CN2426277Y - 食品原料切割装置 - Google Patents

Abstract

一种食品原料切割装置,该装置包括机架、固定于该机架的料筒、相对于机架可上下往复移动的刀架、使刀架相对于机架上下往复运动的刀架传动装置、一对中心对称地安装在刀架上且在它两的切割部分上涂覆有F4特氟纶涂层的切割刀具,以及,使一对切割刀合拢/张开的切割刀传动装置。该食品原料切割装置切割的食品面皮或馅坯的大小一致,且不会与刀具粘连。该装置结构简单,使用方便。

Description

食品原料切割装置

本实用新型涉及食品机械，特别涉及用于食品出皮机上的将食品面料或食品馅原料切割成大小相等的面皮或馅坯的一种食品原料切割装置。

众所周知，食品制造业中必需一种将食品面料或食品馅原料切割成面皮或馅坯的食品原料切割装置。近几年来，有不少这种类似的设备闻世，例如，申请号为96220391．2的中国实用新型专利公开了一种“双桶出皮机”。该机包括两个料桶、机架、面皮挤压装置和切割装置。挤压装置装在机架上位于料桶上部，具有丝杆、螺套和压盘，通过丝杆的上下往复移动，借助于丝杆头上的压盘挤压料桶里的面皮料。切割装置位于挤压装置之下，并通过一把切刀将从料桶被挤出的面皮料切成一块块面皮。该机效率较高，操作也较方便。但由于切刀在其切割面里动作的过程中面皮料是相对于切割刀向下移动的，所以，实际的切口是斜的。这样，由于料桶里的原料以匀速挤出，而切刀切割时的瞬时阻挡了原料的挤出影响了原料的匀速移动，故切出的面皮大小就不一致。另外，面皮在被切离切刀时发生粘连，故不适用于粘度高的食品原料，使设备的使用受到限制。

本实用新型的目的在于提供一种食品原料切割装置，经该装置切割出来的食品皮子或馅坯的大小一致，且不会与切割刀具粘连。

为实现上述目的，本实用新型提供的一种食品原料切割装置包括一机架、一固定于该机架的料筒。其特点是，该装置还包括：一相对于该机架可上下往复移动的刀架；一使刀架相对于机架上下往复运动的刀架传动装置；一对中心对称地安装在刀架上的切割刀具，它们的两相对的刀刃在合拢时切断食品原料，合拢区的中心与料筒出料口的中心线重合；以及，一使该对切割刀合拢／张开的切割刀传动装置。

上述切割刀具包括一对剪刀，两刀刃曲线均为半圆弧，它两相等安装，并使它两的铰接中心的连线通过出料口中心线，两刀刃合拢时构成一其内经与食品原料条外经基本上相等的圆。该两刀具的切割部分上涂复有F4特氟纶涂层。

上述刀架传动装置包括由电动机驱动减速后经驱动链轮带动的、一对分别位于两切割刀具之两侧的主动链轮、两分别与两从动链轮固连并可转动地支撑于机架上的传动轴、两分别固连于该两传动轴且其表面上具有沿垂直方向起伏的环状槽的凸轮以及两分别滚动啮合于该两槽内并与刀架可自由转动地连接的辊子。

上述剪刀传动装置包括两分别固连在两传动轴的上方端的齿轮和两分别与该两齿轮啮合并分别与各剪刀的转动销轴固连的小齿轮。

上述本实用新型的食品原料切割装置还可在一对剪刀与料桶的出料口之间装一导料管，以将食品原料导入两剪刀的合拢区内。另外，最好还可装一剪切腔，该腔的中心线与导料管的中心线重合，并均通过剪刀合拢区的中心。该剪刀腔的上方入口从下方紧靠于一对合拢的剪刀刃所在表面，该剪刀腔的内表面上涂有一F4特氟纶涂层。

