CS203117B2 - Process for preparing malt from grains at low moisture - Google Patents
Process for preparing malt from grains at low moisture Download PDFInfo
- Publication number
- CS203117B2 CS203117B2 CS761603A CS160376A CS203117B2 CS 203117 B2 CS203117 B2 CS 203117B2 CS 761603 A CS761603 A CS 761603A CS 160376 A CS160376 A CS 160376A CS 203117 B2 CS203117 B2 CS 203117B2
- Authority
- CS
- Czechoslovakia
- Prior art keywords
- grain
- grains
- malt
- moisture content
- roots
- Prior art date
Links
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 21
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title description 6
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 22
- IXORZMNAPKEEDV-OBDJNFEBSA-N gibberellin A3 Chemical compound C([C@@]1(O)C(=C)C[C@@]2(C1)[C@H]1C(O)=O)C[C@H]2[C@]2(C=C[C@@H]3O)[C@H]1[C@]3(C)C(=O)O2 IXORZMNAPKEEDV-OBDJNFEBSA-N 0.000 claims abstract description 10
- 230000012010 growth Effects 0.000 claims abstract description 4
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims description 53
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims description 8
- 238000005336 cracking Methods 0.000 claims description 4
- 230000002786 root growth Effects 0.000 claims description 4
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 2
- 239000004464 cereal grain Substances 0.000 claims description 2
- 241000223218 Fusarium Species 0.000 claims 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims 1
- 238000012512 characterization method Methods 0.000 claims 1
- 238000003801 milling Methods 0.000 claims 1
- 238000004890 malting Methods 0.000 abstract description 5
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract description 2
- XWNSFEAWWGGSKJ-UHFFFAOYSA-N 4-acetyl-4-methylheptanedinitrile Chemical compound N#CCCC(C)(C(=O)C)CCC#N XWNSFEAWWGGSKJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 239000005980 Gibberellic acid Substances 0.000 abstract 1
- 241000276498 Pollachius virens Species 0.000 abstract 1
- 239000004153 Potassium bromate Substances 0.000 abstract 1
- 238000005299 abrasion Methods 0.000 abstract 1
- IXORZMNAPKEEDV-UHFFFAOYSA-N gibberellic acid GA3 Natural products OC(=O)C1C2(C3)CC(=C)C3(O)CCC2C2(C=CC3O)C1C3(C)C(=O)O2 IXORZMNAPKEEDV-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 229940094037 potassium bromate Drugs 0.000 abstract 1
- 235000019396 potassium bromate Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 7
- 241000209219 Hordeum Species 0.000 description 6
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 description 6
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- SXDBWCPKPHAZSM-UHFFFAOYSA-M bromate Inorganic materials [O-]Br(=O)=O SXDBWCPKPHAZSM-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 1
- ZADPBFCGQRWHPN-UHFFFAOYSA-N boronic acid Chemical compound OBO ZADPBFCGQRWHPN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- SXDBWCPKPHAZSM-UHFFFAOYSA-N bromic acid Chemical compound OBr(=O)=O SXDBWCPKPHAZSM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000003111 delayed effect Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 230000029058 respiratory gaseous exchange Effects 0.000 description 1
- 238000010561 standard procedure Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C1/00—Preparation of malt
- C12C1/02—Pretreatment of grains, e.g. washing, steeping
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C1/00—Preparation of malt
- C12C1/027—Germinating
- C12C1/047—Influencing the germination by chemical or physical means
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Zoology (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Physiology (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
- Tires In General (AREA)
- Soy Sauces And Products Related Thereto (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Description
Vynález se týká způsobu výroby sladu ze zrn při nízké vlhkosti.
Při dosavadní výrobě sladu se obilná zrna, zpravidla ječmen, namáčejí do vody nebo postřikují vodou, až jejich obsah vlhkosti dosáhne cca 46 %. Zrno se nchá klíčit po dobu až 8 dnů, během této doby obsah vlhkosti může poklesnout na 44 % a pak se produkt usuší.
