CN2315785Y

CN2315785Y - 隧道式热风食品烤炉

Info

Publication number: CN2315785Y
Application number: CN97219181U
Authority: CN
Inventors: 曹义东
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1997-07-10
Filing date: 1997-07-10
Publication date: 1999-04-28
Anticipated expiration: 2007-07-10

Abstract

本实用新型公开了一种隧道式热风食品烤炉,其特点是加热器采用了与热源送风管相通的热风喷箱或喷管,其喷孔朝向上传送带,依靠喷出的热风烘烤食品。热源可采用各种热风炉或空气加热器,可使用煤、油、气等各种燃料甚至使用各种工业废热,能源费用低,使用安全,适用广泛。

Description

隧道式热风食品烤炉

本实用新型涉及一种隧道式热风食品烤炉。

隧道式热风食品烤炉生产能力大，自动化程度高，烘烤速度快，温度均匀，因而被广泛采用，但已有的隧道式热风食品烤炉都是辐射烘烤附加热风循环，电加热的辐射元件或燃油燃气的辐射元件位于烤炉内上传送带的上方和下方，以辐射加热为主，热风只起辅助作用，这种烤炉或者热效率较低，或者必须采用电能做为烘烤能源。

中国专利CN87201366U和CN2122486U公开了一种导热油隧道式食品烘烤炉，其特点是采用导热油炉加热导热油，加热的导热油输入炉内散热器中，通过散热器烘烤食品，导热油炉可燃用各种燃料。这种烤炉所能达到的烘烤温度较低，导热油易燃易爆，安全性较差。

本实用新型的目的是针对上述不足，提供一种完全以热空气为加热介质、可燃用各种燃料的隧道式热风食品烤炉。

本实用新型由烘烤室、传送带、加热器等组成，传送带从烘烤室中穿过，加热器位于烘烤室内上传送带的上方和下方，其关键是加热器采用了与热源送风管相通的热风喷箱或喷管，其喷风口或喷孔朝向上传送带。热源可采用热风炉，也可采用其它的空气加热器，来自热源的热风经热风喷箱或喷管喷射到食品表面和传送带的底面烘烤食品。

本实用新型还可以包括热风循环风机，其进风口与烘烤室相通，出风口与热风喷箱或喷管的进风管路相接，热风循环通路上可串接阀门。来自热源的高温热风与已放热的循环热风混合后经热风喷箱或喷管喷出，调节阀门的开度可调节循环风量，从而调节喷射风量进而调节烘烤强度并在一定程度上调节烘烤温度。

热风喷箱或喷管可以是并联于热源送风管路上的的多个或多组，同一组的热风喷箱或喷管是沿炉长方向依次相邻的，上传送带上方和下方的热风喷箱或喷管是独立分组的，每个或每组热风喷箱或喷管与热源送风管路之间都接有可调节喷风量的阀门。通过调节各阀门的开度，即可调节来自热源的热风进入每个或每组热风喷箱或喷管的风量，从而调节每个或每组热风喷箱或喷管的喷射风量和风温，可使烤炉沿长度方向具有不同的烘烤温度区段和不同的底火、面火温度。

可以采用多台热风循环风机，每台热风循环风机的出风口只与一个或一组热风喷箱或喷管相接，进风口只与其出风口所接的热风喷箱或喷管所处的烘烤室相通。这样，每个或每组热风喷箱或喷管的喷射风的温度就可以低于全部喷射放热后的热风的平均温度，从而扩大了烤炉各烘烤温度区段的温度差以及各区段底火、面火的温度差。

本实用新型具有如下优点：

1．完全以热风为工质，热源可采用专门的热风炉或空气加热器，因而可燃用油、气、煤等各种燃料甚至利用各种工业废热且热效率高；

2．与导热油烤炉比，由于以热空气做为烘烤介质，烘烤温度不受限制，无燃、爆、漏之虑，无烘烤介质费用；

3．由于可使烤炉在很大的温度范围内具有不同的烘烤温度区段和不同的底火、面火温度，能满足各种实际烘烤工艺温度的要求。

本实用新型适用于饼干、面包、蛋糕等各种糕点和其它焙烘食品的焙烤。

下面结合附图和具体实施例对本实用新型作进一步的说明。

图1是本实用新型实施例的主视图及局部剖视图。

图2是图1的剖视图。

本实施例如图1及图2所示，烘烤室9位于炉体10内，上传送带8从烘烤室9中穿过，7是下传送带，有若干加热器位于烘烤室9内上传送带8的上方和下方并平行于上传送带8，这些与电烤炉和导热油烤炉是相同或类似的。本例的独到之处在于加热器采用了进风口分别与热源送风管16和1相接的热风喷管14和3，其喷孔皆朝向上传送带8，在热风喷管与热源送风管之间的热风管路上接有阀门15和2，循环风管路11、6的出风口分别与热风喷管14和3的进风口相接，进风口则与其所接的热风喷管14和3的上方和下方的烘烤室相通，这样进入热风喷管的循环热风大部分就是该喷管所喷出放热后的废风，循环风机12、5和阀门13、4分别串接在循环风管11和6上。烤炉工作时来自热源的高温热风与来自烘烤室9的循环热风进入热风喷管14、3，混合后经喷孔喷向上传送带8上方的食品和上传送带8的底面，从而烘烤食品。调节阀门15、2的开度，即可调节进入热风喷管14、3的热源热风的风量，从而调节热风喷管13、4所喷出的热风的温度；调节阀门13、4的开度，可调节循环风量，从而调节热风喷管13、4所喷出的热风的风量风速；通过调节各热风喷管的热源热风阀门和循环热风阀门，能够获得各种烘烤温度曲线和烘烤功率曲线，从而满足各种实际烘烤工艺的要求。

Claims

1．一种隧道式热风食品烤炉，主要包括炉体10及其内的烘烤室9、传送带8、7和加热器，其中上传送带8从烘烤室9中穿过，加热器位于烘烤室9内上传送带8的上方和下方，其特征在于所说的加热器采用了与热源送风管相通的热风喷箱或喷管14、3，其喷风口或喷孔朝向上传送带8。

2．一种按权利要求1所述的隧道式热风食品烤炉，其特征在于还采用了热风循环风机12、5，热风循环风机12、5的进风口与烘烤室9相通，出风口与热风喷箱或喷管14、3相通。

3．一种按权利要求2所述的隧道式热风食品烤炉，其特征在于热风循环通路11、6上串接有可调节循环风量的阀门13、4。

4．一种按权利要求1或2或3所述的隧道式热风食品烤炉，其特征在于采用了并联于热源送风管路16、1上的多个或多组热风喷箱或喷管14、3，同一组的热风喷箱或喷管是沿炉长方向依次相邻的，上传送带上方和下方的热风喷箱或喷管是独立分组的，每个或每组热风喷箱或喷管与热源送风管路之间都接有可调节喷风量的阀门15、2。

5．一种按权利要求4所述的隧道式热风食品烤炉，其特征在于采用了多台热风循环风机，每台热风循环风机的出风口只与一个或一组热风喷箱或喷管相接，进风口只与其出风口所接的热风喷箱或喷管所处的烘烤室相通。