CN220734216U - 鲜湿面条机的水粉融合器 - Google Patents

Abstract

本实用新型给出了一种鲜湿面条机的水粉融合器；包括和面桶身、融合辊和两个端盖，两个端盖分别安装在和面桶身的两侧，融合辊处于和面桶身内，融合辊外壁、和面桶身内壁与两个端盖之间空间构成混合面粉与水的融合腔室，和面桶身上分别开有与融合腔室相通的进粉口、进水口和出面口；处于进粉区域内的融合辊侧壁固定连接有绞龙叶片，处于融合区域内的融合辊侧壁固定连接有若干组搅拌拨片，处于卸料区域内的融合辊侧壁固定有卸料拨片。面粉和水分别通过进粉口、进水口进入融合腔室的进粉区域和融合区域中，并且通过若干组搅拌拨片在融合区域内进行充分融合搅拌，最终初步成型的面团经过融合腔室的卸料区域从和面桶身上的出面口留出。

Description

鲜湿面条机的水粉融合器

技术领域

本实用新型属于机械和面技术领域，特别涉及一种鲜湿面条机的水粉融合器。

背景技术

目前市场上鲜面机的种类比较多，工业化和面工艺要求面粉与水形成絮状面团，絮状面团吸水适当且均匀，色泽一致，颗粒松散，粒度大小一致，面筋扩展适宜。

鲜面机制作简单的新鲜面条，但是如果面粉和水不能够充分融合的话，压出面条的口感会大打折扣，由于和面效果对后续工序和最终产品质量影响较大，良好的和面效果是保证面条等面制品质量稳定的基础，因此开发一种能够使水与面粉充分接触，且搅拌适当，能够形成适用于挂面生产用面团的设备以及和面方法，对于生产高品质挂面具有重要作用。如果和面时水分不能与面粉充分接触，且搅拌适当，会导致面团质量差，面筋网络形成不充分，所生产的面条口感、光滑性、劲道等会受到影响，未充分吸水的面团还会在干燥后在挂面表面形成白斑白色条纹，严重影响产品质量。

机械和面一般通过水粉融合装置完成，水粉融合装置中都含有搅拌机构。以搅拌的方式机械和面，结构简单，易操作。然而现有的水粉融合装置还存在着搅拌不够彻底，搅拌功率低，面粉不易形成均匀的面絮，和面效率低等问题，不能很好地实现不间断、均衡的流水线生产，无法满足工业化生产的需要。例如，专利CN104222186A和专利CN104542772A分别公开了一种连续和面机的预混合装置和一种连续和面机，该装置解决了连续和面的问题，提高了生产效率。但该装置不能有效解决面粉快速吸水，面粉与水分充分混合的问题，面团受力单一，面团均匀性差，揉捏作用不显著，面团品质不高。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种结构合理的鲜湿面条机的水粉融合器，本鲜湿面条机的水粉融合器可以解决如何使面粉和水充分融合均匀搅拌，提高鲜湿面条的口感的技术问题。

为解决上述技术问题，本实用新型提供了一种鲜湿面条机的水粉融合器；

包括和面桶身、融合辊和两个端盖，两个端盖分别安装在和面桶身的两侧，融合辊处于和面桶身内，融合辊两端面分别延伸有与两侧端盖配合的半轴，融合辊外壁、和面桶身内壁与两个端盖之间空间构成混合面粉与水的融合腔室，所述融合腔室从始到末方向依次分为进粉区域、融合区域和卸料区域，和面桶身上分别开有与融合腔室相通的进粉口、进水口和出面口，进粉口与储存面粉的料箱相通且进粉口对准融合腔室的进粉区域，进水口与储水箱相通且进水口对准融合腔室的融合区域始端，出面口对准融合腔室的卸料区域；

处于进粉区域内的融合辊侧壁固定连接有绞龙叶片，绞龙叶片带动处于进粉区域内的粉料向融合腔室末端方向输送，处于融合区域内的融合辊侧壁固定连接有若干组搅拌拨片，若干组搅拌拨片沿融合辊的轴线方向呈圆周分布，处于卸料区域内的融合辊侧壁固定连接有卸料拨片，卸料拨片转动轨迹经过靠近出面口位置区域。