' Obsah vlhkosti usušeného produktu, sladu, zpravidla kolísá mezi 2 až 6 %. Proto, jestliže za průměrnou hodnotu vlhkosti sladu se vezmou 4 %, je nutno při výrobě 1 tuny sladu odpařit 0,714 tuny vody, jejíž odstranění je spojeno se značnými náklady na energii.
Při dosud známých způsobech výroby sladu vytváří zrno kořínky a projevuje další znaky vývoje. V jeho endospermu probíhá řada chemických a fyzikálních změn za současné tvorby enzymů, které Činí zrno drobivým a umožňují dosáhnout vysokého procenta výtěžku extrahovatelného materiálu, když je vhodně rozdrceno a vyluhováno horkou vodou. To u původního zrna není.
Změny, které probíhají v zrnu a které umožňují vzrůst dosažitelného extraktu, jsou souhrnně označovány jako modifikace. Jedním ze znaků u sladování je, že zrno modifikuje přiměřeně, jestliže rozdíl mezi extrakty, získatelnými při jemném nebo hrubém rozdrcení, nepřekročí 4 % nebo je s výhodou nižší než 2,5 Podmínky, při nichž se tyto extrakty získávají a měří, jsou určeny v Análytica E. В. C.
Je známo, že může být vyroben slad uvedeným způsobem, když se ječmen máčí na nižší hladinu vlhkosti než je výše uvedeno, ale mělo by se dbát, aby 40 % bylo minimem při tomto postupu, a to pouze za výjimečných okolností.
Λ ,
Nevýhody dosavadních známých způsobů výroby sladu byly překonány u ' způsobu výroby sladu ze zrn při nízké vlhkooti podle vynálezu, jehož·podstata spočívá v tom, že se povrch zrna naruší bez poručení jejich schopnosti klíčit, přičemž popraskání · povrchu zrn je takové, že podstatný růst kořínků by nastal kdyby obsah vlhkooti zpracovávaného zrna vzrostl na 46 % hrnoonnosních, načež se zpracovávané zrno udržuje na vzduchu při teplotě 16 °C po dobu pěti dnů, máčí se přičemž obsah vlhkooti máčeného a zpracovávaného zrna zmožnuje růst kořínků o suché hmotnosti nejvýěe 0,5 %, počítáno na suchou hmotnost zrna včetně kořínků, kdyby bylo zrno · následně uskladněno na · vzduchu při teplotě 16 °C po dobu pěti dnů, potom se zrno zpracovává kyselinou gibberelovou, vystaví se působení vlhkého vzduchu pro přeměnu zrna na vlhký slad a ten se pak suší.
Výhodně se prasknutí povrchu zrn provádí deformací zrn bez jejich dalšího trvalého poškození nebo obrušováním povrchu zrna před máčením. Obsah vlhkooti namáčeného zrna činí s výhodou nejvýše 40 % mokré základní hmoonnoti a množní kyseliny gibberelové použité ke zpracování zrn se rovná alespoň jedné milióntině suché základní zrna. Vedle zpracování zrna kyselinou gibberelovou je možno zrno dále zpracovávat vodným roztokem bromičnanu. .
Způsobem podle vynálezu se umooňuje, aby slad byl fakticky vyráběn za výrazně · nižší hladiny vlhkooti než u známých postupů. Při takovýchto podmínkách je růst kořínků velmi ommzen, což má za následek další výhody.
Obsah vlhkooti zrna . · se liší podle typu zrna vzhledem k jeho biologické variaoblitě, je však zpravidla větší než 25 % a běžně pouze do 40 %.
