CN219679724U - 一种卤味加工用热卤装置 - Google Patents
一种卤味加工用热卤装置 Download PDFInfo
- Publication number
- CN219679724U CN219679724U CN202321208033.6U CN202321208033U CN219679724U CN 219679724 U CN219679724 U CN 219679724U CN 202321208033 U CN202321208033 U CN 202321208033U CN 219679724 U CN219679724 U CN 219679724U
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- upper cover
- shell
- brine
- hot
- marinating
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 14
- 238000005485 electric heating Methods 0.000 claims abstract description 5
- 239000012267 brine Substances 0.000 claims description 31
- HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M sodium;chloride;hydrate Chemical compound O.[Na+].[Cl-] HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 31
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 13
- 239000011229 interlayer Substances 0.000 claims description 9
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 5
- 241001131796 Botaurus stellaris Species 0.000 claims description 4
- 230000002093 peripheral effect Effects 0.000 claims description 4
- 230000008878 coupling Effects 0.000 claims description 2
- 238000010168 coupling process Methods 0.000 claims description 2
- 238000005859 coupling reaction Methods 0.000 claims description 2
- 235000004443 Ricinus communis Nutrition 0.000 claims 1
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 abstract description 8
- 238000000605 extraction Methods 0.000 abstract description 4
- 238000001914 filtration Methods 0.000 abstract description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 239000010794 food waste Substances 0.000 description 3
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 3
- 235000015090 marinades Nutrition 0.000 description 3
- 239000010410 layer Substances 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 230000008569 process Effects 0.000 description 2
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 238000007599 discharging Methods 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
- Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
Landscapes
- Commercial Cooking Devices (AREA)
Abstract
本实用新型公开了一种卤味加工用热卤装置，包括壳体、锅体、过滤斗和上盖，所述壳体内设置有所述锅体，所述锅体的底端设置有电热炉，所述壳体的上方设置有上盖，所述上盖的左端与丝杠螺纹配合，所述上盖的右端通过导向杆与所述壳体外沿上的导向孔滑动配合，所述壳体的左侧壁上设置有提升电机，所述提升电机的输出轴与所述丝杠的下端通过联轴器连接；所述上盖的下表面通过连杆设置有过滤斗，所述过滤斗可上下滑动的与所述锅体的内腔配合。本实用新型卤味加工用热卤装置结构简单，设计巧妙，功能实用，有效解决了现有技术中，餐厅一般使用普通加热锅对卤汤进行加热，缺乏专门的过滤装置，影响了卤汤内残渣的取出效率的问题。
Description
技术领域
本实用新型涉及卤味加工设备领域，尤其涉及一种卤味加工用热卤装置。
背景技术
卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。