作为本鲜湿面条机的水粉融合器的优选，每组搅拌拨片包括若干第一搅拌拨片和若干第二搅拌拨片，若干第一搅拌拨片和若干第二搅拌拨片依次间隔分布，第一搅拌拨片与融合辊的径向截面之间具有倾斜角度，第二搅拌拨片也与融合辊的径向截面之间具有倾斜角度。

作为本鲜湿面条机的水粉融合器的优选，第一搅拌拨片与融合辊的径向截面之间的倾斜角度大于第二搅拌拨片与融合辊的径向截面之间的倾斜角度。

作为本鲜湿面条机的水粉融合器的优选，任意相邻两组搅拌拨片中的第一搅拌拨片在融合辊侧壁的轴向方向上交错分布，任意相邻两组搅拌拨片中的第二搅拌拨片也在融合辊侧壁的轴向方向上交错分布。

作为本鲜湿面条机的水粉融合器的优选，远离融合辊侧壁一侧的第一搅拌拨片端面上向外延伸有若干凸起，远离融合辊侧壁一侧的第二搅拌拨片端面上向外也延伸有若干凸起。

作为本鲜湿面条机的水粉融合器的优选，两个端盖分别是处于始端第一端盖和处于末端的第二端盖，第一端盖外侧固定连接有混合器座，混合器座与鲜湿面条机机架之间可拆卸连接，第二端盖一侧设有与鲜湿面条机机架连接的锁紧轮。

作为本鲜湿面条机的水粉融合器的优选，混合器座与鲜湿面条机机架之间通过拉杆可拆卸连接。

作为本鲜湿面条机的水粉融合器的优选，和面桶身外壁设有检测第二端盖位置的传感器。

采用这样的结构后，面粉和水分别通过进粉口、进水口进入融合腔室的进粉区域和融合区域中，并且通过若干组搅拌拨片在融合区域内进行充分融合搅拌，最终初步成型的面团经过融合腔室的卸料区域从和面桶身上的出面口留出，本鲜湿面条机的水粉融合器工作完成后，先推动拉杆，然后用手托住和面头，松开锁紧轮，打开第一端盖，最后取出融合辊与和面桶身清洗。

利用融合辊侧壁上的绞龙叶片可以带动处于进粉区域内的粉料向融合腔室末端方向输送，利用融合辊侧壁上的若干组搅拌拨片对面粉原料及水进行混合，由于第一搅拌拨片和第二搅拌拨片分别与融合辊的径向截面之间具有倾斜角度，可以实现第一搅拌拨片与第二搅拌拨片对融合后的面粉原料及水进行挤压、容错，配合第一搅拌拨片和第二搅拌拨片端面延伸有凸起，凸起可以模拟人员手部的关节形状，在融合辊转动的同时达到模拟人工和面工艺。

本鲜湿面条机的水粉融合器有益技术效果为：

1、保证工作时水与面粉混合比例准确；2、搅拌面过程可视化，安全卫生，食用放心；3、搅面速度快，高效、方便；4、绞龙与和面桶安装位置精准；5、搅拌拨片按照一定规律摆放并模仿人工充分搅拌面粉和水，得出颗粒大小均匀面团。

附图说明

图1是本鲜湿面条机的水粉融合器实施例的立体图之一。

图2是本鲜湿面条机的水粉融合器实施例的立体图之二。

图3是本鲜湿面条机的水粉融合器实施例的立体图之三(图中省略了和面桶身)。

图4是本鲜湿面条机的水粉融合器实施例的后视图(图中省略了和面桶身)。

图5是本鲜湿面条机的水粉融合器实施例的主视图的剖视图(图中省略了混合器座)。

图6是本鲜湿面条机的水粉融合器实施例中混合器座的立体图。

键号说明：和面桶身-1100；进粉口-1110；进水口-1120；出面口-1130；第一端盖-1210；第二端盖-1220；混合器座-1230；锁紧轮-1240；限位槽-1231；融合辊-1300；半轴-1310；绞龙叶片-1320；第一搅拌拨片-1331；第二搅拌拨片-1332；卸料拨片-1340；进粉区域-1410；融合区域-1420；卸料区域-1430；传感器-1500；拉杆-1600。

具体实施方式

为使本实用新型的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合附图对本实用新型的具体实施方式做详细的说明。在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本实用新型。但是本实用新型能够以很多不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本实用新型内涵的情况下做类似改进，因此本实用新型不受下面公开的具体实施的限制。