Výhody vznnkající způsobem výroby sladu podle vynálezu se projevují ve snížení nákladů na sušení o cca 15 až 35·%, ve zvýšení výtěžku sladu a ve zvýšené produktivitě sladoven o cca 25 až 30 %, protože minoství zrna nutného k výrobě určitého mrnožtví sladu zabere méně místa než mr^živ! zrna, potřebného při dosud známých postupech. Dále se sníží požadavky na vzdušné prostředí, protože se vytváří menší moožtví tepla . z respirace zrna, které je nutno odvádět. '
Dále jsou jako příklady uvedeny výsledky následujících pokusů, získané při provádění způsobu podle vynálezu.
Příklad · 1
Vzorek ječmene byl sledován běžným známým způsobem a další vzorky téhož ječmene byly sledovány způsobem podle vyinálezu, přičemž zrno bylo vedeno mezi válci, vzájemně vzdálenými 1,6 mm.
Získané produkty byly analyzovány standardní metodou E. B. C. s následujícím výsledkem.
Způsob podle vyinálezu:
| Obsah · vlhko o ti po (%) | Počet·dnů na vzduchu po | Přidaná kyselina gibberelová (p. p. m.) | Extrakt («) hrubé drcení | Rooddl jemného a hrubého drcení (*) | Růst kořínků (56 zrna) |
| 37,6 | 6 | 1 | 75,9 | 3,6 | 0,01 |
| 40,1 | 5 | 1 | 79,4 | 2,0 | 0,3 |
| 37,6 | 6 | 5 | ' 77,9 | 2,7 | 0,02 |
| 40,1 | 5 | 5 | 60,6 | 1,2 | 0,4 |
| 37,6 | 6 | 10 | 79,3 | 2,2 | 0,1 |
| 40,1 | 5 | 10 | 62,2 | 0,5 | 0,4 . |
| Obsah vlhkosti po máčení (%) | Počet dnů na vzduchu po máčení | Přidaná kyselina gibberelová (p. p. m.) | Extrakt (%) hrubé drc ení | Rozdíl j ernného a hrubého drcení (%) | Růst kořínků (% zrna) |
| 36,0 | 4 | 5 | 79,0 | 2,3 | 0,01 |
| 36,0 | 4 | 10 | 79,5 | 2,1 | 0,01 |
| 36,0 | 5 | 5 | 80,3 | 2,3 | 0,02 |
| 36,0 | 5 | 10 | 80,8 | 2,0 | 0,03 |
| 36,0 | 6 | 5 | 81,5 | 1,4 | 0,05 |
| 36,0 | 6 | 10 | 81,5 | 1,4 | 0,05 |
| Běžný známý způsob sladování: | |||||
| Obsah vlh- | Počet dnů | Přidaná | Extrakt | Rozdíl | Růst |
| kosti po | na vzdůchu | kyselina | (%) | jemného | kořínků |
| máčení (%) | po máčení | gibbere- | hrubé | a hrubé- | (% zrna) |
| lová | drcení | ho drcení | |||
| (p. p. m.) | (%) | ||||
| 46,0 | 5 | 0,2 | 79,3 | 1,5 | 2,8 |
| 36 | 5 | 5 | 68,5 | 8,0 | 0,05 |
Bylo zjištěno, že obsah rozpustného dusíku ve sladech vyrobených způsobem podle vynálezu vzrůstá se vzrůstajícím použitím kyseliny gibberelové a se vzrůstajícím obsahem vlhkosti. Jsou tedy ovladatelné úpravou těchto dvou proměnných a jsou rovněž regulovatelné přidáním rozpustných bromátů, jak je vidět z dále uvedených typických výsledků:
Přidání brornátu (p. p. m. zrna)
200
400
800
Celkový rozpustný dusík ve sladu {% sladu, suchá báze)
0,59
0,41
0,37
0,36
Příklad 2
Vzorek ječmene, který byl obroušen tak, že jeho váha byla snížena o 1 %, byl sladován běžným způsobem a další vzorky téhož, obroušeného ječmene byly sladovány způsobem podle vynálezu. Produkty byly analyzovány standardními metodami E. В. C. s následujícím výsledkem:
| 203117 | 4 | Pozdil jemného č hrubého drcení (») | Růst kořínků (% zrna) | ||
| Obsah vlhkosti po máčení (%) | Počet dnů na vzduchu po | P4dáná kyselina gibberelová (p. p. m) | Extrakt («) hrubé drcení | ||
| 35 | 6 | 1 | 79,2 | 1,8 | 0,2 |
| 35 | 6 | 5 | 80,0 | 1,5 | 0,2 |
| 35 | 6 | 7,5 | 81,5 | 1,0 | 0,3 |
| 35 | 6 | 10 | 82 ‘ | 0,8 | 0,5 |
| 35 | 6 | 15 | 82,2 | 0,8 | 0,5 |
| 38 | 5 | 1 | 79,2 | 2,0 | 0,3 |
| 38 | 5 | 4 | 80,8 | 1,2 | 0,3 |
| 38 | 5 | 5 | 79,3 | 1,3 | 0,4 |
| 38 | 5 | 10 | 81,3 | 1,4 | 0,5 |
| Běžný známý | způsob sladování: | 4 | |||
| 47,3 | 57 | 0,4 | 79,5 | 1,7 | 3,3 |
PŘEDMĚT
Claims (6)
1. Způsob výroby sladu ze zrn při nízké vlhkosti, vyznačující - se tím, že se povrch zrn naruší bez porušení jejich schopnoзИ klíčit, přičemž popraskání povrchu zrn je takové, že podstatný růst kořínků by nasSal, kdyby obsah vlhkost-i zpracovávaného zrna vzrostal na 46 % h^oot^c^oSt^lích, nauež se zpracovávané zrno udržuje na vzduchu při tepLot^š 16 °C po dobu pěti dnů, máčí se, přičemž obsah vlhkosti máčeného a zpracovávaného zrna umožňuje růst kořínků o suché hrnoonooSi nejvýše 0,5 %, počítáno na suchou hmoo-noaX zrna včetně kořínků, kdyby bylo zrno následně us^^něno na vzduchu při teplotě 16 °C po dobu pěti dnů, potom se zrno zpracovává kyselinou gibberelovou, vystaví se působení vlhkého vzduchu pro přeměnu zrna na vlhký slad a ten se pak suší.
mací
2. Způsob podle bodu ' 1, vyznačUuící se tím, zrn bez jejich dalšího trvalého poS^ozenn.
že prasknutí povrchu zrn se provádí deforvádí
3. Způsob podle bodu 1, vyznačUuící se obrušováním povrchu zrna před máčením.
ti m, že praslknití povrchu obilních zrn se pro
4· Způsob podle bodu 1, vyznaču^cí nejvýše 40 % mokré základní hmo0nooti.
se tím, že obsah vlhkost namáčeného zrna činí
5. Způsob podle bodu 1, íci ke zpracování zrn se rovná - alespoň jedné se tím, že množSví kyseliny gibberelové pouuité milióntině suché základní hmoonnoSi zrna.
