CN219489971U - 一种食品用抗氧化剂的制备装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种食品用抗氧化剂的制备装置，属于食品加工领域；包括罐体、转动设置在罐体中的搅拌器；搅拌器包括搅拌轴和安装在搅拌轴上的搅拌叶；搅拌轴与搅拌叶内设置有连通的气路通道；气路通道的入口设置搅拌轴上、气路通道的出口设置在搅拌叶上；搅拌器还包括电动机，电动机与搅拌轴通过联轴器连接。有益效果：本装置对溶液和水不溶性载体细胞进行搅拌的过程中，可以通过气路通道向罐体中充入空气；位于罐体底部的搅拌叶浸入蔗糖液体中，这时候向气路通道中通入的空气可以形成气流冲入溶液中，气体会在溶液中上升，冲击原本溶液的结构，帮助不溶于水的固定化细胞在蔗糖溶液中进行快速分散，能提高转化液的转化速度。

Description

一种食品用抗氧化剂的制备装置

技术领域

本实用新型涉及一种食品用抗氧化剂的制备装置，属于食品加工设备领域。

背景技术

食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂；目前食品行业中根据食品的种类所使用的的抗氧化剂也是多种多样；如申请号为“CN200880018346.7”的中国发明专利“一种用于食品的抗氧化剂”中就描述了一种啤酒的抗氧化剂。

该发明专利中提到的异麦芽酮糖对啤酒的储存稳定性和口味稳定具有积极的作用，然后根据其他组分协同的方式支持异麦芽酮糖的抗氧化作用；相比较其他抗氧化剂而言更加适合啤酒。

对于异麦芽酮糖的制备工艺来说：申请号“CN200910114186.2”提供了“一种生物酶法转化蔗糖生产异麦芽酮糖的方法”；该方法总体为蔗糖溶液用α-葡萄糖基转移酶转化成异麦芽酮糖及杂糖，然后去除转化液中的杂糖。

其中转化液的转化是在转化罐中进行，在转化罐内转化是指固定化细胞在反应罐内和蔗糖溶液充分混合；固定化细胞其实是一种固定在水不溶性载体上的细胞，而固定化细胞与蔗糖溶液的充分混合需要达到固定化细胞悬浮在蔗糖溶液中才可以，这就需要一些措施帮助固定化细胞均匀的分散、并悬浮在蔗糖溶液中；常用的方式包括机械搅拌、压缩空气翻动单一或者同时作用，使固定化细胞和蔗糖溶液充分接触；这个搅拌混合时间目前在15～60小时范围；而本实用新型提供了一种新的转化罐，能加速固定化细胞与蔗糖溶液的融合。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种食品用抗氧化剂的制备装置，能够有效缩短异麦芽酮糖制备时间。

为了解决上述技术问题，本实用新型是通过以下技术方案实现的：

包括罐体、转动设置在所述罐体中的搅拌器；其特征在于：所述搅拌器包括搅拌轴和安装在所述搅拌轴上的搅拌叶；其中，所述搅拌轴与所述搅拌叶内设置有连通的气路通道；所述气路通道的入口设置所述搅拌轴上、所述气路通道的出口设置在所述搅拌叶上。

进一步的：所述搅拌器为桨式搅拌器，所述气路通道的出口设置在所述搅拌叶的上边缘处。

进一步的：所述搅拌轴中间段设置有气体输入结构；所述气体输入结构包括两段同轴线的第一搅拌轴和第二搅拌轴以及设置在所述第一搅拌轴和第二搅拌轴之间的连接件；所述连接件包括与第一搅拌轴轴线重合的连接轴以及圆周均布在所述连接轴内壁的固定杆；位于所述连接轴下端的所述固定杆一端与所述第一搅拌轴内壁固定、位于所述连接轴上端的所述固定杆一端与所述第二搅拌轴内壁固定。