本文所使用的术语“垂直的”、“水平的”、“左”、“右”以及类似的表述只是为了说明的目的，并不表示是唯一的实施方式。

除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本实用新型的技术领域的技术人员通常理解的含义相同。本文中在本实用新型的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施例的目的，不是旨在于限制本实用新型。本文所使用的术语“及/或”包括一个或多个相关的所列项目的任意的和所有的组合。

请参阅图1至图6。

本鲜湿面条机的水粉融合器包括和面桶身1100、融合辊1300、混合器座1230和两个端盖。

两个端盖分别处于和面桶身1100的两侧，两个端盖分别是处于始端第一端盖1210和处于末端的第二端盖1220，混合器座1230内设有与第一端盖1210配合的限位槽1231，混合器座1230与鲜湿面条机机架之间通过拉杆1600可拆卸连接，第二端盖1220一侧设有与鲜湿面条机机架连接的锁紧轮1240，锁紧轮1240与混合器座1230的限位槽1231共同限制和面桶身1100、融合辊1300、混合器座1230和两个端盖的位置。

融合辊1300处于和面桶身1100内，融合辊1300两端面分别延伸有与两侧端盖配合的半轴1310，融合辊1300的两个半轴1310分别通过轴承与第一端盖1210和第二端盖1220配合，融合辊1300外壁、和面桶身1100内壁与两个端盖之间空间构成混合面粉与水的融合腔室，融合腔室从始到末方向依次分为进粉区域1410、融合区域1420和卸料区域1430。

和面桶身1100上分别开有与融合腔室相通的进粉口1110、进水口1120和出面口1130，进粉口1110与外部储存面粉的料箱相通且进粉口1110对准融合腔室的进粉区域1410，进水口1120与外部储水箱相通且进水口1120对准融合腔室的融合区域1420始端，出面口1130对准融合腔室的卸料区域1430。

处于进粉区域1410内的融合辊1300侧壁固定连接有绞龙叶片1320，绞龙叶片1320带动处于进粉区域1410内的粉料向融合腔室末端方向输送。

处于融合区域1420内的融合辊1300侧壁固定连接有若干组搅拌拨片，若干组搅拌拨片沿融合辊1300的轴线方向呈均匀圆周分布。

每组搅拌拨片包括若干第一搅拌拨片1331和若干第二搅拌拨片1332，若干第一搅拌拨片1331和若干第二搅拌拨片1332依次间隔分布，并且同一组搅拌拨片中相邻第一搅拌拨片1331和第二搅拌拨片1332之间也具有间隙，第一搅拌拨片1331与融合辊1300的径向截面之间具有倾斜角度，第一搅拌拨片1331与融合辊1300的径向截面之间的倾斜角度为25°～35°，第二搅拌拨片1332也与融合辊1300的径向截面之间具有倾斜角度，第二搅拌拨片1332与融合辊1300的径向截面之间的倾斜角度为5°～15°(第一搅拌拨片1331与融合辊1300的径向截面之间的倾斜角度大于第二搅拌拨片1332与融合辊1300的径向截面之间的倾斜角度)。

另外，任意相邻两组搅拌拨片中的第一搅拌拨片1331在融合辊1300侧壁的轴向方向上交错分布，任意相邻两组搅拌拨片中的第二搅拌拨片1332也在融合辊1300侧壁的轴向方向上交错分布。

远离融合辊1300侧壁一侧的第一搅拌拨片1331端面上向外延伸有若干平滑过渡的凸起，远离融合辊1300侧壁一侧的第二搅拌拨片1332端面上向外也延伸有若干平滑过渡的凸起。

处于卸料区域1430内的融合辊1300侧壁固定连接有卸料拨片1340，卸料拨片1340转动轨迹经过靠近出面口1130位置区域。

和面桶身1100外壁设有检测第二端盖1220位置的传感器1500。

本鲜湿面条机的水粉融合器使用前，先将融合辊1300放入和面桶身1100内，使两者同时压住混合器座1230，融合辊1300与和面桶身1100同轴，然后锁紧轮1240将第二端盖1220锁紧，最后拉动拉杆1600，使料箱出口与进水管分别对准和面桶身1100的进水口1120和进粉口1110。

本鲜湿面条机的水粉融合器工作时，面粉和水分别通过进粉口1110、进水口1120进入融合腔室的进粉区域1410和融合区域1420中，并且通过若干组搅拌拨片在融合区域1420内进行充分融合搅拌。