采用了上述结构方案后，由于切割刀的切割部分上涂有F4特氟纶涂层，故不会使食品原料与切割刀之间粘连。另外，由于切割刀能跟随食品原料同步移动，所以，食品原料的切口基本上是水平的，这样就能基本保证被切下的面皮或馅坯的大小基本一致。因此说，本实用新型克服了上述已有技术里的同类装置的不足。

为能更具体而清晰地理解本实用新型的上述和其他目的、结构及其优点，现对本实用新型一实施例及其附图作详细的描述。其中，诸附图为：

图1为本实用新型食品原料切割装置一实施例的正视图，此时的刀架处在其最高位置；

图2为图1所示实施例的俯视图，此时的两切割刀处于开始合拢位置；

图3为图1所示实施例的另一正视图，此时的刀架处在其最低位置；以及

图4为本实用新型的另一俯视图，此时的两切割刀为充分打开位置。

如图1-4所示，本实用新型食品原料切割装置包括：

一机架1；

一固定于机架1的料筒2；

一相对于机架1可上／下往复移动的刀架3；

一使刀架3相对于机架1上下往复运动的刀架传动装置7；

一对中心对称地安装在刀架3上的切割刀具，如剪刀4和5，两刀刃51和52曲线均为半圆弧，它两相对安装，并使它两的回转中心P和Q的连线通过合拢区的中心0。两剪刀4和5合拢后，两刀刃41和51围成一其内径与食品原料条外径基本上相等的圆。该两刀具的切割部分42和52上涂复有F4特氟纶涂层；以及，

一切割刀传动装置6，它能使剪刀4和5合拢／张开。

上述刀架传动装置7包括：由电动机(未图示)驱动减速后经驱动链轮10带动的一主动链轮71和一从动链轮72，它两分别位于两剪刀4和5之两侧；两分别与两链轮71和72固连的传动轴77和78，它两可转动地支撑于机架1上；两分别固连于两传动轴77和78的凸轮73和74，它两的表面上具有沿垂直方向起伏的环状槽751和761；以及，两分别滚动啮合于该两槽751和761内的辊子，它两可与刀架可自由转动地连接。

上述剪刀传动装置6包括：两分别固连在两传动轴77和78的上方端的齿轮61和63；以及，两分别与该两齿轮61和63啮合并分别与各剪刀4和5的转动销轴固连的小齿轮62和64。

在一对剪刀4和5与料桶2的出料口之间还可装有一导料管9，以将食品原料导入两剪刀4和5的合拢区内。

此外，上述本实用新型的食品原料切割装置还可包括一安装在刀架(3)上的剪切腔8，该腔的中心线与导料管9的中心线重合，并均通过剪刀合拢区的中心0。该剪切腔8的上方入口从下方紧靠于一对合拢的剪刀刃41和51所在表面，该剪切腔8的内表面上涂有一F4特氟纶涂层。

由上述可知，食品原料是从料桶2的出料口经导料管9，被一对剪刀4和5切割后，经剪切腔8送出。送出的面皮或馅坯由传送带11运走。

本实用新型食品原料切割装置的工作原理如下：

随着电动机的连续旋转，在驱动链轮10的带动和主动链轮71、从动链轮72的传动下，两凸轮73、74和轴77、78不停地同向转动。这样，一方面，通过在槽751、761里滚动的辊子75、76反复的上爬和下滑，带动刀架3反复上升和下降，另一方面，通过两对齿轮61、62和63、64的传动，带动左、右剪刀4和5也分别不断地绕各自的回转中心P和Q同向回转，反复地相互合拢和打开。

如图1所示，此时的刀架3正处在其最高位置。与此同时，两剪刀4和5正处于如图2所示的合拢位置。此时，来自料桶2从其出料口经两剪刀4和5的合拢区和剪切腔8向下流出的食品原料达到了既定量。

