CN219950939U - 一种用于黄水资源化利用的发酵装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型提供了一种用于黄水资源化利用的发酵装置,包括发酵罐、搅拌辊、细滤网板、刮板和滤料收集箱，发酵罐上下两端分别设置有注料口和排料口，发酵罐内腔竖向转动设置有搅拌辊，细滤网板水平设置在发酵罐内腔的下侧；搅拌辊上环绕固设有若干刮板，刮板位于细滤网板上方；刮板自由端往旋转后方弯曲呈弧形；若干刮板底部均设置有刷子，刷子与细滤网板滑动抵接；发酵罐外壁环绕设置有若干滤料收集箱，发酵罐上环绕开设有若干第一通孔和若干第二通孔，第一通孔和第二通孔均与滤料收集箱连通；滤料收集箱内设置有细滤网兜，细滤网兜位于第一通孔和第二通孔之间。其解决了黄水发酵完之后产生的旋沉物和渣滓不及时清理影响过滤效率等问题。

Description

一种用于黄水资源化利用的发酵装置

技术领域

本实用新型涉及酿造生产工艺装备技术领域，具体而言，涉及一种用于黄水资源化利用的发酵装置。

背景技术

黄水是浓香型白酒窖内糟醅发酵过程中渗下和发酵产生的淋浆水，它含有丰富的有机成分，比如1～2％的残余淀粉，0.3～0.7％的残糖，4～5％(V/V)的酒精，以及乳酸、醋酸、腐植质和酵母菌体等微生物的自溶物等。黄水酸度高，约在3度左右，而且还有一些经过驯化的己酸菌和白酒香味的前体物质。它是制造人工老窖的好材料，促进新窖老熟，提高酒质。

黄水用于生产高酯调味酒、窖池淋窖和淋浸等；一般工厂常把它集中后蒸得黄水酒，与酒尾一起回酒发酵。在酿酒生产过程中，各种配料比例、温度以及培养环境要求较高；而在黄水发酵培养的过程中，会产生一些絮状的旋沉物，以及少量的原料渣滓，在黄水发酵完之后需要将这些旋沉物和渣滓过滤掉，由于旋沉物呈絮状容易粘附在过滤网上，不及时清理的话，存在堵塞筛孔后影响过滤效率等问题。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种用于黄水资源化利用的发酵装置，其解决了黄水发酵完之后产生的旋沉物和渣滓不及时清理影响过滤效率等问题。

本实用新型的实施例通过以下技术方案实现：一种用于黄水资源化利用的发酵装置,包括发酵罐、搅拌辊、细滤网板、刮板和滤料收集箱，所述发酵罐上下两端分别设置有注料口和排料口，所述发酵罐内腔竖向转动设置有所述搅拌辊，所述细滤网板水平设置在所述发酵罐内腔的下侧；

所述搅拌辊上环绕固设有若干所述刮板，所述刮板位于所述细滤网板上方；所述刮板自由端往旋转后方弯曲呈弧形；若干所述刮板底部均设置有刷子，所述刷子与所述细滤网板滑动抵接；

所述发酵罐外壁环绕设置有若干所述滤料收集箱，所述发酵罐上环绕开设有若干第一通孔和若干第二通孔，所述第一通孔位于所述第二通孔上方并竖向一一对应，若干所述第一通孔与所述刮板位于同一平面，若干所述第二通孔位于所述细滤网板下方，所述第一通孔和第二通孔均与所述滤料收集箱连通；所述滤料收集箱内设置有细滤网兜，所述细滤网兜位于所述第一通孔和第二通孔之间。

进一步的，所述滤料收集箱一端面设有开口，所述开口上环绕设置有法兰盘，所述法兰盘与所述发酵罐通过螺栓连接，所述第一通孔和第二通孔与所述开口连通；

所述滤料收集箱自所述开口往内水平且对称的设置有两条滑槽，所述滑槽置于所述第一通孔与所述第二通孔之间；

所述细滤网兜的兜口设置有中空的卡板，所述卡板内腔与所述细滤网兜内腔连通，所述卡板一相对的两端置于两条所述滑槽内，所述卡板另一相对的两边分别与所述滤料收集箱内壁以及发酵罐抵接。

