CN115486548B - 一种食品熟制生产设备 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种食品熟制生产设备，涉及食品加工设备技术领域，包括机架、加料箱、碾搅机构以及热源，所述机架的下部设置有密封门板，机架的内部限位设置有带孔盛放箱。本发明通过在机架上设置碾搅机构，关闭驱动电机在两侧惯性飞轮的惯性下，继续带动两个交错搅拌臂进行减速转动，变减速的推动方式可避免翻动食品过程出现损伤；经推杆一和推杆二推动排组碾压板向下移动，进而挤压置于带孔盛放箱外侧和机架内侧之间的卤料，使得吸附于卤料内的高浓度卤汁被挤出，并经带孔盛放箱的开孔渗透至带孔盛放箱中的食材内，在两侧热源的作用下使得少量卤料即可实现食品的快速卤透。

Description

一种食品熟制生产设备
技术领域
本发明涉及食品加工设备技术领域，具体涉及一种食品熟制生产设备。
背景技术
传统的卤制设备多通过手动的或者链带式结构，一般采用夹层锅卤制，即将食品原料浸入配置卤汁内，进行加热完成煮制，使得卤汁中的各种呈味物质扩散进入食品中，从而使食品内部入味的过程；
现有的卤制生产设备在长时间使用过程中，发现仍存在一定的弊端：一、根据所处理食材的性质不同，通常需要重复卤制多次，而人工翻动的方式，会使得部分处于中部的食品与卤料接触不充分，且处于外部的食品容易导致损伤；二、熟制过程中卤汁浸入食材的同时，还会被内部卤料所吸附，所以必须提供充足的卤料才能够达到卤透食品的目的，但会造成材料浪费。
发明内容
本发明的目的在于提供一种食品熟制生产设备，以解决现有技术中导致的上述缺陷。
一种食品熟制生产设备，包括机架、加料箱、碾搅机构以及热源，所述机架的下部设置有密封门板，机架的内部限位设置有带孔盛放箱，所述加料箱对称设置于机架的两侧，所述碾搅机构安装于机架上，并用于对带孔盛放箱内的食品进行均匀搅拌，还对带孔盛放箱外的卤料进行碾压，所述热源设置于加料箱的侧端，以用于对带孔盛放箱内的食品进行熟制加工。
优选的，所述碾搅机构包括驱动电机、交错搅拌臂以及排组碾压板，所述驱动电机安装于机架上，驱动电机的输出端安装有多级主皮带轮，机架上于多级主皮带轮的两侧对称设置有惯性飞轮，所述惯性飞轮通过同步带与多级主皮带轮相连，两个加料箱之间固定连接有支撑架，所述惯性飞轮的下端同轴设置有齿轮一，所述支撑架上设置有齿轮二和齿轮三，所述齿轮二安装于左侧且与齿轮一相啮合，所述齿轮三有两个且左侧的齿轮三与齿轮二相啮合，右侧的齿轮三与齿轮一相啮合，交错搅拌臂有两个并分别同轴安装于两个所述齿轮三的下端，支撑架的中部固定连接有安装块，支撑架的侧端滑动设置有与齿轮三相啮合的齿条，所述齿条的侧端对称设置有连杆，所述连杆滑动设置于加料箱及安装块上，连杆上于安装块与齿条之间以及加料箱与齿条之间均套设有弹簧，齿条的端部铰接有推杆一，所述推杆一的另一端铰接有推杆二，所述推杆二滑动设置于加料箱的侧端上，所述排组碾压板安装于推杆二的下端。
优选的，所述加料箱通过电磁阀控制物料的通止。
优选的，所述交错搅拌臂在水平及竖直方向上的投影均置于带孔盛放箱内。
优选的，所述排组碾压板的宽度与加料箱与带孔盛放箱之间的间距相配合。
优选的，所述交错搅拌臂和排组碾压板的安装高度均可调节。
本发明的优点在于：
通过在机架上设置碾搅机构，由驱动电机的输出端带动多级主皮带轮转动，带动交错设置的两个交错搅拌臂在带孔盛放箱内交错推动，来拨动中部的食品物料向带孔盛放箱的侧边缘靠近，而原外侧的物料则反推至中部位置，关闭驱动电机在两侧惯性飞轮的惯性下，继续带动两个交错搅拌臂进行减速转动，变减速的推动方式可避免翻动食品过程出现损伤；
经推杆一和推杆二推动排组碾压板向下移动，进而挤压置于带孔盛放箱外侧和机架内侧之间的卤料，使得吸附于卤料内的高浓度卤汁被挤出，并经带孔盛放箱的开孔渗透至带孔盛放箱中的食材内，在两侧热源的作用下使得少量卤料即可实现食品的快速卤透。