紧接在图1所示的时刻之后，辊子75和76开始在槽751和761里下滑，刀架3就随即开始下降。与此同时，两剪刀4和5继续收拢对食品原料开始切割，直至切下所需大小的面皮或馅坯。由于刀架3的向下移动速度设计得使与食品原料的向下流动速度同步，故基本上保证被切的切口是水平的；另外，由于剪刀4、5的切割部分42、52上涂复了F4特氟纶涂层，故它们不会与面皮或馅块发生粘连。

被切割下来的面皮或馅块落在传送带11上，随即被送到别的食品机械进行进一步的制作。随着刀架3不断下降而最后到达如图3所示的最低位置时，两剪刀4和5也同步地回转到如图4所示的彼此充分打开位置。

在图3所示的时刻之后，辊子75和76开始在槽751和761里上爬，刀架3就随即开始上升。与此同时，两剪刀4和5开始返回。随着食品原料的不断向下流出，两剪刀4和5也彼此逐渐靠近。直至刀架3重新回到图1所示的最高位置，两剪刀4和5又重新回到图2所示的开始合拢位置。

如此周而复始，连续切割出一个个大小基本上一致的食品面皮或馅块。

从上可知，本实用新型食品原料切割装置能克服先前已有的同类装置的不足，能连续制出被粘连且大小基本上一致的面皮或馅块。该装置结构简单，使用方便，值得推广使用。

Claims (6)

1．一种食品原料切割装置，该装置包括一机架(1)、一固定于该机架(1)的料筒(2)，其特征在于，该装置还包括：一相对于所述机架(1)可上下往复移动的刀架(3)；一使所述刀架(3)相对于所述机架(1)上下往复运动的刀架传动装置(7)；一对中心对称地安装在所述刀架(3)上的切割刀具(4，5)，它们的两相对的刀刃(41，51)在合拢时切断食品原料，合拢区的中心(0)与所述料筒(2)出料口的中心线重合，它两的切割部分上涂复有F4特氟纶涂层；以及，一使所述一对切割刀(4，5)合拢／张开的切割刀传动装置(6)。

2．按照权利要求1的食品原料切割装置，其特征在于，所述切割刀具包括一对剪刀(4，5)，两刀刃曲线均为半圆弧，它两相等安装，并使它两的铰接中心(P，Q)的连线通过出料口中心线，两所述刀刃(41，51)合拢时构成一其内经与食品原料条外经基本上相等的圆；两所述剪刀(4，5)的切割部分(42，52)上涂复有F4特氟纶涂层。

3．按照权利要求1的食品原料切割装置，其特征在于，所述刀架传动装置(7)包括由电动机驱动减速后经驱动链轮(10)带动的、一对分别位于两所述切割刀具(4，5)之两侧的主动链轮(71)、两分别与两从动链轮(72)固连并可转动地支撑于所述机架(1)上的传动轴(77，78)、两分别固连于两所述传动轴(77，78)且其表面上具有沿垂直方向起伏的环状槽(751，761)的凸轮(73，74)以及两分别滚动啮合于两所述槽(751，761)内并与所述刀架(3)可自由转动地连接的辊子(75，76)。

4．按照权利要求1的食品原料切割装置，其特征在于，所述剪刀传动装置(6)包括两分别固连在两所述传动轴(77，78)的上方端的齿轮(61，63)和分别与两所述齿轮(61，63)啮合并分别与各所述剪刀(4，5)的转动销轴固连的两小齿轮(62，64)。

5．按照权利要求1或2或3或4的食品原料切割装置，其特征在于，该装置还包括装在一对所述剪刀(4，5)与料桶(2)的出料口之间的一导料管(9)，用于将食品原料导入两所述剪刀(4，5)的合拢区内。

6．按照权利要求5的食品原料切割装置，其特征在于，该装置还包括安装在所述刀架(3)上的一剪切腔(8)，该腔的中心线与所述导料管(9)的中心线重合，并均通过所述剪刀(4，5)合拢区的中心(0)；所述剪刀腔(8)的上方入口从下方紧靠于一对合拢的所述剪刀刃(41，42)所在表面，所述剪刀腔(8)的内表面上涂有一F4特氟纶涂层。

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