CN220756408U - 一种传统安化黑毛茶的智能烘焙设备 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种传统安化黑毛茶的智能烘焙设备，包括烘焙箱和燃料灶，烘焙箱与燃料灶之间还设置有烟尘过滤层；烘焙箱设置有箱门和茶叶放置装置；烟尘过滤层从上至下依次由粗碳纤维毡布、上层钢丝网、活性碳颗粒、下层钢丝网、金属架构叠加组成，金属架构焊接固定在箱体上，上层钢丝网和下层钢丝网用于固定活性碳颗粒，粗碳纤维毡布可拆卸安装在上层钢丝网上，用于去除木材燃烧所产生的大部分烟尘，活性碳颗粒用于去除木材燃烧所产生的部分有害气体物质。本实用新型通过设置烟尘过滤层能够去除燃烧木材产生的大部分烟尘和有害气体或物质，避免烟尘及有害气体或物质对安化黑毛茶的污染，保证了传统安化黑毛茶的风味口感及其特殊香味。

Description

一种传统安化黑毛茶的智能烘焙设备

技术领域

本实用新型涉及茶叶烘焙技术领域，具体涉及一种传统安化黑毛茶的智能烘焙设备。

背景技术

茶叶的烘干工艺是制茶过工艺中必不可少的一个环节，烘干后的茶叶不仅可以延长存放时间，而且能够改善茶叶的口感，不同品类的茶叶烘干工艺各有不同，其中最为人知的有晒干、电焙、炭焙，不同的烘干工艺制得的茶叶口感风味也不一样。

然而传统安化黑毛茶烘干的标准工艺则是七星灶火焙工艺，靠柴火燃烧产生的热量对茶叶进行烘焙，并促进渣叶物质的转化，通过七星灶火焙的长时间高温烘焙，茶叶在强烈的热合作用下，发生了剧烈的聚合、分解、升华等反应，促进了滋味物质的重组以及花青素、咖啡因等的升华，有效减少了茶汤中的苦涩味，尤其是咖啡因的含量降低百分之五十以上，无论是大碗解渴，还是小杯细品，都不会让人有会失眠的担忧。而且经过明火松烟熏焙的茶，汤色红亮、滋味浓厚，并有浓烈的松烟香味，正是这七星灶火焙的特殊工艺成就了传统安化黑茶这独特的茶香，让人难忘并喜爱。但是七星灶火焙黑毛茶时也存在一些问题，具体如下：

（1）燃烧木材时会产生较多烟尘和一些有害气体或物质(用木碳去烘焙，黑毛茶就没有特殊香味)，造成烘焙出来的安化黑毛茶有浓厚的烟熏味，且有害气体或物质入侵到黑毛茶内在物后发生化学反应可能会产生一些对人体有害的物质。对此问题，CN205830980U公开的中国实用新型专利“一种茶叶烘焙除尘装置”，通过在烘焙机机体的顶部右侧设置除尘筒，底部还设有第二排尘口。机体内的多余气体可通过输气管排入到除尘筒内，且通过过滤网对灰尘杂质进行过滤阻挡，沉降后通过除尘筒底部设置的第一排尘口排出，滤尘后的气体则通过除尘筒顶部设置的排气管排出，减少对周围环境的污染；机体内侧底部收集的粉尘杂质可通过第二排尘口可排出，从而达到烘焙机内粉尘杂质及多余气体的排除。

（2）烘焙时通常将茶叶堆放在烘焙架上分层放置，导致上层与下层茶叶烘焙时受热程度不均，出现局部烘焙过度或者烘焙不到位的问题，造成同一批次或者不同批次之间烘焙出来的安化黑毛茶一致性差，茶叶色泽不均匀、口感差、严重影响茶叶品质。对此人们常通过翻动茶叶来解决，但是翻动茶叶容易把茶叶弄碎，增加茶叶损耗。

