
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 description 1
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 description 1
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 1
- 235000019418 amylase Nutrition 0.000 description 1
- 108010019077 beta-Amylase Proteins 0.000 description 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 230000035602 clotting Effects 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 230000007071 enzymatic hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006047 enzymatic hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 239000004744 fabric Substances 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N gold Chemical compound [Au] PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000010931 gold Substances 0.000 description 1
- 229910052737 gold Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000012994 industrial processing Methods 0.000 description 1
- 238000009776 industrial production Methods 0.000 description 1
- 238000002955 isolation Methods 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 1
- 244000000010 microbial pathogen Species 0.000 description 1
- 239000002636 mycotoxin Substances 0.000 description 1
- 239000008055 phosphate buffer solution Substances 0.000 description 1
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 1
- 239000002002 slurry Substances 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 238000002560 therapeutic procedure Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Enzymes And Modification Thereof (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Description
1 CS 273056 B1
Vynález aa týká fungálnej alfa amylázy z hlivy ustricovej (Pleurotus ostreatua)a sposob jej izolácie.
Enzým alfa amyléza; (1 4) glukán glukánohydroláza, EC 3.2.1.1 je v přírodě rastlinnej a živočíšnej velmi rozšířený a preto aa pre Specifická potřeby z týchtoprírodnýoh zdrojov izoluje. Priemyalové výroba je obyčejné založená na báze mikroor-ganizmov a to plieaní reap. baktérií, ktoré ju pro avojom metabolizme produkujú a zfermentačnóho média aa následné tento enzým izoluje roznymi postupní. Mikrobiálněalfa amyláza bývá často doprevádzaná aj glukoanylázou, ktorá Stepí alfa glukány až naglukózu, připadne beta amylázou, ktorá Stepí -glukány od redukujúceho konca po 2jednotky za vzniku maltózy. V niektorých aplikáciach to nie je vítané a preto jepotřebné nežiadúcu enzýmovú aktivitu eliminovat’.
Zlatilo aa, že hliva ustricovaná syntetizuje prl avojom metabolizme aj enzýmalfa amylázu v pozoruhodnost množetve. Vylisovaná štava z klobúkovej časti hlivyustricovej má aktivitu alfa amylázy 1700 až 2000 U/l. Naviac alfa amyláza z hlivyustricovej je Specifická v tom, že nie je doprevádzaná inými amylázovými aktivitami.
Ak aa hydrolyzuje amylóza enzýmom alfa amylázy z hlivy ustricovej tak výsledný pro-dukt enzýmovej hydrolýzy neobsahuje glukózu, len málo maltózy, ale prevažne len vyš-Sie malto- tri, malto -tetra, malto -penta a vySšie maltózové oligosacharidy, ktorésú velmi vzácné a ekonomicky vysoko atraktivně. Sálej aa zlatilo, že jedlá vyšlechtě-ná huba Plurotus ostreatua je vhodná nlelen ku konzumácil ako zložka potravy ludí,ale je velmi vhodná aj na priemyselné spracovanie. Enzým připravený z tejto jedlejhuby neobsahuje žiadne zdraviu škodlivé látky a příměsi.
Pre využitie alfa amylázy v potravinárskom priemysle platla přísné hygienickékritéria. Nemože aa používat’ alfa smyláza z patogénnych mikroorganizmov, připadne zmikroorganizmov produkujúcich mykotoxíny a iné zdraviu škodlivé zlúčeniny.
Uvádzané nedostatky sa riešia podlá vynálezu, ktorého podstata spočívá v tom, žeako zdroj enzýmu alfa amylázy sa použije jedlá šlachtená huba Pleurotus ostreatuahliva ustricová K-7 alebo K-24 s výhodou jej klobúková čaať v Sase plnej zrelosti,z ktorej sa přítomný enzým izoluje lisováním po predchádzajúcom mletí klobúkovej čas-ti huby a z vylisovanej Stavy sa enzým izoluje známými postupmi zrážania, alebo saklobúková část nařeže ná tenké řezy a suší v sušiarni s cirkuláciou vzduchu prl teplo-to do 40 °C, alebo volné na vzduchu, naČo sa vysušená huba pomelie na prášok s velkos-tou častíc do 600 pa.
