CN218642720U - 一种用于罐头食品制作的发酵装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型属于发酵装置技术领域，具体涉及一种用于罐头食品制作的发酵装置，包括罐头发酵罐，所述罐头发酵罐的顶部通过螺栓安装有封盖，所述封盖上设置有加液机构，所述封盖的顶部设置有电动机，所述电动机的输出轴与所述封盖转动连接，所述输出轴上通过螺栓安装有联轴套，所述联轴套上固定连接有转轴，所述转轴上固定连接有搅拌杆。本实用新型通过设置加液机构，加液机构包括固定杆、包套、环形水箱、环槽、通孔和喷头等部件，可以利用加液管向环形水箱内加入发酵液，然后在转轴由电动机驱动的同时还能旋转喷洒发酵液，这样与搅拌中的发酵物可以更好的混合，从而提升发酵的速率。

Description

一种用于罐头食品制作的发酵装置

技术领域

本实用新型涉及发酵装置技术领域，具体为一种用于罐头食品制作的发酵装置。

背景技术

发酵食品已经成为食品工业中的重要分支，就广义而言，凡是利用微生物的作用制取的食品都可称为发酵食品，一般都是在发酵罐内进行发酵的。像罐头等食品的制作也会用到发酵装置，比如公告号为CN207400309U的实用新型专利公开了一种用于罐头食品制作的发酵装置，包括罐体，所述罐体的内腔中设置有保温罐，且两者之间设有间隙，并在间隙内填装有液体，所述保温罐的顶部上开设有一罐口，盖所述保温罐上设有顶盖，形成一密封的罐，所述顶盖上设置有电机，所述加热罐的内腔中设置有搅拌轴，所述搅拌轴上设置有搅拌叶片，所述电机的旋转轴穿过顶盖与搅拌轴驱动连接，所述搅拌轴的轴心处开设有一通孔，且在保温罐内的搅拌轴的两侧边还上开设有间隔均匀布置的排气孔；该专利容易生产，使用方便，拆装清洗简单，发酵更加充分均匀。目前罐头食品发酵过程中常常需要向食品中添加发酵液，使发酵液与食品混合，但是现有的发酵装置对二者混合的效率还有待提高，并且发酵装置在发酵食品后，装置内部不方便进行清理，很容易残留发酵物，使得下次发酵使用时，对下次的发酵物带来不利影响。因此，需要进行改进。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种用于罐头食品制作的发酵装置，解决了目前罐头食品发酵过程中常常需要向食品中添加发酵液，使发酵液与食品混合，但是现有的发酵装置对二者混合的效率还有待提高，并且发酵装置在发酵食品后，装置内部不方便进行清理，很容易残留发酵物，使得下次发酵使用时，对下次的发酵物带来不利影响的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种用于罐头食品制作的发酵装置，包括罐头发酵罐，所述罐头发酵罐的顶部通过螺栓安装有封盖，所述封盖上设置有加液机构，所述封盖的顶部设置有电动机，所述电动机的输出轴与所述封盖转动连接，所述输出轴上通过螺栓安装有联轴套，所述联轴套上固定连接有转轴，所述转轴上固定连接有搅拌杆，所述转轴上固定连接有套筒，所述套筒内滑动连接有滑杆，所述滑杆上固定连接有刮板，所述刮板与所述罐头发酵罐的内壁接触，所述套筒内设置有弹簧。