（3）烘干程度或标准难撑控，目前都是凭个人经验来把控，没有具体指导标准，烘焙的时间、温度、湿度把控不好都会影响茶叶品质。

（4）七星灶上面为敞开式设计，木材燃烧所产生的热量利用率低，烘焙效率低，茶叶还容易受到污染。

因此，本实用新型通过结构上的改进和智能化手段的应用来解决上述问题，为传统安化黑毛茶的烘焙工艺提供一套智能烘焙设备，促进安化黑茶产业的发展。

实用新型内容

本实用新型提供一种传统安化黑毛茶的智能烘焙设备。

本实用新型的具体技术方案是：一种传统安化黑毛茶的智能烘焙设备，包括烘焙箱和燃料灶，所述烘焙箱与燃料灶之间还设置有烟尘过滤层；所述烘焙箱设置有箱门和茶叶放置装置；所述烟尘过滤层从上至下依次由粗碳纤维毡布、上层钢丝网、活性碳颗粒、下层钢丝网、金属架构叠加组成，所述金属架构焊接固定在箱体上，所述上层钢丝网和所述下层钢丝网用于固定所述活性碳颗粒，所述粗碳纤维毡布可拆卸安装在上层钢丝网上，用于去除木材燃烧所产生的大部分烟尘，所述活性碳颗粒用于去除木材燃烧所产生的部分有害气体物质；

所述茶叶放置装置包括旋转装置、横拉吊杆、吊篮，所述旋转装置能带动吊篮在箱体内运动；所述旋转装置为左右对称结构设置在烘焙箱内部两侧壁上，所述旋转装置包括两个以上的双排链轮，所述双排链轮之间通过双排链条环形连接起来，所述双排链轮通过旋转轴安装在烘焙箱内侧壁上，其中一个所述双排链轮的旋转轴远离箱体的一端延伸至烘焙箱外侧壁套装上轴承后与电机固定连接；所述横拉吊杆的两端与箱体内部两侧壁上的双排链条固定连接，所述吊篮通过吊环挂在横拉吊杆上。

进一步，优选的是，所述双排链轮设置4个，且分别设置烘焙箱内侧壁上部居中位置的四个角上。

进一步，优选的是，所述吊篮的一侧设置有活动拉板，便于茶叶装卸。

进一步，优选的是，所述烘焙箱顶部安装有开合叶片抽风机、若干喷雾头、紫外线灯管、红外线摄像头、空气指标感测装置，分别起到去湿、增湿、消毒、茶叶烘焙情况监控、箱内空气指标监控等作用。

进一步，优选的是，所述烘焙箱内背面安装有若干石英加热管，用于给烘焙箱辅助加热升温。

进一步，优选的是，所述烘焙箱和烟尘过滤层的箱体从里到外由不锈钢板、石棉保温材层、铁皮外壳构成。

进一步，优选的是，所述燃料灶的四周及底部由耐火砖砌成。

进一步，优选的是，所述燃料灶由钢筋网格架分隔为上下两层；所述钢筋网格架上放置燃烧木材，上层正面开设有添材口，左右两面及后面开设有引风口；下层为设置有铁皮抽屉，用于承接木材然烧后产生的残渣。

本实用新型的有益效果是：

（1）本实用新型通过设置烟尘过滤层能够去除燃烧木材产生的大部分烟尘和有害气体或物质，避免烟尘及有害气体或物质对安化黑毛茶的污染，保证了传统安化黑毛茶的风味口感及其特殊香味。

（2）本实用新型通过设置能够旋转的茶叶放置装置，茶叶能够在烘焙箱中循环运动，使茶叶均匀受热，解决了烘焙过度或者烘焙不到位以及翻动茶叶以致茶叶损耗严重等问题，保证烘焙品质一致性，提高茶叶烘焙质量。

（3）本实用新型通过安装各类功能设备和监测设备，能够实现去湿、增湿、消毒、茶叶烘焙情况监控、箱内空气指标监控等功能。而且通过控制装置还可实现自动加温、降温、去湿、增湿、茶叶上下移动、消毒等功能，实现数字化、标准化、智能化运作，避免传统安化黑茶烘焙依靠经验制作的不稳定性，提升传统安化黑茶的品质。

（4）本实用新型的燃烧灶为箱式密闭构造，增加了电辅加热和喷雾冷却功能，木材燃烧所产生的绝大部分热量都能得到充分利用，大大提升了烘焙效率，还能利用烘烤茶叶冷却过程模拟空气湿度制作有特色香型或带有功能性的安化黑毛茶，有利于开发具有特色的安化黑茶创新产品，而且还保证了茶叶不受外部环境污染。

