CN220140671U - 一种菜馍制作模具 - Google Patents

Abstract

本实用新型提供了一种菜馍制作模具，涉及食品加工技术领域，解决了菜馍制作时效率低、馅不均，边缘大的技术问题。该装置包括菜馍制作模具，包括面板、护馅卡和压边器，其中：面板采用表面平直的圆板或椭圆板制成，用于面皮放置；护馅卡活动设置在面板上，能翻转到面板上方，以在其内进行限位式摊馅，和翻转到面板旁侧，以便于面皮的合皮；压边器活动设置在面板上，能相对于面板翻转，以进行面皮的压边和切断。本实用新型用于菜馍的制作，采用护馅卡进行摊馅限位和定位，不仅摊馅速度快，而且能够保证摊馅均匀，效率高，通过压边器进行合皮和切皮，不仅提高菜馍加工效率，加工质量，还能保证菜馍的小合边，提高菜馍口感。

Description

一种菜馍制作模具

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，尤其是涉及一种菜馍制作模具。

背景技术

菜馍，也叫塌菜馍，是一种特有的面食，加工时把擀好的面皮放好，把调制好的菜馅放在面皮上面，然后慢慢摊均匀，不能把馅摊到边缘，以免在手压合皮时不能黏连。然后把另外一张擀好的面皮盖在上面，用手压使其黏连合在一块，菜馅加上下两层面皮，蔬菜的全部营养被包裹其中，是很合理的饮食搭配。

本申请人发现现有技术至少存在以下技术问题：

由于手工擀面皮形状不规范，为了防止摊馅时摊到边缘位置影响合皮黏连，所以在摊馅时则需要慢慢摊开，不仅效率低，而且摊馅不均匀，且为了防止不能合皮，馅摊的边缘位置距离合皮位置较远，这样做出来的菜馍合皮边缘大，影响口感。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种菜馍制作模具，以解决现有技术中存在的菜馍制作时效率低、馅不均，边缘大的技术问题。

为实现上述目的，本实用新型提供了以下技术方案：

本实用新型提供的一种菜馍制作模具，包括面板、护馅卡和压边器，其中：

所述面板采用表面平直的圆板或椭圆板制成，用于面皮放置；

所述护馅卡活动设置在所述面板上，能翻转到所述面板上方，以在其内进行限位式摊馅，和翻转到所述面板旁侧，以便于面皮的合皮；

所述压边器活动设置在所述面板上，能相对于所述面板翻转，以进行面皮的压边和切断。

进一步的，所述面板底部焊接有加固环，所述加固环的环形形状与所述面板形状相同。

进一步的，所述面板底部均匀设置有能够调节所述面板高度和平衡度的至少三组调高组件。

进一步的，所述调高组件包括顶部焊接在所述面板底部的中空圆柱和活动连接在所述中空圆柱内的塑胶撑脚，所述中空圆柱内壁上设置有内螺纹段，所述塑胶撑脚包括地脚和连接柱，所述连接柱外壁上设置有外螺纹段，所述塑胶撑脚通过所述连接柱螺接在所述中空圆柱内。

进一步的，所述护馅卡为半圆形结构，包括弧形第一卡板和直条第二卡板，所述第一卡板的两端均焊接在所述第二卡板上，以在二者之间形成半圆形摊馅区；所述第二卡板长度大于所述第一卡板半径，两端均延伸到所述第二卡板外侧，分别成形第一端和第二端，所述第一端铰接在所述面板边部的第一固定块上，所述第二端可拆卸式的卡接在所述面板边部的第二固定块上。

进一步的，所述第一固定块和所述第二固定块结构相同，均包括第一立块和第一横块，所述第一横块焊接在所述面板底部，且所述第一横块与所述第一立块连接端具有让位槽，以便于所述压边器翻转时的让位；所述第一立块上设置有用于放置所述第一端和所述第二端的卡槽，且所述第一固定块上的所述卡槽上设置有铰接孔，所述第一端卡入到所述卡槽内后，通过转轴与所述第一立块转动连接；所述第二固定块上的所述卡槽为倒梯形结构。

进一步的，所述压边器包括弧形压边条、弧形切边条、连杆和把手，其中：所述压边条内径等于或大于所述第一卡板的外径；所述切边条贴合设置在所述压边条外侧，且所述切边条高度大于所述压边条高度；所述连杆焊接在所述切边条外侧，所述把手安装在所述连杆末端；所述切边条的两端分别铰接在所述第一固定块和所述第二固定块的所述第一立块上，且所述切边条宽度等于或小于所述让位槽宽度。