Zlatilo sa, že z 1 kg čerstvých zralých plodov hlivy ustricovej možno mletím alisováním izolovat’až 0,6 až 0,65 litrov šťávy o aktivitě alfa amylázy 1700 až 2000 U/l.Lisovaná šťava z hlivy ustricovej nie je vhodná na dlhšie skladovanie ani za chladuipreto je účelné hneí ju použit*. Z hlediska dlhodobého skladovania je preto účelnejšiehlivu ustricovú vysušit* prl teplotě do 40 °C a za sucha pomlieť na prášok o velkostičastíc do 600jim, ktorý mošno skladovat bezpečne za chladu bez straty aktivity i nie-koíko mesiacov, zatlal* šo pri lzbovej teplote niekolko týždňov. Z prášku sa enzým předapllkádou extrahuje do fosfátového ústojného roztoku o pH 6, alebo sa maže použit*podlá možnosti aj v práškovej formě, pričom nerozpustný polysacharid - proteinový kom-plex hlivy ustricovej slúžiacl ako enzýmový nosič sa po reakci! odfiltruje a ak to nieje na překážku kvality výrobku može sa ponechat* vo výrobku (napr. v chlebe) nakolkoz híadiska hygienických noriem je hliva ustricová jedlá huba a v šlrokom měřítku sakonzumuje.
Hlavnou výhodou nového výrobku enzýmu fungálnej alfa amylázy z hlivy ustricovejje jej vysoká enzýmová špecificita umožňujúca připravit* enzymatickou hydrolýzou vyššie -oligosacharidy maltózy s vysokým výtažkem, Sálej jej hygienioká nezávadnost' umožňujúcaapllkácle v potravinárskom priemysle a nie zanedbatelnou výhodou je 1 možnost*dlhodo-bého skladovania v práškovej formě na póvodnom polysacharid-proteínovom komplexe.
Claims (2)
- CS 273056 B1
- 2 Příklad 1 10 kg zralých plodníc hlivy ustricovej (Pleurotus ostreatus K-7 alebo K-24) aapomelie na masovom mlýnku a po 1 hodina atátia sa pomletá kašovitá hmota vylisujev hroznovom lise, do ktorého vnútornaj časti sa vloží filtračná taxtilná vložka (os-vědčila sa plienka). Po odlisovaní sa získá 6 až 6,5 lltra Stavy obsahujúcej enzýmalfa amylázu o aktivita 1 700 až 2 000 U/l, ktorá sa nože priamo použit' na hydrolýzualfa glukánov. Příklad 2 Postupuje sa ako v příklade 1 s tým rozdielom, Že alfa amyláza přítomná vo vyli-sované j Stave sa vyzráža trojnásobným objemom etanolu, zraženina sa odstředí a viac-krát dehydratuje a vysuší vákuovo, prlčom sa získá 37 g suoháho prášku enzýmu alfaamylázy o oelkovej aktivitě ekvlvalentnej aktivitě vo vyllsovanej Stave. Příklad 3 10 kg zrelých plodníc hlivy ustricovej sa na rezačke pokrája na plátky o hrúbke1 mm a nechá sa volné na vzduchu v tenkej vrstvě vysušit, alebo sa vysuší v sušiamls cirkuláclou vzduchu, alebo za vákua pri teplote do 40 °C. Vysušená hliva sa zomeliena vhodnom (i kávovom) mlýnku na prášok o veťkosti častío do 600 pa. Získá sa 1 300 gsuchého prášku, v ktorom je přítomná celková enzýmová aktivita z povodných plodníc.Před použitím enzýmu sa prášok mieša v stonásobnom mnořstve vodného roztoku HaClo koncentrácli 0,5 % hmot. po dobu 15 minút,. prlčom přítomný enzým sa rozpustí a mo-žeme ho izolovat' v rozpustnej formě, prlčom jeho aktivita je 350 až 400 U/l. Vynález má použltle v organickej ohémiii a bioohémll pri enzýmatlokej přípravěnlektorých vzácných ollgosacharidov, ako 1 v potravlnárskom priemysle a biotechnologiipri přípravě špeclálnych sirupov připadne pri príprave osobitných výrobkov v pekáren-skou· priemysle. PRBDMBT VYHÍLEZU Použitie jedlej vyšlachtenej huby Pleurotus ostreatus hlivy ustricovej K-7 aleboK-24 na výrobu enzýmu alfa amylázy E C 3.2.1.1.