CS219459B1 - Způsob sušení brambor - Google Patents
Způsob sušení brambor Download PDFInfo
- Publication number
- CS219459B1 CS219459B1 CS798691A CS869179A CS219459B1 CS 219459 B1 CS219459 B1 CS 219459B1 CS 798691 A CS798691 A CS 798691A CS 869179 A CS869179 A CS 869179A CS 219459 B1 CS219459 B1 CS 219459B1
- Authority
- CS
- Czechoslovakia
- Prior art keywords
- potatoes
- drying
- energy consumption
- thawing
- water
- Prior art date
Links
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 title claims description 17
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 title claims description 17
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 title claims description 16
- 238000001035 drying Methods 0.000 title claims description 12
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 8
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 238000010257 thawing Methods 0.000 claims description 5
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 description 8
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 3
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 3
- 238000007602 hot air drying Methods 0.000 description 3
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 239000002803 fossil fuel Substances 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Description
Vynález řeší způsob sušení brambor pro krmné účely. Doposud se sušení brambor realizovalo v bubnových nebo válcových sušárnách, ve kterých je použito jako energetického zdroje topných olejů nebo svítiplynu.
V obou případech je zde využíváno jako^ zdroje energie nedostatkových fosilních paliv, navíc v poměrně nehospodárném množství na jednotku finálního produktu.
Při horkovzdušném sušení brambor je spotřeba energie na usušení dána vztahem:
Ecelk. = El + E2 + E3, kde
Eceik. = celková spotřeba energie na sušení jednotkového množství
Ei — tepelná kapacita vody v jednotkovém množství brambor
Es = tepelná kapacita sušiny jednotkového množství brambor
E3 = spotřeba energie pro odpař vody z jednotkového množství brambor
V případě horkovzdušného sušení je tedy nutno ohřát hmotu brambor z 5 °C na 100 stupňů Celsia, což znamená tepelný skok o 95 °C. Spotřeba tepla pro tento pochod, která vlastně představuje hlavni energetic2 kou ztrátu při sušení, je možno vypočíst po dosazení do vztahu, který je uveden výše.
Cleny vztahu, uvedeného touto rovnicí, lze posuzovat takto: členy Ei a Ez jsou neefektivní, pouze člen E3 je účinný.
Je tedy nutno hledat takovou cestu, která neefektivní členy v ideálním případě eliminuje, nebo alespoň zmenší na přijatelnou hodnotu.
To řeší způsob, jehož podstatou je lisování brambor, které byly předtím zmraženy na —10 °C a potom rozmraženy.
Vztah pro spotřebu energie pro sušení potom zůstává v prakticky nezměněné formě:
E’celk. = El’ + Eť + Eť, kde
E’ceik. = celková spotřeba energie na sušení brambor lisováním
Ei’ = součet spotřeby energie na zmražení a rozmražení jednotkového množství brambor
Eť — tepelná kapacita sušiny jednotkového množství brambor
E3’ = součet spotřeb energie pro odlisování a odpař zbytkové vody z jednotkového množství brambor.
213459
Posupem, který lze charakterizovat jako řadu procesů: mražení — rozmražení — lisování — dosušení, se dochází k těmto závěrům:
Pro mražení a rozmražení se překonává dvakrát tepelný skok o 15 °C, tj. celkem 30 °C. (Z 5 °C na —10 °C a opačně].
Pro členy Ei’ a Eť, tedy pro neeefektivní část vztahu je možno dosazovat pouze hodnoty tepelného skoku o 30 °C oproti 95 °C při horkovzdušném sušení.
Protože tepelná kapacita vody a sušiny v jednotkovém množství brambor jsou konstantní pro· oba vztahy, je již z tohoto srovnání vidět snížení množství ztrátové energie.
Množství energie, definované jako E3’ je možno přímo ovlivňovat postupem a technologií. Jedná se v podstatě o nalezení optima mezi lisovacím tlakem a spotřebou energie pro dosušení.
Způsob podle vynálezu má snížené oba ztrátové členy o více než 60 %.
Příklad provedení vynálezu:
iBrambory, určené k sušení, se nechají zmrznout na —10 °C. Po rozmrznutí se z nich odlisuje voda a výlisky se dosuší proudem vzduchu.
Claims (1)
- Způsob sušení brambor, vyznačený tím, že z nich odlisuje voda, načež se provede do se brambory ponechají zmrznout v celé sušení proudem vzduchu, hmotě pak se rozmrazí, a po rozmrznutí se
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS798691A CS219459B1 (cs) | 1979-12-12 | 1979-12-12 | Způsob sušení brambor |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS798691A CS219459B1 (cs) | 1979-12-12 | 1979-12-12 | Způsob sušení brambor |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CS219459B1 true CS219459B1 (cs) | 1983-03-25 |
Family
ID=5437841
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CS798691A CS219459B1 (cs) | 1979-12-12 | 1979-12-12 | Způsob sušení brambor |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CS (1) | CS219459B1 (cs) |
-
1979
- 1979-12-12 CS CS798691A patent/CS219459B1/cs unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101177671B1 (ko) | 에너지 소비가 적은 건조기 | |
| EP0088174B1 (en) | An improved drying method and apparatus | |
| US4223452A (en) | Drying process and apparatus for accomplishing the same | |
| KR20130097402A (ko) | 습윤한 물질의 건조기 | |
| US11885563B2 (en) | Method and system of thermo-vacuum drying and processing | |
| CN107120947B (zh) | 一种热风过热蒸汽干燥系统 | |
| CS219459B1 (cs) | Způsob sušení brambor | |
| RU2371651C2 (ru) | Сушильная установка непрерывного действия | |
| US6931757B2 (en) | Method for conditioning fibrous substances | |
| US2137347A (en) | Method of drying various materials and means for carrying out such method | |
| RU2530057C2 (ru) | Способ термической переработки органосодержащего сырья и устройство для его осуществления | |
| US1578181A (en) | System of distribution of refuse-destructor gases | |
| US2376612A (en) | Method of and apparatus for drying moving material | |
| CN107356051B (zh) | 干燥装置以及多效干燥系统 | |
| BR102021012343A2 (pt) | Secador de biomassa | |
| GB663862A (en) | Improvements in or relating to drying and similar vaporising processes and apparatus | |
| CN105293610A (zh) | 海产品烘干联合海水淡化系统及工作方法 | |
| RU2338974C2 (ru) | Способ сушки пастообразных материалов в вальцеленточной сушилке с цикличным режимом отвода сушильного агента | |
| RU2219449C1 (ru) | Установка для сушки жома | |
| RU2581003C1 (ru) | Способ термической переработки растительных материалов и устройство для его осуществления | |
| GB150807A (en) | Improvements in or relating to drying processes | |
| US303574A (en) | Air-drying apparatus and process | |
| US3456358A (en) | Method of drying ceramic products | |
| US1228283A (en) | Apparatus and process for drying. | |
| US3187441A (en) | Elongated drum drier with drying gas distributing ducts |