CS271932B1

CS271932B1 - Steam generation equipment for baker's furnaces

Info

Publication number: CS271932B1
Application number: CS887830A
Authority: CS
Inventors: Jiri Ing Cernik; Lubomir Ing Vencl; Ladislav Trubac; Josef Lebduska
Original assignee: Cernik Jiri; Vencl Lubomir; Ladislav Trubac; Josef Lebduska
Priority date: 1988-11-29
Filing date: 1988-11-29
Publication date: 1990-12-13
Also published as: CS783088A1

Abstract

The goal of the solution is to generate saturated steam for baking ovens with high and short-term steam extraction, remove deformations and cracking of the material during the quenching and to remove the preheating of the steam at the beginning of the cycle. The merit of the solution concerns the fact that the steam outlet /4/ from the accumulation chamber is equipped with a accumulation body /3/, while the water delivery pipe /5/ is equipped with openings /8/,/9/, /10/ in such a way that at least one opening /10/ is placed under the accumulation body /3/ and opens towards this accumulation body /3/. The accumulation body /3/ can consist of the reinforcement of the accumulation chamber /2/ by the steam outlet /4/.<IMAGE>

Description

Vynález ee týká zařízeni k vyvíjeni páry pro pekařská pece, tvořená akumulační komorou, přívodem vody a odvodem péry*The invention relates to a device for generating steam for baking ovens, comprising an accumulation chamber, a water supply and a feather drain.

Technologický proces pečeni v pekařských pecích probíhá v jedné z prvých fázi ze vysoké relativní vlhkostí, což u periodických pekeřekýeh peci, ve kterých Je zapařovéna současně celé vsázka, vyžaduje vyeoký e etrmý odběr péry. Oe znémo zařízeni pro vyvíjeni péry v pekařské peci, jehož konstrukce je tvořena ocelovými nebo litinovými žlánky čaeto zabudovanými do vyzdívky pece* Oeho nevýhodou Je přehřívání páry ns počátku odpařováni, oož způsobuje zhořčenou kvalitu výrobků.Οβϊϊΐ nevýhodou jeou česté deformace a praskáni žlábků. Oále je znám komorový akumulační vyvlječ péry, který po mechanické stránce vyhovuje, ale neodstraňuje přehříváni zapařovaol páry. Známé zařízeni pro vyvijení páry s plamencovým kotlem zabudovaným do tělesa pece buň ee samostatným zdrojem tepla, nebo s paralelním zapojením na rozvod spalin pece, má velkou hmotnost, velká stavební rozměry a Je nevhodná pro strmý odběr zapeřoveoi páry* U průběžných pekařských peci Je používán výrobník páry trubkový ββ samostatným předahřevem vody nebo e integrovaným ohřevem vody. 3a však pro periodické zepsřovénl veázky nevhodný* protože nepokrývá krátkodobý strmý odběr páry* Také je nevýhodná Jeho agregace a vodním teplojemem, ač již rovnotlakým nebo s tlakovým spádem, pro výrazná zvýěenl pořizovacích nákladů e výrazné zvětšeni stavebních rozměrů* Oále jsou známé elektrická odporová nebo elektrodová vyvíječe páry a vysokotlaké kotle e možnosti využiti tepla akumulovaného v přehřáté vodě s redukci tlaku péry. Také je využívána agregace těchto parních kotlů s teplojemy rovnotlakými i s tlakovým spádem, které umožňuji krátkodobý odběr páry s vysokým a strmým výkonem* Pro výrobu zspařovsol péry Jaou nevhodné* protože eložitoat zařizeni a stavební rozměry těchto známých zařizeni výrazně ovlivňuji pořizovací náklady i stavební rozměry pekeřekýeh peci.The technological process of baking in baking ovens takes place in one of the first stages from high relative humidity, which in periodic baking ovens in which the entire batch is vaporized at the same time requires a high eermical collection of the feather. The known apparatus for producing feathers in a baking oven, the structure of which is formed by steel or cast iron fins embedded in the lining of the oven. There is also known a ventricular accumulator spring which satisfies mechanically but does not eliminate the overheating of steam vapor. The known steam generating device with a flame boiler built into the furnace body of a cell with a separate heat source, or with a parallel connection to the furnace flue gas distribution, has a large weight, large constructional dimensions and is unsuitable for steep steam evaporation. pipe steam ββ by separate water pre-heating or e integrated water heating. 3a however, it is unsuitable for periodic espresso ballasts * because it does not cover short-term steep steam withdrawal * It is also disadvantageous for its aggregation and water heat pump, even with pressure drop or pressure drop, steam generators and high-pressure boilers and the possibility of using heat accumulated in superheated water with reduction of spring pressure. Aggregation of these steam boilers with equilibrium heatsinks as well as pressure drop is also used, which allows short-time steam extraction with high and steep power * Not suitable for the production of feathery Jaou springs * .