附图说明
图1为本发明的结构示意图。
图2为本发明中碾搅机构的结构示意图。
图3为本发明中部分结构的示意图。
其中，1-机架；2-加料箱，3-碾搅机构，4-热源，5-密封门板，6-带孔盛放箱，7-电磁阀，301-驱动电机，302-交错搅拌臂，303-排组碾压板，304-多级主皮带轮，305-惯性飞轮，306-同步带，307-支撑架，308-齿轮一，309-齿轮二，310-齿轮三，311-安装块，312-连杆，313-弹簧，314-推杆一，315-推杆二，316-齿条。
具体实施方式
为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。
如图1至图3所示，一种食品熟制生产设备，包括机架1、加料箱2、碾搅机构3以及热源4，所述机架1的下部设置有密封门板5，机架1的内部限位设置有带孔盛放箱6，所述加料箱2对称设置于机架1的两侧，所述碾搅机构3安装于机架1上，并用于对带孔盛放箱6内的食品进行均匀搅拌，还对带孔盛放箱6外的卤料进行碾压，所述热源4设置于加料箱2的侧端，以用于对带孔盛放箱6内的食品进行熟制加工。
在本实施例中，所述碾搅机构3包括驱动电机301、交错搅拌臂302以及排组碾压板303，所述驱动电机301安装于机架1上，驱动电机301的输出端安装有多级主皮带轮304，机架1上于多级主皮带轮304的两侧对称设置有惯性飞轮305，所述惯性飞轮305通过同步带306与多级主皮带轮304相连，两个加料箱2之间固定连接有支撑架307，所述惯性飞轮305的下端同轴设置有齿轮一308，所述支撑架307上设置有齿轮二309和齿轮三310，所述齿轮二309安装于左侧且与齿轮一308相啮合，所述齿轮三310有两个且左侧的齿轮三310与齿轮二309相啮合，右侧的齿轮三310与齿轮一308相啮合，交错搅拌臂302有两个并分别同轴安装于两个所述齿轮三310的下端，支撑架307的中部固定连接有安装块311，支撑架307的侧端滑动设置有与齿轮三310相啮合的齿条316，所述齿条316的侧端对称设置有连杆312，所述连杆312滑动设置于加料箱2及安装块311上，连杆312上于安装块311与齿条316之间以及加料箱2与齿条316之间均套设有弹簧313，齿条316的端部铰接有推杆一314，所述推杆一314的另一端铰接有推杆二315，所述推杆二315滑动设置于加料箱2的侧端上，所述排组碾压板303安装于推杆二315的下端。
在本实施例中，所述加料箱2通过电磁阀7控制物料的通止。
值得一提的是，所述交错搅拌臂302呈内凹状，且交错搅拌臂302的边缘光滑过渡处理，交错搅拌臂302在水平及竖直方向上的投影均置于带孔盛放箱6内。
在本实施例中，所述排组碾压板303的宽度与加料箱2与带孔盛放箱6之间的间距相配合。
此外，所述交错搅拌臂302和排组碾压板303的安装高度均可调节。
工作过程及原理：本发明在使用过程中，首先根据带孔盛放箱6内所盛装的食品量，调节交错搅拌臂302和排组碾压板303的安装高度并关闭密封门板5，然后通过电磁阀7控制两侧的加料箱2向机架1内所填加的卤料量，随即启动驱动电机301使其输出端带动多级主皮带轮304转动，经两个同步带306和惯性飞轮305带动两个齿轮一308同向转动，在单侧齿轮二309的作用下带动两个齿轮三310反向转动，继而带动交错设置的两个交错搅拌臂302在带孔盛放箱6内交错推动，来拨动中部的食品物料向带孔盛放箱6的侧边缘靠近，而原外侧的物料则反推至中部位置，同时齿轮三310带动齿条316沿着连杆312方向向两侧滑动；
然后，关闭驱动电机301在两侧惯性飞轮305的惯性下，继续带动两个交错搅拌臂302进行减速转动，变减速的推动方式可避免翻动食品过程出现损伤，且经推杆一314和推杆二315推动排组碾压板303向下移动，进而挤压置于带孔盛放箱6外侧和机架1内侧之间的卤料，使得吸附于卤料内的高浓度卤汁被挤出，并经带孔盛放箱6的开孔渗透至带孔盛放箱6中的食材内，在两侧热源4的作用下使得少量卤料即可实现食品的快速卤透。