进一步的：所述第一搅拌轴、所述第二搅拌轴外设置有密封套，所述密封套通过轴承安装在所述搅拌轴上；所述密封套上还安装有输气管，所述输气管一端连接有第一气泵。

进一步的：所述罐体为柱形罐；靠近所述罐体罐壁底部的位置、圆周均布有贯穿罐壁的通气孔，所述通气孔中连接有导气管，所述导气管一端连接有导气环，所述导气环一端连接有第二气泵。

有益效果为：

本装置对溶液和水不溶性载体细胞进行搅拌，使其能够均匀的悬浮在蔗糖溶液中；在搅拌的过程中，可以通过气路通道向罐体中充入空气；位于罐体底部的搅拌叶浸入蔗糖液体中，这时候向气路通道中通入的空气可以形成气流冲入溶液中，气体会在溶液中上升，冲击原本溶液的结构，帮助不溶于水的固定化细胞在蔗糖溶液中进行快速分散，能提高转化液的转化速度。

附图说明

为了易于说明，本实用新型由下述的具体实施及附图作以详细描述。

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为图1中局部放大图；

图3为本实用新型的固定杆剖面图。

附图标记说明：

1、罐体；2、搅拌器；3、搅拌轴；31、第一搅拌轴；32、第二搅拌轴；33、连接件；331、连接轴；332、固定杆；4、搅拌叶；5、气路通道；6、气体输入结构；61、密封套；62、轴承；63、输气管；64、第一气泵；65、导气管；66、导气环；67、第二气泵。

具体实施方式

下面详细描述本实用新型的实施例，所述实施例的示例在附图中示出。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，旨在用于解释本实用新型，而不能理解为对本实用新型的限制。

参阅图1-3为本实用新型一种食品用抗氧化剂的制备装置的一种实施例，

包括罐体1、转动设置在罐体1中的搅拌器2；其特征在于：搅拌器2包括搅拌轴3和安装在搅拌轴3上的搅拌叶4；搅拌轴3与搅拌叶4内设置有连通的气路通道5；气路通道5的入口设置搅拌轴3上、气路通道5的出口设置在搅拌叶4上；搅拌器2还包括电动机，电动机与搅拌轴3通过联轴器连接。

本装置中在使用的时候，首先需要将固定化细胞和蔗糖溶液加入罐体1中，接着打开电动机使得搅拌器2转动，对溶液和水不溶性载体细胞进行搅拌，使其能够均匀的悬浮在蔗糖溶液中；

在此过程中，可以通过气路通道5向罐体1中充入空气；一般搅拌器2的搅拌叶4都会设置在罐体1的底部，并且整个搅拌叶4也都会浸入蔗糖液体中，这时候向气路通道5中通入的空气可以形成气流冲入溶液中，气体会在溶液中上升，冲击原本溶液的结构，帮助不溶于水的固定化细胞在蔗糖溶液中进行快速分散，能提高转化液的转化速度。

本装置中采用的搅拌叶4数量为两个，在气路通道5充入空气中、从搅拌叶4啥输出之后，当时搅拌叶4所处的位置，就是气体冲击溶液的范围；并且本装置可以控制气路通道5充入空气的时间和气压、配合搅拌器2的搅拌速率，可以做到随着搅拌叶4的工作，气流冲击溶液范围的扩大；

还有就是搅拌叶4一直在运动，而气流的输出需要时间，在气流从气路通道5的出口处输出的时候，气流会形成一道弧线，然后从溶液中上升，同样可以扩大冲击溶液的范围。

搅拌器2为桨式搅拌器，气路通道5的出口设置在搅拌叶4的上边缘处。

桨式搅拌器是本领域内最为常用的搅拌器；将气路通道5设置在搅拌叶4的上边缘处方便气体从溶液中上升。

搅拌轴3中间段设置有气体输入结构6；气体输入结构6包括两段同轴线的第一搅拌轴31和第二搅拌轴32以及设置在第一搅拌轴31和第二搅拌轴32之间的连接件33；连接件33包括与第一搅拌轴31轴线重合的连接轴331以及圆周均布在连接轴331内壁的固定杆332；位于连接轴331下端的固定杆332一端与第一搅拌轴31内壁固定、位于连接轴331上端的固定杆332一端与第二搅拌轴32内壁固定。

