CN2210537Y - 槽式连续发酵机 - Google Patents

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汤仁良
沈世杰
郑树声
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Abstract

本实用新型公开了一种槽式连续发酵机，属于茶 叶加工机械。它由与支承架(13)固定连接的U形敞 口式承茶槽(3)、动力装置和减速装置组成。在本机 中心轴(1)上等距离设置数个撬手(2)，在承茶槽内陆 续加入需发酵的茶叶湿胚，在撬手(2)的作用下，被定 时、定量的撬松又推进，使其发酵充分、均匀。该机不 仅适用于绿茶的发酵，也同样适用于红茶的发酵。

Description

本实用新型涉及一种槽式连续发酵机，属于茶叶加工机械。
现代科学阐明茶叶是保健饮料，要得到适合各消费者不同口感要求的茶叶，对茶叶加工就需要有严格科学的加工工艺及加工机械，才能保证茶叶的质量。以往绿茶制造工艺中，无发酵工序（只有红茶才有发酵工艺，制绿茶以摊凉一词被人们忽视，茶师们只是以水份是否渗透平衡为标准），自从以云南大叶种制作蒸青系列绿茶，因为要减少云南大叶种浓强的苦涩味就要趁湿热抠、闷，促使苦涩成份容易降解、络合等一系列的化学转化。绿茶的汤色是清汤叶绿，抠闷不透气又会大量的破坏叶绿素，变成黄汤褐叶，茶叶的质量就受到较大的破坏。成功的手工操作是毛火茶湿胚，散燥后堆拢（抠闷），每隔5～10分钟翻拌一次，让茶胚透气减少叶绿素的破坏。事实证明依靠人的经验操作是难于保证产品的质量的，且所需摊湿胚的场地也很大，并且增加了污染的机会，成茶品质也难以稳定。
本实用新型的目的是提供一种槽式连续发酵机，使绿茶的发酵工艺科学、合理，能够保证产品的质量，又为流水线自动化制造蒸绿茶提供了必要的设备。
上述目的是这样实现的：槽式连续发酵机，包括承茶槽、支承架、动力装置和减速装置。承茶槽为U型敞口式，与支承架固定连接。中心轴上等距离设置数个撬手，撬手沿中心轴圆周分布，相互间夹角为85°，撬手与铸铝套用螺钉连接，且撬手与中心轴呈20°倾斜，铸铝套与中心轴采用抱箍连接，用螺钉紧固，U型调时挡板与其活动固定架用螺钉连接成一体，再用螺钉固定在承茶槽边板上。
这种槽式连续发酵机，设计合理，使绿茶发酵时间可控可调，茶叶发酵一致均匀，减少了加工过程中的各种污染，符合食品卫生规定，科学地保证了发酵质量，且降低了成本。
下面结合附图对本实用新型的一个实施例作进一步祥述。
图1为槽式连续发酵机的结构示意图
图2为图1的俯视图
图3为图1的左视图
图4为调时挡板的结构示意图
图5为撬手的安装示意图
图6为图5的左视图
图7为调时挡板安装示意图
图8为图7的左视图
槽式连续发酵机，包括承茶槽3、支承架13、动力装置和减速装置、轴承座12、可调支承脚14和出茶口15。动力装置由电动机5、滚子链7、三角皮带8、大小皮带轮9组成，减速装置由减速箱6、大小齿轮10组成。承茶槽3为U型敞口式，与支承架13固定连接，中心轴1上等距离设置数个撬手2，撬手沿中心轴圆周分布，相互间夹角为85°，撬手与铸铝套4用螺钉连接，且撬手与中心轴1呈20°倾斜，铸铝套4与中心轴采用抱箍连接，用螺钉紧固。U型调时挡板11与其活动固定架16用螺钉连接成一体，再用螺钉固定在承茶槽边板上。本机以交流电为动力，利用中心轴1及撬手2在U型承茶槽3内旋转，将陆续入槽的毛火茶湿胚，定时、定量的缓慢的撬松又推进。直到绿茶胚具备一定的发酵程度时，从出茶口15陆续推出机外随即进入中揉。撬手与中心轴1呈20°倾斜，中心轴旋转带动撬手2在U型承茶槽内旋转，其20°倾斜面将置入承茶槽内的茶叶撬松、翻转推进，作用类似于螺旋推进。使进入承茶槽内的毛火茶在缓慢撬松推进的过程中，既有闷的时间，又无时不在运动中接触空气，本机中心轴1的转速为三分五十秒钟转一周，行程4分尺要一小时。在适当的温湿条件下经过一小时运行完成蒸绿茶的发酵过程。在运行过程中，为保持茶胚的温度，可在承茶槽敞口处复盖布幔解决。如果茶类不同或需要口感强的茶，只要将调时挡板11与其活动固定架16用螺钉连接成一体，插在所需时间位置再用螺钉固定在承茶槽边板上即可。例如发酵时间只需半小时，可从机尾2公尺处插入调时挡板11，将待发酵的湿胚从挡板处投入承茶槽内发酵即可。此机也适用于红茶的发酵，对红茶发酵处理时，只要将撬手2之间的距离调密（撬手与中心轴的固定是抱箍连接，可以移动）。

Claims (1)

1、一种槽式连续发酵机，包括承茶槽(3)、电机(5)、减速箱(6)、滚子链(7)、、三角皮带(8)、大小皮带轮(9)、大小齿轮(10)、轴承座(12)、支承架(13)、可调支承脚(14)、出茶口(15)，其特征在于：承茶槽(3)为U型敞口式，与支承架(13)固定连接，中心轴(1)上等距离设置数个撬手(2)，撬手沿中心轴圆周分布，相互间夹角为85°，撬手与铸铝套(4)用螺钉连接，且撬手与中心轴(1)呈20°倾斜，铸铝套与中心轴采用抱箍连接，用螺钉紧固，U型调时挡板(11)与其活动固定架(16)用螺钉连接成一体，再用螺钉固定在承茶槽边板上。
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