基于上述，本发明通过在机架1上设置碾搅机构3，由驱动电机301的输出端带动多级主皮带轮304转动，带动交错设置的两个交错搅拌臂302在带孔盛放箱6内交错推动，来拨动中部的食品物料向带孔盛放箱6的侧边缘靠近，而原外侧的物料则反推至中部位置，关闭驱动电机301在两侧惯性飞轮305的惯性下，继续带动两个交错搅拌臂302进行减速转动，变减速的推动方式可避免翻动食品过程出现损伤；
经推杆一314和推杆二315推动排组碾压板303向下移动，进而挤压置于带孔盛放箱6外侧和机架1内侧之间的卤料，使得吸附于卤料内的高浓度卤汁被挤出，并经带孔盛放箱6的开孔渗透至带孔盛放箱6中的食材内，在两侧热源4的作用下使得少量卤料即可实现食品的快速卤透。
由技术常识可知，本发明可以通过其它的不脱离其精神实质或必要特征的实施方案来实现。因此，上述公开的实施方案，就各方面而言，都只是举例说明，并不是仅有的。所有在本发明范围内或在等同于本发明的范围内的改变均被本发明包含。

Claims (3)

1.一种食品熟制生产设备，其特征在于，包括机架（1）、加料箱（2）、碾搅机构（3）以及热源（4），所述机架（1）的下部设置有密封门板（5），机架（1）的内部限位设置有带孔盛放箱（6），所述加料箱（2）对称设置于机架（1）的两侧，所述碾搅机构（3）安装于机架（1）上，并用于对带孔盛放箱（6）内的食品进行均匀搅拌，还对带孔盛放箱（6）外的卤料进行碾压，所述热源（4）设置于加料箱（2）的侧端，以用于对带孔盛放箱（6）内的食品进行熟制加工，所述碾搅机构（3）包括驱动电机（301）、交错搅拌臂（302）以及排组碾压板（303），所述驱动电机（301）安装于机架（1）上，驱动电机（301）的输出端安装有多级主皮带轮（304），机架（1）上于多级主皮带轮（304）的两侧对称设置有惯性飞轮（305），所述惯性飞轮（305）通过同步带（306）与多级主皮带轮（304）相连，两个加料箱（2）之间固定连接有支撑架（307），所述惯性飞轮（305）的下端同轴设置有齿轮一（308），所述支撑架（307）上设置有齿轮二（309）和齿轮三（310），所述齿轮二（309）安装于左侧且与齿轮一（308）相啮合，所述齿轮三（310）有两个且左侧的齿轮三（310）与齿轮二（309）相啮合，右侧的齿轮三（310）与齿轮一（308）相啮合，交错搅拌臂（302）有两个并分别同轴安装于两个所述齿轮三（310）的下端，支撑架（307）的中部固定连接有安装块（311），支撑架（307）的侧端滑动设置有与齿轮三（310）相啮合的齿条（316），所述齿条（316）的侧端对称设置有连杆（312），所述连杆（312）滑动设置于加料箱（2）及安装块（311）上，连杆（312）上于安装块（311）与齿条（316）之间以及加料箱（2）与齿条（316）之间均套设有弹簧（313），齿条（316）的端部铰接有推杆一（314），所述推杆一（314）的另一端铰接有推杆二（315），所述推杆二（315）滑动设置于加料箱（2）的侧端上，所述排组碾压板（303）安装于推杆二（315）的下端，所述交错搅拌臂（302）在水平及竖直方向上的投影均置于带孔盛放箱（6）内，所述排组碾压板（303）的宽度与加料箱（2）与带孔盛放箱（6）之间的间距相配合。
2.根据权利要求1所述的一种食品熟制生产设备，其特征在于：所述加料箱（2）通过电磁阀（7）控制物料的通止。
3.根据权利要求1所述的一种食品熟制生产设备，其特征在于：所述交错搅拌臂（302）和排组碾压板（303）的安装高度均可调节。
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