如此设置，相当于在搅拌轴32中空设置，方便向中空搅拌轴3中输入空气。

第一搅拌轴31、第二搅拌轴32外设置有密封套61，密封套61通过轴承62安装在搅拌轴3上；密封套61上还安装有输气管63，输气管63一端连接有第一气泵64。

密封套61的设置相当于将气流通道5给密封住，然后预留有孔、连接输气管63，通过第一气泵64向气路通道5中输入气流。本装置如此设置的原因是，密封套61可以不随搅拌轴3的转动即可以工作。

罐体1为柱形罐；靠近罐体1罐壁底部的位置、圆周均布有贯穿罐壁的通气孔，通气孔中连接有导气管65，导气管65一端连接有导气环66，导气环66一端连接有第二气泵67。

通气孔的设置是由于搅拌叶4的搅拌范围有限，无法顾及到靠近罐体1罐壁附近的液体，所以为了方便对罐壁附近液体的搅拌，可以通过第二气泵67向罐壁附近的液体充入气流，打散固定化细胞，提高搅拌的速率。

以上所述仅为本实用新型的具体实施例，但本实用新型的技术特征并不局限于此，任何本领域的技术人员在本实用新型的领域内，所作的变化或修饰皆涵盖在本实用新型的专利范围之中。

Claims (5)

1.一种食品用抗氧化剂的制备装置，包括罐体（1）、转动设置在所述罐体（1）中的搅拌器（2）；其特征在于：所述搅拌器（2）包括搅拌轴（3）和安装在所述搅拌轴（3）上的搅拌叶（4）； 其中，所述搅拌轴（3）与所述搅拌叶（4）内设置有连通的气路通道（5）；所述气路通道（5）的入口设置所述搅拌轴（3）上、所述气路通道（5）的出口设置在所述搅拌叶（4）上。

2.根据权利要求1所述的食品用抗氧化剂的制备装置，其特征在于：所述搅拌器（2）为桨式搅拌器（2），所述气路通道（5）的出口设置在所述搅拌叶（4）的上边缘处。

3.根据权利要求1所述的食品用抗氧化剂的制备装置，其特征在于：所述搅拌轴（3）中间段设置有气体输入结构（6）；所述气体输入结构（6）包括两段同轴线的第一搅拌轴（31）和第二搅拌轴（32）以及设置在所述第一搅拌轴（31）和第二搅拌轴（32）之间的连接件（33）；所述连接件（33）包括与第一搅拌轴（31）轴线重合的连接轴（331）以及圆周均布在所述连接轴（331）内壁的固定杆（332）；位于所述连接轴（331）下端的所述固定杆（332）一端与所述第一搅拌轴（31）内壁固定、位于所述连接轴（331）上端的所述固定杆（332）一端与所述第二搅拌轴（32）内壁固定。

4.根据权利要求3所述的食品用抗氧化剂的制备装置，其特征在于：所述第一搅拌轴（31）、所述第二搅拌轴（32）外设置有密封套（61），所述密封套（61）通过轴承（62）安装在所述搅拌轴（3）上；所述密封套（61）上还安装有输气管（63），所述输气管（63）一端连接有第一气泵（64）。

5.根据权利要求1所述的食品用抗氧化剂的制备装置，其特征在于：所述罐体（1）为柱形罐；靠近所述罐体（1）罐壁底部的位置、圆周均布有贯穿罐壁的通气孔，所述通气孔中连接有导气管（65），所述导气管（65）一端连接有导气环（66），所述导气环（66）一端连接有第二气泵（67）。