Výěe uvedené nevýhody odstraňuje zařízeni k vyvíjeni péry pro pekařské pece podle vynálezu, tvořená akumulační komorou, napájecí trubkou a odvodem péry, jehož podstata spočívá v tom, že odvod páry z akumulační komory je opatřen akumulačním tělesem, přičemž přívod vody Je tvořen napájecí trubkou opatřenou otvory, kdy alespoň jeden otvor Js umístěn pod akumulačním tělesem a vyúačuja směrem k tomuto akumulačnímu tělesu s odvodem páry.The aforementioned drawbacks are eliminated by the baking device for baking ovens according to the invention, consisting of an accumulation chamber, a supply pipe and a feather outlet, characterized in that the steam outlet from the storage chamber is provided with an accumulation body, the water supply being a supply pipe provided with openings. wherein the at least one aperture is located below the accumulation body and extends towards the vapor discharge accumulation body.

Výhody zařízeni k vyvíjeni péry pro pekařské pece podle vynálezu proti jiným známým zařízením spočívají ve zvlhčeni přehřáté páry na počátku zapařovaciho cyklu při současném zvýšeni odolnosti zařizeni proti deformaci a trhlin při ryohlém ochlazováni akumulační komory*Advantages of the baking furnace apparatus according to the invention over other known apparatuses are the humidification of superheated steam at the beginning of the steaming cycle, while increasing the resistance of the apparatus to deformation and cracks with rapid cooling of the storage chamber.

Vynález bude bliže vysvětlen a popsán na přikladu konkrétního provedeni pomoci připojeného výkreeu* kde na obr. 1 Je prostorový pohled na zařízeni k vyvíjeni páry pro pekařské pece podle vynálezu e vyznačením jednotlivých příčných řezů*¹ ne obr* 2 je znázorněn přičný řez zařízením v okrajové čáeti* na obr. 3 je znázorněn přičný řez ve středové části zařízeni a na obr. 4 ja znázorněn přičný řez v mlátě odvodu páry*The invention is further illustrated and described exemplifying embodiments using the attached výkreeu * where Fig. 1 is a perspective view of a device for generating steam for a baking oven according to the invention, e designating the individual cross sections * ¹ Not FIG * 2 is a cross section of the apparatus at the edge Fig. 3 shows a cross-section in the central part of the apparatus and Fig. 4 shows a cross-section in the steam trap.

Zařizeni k vyvíjeni páry pro pekařekó pece podle vynálezu, jehož konkrétni provedeni je znázorněno na obr* 1« Ja tvořeno akumulační komorou 2_t umístěnou do periodická pekařská pece 2* Akumulační komora 2 je spádována směrem od napáječi trubky 5, Nad napájecí trubkou 5 Je umietěn odvod 4 páry, u kterého je akumulační komora 2 zesílena přiveřeným akumulačním tělesem 3, Napájecí trubka 5 je opatřena dávkovačem 6 napájecí vody. Pod akumulační komorou 2 jeou umietěny topné tyče 2· ^Po zapojení počnou topné tyče 7 ohřívat akumulační komoru 2 a přestupem tepla Ja ohříváno také akumulační těleso 3. Při započetl zapařovaciho oyklu Je dávkovačem 6 vpuštěna dávka vody pomoci napájecí trubky 5 dovnitř akumulační komory 2,· přičemž čáat vody Je rozetřiknute na akumulační těleeo 3, kde vzniká mokrá pára. Uvnitř akumulační komory 2 ae vyviji pára, které Ja přehřívána povrchem akumulační komory 2» Tato přehřátá pára je zvlhčována rozstřikováním vody napájecí trubkou 6 a u odvodu 4 péry sa směšuje a mokrou parou, vznikající rozstřikováním vody na akumulační těleao 2· ^po vpuštěni dávky vody do akumulační komory 2 Je zbytek dávky odpařen baz zvlhčeni. ~The steam generating apparatus for a baking oven according to the invention, the specific embodiment of which is shown in FIG. 1, is formed by an accumulation chamber 2 _t placed in the periodic baking oven 2. a steam outlet 4, in which the storage chamber 2 is reinforced by a closed storage body 3. The supply pipe 5 is provided with a feed water feeder 6. The heating rods 2 are placed under the storage chamber 2. ^After the heating rods 7 are connected, the storage chamber 2 begins to heat up and the storage body 3 is also heated by heat transfer I. When the steaming eye is started wherein the wafer of water is sprayed on the accumulator body 3 where wet steam is produced. Inside the storage chamber 2 ae develops steam which Ja overheating of the surface accumulation chamber 2 »This superheated steam is moistened by spraying water supply pipe 6 and outlet 4 feathers are mixed and wet steam generated by spraying water on storage těleao 2 · ^P of the release portions of water until The storage chamber 2 is the remainder of the batch evaporated the humidification base. ~

