CN2509478Y - 电控燃气蒸焗炉 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种电控燃气蒸焗炉;以往的烘炉都是直接加热式的,保温性能差和排污效果不好,且缺乏安全报警装置;本实用新型的焗炉内有炉膛,炉膛的膛壁外的左右两侧分别有左、右导热排污管,左、右导热排污管的一端在炉膛上方与排烟管汇合相通,另一端下面分别装有燃烧管;燃烧管直接对左、右导热排污管进行加热,间接地导热到炉膛内对食物进行烘焗,燃气燃烧后产生的废气和残余的燃气通过与左、右导热排污管汇合相通的排烟管直接排出,从而达到既可保证炉膛的温度不易散失又防止炉膛内的食物遭受污染的效果;另外自动报警装置的设置可保证设备的安全运行;本实用新型广泛适应于各中、小型酒楼、饭店、学校、工厂等。

Description

电控燃气蒸焗炉

                        技术领域

本实用新型涉及一种蒸焗炉，特别是一种电控燃气蒸焗炉。

                        背景技术

现在市面上的燃气烘炉多为单层、双层、三层独立单烘炉，采用分层调温制式，只有烘面制品的功用，因而若需蒸煮食品又需另外的蒸炉，且一般烘炉的加热方式多采用炉堂直热式燃烧加热，为了防止食物被燃烧后产生的废气及残余未燃气体污染，必须在炉堂壁上钻孔，将废气通过孔、烟道等排出，若要想将废气完全排出，孔径就必须加大，这样在排出废气的同时也使得靠直热方式加热的炉堂内的保温效果变差、升温速度降低，既耗时又耗电，且无自动报警装置，不能保证整个设备的安全运行，这些不但无形中给用户增加了经济负担、没有安全感，且分层调温，人手操作相当不便。

                       发明内容

本实用新型的目的是提供一种保温性能强、排污效果好的电控燃气蒸焗炉。

焗炉内有炉堂，炉堂的堂壁外的左右两侧分别有左导热排污管和右导热排污管，左导热排污管与右导热排污管一端在炉堂上方与排烟管汇合相通，另一端下面分别装有燃烧管。

燃烧管直接对左、右导热排污管进行加热，间接地对炉堂以导热方式加热，从而对炉堂内的食物进行烘焗，燃气燃烧后产生的废气和残余的燃气通过与左、右导热排污管汇合相通的排烟管直接排出。从而达到既保证炉堂的保温性能良好又达到炉堂内的食物免受污染的排污效果。

                       附图说明

图1是本实用新型的结构图；

图2是本实用新型的焗炉结构示意图；

图3是本实用新型的自动调速吹热风机工作原理图。

                     具体实施方式

下面结合附图对本实用新型进行详细说明：

如图1、图2所示，炉堂4的堂壁外的左右两侧分别有左导热排污管3和右导热排污管5，左导热排污管3与右导热排污管5的一端在炉堂4上方与排烟管9汇合相通，另一端下面分别有燃烧管2。燃烧管2直接对左、右导热排污管3和5进行加热，间接地对炉堂4以导热提供热量，对炉堂4内的食物进行烘焗，由于采用间接加热方式，使得炉堂内的温度得以在较长时间内保持恒定；当然为了使炉堂内的温度在开始加温时上升更快，可将左、右导热排污管3和5设计成多条管口小管身薄的小管，这样不但升温快，而且导热更快，一旦加热，炉堂4内也很快就能得到升温。燃烧管2与炉堂4是隔开的，燃气燃烧后产生的废气和残余的未燃气通过与左、右导热排污管3和5汇合相通的排烟管9直接排出炉外，这样可保证炉堂4内没有废气残留，炉堂4内的食物不会受到废气污染，又可保证炉堂4内的热量不散失，从而使得炉堂4内的温度迅速上升。当然，炉堂4可设计为两层或更多层结构相同的腔堂，但为着既保证炉堂4的升温速度又保证炉堂4的整体恒温时间，同时又可一次性烘焗多盘食物，两层是最优的选择。炉堂4的堂壁外有隔热板12，隔热板12将整个炉堂4及左、右导热排污管3和5密封起来，保证炉堂4的升温速度和恒温时间，隔热板12上装有两组或以上组的与带自动报警控制电路的多谐时限控制电路相连的自动调速吹热风机1，为着热流在炉堂4内部形成由下而上的滚流，流动的方向也交替改变，本实用新型在炉堂4的隔热板12上设置了十只自动调速吹热风机1，分两组安装在炉堂4外的四角位置，工作时只需闭合热流开关K1，多谐时限控制电路控制自动调速吹热风机1交替轮流工作，将左、右导热排污管3和5产生的热量通过炉堂4的堂壁上所开的无数导热孔11尽量均匀地吹向炉堂4，并在炉堂4内形成一个滚动的热流，使整个炉堂4内四角的温差减到最小，从而达到最好的烘焗效果；不同的食物可以设置不同的蒸焗时限，一旦到时，自动报警控制系统会自动切断工作程序，使整个焗炉不再受热，蒸食室缺水或煤气供量不足等，自动报警器也会发出警报，从而保护整个设备的安全运行。炉堂4的上方装有雾汽板13，雾汽板13上装有喷雾嘴8，喷雾嘴8通过喷水管10与外界自来水相连，食物在烘焗时，需要在适当的时候喷点水在食物上，这样烘焗出来的食物味道好和颜色鲜，但如果喷水不均匀，易造成食物夹生，也容易使炉堂内的温度下降，雾汽板13因为在炉堂4内，炉堂4内的高温将喷雾嘴8喷出的水雾化，使喷洒在炉堂4内的只是雾汽，雾汽随随热流滚动并均匀地喷洒在食物表面。

另外，参照图1，为确保设备的使用寿命和保温性能，焗炉内足够蒸或焗几十人甚至百几人的食物量的空间，炉内结构和外保护框架使用了合金钢金属，整炉外型相对巨大，具有一定的重量，为着方便移动，本实用新型在炉底部安装有车轮14。

Claims (5)

1、电控燃气蒸焗炉，包括燃气蒸食室(6)和焗炉(7)，焗炉(7)内有炉堂(4)，其特征在于炉堂(4)的堂壁外的左右两侧分别有左导热排污管(3)和右导热排污管(5)，左导热排污管(3)与右导热排污管(5)一端在炉堂(4)上方与排烟管(9)汇合相通，另一端下面分别装有燃烧管(2)。

2、根据权利要求1所述的电控燃气蒸炯炉，其特征在于炉堂(4)的堂壁外有隔热板(12)，隔热板(12)上装有与带自动报警控制电路的多谐时限控制电路相连的自动调速吹热风机(1)。

3、根据权利要求2所述的电控燃气蒸焗炉，其特征在于自动调速吹热风机(1)有两组或以上组。

4、根据权利要求1所述的电控燃气蒸焗炉，其特征在于炉堂(4)的堂壁上开有导热孔(11)。

5、根据权利要求1所述的电控燃气蒸炯炉，其特征在于炉堂(4)内上方装有雾汽板(13)，雾汽板(13)上装有喷雾嘴(8)。

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