进一步的，所述切边条内径等于或大于所述面板外径。

进一步的，所述压边条宽度为3mm-10mm。

进一步的，所述切边条通过母耳螺丝和公耳螺丝转动连接在所述第一立块的滑孔内。

本实用新型与现有技术相比具有如下有益效果：

本实用新型提供的菜馍制作模具，使用时，将擀好的不规范面皮而且要大于要做的菜馍用面皮尺寸，铺在面板上，放下护馅卡把调制好的馅放到护馅卡内摊均匀，然后抬起护馅卡，把另一半面皮折过来，折过压边器轻轻用力下压，压边合皮同时切去多余部分，折回压边器取下菜馍，菜馍和皮完成，相比现有技术采用护馅卡进行摊馅限位和定位，不仅摊馅速度快，而且能够保证摊馅均匀，效率高，通过压边器进行合皮和切皮，不仅提高菜馍加工效率，加工质量，还能保证菜馍的小合边，提高菜馍口感。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1是本实用新型菜馍制作模具的侧视图；

图2是本实用新型菜馍制作模具的仰视图；

图3是本实用新型菜馍制作模具的轴侧图；

图4是本实用新型菜馍制作模具的底部看过去的轴侧图；

图5是本实用新型菜馍制作模具的爆炸图；

图6是本实用新型菜馍制作模具中面板和压边器的分解示意图；

图7是本实用新型菜馍制作模具中调高组件的爆炸图；

图8是本实用新型菜馍制作模具中第一固定块和第二固定块的爆炸图；

图9是本实用新型菜馍制作模具中第一固定块的结构示意图；

图10是本实用新型菜馍制作模具中公耳和母耳螺丝结构示意图。

图中1、面板；2、护馅卡；21、第一卡板；22、第二卡板；3、压边器；31、压边条；32、切边条；33、连杆；34、把手；35、公耳螺丝；36、母耳螺丝；4、加固环；5、调高组件；51、中空圆柱；52、塑胶撑脚；6、第一固定块；61、第一立块；62、第一横块；63、让位槽；64、卡槽；65、铰接孔；66、转轴；67、滑孔；7、第二固定块。

具体实施方式

为使本实用新型的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本实用新型的技术方案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本实用新型所保护的范围。

如图1-图3所示，本实用新型提供了一种菜馍制作模具，包括面板1、护馅卡2和压边器3，其中：

面板1采用表面平直的圆板或椭圆板制成，用于面皮放置，使用时，面皮放在面板1上准备进行菜馍的加工；

护馅卡2活动设置在面板1上，能翻转到面板1上方，以在其内进行限位式摊馅，和翻转到面板1旁侧，以便于面皮的合皮；当护馅卡2翻转到面板1上方时，其对应于面皮位置形成放置馅料的位置，且由于护馅卡2具有一定高度，形成了馅料的水平限位，能够保证馅料不会溢出到护馅卡2外侧，从而实现限位式的摊料，且由于护馅卡2具有一定高度，所以在摊馅时可以将馅料摊到与护馅卡2顶部平齐，也保证了摊馅的均匀性，高度一致。

如图3所示，压边器3活动设置在面板1上，能相对于面板1翻转，以进行面皮的压边和切断。使用时，将擀好的不规范面皮而且要大于要做的菜馍用面皮尺寸，铺在面板1上，放下护馅卡2把调制好的馅放到护馅卡2内摊均匀，然后抬起护馅卡2，把另一半面皮折过来，折过压边器3轻轻用力下压，压边合皮同时切去多余部分，折回压边器3取下菜馍，菜馍和皮完成。

如图3和图4所示，进一步的，为了提高面板1的强度，保证在菜馍制作过程中不会发生弯曲或变形，在本实施例中，面板1底部焊接有加固环4，加固环4的环形形状与面板1形状相同。也就是说，当面板1为圆形时，则加固环4为圆环结构，当面板1为椭圆形时，加固环4为椭圆环。加固环4与面板1焊接处靠近面板1外沿位置，面板1、加固环4等均采用食品级不锈钢材料制成，由于螺栓连接时需要打螺栓孔位置具有一定厚度，而厚度大则会增加设备重量，以及设备成本，为此，本实施例采用加固环4焊接在面板1上，避免面板1需要很厚规格，可采用薄板制成面板1。