CS 271932 Bl ₂ CS 271932 B1 ₂

Na obrázku 2 Je znázorněn příčný řez zařizenla k vyvíjeni páry pro pekařská pece v okrajová čáati a otvore» £ v napájeoi trubce £ eměřujloln dolů*Figure 2 shows a cross-section of the steam generating device for the baking ovens at the peripheral portion and the opening in the feed tube measuring downwards.

Ne obrázku β Je znázarnčn příčný řez zařízením k vyvíjeni páry pro pekařeká peo· e otvorem 9 v napáječi trubce £ orientovaným proti přehřátá páře.Not shown in Figure β is a cross-sectional view of a steam generating device for a baker ' s through an opening 9 in a feeder tube 8 directed against superheated steam.

Na obrázku 4 je znázorněn příčný řez zařízením k vyvíjeni páry pro pekařská pece v aietl odvodu £ páry a otvore» ££ orientovaný» ealrem k akumulačnímu tělesu í.FIG. 4 shows a cross-section of the steam generating device for baking ovens in the steam outlet and the aperture oriented towards the storage body.

Počet a tvar otvorů £,' 9 a 10 v napájeoi třuboe B je nutno volit v závislosti na rozloženi hmoty akumulační komory 2 a době vpouštěni dávky vody.The number and shape of the openings 49, 9 and 10 in the feed tube B must be selected depending on the distribution of the mass of the accumulation chamber 2 and the time of water injection.

Zařízeni ja nožno využit pro vyvíjeni zapařovaol páry v pekařekýoh a oukrářekýoh peoloh, zvláltl je vhodná prs mobilní elektrioká periodioky prooujiel peoe.The device is utilized for generating steam in the baker and the baker, especially the breasts of the mobile periodical prooujiel peoe.

Claims

FIG. 2 shows a cross-sectional view of the baking oven for the baking oven at a lateral section and an opening in the oven to be lowered downwards. FIG. 3 is a cross-sectional view of the steaming system for the baker. a tube 6 directed against superheated steam. Figure 4 is a cross-sectional view of a steam generating device for a baking oven for a vapor withdrawal flight, and an outlet for the storage body is opened. The number and shape of the aperture 9 '9 and 10 in the feed tank B is to be chosen depending on the composition of the mass of the accumulation chamber 2 and the time of the applied water dose * The apparatus can be emitted to develop steamed steam in the bakery and ouráříekohpeoioh, and the filament is suitable for mobile electric pariodio a furnace for producing a bakery furnace, comprising an accumulation chamber, a feed pipe and a steam outlet, characterized in that the steam outlet (4) from the storage chamber (2) is provided with an accumulator body (3), a tube (8) is provided with apertures (8), (9), (10/10) and one aperture (10). is placed under the accumulator body (3) and emerge to the accumulator body (3) and the vapor outlet (4). The steam generating device for the baker reads the furnace according to claim 1, characterized in that the accumulator body (3) / or a part of it is formed by an accumulation chamber (2) at the outlet (4) of steam.

2 vykreey