川卤在全国最普遍，而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主。
在卤制品生产加个过程中，卤水卤完食品后，在卤水中会存在许多食物残渣，当进行下一次卤制时，食物残渣会影响到卤制出来的食品的品质，为此在使用卤水对食品进行卤制之前，需要对卤水进行过滤，将卤水中的杂质过滤出来，达到提高卤水的品质的目的。
在现有技术中，餐厅一般使用普通加热锅对卤汤进行加热，缺乏专门的过滤装置，影响了卤汤内残渣的取出效率。因此，如何开发一种新型卤味加工用热卤装置成为本领域内技术人员亟待解决的问题。
实用新型内容
本实用新型的目的是提供一种卤味加工用热卤装置，解决现有技术中，餐厅一般使用普通加热锅对卤汤进行加热，缺乏专门的过滤装置，影响了卤汤内残渣的取出效率的问题。
为解决上述技术问题，本实用新型采用如下技术方案：
本实用新型一种卤味加工用热卤装置，包括壳体、锅体、过滤斗和上盖，所述壳体内设置有所述锅体，所述锅体的底端设置有电热炉，所述壳体的上方设置有上盖，所述上盖的左端与丝杠螺纹配合，所述上盖的右端通过导向杆与所述壳体外沿上的导向孔滑动配合，所述壳体的左侧壁上设置有提升电机，所述提升电机的输出轴与所述丝杠的下端通过联轴器连接；所述上盖的下表面通过连杆设置有过滤斗，所述过滤斗可上下滑动的与所述锅体的内腔配合。
进一步的，所述上盖的上表面设置有搅拌电机，所述搅拌电机与所述上盖下表面的搅拌叶片连接。
进一步的，所述锅体的外周面上设置有夹层，所述夹层内设置有加热板。
进一步的，所述夹层的顶端设置有环形封盖。
进一步的，所述壳体的下端设置有脚轮。
进一步的，所述锅体的底端设置有出料口，所述出料口通过连接出料管延伸到壳体的外侧。
进一步的，所述搅拌叶片设置在所述过滤斗的上方，所述搅拌叶片设置在数根连杆之间。
进一步的，所述上盖上设置有入料口。
与现有技术相比，本实用新型的有益技术效果：
本实用新型卤味加工用热卤装置设置了能够跟随上盖一起的升起的过滤斗，能够一次性过滤大部分食物残渣，有效提升卤水品质；本实用新型卤味加工用热卤装置的锅体底端设置有电热炉，锅体的周面夹层内设置有加热板，能够实现卤水的均匀加热，提升了加热效率；本实用新型卤味加工用热卤装置的锅体内还设置有搅拌叶片，能够进一步提升卤水的加热效率。总的来说，本实用新型卤味加工用热卤装置结构简单，设计巧妙，功能实用，有效解决了现有技术中，餐厅一般使用普通加热锅对卤汤进行加热，缺乏专门的过滤装置，影响了卤汤内残渣的取出效率的问题。
附图说明
下面结合附图说明对本实用新型作进一步说明：
图1为本实用新型卤味加工用热卤装置正视图；
图2为本实用新型卤味加工用热卤装置内部结构示意图(过滤斗降下)；
图3为本实用新型卤味加工用热卤装置内部结构示意图(过滤斗升起)；
图4为锅体俯视图；
图5为过滤斗俯视图。
附图标记说明：1、壳体；2、脚轮；3、电热炉；4、锅体；5、夹层；6、加热板；7、环形封盖；8、上盖；9、搅拌电机；10、搅拌叶片；11、入料口；12、连杆；13、过滤斗；14、提升电机；15、丝杠；16、导向杆；17、出料管。
具体实施方式
如图1至图5所示，一种卤味加工用热卤装置包括壳体1、锅体4、过滤斗13和上盖8。
所述上盖8上设置有入料口11，用于添加卤水。
所述壳体1内设置有所述锅体4，所述锅体4的底端设置有电热炉3，所述锅体4的外周面上设置有夹层5，所述夹层5内设置有加热板6，保证了锅体4内卤水的均匀加热。所述夹层5的顶端设置有环形封盖7。打开环形封盖7即可对加热板6进行检修。所述环形封盖7能够避免加热板6受到锅体4内卤水产生的蒸汽的影响。
所述壳体1的上方设置有上盖8，所述上盖8的左端与丝杠15螺纹配合，所述上盖8的右端通过导向杆16与所述壳体1外沿上的导向孔滑动配合，所述壳体1的左侧壁上设置有提升电机14，所述提升电机14的输出轴与所述丝杠15的下端通过联轴器连接。
所述上盖8的下表面通过连杆12设置有过滤斗13，所述过滤斗13可上下滑动的与所述锅体4的内腔配合。
所述上盖8的上表面设置有搅拌电机9，所述搅拌电机9与所述上盖8下表面的搅拌叶片10连接。所述搅拌叶片10设置在所述过滤斗13的上方，所述搅拌叶片10设置在数根连杆12之间。避免搅拌叶片10与过滤斗13之间发生碰触损害设备。
述锅体4的底端设置有出料口，所述出料口通过连接出料管17延伸到壳体1的外侧。
所述壳体1的下端设置有脚轮2，便于移动设备。
本实用新型的动作过程如下：
当需要对卤水进行滤渣时，启动提升电机14正向转动，通过丝杠15带动上盖8向上移动，上盖8通过连杆12带动过滤斗13向上移动并将卤水中的杂质滤除；
人工将杂质取出后，启动提升电机14反向转动，通过丝杠15带动上盖8和过滤斗13向下移动复位。
以上所述的实施例仅是对本实用新型的优选方式进行描述，并非对本实用新型的范围进行限定，在不脱离本实用新型设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本实用新型的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本实用新型权利要求书确定的保护范围内。
Claims (8)
1.一种卤味加工用热卤装置，其特征在于：包括壳体(1)、锅体(4)、过滤斗(13)和上盖(8)，所述壳体(1)内设置有所述锅体(4)，所述锅体(4)的底端设置有电热炉(3)，所述壳体(1)的上方设置有上盖(8)，所述上盖(8)的左端与丝杠(15)螺纹配合，所述上盖(8)的右端通过导向杆(16)与所述壳体(1)外沿上的导向孔滑动配合，所述壳体(1)的左侧壁上设置有提升电机(14)，所述提升电机(14)的输出轴与所述丝杠(15)的下端通过联轴器连接；所述上盖(8)的下表面通过连杆(12)设置有过滤斗(13)，所述过滤斗(13)可上下滑动的与所述锅体(4)的内腔配合。
2.根据权利要求1所述的卤味加工用热卤装置，其特征在于：所述上盖(8)的上表面设置有搅拌电机(9)，所述搅拌电机(9)与所述上盖(8)下表面的搅拌叶片(10)连接。
