CS211541B3

CS211541B3 - Method of making the rennet preparations from the stomach contents of the milk calfs in vivo

Info

Publication number: CS211541B3
Application number: CS614379A
Authority: CS
Inventors: Miroslav Dedek; Bohumil Hylmar; Milos Teply
Original assignee: Miroslav Dedek; Bohumil Hylmar; Milos Teply
Priority date: 1979-09-11
Filing date: 1979-09-11
Publication date: 1982-02-26

Description

Vynález řeší způsob výroby syřidlových preparátů získaných ze žaludečního obsahu mléčných telat in vivo na základě oddělování syřidlových enzymů a koncentrace těchto enzymů ultrafiltrací nebo diafiltrací.The invention provides a process for the manufacture of rennet preparations obtained from the gastric content of milk calves in vivo by separating rennet enzymes and the concentration of these enzymes by ultrafiltration or diafiltration.

Výroba syřidlového preparátu obsahujícího chymosin s menší příměsí pepsinu ze žaludečního' obsahu telat krmených mlékem získávaného in vivo se laboratorně nebo poloprovozně prováděla tak, že voperovanou kanylou odebíraný žaludeční obsah se zpracovával podobně jako syřidlový preparát vyráběný z telecích žaludků sušených či mrazených. Po přídavku vápenatých solí se odseparují zbytky živin z mléka a žaludečních štáv vysrážením spojeným s usazováním, filtrací přes kalolis, případně odstřeáováním. Potom byl takto získaný roztok enzymů ohymosinu s příměsí pepsinu přímo zahušíován ve vakuové odparce.The production of a cheesyme-containing rennet preparation with less pepsin from gastric content of in vivo milk-fed calves was carried out in a laboratory or pilot plant by treating the cannula-extracted gastric contents similarly to a rennet made from dried or frozen calf stomachs. After the addition of calcium salts, nutrient residues are separated from milk and stomach juice by precipitation associated with settling, filtering through filter press, or centrifuging. Thereafter, the solution of the enzymes ohymosine with the addition of pepsin was directly concentrated in a vacuum evaporator.

Při tomto popsaném způsobu separace a koncentrace docházelo ke značným.ztrátám na získaných syřidlových enzymech.In the described separation and concentration process, considerable losses were lost on the rennet enzymes obtained.

Tyto nedostatky odstraňuje způsob výroby syřidlových preparátů z obsahu žaludků mléčných telat in vivo podle vynálezu, jehož podstatou je oddělování syřidlových enzymů a případné jejich koncentrace ultrafiltrací nebo hyperfiltrací. Zvýšený technický účinek spočívá ve zvýšeni jakosti syřidlových preparátů a ve snížení ztrát koagulační aktivity.These drawbacks are overcome by the in vivo method for producing rennet preparations from the stomach contents of milk calves according to the invention, which is based on the separation of rennet enzymes and their possible concentration by ultrafiltration or hyperfiltration. The increased technical effect is to increase the quality of rennet preparations and to reduce the loss of coagulation activity.

Využití reversní osmozy a ultrafiltrace při výrobě práškového syřidla je známé a chráněné autorským osvědčením č. 150 141.The use of reverse osmosis and ultrafiltration in the manufacture of powdered rennet is known and protected by author's certificate No. 150 141.

Chymosin s menší příměsí pepsinu přítomný v žaludečním obsahu telat krmených mlékem se získává odebráním 'tohoto obsahu kanylou voperovanou do žaludku in 'vivo v určitých časových intervalech. Přítomný syřidlový enzym chymosin, případně s příměsí pepsinu, se částečně oddělí od zbytků mléka a žaludečních šíáv předfiltrací na vhodném filtru. K úplnému odděleni dochází na ultrafiltračních membránách, a to ultrafiltrací nebo diafiltrací. Současně se přitom tekutý produkt koncentruje na předepsanou sýřivou aktivitu. Takto získané syřidlové enzymatické preparáty není třeba chemicky purifikovat, čímž odpadne operace, která mívá ?a následek značné snížení výtěžnosti.Chymosin with a minor admixture of pepsin present in the gastric content of milk-fed calves is obtained by withdrawing this content via a cannula which is operable into the stomach in vivo at certain time intervals. The rennet chymosin present, optionally with admixture with pepsin, is partially separated from the milk and gastric remnants by pre-filtration on a suitable filter. Complete separation occurs on ultrafiltration membranes by ultrafiltration or diafiltration. At the same time, the liquid product is concentrated to the prescribed cheese activity. The rennet enzymatic preparations thus obtained do not need to be chemically purified, thereby eliminating the operation which tends to result in a significant reduction in yield.

Příklad provedení 1EXAMPLE 1

Obsah žaludků telat krmených mlékem je odebírán voperovanou kanylou vždy 20 minut po ranním a odpoledním krmení. Takto získaný obsah se předfiltruje na filtru z buničité vaty a dále je oddělován od zbytků mléka a žaludečních Sláv na membránovém filtračním modulu pomocí ultrafiltrace a diafiltrace. Současně se syřidlové enzymy koncentrují na předepsanou sýřící aktivitu 5 000 Soxhletových jednotek.The stomach contents of the calves fed with milk are collected by means of a cannulated surgical cannula always 20 minutes after morning and afternoon feeding. The contents thus obtained are pre-filtered on a cellulose wadding filter and further separated from the milk and gastric remnants on the membrane filter module by ultrafiltration and diafiltration. At the same time, rennet enzymes concentrate on the prescribed renneting activity of 5,000 Soxhlet units.

Claims

SUBJECT OF THE INVENTION

A method for producing rennet preparations from gastric contents of milk calves in vivo, characterized in that rennet enzymes are separated and concentrated by ultrafiltration and diafiltration.