进一步的，面板1底部均匀设置有能够调节面板1高度和平衡度的至少三组调高组件5。

如图7所示，在本实施例中，调高组件5为四组，均匀设置在面板1底部四角处，且调高组件5位于加固环4内圈中，每组调高组件5均包括顶部焊接在面板1底部的中空圆柱51和活动连接在中空圆柱51内的塑胶撑脚52，中空圆柱51内壁上设置有内螺纹段，塑胶撑脚52包括地脚和连接柱，连接柱外壁上设置有外螺纹段，塑胶撑脚52通过连接柱螺接在中空圆柱51内。调节时，通过调节塑胶撑脚52螺入中空圆柱51内的深度进行面板1高度和水平度的调节。

如图5和图6所示，进一步的，护馅卡2为半圆形结构，且护馅卡2的外径应位于面板1内，且靠近面板1边沿；护馅卡2的作用是在摊馅时防止摊到边缘影响合皮粘连，还可以使合皮边缘小，馅摊的更加均匀；护馅卡2包括弧形第一卡板21和直条第二卡板22，第一卡板21的两端均焊接在第二卡板22上，以在二者之间形成半圆形摊馅区；第二卡板22长度大于第一卡板21半径，两端均延伸到第二卡板22外侧，分别成形第一端和第二端，第一端铰接在面板1边部的第一固定块6上，第二端可拆卸式的卡接在面板1边部的第二固定块7上。使用时，可拉动第二卡板22使其绕第一端旋转，当旋转到第二端卡入到第二固定块7内时，护馅卡2平行位于面板1顶部，此时可进行摊馅动作，当摊馅完成，拉动第二端从第二固定块7内脱出，然后绕第一端旋转，使护馅卡2翻起到竖直状态，保证不会对压边器3的翻转动作进行干涉。

如图8和图9所示，进一步的，第一固定块6和第二固定块7结构相同，镜像对称设置在面板1两侧，第一固定块6和第二固定块7均包括第一立块61和第一横块62，第一横块62焊接在面板1底部，且第一横块62与第一立块61的连接端具有让位槽63，以便于压边器3翻转时的让位；第一立块61上设置有用于放置第一端和第二端的卡槽64，且第一固定块6上的卡槽64上设置有铰接孔65，第一端卡入到卡槽64内后，通过转轴66与第一立块61转动连接；第二固定块7上的卡槽64为倒梯形结构，通过设置倒梯形结构的卡槽64是为了便于第二端的卡入和脱出，具有导向作用，且也方便插入。

进一步的，压边器3包括弧形压边条31、弧形切边条32、连杆33和把手34，其中：压边条31内径等于或大于第一卡板21的外径；切边条32贴合设置在压边条31外侧，且切边条32高度大于压边条31高度，由此在二者衔接处形成台阶结构，使用时，压边条31对面皮进行合皮压边，由于切边条32高度大于压边条31为凸出结构，从而可在压边条31进行压边和皮的同时进行多余面皮的切断动作；连杆33焊接在切边条32外侧，把手34安装在连杆33末端，进一步的，把手34为球形结构，通过螺纹连接在连杆33上；切边条32的两端分别铰接在第一固定块6和第二固定块7的第一立块61上，且切边条32宽度等于或小于让位槽63宽度。

进一步的，切边条32内径等于或大于面板1外径。通过采用此种结构设置，是为了利用切边条32将位于面板1外侧的面皮切去。

进一步的，压边条31宽度为3mm-10mm，最优的，可采用5mm宽度的压边条31，使得加工的菜馍合边窄，提高口感。

进一步的，切边条32通过母耳螺丝36和公耳螺丝35转动连接在第一立块61的滑孔67内。此处需要说明的是，如图10所示，母耳螺丝36和公耳螺丝35均为现有技术产品，经市场购得，在公耳螺丝35的外壁上具有外螺纹段，而母耳螺丝36的内壁上具有内螺纹段。

本实用新型提供的菜馍制作模具，使用时，将擀好的不规范面皮而且要大于要做的菜馍用面皮尺寸，铺在面板1上，放下护馅卡2把调制好的馅放到护馅卡2内摊均匀，然后抬起护馅卡2，把另一半面皮折过来，折过压边器3轻轻用力下压，压边合皮同时切去多余部分，折回压边器3取下菜馍，菜馍和皮完成，相比现有技术采用护馅卡2进行摊馅限位和定位，不仅摊馅速度快，而且能够保证摊馅均匀，效率高，通过压边器3进行合皮和切皮，不仅提高菜馍加工效率，加工质量，还能保证菜馍的小合边，提高菜馍口感。