3.根据权利要求1所述的卤味加工用热卤装置，其特征在于：所述锅体(4)的外周面上设置有夹层(5)，所述夹层(5)内设置有加热板(6)。
4.根据权利要求3所述的卤味加工用热卤装置，其特征在于：所述夹层(5)的顶端设置有环形封盖(7)。
5.根据权利要求1所述的卤味加工用热卤装置，其特征在于：所述壳体(1)的下端设置有脚轮(2)。
6.根据权利要求1所述的卤味加工用热卤装置，其特征在于：所述锅体(4)的底端设置有出料口，所述出料口通过连接出料管(17)延伸到壳体(1)的外侧。
7.根据权利要求2所述的卤味加工用热卤装置，其特征在于：所述搅拌叶片(10)设置在所述过滤斗(13)的上方，所述搅拌叶片(10)设置在数根连杆(12)之间。
8.根据权利要求1所述的卤味加工用热卤装置，其特征在于：所述上盖(8)上设置有入料口(11)。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202321208033.6U CN219679724U (zh) | 2023-05-18 | 2023-05-18 | 一种卤味加工用热卤装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202321208033.6U CN219679724U (zh) | 2023-05-18 | 2023-05-18 | 一种卤味加工用热卤装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN219679724U true CN219679724U (zh) | 2023-09-15 |
Family
ID=87940527
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202321208033.6U Active CN219679724U (zh) | 2023-05-18 | 2023-05-18 | 一种卤味加工用热卤装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN219679724U (zh) |
-
2023
- 2023-05-18 CN CN202321208033.6U patent/CN219679724U/zh active Active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104855748A (zh) | 一种蒸煮装置 | |
| CN219679724U (zh) | 一种卤味加工用热卤装置 | |
| CN214763452U (zh) | 一种低温制备石斛多糖提取罐 | |
| CN200960035Y (zh) | 多功能蒸煮煲 | |
| CN211430942U (zh) | 一种酱油生产用蒸煮装置 | |
| CN207870737U (zh) | 一种高效的榨汁机 | |
| CN211882090U (zh) | 一种用于鸡汤加工的锅炉装置 | |
| CN204032269U (zh) | 红豆蒸煮机 | |
| CN209696345U (zh) | 一种提高中药煎煮成分收率的多功能提取罐 | |
| CN221656453U (zh) | 一种猴头菌活性成分分离提取装置 | |
| CN221152815U (zh) | 一种黑茶生产用盘式汽蒸机 | |
| CN216639420U (zh) | 一种花椒活性水的生产设备 | |
| CN215480815U (zh) | 一种陈年水酒蒸煮设备 | |
| CN220735784U (zh) | 一种加工中药饮片的炒炙机 | |
| CN206518088U (zh) | 一种便于烹煮过滤及捞取食物的加工装置 | |
| CN221107860U (zh) | 一种中草药药液提取装置 | |
| CN213338454U (zh) | 一种青梅酒生产中蒸煮用温度调控装置 | |
| CN219469993U (zh) | 一种辣椒油萃取装置 | |
| CN219844775U (zh) | 一种油炸废油回收装置 | |
| CN212116850U (zh) | 一种鸡肉油炸处理锅炉 | |
| CN202618191U (zh) | 全自动连续真空双锅熬糖设备 | |
| CN217499206U (zh) | 一种食用醋生产用蒸料装置 | |
| CN204752671U (zh) | 一种啤酒糖化锅 | |
| CN221777912U (zh) | 一种生产古法红糖的熬糖设备 | |
| CN213823469U (zh) | 一种中药加工用节能型浓缩设备 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| TR01 | Transfer of patent right | ||
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20240611 Address after: 417000 Nongxin Village, Shuangjiang Township, Louxing District, Loudi City, Hunan Province Patentee after: Loudi Jianmin Food Co.,Ltd. Country or region after: China Address before: No. 66 Yuanchen Road, Xiongxian Economic Development Zone, Baoding City, Hebei Province, 071000 (self declared) Patentee before: Hebei Yuxiong Shan Supply Chain Management Co.,Ltd. Country or region before: China |