CS201990B1 - Sposob viazania vody v bryndzi - Google Patents
Sposob viazania vody v bryndzi Download PDFInfo
- Publication number
- CS201990B1 CS201990B1 CS365379A CS365379A CS201990B1 CS 201990 B1 CS201990 B1 CS 201990B1 CS 365379 A CS365379 A CS 365379A CS 365379 A CS365379 A CS 365379A CS 201990 B1 CS201990 B1 CS 201990B1
- Authority
- CS
- Czechoslovakia
- Prior art keywords
- bryndza
- water
- concentrates
- milk proteins
- milk
- Prior art date
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Description
ČESKOSLOVENSKÁSOCIALISTICKÁREPUBLIKA( 19 )
POPIS VYNÁLEZU
K AUTORSKÉMU OSVEDČENIU (61) (23) Výstavná priorita - (22) Přihlášené 28 05 79 (21)PV 3653-79 201 990 CO (Bl) (51) lntClJA 23 C 7/00
ÚŘAD PRO VYNÁLEZY
A OBJEVY (44) ) Zverejnené (45) Vydané 31 03 8001 08 83 (75)
Autor vynálezu BARABÁŠ JÁN ing
CSc., ŽILINA (54) Sposob viazania vody v bryndzi 1
Predmetom vynálezu je sposob viazania vody v bryndzi rozpustnými, alebo bobtnavýmikoncentrátem! všetkých mliečnych bielkovín, v ktorých sú jednotlivé mliečne bielkovinyzastúpené v takom pomere, ako sa naoliádzajú v mlieku.
Pri doteraz používanom sposobe výroby bryndze sa v bryndzi uvolňuje voda, čím sa ne-želatelňe zvyšuje sušina výrobku a hmotnostně straty.
Uvedené nedostatky odstraňuje vynález, ktorého podstata je v tom, že do bryndze předmletím, alebo po jej zomletí připadne před, alebo po homogenizáeii sa vmiešajú rozpustnéalebo bobtnavé koncentráty všetkých mliečnych bielkovín v množstve 0,1 až 5,0 hmot. Výhodou sposobu podl’a vynálezu je, že prídavkom rozpustných, alebo bobtnavých končen-trátov všetkých mliečnych bielkovín znižujú sa hmotnostně straty sposobené nedostatečnýmviazaním vody, obmedzí sa zvyšovanie sušiny výrobku a zvýši sa obsah bielkovín bielkovina-mi mliečneho pčvodu. Příklad 1
Do 1 000 kg zinesi ovčieho a kravského hrudkového syrá, kuchyňskéj soli a vody savmieša 10 kg koncentrátov všetkých mliečnych bielkovín. Příklad 2
Do 1 000 kg zmesi ovčieho hrudkového syrá, soli a vody sa vmieša 50 1 15 %-néhoroztoku koncentrátov všetkých mliečnych bielkovín. 201 990
Claims (1)
1 990 ? il E D Jí E T VYNÁLEZU Sposob viazania vody v bryndzl, vyznačujúci sa tým, že do zmesi na výrobu bryndzei přidá 0,1 až a,0 ‘já hmot. lconcentrátov všetkýoh mliečnych bxelkovín.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS365379A CS201990B1 (sk) | 1979-05-28 | 1979-05-28 | Sposob viazania vody v bryndzi |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS365379A CS201990B1 (sk) | 1979-05-28 | 1979-05-28 | Sposob viazania vody v bryndzi |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CS201990B1 true CS201990B1 (sk) | 1980-12-31 |
Family
ID=5377196
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CS365379A CS201990B1 (sk) | 1979-05-28 | 1979-05-28 | Sposob viazania vody v bryndzi |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CS (1) | CS201990B1 (cs) |
-
1979
- 1979-05-28 CS CS365379A patent/CS201990B1/cs unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP0413727B1 (en) | Blood platelet lysate, method of its preparation and a cell culture medium containing said blood platelet lysate | |
| Wong et al. | Minerals in whey and whey fractions | |
| Ross et al. | Dietary electrolyte balance effects on performance and metabolic characteristics in finishing steers | |
| MY100729A (en) | Food process | |
| EP0033519A2 (en) | Process and apparatus for the production of powdered protein materials from animal raw material, especially offal | |
| EP0108838B1 (en) | Pulverized products, containing little lactose | |
| Zucali et al. | In vitro production of erythropoietin by mouse fetal liver | |
| EP0297676A3 (en) | Method for regulating the structure of fat-containing fresh cheese prepared by ultrafiltration | |
| CS201990B1 (sk) | Sposob viazania vody v bryndzi | |
| Jones et al. | Bloat in cattle: XXXIII. The soluble proteins of legume forages in New Zealand, and their relationship to bloat | |
| IE810644L (en) | Heme concentrate. | |
| IE802149L (en) | Dry, powdered milk product. | |
| GB1343528A (en) | Substitute product for nonfat dry milk and method for forming | |
| Beighle et al. | Interactions of dietary cation-anion balance and phosphorus: Effects on growth and serum inorganic phosphorus in dairy calves | |
| Ross et al. | Bloat in cattle: XL. Variation in flavanol content in Lotus | |
| JPS5747444A (en) | Fermented oil or fat powder and its preparation | |
| Mills | Studies of the copper compounds in aqueous extracts of herbage | |
| Damir et al. | The effect of a change in blood acid-base status on body composition and mineral retention in growing lambs | |
| Fischer | Thioctic acid content and pyruvate oxidation in ethionine-damaged rat livers. | |
| ES451260A2 (es) | Un procedimiento para producir una composicion protenica mo-nocelular fluida. | |
| Hermansen et al. | Does zinc play a role in the resistance of milk to spontaneous lipolysis? | |
| Coward et al. | The quantitative determination of vitamin D by means of its growth-promoting property | |
| SU674739A1 (ru) | Жиросодержаща добавка дл гранулированных комбикормов | |
| RU2034500C1 (ru) | Белково-витаминно-минеральная добавка | |
| Flipse et al. | Effect of proteins of plant and animal origin on the growth, reproductive development and semen production of young dairy bulls |