6. Způsob podle bodu 1, vyznačující sé tím, že vedle zpracování zrna kyselinou gibberelovou se zrno dále zpracovává vodným rozookem bromiUnanu.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GB1077775A GB1476082A (en) | 1975-03-14 | 1975-03-14 | Malting at low moisture |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CS203117B2 true CS203117B2 (en) | 1981-02-27 |
Family
ID=9974081
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CS761603A CS203117B2 (en) | 1975-03-14 | 1976-03-11 | Process for preparing malt from grains at low moisture |
Country Status (16)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US4052795A (cs) |
| AU (1) | AU504650B2 (cs) |
| BE (1) | BE839523A (cs) |
| CA (1) | CA1079661A (cs) |
| CS (1) | CS203117B2 (cs) |
| DE (1) | DE2610532A1 (cs) |
| DK (1) | DK145103C (cs) |
| ES (1) | ES446068A1 (cs) |
| FR (1) | FR2303852A1 (cs) |
| GB (1) | GB1476082A (cs) |
| IE (1) | IE43454B1 (cs) |
| IT (1) | IT1057742B (cs) |
| LU (1) | LU74549A1 (cs) |
| MX (1) | MX3372E (cs) |
| NL (1) | NL7602563A (cs) |
| PL (1) | PL98241B1 (cs) |
Families Citing this family (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4371551A (en) * | 1981-03-20 | 1983-02-01 | General Foods Corporation | Malt-like flavor from cereal grain root cultures |
| GB8511342D0 (en) * | 1985-05-03 | 1985-06-12 | Pollock & Pool Ltd | Malting |
| US4910025A (en) * | 1989-03-23 | 1990-03-20 | Jeffree Lee | Process for the production of ground meat analog |
| DE19803070C1 (de) * | 1998-01-28 | 1999-01-07 | Jodlbauer Heinz D | Verfahren zur Herstellung von Enzymen bzw. Enzymkomplexen |
| GB9928490D0 (en) * | 1999-12-03 | 2000-02-02 | Scott Lionel | Products and processes therefor |
| WO2004039161A1 (de) * | 2002-10-22 | 2004-05-13 | Peter Schaefer | Enzympräparat aus keimlingen von pflanzensamen zur teiglockerung |
| AU2014306124A1 (en) | 2013-08-07 | 2016-02-25 | Cargill, Incorporated | Processes for making sprouted whole grains and products comprising sprouted whole grains |
| EP3736321B1 (en) * | 2016-07-01 | 2025-11-12 | Carlsberg Breweries A/S | Refined cereal-based beverages |
| ES2986024T3 (es) * | 2017-12-28 | 2024-11-08 | Carlsberg As | Métodos rápidos para preparar extractos de cereales |
| US12060544B2 (en) | 2017-12-28 | 2024-08-13 | Carlsberg A/S | Method for producing an extract of cereal and method for processing this extract into beverage |
Family Cites Families (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US1071184A (en) * | 1910-05-05 | 1913-08-26 | Walter A Scott | Process for treating durum or macaroni wheat. |
| US1187702A (en) * | 1913-11-01 | 1916-06-20 | Joseph Edward Boss | Apparatus for making grain products. |
| DE1218983B (de) * | 1958-09-10 | 1966-06-16 | Stockholms Bryggerier Ab | Verfahren zur Herstellung von Malz aus Gerste |
| US3174909A (en) * | 1964-02-06 | 1965-03-23 | Kurth Malting Company | Malting process utilizing physical impact of kernels |
| GB1264822A (cs) * | 1969-06-11 | 1972-02-23 | ||
| DE2146102A1 (de) * | 1970-10-15 | 1972-04-20 | Forschungsinstitut für die Gärungsindustrie, Enzymologie und technische Mikrobiologie, χ 1017 Berlin | Verfahren zur Verkürzung kontinuierlicher und diskontinuierlicher Mälzungsprozesse von Getreide |
| BE791952A (fr) * | 1971-11-29 | 1973-03-16 | Brewing Patents Ltd | Perfectionnements aux procedes de maltage |
| AR205436A1 (es) * | 1972-07-31 | 1976-05-07 | Barrett Bros & Burston Co | Metodo de malteado de cebada por remojo germinacion y secado |