进一步的，所述搅拌辊上环绕设置有若干搅拌叶片，所述搅拌叶片位于所述刮板上方。

进一步的，还包括调温管，所述调温管螺旋环绕设置在所述搅拌叶片和发酵罐之间。

进一步的，还包括蛇形盘管，所述蛇形盘管水平设置在所述细滤网板下方，所述蛇形盘管上开设有若干气孔。

进一步的，所述发酵罐顶部连通设置有排气管，所述排气管上设置有呼吸阀。

进一步的，所述发酵罐顶部开设有观察口，所述观察口上铰接有透明的塑料盖板。

进一步的，所述发酵罐顶部设置有低速电机，所述低速电机与所述搅拌辊传动连接。

进一步的，所述发酵罐上还设置有液位计、温度计、压力计和酸度计。

进一步的，所述发酵罐连通设置有取样管，所述取样管上设置有阀门。

本实用新型实施例的技术方案至少具有如下优点和有益效果：

刮板和刷子在旋转运动时，将被细滤网板过滤的旋沉物和渣滓等废料刮至细滤网板的边缘处，不影响发酵完液体的持续过滤，同时部分废料会随着液体从第一通孔进入到滤料收集箱内，在重力的作用下被细滤网兜进行固液分离，在后期对发酵罐内部清洗时，通过提高刮板的转速，和反复的清洗，进一步将所有的废料都旋进第一通孔内，被细滤网兜过滤，而后期只需要将滤料收集箱打开，取下细滤网兜，将细滤网兜内的废料清理掉即可，不仅实现了旋沉物和渣滓废料的清理收集还不影响细滤网板正常速率的过滤发酵完的液体。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，应当理解，以下附图仅示出了本实用新型的某些实施例，因此不应被看作是对范围的限定，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。

图1为本实用新型提供的一种用于黄水资源化利用的发酵装置的结构示意图；

图2为图1中A处放大示意图；

图3为图1中B-B处截面示意图；

图4为本实用新型提供的一种用于黄水资源化利用的发酵装置中滤料收集箱示意图；

图5为本实用新型提供的一种用于黄水资源化利用的发酵装置中滤料收集箱与发酵罐配合的结构示意图；

图标：1、发酵罐，2、搅拌辊，3、细滤网板，4、刮板，5、滤料收集箱，51、法兰盘，52、滑槽，53、卡板，6、注料口，7、排料口，8、刷子，9、第一通孔，10、第二通孔，11、细滤网兜，12、搅拌叶片，13、调温管，14、蛇形盘管，15、排气管，16、呼吸阀，17、观察口，18、塑料盖板，19、低速电机，20、液位计，21、温度计，22、压力计，23、酸度计，24、取样管，25、阀门。

具体实施方式

为使本实用新型实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。通常在此处附图中描述和示出的本实用新型实施例的组件可以以各种不同的配置来布置和设计。

因此，以下对在附图中提供的本实用新型的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本实用新型的范围，而是仅仅表示本实用新型的选定实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

参照图1至图5所示，本实施例提供一种用于黄水资源化利用的发酵装置,包括发酵罐1、搅拌辊2、细滤网板3、刮板4和滤料收集箱5，发酵罐1上下两端分别设置有注料口6和排料口7，注料口6用以加注黄水和其他液体原料，排料口7主要用于排走发酵完的液体。

同时，发酵罐1内腔竖向转动设置有搅拌辊2，细滤网板3水平设置在发酵罐1内腔的下侧；搅拌辊2上环绕固设有若干刮板4，刮板4位于细滤网板3上方，搅拌辊2上环绕设置有若干搅拌叶片12，搅拌叶片12位于刮板4上方，具体实施时，搅拌辊2主要搅拌黄水和其他发酵原料，刮板4主要用于刮走附着在细滤网板3上的旋沉物和渣滓废料。

更为具体的，如图2和3所示，刮板4自由端往旋转后方弯曲呈弧形，进而在刮板4刮下废料后在离心力的作用下被排放到细滤网板3的边缘处，以便于被进一步收集处理；同时，若干刮板4底部均设置有刷子8，刷子8与细滤网板3滑动抵接；刷子8采用聚丙烯刷丝，可以耐强酸强碱等腐蚀，不用怕被黄水等腐蚀。

如图1-5所示，发酵罐1外壁环绕设置有若干滤料收集箱5，发酵罐1上环绕开设有若干第一通孔9和若干第二通孔10，第一通孔9位于第二通孔10上方并竖向一一对应，若干第一通孔9与刮板4位于同一平面，若干第二通孔10位于细滤网板3下方，第一通孔9和第二通孔10均与滤料收集箱5连通；滤料收集箱5内设置有细滤网兜11，细滤网兜11位于第一通孔9和第二通孔10之间。