附图说明

图1为本实用新型一种传统安化黑毛茶的智能烘焙设备的示意图；

图2为本实用新型压茶叶吊篮的示意图；

图3为本实用新型配套动力设备及控制设备的主视图；

图4为本实用新型电路连接示意图；

图中：1-烘焙箱，11-箱门，12-旋转装置，121-双排链轮，122-双排链条，123-旋转轴，124-轴承，125-电机，126-变速箱，13-横拉吊杆，14-吊篮，141-吊环，142-活动拉板，143-吊杆，15-石英加热管,16-开合叶片抽风机，17-红外线摄像头，18-空气指标感测装置，19-喷雾头，191-喷雾管，192-水泵，193-喷雾桶，110-紫外线灯管，111-LED灯管；2-烟尘过滤层，21-粗碳纤维毡布，22-上层钢丝网，23-活性碳颗粒，24-下层钢丝网，25-金属架构；3-燃料灶，31-钢筋网格架，32-添材口，33-引风口，34-铁皮抽屉；4-控制装置，41-电源接口，42-控制器，43-显示屏，44-变压器，45-电源总开关，46-石英加热管开关，47-LED灯管开关，48-水泵开关，49-抽风机开关，410-电机开关，411-定时器；5-承载架。

具体实施方式

为了使本实用新型所解决的技术问题、技术方案更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本实用新型进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用于解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。

在本实用新型的描述中，需要理解的是，术语“纵向”、“横向”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。

在本实用新型的描述中，还需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“设置”、“安装”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体的连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。

如图1所示，一种传统安化黑毛茶的智能烘焙设备，该设备为长方体金属柜架金属板构造。该设备内部分为三层，上层为烘焙箱1、中层为烟尘过滤层2、下层为燃料灶3。上层的四周及顶部和中层的四周从里到外由不锈钢板、石棉保温材层、铁皮外壳（外部涮漆）构成，利于设备保温。下层的四周及底部由耐火砖砌成，保证燃烧耐高温。

烘焙箱1正面开设有箱门11，箱门11为带把手的双开门，便于茶叶的取放，而且箱门11的边沿均安装有耐高温密封条（如聚四氟乙烯密封条、三元乙丙橡胶条等），利于设备保温；

烘焙箱1中设置有茶叶放置装置，茶叶放置装置包括旋转装置12、横拉吊杆13、吊篮14，旋转装置12为左右对称结构设置在烘焙箱1内部两侧壁上，旋转装置12由两个以上的双排链轮121（其中一个为主链轮，带动其他链轮转动；）、与其配套的双排链条122、以及固定双排链轮121的旋转轴123组成，双排链轮121通过旋转轴123安装在烘焙箱1内侧壁上，双排链条122将同一内侧壁上的双排链轮121环形连接起来，横拉吊杆13的两端与内侧壁上的双排链条122固定连接，吊篮14通过吊环141挂在横拉吊杆13上，其中一个双排链轮121（主链轮）的旋转轴123一端延伸至烘焙箱1外侧壁，并套装上轴承124后与电机125固定连接，电机125与旋转轴123之间还安装有变速箱126，用于调节电机125传递到旋转轴123上的扭矩和转速。当启动电机125时，电机125会带动旋转轴123转动，旋转轴123带动双排链轮121（主链轮）转动，在双排链条122的连接作用下带动其他双排链轮121同步转动，双排链条122上的横拉吊杆13也随着一起转动，同时横拉吊杆13上的吊篮14随之在烘焙箱1中做环形运动，有利于茶叶各部位受热均匀，确保茶叶的烘焙效果一致。双排链轮121设置4个，且分别设置烘焙箱1内侧壁上部居中位置的四个角上，既能处在最佳烘焙温度空间中，又能增大吊篮14的运动行程，使茶叶烘焙受热更加均匀。

吊篮14为金属网孔盒，形状可以为长方体、半圆柱体等，其中一侧设置为活动拉板142，如上下插拉式或者通过合页与底部边沿连接，可以灵活打开，便于茶叶装卸；吊篮14的两端部上设置有吊杆143和吊环141，吊杆143为金属细杆，吊环141为可拆卸的环扣，如登山扣。

