CS224815B1 - Zařízeni na posypávání, zejména solení aýr& okrouhlého tvaru - Google Patents

Description

Vynález ee týká zařízení na posypávání, zejména solení sýrů okrouhlého tvaru, u kterého se řeší solení a vtírání soli do povrchu sýrů.

Dosud známá zařízení na solení povrchu sýrů jsou konstruována pro solení v solném roztoku. Solný roztok je však nutné udržovat na konstantní teplotě, kyselosti a hustotě. Během solení je zamezen přístup vzduchu k sýrům a tím se zhoršuje celková kvalita výrobku. Proto je u některých druhů sýrů; zejména sýrů s plísní uvnitř těsta, nejvýhodnější ruční solení a vtírání soli do povrchu. Nevýhodou je škodlivé působení soli na ruce a nižší produktivita práce.

Výše uvedené nedostatky jsou odstraněny zařízením na solení sýrů okrouhlého tvaru podle vynálezu, jehož podstata spočívá v tom že sestává nejméně ze dvou otočně vedle sebe uložených rotačních nosičů, z nichž alespoň jeden je napojen na hnací zařízení a nad těmito rotačními nosiči je umístěna násypka s dávkovačem soli.

Otáčením rotačních nosičů a jejich sklonem k vodorovné rovině sýry rotují a posouvají se na nosičích ve směru osy nosičů za současného solení povrchu z násypky. Nový účinek dosahovaný předmětem vynálezu se projevuje tím, že se rovnoměrně a za přístupu vzduchu vtírá sůl do celého povrchu sýra bez ručního dosolování.

Zařízení podle vynálezu je v příkladném provedení zobrazen na výkresech, kde na obr. 1 je zařízení znázorněno v podélném řezu, na obr. 2 příčný řez zásobníkem a rotačními nosiči.

Na rotační nosiče, s výhodou válce, skloněné k vodorovné rovině v úhlu od 5° do 25°, z nichž nejméně jeden je napojen na hnací zařízení, se ukládají sýry. Rotační pohyb nosiče je přenášen na sýry, které rotují a posouvají se -současně ve směru sklonu nos i· čů 1. Z násypky 2_, naplněné suchou, nebo již použitou zvlhlou solí

224 815 bdebírá dávkovač 3., napojený na hnací zařízení sůl a rovnoměrně posypává povrch sýrů £, kde stykem s povrchem nosičů £ a vzájemhým třením čelních ploch sýrů se vtírá sůl do povrchu.

j Zařízení podle vynálezu vsak může pracovat také s vibračním dávkovačem sypkých materiálů v případě použití trvale suchých po* hypových materiálů.

Claims (4)

1, Zařízení na posypávání, zejména solení sýrů okrouhlého tvaru, vyznačující se tím, že sestává nejméně ze dvou otočně vedle sebe uložených nosičů(f), z nichž alespoň jeden je napojen na hnací zařízení a nad těmito nosiči je umístěna násypka (2) s dávkovačem (3) *

2* Zařízení podle bodu 1, vyznačující se tím, že nosiče jsou vůči vodorovné rovině skloněny o úhel od 5° do 25°«

3» Zařízení podle bodu 1 a 2, vyznačující setím, že dávkovači zařízení je tvořeno žebrovaným válcem, napojeným ha hnací zařízení a umístěným ve dnu násypky,

4, Zařízení podle bodu 1 a 2, vyznačující se tím, že dávkovači zařízení je tvořeno drážkovaným válcem, napojeným na hnací zařízení, umístěným ve dnu násypky*