更为具体的，滤料收集箱5一端面设有开口，开口上环绕设置有法兰盘51，法兰盘51与发酵罐1通过螺栓连接，第一通孔9和第二通孔10与开口连通；

滤料收集箱5自开口往内水平且对称的设置有两条滑槽52，滑槽52置于第一通孔9与第二通孔10之间；

细滤网兜11的兜口设置有中空的卡板53，卡板53内腔与细滤网兜11内腔连通，卡板53一相对的两端置于两条滑槽52内，卡板53另一相对的两边分别与滤料收集箱5内壁以及发酵罐1抵接。细滤网兜11和细滤网板3的网孔隙大小0.5～1.0mm，或20目(0.85mm)。

具体实施时，刮板4和刷子8在旋转运动时，将被细滤网板3过滤的旋沉物和渣滓等废料刮至细滤网板3的边缘处，不影响发酵完液体的持续过滤，同时部分废料会随着液体从第一通孔9进入到滤料收集箱5内，在重力的作用下被细滤网兜11进行固液分离，在后期对发酵罐1内部清洗时，通过提高刮板4的转速，和反复的清洗，进一步将所有的废料都旋进第一通孔9内，被细滤网兜11过滤，而后期只需要将滤料收集箱5打开，取下细滤网兜11，将细滤网兜11内的废料清理掉即可，不仅实现了旋沉物和渣滓废料的清理收集还不影响细滤网板3正常速率的过滤发酵完的液体。

如图1所示，还包括调温管13，调温管13螺旋环绕设置在搅拌叶片12和发酵罐1之间。调温管13浸没在发酵液内，根据发酵温度需要，黄水要保持在30～35℃；进而采用下进上出的方式，循环流通热水或者凉水，使发酵罐1内始终保持需要的温度。加热时，热交换的热量来源是锅炉房或白酒蒸馏器内的65～75℃的热水，增加能源和循环水资源重复利用。

更为具体的，还包括蛇形盘管14，蛇形盘管14水平设置在细滤网板3下方，蛇形盘管14上开设有若干气孔，蛇形盘管14连通有气泵，主要用于向发酵罐1内部泵送气体，以满足发酵条件，所泵送的气体需要经过处理，为无菌空气或者膜过滤的空气，或者一定浓度的氧气。

如图1所示，发酵罐1顶部连通设置有排气管15，排气管15上设置有呼吸阀16。排气管15主要用于排出发酵时产生的废气，同时呼吸阀16是指既保证贮罐空间在一定压力范围内与大气隔绝、又能在超过或低于此压力范围时与大气相通(呼吸)的一种阀门。其作用是防止贮罐因超压或真空导致破坏，同时可减少贮液的蒸发损失；当发酵罐1内压力达到额定呼出正压时，压力阀瓣开启，罐内蒸气排出；当罐内真空度达到额定吸入负压时，真空阀瓣开启，空气进入，但是在发酵罐是实时监控的，所以需要空气时，主要还是蛇形盘管14来提供气体，保持罐内压力处于适当范围内。

如图1所示，具体实施时，发酵罐1顶部开设有观察口17，观察口17上铰接有透明的塑料盖板18，贯穿口17可以添加其他原料的同时，透过塑料盖板18可以方便工人观察和检查。

如图1所示，发酵罐1顶部设置有低速电机19，低速电机19与搅拌辊2传动连接，用于带动搅拌辊2转动。

更为具体的，发酵罐1上还设置有液位计20、温度计21、压力计22和酸度计23，液位计20采用液位传感器，或者浮子式水位计等，用于实时监测发酵罐1内部液面的高度；温度计21位于发酵罐1中部，主要用于检测发酵罐1内发酵液的稳定，进而进行对应的调控，使发酵液保持在适宜的发酵温度，同时压力计22主要用于检测发酵罐1内部的压强，避免压力过大对发酵和其他元器件产生影响，酸度计23，位于发酵罐1中部主要用于采集发酵液的酸度信息，便于后期质量把控。

