CS255448B1

CS255448B1 - Round plate for gas cookers and cookers

Info

Publication number: CS255448B1
Application number: CS859978A
Authority: CS
Inventors: Frantisek Hladis
Original assignee: Frantisek Hladis
Priority date: 1985-12-28
Filing date: 1985-12-28
Publication date: 1988-03-15
Also published as: CS997885A1

Abstract

Kruhová plotýnka k plynovým sporákům a vařičům je určena zejména pro přípravu tepelně zpracovávaných pokrmů na plynových sporácích nebo vařičích, které vyžadují utluměnější příkon energie, pružnou regulaci tepla, déletrvající var bez nutnosti častého míchání. Zařízení je řešeno tak, že větší část plochy je perforována bloukovítými drážkami s rozšířením plochy vyhřívané spodní části, takže dno varné nádoby je zčásti vyhříváno i přímo, plamenem. Vzhledem k tvaru drážek a jejich rozložení v ploše se dosahuje rovnoměrnějšího rozložení tepla po celém dnu varné nádoby s výhodným zvýšením po jejích okrajích a s mírným utlumením ve střední části.The circular hotplate for gas stoves and cookers is intended primarily for the preparation of heat-processed dishes on gas stoves or cookers that require a more subdued energy input, flexible heat regulation, longer boiling without the need for frequent stirring. The device is designed so that a larger part of the surface is perforated with honeycomb grooves with an extension of the heated lower part, so that the bottom of the cooking vessel is partially heated directly by the flame. Due to the shape of the grooves and their distribution over the surface, a more even distribution of heat is achieved over the entire bottom of the cooking vessel with a favorable increase along its edges and with a slight attenuation in the middle part.

Description

Vynález se týká kruhové plotýnky k plynovým sporákům a vařičům opatřené otvory.BACKGROUND OF THE INVENTION The present invention relates to a circular hotplate for gas ranges and cookers provided with openings.

Plotýnky dodávané jako příslušenství k plynovým sporákům, nebo vařičům bývají obvykle kruhovitého tvaru s průměry přizpůsobenými příslušnému typu nebo tepelnému příkonu hořáku, o síle 4 až 8 mm. Zhotovují se z litiny odléváním jako plnostěnné. Plocha ze strany varné nádoby je hladká, z opačné strany je plotýnka opatřená různými nálitky pro nasazení na nosnou mřížku sporáku, někdy i s různě uspořádanými žebry.Hotplates supplied as accessories for gas stoves or cookers are usually circular in shape with diameters adapted to the type or heat input of the burner, 4 to 8 mm thick. They are made of cast iron as solid wall casting. The surface from the side of the cooking vessel is smooth, from the opposite side the hotplate is equipped with different risers for mounting on the supporting grid of the stove, sometimes with differently arranged ribs.

Při vaření se plotýnka vkládá mezi hořák a varnou nádobu tehdy, chce-li se dosáhnout lepšího rozložení tepla po celé ploše dna nádoby při přípravě jídel upravovaných smažením nebo dušením. Zároveň funguje jako tlumící prvek při přípravě těch jídel, která je nutno vařit delší dobu. Dosavadní typ plotýnky má tu nevýhodu, že v místech největšího působení tepelné energie hořáku stejně nezabraňuje připalování pokrmů, tepelně je málo pružná (dlouho se rozehřívá a pomalu chladne), část tepla uniká bez užitku kolem okrajů.During cooking, the hotplate is inserted between the burner and the cooking vessel to achieve a better heat distribution over the entire surface of the cooking vessel bottom when cooking fried or stewed foods. At the same time, it acts as a damping element in the preparation of foods that need to be cooked for a long time. The present type of hotplate has the disadvantage that in places where the burner's thermal energy is most affected, it does not prevent the food from burning, it is less flexible (it heats up slowly and slowly cools down), some of the heat escapes without any benefits around the edges.

Tyto nedostatky řeší plotýnka podle vynálezu, jejíž podstata spočívá v tom, že není plnostěnná, nýbrž opatřená otvory ve formě drážek tvaru obloukovitých segmentů uspořádaných radiálně ve vetší části její plochy, přičemž průřez drážek se ve směru od hořáku k dnu varné nádoby kónicky zužuje. Tím je dosaženo toho, že při zachování přibližně stejné ohřívané plochy ze strany hořáku se navíc dno varné nádoby ohřívá přímo plamenem pronikajícím průřezy plotýnky.These drawbacks are solved by a hotplate according to the invention, which is based on the fact that it is not full-walled but provided with openings in the form of grooves in the shape of arcuate segments arranged radially over most of its surface. As a result, the bottom of the cooking vessel is heated directly by the flame penetrating the cross-sections of the hotplate while maintaining approximately the same heated area from the burner side.