优选的，所述弹簧的一端与所述滑杆固定连接，所述弹簧的另一端固定连接于套筒的内表面。通过弹簧的设计，可以将反作用力作用在刮板上，使得刮板始终与罐头发酵罐内壁接触。

优选的，所述罐头发酵罐的底部固定连接有出料口，所述出料口内通过螺纹连接有堵头，所述罐头发酵罐上固定连接有加料口。通过堵头的设计，对出料口具有封堵作用。

优选的，所述罐头发酵罐的外部固定连接有支撑环，所述支撑环的底部焊接有多个均匀分布的支撑腿。通过支撑腿的设计，对整体具有支撑作用。

优选的，所述加液机构包括固定杆、包套、环形水箱、环槽、通孔和喷头，所述封盖上固定连接有固定杆，所述固定杆上固定连接有包套，所述包套内转动连接有环形水箱，所述环形水箱与所述转轴固定连接，所述环形水箱的底部设置有多个均匀分布的喷头，所述环形水箱上开设有环槽和通孔，所述通孔与所述环槽相通，所述罐头发酵罐内滑动连接有加液管，所述加液管贯穿包套且与包套滑动连接。通过加液机构的设计，便于向罐头发酵罐内旋转喷洒发酵液或者清水。

优选的，所述加液管上固定连接有磁环，所述磁环与罐头发酵罐吸合。通过磁环的设计，对加液管具有限位作用。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果如下：

1、本实用新型通过设置加液机构，加液机构包括固定杆、包套、环形水箱、环槽、通孔和喷头等部件，可以利用加液管向环形水箱内加入发酵液，然后在转轴由电动机驱动的同时还能旋转喷洒发酵液，这样与搅拌中的发酵物可以更好的混合，从而提升发酵的速率。

2、本实用新型通过在转轴上设计套筒，套筒内设置通过弹簧进行弹性支撑的滑杆，滑杆上设置刮板，刮板直接与罐头发酵罐内的内壁接触，这样还利用加液管向环形水箱内加入清水向罐头发酵罐内注入清水，然后配合着刮板，可以对罐头发酵罐内部进行清理，防止上次的发酵物影响下次的发酵。

附图说明

图1为本实用新型的整体结构立体图；

图2为本实用新型的图1的正视剖视图；

图3为本实用新型的图2的加液机构放大图。

图中：1、罐头发酵罐；2、封盖；3、加液机构；4、电动机；5、联轴套；6、转轴；7、搅拌杆；8、套筒；9、滑杆；10、刮板；11、弹簧；12、出料口；13、堵头；14、支撑环；15、支撑腿；16、加液管；17、磁环；18、加料口；31、固定杆；32、包套；33、环形水箱；34、环槽；35、通孔；36、喷头。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1、图2，一种用于罐头食品制作的发酵装置，包括罐头发酵罐1，罐头发酵罐1的顶部通过螺栓安装有封盖2，封盖2上设置有加液机构3，封盖2的顶部设置有电动机4，电动机4的输出轴与封盖2转动连接，输出轴上通过螺栓安装有联轴套5，联轴套5上固定连接有转轴6，转轴6上固定连接有搅拌杆7，转轴6上固定连接有套筒8，套筒8内滑动连接有滑杆9，滑杆9上固定连接有刮板10，刮板10与罐头发酵罐1的内壁接触，套筒8内设置有弹簧11，弹簧11的一端与滑杆9固定连接，弹簧11的另一端固定连接于套筒8的内表面，通过弹簧11的设计，可以将反作用力作用在刮板10上，使得刮板10始终与罐头发酵罐1内壁接触。

请参阅图1、图2，罐头发酵罐1的底部固定连接有出料口12，出料口12内通过螺纹连接有堵头13，罐头发酵罐1上固定连接有加料口18。通过堵头13的设计，对出料口12具有封堵作用，罐头发酵罐1的外部固定连接有支撑环14，支撑环14的底部焊接有多个均匀分布的支撑腿15，通过支撑腿15的设计，对整体具有支撑作用。

请参阅图2、图3，加液机构3包括固定杆31、包套32、环形水箱33、环槽34、通孔35和喷头36，封盖2上固定连接有固定杆31，固定杆31上固定连接有包套32，包套32内转动连接有环形水箱33，环形水箱33与转轴6固定连接，环形水箱33的底部设置有多个均匀分布的喷头36，环形水箱33上开设有环槽34和通孔35，通孔35与环槽34相通，罐头发酵罐1内滑动连接有加液管16，加液管16贯穿包套32且与包套32滑动连接，通过加液机构3的设计，便于向罐头发酵罐1内旋转喷洒发酵液或者清水，加液管16上固定连接有磁环17，磁环17与罐头发酵罐1吸合，通过磁环17的设计，对加液管16具有限位作用。