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS383988A CS273056B1 (en) | 1988-06-03 | 1988-06-03 | Fungal alpha amylase |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS383988A CS273056B1 (en) | 1988-06-03 | 1988-06-03 | Fungal alpha amylase |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CS383988A1 CS383988A1 (en) | 1990-07-12 |
| CS273056B1 true CS273056B1 (en) | 1991-03-12 |
Family
ID=5379670
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CS383988A CS273056B1 (en) | 1988-06-03 | 1988-06-03 | Fungal alpha amylase |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CS (1) | CS273056B1 (cs) |
-
1988
- 1988-06-03 CS CS383988A patent/CS273056B1/cs unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CS383988A1 (en) | 1990-07-12 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA1337679C (en) | Cereal products naturally sweetened with fructose | |
| Morais et al. | Note. Production of shiitake mushroom (Lentinus edodes) on lignocellulosic residues/Nota. Cultivo del hongo shiitake (Lentinus edodes) en residuos lignocelulósicos | |
| Antony et al. | Microbial population and biochemical changes in fermenting finger millet (Eleusine coracana) | |
| US4032663A (en) | Process for using cell wall-lysing enzymes | |
| CN102605022A (zh) | 一种发酵麦麸联产低聚糖和膳食纤维的方法 | |
| JP2020505908A (ja) | 改良細粉製品のための方法及び組成 | |
| Sumardianto et al. | Phenol content and antioxidant activity in seawed fermented with lactic acid bacteria | |
| EP4541901A1 (en) | Organic solid-state fermentation enzyme formulation and organic plant protease hydrolysate, and preparation methods therefor | |
| US3969189A (en) | Cell wall-lysing complex enzymes and a process for the production thereof | |
| CS273056B1 (en) | Fungal alpha amylase | |
| CN106165765A (zh) | 一种促进消化吸收高蛋白螃蟹饲料添加剂 | |
| CN106036240A (zh) | 一种提高生产速度高蛋白螃蟹饲料添加剂 | |
| CN106319003A (zh) | 一种复合菌糖肽制造工艺 | |
| CN110235993A (zh) | 一种含有螺旋藻发酵物的饲料及其制备方法 | |
| Adisa | Some extracellular enzymes associated with two tomato fruit spoilage molds | |
| CN111718429B (zh) | 一种菇类食用菌多糖及其制备方法和应用 | |
| Paranthaman et al. | Effects of fungal co-culture for the biosynthesis of tannase and gallic acid from grape wastes under solid state fermentation | |
| CN115624133B (zh) | 一种曲米的加工工艺 | |
| RU2556121C1 (ru) | Способ получения настоя чайного гриба | |
| KR100416039B1 (ko) | 발효 미숫가루 및 이의 제조방법 | |
| Rajarathnam et al. | Inhibition of growth of the mushroom Pleurotus flabellatus (Berk and Br.) Sacc. on rice straw, by Sclerotium rolfsii Sacc. | |
| CN111436525A (zh) | 一种发酵与酶解一体化加工饲料的方法 | |
| CN110973619A (zh) | 一种菌类降脂食品添加剂及其制备方法 | |
| CN104054914A (zh) | 一种含有益生菌的小麦日粮酶及其制备方法 | |
| Tominaga et al. | Lactic acid fermentation of saccharified solution from rice flour |