这里首先需要说明的是，“向内”是朝向容置空间中央的方向，“向外”是远离容置空间中央的方向。

在本实用新型的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“长度”、“宽度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”“内”、“外”、“顺时针”、“逆时针”、“轴向”、“径向”、“周向”等指示的方位或位置关系为基于附图1所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。

此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括至少一个该特征。在本实用新型的描述中，“多个”的含义是至少两个，例如两个，三个等，除非另有明确具体的限定。

在本实用新型中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系，除非另有明确的限定。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。

在本实用新型中，除非另有明确的规定和限定，第一特征在第二特征“上”或“下”可以是第一和第二特征直接接触，或第一和第二特征通过中间媒介间接接触。而且，第一特征在第二特征“之上”、“上方”和“上面”可是第一特征在第二特征正上方或斜上方，或仅仅表示第一特征水平高度高于第二特征。第一特征在第二特征“之下”、“下方”和“下面”可以是第一特征在第二特征正下方或斜下方，或仅仅表示第一特征水平高度小于第二特征。

在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本实用新型的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不必须针对的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。此外，在不相互矛盾的情况下，本领域的技术人员可以将本说明书中描述的不同实施例或示例以及不同实施例或示例的特征进行结合和组合。

以上所述，仅为本实用新型的具体实施方式，但本实用新型的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本实用新型揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本实用新型的保护范围之内。因此，本实用新型的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。

Claims (10)

1.一种菜馍制作模具，其特征在于，包括面板、护馅卡和压边器，其中：

所述面板采用表面平直的圆板或椭圆板制成，用于面皮放置；

所述护馅卡活动设置在所述面板上，能翻转到所述面板上方，以在其内进行限位式摊馅，和翻转到所述面板旁侧，以便于面皮的合皮；

所述压边器活动设置在所述面板上，能相对于所述面板翻转，以进行面皮的压边和切断。

2.根据权利要求1所述的菜馍制作模具，其特征在于，所述面板底部焊接有加固环，所述加固环的环形形状与所述面板形状相同。

3.根据权利要求1所述的菜馍制作模具，其特征在于，所述面板底部均匀设置有能够调节所述面板高度和平衡度的至少三组调高组件。

4.根据权利要求3所述的菜馍制作模具，其特征在于，所述调高组件包括顶部焊接在所述面板底部的中空圆柱和活动连接在所述中空圆柱内的塑胶撑脚，所述中空圆柱内壁上设置有内螺纹段，所述塑胶撑脚包括地脚和连接柱，所述连接柱外壁上设置有外螺纹段，所述塑胶撑脚通过所述连接柱螺接在所述中空圆柱内。

5.根据权利要求1-4中任一所述的菜馍制作模具，其特征在于，所述护馅卡为半圆形结构，包括弧形第一卡板和直条第二卡板，所述第一卡板的两端均焊接在所述第二卡板上，以在二者之间形成半圆形摊馅区；所述第二卡板长度大于所述第一卡板半径，两端均延伸到所述第二卡板外侧，分别成形第一端和第二端，所述第一端铰接在所述面板边部的第一固定块上，所述第二端可拆卸式的卡接在所述面板边部的第二固定块上。

6.根据权利要求5所述的菜馍制作模具，其特征在于，所述第一固定块和所述第二固定块结构相同，均包括第一立块和第一横块，所述第一横块焊接在所述面板底部，且所述第一横块与所述第一立块连接端具有让位槽，以便于所述压边器翻转时的让位；所述第一立块上设置有用于放置所述第一端和所述第二端的卡槽，且所述第一固定块上的所述卡槽上设置有铰接孔，所述第一端卡入到所述卡槽内后，通过转轴与所述第一立块转动连接；所述第二固定块上的所述卡槽为倒梯形结构。

7.根据权利要求6所述的菜馍制作模具，其特征在于，所述压边器包括弧形压边条、弧形切边条、连杆和把手，其中：所述压边条内径等于或大于所述第一卡板的外径；所述切边条贴合设置在所述压边条外侧，且所述切边条高度大于所述压边条高度；所述连杆焊接在所述切边条外侧，所述把手安装在所述连杆末端；所述切边条的两端分别铰接在所述第一固定块和所述第二固定块的所述第一立块上，且所述切边条宽度等于或小于所述让位槽宽度。

8.根据权利要求7所述的菜馍制作模具，其特征在于，所述切边条内径等于或大于所述面板外径。

9.根据权利要求7所述的菜馍制作模具，其特征在于，所述压边条宽度为3mm-10mm。

10.根据权利要求7所述的菜馍制作模具，其特征在于，所述切边条通过母耳螺丝和公耳螺丝转动连接在所述第一立块的滑孔内。