烘焙箱1内背面安装有若干石英加热管15，可分根控制或联动控制，从而灵活调控其温度，用于给烘焙箱辅助加热升温，加快茶叶烘烤。

烘焙箱1顶部正中间安装有开合叶片抽风机16，用于给烘焙箱抽湿及多余气体排出；抽风机16的旁边安装有红外线摄像头17，用于观测烘焙茶叶的颜色变化情况，把控茶叶烘焙程度；抽风机16的旁边还安装有空气指标感测装置18，由温度感应器、湿度感应器、二氧化碳浓度感测器、氧气浓度感测器、有害气体感测器组成，用于烘焙茶叶时感测烘焙箱内相关空气指标数据，根据相指标数据及其变化情况，可分析判断撑控茶叶的烘焙情况，从而建立烘焙标准，保证茶叶烘焙质量一致性；抽风机16的四个方位还安装有喷雾头19，喷雾头19通喷雾管191连接至烘焙箱1外侧面的水泵192出水口，水泵192的进水口与喷雾桶193连通。当启动水泵192时，水泵192会将喷雾桶193里面的水泵到喷雾头19，喷雾头19会水以雾状喷到烘焙箱1中，在烘焙的茶叶冷却增湿需要时，适时喷雾以缩短烘烤茶叶的冷却时间；另外，根据制作各种香型或带功能能性安化黑毛茶的需要，还可喷雾含有各种香型的食用精油或药食同源的药物制剂的调和水，以满足安化黑毛茶特制需求。

烘烤箱内顶部的两侧边沿处安装有紫外线灯管110，用于给茶叶或烘焙箱消毒；正面边沿处安装有LED灯管111，用于辅助红外线摄像头观测茶叶颜色。

烟尘过滤层2从上至下依次由粗碳纤维毡布(需做蹭水处理)21、上层钢丝网22、活性碳颗粒(大)23、下层钢丝网24、金属架构25叠加组成。其中，金属架构25作为支撑架，焊接固定在箱体上；上层钢丝网22和下层钢丝网24用于固定活性碳颗粒(大)23；粗碳纤维毡布21可拆卸安装在上层钢丝网22上，用于去除木材燃烧所产生的大部分烟尘，活性碳颗粒23用于去除木材燃烧所产生的部分有害气体物质。

燃料灶3由钢筋网格架31分隔为上下两层。钢筋网格架31上放置燃烧木材，上层正面开设有添材口32，大小可调节，便于添加才材；上层左右两面及后面均开设有引风口33，大小可调节大小的，便于控制或者助力木材燃烧。下层为设置有铁皮抽屉34，用于承接木材然烧后产生的残渣。

该设备外侧面还设置有控制装置4，控制装置包括电源接口41、控制器42、显示屏43、变压器44、电源总开关45（开关1）、石英加热管开关46（开关2）、LED灯管开关47（开关3）、水泵开关48（开关4）、抽风机开关49（开关5）、电机开关410（开关6）、定时器411（用于控制紫外线灯管）。其中，控制器用于控制烘烤设备相关装置，控制器和红外线摄头通过网络联接手机，可通过手机适时观测茶叶烘焙情况，并根据烘焙情况随时开启或关闭石英加热管、抽风机、水泵、电机、紫外线灯管等设备，经过该设备的运行使用后，可以获得茶叶烘焙的标准技术参数，通过控制器预先设定标准技术参数，如空气指标数据等，还可实现自动加温、降温、去湿、增湿、茶叶上下移动、消毒等功能，实现智能化运作，避免传统安化黑茶烘焙依靠经验制作的不稳定性，提升传统安化黑茶的品质。

该设备的控制装置4、电机125、水泵192、喷雾桶193均设置在该设备的同一外侧面处，且电机125、水泵192、喷雾桶193放置在同一承载架5上。

安化黑毛茶烘焙时，打开烘焙箱1的箱门11，将盛放有茶叶的吊篮14挂到横拉吊杆13上，带全部放置好后，关上箱门11。向燃料灶3的添材口32添加木材后点火，对茶叶进行烘焙。烘焙过程中启动控制装置4，首先，开启电机125，使电机125带动吊篮14作循环运动，使其均匀受热；再启动抽风机，给烘焙箱抽湿及多余气体排出；烘焙过程中根据实际需要启动其他设备，进行加温、降温、去湿、增湿、消毒等。待茶叶烘焙完成后，撤火并冷却，将茶叶去除即可。

本实用新型通过设置烟尘过滤层能够去除燃烧木材产生的大部分烟尘和有害气体或物质，避免烟尘及有害气体或物质对安化黑毛茶的污染，保证了传统安化黑毛茶的风味口感及其特殊香味；通过设置能够旋转的茶叶放置装置，茶叶能够在烘焙箱中循环运动，使茶叶均匀受热，解决了烘焙过度或者烘焙不到位以及翻动茶叶以致茶叶损耗严重等问题，保证烘焙品质一致性，提高茶叶烘焙质量；通过安装各类功能设备和监测设备，能够实现去湿、增湿、消毒、茶叶烘焙情况监控、箱内空气指标监控等功能。而且通过控制装置还可实现自动加温、降温、去湿、增湿、茶叶上下移动、消毒等功能，实现数字化、标准化、智能化运作，避免传统安化黑茶烘焙依靠经验制作的不稳定性，提升传统安化黑茶的品质。

