CS219459B1 - Method of drying the potatoes - Google Patents
Method of drying the potatoes Download PDFInfo
- Publication number
- CS219459B1 CS219459B1 CS798691A CS869179A CS219459B1 CS 219459 B1 CS219459 B1 CS 219459B1 CS 798691 A CS798691 A CS 798691A CS 869179 A CS869179 A CS 869179A CS 219459 B1 CS219459 B1 CS 219459B1
- Authority
- CS
- Czechoslovakia
- Prior art keywords
- potatoes
- drying
- energy consumption
- thawing
- water
- Prior art date
Links
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 title claims description 17
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 title claims description 17
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 title claims description 16
- 238000001035 drying Methods 0.000 title claims description 12
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 8
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 238000010257 thawing Methods 0.000 claims description 5
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 description 8
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 3
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 3
- 238000007602 hot air drying Methods 0.000 description 3
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 239000002803 fossil fuel Substances 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Description
Vynález řeší způsob sušení brambor pro krmné účely. Doposud se sušení brambor realizovalo v bubnových nebo válcových sušárnách, ve kterých je použito jako energetického zdroje topných olejů nebo svítiplynu.The invention provides a method of drying potatoes for feeding purposes. So far, the drying of potatoes has been carried out in drum or roller driers, where it is used as an energy source for heating oils or town gas.
V obou případech je zde využíváno jako^ zdroje energie nedostatkových fosilních paliv, navíc v poměrně nehospodárném množství na jednotku finálního produktu.In both cases, scarce fossil fuels are used as energy sources, in addition in relatively uneconomical quantities per unit of the final product.
Při horkovzdušném sušení brambor je spotřeba energie na usušení dána vztahem:For hot-air drying of potatoes, the energy consumption for drying is given by:
Ecelk. = El + E2 + E3, kdeE ce lk. = E1 + E2 + E3, where
Eceik. = celková spotřeba energie na sušení jednotkového množstvíE ce ik. = total energy consumption for drying the unit quantity
Ei — tepelná kapacita vody v jednotkovém množství bramborEi - heat capacity of water in unit amount of potatoes
Es = tepelná kapacita sušiny jednotkového množství bramborEs = heat capacity of dry matter unit quantity of potatoes
E3 = spotřeba energie pro odpař vody z jednotkového množství bramborE3 = energy consumption for water evaporation from the unit quantity of potatoes
V případě horkovzdušného sušení je tedy nutno ohřát hmotu brambor z 5 °C na 100 stupňů Celsia, což znamená tepelný skok o 95 °C. Spotřeba tepla pro tento pochod, která vlastně představuje hlavni energetic2 kou ztrátu při sušení, je možno vypočíst po dosazení do vztahu, který je uveden výše.Therefore, in the case of hot-air drying, the potato mass must be heated from 5 ° C to 100 degrees Celsius, which means a thermal jump of 95 ° C. The heat consumption for this process, which actually represents the main energy loss during drying, can be calculated after substituting it in the relation given above.
Cleny vztahu, uvedeného touto rovnicí, lze posuzovat takto: členy Ei a Ez jsou neefektivní, pouze člen E3 je účinný.The terms of this equation can be considered as follows: members E1 and Ez are ineffective, only member E3 is effective.
Je tedy nutno hledat takovou cestu, která neefektivní členy v ideálním případě eliminuje, nebo alespoň zmenší na přijatelnou hodnotu.It is therefore necessary to look for a path that inefficiently eliminates ineffective members or at least reduces them to an acceptable value.
To řeší způsob, jehož podstatou je lisování brambor, které byly předtím zmraženy na —10 °C a potom rozmraženy.This solves the process of pressing potatoes that have been frozen to -10 ° C and then thawed.
Vztah pro spotřebu energie pro sušení potom zůstává v prakticky nezměněné formě:The relation for energy consumption for drying then remains in practically unchanged form:
E’celk. = El’ + Eť + Eť, kdeE’celk. = El '+ E + + E', where
E’ceik. = celková spotřeba energie na sušení brambor lisovánímE ' ce ik. = total energy consumption for drying potatoes by pressing
Ei’ = součet spotřeby energie na zmražení a rozmražení jednotkového množství bramborEi '= the sum of the energy consumption for freezing and thawing unit quantities of potatoes
Eť — tepelná kapacita sušiny jednotkového množství bramborEť - heat capacity of dry matter per unit of potatoes
E3’ = součet spotřeb energie pro odlisování a odpař zbytkové vody z jednotkového množství brambor.E3 ’= sum of the energy consumption for pressing and evaporating the residual water from the unit quantity of potatoes.
