CN2760976Y - 流体电加热器 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种流体电加热装置，它包括盛液桶、导电板和支架、电感温头、装有可控硅的电流控制器，所述的导电板在支架上间隔排列，电感温头也位于支架上，电流控制器通过导线与导电板和桶中流体连接形成加热回路。本电加热器加热均匀，由低温向高温逐步加热，加热过程中豆浆是热源，能源使用效率高，豆浆变性充分，使大豆蛋白质充分溶于水中，增加了豆浆的黏稠度，较蒸汽煮浆法同比提高25％以上的产量。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种电加热器，更准确地说本实用新型涉及一种流体电加热器。属于流体食品电加热器具机械技术领域。
背景技术
大豆制品是一种营养价值高、价格便宜的食品，在豆制品的加工过程中，将生豆浆煮熟是一个重要的工艺环节，豆浆加热工艺条件将会直接影响到最终制成品的品质。现在豆制品的规模生产中，豆浆的加热方式多采用在容器中用水蒸汽加热，这种豆浆加热装置结构简单，操作方便，能够适应规模化生产，但是存在的技术问题有，一是在加热时会产生冷凝水，但豆浆被加热至摄氏60度以上时大豆蛋白质与水不能相溶，这样在豆浆中有游离的冷凝水存在，从而会影响豆制品的质量；二是豆浆在加热过程中无搅拌，在底部边角处局部加热的温度不够，从而制成品易变质；或者加热温度不均从而使豆浆在局部结糊，产生对人体健康有损害的物质。
发明内容
本实用新型要解决的技术问题是：针对以上现有技术存在的缺点，提出一种能使大豆蛋白质溶水性完整、并且能耗低的电加热器。
本实用新型是采取以下的技术方案实现的：
一种流体电加热器，包括盛液桶、导电板和支架，其特征在于还包括电感温头、电流控制器，所述的导电板在支架上间隔排列，电感温头也位于支架上，电流控制器通过导线与导电板、桶中流体连接形成加热回路。
前述的液体电加热器，其特征在于其中所述的电流控制器中安装有可控硅。
本实用新型是两块不锈钢导电板、支架、电感温头放在盛液桶内通过电流控制器的自动控制进行加热，在两导电板上通电后，电压使加热物体自身(如豆浆)为导电体从而使液体微粒定向排列并作定向移动，利用通电过程中产生的热量使物体温度升高而达到加热目的一种装置。其中的电控制器在可控硅的作用下调节电流在一恒定值范围内，既保护电路不至因电流过大而烧毁，同时也能使加热均匀可控，加热后的豆浆更为可口。
传统的加热原理都是利用热源与被加热物体的温度差(如蒸气与豆浆、铁锅，电热棒与豆浆之间温度差)使热量从热源传到被加热体豆浆中，传热效率低，特别是当加热临近结束，温度差很小、加热效率更低，铁锅、热棒都会结糊而结糊对人体健康有损害，当高温豆浆向低温豆浆传递热质时应该考虑大豆蛋白质变性对温度的要求而加以控制，但传统加热做不到。而本实用新型是以豆浆自身为导电体，利用通电过程中产生的热量，使豆浆温度升高，加热效率高而且均匀一致无须搅拌与混合，设备简单，自动化控制容易，并可对多种液体加热。
本加热器加热均匀，由低温向高温逐步加热，加热过程中豆浆是热源，能源使用效率高，豆浆变性充分，使大豆蛋白质充分溶于水中，分感到原汁原味，明显改善了豆腐凝胶的机械性能，豆腐表现弹性和破断应力都承最大质。
附图说明
图1是本实用新型液体加热器的结构示意图
图2是本实用新型液体加热器的盛液桶结构示意图。
具体实施方式
如图1-2所示的本实用新型的液体加热器，其中盛液桶(1)、导电板(2)、木支架(3)、感温头(4)、导线(5)和电流控制器(6)。以50公斤生豆浆放入盛液桶(1)内，将电导板(2)、木支架(3)、感温头(4)放入木桶豆浆中通过控制器通上电源加热，在加热到75度进行保温5分钟，确保蛋白质的完全变性(即溶解于水)黏度增加，本实用新型明显改善豆腐凝胶的机械性能，50公斤浆夏季40分钟，冬季45分钟，(包括保温5分钟在内)3度电以内，也即消耗能源少。
除上述实施例外，凡采用等同替换或等效变换的形式所获得的技术方案均落在本实用新型的保护范围之内。
Claims (2)
1、一种流体电加热器，包括盛液桶、导电板和支架，其特征在于还包括电感温头、电流控制器，所述的导电板在支架上间隔排列，电感温头也位于支架上，电流控制器通过导线与导电板、桶中流体连接形成加热回路。
2、根据权利要求1所述的流体电加热器，其特征在于其中所述的电流控制器中安装有可控硅。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNU2004201091989U CN2760976Y (zh) | 2004-11-25 | 2004-11-25 | 流体电加热器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNU2004201091989U CN2760976Y (zh) | 2004-11-25 | 2004-11-25 | 流体电加热器 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN2760976Y true CN2760976Y (zh) | 2006-03-01 |
Family
ID=36094111
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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| CNU2004201091989U Expired - Fee Related CN2760976Y (zh) | 2004-11-25 | 2004-11-25 | 流体电加热器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN2760976Y (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105494683A (zh) * | 2016-01-14 | 2016-04-20 | 南江县太子洞食品有限公司 | 一种老豆腐干及其制备方法 |
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2004
- 2004-11-25 CN CNU2004201091989U patent/CN2760976Y/zh not_active Expired - Fee Related
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105494683A (zh) * | 2016-01-14 | 2016-04-20 | 南江县太子洞食品有限公司 | 一种老豆腐干及其制备方法 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| C17 | Cessation of patent right | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20060301 Termination date: 20091225 |