CS195798B1 - Způsob vypalováni ležáckých sudů pro zrání whisky - Google Patents
Způsob vypalováni ležáckých sudů pro zrání whisky Download PDFInfo
- Publication number
- CS195798B1 CS195798B1 CS683078A CS683078A CS195798B1 CS 195798 B1 CS195798 B1 CS 195798B1 CS 683078 A CS683078 A CS 683078A CS 683078 A CS683078 A CS 683078A CS 195798 B1 CS195798 B1 CS 195798B1
- Authority
- CS
- Czechoslovakia
- Prior art keywords
- barrels
- wood
- firing
- burning
- aging
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 5
- 235000015041 whisky Nutrition 0.000 title claims description 5
- 230000002431 foraging effect Effects 0.000 title description 2
- 239000002023 wood Substances 0.000 claims description 10
- 238000010304 firing Methods 0.000 claims description 8
- 239000012188 paraffin wax Substances 0.000 claims description 7
- 239000011148 porous material Substances 0.000 claims description 4
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 4
- 241000219492 Quercus Species 0.000 description 2
- 239000003610 charcoal Substances 0.000 description 2
- 230000035800 maturation Effects 0.000 description 2
- 241000272519 Aix Species 0.000 description 1
- 235000009137 Quercus alba Nutrition 0.000 description 1
- 241001531312 Quercus pubescens Species 0.000 description 1
- 229920002253 Tannate Polymers 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 230000000149 penetrating effect Effects 0.000 description 1
- 230000035515 penetration Effects 0.000 description 1
- 239000000779 smoke Substances 0.000 description 1
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 1
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 1
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 1
- 239000010875 treated wood Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Description
Vynález se týká způsobu vypalování ležáckých sudů pro zrání whisky.
Ležácké sudy určené pro zrání whisky se většinou vyrábějí z dubového dřeva, převážně z amerického bílého dubu a uvnitř se vypalují přímým plamenem, nejčastěji svítiplynem. Vypálením se na vnitřní stěně sudů vytvoří vrstvička uhle, která v průběhu zrání whisky spolu se dřevem sudu propůjčuje zrajícímu nápoji požadované chuťové i aromatické vlastnosti. Při dosud používaném prostém vypalování sudů přímým plamenem dochází pouze k povrchovému vypálení dřeva, což má často za následek odpadávání zuhelnatělého dřeva, nežádoucí silné pronikání tanátů ze dřeva do nápoje a tím i znehodnocení konečného výrobku.
Uvedené nevýhody odstraňuje způsob vypalování ležáckých sudů podle vynálezu, jehož podstata spočívá v tom, že se suché kukny sudů a jejich oddělená dna napustí na vnitřní straně roztaveným parafinem a po vniknutí parafinu do pórů dřeva se vypálí přímým plamenem.
Výhody způsobu podle vynálezu se projevují v tom, že roztavený horký parafin vnikne hluboko do pórů dřeva a jeho vypálením potom dojde k hloubkovému zuhelnatění dřeva.
Takto upravené dřevo potom neopadává, vykazuje delší trvanlivost a zabraňuje přebytečnému pronikání tanátů do zrajícího nápoje, čímž se podstatným způsobem zlepšují podmínky pro zrání nápoje.
Příklad
Suché kukny z dubového dřeva a jejich dna, která jsou od nich oddělená, se opatří nátěrem roztaveného parafinu. Když je parafin dokonale vsáknut do pórů dřeva, to je po 20 až 24 hodinách, kukny se postaví na rošt, pod nímž se topí dřevem tak, že tvoří komín pro tah kouře a plamene pod roštem a ponechají se vypalovat po dobu asi 5 minut. Totéž vypálení se provede se dny sudů.
Claims (1)
- PŘEDMETVYNÁLEZUZpůsob vypalování ležáckých sudů pro zrání whisky, vyznačený tím, že se suché kukny sudů a jejich oddělená dna napustí na vnitřní straně roztaveným parafinem a po vniknutí parafinu do pórů dřeva se hloubkově vypálí přímým plamenem.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS683078A CS195798B1 (cs) | 1978-10-24 | 1978-10-24 | Způsob vypalováni ležáckých sudů pro zrání whisky |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS683078A CS195798B1 (cs) | 1978-10-24 | 1978-10-24 | Způsob vypalováni ležáckých sudů pro zrání whisky |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CS195798B1 true CS195798B1 (cs) | 1980-02-29 |
Family
ID=5416236
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CS683078A CS195798B1 (cs) | 1978-10-24 | 1978-10-24 | Způsob vypalováni ležáckých sudů pro zrání whisky |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CS (1) | CS195798B1 (cs) |
-
1978
- 1978-10-24 CS CS683078A patent/CS195798B1/cs unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US3928677A (en) | Process of treating wood | |
| US5244472A (en) | Preparation of chemically dried cellulosic fuel | |
| EP1260331B1 (en) | Impregnated wood | |
| US3431093A (en) | Instant-igniting charcoal | |
| US5993878A (en) | Method for steam heating a food product | |
| US2916365A (en) | Barbecue fuel and preparation thereof | |
| KR102038219B1 (ko) | 착화가 용이한 파라핀 장작 및 이의 제조방법 | |
| CS195798B1 (cs) | Způsob vypalováni ležáckých sudů pro zrání whisky | |
| NO872254L (no) | Anordning for tenning av ild, samt fremgangsmaate for fremstilling av slik anordning. | |
| SE2450449A1 (en) | Combustion wood and method for producing dry combustion wood | |
| US2087912A (en) | Method of producing crustless fancy bread | |
| US20090100751A1 (en) | Grill smoking composition and method of production | |
| DE60301604T2 (de) | Verfahren und Anlage zum Rösten der Innenwandung von Weinfässern mittels Heissluftkonvektion | |
| EP0826030A1 (en) | Apparatus and method for colouring and/or flavouring alcoholic beverages | |
| JP3250044U (ja) | 熟成用和樽 | |
| US901098A (en) | Art of coloring wood. | |
| US418119A (en) | method | |
| RU2738599C1 (ru) | Средство для розжига | |
| JP7650483B2 (ja) | アルコール飲料の製造方法及びアルコール飲料 | |
| JPH02211858A (ja) | へび酒またはまむし酒用の焼へび・焼まむしおよびその製法 | |
| US1768142A (en) | Curing of tobacco | |
| KR102810190B1 (ko) | 과실나무를 이용한 캠핑용 장작 제조방법 및 그로써 제조된 캠핑용 장작 세트 | |
| JPH02266901A (ja) | 竹炭工芸品の製造方法 | |
| JPH01215501A (ja) | 木材薫煙加熱改良法 | |
| RU2733989C1 (ru) | Способ производства винного дистиллята |