213459213459
Posupem, který lze charakterizovat jako řadu procesů: mražení — rozmražení — lisování — dosušení, se dochází k těmto závěrům:The following conclusions can be drawn from a sequence that can be characterized as a series of processes: freezing - thawing - pressing - after-drying:
Pro mražení a rozmražení se překonává dvakrát tepelný skok o 15 °C, tj. celkem 30 °C. (Z 5 °C na —10 °C a opačně].For freezing and thawing, a thermal jump of 15 ° C, ie a total of 30 ° C, is overcome twice. (From 5 ° C to —10 ° C and vice versa].
Pro členy Ei’ a Eť, tedy pro neeefektivní část vztahu je možno dosazovat pouze hodnoty tepelného skoku o 30 °C oproti 95 °C při horkovzdušném sušení.For the members Ei 'and Eť, ie for the ineffective part of the relationship, only the thermal jump values of 30 ° C as opposed to 95 ° C can be achieved by hot-air drying.
Protože tepelná kapacita vody a sušiny v jednotkovém množství brambor jsou konstantní pro· oba vztahy, je již z tohoto srovnání vidět snížení množství ztrátové energie.Since the heat capacity of water and dry matter in the unit amount of potatoes is constant for both relations, a reduction in the amount of energy loss is already seen from this comparison.
Množství energie, definované jako E3’ je možno přímo ovlivňovat postupem a technologií. Jedná se v podstatě o nalezení optima mezi lisovacím tlakem a spotřebou energie pro dosušení.The amount of energy defined as E3 'can be directly influenced by process and technology. Basically, it is about finding the optimum between the pressing pressure and the energy consumption for drying.
Způsob podle vynálezu má snížené oba ztrátové členy o více než 60 %.The method of the invention has reduced both loss members by more than 60%.
Příklad provedení vynálezu:Example of the invention:
iBrambory, určené k sušení, se nechají zmrznout na —10 °C. Po rozmrznutí se z nich odlisuje voda a výlisky se dosuší proudem vzduchu.The dried potatoes are allowed to freeze to -10 ° C. After thawing, water is pressed from them and the moldings are dried with a stream of air.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS798691A CS219459B1 (en) | 1979-12-12 | 1979-12-12 | Method of drying the potatoes |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS798691A CS219459B1 (en) | 1979-12-12 | 1979-12-12 | Method of drying the potatoes |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CS219459B1 true CS219459B1 (en) | 1983-03-25 |
Family
ID=5437841
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CS798691A CS219459B1 (en) | 1979-12-12 | 1979-12-12 | Method of drying the potatoes |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CS (1) | CS219459B1 (en) |
-
1979
- 1979-12-12 CS CS798691A patent/CS219459B1/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101177671B1 (en) | Low energy consumption dryer | |
| US4223452A (en) | Drying process and apparatus for accomplishing the same | |
| KR20130097402A (en) | Dryer of wet substance | |
| US1538192A (en) | Apparatus for conditioning crushed material | |
| US11885563B2 (en) | Method and system of thermo-vacuum drying and processing | |
| CN107120947B (en) | Hot air superheated steam drying system | |
| CS219459B1 (en) | Method of drying the potatoes | |
| RU2371651C2 (en) | Drying device of continuous action | |
| US6931757B2 (en) | Method for conditioning fibrous substances | |
| US2137347A (en) | Method of drying various materials and means for carrying out such method | |
| RU2530057C2 (en) | Method of thermal processing of organic-containing raw material and device for its implementation | |
| US1578181A (en) | System of distribution of refuse-destructor gases | |
| US2376612A (en) | Method of and apparatus for drying moving material | |
| CN107356051B (en) | Drying device and multiple-effect drying system | |
| BR102021012343A2 (en) | BIOMASS DRYER | |
| GB663862A (en) | Improvements in or relating to drying and similar vaporising processes and apparatus | |
| CN105293610A (en) | Marine product drying combined sea water desalination system and operating method thereof | |
| RU2338974C2 (en) | Method of slurred materials drying in roll-tape dryer with cyclic mode of drying agent discharge | |
| RU2219449C1 (en) | Beet pulp drying plant | |
| RU2581003C1 (en) | Method for thermal processing of vegetable materials and device therefor | |
| GB150807A (en) | Improvements in or relating to drying processes | |
| US303574A (en) | Air-drying apparatus and process | |
| US3456358A (en) | Method of drying ceramic products | |
| US3187441A (en) | Elongated drum drier with drying gas distributing ducts | |
| US285187A (en) | walkee |