如图1所示，发酵罐1连通设置有取样管24，取样管24上设置有阀门25，便于采取发酵液，方便检测发酵情况。

本装置，根据生产需要将黄水制作成发酵液、黄水养护液等返回窖池，或用于窖泥养护、窖池养护等，实现黄水的集中管理、处理和后续加工，提升黄水自身利用率，减少黄水对酿酒环境的影响。

以上仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，对于本领域的技术人员来说，本实用新型可以有各种更改和变化。凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种用于黄水资源化利用的发酵装置,其特征在于，包括发酵罐(1)、搅拌辊(2)、细滤网板(3)、刮板(4)和滤料收集箱(5)，所述发酵罐(1)上下两端分别设置有注料口(6)和排料口(7)，所述发酵罐(1)内腔竖向转动设置有所述搅拌辊(2)，所述细滤网板(3)水平设置在所述发酵罐(1)内腔的下侧；

所述搅拌辊(2)上环绕固设有若干所述刮板(4)，所述刮板(4)位于所述细滤网板(3)上方；所述刮板(4)自由端往旋转后方弯曲呈弧形；若干所述刮板(4)底部均设置有刷子(8)，所述刷子(8)与所述细滤网板(3)滑动抵接；

所述发酵罐(1)外壁环绕设置有若干所述滤料收集箱(5)，所述发酵罐(1)上环绕开设有若干第一通孔(9)和若干第二通孔(10)，所述第一通孔(9)位于所述第二通孔(10)上方并竖向一一对应，若干所述第一通孔(9)与所述刮板(4)位于同一平面，若干所述第二通孔(10)位于所述细滤网板(3)下方，所述第一通孔(9)和第二通孔(10)均与所述滤料收集箱(5)连通；所述滤料收集箱(5)内设置有细滤网兜(11)，所述细滤网兜(11)位于所述第一通孔(9)和第二通孔(10)之间。

2.根据权利要求1所述的一种用于黄水资源化利用的发酵装置，其特征在于，所述滤料收集箱(5)一端面设有开口，所述开口上环绕设置有法兰盘(51)，所述法兰盘(51)与所述发酵罐(1)通过螺栓连接，所述第一通孔(9)和第二通孔(10)与所述开口连通；

所述滤料收集箱(5)自所述开口往内水平且对称的设置有两条滑槽(52)，所述滑槽(52)置于所述第一通孔(9)与所述第二通孔(10)之间；

所述细滤网兜(11)的兜口设置有中空的卡板(53)，所述卡板(53)内腔与所述细滤网兜(11)内腔连通，所述卡板(53)一相对的两端置于两条所述滑槽(52)内，所述卡板(53)另一相对的两边分别与所述滤料收集箱(5)内壁以及发酵罐(1)抵接。

3.根据权利要求1所述的一种用于黄水资源化利用的发酵装置，其特征在于，所述搅拌辊(2)上环绕设置有若干搅拌叶片(12)，所述搅拌叶片(12)位于所述刮板(4)上方。

4.根据权利要求3所述的一种用于黄水资源化利用的发酵装置，其特征在于，还包括调温管(13)，所述调温管(13)螺旋环绕设置在所述搅拌叶片(12)和发酵罐(1)之间。

5.根据权利要求4所述的一种用于黄水资源化利用的发酵装置，其特征在于，还包括蛇形盘管(14)，所述蛇形盘管(14)水平设置在所述细滤网板(3)下方，所述蛇形盘管(14)上开设有若干气孔。

6.根据权利要求1所述的一种用于黄水资源化利用的发酵装置，其特征在于，所述发酵罐(1)顶部连通设置有排气管(15)，所述排气管(15)上设置有呼吸阀(16)。

7.根据权利要求1所述的一种用于黄水资源化利用的发酵装置，其特征在于，所述发酵罐(1)顶部开设有观察口(17)，所述观察口(17)上铰接有透明的塑料盖板(18)。

8.根据权利要求1所述的一种用于黄水资源化利用的发酵装置，其特征在于，所述发酵罐(1)顶部设置有低速电机(19)，所述低速电机(19)与所述搅拌辊(2)传动连接。

9.根据权利要求1所述的一种用于黄水资源化利用的发酵装置，其特征在于，所述发酵罐(1)上还设置有液位计(20)、温度计(21)、压力计(22)和酸度计(23)。

10.根据权利要求1所述的一种用于黄水资源化利用的发酵装置，其特征在于，所述发酵罐(1)连通设置有取样管(24)，所述取样管(24)上设置有阀门(25)。