CS214612B1 - Konzervační prostředek - Google Patents

Abstract

Vynález se týká problematiky krátkodobé konzervace surových zvířecích koží před jejich koželužským zpracováním na usně. Účelem vynálezu je prodloužit účinnost krátkodobého konzervačního prostředku na dobu tří týdnů. ■ Uvedeného účelu se dosahuje tím, že se jako konzervačního prostředku použije hydroxylaminu a jeho anorganických solí, zejména hydroxyláminchloridu nebo hydroxylaminsulfátu.

Description

Vynález se týká konzervačního prostředku pro krátkodobou konzervaci kolagenových materiálů typu surových koží. .

Do současné doby se kůže konzervují zpravidla přímo na jatkách, á to posypáváním krystalickým chloridem sodným. V koželužských skladech bývají znovu překonzervovány shodným postupem. Spotřeba chloridu sodného ná konzervaci koží dosahuje 40 až 60 % hmotnosti suroviny. Obdobná je i konzervace v solném láku, tj. y roztoku chloridu sodného, ve kterém se kůže ponechají několik hodin nebo i přes noc. Kůže konzervované kuchyňskou solí jsou pak skladovány různě dlouhou dobu, óct několika týdnů do několika měsíců; pokud se uloží do palet, lzé je skladovat i déle než rók.

Z hlediska racionalizace a zefektivnění celého procesu sběru, ošetřování a zpracování koželužské suroviny a. z hlediska ochrany životního prostředí jsou v poslední době prováděny zkoušky se zpracováním čerstvé, nesolené suroviny přímo z jatek, popřípadě se uvažuje o tzv. krátkodobé konzervaci jen s několikadenní nebo několikatýdenní účinností, přičemž by byla zachována konzistence suroviny blízká čerstvému stavu kůží. Taková krátkodobá konzervace neuvažuje použití soli - chloridu sodného, čímž odpadne proces solení a kalování kůží na jatkách. Poněvadž v mnoha případech není možné v průběhu jednoho dne shromáždit dostačující množství čerstvé suroviny podle . pohlaví, hmotnosti a kvality kůží pro zpracování v koželužnách, bude potřebí surovinu konzervovat, a to po dobu dnů až týdnů, v níž bude možné, ý závislosti na kapacitě jatek a organizaci svozu, připravit zkompletované denní výrobní položky pro koželužny. .

Pro krátkodobou konzervaci bylo již vyzkoušeno, resp. doporučeno několik přípravků, mezi nimiž například přípravek na bázi Cl-soli biquanidu; tento přípravek však zaručuje v teplém období pouze dvoudenní konzervační účinnost. Pro krátkodobou konzervaci byl doporučen rovněž chloritan sodný, v případné kombinaci s pentachlorfenolátem sodným.

Mezi dalšími přípravky pro krátkodobou konzervaci surových koží se sluší uvést organocíniěité soli, zejména tributylcínoxid nebo tributylcinacetát v kombinaci s hexametylentetramiňem (DAS 1 288 232), jehož nevýhodou je cenová nedostupnost a rovněž nedostatečný konzervační účinek však nedosahuje . délky tří týdnů (DAS 1 913 080), nebo ditiopyridinoxidové přípravky s cheláty zinku, mědi, rtuti, železa či stříbra, jež jsou cenově nedostupné pro průmyslové použití a kromě toho jsou pro přítomnost pyridinu škodlivé zdraví (DAS 2 502 507),

Popsané nevýhody odstraňuje konzervační prostředek pro krátkodobou konzervaci kolagenových materiálů typu surových kůží podle vynálezu, jehož podstata spočívá v použití hydroxylaminu a jeho anorganických solí, zejména hydroxylaminchloridu nebo hydroxylaminsulfátu.

Technický účinek vynálezu je dán tím, že hydroxylamin zaručuje konzervační účinek po dobu minimálně 21 dnů. Antimikrobní a tím.i konzervační účinnost hydroxylaminu, která doposud nebyla známa, je značná a relativně jedna z nejdelších mezi dosud popsanými látkami pro krátkodobou konzervaci.

' Kromě požadované konzervační účinnosti neovlivňuje negativně materiál pro potravinářské výrobky jako je želatina, bílkovinné krmivo, nebo umělá střívka Cutisin a je rovněž ekonomicky přijatelný.

Hydroxylamin a jeho anorganické soli se podle vynálezu používá v krystalické formě prášku, ale rovněž v roztocích. Pokud se použije prášků nebo krystalů, je účinná dávka 3 až 20 hmotnostních procent, vztaženo na hmotnost kolagenové suroviny. U roztoků se jedná o 5 až 20% roztoky, jichž se při postřiku suroviny používá 10 až 30 hmotnostních procent, vztaženo na kolagenovou Surovinu.

Použití hydroxylaminu jako konzervačního prostředku pro kolagenovou surovinu podle vynálezu je blíže popsáno v několika příkladech provedení.

Přikladl.

Hovězinové kůže se po stažení a základním ořezání rozprostřou na podlahu chlupovou stranou nahoru a postříkají se 10 % roztokem hydroxylaminchloridu. Po postřiku se kůže obrátí rubovou stranou nahoru a postříkají se tímtéž roztokem. Poté se ukládají do obřadových palet. K postřiku se použije stříkací pistole.

Příklad 2

Teletiny se po stažení a základním ořezání rozprostřou a postupně se posypávají krystalickým hydroxylaminsulfátem. Pak se uloží do palet a překryjí fólií z plastické hmoty, aby neosýchaly a aby nebyly napadány mouchami.

P ř í k 1 a d 3

Vepřovice se po stažení a omízdření máčejí po dobu několika sekund v nádobě s vodným roztokem 5% hydroxylaminchloridu a poté se naskládá jí do ohradové palety a skladují překryty fólií z plastické hmoty, aby neosýchaly.

Příklad4 kusů hovězin o hmotnosti 1000 kg se po stažení, základním ořezání a mízdření vpraví do rotační nádoby, do níž se přidá 150 kg 20% vodného roztoku hydroxylaminsulfátu. Nádoba se nechá točit 20 až 30 minut. Po této době se kůže vysypou do přistavených ohradovýčh palet, přikryjí se víkem a skladují se po dobu čtyř týdnů bez bakteriálního poškození.

Tato konzervace v dynamických podmínkách je nejúčinnější a je výhodná i z toho důvodu, že nevyžaduje již žádnou další ruční manipulaci. Po dané době konzervace se kůže vysypávají z palet přímo do námokových sudů.

Claims (1)

1. PŘEDMĚT

   VYNÁLEZU

   Použití hydroxylaminu a jeho anorganických solí, zejména hydroxyíaminchloridu nebo hydroxylaminsulfátu jako konzervačního prostředku pro ' krátkodobou konzervaci kolagenových materiálů typu surových kůží.