Tím se urychluje proces ohřívání, přičemž je zachován patřičný tlumicí efekt, požadovaný od tohoto zařízení. Tato kruhová plotýnka s otvory se vyznačuje tím, že drážky mají různou délku, pravidelně se od středu zvětšující a v takové kombinaci, aby se drážky v jednotlivých kruzích zčásti svými začátky a konci překrývaly. Tím se dosahuje toho, že rozdělení přímého tepla plamene a přenášeného pevnou částí plotýnky je rovnoměrněji rozděleno po celé ploše s částečným utlumením ve středu a posílením směrem k okraji.This speeds up the heating process while maintaining the appropriate damping effect required from the device. This circular plate with holes is characterized in that the grooves have different lengths, regularly increasing from the center and in a combination such that the grooves in the individual circles partially overlap in their beginnings and ends. This achieves that the distribution of the direct heat of the flame and transferred by the fixed portion of the hotplate is more evenly distributed over the entire surface with partial attenuation in the center and strengthening towards the edge.

Přitom tepelný rozdíl je významný a je příčinou toho, že se připravovaný pokrm nepřipaluje v místě největšího působení hořáku. Konečně se navržená plotýnka vyznačuje tím, že drážky jsou rozloženy jen ve dvou třetinách celkové plochy, část nejblíže okraji je plná, neperforovaná. Tím se výhodně posiluje zvýšení tepla k obvodu varné nádoby a zvyšuje se tepelná pružnost.However, the temperature difference is significant and causes the food to be cooked not to burn at the point where the burner is most exposed. Finally, the proposed hotplate is characterized by the fact that the grooves are distributed only in two thirds of the total area, the part closest to the edge being solid, unperforated. This advantageously enhances the heat increase to the periphery of the cooking vessel and increases the thermal elasticity.

Navrhovaná kruhová plotýnka s otvory má oproti plnostěnné plotýnce ty výhody a přednosti, že umožňuje větší pružnost v tepelné regulaci, výhodněji rozkládá teplo pó celé ploše dna varné nádoby s charakteristickým průběhem, kdy střed je zahříván méně než okrajová plocha. V praxi bylo vyzkoušeno, že se připravovaná jídla ani při smažení, ani při dušení napřipalují, tuk se při smažení nepřepaluje. Kromě toho je možno omezit míchání připravovaných pokrmu na minimum, což Šetří čas uživatele.The proposed circular hotplate has the advantages and advantages over a hotplate that allows greater flexibility in thermal control, more preferably dissipates heat across the entire surface of the bottom of the cooking vessel with a characteristic course where the center is heated less than the peripheral surface. In practice, it has been tested that the prepared meals are not burnt during frying or stewing, fat is not burnt during frying. In addition, it is possible to minimize the mixing of the food to be prepared, which saves the user's time.

Pracovní režim při použití navržené plotýnky je takový, že po přivedení připravovaného pokrmu do varu se přechází ihned na způsob sporo, kdy je sporák nebo vařič nastaven na nejnižší a ekonomicky výhodný příkon plynu při zachování všech bezpečnostních hledisek, a v tomto režimu je možno pokračovat až do ukončení připravovaného pokrmu. Lepší tepelné rozložení i kombinace přímého a nepřímého ohřevu zkracují čas potřebný na přípravu jídla, čímž se dosahuje i úspora plynu.The operating mode when using the proposed hotplate is that after bringing the cooked food to boiling, it switches immediately to the low-energy mode, where the stove or cooker is set to the lowest and economically advantageous gas input while maintaining all safety aspects, and can continue in this mode until the food is finished. Better heat distribution and a combination of direct and indirect heating reduce food preparation time, which also saves gas.

Příkladné provedení je uvedeno na obr. 2, 3 a 4. Na obr. 2 je půdorys plotýnky ze spodní strany (od hořáku), na obr. 3 nárysný řez A-A podle obr. 2, na obr. 4 nárysný řez B-B opět podle obr. 2. Z obrázků je patrný navržený tvar perforujících drážek 2 a jejich rozložení do plochy plotýnky _2· Z řezů A-A, B-B je patrný také kónický tvar drážek. V řezu A-A jsou znázorněny i vymezovací, fixační nálitky při umístování plotýnky na mřížku sporáku nebo vařiče. Schematicky je zapojení plotýnky do varného procesu znázorněno na obr. 1:An exemplary embodiment is shown in Figs. 2, 3 and 4. Fig. 2 is a plan view of the hotplate from the bottom (from the burner); Fig. 3 is a sectional view AA of Fig. 2; 2. The proposed shape of the perforating grooves 2 and their distribution into the surface of the plate 2 can be seen from the figures. The sections AA, BB also show the conical shape of the grooves. The section A-A also shows the spacing, fixing bosses when placing the hotplate on the grid of a stove or cooker. Schematic diagram of the hotplate involvement in the cooking process is shown in Fig. 1:

Plamen hořáku $ směřuje k perforované plotýnce 2, která je usazena na mřížce 2 plynového spotřebiče. Plamen dílem ohřívá pevné části plotýnky, dílem proniká drážkami 5 přímo ke dnu varné nádoby.The flame of the burner 8 is directed to the perforated plate 2, which is seated on the grill 2 of the gas appliance. The flame partly heats the solid portions of the hotplate, penetrates partly through the grooves 5 directly to the bottom of the cooking vessel.