本实用新型具体实施过程如下：使用时，通过加料口18向罐头发酵罐1内加入制作罐体用的发酵物，随后启动电动机4，电动机4通过联轴套5带动转轴6转动，转轴6通过搅拌杆7对发酵物进行搅拌，然后通过加液管16向环形水箱33加入发酵液，然后通过喷头36喷洒到发酵物内，而且转轴6会带动环形水箱33进行转动，从而使得发酵液均匀喷洒在发酵物上，然后配合着搅拌，可以使得发酵物与发酵液均匀的混合在一起，从而提升发酵的速率；

当发酵物发酵好后，可以取下堵头13，将发酵物取出，随后还通过加液管16向环形水箱33内加入清水，然后加入到罐头发酵罐1内，然后配合着转动中的刮板10，可以对罐头发酵罐1内壁进行清洗，这样可以防止上次的发酵物影响下次的发酵。

尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (6)

1.一种用于罐头食品制作的发酵装置，包括罐头发酵罐(1)，其特征在于：所述罐头发酵罐(1)的顶部通过螺栓安装有封盖(2)，所述封盖(2)上设置有加液机构(3)，所述封盖(2)的顶部设置有电动机(4)，所述电动机(4)的输出轴与所述封盖(2)转动连接，所述输出轴上通过螺栓安装有联轴套(5)，所述联轴套(5)上固定连接有转轴(6)，所述转轴(6)上固定连接有搅拌杆(7)，所述转轴(6)上固定连接有套筒(8)，所述套筒(8)内滑动连接有滑杆(9)，所述滑杆(9)上固定连接有刮板(10)，所述刮板(10)与所述罐头发酵罐(1)的内壁接触，所述套筒(8)内设置有弹簧(11)。

2.根据权利要求1所述的一种用于罐头食品制作的发酵装置，其特征在于：所述弹簧(11)的一端与所述滑杆(9)固定连接，所述弹簧(11)的另一端固定连接于套筒(8)的内表面。

3.根据权利要求1所述的一种用于罐头食品制作的发酵装置，其特征在于：所述罐头发酵罐(1)的底部固定连接有出料口(12)，所述出料口(12)内通过螺纹连接有堵头(13)，所述罐头发酵罐(1)上固定连接有加料口(18)。

4.根据权利要求1所述的一种用于罐头食品制作的发酵装置，其特征在于：所述罐头发酵罐(1)的外部固定连接有支撑环(14)，所述支撑环(14)的底部焊接有多个均匀分布的支撑腿(15)。

5.根据权利要求1所述的一种用于罐头食品制作的发酵装置，其特征在于：所述加液机构(3)包括固定杆(31)、包套(32)、环形水箱(33)、环槽(34)、通孔(35)和喷头(36)，所述封盖(2)上固定连接有固定杆(31)，所述固定杆(31)上固定连接有包套(32)，所述包套(32)内转动连接有环形水箱(33)，所述环形水箱(33)与所述转轴(6)固定连接，所述环形水箱(33)的底部设置有多个均匀分布的喷头(36)，所述环形水箱(33)上开设有环槽(34)和通孔(35)，所述通孔(35)与所述环槽(34)相通，所述罐头发酵罐(1)内滑动连接有加液管(16)，所述加液管(16)贯穿包套(32)且与包套(32)滑动连接。

6.根据权利要求5所述的一种用于罐头食品制作的发酵装置，其特征在于：所述加液管(16)上固定连接有磁环(17)，所述磁环(17)与罐头发酵罐(1)吸合。

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