| GB1415066A (en) * | 1973-03-30 | 1975-11-26 | Dixon Malt Co Ltd | Malting |
-
1975
- 1975-03-14 GB GB1077775A patent/GB1476082A/en not_active Expired
-
1976
- 1976-03-08 IE IE476/76A patent/IE43454B1/en unknown
- 1976-03-09 US US05/665,267 patent/US4052795A/en not_active Expired - Lifetime
- 1976-03-11 CS CS761603A patent/CS203117B2/cs unknown
- 1976-03-11 CA CA247,678A patent/CA1079661A/en not_active Expired
- 1976-03-11 NL NL7602563A patent/NL7602563A/xx not_active Application Discontinuation
- 1976-03-11 FR FR7606993A patent/FR2303852A1/fr active Granted
- 1976-03-12 DK DK107476A patent/DK145103C/da not_active IP Right Cessation
- 1976-03-12 BE BE165128A patent/BE839523A/xx not_active IP Right Cessation
- 1976-03-12 DE DE19762610532 patent/DE2610532A1/de not_active Withdrawn
- 1976-03-12 AU AU11977/76A patent/AU504650B2/en not_active Expired
- 1976-03-12 LU LU74549A patent/LU74549A1/xx unknown
- 1976-03-15 IT IT67619/76A patent/IT1057742B/it active
- 1976-03-15 ES ES446068A patent/ES446068A1/es not_active Expired
- 1976-03-15 MX MX000073U patent/MX3372E/es unknown
- 1976-03-15 PL PL1976187952A patent/PL98241B1/pl unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CA1079661A (en) | 1980-06-17 |
| NL7602563A (nl) | 1976-09-16 |
| GB1476082A (en) | 1977-06-10 |
| US4052795A (en) | 1977-10-11 |
| AU504650B2 (en) | 1979-10-25 |
| DE2610532A1 (de) | 1976-09-30 |
| DK145103B (da) | 1982-08-30 |
| DK145103C (da) | 1983-03-14 |
| PL98241B1 (pl) | 1978-04-29 |
| FR2303852A1 (fr) | 1976-10-08 |
| IE43454B1 (en) | 1981-02-25 |
| FR2303852B1 (cs) | 1981-12-24 |
| BE839523A (fr) | 1976-07-01 |
| DK107476A (da) | 1976-09-15 |
| AU1197776A (en) | 1977-09-15 |
| MX3372E (es) | 1980-10-16 |
| IE43454L (en) | 1976-09-14 |
| ES446068A1 (es) | 1977-06-01 |
| IT1057742B (it) | 1982-03-30 |
| LU74549A1 (cs) | 1976-09-01 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CS203117B2 (en) | Process for preparing malt from grains at low moisture | |
| Padua et al. | Effect of parboiling on thiamin, protein and fat of rice | |
| EP2555635A1 (en) | Method for improving yield in malting process | |
| US3085945A (en) | Malting process | |
| US3896001A (en) | Malting processes | |
| Palmer et al. | Malting and brewing properties of abraded barley | |
| US3897569A (en) | Malting | |
| US3168449A (en) | Process of producing malt and products produced thereby | |
| US3158551A (en) | Malting processes involving treatment with a gibberellic acid product | |
| JP3764873B2 (ja) | 湿潤米の乾燥方法 | |
| PL93283B1 (en) | Malting[gb1427246a] | |
| WO2013163041A1 (en) | Method for increasing yield in the malting process | |
| US3708002A (en) | Malting of dehusked grain | |
| US3141833A (en) | Malting of barley and other cereals | |
| US4670274A (en) | Process for controlling the germination of malting barley | |
| WO1986006740A1 (en) | Malting | |
| DE1907830A1 (de) | Verfahren zur Herstellung von Malz | |
| SU1551414A1 (ru) | Способ подготовки и переработки риса-зерна | |
| Von Holdt et al. | Kaffircorn malting and brewing studies. VI.—Starch content of kaffir beer brewing materials | |
| US3385763A (en) | Malting process designed to inhibit sprouting | |
| Reynolds et al. | Malting with Production of Minimum Effluent | |
| WO2004064541A1 (ja) | 穀粒の浸漬法とそれに用いる装置 | |
| SU1660671A1 (ru) | Способ производства чменных хлопьев | |
| US891553A (en) | Process for the manufacture of worts. | |
| SU184780A1 (ru) | Способ замачивания зерна при производстве солода |