Slovně shrnuto je navrhované zařízení v podstatě plotýnka 2 kruhového tvaru a jisté síly (tloušřky) opatřená na dvou třetinách své plochy obloukovitými drážkami 2 kónického tvaru, kterými je perforována. Rozložení perforujících drážek 5 je radiální, přičemž se v jednotlivých, od středu zvětšujících se kruzích střídají drážky 2 kratší i delší tak, aby se začátky a konce sousedních kruhových úseků překrývaly. Profil perforujících drážek _5 je kónický, mající podobu zkoseného rovnoramenného trojúhelníku s delší základnou na straně spodní, to jest od hořáku 4_. Pro ustavení na mřížky 2 sporáku nebo vařiče je plotýnka 2 opatřena ze spodní strany ještě vymezovacími (fixačními) nálitky 6. Perforující drážky 2 jsou rozloženy ve střední části plochy, asi ve dvou jejích třetinách; zbylá třetina plochy jednak na okraji, jednak ve středu plotýnky 2 zůstává plná.In summary, the proposed device is essentially a plate 2 of circular shape and a certain thickness (thickness) provided with two-thirds of its surface with arcuate grooves 2 of which it is perforated. The distribution of the perforating grooves 5 is radial, with the grooves 2 alternating between the shorter and longer grooves in the individual circles increasing from the center so that the beginnings and ends of the adjacent circular sections overlap. The profile of the perforating grooves 5 is conical, in the form of a tapered isosceles triangle with a longer base on the lower side, i.e. from the burner 4. To be placed on the grid 2 of the cooker or stove, the plate 2 is provided with underside bosses 6 from the bottom side. the remaining one-third of the area is on the edge and remains in the center of the hotplate 2.

Zařízení, které je obsahem tohoto návrhu, se dá vyrábět stejným způsobem, jakým plnostěnné plotýnky, to jest odléváním vhodné litiny do forem, a to ručně nebo strojně (podle kvality technologického zařízení a zručnosti pracovníků), tlakovým litím apod. Výroba nové, perforované plotýnky 2 předpokládá samo sebou zhotovení odpovídajících forem. Přechod na výrobu nového typu plotýnky by se však dal řešit postupnou změnou nových forem za staré, opotřebované, což je stejně při strojní výrobě čas od času nutné. Zavedením hromadné výroby děrovaných plotýnek, které zcela mohou nahradit plotýnky plné, by bylo možno ušetřit nejméně 10 až 15 % kovu.The equipment contained in this design can be manufactured in the same way as hot plates, ie by casting suitable cast iron into molds, either manually or mechanically (depending on the quality of the technological equipment and skills of the workers), die casting, etc. 2 foresees the production of corresponding molds. However, the transition to the production of a new type of hotplate could be solved by gradually changing the new molds to the old, worn ones, which is equally necessary from time to time in mechanical production. By introducing mass production of perforated plates, which can completely replace full plates, at least 10-15% of the metal could be saved.

Vynálezu může být využito všude tam, kde se připravují jídla na plynových sporáccích nebo vařičích, především v těch případech, kdy jde o přípravu jídel dušených a smažených. Navrhovaný typ plotýnky větších rozměrů se dá použít i pro větší sporáky závodů veřejného stravování, závodních kuchyní atd. Předpokládané úspory času, tepelné energie, stejně jako úspora kovu by byly v tomto případe ještě vyšší.The invention can be used wherever meals are cooked on gas stoves or cookers, especially in those cases where meals are cooked and fried. The proposed type of hotplate can be used for larger stoves of public catering establishments, canteens etc. The anticipated savings in time, thermal energy, as well as metal savings would be even higher in this case.

Claims

Circular hob for gas ranges and cookers, provided with openings, characterized in that the openings are arranged in the form of grooves (5) in the form of arcuate segments arranged radially over a large part of its surface, the cross-section of the grooves (5) facing away from the burners (4). ) conically tapers.

A circular hotplate according to claim 1, characterized in that the grooves (5) have different lengths, regularly increasing from the center, and are combined so as to partially overlap their beginnings and ends in individual circles.

A circular hotplate according to claim 1 or 2, characterized in that the grooves (5) are regularly arranged in only two thirds of the total area, the remaining third, closest to the edge, being solid.