此时如果忘记拉动拉杆1600，传感器1500不工作，从而避免水与面粉掉到鲜面机设备上从而保护了鲜面机设备不受损坏。

本鲜湿面条机的水粉融合器工作完成后，先向里推动拉杆1600，然后用手托住和面头，松开锁紧轮1240，打开第一端盖1210，最后取出融合辊1300与和面桶身1100清洗。

以上所述的仅是本实用新型的一种实施方式，应当指出，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型原理的前提下，还可以作出若干变型和改进，这些也应视为属于本实用新型的保护范围。

Claims (8)

1.一种鲜湿面条机的水粉融合器，其特征为：

包括和面桶身(1100)、融合辊(1300)和两个端盖，两个端盖分别安装在和面桶身(1100)的两侧，融合辊(1300)处于和面桶身(1100)内，融合辊(1300)两端面分别延伸有与两侧端盖配合的半轴(1310)，融合辊(1300)外壁、和面桶身(1100)内壁与两个端盖之间空间构成混合面粉与水的融合腔室，所述融合腔室从始到末方向依次分为进粉区域(1410)、融合区域(1420)和卸料区域(1430)，和面桶身(1100)上分别开有与融合腔室相通的进粉口(1110)、进水口(1120)和出面口(1130)，进粉口(1110)与储存面粉的料箱相通且进粉口(1110)对准融合腔室的进粉区域(1410)，进水口(1120)与储水箱相通且进水口(1120)对准融合腔室的融合区域(1420)始端，出面口(1130)对准融合腔室的卸料区域(1430)；

处于进粉区域(1410)内的融合辊(1300)侧壁固定连接有绞龙叶片(1320)，绞龙叶片(1320)带动处于进粉区域(1410)内的粉料向融合腔室末端方向输送，处于融合区域(1420)内的融合辊(1300)侧壁固定连接有若干组搅拌拨片，若干组搅拌拨片沿融合辊(1300)的轴线方向呈圆周分布，处于卸料区域(1430)内的融合辊(1300)侧壁固定连接有卸料拨片(1340)，卸料拨片(1340)转动轨迹经过靠近出面口(1130)位置区域。

2.根据权利要求1所述的鲜湿面条机的水粉融合器，其特征是：

每组搅拌拨片包括若干第一搅拌拨片(1331)和若干第二搅拌拨片(1332)，若干第一搅拌拨片(1331)和若干第二搅拌拨片(1332)依次间隔分布，第一搅拌拨片(1331)与融合辊(1300)的径向截面之间具有倾斜角度，第二搅拌拨片(1332)也与融合辊(1300)的径向截面之间具有倾斜角度。

3.根据权利要求2所述的鲜湿面条机的水粉融合器，其特征是：

第一搅拌拨片(1331)与融合辊(1300)的径向截面之间的倾斜角度大于第二搅拌拨片(1332)与融合辊(1300)的径向截面之间的倾斜角度。

4.根据权利要求3所述的鲜湿面条机的水粉融合器，其特征是：

任意相邻两组搅拌拨片中的第一搅拌拨片(1331)在融合辊(1300)侧壁的轴向方向上交错分布，任意相邻两组搅拌拨片中的第二搅拌拨片(1332)也在融合辊(1300)侧壁的轴向方向上交错分布。

5.根据权利要求2所述的鲜湿面条机的水粉融合器，其特征是：

远离融合辊(1300)侧壁一侧的第一搅拌拨片(1331)端面上向外延伸有若干凸起，远离融合辊(1300)侧壁一侧的第二搅拌拨片(1332)端面上向外也延伸有若干凸起。

6.根据权利要求1所述的鲜湿面条机的水粉融合器，其特征是：

两个端盖分别是处于始端第一端盖(1210)和处于末端的第二端盖(1220)，第一端盖(1210)旁侧设有混合器座(1230)，混合器座(1230)内设有与第一端盖(1210)配合的限位槽(1231)，混合器座(1230)与鲜湿面条机机架之间可拆卸连接，第二端盖(1220)一侧设有与鲜湿面条机机架连接的锁紧轮(1240)。

7.根据权利要求6所述的鲜湿面条机的水粉融合器，其特征是：

混合器座(1230)与鲜湿面条机机架之间通过拉杆(1600)可拆卸连接。

8.根据权利要求1所述的鲜湿面条机的水粉融合器，其特征是：

和面桶身(1100)外壁设有检测第二端盖(1220)位置的传感器(1500)。