另外，本实用新型的燃烧灶为箱式密闭构造，增加了电辅加热和喷雾冷却功能，木材燃烧所产生的绝大部分热量都能得到充分利用，大大提升了烘焙效率，还能利用烘烤茶叶冷却过程模拟空气湿度制作有特色香型或带有功能性的安化黑毛茶，有利于开发具有特色的安化黑茶创新产品，而且还保证了茶叶不受外部环境污染。

综上来看，该烘烤设备能满足安化黑茶产业发展清洁化、卫生化、标准化、科技化、智能化的要求，有利于推动安化黑茶产业高质量发展。

以上通过具体的和优选的实施例详细地描述了本实用新型，但本领域技术人员应该明白，本实用新型并不局限于以上所述实施例，凡在本实用新型的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种传统安化黑毛茶的智能烘焙设备，包括烘焙箱（1）和燃料灶（3），其特征在于，所述烘焙箱（1）与燃料灶（3）之间还设置有烟尘过滤层（2）；所述烘焙箱（1）设置有箱门（11）和茶叶放置装置；所述烟尘过滤层（2）从上至下依次由粗碳纤维毡布（21）、上层钢丝网（22）、活性碳颗粒（23）、下层钢丝网（24）、金属架构（25）叠加组成，所述金属架构（25）焊接固定在箱体上，所述上层钢丝网（22）和所述下层钢丝网（24）用于固定所述活性碳颗粒（23），所述粗碳纤维毡布（21）可拆卸安装在上层钢丝网（22）上，用于去除木材燃烧所产生的大部分烟尘，所述活性碳颗粒（23）用于去除木材燃烧所产生的部分有害气体物质；

所述茶叶放置装置包括旋转装置（12）、横拉吊杆（13）、吊篮（14），所述旋转装置（12）能带动吊篮（14）在箱体内运动；所述旋转装置（12）为左右对称结构设置在烘焙箱（1）内部两侧壁上，所述旋转装置（12）包括两个以上的双排链轮（121），所述双排链轮（121）之间通过双排链条（122）环形连接起来，所述双排链轮（121）通过旋转轴（123）安装在烘焙箱（1）内侧壁上，其中一个所述双排链轮（121）的旋转轴（123）远离箱体的一端延伸至烘焙箱（1）外侧壁套装上轴承（124）后与电机（125）固定连接；所述横拉吊杆（13）的两端与箱体内部两侧壁上的双排链条（122）固定连接，所述吊篮（14）通过吊环（141）挂在横拉吊杆（13）上。

2.根据权利要求1所述的一种传统安化黑毛茶的智能烘焙设备，其特征在于：所述双排链轮（121）设置4个，且分别设置烘焙箱（1）内侧壁上部居中位置的四个角上。

3.根据权利要求1所述的一种传统安化黑毛茶的智能烘焙设备，其特征在于：所述吊篮（14）的一侧设置有活动拉板（142），便于茶叶装卸。

4.根据权利要求1所述的一种传统安化黑毛茶的智能烘焙设备，其特征在于：所述烘焙箱（1）顶部安装有开合叶片抽风机（16）、若干喷雾头（19）、紫外线灯管（110）、红外线摄像头（17）、空气指标感测装置（18），分别起到去湿、增湿、消毒、茶叶烘焙情况监控、箱内空气指标监控作用。

5.根据权利要求1所述的一种传统安化黑毛茶的智能烘焙设备，其特征在于：所述烘焙箱（1）内背面安装有若干石英加热管（15），用于给烘焙箱（1）辅助加热升温。

6.根据权利要求1所述的一种传统安化黑毛茶的智能烘焙设备，其特征在于：所述烘焙箱（1）和烟尘过滤层（2）的箱体从里到外由不锈钢板、石棉保温材层、铁皮外壳构成。

7.根据权利要求1所述的一种传统安化黑毛茶的智能烘焙设备，其特征在于：所述燃料灶（3）的四周及底部由耐火砖砌成。

8.根据权利要求7所述的一种传统安化黑毛茶的智能烘焙设备，其特征在于：所述燃料灶（3）由钢筋网格架（31）分隔为上下两层；所述钢筋网格架（31）上放置燃烧木材，上层正面开设有添材口（32），左右两面及后面开设有引风口（33）；下层为设置有铁皮抽屉（34），用于承接木材然烧后产生的残渣。